素食火锅菜菜谱的做法推荐
冬日最爱之素食火锅与蔬菜粥做法
一、冬天最爱--麻辣素火锅：
原料：
如右图，从左上依次为：黄豆芽、马蹄、豆腐、莴笋和黄花菜、平菇、红薯粉条、芹菜、调味料、素火锅底料、花椒粒、八角、桂皮、姜片、干辣椒、紫苏叶
做法：
1.原料处理成上图如示的，其中红薯粉条因为是干的，要用滚水浸泡至略软；黄花菜也用水泡软；芹菜切成短条。
2.锅热略多油，放入姜片、花椒粒、八角桂皂、干辣椒炒香，加多水（根捤人数而定），待水滚后，将原料逐个逐个放入，注意不要频繁搅动，以免豆腐被翻碎了，待煮开后，再放入火锅底料和紫苏叶，继续煮，待所有原料都入味后，就可以吃啦！
二、香暖温润，冬天最爱——菌菇蔬菜粥
冬天里最爱吃的几样：火锅、热汤面、各种粥，排名不分先后，隔几天不吃就分外想念。
以前常煮杂粮粥，现在越来越喜欢蔬菜粥，五彩缤纷，咸香可口，还不用另做菜了。
原料：大米、鲜香菇、木耳、胡萝卜、菠菜、盐、香油、水
做法：
1.木耳用冷水泡发切碎，鲜香菇和菠菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦成细丝。
2.清水烧开后加入淘洗干净的大米和香菇碎同煮，再次烧开后转小火煮半小时。
3.最后加入切碎的木耳、菠菜、胡萝卜煮10分钟，起锅，调入适量盐和香油即可。
蔬菜粥里加点木耳口感非常好，香油则是画龙点晴的重要一笔。
香喷喷，热乎乎，滑溜溜，脆生生，如果有耐心，用砂锅小火慢慢煮成，就更是锦上添花，令人垂诞啦。
佛纯素食菜谱大全及做法有哪些
佛纯素食菜谱大全及做法有哪些佛家都是吃纯素食的，所以也会很多素食的做法，想要把素菜做得好吃，可以通过菜谱学习做法。
以下是店铺整理的佛纯素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
佛纯素食菜谱一：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤原料：冬瓜、金针菇、姜、枸杞、盐做法：1. 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2. 锅中放适量清水，煮开。
3. 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4. 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5. 出锅前放适量盐调味儿。
小贴士：1. 夏天在煲冬瓜汤的时候，可以按广东人的做法，不去皮，连皮一起慢火煲。
这样可以解暑、去心火，还能瘦身。
2. 冬瓜偏凉，脾胃虚寒的人不要多吃。
平时吃冬瓜，最好再配一点姜。
佛纯素食菜谱二：秋葵腐竹饼原料：秋葵5个、腐竹皮150克、生粉2勺、盐、酱油适量、姜末适量做法：1. 干腐竹皮泡水15分钟，软后加盐、油调味，加入生粉2勺搅拌均匀，加入油拌一下静置10分钟2. 秋葵切星星状，清炒，加盐炒熟即可。
3. 锅里放油加入姜末，开始炒步骤1材料，将其倒入平底锅，用中火顺时针炒，加热过程腐竹慢慢会变的有黏性，然后转小火，定型成一个圆饼，慢慢煎。
4. 把秋葵铺在上面，反过来煎另外一面，出锅时轻轻扣在碟子上，完成。
佛纯素食菜谱三：素糖醋鱼材料：土豆(黄皮)200克辅料：香菇(干)12克，豌豆10克，胡萝卜60克，青椒50克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)10克，豆腐干25克，油皮80克，菠萝20克调料：番茄酱50克，姜10克，盐5克，白砂糖20克，味精3克，醋15克，香油10克，花生油50克制做方法：1、土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀;2、胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出;3、胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用;4、炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入姜5克，煸炒出香味后;5、再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用;6、油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形;7、鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好;8、再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成;9、取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用;10、锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内;11、原锅留底油，下入姜煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟;12、待汤汁浓稠时下入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。
香辣素食海底捞操作方法
香辣素食海底捞操作方法
要制作香辣素食海底捞，可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：选择蔬菜、豆腐或豆制品、素肉等素食食材。
蔬菜可以选择洋葱、莴苣、菠菜、生菜、豆芽等，以及符合个人口味的素食肉类产品。
2. 准备调料：准备香辣素食海底捞所需的调料，例如辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、干辣椒等。
根据个人喜好可以添加其他调味料，例如酱油、食盐、鸡精等。
3. 准备煮锅：选择一个适合煮海底捞的大锅，加入清水并加热。
4. 煮锅中加入调料：在加热的清水中加入辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜末、干辣椒等调料，用中火煮沸。
5. 炒锅中加热油：在另一个炒锅中加热油，可根据个人喜好加入花椒、干辣椒、姜、蒜等进行香味炒制。
6. 加入蔬菜、素食肉类和豆腐：将已经预先切好的蔬菜、素食肉类和豆腐倒入炒锅中，翻炒均匀。
7. 加入清汤：将炒好的蔬菜、素食肉类和豆腐倒入煮锅中的清汤中。
8. 煮熟：将所有食材煮熟，时间根据食材的熟度而定。
9. 加入调味料：根据个人口味，可以适量加入酱油、食盐、鸡精等调味料进行调味。
10. 出锅：将香辣素食海底捞盛出，摆盘即可。
注意事项：
- 在整个过程中，可以根据个人口味的不同，适量调整辣度和味道。
- 在加调味料时要谨慎，以免过咸。
- 可以根据个人口味的喜好，添加其他蔬菜或豆制品。
吃火锅的配菜大全素菜
吃火锅的配菜大全素菜火锅在四川重庆地区非常的流行，这是很具有特色性的品种，关于火锅的品种还有很多类型，比如肥牛火锅，羊肉火锅，鱼肉火锅等等，但是这些类型的火锅都赶不上吃素菜的火锅，素菜火锅的口感是特别的美味的，而且非常的醇厚，比较适合在减肥期，不敢吃火锅，因为想要偶尔吃一些的群体。
素菜火锅为川式火锅的一款特色品种，它全部采用素菜原料，以"清汤"或"红汤"烹制而成，适宜不吃荤料火锅者食用。
其味醇厚鲜美，脆嫩清香，制作简便，营养丰富，佐餐尤宜。
详细介绍素菜火锅用料优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋各250克，菜花150克，油菜心300克，西红柿200克，罐头蘑菇、水发黑木耳、水发粉丝各100克。
素菜火锅调料豆瓣酱50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精盐3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克，鲜汤1500克。
素菜火锅做法1.将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净，沥水。
菠菜择洗干净，沥水。
冬笋切成梳子片。
菜花洗净，掰成小朵。
油菜心去掉外帮，一剖为二。
西红柿用沸水烫后去皮切片。
土豆(去皮)、冬笋分别切片。
以上用料连同黑木耳、粉丝、蘑菇均分别装盘，上桌放火锅四周待用。
2.炒锅置火上，下菜油烧至四成热，放入干辣椒节稍炒，待呈棕红色时捞起。
锅中另下猪油，烧至五成热，下豆瓣酱(剁茸)炒香，再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鲜汤，用大火烧沸，放豆豉、精盐、冰糖，开锅熬一会儿，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火锅中，上桌点火，打去浮沫，放味精，沸后即可任意烫食。
土豆、花菜、冬笋可先下锅，但不宜久煮。
豆腐干也可先下锅。
味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟。
备注冬日可将猪油换成牛油。
火力要旺，汤要加足，原料入锅不宜久煮，以保持其脆嫩和养分。
汤汁中吃剩的菜要捞出去掉，以免坏汤。
一些有特殊气味的蔬菜如芹菜、苋菜等，不宜作火锅原料，以免影响汤汁色味。
50款家常素食菜谱
50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。
3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。
8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。
10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。
17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。
18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。
19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。
20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。
21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。
24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。
27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。
31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。
家常火锅汤的做法
清汤锅汤底功效：清浊消脂，补虚强身。
适合对象：素食、高血压、高血脂、心血管疾病，肥胖等。
材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。
水量：以10碗水（1碗约220毫升）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。
美味秘诀：可加入甘蔗熬煮，增加汤底的甜味。
滋补养生汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，帮助消化等效果。
适合对象：滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。
材料：海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人参25克、菊花3朵、山药10克、桂圆3颗。
水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
（约30～40分钟）美味秘诀：可用清鸡汤罐头1罐（约400毫升）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
当归橘皮汤汤底功效：补气养血，温通血脉。
适合对象：气血不足，头晕目眩，体倦乏力，四肢不温怕冷者。
材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。
水量：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
（约30~40钟）美味秘诀：可用清鸡汤罐头1罐（约400cc）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
养颜锅汤底功效：美容养颜、养血益气、补虚保健。
适合对象：虚赢少气、皮肤暗黄者。
材料：木瓜适量、苹果适量、猕猴桃适量、红枣5粒（去籽）。
水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗。
去药渣当作火锅之汤底用。
（约30～40分钟）美味秘诀：可用牛奶（约400毫升）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
养生补血锅汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。
适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。
材料：当归10克，党参15克，花生10粒，红枣5粒（去籽），生姜片2片，葡萄干15克。
水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
千张制作的美食
海鲜浓汤发丝千张是用好几种海鲜配合千张、米酒等做出来的一道汤 类美味，味道独特而鲜美，绝对令人久久不能忘怀，现在就随我一起来制 作吧。
1生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用 2海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟 3千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味 4坐锅起油，下姜丝爆香 5清水下锅，大火煮沸 6蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠 7下发丝千张，转大火，煮5分钟 8撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可
扁豆炒千张是一道以扁豆，千张为主料制作而成的菜肴，做法简单， 是生活中常见的美食。
做法 扁豆炒千张（1）将扁豆摘洗干净捞出，放在案板上切开，待用。 （2）将千张放在案板上切开，放入碗中，用热水泡一下，捞出待用。 （3）烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒一下。 （4）接着，合入千张翻炒一下。 （5）然后，加一些水煮至扁豆断生。 （6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
肉丝千张炒韭菜是一道简单的家常美食，制作原料主要有里脊、千张、 韭菜等，营养丰富，老少皆宜。
这是一道很普通的家常菜，但是味道非常棒，营养价值也很高的。千 张我国北方称为豆腐皮的豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌。 可清炒，可煮食。韭菜可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血， 止汗固涩，干呃逆。所以我极力推荐给大家这道健康的家常菜
千张卷肉是浙江一带的名菜，属浙江菜。口感软糯，味道甜中带咸， 酱汁粘稠醇香。千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅 含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
250g肉末 2张千张 1汤匙老抽 1汤匙蚝油 适量糖 适量盐 适量鸡精 适量葱
千张蒜苗回锅肉，以回锅肉为主料的菜品。 主料：带皮后腿肉500克 配料：千张1张蒜苗200克大蒜适量 辅料：郫县豆瓣酱1勺甜面酱适量料酒适量生抽适量鸡精少许 1.把肉冷水入锅，加点料酒，水开后，打掉浮沫，大约20分钟左右煮 熟捞出，冷却后切薄片备用。其他的千张切约1厘米宽的丝，大蒜切片， 蒜苗切马耳朵状的小段。（最好把蒜白和蒜叶分开放，方便下锅）。 2.锅中倒少许油，放入肉爆出油来，肉呈浅黄色微卷状即可。 3.肉铲到锅边，让油留底，加一勺郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜片在油中 炒出香味。 4.加入适量料酒提味。
佛教素食菜谱 未完
佛教素食菜谱辣椒毫升、食盐匙、味精匙白砂糖番茄毛豆量油适量豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许；姜丝、酱油，白糖各少许。
素高汤（带汤料）、拉面、小白菜叶。
原料：豆蛋白、红菜椒材料：鲜百合椒，红椒各半个、大玉米粒适量调料：白醋、白糖各小匙、蘑菇精盐少许、水淀粉姜主料：土豆配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、生姜、蘑菇精。
主料：南豆腐辅料：青椒适量调料：生抽适量腐竹个椒酱色拉油南豆腐半块，鸡毛菜克（或者时令小青菜），香油少许，（选用）原料：土豆椒各半个，花椒调料：盐粉香油圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖番茄辅料：毛豆调料：食盐适量量主料：南豆腐适量辅料：适量荷兰豆适量量调料：许量豆腐、红杭椒、酱素鸡、冬笋（现在这季节没冬笋可用茭白代替）。
甜面酱、酱油、糖、鲜汤、水淀粉、香油。
菠萝、藕、红尖椒调味盐、蘑菇精、橄榄油娃娃菜仁番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、水淀粉各适量主料：猴头菇配料：水、原料：马铃薯泥肉茶匙、盐豆腐、香菇、枸杞、姜干辣椒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜芦笋、山药、枸杞橄榄油、蜂蜜工具：嚓丝的嚓子、塑料袋或者挤瓶藕、紫甘蓝、黄瓜；盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；农家豆腐白糖、精制油、辣酱白糖，香蕉豆腐片、荸荠朵、胡萝卜半条、芹菜2腐竹克，芹菜萝卜发克，精盐、胡椒粉、麻油各适量。
番茄嫩豆腐半盒，姜一片。
调味：量。
花菜一小棵（也可以用花椰菜）；玉米粒半碗（青豆少许点缀颜色用）；植物油；鸡精的代替品——蔬菜里提取块、花生80匙、豆瓣酱１匙、酱油１原料：草菇、胡萝卜、姜末白萝卜半根、块、白糖。
紫薯、糙米（糙米泡了一夜）、燕麦（我放的是桂格免煮的）；芋粉丝的红薯粉丝金针菇、素鸡腐皮做的，也可以用买的素鸡或者老豆腐代替混合蔬菜。
汤料：黄豆芽、香菇、西芹2-3小段水芽火锅料：高丽菜鲍菇鲜香菇冬粉腰果克，玉米调料：盐，味精匙。
食材：干豆皮、冬笋青红尖椒调味料：花椒油、抽原料：茄子、素牛肉主料：蘑菇菇半袋1个调料：色拉油10毫升食盐 4克水淀粉1汤匙白糖 1克雪梨丝克、素鱼翅青椒丝调味料：油汤匙、糖三分之一汤匙、太白粉水汤匙、香油大白菜白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
火锅菜谱大全
火锅菜谱大全
1. 畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等;
2. 禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等;
3. 水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等;
4. 蔬菜类：
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等;
5. 干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等;
6. 野味类人工饲养：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等;
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等;
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怎样煮美味素火锅汤底
冬季来临，又是吃火锅的好时节，素食火锅是您与您亲朋好友们共聚一堂，老少皆宜的健康选择。
对于很多都市人来说，关于吃素，并不仅仅是和宗教信仰、环保、热爱动物有关。
很多人是为了自己和家人的健康而做出的选择。
素食火锅材料：
素高汤10杯，大白菜适量，豆腐，玉米笋，金针菇，香菇，秀珍菇，油豆腐，青箭笋，金针花等一些其他素食料。
做法
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。
蘸酱：
素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油等。
注意事项：
素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。
素高汤做法：
将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。
以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。
素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。
网友分享经验：
我以前做过素蘑菇汤，感觉有一种独特的鲜味。
考虑到不少家庭也会和小朋友一起进食，不宜过于辛辣，所以我建议你选用蘑菇作为素火锅熬制汤料的主料，至于选用什么蘑菇就要看个人的口味了，我觉得香菇、凤尾菇、鸡菇等都是不错的选择，如果再加入另外一些比如猴头菌、松茸、鲜茶树菇等味道更佳鲜美了。
在熬制汤料的时候，加入适量豆芽可以增加汤的鲜度。
素火锅食材
素火锅食材很多上班族没有时间去餐厅吃火锅，但是又抵不住火锅的诱惑，就会在家里自己制作一点素火锅，买一点蔬菜、丸子等等，像胡萝卜、土豆、菌菇、笋这一类。
其实除了火锅底料之外，其实自己还可以制作一点点底料。
本文就为大家推荐了简单的火锅底料的做法，一起来看看吧。
各式蔬菜/萝卜/面筋豆泡制品各种蔬菜和面筋类都是火锅必备食材。
冬天白菜轻轻在锅里涮一会儿就能吃，萝卜则不用着急，让它在锅里煮一会~白菜和萝卜在汤里翻腾吸收过后变得更加的甜美，吃菜也变得有滋味起来。
土豆/粉条/豆腐/百叶结薄薄的土豆片被煮得软乎乎的，蘸上香浓厚重的麻酱，瞬间身体就被充满电，好舒畅~粉条吃到最后暖呼呼来上一些好满足。
豆腐放在什么火锅里都是最受欢迎的，在吃过硬菜之后，总需要豆腐这样软嫩清香的食材缓冲一下。
菌菇/冬笋吃火锅的时候涮一些菌菇，不仅多了一类美味的食材，涮过菌菇的火锅不知怎么回事儿，感觉比之前更鲜美，在做汤底的时候不妨加一些菌菇素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
而放些鲜嫩的冬笋也是很美味呢!汤底火锅首重汤头，汤汁的味道好，加什么料都好吃，素食火锅的高汤大多是用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、香菇或干昆布、以及芹菜叶等当季清香蔬菜来熬煮，一般还会加点玉米或甘蔗头来增添甜香味，把所有材料放入大汤锅中加水以小火熬个一小时，清淡又不失鲜甜的蔬菜高汤就完成了，可以拿来作为原味蔬菜锅的汤底。
最能散发野生菌香味和鲜味的，非云南菌菇火锅莫属了。
采用老菌汤作为汤底，加入红牛肝菌、黑虎掌菌、大枣、枸杞等熬制。
汤底略显浑浊，但吃起来非常香。
独有的菌菇拼盘，就能好好享用菌菇火锅了。
在大吃野生菌之前，大家一定要舀碗汤尝尝，无比鲜香的汤底，能让你喝一口就爱上它。
佛教素食有哪些好吃又营养的做法
佛教素食有哪些好吃又营养的做法佛教要修身养性，都是吃素食菜的，而且对素菜的做法很有研究，我们可以学习一些简单的，就能在家做出营养又好吃的素食菜啦。
以下是店铺整理的佛教素食做法，欢迎阅读。
佛教素食做法一：香辣土豆片材料：土豆250g，盐适量，金兰酱油10g，芝麻油适量，花椒油少许，熟白芝麻适量步骤：1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定)，但不能煮烂了，煮好后捞出3、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油4、最后撒上白芝麻，充分拌匀即可佛教素食做法二：水煮杏鲍菇材料：杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、豆瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、生姜两三片、糖1/2小匙步骤：1、蔬菜洗净，调料准备好以防手忙脚乱2、香芹切段，杏鲍菇去老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片3、锅烧热下油，入生姜、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软(杏鲍菇很容易熟)即可关火4、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。
点缀点香芹叶佛教素食做法三：蜜汁豆干材料：白豆腐干一斤、糖3大匙、酱油1大匙、盐1小匙、橄榄油适量、熟芝麻少许步骤：1、无味的白豆腐干，切成2厘米的小块，块太大会容易碎2、锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄3、锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色4、锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入酱油、盐，大火烧开后小火炖煮5、让豆腐干入味。
当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点橄榄油拌匀，撒上熟芝麻即可佛教素食做法四：香菇杭椒炒鸡蛋材料：干香菇10朵，鸡蛋2枚，杭椒4个，大蒜5瓣，盐2.5g，生抽5g，花生油。
牛肉火锅配菜有哪些素菜名字
牛肉火锅配菜的素菜种类
在品尝美味的牛肉火锅时，搭配几种清爽可口的素菜，不仅能增添色彩和口感，也让整顿火锅更加健康平衡。
下面将介绍一些常见于牛肉火锅中的素菜种类：
•生菜：生菜皮脆叶嫩，口感清爽，是火锅中常见的素菜之一。
适合在烫熟牛肉后将其包裹起来食用，增加口感层次。
•西红柿：西红柿酸甜可口，富含维生素C，与牛肉的香味相得益彰。
可以在火锅中煮熟后入味，或生吃提升口感。
•毛豆：毛豆肉质鲜嫩，富含蛋白质和纤维，是牛肉火锅中的常见配菜之一。
可以直接煮熟后开吃或将外壳剥开与牛肉一起食用。
•黄瓜：黄瓜清爽爽脆，口感清新，可以中和牛肉的油腻感。
可以切片或切丝，搭配牛肉一同入锅食用。
•豆腐皮：豆腐皮质地韧而不腻，具有丰富的蛋白质和纤维，是牛肉火锅中常见的素菜之一。
可以切丝、切块或切片入锅食用。
•荷包蛋：荷包蛋口感绵软，富含蛋白质和营养物质，可以增添火锅的口感层次。
可以直接入锅，待煮熟后与牛肉一起食用。
•豆腐：豆腐细腻柔嫩，是健康素菜的首选之一。
可以切块或切丝加入牛肉火锅中，吸收了牛肉的汤汁后更加美味。
以上便是牛肉火锅常见配菜素菜的种类。
选择适合自己口味的素菜配搭，让火
锅更加丰富多样，满足不同人的口味需求。
愿你享受一顿美味的牛肉火锅时，能品尝到各种美味又营养的素菜。
清淡家常羊肉火锅做法简单又好吃
清淡家常羊肉火锅做法简单又好吃
羊肉火锅的做法是很多种的，有浓汤的，也有清淡的做法，清淡的做法是在家常做的，简单又好吃，味道是很不错哦。
下面一起来看看羊肉火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!
清淡羊肉火锅的食材准备
清淡羊肉火锅的做法步骤
1.金针菇焯烫洗净
2.油菜洗净备用
3.香菜洗净备用
4.西红柿葱花备用
5.粉条泡发备用
6.羊肉切成薄片焯去血沫冲净另起锅加水
7.加入粉条
8.加入金针菇
9.加入西红柿葱花调适量盐
10.放入油菜
11.放入香菜
12.调适量酱油拌匀即可出锅
吃羊肉可以喝啤酒吗
可以，但是不提倡。
吃羊肉火锅时可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。
火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。
此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。
有些人在喝啤酒时喜欢吃烤羊肉串等腌熏食品，其实这是很不利于健康的。
腌熏食品中大多含有有机胺，如果烹调不当，还会产生多环芳烃类物质，如苯并芘、氨甲基衍生物等。
当饮用啤酒过量时，人体往往会出现血液中铅含量增高的现象。
此时如果吃腌熏食品，上述物质就会与人体中的铅结合，从而诱发消化道疾病，严重时还可诱发
癌症。
此外，喝啤酒时吃腌熏食品，还会使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。
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素食火锅菜菜谱的做法推荐
很多人都喜欢吃素食火锅，根据菜谱，也能做出美味的素食火锅吃。
以下是店铺整理的素食火锅菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
素食火锅菜菜谱一：风味素菜锅
材料：杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克药材：草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗
调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙
做法：
1.芋头去皮后与玉米切小块。
杏鲍菇及红甜椒切片。
板豆腐切厚片。
茼蒿菜去蒂头后洗净。
2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。
加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。
素食火锅菜菜谱二：咖哩什锦锅
材料：花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克
调味料：咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙做法：
1.马铃薯及地瓜去皮切小块。
茄子切小段。
花椰菜切小朵。
2.热锅下沙拉油，加姜末、咖哩粉小火炒香。
将所有蔬菜下锅。
加入高汤煮滚。
3.煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
素食火锅菜菜谱三：养生素食锅
材料：
山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公
克
调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙
做法：
1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。
秀珍菇及金针菇切去蒂头。
2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。
加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。
素食火锅菜菜谱四：味噌燉萝卜
材料：白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克
调味料：高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙
做法：
1.白萝卜去皮切圆形厚片。
胡萝卜去皮后切小片。
鲜香菇及秋葵切去蒂头。
2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅，味噌加入少许高汤调匀加入。
3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。
盖上锅盖，小火煮约20分钟至萝卜松软。
4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵，煮滚约1分钟即可。