食品知识知晓率测试卷,初一卷答案

松阳县中小学生食品安全知识测试卷答案

（初一）

（单项选择60分、判断题40分、满分100分）

学校：年级：姓名：成绩：

一、单项选择题（每小题5分，共60分）

1.讲究卫生，我们应做到( A )

A.饭前便后洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

B.饭后便后洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

C.饭前便后洗手，饭后漱口，用手抓食物。

D.饭前便前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

2.关于长期挑食、偏食下列说法正确的是（ B ）

A.长期挑食、偏食没关系，只要自己喜欢吃就行。

B.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。

C.长期挑食、偏食不利于健康，但只要多吃点，营养就够。

D.长期挑食、偏食不影响我们健康成长。

3.饮食咸淡下列哪种说法正确（A ）

A.吃过咸的食品会加大得高血压的风险。

B.小学生吃咸点有利于大脑发育。

C.没有得高血压的人可以吃咸一点的食品。

D.吃咸一点的食品的人身体好、力量大。

4.下面哪种食品我们学生可以常吃( B )

A．雪饼B．牛奶C．烤鸡翅 D. 薯片

5.人体需要水分，每天适量饮水也有益健康，下面最适合我们喝的是（ C ）

A.碳酸饮料

B.果汁

C.白开水

D.甜饮料

6.现代营养学把人体所需的营养素分为几类（D ）

A.4

B.5

C.6

D.7

7.下列食物中蛋白质含量最高的是（ D ）

A.胡萝卜

B.土豆

C.玉米

D.大豆

8.长期料坚持喝哪种饮品，能增强免疫力，预防减少疾病 （A ）

A.牛奶

B.绿茶

C.白开水

D.碳酸饮料

9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（ B ）。

A.水

B.脂肪

C. 蛋白质

D.糖

10.以下说法，正确的是（ D ）

A.野生蘑菇味道鲜美，可以随便采来吃。

B.在路边、树木、河沟边采来的野果，洗干净后可以吃。

C.桃、李、杏、梅等果仁，含较多的蛋白质、植物油、维生素等，有助大脑发育，是较好的小零食。

D. 经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。

11. 镀锌的容器不宜存放（ A ）

A. 杨梅干

B.香菇

C.花生米

D. 茶叶

12.下列图标中是食品安全质量标志的是（ B ）

二、判断题 （每小题5分，共 40分） 1.在街头无证小摊点偶尔购买一些零食关系不大。（× ）

2.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、可暴饮暴食。（√ ）

3.夏季天气炎热，喝冷饮可以解暑，所以小朋友可以多喝，没关系。（ × ）

4.巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力大多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。( √ )

5.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“牛奶不耐受症”。 （× ）

6.大豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。（ √ ）

7.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。(√ )

8.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。（ √ ）

A B C D