学校食品安全专项检查记录表

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校园食品安全检査表

食堂管理
17 备餐间应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，食品加工处理流程及操作符合卫生要求。食堂内禁止存放有毒、有害场品及个人生活物品。进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
18 原料清洗干净，不存在交叉污染，明确标识洗肉池、洗菜池、洗鱼池等，并按要求分池清洗，刀和菜板生熟分开、冷藏柜生熟分开，用于盛放原料、半成品、成品的工具和容器，应生熟、动物性食物及植物性食物分开使用并有明显的区分标识。
21 餐饮具消毒符合相关要求，定期检测消毒效果（每月1次），取得合格报告。有餐饮具专用保洁设施并对其合理使用。洗涤剂、消毒剂、一次性餐具、保鲜膜符合食品安全标准或要求，严禁使用有毒包装存放食品或食品原材料。
22 储存、加工及存放食品原料的工具与设备设施合理使用并定期清洗消毒，符合卫生要求，用于盛装食品的容器不得直接放置于地面。
校园食品安全检査表
一级指序标号
1 校对食品安全工作开展经常性检查，有检查记录。
二级指标
存在问题
食品安全
2 已落实集中用餐陪餐制度，毎餐均有学校相关负责人与学生共同用餐，有陪餐记录。 3
通过健康教育课、主题班会、宣传栏等，对学生开展针对桂较强的食品安全知识宣传数育。
4 设有专门留样柜、留样记录完整，留样柜内有48小时以内食品的完整留样，食品留样规范（每种食品留样125g以上、单独密闭保存、留样信息完整）,留样柜双人双锁管理。
。取得食品经营许可证，许可证在有效期内、未超出许可经营范围。开展从业人员及管理人员食品安全知识和技能培训，每 10 月至少1次。
11 按要求将食堂食品管理相关制度及从业人员健康证上墙。建立食品相关从业人员（含管理人员）健康管理档案，健康证在有效期内，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

学校食品安全日常检查记录表

பைடு நூலகம்
京九实验学校食品卫生日常检查记录表
检查时间：环节检查项目洗手、清洗、保洁、冷藏、冷冻的设施是否足够清洗、消毒池是否定期清洗，是否未与其他水池混用环境室外墙壁、门窗及周边，招牌是否整洁卫食堂内地面、楼道、桌、椅、台是否干净整洁生废弃物是否及时清理垃圾桶是否加盖、外观是否干净整洁废弃物放置场所是否有异味个人卫生餐具容器接触直接入口食品前是否洗手餐前、便后是否洗手是否穿戴干净整洁是否在单位未允许的场所抽烟用前是否全部清洗消毒消毒设备、消毒时间是否合格是否有臭味、异味、不整洁现象消毒后的餐具是否全部贮存于有效的保洁柜内采购时是否索要发票、批量采购时是否检查其卫生许可证检验合格证食品采购贮存标签与货物是否相符食品及原料是否符合卫生要求冷冻、冷藏设施设备是否正常运行有无保质期或腐败变质的食物不符合卫生要求的食品是否及时清除废弃物是否及时清理垃圾桶是否加盖、外观是否干净整洁废弃物放置场所是否有异味其他方面不合格项目是否提供超过保质期的食品是否提供腐败变质的食品是否提供其他不符合食品卫生条件的食品对存在的问题是否限期整改并复查通风、排气、空调等设施是否正常运行墙壁、门窗、天花板、柜、台是否破损、涂层脱落检查人员：结果是（有）否（无）备注

学校日常食品安全检查表

21 餐饮具的清洗、消毒、保洁设备设施是否运转正常。 □是 □否
餐饮具和盛放直接入口食品的容器是否洗净、消毒，炊具、
22
□是 □否
用具是否洗净、保持清洁。清洗消毒有效、规范。
配备带盖的餐厨废弃物存放容器，餐厨废弃物建立处置台
23 账，记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等 □是 □否
信息。
专间内是否配备专用的消毒、冷藏、冷冻、空调等设施及
落实食品安全责任。
从业人员是否穿戴清洁的工作衣帽，双手是否清洁，是否
6 保持个人卫生，是否在食品加工时从事其他可能污染食品 □是 □否
行为。
学校大宗食品是否实行集中采购、定点采购，学校食堂是 □是 □否
7 否每日登陆南宁市食品安全智能服务平台完善食品安全 □合理缺项
和台账信息。
是否落实食品、食品原料及食品相关产品的索证索票和进
环境卫生
食品处理区和用餐场所是否彻底规范清洁消毒，包括墙地
12 面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设 □是 □否
备及排风口等。墙角无蜘蛛网，墙面无污迹，地面无污水。
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护
13
□是 □否
措施是否完好。
备注
加工管理
运输过程管理
是否有使用超过保质期、腐败变质食品原料等影响食品安
食品安全日检查记录表
单位名称：
检查项目序号
检查内容
检查结果
信息公示
是否在经营场所醒目位置公示有效食品经营许可证、有效
1
□是 □否
的从业人员健康证、12315 或 12345 投诉举报电话。
2 各项食品安全管理制度、食品安全监管动态是否上墙。 □是 □否

“校园食品卫生安全隐患”自检自查(排查)记录表

单位（公章）
“校园食品卫生安全隐患”自检自查（排查）记录表
自查日期
自查结果（是否）
是否整改
自查人员备注
1、建立健全食品安全管证、存储加工、取样留样、销毁。
3、建立健全师生食品安全反馈机制，定期实施问卷调查，有效解决存在问题。
自查内容
4、严禁出售四季豆、出芽洋芋、野生菌、凉拌菜。
意见
根据该校的自查记录，结合中心学校本次校园安全实地查看的情况，
认定该校本月的校园安全自检自查工作为
。
本校园长签字
中心学校检查日期
中心学校领导签字
5、严禁煮食草乌、附子、野菜。
6、严格落实“六T”实务管理，严格落实两个责任主体，严格落实“日管控、周排查、月调度” 的管理台账。
7、“明厨亮灶”运行正常。
自查要求
1、各校园每月认真实地排查一次，不可流于形式；2、如实填写此表，认真落实整改，形成闭环管理；3、此表定期装档备查。
中心学校实地查看反馈

学校食品安全专项整治自查表和监督检查表

附件2
学校食堂食品安全专项整治自查表
学校名称（盖章）:
自查人员: 检查时间: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由学校加盖公章后, 一份报餐饮监管单位, 一份报教育部门, 一份学校留存）附件3 学校食堂食品安全专项整治监督检查表
..2.★项为关键项，违反其中任何一条，该单位现场评定为零分。

3.对不同餐饮服务场所, 允许有合理缺项, 最终得分采用标化分。

标化分=100×实得分/应得分
应得分=100-合理缺项总分。

最后得分: 应得分: 标化分:
检查人员人（签字）: 年月日
被监督人（签字）: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由被监督单位盖章后, 一份监管单位留存, 一份教育部门留存, 一份学校留存）。

校园及周边地区食品安全检查登记表

校园及周边地区食品安全检查登记表一、检查对象基本信息
- 检查单位名称：
- 检查日期：
- 检查地点：
- 检查对象名称：
- 检查对象地址：
- 负责人姓名：
- 负责人联系
二、检查内容
1. 食品供应商信息登记
- 食品供应商名称：
- 食品供应商地址：
- 食品供应商联系
- 食品供应商证照编号：
- 证照有效期：
2. 食品储存及保管情况
- 食品储存区域整洁有序：
- 食品储存温度符合要求：
- 食品储存清洁无异味：
- 食品储存区域防虫、防鼠措施有效：
3. 食品加工及销售环境卫生
- 食品加工区域整洁有序：
- 食品加工设备清洁无污染：
- 食品加工人员持证上岗：
- 销售场所卫生情况良好：
- 销售区域通风良好：
4. 食品安全管理制度落实情况
- 食品安全管理制度是否建立：
- 食品安全管理制度是否公示：
- 食品安全培训是否定期进行：
- 食品安全事故报告和处理程序是否完善：
三、检查结果与建议
- 检查结论：
- 检查建议：
四、检查人员签名
- 检查人员姓名：
- 检查人员职务：
- 检查人员联系
以上是校园及周边地区食品安全检查登记表的内容。

请按照实际情况填写相关信息，确保食品安全工作的落实和管理。

校园食品安全整治督查记录表

原料供货商现场检查情况
是否对食品原料供货商进行现场检查；是否将检查情况报属地教育部门；对检查情况不合格的供货商是否撤换
4
学校相关负责人陪餐制度落实情况
是否建立学校相关负责人陪餐制度；是否有陪餐记录
卫生状况是否良好；场所、布
环境卫生及局、设施设备等是否符合要
5 设施设备情求；不同类型食品原料的清洗
况
水池及加工用具和容器是否分
开设置
食品安全自是否开展食品安全自查（查看
6 查制度落实自查记录表）；对自查发现的
情况
问题和薄弱环节是否整改
7
食品原料进货查验制度落实情况
是否执行了进货查验制度；台账记录是否符合要求；是否发现过期食品、腐败变质食品、禁止经营的高风险食品等
从业人员是否是否均持有有效
8
人员管理情的健康证明；是否执行上岗前
况
健康检查制度；对从业人员是
否开展培训
9
留样制度执行情况
是否设置了专用留样冰箱和容器；是否做到留样48小时，留样150g；留样记录是否完整
宣传及社会是否建立家委会代表参与学校
10 共治工作情食品安全例行检查制度；是否
况
对师生开展食品安全宣传教育
被检查单位签字：检查日期：
被检查单位名称：地址：
序号内容
校园食品安全整治督查表
检查要点
v 检查情况记录
是否公示了有效的食品经营许
1
食品安全信可证、从业人员健康证、量化息公示情况分级评级结果、日常监督检查
结果记录表等
是否建立学校食品安全责任体
2
主体责任落系；是否实行食品安全校长负
实情况

学校食堂食品卫生定期检查记录表

学校食堂食品卫生定期检查记录表检查日期：[日期]
检查人员：[姓名]
检查内容：
1. 食材储存：
- 检查食材储存区域是否整洁有序；
- 检查食材储存温度是否符合标准要求；
- 检查食材是否按照先进先出的原则进行摆放。

2. 食品加工：
- 检查食品加工区域的卫生情况；
- 检查食品加工工具和设备的清洁程度；
- 检查食品加工过程中是否遵守相关的卫生操作规程。

3. 食品储存：
- 检查食品储存区域的卫生情况；
- 检查食品储存容器的清洁程度；
- 检查食品储存温度是否符合标准要求。

4. 食品销售：
- 检查食品销售区域的卫生情况；
- 检查食品陈列是否整齐清洁；
- 检查食品包装是否完好无损。

5. 餐具清洁：
- 检查餐具清洗区域的卫生情况；
- 检查餐具清洁设备的运行状态；
- 检查餐具清洗水质是否符合卫生要求。

发现问题及处理情况：
1. 问题1：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
2. 问题2：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
3. 问题3：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
检查结论：
本次食堂食品卫生定期检查共发现[问题数量]个问题，已全部采取相应措施进行处理。

食堂食品卫生整体状况良好，符合相关卫生要求。

检查人员签名：________________
日期：______________________。

校园食品安全自检自查记录表

4
个人卫生与操作规范
工作人员健康证、穿戴整洁的工作服帽；操作前洗手消毒；无吸烟、吐痰等行为
5
食品加工过程
食材处理是否生熟分开；烹饪温度、时间是否达标；食品添加剂使用合规
6
留样管理
每餐次食品是否按规定留样；留样记录完整，保存条件符合要求
7
餐具清洗消毒
餐具清洗是否彻底，无食物残渣；消毒方式有效，消毒记录完整
8
废弃物处理
废弃物分类收集，垃圾桶加盖；定期清理，保持周围环境清洁
9
食品安全培训与宣传
定期对工作人员进行食品安全知识培训；开展食品安全宣传活动
10
应急预案与演练
是否有食品安全应急预案；定期进行应急演练，记录完整
校园食品安全自检自查记录表
序号
检查项目
检查内容/标准
检查结果（是/否/备注）源是否正规，有无索证索票；食材新鲜度、保质期检查
2
食材储存条件
仓库环境是否清洁、干燥、通风；食材分类、分区存放；温度、湿度控制
3
厨房卫生状况
厨房地面、墙面、天花板是否干净无油污；厨具、餐具清洁消毒情况

学校食品安全专项检查记录表

设立了专用餐饮具保洁设施（柜）
食品
加工
制作
加工制作的食品能够做到烧熟煮透
备餐分餐间设有菜品保温设施，分餐人员三防四戴符合要求
具有留样设备，设备正常运转，按规定留样（每样100g，48小时）
添加
剂
食品添加剂使用符合国家有关规定
达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
检查内容
是
否
其他
食品安全管理
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
√
有健全的学校食品安全管理机构
有专职食品安全管理人员
落实校领导每餐配餐制
开展经常性食品安全工作检查并有记录
食堂采用பைடு நூலகம்外承包经营
学校有按照农村义务教育营养改善计划要求部署课间营养餐
营养餐采取集中采购，并按照要求建立进货查验和索票索证制度
学校食品安全专项检查记录表
学校名称：____________________________________________________
学校类型：□中学?小学□幼儿园□其他_______________________
负责人：___________联系电话：_______________
检查项目
许可情况
持有在有效期内食品经营许可证（或餐饮服务许可证）
未超出许可范围经营
没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
食堂环境
环境定期清洁，保持良好
设有足够的防蝇防鼠防尘设施
粗加工池明显标识区分
具有足够的通风、排烟设施
与厕所等污染源的距离在规定范围内
健康管理及培训
建立了从业人员每日健康晨检制度
接触直接入口食品的从业人员均持有有效的健康合格证明上岗

学校食品安全风险隐患检查记录表

学校食品安全风险隐患检查记录表
被检查学校名称：地址：检查时间：
被检查学校负责人（签名）：检查人员（签名）:
说明:1.表中*号项目为重点项，其他项目为一般项。

每次检查的重点项应不少于3项，一般项应不少于7项。

2。

检查结果判定方法：①符合:未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本符合:发现检查的重点项存在1项及以下不合格且70％≤一般项合格率＜100%；③不符合：发现检查的重点项存在2项及以上不合格，或一般项合格率＜70%。

3．当次检查发现的不合格项目,应列入下次检查必查项目。

4．存在合理缺项时,一般项合格率的计算方法为:合格项目数/(检查的项目数－合理缺项的项目数）×100％。

学校食品安全专项检查记录表

学校食品安全专项检查记录表
学学学学学____ ________________________________________________
学学学学学□学学学学 □学学学 □学学_______________________
学学学学_ __________学学学学学_____ __________
学学学学学学学学学学学学
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