食品检测实验室仪器设备的配置
食品检测实验室仪器设备的配置
检测设备的配置近年来及品质问题越来越受到人们的关注.这里说的食品是广泛意义上的食品,包括初级农产品,如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等,也包括加工后的食品,如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等.开展食品检测的实验室也越来越多.在这些实验室中由于性质不同,检测的项目不同,而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求.根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会,对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议,供有关人员参考.一、食品企业及商业第三方实验室1. 企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置,实验室仪器设备的配置也可繁、可简.对于这样的实验室,仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了.可分为两大项,一是检测产品的；二是检测产品的,这一类项目的检测相对难度大、投资高.1品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等.对于这些项目的检测,如果经费有限,都可以采用化学法分析,只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可.如果经费充足或检验批次较多,对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购.此外,也有一些通用的仪器可供选购,如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等.检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计.检测营养元素,如钙、锌、铁等,可购置原子吸收仪-火焰检测器.2卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等.对于一般食品企业,微生物检测实验室应该建.a微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范要求进行布局.必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等,其它设备则根据具体检测项目配置.经费少可以买国产的,经费多可以考虑买进口的,两者的价钱相差很多.b添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法,如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等.但要想满足现在国标的食品卫生要求,应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,这样一般的防腐剂苯甲酸、山梨酸等、甜味剂甜蜜素、糖精钠等、色素柠檬黄、胭脂红等都可以检测了.购置原子吸收仪-石墨炉检测器,可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素,还需要一台原子荧光仪,用来检测砷和汞等.c残留农药检测残留农药是不能少的.检测有机氯农药,需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药,需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器.现在检测的项目越来越多,为提高通用性,建议配置毛细管柱分流/不分流进样口,安装毛细管色谱柱.与传统填充柱色谱柱相比,毛细管柱分析项目多,分离度好,可以减少频繁的更换色谱柱,提高分析效率.食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多,为了把好生产原料和产品质量关,可以配置气相色谱-质谱仪.一般只需配置电子轰击EI源,如果有必要可再配一个负化学NCI源.是选择四极还是质谱,个人认为都可以,两种仪器各有优缺点.还是要看具体工作.d残留兽药若进行残留兽药的检测,项目不多且批次多,可以考虑配置酶联免疫仪,该仪器一次投入不大,操作简便,检测灵敏度高.采用ELISA也有一些缺点,一是试剂盒为长期的消耗品,若检测的批次少成本会较高,二是特异性不好,可能会有假阳性,三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多,成本甚至比仪器分析还高.对于有一定规模的出口食品企业,为适应当前、、等发达国家检测限量要求,最好配置一台液相色谱-串联质谱仪.第一台仪器建议配置三重四极质谱仪,灵敏度高、重现性好.仪器不一定要追求高配置,够用就行,但灵敏度、稳定性、抗等性能要好.最好买用户较多的型号,有一个与自己检测项目相近的用户群,首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题,其次也便于今后技术交流.2. 商业实验室商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多,所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善.仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要,还应适当超前,否则等客户找上门来被你推走了,再将客户找回来就困难了.1检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求,配置相应的检测仪器和设备参照1. 企业实验室品质项目一段.由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法,对于这些项目的检测,若方法规定采用化学法分析,只需配置最简单的设备即可参照1. 企业实验室品质项目一段.如果经费充足或检验批次较多,对应的检测方法又有仪器法的,可配置相应的专用仪器,如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等.通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段.如果有需要,像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置. 2卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落.个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的,这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件.如果有规模、检测项目多,每类仪器还应配置多台套.这时要考虑仪器性能的互补,如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源,一台配大气压化学电离源；气相色谱-质谱一台配电子轰击源,一台配负化学电离源.元素多、样品杂,还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等.如果要做形态分析,等离子发射光谱-质谱仪还应能与或气相色谱联用.二、行业实验室的行业实验室指政府法规实验室都隶属于不同行业行政领导机构,因此,多少都带有一点行政功效.近年政府非常重视食品安全工作,加大了投入,所以,实验室的硬件得到了较大的改善.现在一个较完善的行业实验室省市一级以上的,除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外,为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些,如：微波消解包括微波萃取、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等.这些前处理设备效率更高、自动化程度更高可利用晚上时间自动处理样品,并且会提高结果的重现性.随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨,我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动,检测方法和结果都按照国际通行做法执行.此外,为了适应食品安全检测发展,许多实验室开始开发新的分析方法.因此,行业实验室今后会配置更高端的分析仪器,如高分辨质谱仪等,使最终的检测结果更准确.。
粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录
国家粮食局司发便函质检办便函〔2011〕34号关于印发《粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录》的函各省、自治区、直辖市粮食局：为指导地方各级粮食检验监测机构仪器设备配置和配套设施改造工作，我们组织专家按照“品质精良、组合优化、配置合理、数量充足，既满足当前需要，又适应‘十二五’期间粮食质量安全检验检测需求”的原则，研究制订了《粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录》（以下简称《目录》，详见附件），现印发给你们，并就执行中的有关事项函告如下：一、《目录》所列仪器设备和配套设施为完成相应功能职责任务的粮食质量监测机构应达到的基本配置《目录》根据国家粮食质量监测中心、国家粮食质量监测站和市县级粮食质量检验监测机构完成相应功能职责任务的要求，主要列出了上述三类检验监测机构应具备的基本仪器设备、台套数和参考单价、生产厂商，以及配套设施，作为“十二五”期间粮食质量检验监测机构购置仪器设备和改造配套设施的依据。
各—1 —粮食检验监测机构可依据自身定位，在仪器设备配备中参照该《目录》执行。
二、仪器设备的采购应以自身需求和招标文书为准《目录》中所列仪器设备的参考单价和生产厂商均为专家依据实际使用效果、经验、查阅相关材料提出的，其中国内不能生产或技术性能指标达不到要求的仪器设备列出了进口生产厂家。
各粮食检验监测机构在采购仪器设备时，应以自身需求而定，在此《目录》基础上可扩大配备范围，增加配备数量；采购价格以最终招标价格为准；仪器设备台套数根据实际需求适当调整；对于新研发或实际使用效果较好而尚未列入《目录》中的仪器设备或型号，也可列入采购范围。
请你们认真指导、督促粮食检验监测机构做好仪器设备购置和配套设施改造工作，切实提高粮食质量检验监测能力，满足粮食质量安全检验监测和监管工作的需要。
附件：1.国家粮食质量监测中心仪器设备配置指导目录2.国家粮食质量监测站仪器设备配置指导目录3.市县级粮食质量检验监测机构仪器设备配置指导目录二○一一年十一月九日—2 —附件1：国家粮食质量监测中心仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—3 ——4 ——5 ——6 —附件2：国家粮食质量监测站仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—7 ——8 —附件3：市县级粮食质量检验监测机构仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—9 ——10 —。
食品分析实验室解决方案
食品分析实验室解决方案引言概述：食品安全一直是人们关注的焦点，而食品分析实验室则是确保食品安全的重要环节。
本文将介绍食品分析实验室的解决方案，包括实验室建设、设备选购、样品处理、分析方法和质量控制。
一、实验室建设1.1 实验室规划：根据实验室的功能需求和人员流程，规划实验室的布局和空间分配，确保实验室的高效运作。
1.2 实验室设施：选择适合食品分析实验的设施，如安全通风系统、恒温恒湿设备和洁净实验台等，以确保实验环境的稳定和安全。
1.3 实验室安全：建立实验室安全管理制度，包括安全教育培训、化学品储存和废物处理等，以确保实验人员的安全和实验室的正常运作。
二、设备选购2.1 分析仪器：根据实验需求，选购适合的分析仪器，如气相色谱仪、液相色谱仪和质谱仪等，以实现对食品中有害物质的检测和分析。
2.2 样品前处理设备：选购适合的样品前处理设备，如高速离心机、超声波清洗器和加热设备等，以提高样品的提取效率和准确性。
2.3 数据处理设备：选购适合的数据处理设备，如计算机和数据分析软件等，以实现对实验数据的处理和分析。
三、样品处理3.1 样品采集：根据食品分析的需要，采集符合要求的样品，并确保样品的代表性和完整性。
3.2 样品制备：根据不同的分析方法，对样品进行适当的制备处理，如样品提取、样品浓缩和样品稀释等，以提高分析的准确性和灵敏度。
3.3 样品保存：采用适当的保存方法和条件，如冷冻保存和干燥保存等，以保证样品的稳定性和长期保存的可行性。
四、分析方法4.1 定性分析方法：选择适合的定性分析方法，如色谱法、光谱法和电化学法等，以鉴定食品中的成分和有害物质。
4.2 定量分析方法：选择适合的定量分析方法，如标准曲线法、内标法和外标法等，以确定食品中有害物质的含量和浓度。
4.3 多参数分析方法：结合不同的分析方法，建立多参数分析方法，以提高分析效率和准确性。
五、质量控制5.1 样品质量控制：建立样品质量控制制度，包括样品标识、样品验证和样品重复检测等，以确保分析结果的可靠性和准确性。
食品分析实验室解决方案
食品分析实验室解决方案引言概述：食品安全一直是社会关注的焦点，食品分析实验室在确保食品质量和安全方面起着重要作用。
本文将介绍食品分析实验室解决方案的五个大点，包括实验室设备、分析方法、质量控制、数据处理和报告生成。
通过详细阐述每个大点下的小点，我们将全面了解食品分析实验室如何解决食品质量和安全问题。
正文内容：1. 实验室设备1.1 仪器设备：食品分析实验室通常配备各种仪器设备，如高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、质谱仪等。
这些设备能够对食品中的营养成分、有害物质、添加剂等进行分析。
1.2 样品准备设备：为了进行准确的分析，食品样品需要经过处理和准备。
实验室通常配备样品研磨仪、样品提取仪等设备，以便提取和准备样品。
2. 分析方法2.1 营养成分分析：食品中的营养成分对于人们的健康至关重要。
食品分析实验室采用各种分析方法，如色谱法、光谱法等，来测定食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量。
2.2 有害物质检测：食品中的有害物质如农药残留、重金属等可能对人体健康造成危害。
实验室利用气相色谱、质谱等方法来检测食品中的有害物质含量，确保食品安全。
2.3 添加剂分析：食品中的添加剂对于食品的质量和口感起着重要作用。
实验室采用化学分析和光谱分析等方法，来测定食品中添加剂的种类和含量。
3. 质量控制3.1 样品采集和保存：食品样品的采集和保存对于分析结果的准确性至关重要。
实验室需要制定严格的样品采集和保存标准，确保样品的完整性和稳定性。
3.2 校准和质控样品：为了确保分析结果的准确性和可靠性，实验室需要定期进行仪器的校准和使用质控样品进行验证。
这有助于排除仪器误差和分析误差。
3.3 质量管理体系：实验室需要建立完善的质量管理体系，包括标准操作程序、文件记录、人员培训等，以确保所有分析过程符合质量要求。
4. 数据处理4.1 数据采集与记录：实验室使用仪器软件或数据采集系统来记录和保存分析数据。
第三讲食品检验实验室仪器设备管理
六、实验室管理评价
不符合检测和校正工作的控制
实验室应通过实施质量方针和目标，应用审核结果、数据分析、
纠正措施和预防措施组成的循环式管理评审模式来持续改进实
验室管理体系的有效性。
数据分析
五大基本 内容
调查原因 纠正措施的选择和实施
执行监控和附加审核
改进---预防措施
回顾
第一部分：实验室管理
1
实验室人员管理
2
实验室文件管理
3
实验室样品管理
第二部分：仪器管理
1
仪器管理概述
2
仪器管理流程
3 仪器仪表标识管理
4
实验室药品管理
5
实验室安全管理
6
实验室管理评价
4
仪器的日常管理
5
仪器校正与巡检
6 仪器检测能力分析与统计控制应用
一、仪器管理概述
仪器管理是为确保公司内检验、测量与测试仪器能被有效管理、 定期校正，防止因计量器具之失准而产生不合格品，并通过 对计量器具的正确使用和保养延长其寿命。
废弃药品：所有过期和废弃的药品需集
中放置，盘点数量后交专业回收站回收处理， 禁止随意丢弃。
药品定期整理盘存
药品管理要建立台账，记录每次使用时间、用量、使用人 和用途，并定期盘存。
实验室应每月进行一次安全检查。检查药品包装是否完好， 标签是否完整，并及时清理变质、过期药品。
分类整理放置
自配试验标签
第二节 实验管理 实验检测是企业内部产品质量监控的关键环节和 手段，包括过程控制和最终产品质量检测。
实验室是企业对外形象的展示窗口，提高企业的 信誉，增强市场对企业的信心。
先进的检测设备及技术、良好的整体环境、高素 质的检测人员，是缩短检验周期，提高企业效率， 保证产品质量的基础。
食品安全快速检测实验室建设要求及预算概要
食品安全快速检测实验室建设要求及预算概要品等进行快速检测，具有高效、准确、可靠的特点，是食品安全快速检测实验室必备设备之一。
建设快速检测实验室需要考虑安全、实用性和人性化操作的要求。
因此，在实验室的设计中，需要根据实际工作需要进行功能分区，并在每个区域设置标识。
同时，配备水电、试剂及样品存放、设备布局、样品消化和通风排气、照明、废弃物处理等配套设施，使实验室达到结构布局合理、基础设施完善、配套设备齐全的要求。
每间快速检测实验室的面积约为20平方米，包括样品处理检验室和计算机工作室。
在实验室的布局中，需要根据实际工作需要进行功能分区，包括样品存放区、样品前处理区、样品检验区、试剂耗材存放区、清洗区、废物污物存放区等，并进行标识。
同时，实验室内应配备空调、除湿设备、温度湿度计，保证实验室的温度控制在15－28度左右，湿度控制在70%以下。
室内照明采用日光灯安全照明即可，平均照度不低于100勒克斯，室内配备干粉或二氧化硫灭火器，以备电路故障或化学品燃烧引发明火时使用。
同时，所有设备插座均有牢固的地线装置，以防止设备带电导致操作人员触电事故，如有条件，可在地面上铺设绝缘地板。
快速检测实验室的建设需要考虑预算问题。
监管所快检室装修规格预算为.00元/间，包括地面工程、吊顶工程、墙面、柱面及门窗工程、实验台工程、用水、用电、通风工程和实验室其他器材。
农贸市场快检室装修规格预算为.00元/间，包括地面工程、吊顶工程、墙面、柱面及门窗工程、实验台工程、用水、用电、通风工程和实验室其他器材。
此外，快速检测实验室还需要配备空调、除湿设备、温度计、湿度计、干粉或二氧化硫灭火器等配套设施，预算为.00元/间。
最后，快速检测实验室还需要配备检测设备，包括STD-9000等设备，预算为.00元。
在建设快速检测实验室时，需要综合考虑安全、实用性和预算问题，科学合理地布置实验操作台及其他设备，达到安全与实用为一体的设计效果。
介绍一款名为STD-6000的手持式食用油品质快速检测仪器，可在30秒内进行初步筛查，具有剔除假阳性、便携小巧、操作简单等特点。
食品行业检测实验室建设方案1
食品行业检测实验室建设方案一、食品安全实验室选址要求1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区,锅炉房与交通要道；2。
实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；3。
实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、实验室结构和布局根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室.办公室：工作人员行政办公区域.理化分析实验室：（或者和细菌检验操作室合并)①理化分析室（兼作感观检验室）②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）细菌实验室：①细菌检验操作室；②无菌室;③培养基制作室;④洗涤消毒室；三、食品安全实验室整体布局要求1。
办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。
2. 细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台.对实验台的要求：a.实验台面积一般不小于2。
4×1.3m；b。
实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。
c。
实验台两侧安装小盆与水龙头；d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；e。
实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
3。
无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。
为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；b。
与操作室用两道缓冲间隔开;c。
无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；d。
无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1。
5m;e。
无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道.4。
培养基制作室：培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。
集体配送膳食快速检测实验室通用要求
集体配送膳食快速检测实验室通用要求
F.1快检室基本要求
实用面积应不小于10m2。
应具备能进行检测工作所必需的水、电、气、照明、通风、安全应急、消防等基础设施。
F.2设施配置要求
F.2.1通风要求
F.2.1.1应安装排风装置或通风柜。
F.2.1.2排风装置应具有单独调节风速和流量的功能，材料具有耐酸碱及防止化学试剂腐蚀的特性。
F.2.2电力系统
F.2.2.1电力供应满足快检室的所有用电要求并有富余。
F.2.2.2应有足够的固定电源插座，避免多台设备使用共同的电源插座。
F.2.2.3应有可靠的接地系统，应在关键节点安装漏电保护装置。
F.3运营要求
F.3.1人员
F.3.1.1应配备与检测能力相适应的常驻专业人员。
F.3.1.2人员应接受食品安全相关法律法规和有关专业技术培训。
F.3.2仪器设备的配置
应根据检测项目的需要，按照检测方法的要求，配备相适应的仪器。
F.3.3快速检测产品
F.3.3.1应根据快速检测实际工作需要，配备快速检测产
品试剂，并按要求保持。
F.3.3.2存放快速检测产品的区域应按储存要求做好相应的防护措施，如防晒、温度控制等，避免快速检测产品失效。
F.4检测能力要求
应具备蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产中常见农药和兽药的快速检测能力，详情参见下表。
学校食堂食品快速检测实验室建设及运营管理规范要求
学校食堂食品快速检测实验室建设及运营管理规范要求1范围本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室的人员要求、环境要求、仪器设备要求、试剂耗材要求、采样要求、检测要求和管理要求。
本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室建设、运营与管理。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1.食品快速检测利用快速检测设备及用品，按照食品经营监督管理部门或国务院其他有关部门规定的快速检测方法，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或半定量的检测，并在较短时间内出具检验结果的活动。
3.2.食品快速检测实验室从事食品快速检测活动的固定场所。
一一学校自建标准化快检实验室自检；——经省食品经营协会备案认可且具备快检资格的第三方，与学校共建标准化实验室，委托第三方检测。
4人员要求4. 1.实验室应配备检测员，同时配备审核人，明确人员岗位职责。
审核人应具有专业技能，负责实验室运行、管理、结果审核等。
审核人应参加省食品经营协会组织的专业技能培训，经考核合格后持证上岗。
4.2.从事食品快速检测的人员应经过食品检验检测专业培训，具备独立开展食品快速检测的专业技能，并经考核合格后上岗。
4.3.应制定人员培训计划，定期开展快速检测相关知识和技能的培训，培训应包含下列内容：a）技术法规：食品经营相关法律法规、食品经营标准、检测方法标准等；b）实验室安全：实验室安全与防护、应急处置、急救知识等；c）检测技能：快速检测原理、采样、操作流程、质量控制、仪器设备维护与保养等。
5环境要求5.1.实验室应配备满足检测的基础设施，基础设施清单见附录C。
5.2.实验室建设要求如下：a）实验室面积以满足检测工作需要为宜，宜不小于15m2©b）实验台、柜应满足化学实验要求，防水、防锈、耐高温、耐腐蚀。
出入境检验检疫口岸食品检测常规实验室仪器配置方案
出入境检验检疫口岸食品检测常规实验室仪器配置方案序分必配/设备名称用途主要参数号类选配电阻率:18.2MΩ,cm @ 25?元素水平:ppt或亚ppt级(参见元素列表)颗粒:< 1/L(> 0.5 μm) 1 纯水系统实验用水 ?硅:< 1 ppb (AA计算得)TOC:< 5 ppb细菌:< 0.01cfu/ml(使用新过滤器和管路) 2 生物安全柜实验安全三面负压箱设计，超高效过滤器 ? 3 冷藏箱试剂保存 12L ? 4 冰箱试剂保存 215L ? 5 分析天平试剂称量 220克，0.1mg, ? 6 冷冻离心机样品处理 26000 rpm ? 7 真空干燥箱水分检测 300*300*280 ?前8 卧式冰柜样品保存 280L ? 处9 氮吹仪浓缩处理 12孔 ? 理设0.25,2升，电子调速,B220恒温水浴锅全10 旋转蒸发仪浓缩处理 ? 备透明保温,节能,防爆,防溅,防污染罩水浴恒温振荡样品前处420*190*150,不锈钢内胆,控温范围:室温11 器(恒温水浴? 理+5?—100?锅)350*350*350,控温范围:室温+5?电热鼓风干燥12 水分检测—250?,温度波动:?1?，分辨率:1?,? 箱控时范围:0,999分钟灰分检测2.5KW,尺寸:200*120*80，最高温度:13 马弗炉和样品处? 1200?。
理14 电热板样品消解 2600W，尺寸:400*280*200 ? 15 真空泵样品处理流量:60L/min,双表，双头，180W ?序分必配/设备名称用途主要参数号类选配容积:5L16 超声波清洗机器皿清洗 ? 功率:150W气体调节器;输出:0,30psi(0,1.4bar)，输入:最大100psi(6.9bar);重量:150lbs.(68.1kg);尺寸(h×w×d):23×25×27cm(57×63.5×69cm);样品架:12×14(30×36cm);液体管理器:Air注射器:1个10ml注射器，LH注射器:1个10ml注射器，12通阀:可半自动或全自前处理设17 转动的Rulon 接头;管口:不锈钢;管路:? 动固相萃取仪备TFE;管收集架:16×100mm不锈钢;瓶收集架:11mmGC，WI SP,17×60mm;圆锥形收集架:15mL;样品泵: 更换方便;准确度:? 2.5,;管件:Kynar;活塞和衬垫:陶瓷;禁止使用:不可使用乙酸和丙酮;固相萃取配置:1mL 萃取柱，3mL萃取柱，6mL萃取柱，或者选择47mmSPE萃取盘。
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准包括以下方面：
选址要求：实验室不应选择在给排水或排污系统的下游位置以及储存或制造易燃易爆品、有害气体、烟尘、粉尘、微生物等有害因素的场所附近。
总体布局：实验室应划分为清洁区、半污染区和污染区。
各区域之间应设置明显的标志和必要的隔离设施，防止交叉污染。
通风设施：实验室应具备良好的通风条件，必要时应设置通风柜或局部排风装置。
温湿度控制：实验室应有温湿度控制设备或措施，确保实验结果的准确性。
电源和供水：实验室应提供稳定、充足的电源和供水，必要时应配备不间断电源（UPS）等设备。
照明和安全设施：实验室应提供合适的照明和安全设施，如紧急洗眼器、消防设备等。
检测仪器和设备：实验室应配备符合检测需求的仪器和设备，如分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪等。
人员资质：实验室应配备具备相应专业知识和技能的检测人员，确保检测结果的准确性和可靠性。
质量控制：实验室应建立完善的质量控制体系，确保检测结果的准确性和可靠性。
环境保护：实验室应遵守环境保护法规，确保废水、废气、废渣等污染物的排放符合相关标准。
以上是食品安全检测实验室建设的基本标准，具体标准可能因地区和实验室类型而有所不同。
建议在建设实验室前咨询相关专业机构或政府部门，以确保实验室符合相关法规和标准。
食品工艺实验室设备清单
食品工艺实验室设备清单1. 引言食品工艺实验室是进行食品加工与研究的重要场所，为了保证实验工作的顺利进行，需要配备一系列的实验室设备。
本文将详细介绍食品工艺实验室中常见的设备清单。
2. 分类清单2.1 分析仪器类•气相色谱仪：用于分析食品中的香气成分、色素和挥发性物质。
•液相色谱仪：用于检测食品中的有机物质、氨基酸、维生素等。
•紫外可见分光光度计：用于测定食品样品中的吸光度，进而推测其组分含量。
•红外光谱仪：用于分析食品样品中的功能性成分、食品添加剂等。
•火焰光度计：用于测定食品中的金属元素含量。
•原子吸收光谱仪：用于测定食品中的微量金属元素含量。
•粒度分析仪：用于测定食品中的粒子大小分布。
2.2 实验设备类•过滤器：用于分离食品样品中的固体颗粒和液体部分。
•离心机：用于分离食品样品中的悬浮液和沉淀物。
•恒温水浴锅：用于提供稳定的温度环境，常用于样品的加热或恒温保存。
•恒温培养箱：用于提供恒定的温度和湿度条件，用于食品微生物培养。
•高速搅拌器：用于将食品样品充分混合均匀。
•电子天平：用于准确称量食品样品和试剂。
•温度计：用于测量食品样品的温度。
•pH计：用于测定食品样品的酸碱度。
•真空泵：用于制备真空环境，常用于食品的脱气处理。
2.3 器具与耗材类•玻璃容器：用于储存食品样品或制备试剂。
•实验室试管：用于盛装和混合食品样品和试剂。
•烧杯和量筒：用于准确测量和混合液体试剂。
•称量瓶：用于准确称量固体试剂。
•滤纸和滤膜：用于过滤食品样品。
•过滤漏斗：用于加速和方便食品样品的过滤操作。
•试剂瓶和瓶塞：用于储存和盛装试剂。
•显微镜和玻片：用于观察食品样品的微观形态。
3. 设备选购及维护为了确保实验室设备的质量和性能，需要在选购过程中注意以下几点：1.选择知名品牌的产品，质量有保证，并且有完善的售后服务。
2.根据实验室的需求和预算，选择适合的型号和规格。
3.在使用设备前，要仔细阅读设备的操作手册，并按照说明书进行正确操作。
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准摘要：一、实验室建设的重要性二、实验室的建设标准1.选址与规划2.设计与施工3.实验室设备配置4.实验室管理三、实验室建设的意义和作用正文：食品安全检测实验室建设标准是保证食品安全检测工作质量和可靠性的重要保障。
在我国，食品安全问题一直备受关注，而实验室的建设则是确保食品安全检测工作科学、准确、可靠的关键。
一、实验室建设的重要性食品安全检测实验室的建设对于保障我国食品安全具有重要意义。
实验室可以对食品进行定性、定量分析，评估食品的安全性，为政府部门和食品企业提供科学依据，防止不合格食品流入市场。
二、实验室的建设标准1.选址与规划实验室应选择在环境优美、交通便捷、设施完善的地方，规划时需要考虑实验室的布局、功能区域划分、通风与排水等因素。
2.设计与施工实验室的设计需要根据实际需求，合理布局，确保实验室的实用性和科学性。
在施工过程中，要严格遵循设计要求，选用环保、耐用的材料，保证实验室的安全性和耐用性。
3.实验室设备配置实验室设备配置是实验室建设的重要环节。
实验室应配置与检测项目相符的仪器设备，确保设备性能稳定、操作便捷、结果准确。
4.实验室管理实验室管理是确保实验室正常运行的关键。
实验室应制定完善的管理制度，确保实验室环境的清洁、设备的维护、样品的管理、数据的安全等。
三、实验室建设的意义和作用食品安全检测实验室的建设可以有效地保障我国食品安全，维护人民群众的健康。
实验室通过对食品的检测，可以对食品安全问题进行预警，为政府部门提供决策依据，防止食品安全事故的发生。
同时，实验室还可以为企业提供技术支持，帮助企业提高食品质量，提升市场竞争力。
总之，食品安全检测实验室建设标准是确保食品安全检测工作质量和可靠性的重要保障。
食品安全检测实验室建设的实验室分区和仪器设备要求-SLD中检实验室技术
食品安全检测实验室建设之实验室分区和仪器设备要求根据SLD中检实验室技术的行业经验，食品安全检测实验室是要求相对比较高的，在前期设计阶段规划得好，在后续建设和使用就会减少甚至避免问题的发生。
其中，实验室分区和仪器设备的合理配置尤其重要。
一、食品安全检测实验室分区及基本要求（一）通风良好是要优先考虑的，必要时应配备抽风机。
（二）接种、分离及细菌鉴定等操作应在生物安全柜中进行。
（三）临床微生物学实验室一般会接触多种有害微生物，为了防止交叉污染，保护操作人员健康和安全，实验室设计应至少划分3个区，具体的实验室分区及要求如下：1、实验室清洁区包括办公室、培养基配制室、试剂储藏室和休息室。
清洁区内严禁带入细菌检验标本。
2、实验室操作区（1）通风要求：由于实验室操作区各种病原菌集中，导致空气相对污浊，所以实验室要求保持一定的通风量，特殊实验需要安排在专用的生物安全柜中进行。
（2）整洁要求：微生物操作区是各种病原菌相对集中的地方，为了减少空气中粉尘流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。
实验室工作人员进入操作区应换无尘鞋，送标本人员不进入操作区，操作区地面要用专用拖把每天拖1次，每周用消毒剂擦洗1 次。
每天工作前，用专用紫外灯照射半小时，或每天工作后，用紫外线照射一小时，对整个操作区进行消毒。
每天工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全、干净、整洁。
（3）光线要求：血清试验凝集颗粒和细菌培养的细小菌落的观察，都需要有充足的光线。
操作区除了设置常规照明灯外，还必须安装亮度合适的操作台灯，以保证实验结果的准确。
（4）温度和湿度要求：由于无菌操作实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇，以免影响酒精灯的使用效果。
为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度和湿度的要求，实验室建议安装空调装置。
（5）水源要求：操作区内必须设置水源：标本处理（如细菌染色等）用水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。
食品检验实验室建设标准
食品检验实验室建设标准食品检验实验室是保障食品安全的重要环节，其建设标准直接关系到食品检验工作的质量和效率。
为了确保食品检验实验室的建设达到国家标准，提高食品安全监管水平，以下是关于食品检验实验室建设标准的相关内容。
一、实验室建设场地。
食品检验实验室的建设场地应选择在通风良好、光线充足、环境干净整洁的地方。
实验室的布局应合理，各功能区域划分清晰，确保实验室内部空间的利用率和工作效率。
二、实验室设备。
食品检验实验室所需设备应符合国家相关标准，包括但不限于检测仪器、实验台、通风设备、消毒设备等。
这些设备应保持良好状态，定期进行维护和保养，确保检测结果的准确性和可靠性。
三、实验室人员。
实验室的工作人员应具备相关的专业知识和技能，能够熟练操作检测设备，准确判断食品质量，确保检验结果的科学性和客观性。
同时，实验室应建立健全的管理制度，确保实验室工作的规范化和标准化。
四、实验室安全。
食品检验实验室应建立健全的安全管理制度，保障实验室工作人员和设备的安全。
实验室内应配备相应的安全设施，如紧急处理装置、防护设备等，确保在紧急情况下能够及时有效地进行应急处理。
五、实验室管理。
实验室应建立科学的管理体系，包括但不限于实验室文件管理、数据管理、质量管理等。
实验室管理人员应具备相关的管理知识和技能，能够有效地组织和协调实验室工作，确保实验室工作的高效运转。
六、实验室质量控制。
食品检验实验室应建立健全的质量控制体系，包括质量控制标准、质量控制流程、质量控制记录等。
实验室应定期进行质量控制检查，确保检测结果的准确性和可靠性。
七、实验室环境监测。
实验室应建立健全的环境监测体系，定期对实验室内部环境进行监测，确保实验室的环境符合相关标准要求，保障食品检验工作的正常进行。
总之，食品检验实验室的建设标准直接关系到食品安全监管工作的质量和效率，各项标准的执行应严格按照国家相关规定进行，确保食品检验工作的科学性和客观性，为保障食品安全做出应有的贡献。
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食品检测实验室仪器设备的配置
近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。
这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。
开展食品检测的实验室也越来越多。
在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。
根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。
一、食品企业及商业第三方实验室
1. 企业实验室
企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。
对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。
对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。
此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。
检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。
检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。
对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a）微生物
建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。
必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。
经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b）添加剂和有害元素
有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。
但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯
甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。
购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。
c）残留农药
检测残留农药气相色谱是不能少的。
检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。
现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。
与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。
出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。
一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。
是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。
还是要看具体工作。
d）残留兽药
若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。
采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。
对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。
第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。
仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。
最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。
2. 商业实验室
商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。
仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超前，否则等客户找上门来被你推走了，再将客户找回来就困难了。
1）检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求，配置相应的检测仪器和设备（参照1. 企业实验室品质项目一段）。
由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法，对于这些项目的检测，若方法规定采用化学法分析，只需配置最简单的设备即可（参照1. 企业实验室品质项目一段）。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测方法又有仪器法的，可配置相应的专用仪器，如：
水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等。
通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段。
如果有需要，像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置。
2）卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落。
个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的，这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件。
如果有规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套。
这时要考虑仪器性能的互补，如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源，一台配大气压化学电离源；气相色谱-质谱一台配电子轰击源，一台配负化学电离源。
元素多、样品杂，还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等。
如果要做形态分析，等离子发射光谱-质谱仪还应能与液相色谱或气相色谱联用。
二、行业实验室
中国的行业实验室（指政府法规实验室）都隶属于不同行业行政领导机构，因此，多少都带有一点行政功效。
近年政府非常重视食品安全工作，加大了投入，所以，实验室的硬件得到了较大的改善。
现在一个较完善的行业实验室（省市一级以上的），除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外，为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些，如：微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。
这些前处理设备效率更高、自动化程度更高（可利用晚上时间自动处理样品），并且会提高结果的重现性。
随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨，我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。
此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法。
因此，行业实验室今后会配置更高端的分析仪器，如高分辨质谱仪等，使最终的检测结果更准确。
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