提升酒店核心竞争力的探析【文献综述】

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提升酒店核心竞争力的探析

当前，随着我国饭店企业的不断增加，越来越多的企业开始重视这一趋势并积极完善企业核心竞争力，制定长期规划，体现自身的竞争优势，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地，因此企业的核心竞争力对企业的生存和发展具有特殊作用。

本文写作时参阅的材料主要来源于学术期刊、研究论文、报纸及一些国家、政府的统计网站和专业性网站等。本文主要是对企业核心竞争力的各个方面研究作文献综述。

1 企业核心竞争力概述

1.1 什么是企业核心竞争力

核心竞争力首先是普拉哈德(C.K.Pahalad)和哈默尔(Hamel.G)于1990年,在权威杂志《哈佛商业评论》发表的《企业的核心竞争力》一文中提出的。它是指“组织中的积累性学识,特别是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流的学识。”而麦克尔A.希特，R.杜安·爱尔兰，罗伯特E.霍斯基森2005年在《战略管理》一书中提出核心竞争使企业在竞争中脱颖而出而且能反映企业的特性。作为一种行为的能力，核心竞争力是“公司皇冠上的明珠”，它能使企业超越竞争对手，企业通过核心竞争力，在一定的时候内给产品和服务增加价值。

赵隽2004年在《企业核心竞争力的研究与构筑》中提出核心竞争力也称核心能力或核心专长，它是企业独特拥有的、为消费者带来特殊效用、使企业在某一市场长期具有竞争优势、获得稳定超额利润的能力资源。

1.2 企业核心竞争力的作用

随着经济全球化、信息化、知识化的迅猛发展，企业竞争空间与范围空间夸大，竞争层次与强度也日趋提升。在竞争要素上，从争市场、争资金、争技术、争人才，向争战略伙伴转变；在竞争方式上，从片面的市场竞争向市场竞合转变，由规模竞争转向速度竞赛。这种全方位的竞争已经使企业对自身核心竞争力的建设成为企业经营必不可少的环节，如果没有建立自身竞争优势，就难以在市场上立足，最终被市场淘汰。

官正国2006年在《我国企业核心竞争力研究》中提出企业核心竞争力及产生企业竞争优势的因素与企业绩效之间的关系是不可分割的，没有企业核心竞争力，就没有企业的利润，甚至没有企业的生存空间。

1.3企业关于核心竞争力的现状

在这个经济知识化并全球化的竞争大潮中，环境变化必然影响着企业的竞争力。以往的经营理念、管理思想以及方法正逐步失去光泽，在崭新的竞争环境中，也应该有崭新的竞争思想。企业构建核心竞争力，从企业自身来说，是企业面临日益剧烈的市场竞争的需要，尤其是在我国加入WTO之后，企业竞争力的问题更加严峻地摆在了我国企业地面前，如何在更激烈地市场中生存，是我们必须面对地问题。刘文超2007年在《新经济背景下企业核心竞争力研究》中指出核心竞争力的丰富理论内涵的生命力与影响力总是和杰出的实践效果相互影响和相互联系。在世界诸多企业中能够长时间地留在500强名单上，或能够始终占据在世界优秀企业排行榜前列的，不外乎两类企业——新型高科技企业与数十年苦心经营与老行业的长寿企业。他们有的具有百年历史如“通用“”可口可乐“，有的只不过数十年如“微软”“英特尔”及我国的“海尔”等。细究其长盛不衰的本质原因及共同标志，那就是它们一贯拥有和不断提高自己的核心竞争力。因此，企业核心竞争力的构建是当前我们每一个企业必须想到并做到的事情，如果一个企业毫无核心能力可言，在日趋激烈的市场竞争中，必然会被淘汰出局。

2 酒店核心竞争力的现状

酒店的核心竞争力，是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力。它主要表现在酒店当前的经营业绩和持续发展能力上，具有战略性和长期性，不仅仅是一种外部的“卓越”，更多的是一种内部支撑外部卓越的能力，主要体现在品牌、管理、服务和酒店文化等诸多方面。

随着我国酒店业的不断发展，酒店之间的竞争也是越来越激烈。要想在竞争中立于不败之地，必须拥有自己强大的核心竞争力，从粗放式的价格战走向以核心竞争力为基础的价格战，这是我国酒店业作大之后再作强的必由之路。邓婷，王翔2009年在《浅析酒店核心竞争力的培育》中提到酒店企业只有打造自己的核心竞争力，才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。只有培育具有酒店自身独特的企业文化和核心竞争力，才能成为市场上的宠儿。构建合理的企业核心竞争力，已成为21世纪企业经济可持续发展的有力武器。匡家庆2008年在《论酒店核心竞争力的打造》中指出核心竞争力理论不但阐明了所有强盛企业的绝对理由，是进入全球化经济时代管理理论的最高境界，而且对我国企业在新经济形势下最具有针对性和说服力。国外许多成功企业，在经营过程中早已把企业核心竞争力作为战略决策的前提。

夏堇军2009年在《酒店管理业核心竞争力研究》中提到根据姜汝祥对全球100多个跨国公司竞争力研究的结论表明：如果没有核心竞争力，企业几乎不能获得持续的竞争优势。环顾当今世界级酒店，包括希尔顿，雅高、假日等，它们无一不在技术、创新、管理、市场

网络或品牌形象等方面有着独到的过人之处，这些知名品牌占领市场的过程也是他们核心竞争力培育和发展的过程。另外，伊萍、李峰、王光健三人在2010年《青岛酒店业核心竞争力研究》提出酒店的核心竞争力是一个酒店能够长期获得市场竞争优势的能力, 也是一个酒店能够基业常青的关键因素。

3 提升酒店核心竞争力的意义

在迈向知识经济的新时代，任何企业单纯依靠某一项或某几项职能战略，最多只能获得暂时的优势。在经济全球化的市场条件下，唯有培育核心竞争力才是使酒店企业经营立于不败之地的根本战略。王珑2004年在《提高核心竞争力是酒店业发展的战略选择》提出核心竞争力的建立是一个系统工程，需要饭店长期的努力建设。通过长期积累形成的文化、品牌、成本控制力、定制化服务等往往是竞争对手难以迅速模仿且不易替代的，是最持久的竞争力。只有每个饭店都建立了自己的核心竞争力，中国饭店业才会走上健康发展的道路。

北京大学光华管理学院张维迎教授曾对企业的核心竞争力做过精辟论述,他认为,企业的核心竞争力必须具有以下特性:“偷不去、买不来、拆不开、带不走和流不掉。”因此，我们应创造一种凝聚人心的核心价值观和竞争力,并始终不移地信奉它,这才是一个酒店获取核心竞争力的根本法则。

4 评论与启示

综上所述，纷乱、碰撞的20世纪已经过去，全球化、信息化及个性化的21世纪已经到来，张明明2008年在《企业核心竞争力若干理论问题研究》中提到随着中国经济的不断成长，中国改革事业的继续发展，企业经营环境的不断变迁，现实状况有了深刻的变革，这要求有新的企业管理理论来反映现实，解读现象，发掘规律，指导实践。

随着我国酒店业的进一步发展和酒店企业数量的不断增加，市场竞争必会日益激烈，因此酒店企业必须加深理解核心竞争力的内容和意义，加快企业核心竞争力的培养与建设，同时提高核心竞争力的水平，准确识别、悉心培养、不断更新。中国的酒店企业只有不断地经营管理创新，不断地塑造和培育自己的核心竞争力才能与世界饭店业一起坐而论“剑”。

参考文献：

[1] 夏堇君.酒店管理业核心竞争力研究[J]. 中国商贸, 2009.10.

[2] 赵隽. 企业核心竞争力的研究与构筑[J]. 硕士论文，2004.01.

[3] 伊萍,李峰,王光健. 青岛酒店业核心竞争力研究[J]. 青岛酒店管理职业技术学院学报, 2010.01.

[4] 刘文超. 新经济背景下企业核心竞争力研究[J]. 硕士论文, 2007.04.