猪白条发货管理细则

猪白条发货管理细则

一、发货前准备

1、鲜品发货质检提前准备好“证”、“章”，检查证章日期是否准确，并做好日期留样工作。

2、在接到发货单后要对预冷库产品进行盘查，抽查猪白条产品温度、产品质量状况及库存期限等，为后面发货做好充足准备。

二、发货检查

1、装车前检查：

a、车辆卫生、消毒情况；

b、温度记录仪是否配备、上锁；

c、车辆性能是否符合要求，车辆温度在≤12℃。

2、检查合格后，给仓储科、物流司机（或物流科）签发“车辆卫生合格标识单”准予装货。

三、发货产品检查

（一）猪白条类：

1、检查猪白条证章情况，要求检疫票产品数量，发货地点等内容与发货订单内容相符，猪白条印章（检疫章，检验合格章，等级章）齐全，清晰可见，证章不齐的，不得出厂；

2、检查猪白条发货温度，不符合要求停止发货；

3、检查过磅码单白条订单级别与实际出库白条级别是否一致，出现以次充好或以好充次及时制止并汇报；

4、检查猪白条感官质量，包括色泽、断脊断尾、修割质量、重量、粪污、油污等，不符合要求及时剔除做退库处理，做到每头必检；

5、检查猪白条可追溯标识是否清晰，发货可追溯记录是否齐全规范，对不符合要求及时查明原因限期整改；

6、检查猪白条库存期限，严格按照先进先出进行发货，超库存期限产品不得发货、做退库处理。

（二）分割、副产品类

1、检查产品感官质量，包括色泽、卫生，修割质量、杂质、净含量、检疫合格证、产品合格证、生产日期等，对严重不符合要求的停止发货；

2、检查产品发货温度，对于发货温度不符合要求的，必须退库预冷，温度合格后方可发货；

3、检查产品包装形式，不得使用纸箱或编织袋发鲜品，经总部协调同意备案的除外。

四、装货检查

1、检查装货过程中车辆制冷情况，确保车厢温度符合要求；

2、检查猪白条发货，必须进行吊挂，不得平铺；

3、检查分割、副产品发货，必须使用周转筐盛装，不得使用破损周转筐，保证码放整齐；

4、检查搬运人员是否存在野蛮搬运现象，确保装货过程中产品的卫生。