餐厅服务培训+服务概念培训资料
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您的姓名：_________，您的部门及职位：____________。您的联系方式：____________。
XX餐饮管理公司
√
度需求
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XX餐饮管理公司
2、做好制度化、标准化服务。
迎宾服务
欢送服务
1、身姿、礼貌用语。
席间服务
点菜服务
上菜服务
1、上菜服务。 2、划菜服务。
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2-（1）制度化服务---标准托盘
XX餐饮管理公司
2-（2）标准化服务---系列
XX餐饮管理公司
2-（3）制度化服务（与人性化结合）---眼镜布
XX餐饮管理公司
3-（3）人性化服务---送花
XX餐饮管理公司
3-（4）人性化服务---道歉的艺术
XX餐饮管理公司
4、做服务要因地制宜。
➢ 方言-------
需不需要考虑服务中的地方话Baidu Nhomakorabea增加亲切感。
➢ 着装-------
需不需要着装上有地方特色或民族特色。
➢ 风俗-------
需不需要考虑当地的风俗特点、民俗习惯。
三、本课重点总结。
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LOGO
Thank You！
XX餐饮管理公司
培训效果调查表（A=1分，B=2分，C=3分）
1、您对本次培训的时长有何感受？ A、时间过长。B、时长合适。C、时间过短。
2、您对本次培训的内容有何感受？ A、受益良深。B、感觉一般。C、完全没用。
3、您对本次培训的讲课方式有何感受？ A、很新鲜，很直观，效果很好。B、没太大感觉。C、花里胡哨，完全没用。
三 本课重点总结。
XX餐饮管理公司
第一节：服务的意义。
1
什么是服务？
2
为谁而服务？
3
为什么服务？
XX餐饮管理公司
1、什么是服务？
服务的定义：
有偿的或无偿的为他人做事，采取必要的手段和方法， 使服务对象的需求获得满足。
餐饮服务的定义：
有偿的或无偿的为顾客做事， 通过生产、销售，提供饮食及满足顾客心理需求的行为。
➢ 饮食-------
需要不需要结合当地人的饮食习惯采取不同的服务模式。
。。。。。。。
XX餐饮管理公司
5、行之有效、持之以恒的培训与监督
培训
餐厅管理者监督 培训与监督
员工入职
岗前职业培训 在岗培训执行 在岗追踪考核
（基本情况） （技能+素养） （技能+素养） （技能+素养）
晋升或其他
XX餐饮管理公司
XX餐饮管理公司
2、为谁而服务？
顾
顾 客
客
XX餐饮管理公司
3、为什么要服务？
为要 什服 么务
让顾客满意，让餐厅盈利。
生存，更好的改善生活，实现自我价值 。
XX餐饮管理公司
3、为什么要服务？
为要 什服 么务
服务是一种售后工作，它 直接影响品牌的生命力。
XX餐饮管理公司
第二节：怎样做好服务。
1 服务问题容易发生在哪里。 2 做好制度化、标准化服务。 3 做到人性化、个性化服务。
XX餐饮管理公司
2-（4）制度化服务（与人性化结合） ---海底捞美 甲
XX餐饮管理公司
2-（5）制度化服务（与人性化结合） ---海底捞擦 鞋
XX餐饮管理公司
3、做到人性化、个性化服务。
XX餐饮管理公司
3-（1）人性化服务---酒精含量检测
XX餐饮管理公司
3-（2）人性化服务---风油精
4
做服务要因地制宜。
5 行之有效、持之以恒的培训和监
督
XX餐饮管理公司
1-（1）、顾客满意度需求取决于-CHAMPS
顾客满意 度的需求
XX餐饮管理公司
1-（2）、CHAMPS的变化影响顾客满意度需求
时间 责任心 工作状态 员工数量 管理者执行力 （技能+心态）
√√
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顾客满意 √ √
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LOGO
餐饮服务 之
概念培训
Service training
所属部门：培训部
培训大纲
一 服务的意义。
1 1、什么是服务？
2
2、为谁而服务？ 3、为什么服务？
二 怎样做好服务。
1、服务问题容易发生在哪里？ 2、做好制度化、标准化服务。 3、做到人性化、个性化服务。 4、行之有效、持之以恒的培训与监督。
4、您对讲师的讲课方式有何感受？ A、幽默风趣，道理深刻。B、没什么感觉。C、华而不实，听课让我昏昏沉沉。D、其他 ______。
5、您希望多增加几次其他相关课程的培训吗？ A、希望增加。B、无所谓。C、最好别增加。
6、如果满分是100分，您会给本次培训打________分。
7、您的其他意见或建议：_________________________
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度需求
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2、做好制度化、标准化服务。
迎宾服务
欢送服务
1、身姿、礼貌用语。
席间服务
点菜服务
上菜服务
1、上菜服务。 2、划菜服务。
XX餐饮管理公司
2-（1）制度化服务---标准托盘
XX餐饮管理公司
2-（2）标准化服务---系列
XX餐饮管理公司
2-（3）制度化服务（与人性化结合）---眼镜布
XX餐饮管理公司
3-（3）人性化服务---送花
XX餐饮管理公司
3-（4）人性化服务---道歉的艺术
XX餐饮管理公司
4、做服务要因地制宜。
➢ 方言-------
需不需要考虑服务中的地方话Baidu Nhomakorabea增加亲切感。
➢ 着装-------
需不需要着装上有地方特色或民族特色。
➢ 风俗-------
需不需要考虑当地的风俗特点、民俗习惯。
三、本课重点总结。
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Thank You！
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培训效果调查表（A=1分，B=2分，C=3分）
1、您对本次培训的时长有何感受？ A、时间过长。B、时长合适。C、时间过短。
2、您对本次培训的内容有何感受？ A、受益良深。B、感觉一般。C、完全没用。
3、您对本次培训的讲课方式有何感受？ A、很新鲜，很直观，效果很好。B、没太大感觉。C、花里胡哨，完全没用。
三 本课重点总结。
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第一节：服务的意义。
1
什么是服务？
2
为谁而服务？
3
为什么服务？
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1、什么是服务？
服务的定义：
有偿的或无偿的为他人做事，采取必要的手段和方法， 使服务对象的需求获得满足。
餐饮服务的定义：
有偿的或无偿的为顾客做事， 通过生产、销售，提供饮食及满足顾客心理需求的行为。
➢ 饮食-------
需要不需要结合当地人的饮食习惯采取不同的服务模式。
。。。。。。。
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5、行之有效、持之以恒的培训与监督
培训
餐厅管理者监督 培训与监督
员工入职
岗前职业培训 在岗培训执行 在岗追踪考核
（基本情况） （技能+素养） （技能+素养） （技能+素养）
晋升或其他
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XX餐饮管理公司
2、为谁而服务？
顾
顾 客
客
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3、为什么要服务？
为要 什服 么务
让顾客满意，让餐厅盈利。
生存，更好的改善生活，实现自我价值 。
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3、为什么要服务？
为要 什服 么务
服务是一种售后工作，它 直接影响品牌的生命力。
XX餐饮管理公司
第二节：怎样做好服务。
1 服务问题容易发生在哪里。 2 做好制度化、标准化服务。 3 做到人性化、个性化服务。
XX餐饮管理公司
2-（4）制度化服务（与人性化结合） ---海底捞美 甲
XX餐饮管理公司
2-（5）制度化服务（与人性化结合） ---海底捞擦 鞋
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3、做到人性化、个性化服务。
XX餐饮管理公司
3-（1）人性化服务---酒精含量检测
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3-（2）人性化服务---风油精
4
做服务要因地制宜。
5 行之有效、持之以恒的培训和监
督
XX餐饮管理公司
1-（1）、顾客满意度需求取决于-CHAMPS
顾客满意 度的需求
XX餐饮管理公司
1-（2）、CHAMPS的变化影响顾客满意度需求
时间 责任心 工作状态 员工数量 管理者执行力 （技能+心态）
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顾客满意 √ √
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餐饮服务 之
概念培训
Service training
所属部门：培训部
培训大纲
一 服务的意义。
1 1、什么是服务？
2
2、为谁而服务？ 3、为什么服务？
二 怎样做好服务。
1、服务问题容易发生在哪里？ 2、做好制度化、标准化服务。 3、做到人性化、个性化服务。 4、行之有效、持之以恒的培训与监督。
4、您对讲师的讲课方式有何感受？ A、幽默风趣，道理深刻。B、没什么感觉。C、华而不实，听课让我昏昏沉沉。D、其他 ______。
5、您希望多增加几次其他相关课程的培训吗？ A、希望增加。B、无所谓。C、最好别增加。
6、如果满分是100分，您会给本次培训打________分。
7、您的其他意见或建议：_________________________