参考厨房设备清单
厨房用品采购清单
厨房用品采购清单
1. 刀具：厨师刀、蔬菜刀、切片刀、剪刀等
2. 砧板：木质砧板、塑料砧板等
3. 锅具：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅等
4. 炊具：电饭煲、燃气灶、蒸锅等
5. 烤箱：烤箱、微波炉等
6. 炊具配件：炊具套装、炊具刷、炊具夹、蒸锅布等
7. 烹饪用具：碗、盘子、勺子、筷子、切菜板等
8. 调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等
9. 储存容器：保鲜盒、储物罐等
10. 清洁用具：洗碗巾、清洁刷、洗涤剂等
11. 烹饪工具：搅拌器、打蛋器、量杯等
12. 烘焙工具：烤模、烤盘、搅拌机等
13. 厨房电器：榨汁机、搅拌机、电饭煲等
14. 其他配件：烹饪挂钩、厨房台布等。
厨房烹饪器具清单
厨房烹饪器具清单以下是您在厨房中常见的烹饪器具清单，帮助您在烹饪过程中更加高效和方便：1. 炒锅：一种常见的平底锅，用于炒菜和煎食物。
炒锅：一种常见的平底锅，用于炒菜和煎食物。
2. 煎锅：类似于炒锅，但具有较低的边缘，适用于煎饼和薄饼。
煎锅：类似于炒锅，但具有较低的边缘，适用于煎饼和薄饼。
3. 砂锅：一种重底锅，可以快速加热，适用于炖煮，炖肉和制作汤类食物。
砂锅：一种重底锅，可以快速加热，适用于炖煮，炖肉和制作汤类食物。
4. 蒸锅：用于蒸煮食物的特殊锅具，通常由两部分组成：水槽和用于放置食物的蒸屉。
蒸锅：用于蒸煮食物的特殊锅具，通常由两部分组成：水槽和用于放置食物的蒸屉。
5. 烤盘：用于烤制食物，如烤肉，蔬菜和饼干的平底烤盘。
烤盘：用于烤制食物，如烤肉，蔬菜和饼干的平底烤盘。
6. 烤箱：一种用于烤制食物的电器设备，具有调节温度和时间的功能。
烤箱：一种用于烤制食物的电器设备，具有调节温度和时间的功能。
7. 电饭煲：用于煮熟大米的电器设备，可以自动保持温度。
电饭煲：用于煮熟大米的电器设备，可以自动保持温度。
8. 搅拌机：用于混合食材，制作果汁和调制饮品的电器设备。
搅拌机：用于混合食材，制作果汁和调制饮品的电器设备。
9. 切菜板：用于切割食材的平板，通常由塑料或木材制成。
切菜板：用于切割食材的平板，通常由塑料或木材制成。
10. 菜刀：用于切割和处理食材的刀具。
菜刀：用于切割和处理食材的刀具。
11. 剪刀：用于剪裁和修剪食材的工具，如剪去鱼鳞等。
剪刀：用于剪裁和修剪食材的工具，如剪去鱼鳞等。
12. 厨房秤：用于准确称量食材的设备，常用于烘焙和配料。
厨房秤：用于准确称量食材的设备，常用于烘焙和配料。
13. 量杯：用于准确测量液体和固体食材的杯子，常用于烘焙和调料。
量杯：用于准确测量液体和固体食材的杯子，常用于烘焙和调料。
14. 勺子：用于搅拌和舀取食材的厨具，分为汤勺、木勺、金属勺等。
勺子：用于搅拌和舀取食材的厨具，分为汤勺、木勺、金属勺等。
厨房设备清单
厨房设备清单一、前言在建设或者翻新厨房时，选择合适的厨房设备是至关重要的。
本文将提供一份全面的厨房设备清单，以帮助您在购买和安装厨房设备时做出明智的决策。
二、炉具类设备1. 燃气灶：根据您的需求选择适合的燃气灶，包括燃气炉头和烤箱。
2. 电磁炉：如果您更喜欢使用电磁炉，确保选择功率适中的电磁炉，以满足您的烹饪需求。
3. 烤箱：选择适合您烹饪需求的烤箱，包括独立式烤箱或者嵌入式烤箱。
4. 蒸箱：如果您经常需要蒸煮食物，可以考虑购买一台蒸箱。
5. 灶台排风机：安装一个强力的灶台排风机，以有效排除烹饪过程中产生的油烟和异味。
三、制冷设备1. 冰箱：选择适合您家庭需求的冰箱，包括容量、冷冻功能和节能性能等方面的考虑。
2. 冷冻柜：如果您需要额外的冷冻空间，可以考虑购买一个冷冻柜。
3. 冷藏展示柜：如果您经营餐饮业务，可以考虑购买一个冷藏展示柜，用于展示食材和成品菜品。
四、烹饪设备1. 炒锅和平底锅：选择高质量的不粘锅，以确保食物不会粘在锅底。
2. 炖锅：如果您经常需要炖煮食物，可以考虑购买一个电子炖锅。
3. 蒸锅：选择适合您烹饪需求的蒸锅，包括单层或者多层蒸锅。
4. 烤盘和烤架：准备一些烤盘和烤架，以备烤箱使用。
5. 烹饪工具：包括刀具、砧板、厨房用具等，确保选择高质量的工具，以提高烹饪效率和安全性。
五、清洁设备1. 洗碗机：如果您希望减轻洗碗的负担，可以考虑购买一个洗碗机。
2. 洗碗槽和龙头：选择耐用且易于清洁的洗碗槽和龙头，以确保厨房的清洁卫生。
3. 垃圾处理器：安装一个垃圾处理器，以便处理食物残渣和厨余垃圾。
六、储存设备1. 储物柜和抽屉：选择适合您厨房空间和储存需求的储物柜和抽屉。
2. 食品储藏室：如果您需要额外的食品储藏空间，可以考虑购买一个食品储藏室。
3. 厨房架子和挂钩：安装一些厨房架子和挂钩，以便储存和展示厨房用具。
七、其他设备1. 微波炉：选择适合您需求的微波炉，方便快捷地加热食物。
2. 咖啡机：如果您喜欢喝咖啡，可以考虑购买一台咖啡机。
构建厨房需要的设备清单
构建厨房需要的设备清单
以下是构建厨房所需的基本设备清单，以便进行烹饪和食物准备。
1. 炉灶：选择适合你的厨房空间和需要的燃气或电力炉灶。
确保炉灶具有足够的燃烧力和灶台空间。
2. 烤箱：烤箱用于烘烤、烤制和烹饪。
选择符合你需求的尺寸和烹饪功能的烤箱。
3. 冰箱/冷藏柜：保持食材的新鲜度和储存食物的冰箱是必不可少的。
根据你的需求和空间选择适当大小的冰箱或冷藏柜。
4. 烹饪锅和炒锅：高质量的烹饪锅和炒锅是实现各种菜肴的关键。
选择不粘锅、不锈钢锅和铸铁锅，以满足不同的烹饪需求。
5. 炖锅：用于炖煮肉类、鸟类和蔬菜的炖锅是必不可少的。
选择适合你的需求和预算的炖锅。
6. 刀具：不可或缺的厨房工具之一是一套优质的刀具。
包括刀、剪刀、菜刀和刨刀等刀具，以便于食材的切割和准备。
7. 厨房工具：包括打蛋器、搅拌器、量杯、木制勺子、厨房火
柴等各种小工具。
这些工具有助于混合、搅拌、量取食材和调味料。
8. 碗和盘子：一套高质量的碗和盘子是用来装盛和食用食物的
必备物品。
选择不易磨损的耐用材质，以便可长时间使用。
9. 调味品和调料瓶：保持调味品干燥的和瓶子是必要的。
选择
有密封功能的玻璃或塑料瓶子，以保持调味料的新鲜和香味。
10. 厨房储存：用于储存剩余食物的透明塑料是必需的。
选择
不同大小的封闭，以便方便存放各类食材。
这仅是构建厨房所需设备的基本清单，具体设备还需要根据个
人需求和菜谱选择。
确保选择高质量的设备，以提升食材处理和烹
饪的效果。
(餐饮管理)厨房设备清单
单星盆台
厂制品
700*750*810
H16
2
四门高身低温冰箱
1220*760*1955
菜类加工间
K01
1
工作台下二层
厂制品
1600*750*810
K02
2
挂墙层板
厂制品
1400*350*50
K03
1
双星盆台
厂制品
1200*750*810
K04
3
四层货架
厂制品
1200*500*1800
K09
1
工作台下二层
点心间
T06
2
面粉车
厂制品
500*600*700
T07
1
木面案板台
厂制品
2100*1000*810
点心
U01
1
双头蒸炉
厂制品
1800*1200*810
U02
1
油网烟罩
厂制品
4600*1300*600
U03
1
单头单尾炒炉
厂制品
1200*1200*810
U04
1
吊顶蒸笼架
厂制品
2500*400
U06
1
工作台下二层
1
三格暖汤池
厂制品
1000*750*810
H10
2
座台双层架
厂制品
2000*350*50
H11
2
暖碟台
厂制品
2000*400*810
H12
1
暖食物灯
参考品牌：海特高、美国宝、能力
220V,800W
H13
2
双门平台高温冰箱
1500*760*810
中央厨房设备清单
中央厨房设备清单
双头炒灶1台、肠粉炉1台、双门蒸箱1台、三层烤箱1台醒发箱1台、双通荷台4台、双星水池1个、面案3台冷面操作台1台、和面机1台、压面机1台、打蛋器1台开
酥机1台、奶油搅拌机1台、微波炉1台、电磁炉1台四门冷柜2台、四层货架1台、点
心架1台、方管组合工作台1台、
单头矮汤炉1台、四头煲仔炉1台、冷面操作台1台、双通荷台2台、双眼水池2台
四层货架1台
冷面操作台4台、四门冷柜2台、双眼水池1台、双眼炒作灶1台、双头高汤炉1台、四门货柜1台、微波炉1台、电磁炉1台、烤鸭炉、制冰机、方管女团工作台1台、
双通荷台6台、双眼水池11台、鼓风低汤灶双眼2台、四层货架8双通荷台2台
员工餐大灶1台、冷面操作台1台、双通荷台1台、四层货架1台、员工餐双门蒸箱
1台、员工餐和面机1台、双眼水池1台、压面机1台、低身饼盘车1台、热水器1台、
方管女团工作台1台、面案1个。
中餐热菜
双眼炒灶1台、六眼煲仔炉1台、双通荷台1台、双眼水池1台、冷面操作台1台、
方管组合工作台1台、。
餐厅厨房设备采购清单
餐厅厨房设备采购清单餐厅厨房设备采购清单序号。
名称。
技术参数1.四层货架台。
1500*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.0mm，可调式子弹脚，数量22台。
2.油桶架。
1200*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.1mm，可调式子弹脚，数量23台。
3.防鼠台。
1500*500*1800，采用304不锈钢板材制作，主板1.5mm，加强筋1.2mm，立柱Ф38mm*1.5mm，可调式子弹脚，数量14台。
4.双星水池。
1200*760*800，板材选用304优质不锈钢板，台面采用厚1.2mm的不锈钢板，星盆斗用1.2mm不锈钢板冲压制成，台面用1.2mm厚不锈钢板*150mm宽加强筋加固，侧板、背板均采用1.2mm厚不锈钢板制作，脚通用1.2mm厚*直径38mm不锈钢圆管连可调节脚，配1.6寸不锈钢曲动下水口，防臭下水，数量25台。
5.台面砧板台。
1200*600*800，面板采用SUS304-2B1.2mm厚不锈钢板，台面双层下有防潮衬板附加强撑，通脚采用Ф48不锈钢，壁厚1.2mm，可调高低式地脚，所有边角均二次折边，精工打磨制作，数量1台。
6.支架。
1800*350，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，支架不锈钢方管厚度1.2mm，数量16台。
7.吊柜。
台18和台29，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，数量不详。
8.土豆去皮机。
壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW，数量1台。
9.切菜机。
外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW，数量1台。
10.绞切肉机。
落地式，工作效率：400KG/H（片）200KG/H（丝）100KG/H(馅)，数量1台。
餐厅厨房设备配置清单
餐厅厨房设备配置清单
1. 设备列表
- 炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉，根据需要选择合适的型号和
数量。
- 烤箱：用于烘烤食物，建议选择具备多功能和节能的烤箱。
- 冷冻柜和冷藏柜：用于储存食材和食品，根据需求选择合适
的型号和尺寸。
- 油烟机：用于排除厨房中产生的油烟和异味，根据厨房大小
选择适当的规格。
- 净水器：用于提供干净的饮用水和烹饪水源，选择滤芯质量好、操作简便的净水器。
- 热水器：用于提供热水，根据需要选择适当容量和能效等级
的热水器。
- 切菜机和搅拌机：用于处理食材和制作食品，选择质量可靠、功能稳定的型号。
- 烤面包机和咖啡机：用于早餐配备，选择符合需求的型号。
- 不锈钢槽和水龙头：用于清洗食具和厨房用具，选择耐用易
清洁的不锈钢产品。
2. 设备选购建议
- 根据餐厅规模和生产量确定设备的型号和数量。
- 关注设备的品牌信誉度和质量保证，选择有良好口碑的供应商。
- 注意设备的能效等级和操作便捷性，以降低能耗和提高工作效率。
- 需要根据厨房布局和空间限制，合理安排设备的摆放位置。
3. 设备维护保养
- 定期对设备进行清洁和保养，延长使用寿命。
- 注意安全使用设备，遵守操作规程和安全操作流程。
- 如发现设备故障或异常状况，及时维修和更换。
以上是餐厅厨房设备配置清单的内容，根据实际需求和预算情况进行合理选择和购买。
希望对您有所帮助！。
义务教育厨房设施设备需求购置清单
主灶间
1
电磁大锅灶
规格：1100*1200*800
型号：名厨：ZC-C8020A-DZ
佰洁：LCDCDG-D800
金佰特：JBTDG-800
台
11
1、25KW/380V三相四线全优质不锈钢框架结构设计，安全可靠，经久耐用。加厚大锅,材质安全可靠，坚固耐用。配备不锈钢材质摇摆水龙头，可180度旋转,安全防漏: 且电磁炉灶设备的水龙头通过0级防霉测试，全防水LED显示屏P68防护等级，实时显示火力档位，火力调控更直观，9档火力调节，火力调节把手档位清晰控感好，适应厨师使用习惯,可直接用膝盖控制，IPX4标准防水设计,清洁时可直接冲洗。
11
灭蝇灯
个
6
1、利用光线引诱虫蝇，诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管，使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏，将其电死，达到杀灭虫蝇的目的
2、220v/200w
切配间
1
三连水池
1800*700*800
台
2
1、采用优质201不锈钢板制造，板厚1.0mm，
2、配备不锈钢防臭功能下水漏及不锈钢可调节脚
2
双层工作台
1500*700*800
5
双层工作台
1800*700*800
台
2
1、采用优质201不锈钢板制造，板厚1.0mm，下称2.0mm密度板防震处理。
6
拉门工作台
1200*800*800
台
1
1、采用优质201不锈钢板制造，板厚1.0mm，下称2.0mm密度板防震处理。
7
绞切两用机
全球
台
2
1、采用优质不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。 刀具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。
食堂厨具设备配置清单
食堂厨具设备配置清单
一、职工食堂厨房面点间设备清单
面点间
主要设备：电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
电蒸箱主要是用于主食的蒸制。
如果食堂特别小，可能连电蒸箱都不需要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不需要置备。
二、职工食堂主厨房（用于汤菜类的加工制作）设备
主厨房
主要设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。
如果食堂设置零点厨房，还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。
三、职工食堂厨房凉菜间设备清单
主要设备：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。
四、职工食堂厨房粗加工间
（一）菜类粗加工间
主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。
（二）肉类粗加工间
主要设备：绞肉机、工作台、水池等。
五、职工食堂厨房售饭间
售饭间
主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。
六、职工食堂厨房洗碗间/洁碟间
主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。
如果食堂定位比较高的话，还可能设置有自助餐，那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。
另有厨房必备的排烟系统，包含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。
烹饪必备物品清单
烹饪必备物品清单
1. 基本炊具
- 炒锅：选择一个不粘锅或铁锅，适合各种炒菜和炒饭。
- 平底锅：适用于煎鱼、煎蛋等烹饪。
- 煮锅：用于煮汤、煮面和煮粥等。
- 蒸锅：可用于蒸鱼、蔬菜和包子等。
- 烤盘：适合烘焙食品，如饼干、蛋糕等。
2. 刀具
- 主厨刀：用于切割和切片各种食材。
- 剁刀：适合处理肉类等需要切块的食材。
- 菜刀：用于切割蔬菜和水果。
3. 厨房工具
- 搅拌碗和搅拌器：用于搅拌面糊、混合调料等。
- 食物计量工具：包括量杯、秤等，帮助确保食材比例准确。
- 筛子：用于过滤面粉、筛选调料等。
- 锡纸和烤盘垫：方便烤箱使用，减少清洁工作量。
- 镊子和铲子：用于翻煎、翻炒等烹饪操作。
4. 厨房电器
- 微波炉：加热和解冻食材的快速方式。
- 搅拌机或食物加工机：用于制作汁料、碎肉等。
- 电饭锅：方便煮饭和蒸煮食材。
5. 厨房配件
- 厨房刷和洗碗机：保持厨房干净整洁。
- 烹饪用的厨房手套：防止烫伤和受伤。
以上是一些基本的烹饪必备物品清单，供您参考。
当然，实际需要根据个人喜好和烹饪需求来调整。
希望您在厨房里享受美食制作的乐趣！。
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
前言
酒店餐饮厨房设备的采购清单是为了满足酒店厨房日常使用和餐饮服务所需而制定的。
本文将对酒店餐饮厨房设备采购清单进行分解，以供采购人员参考。
分解
以下为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解：
厨房大型设备
- 炉灶：可根据需求购买多个头数或双面炉、单面炉。
- 烤箱：根据烹饪需要购买不同规格的烤箱，如宽度、深度、高度等。
- 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、保洁池、洗手池等。
- 冷柜、冰柜：根据需求购买冷藏或冷冻的冰柜或冷柜。
- 餐具消毒柜：用于餐具清洁消毒，根据需求购买不同型号。
小厨电器
- 砂锅炉、豆浆机、多功能调理机、打蛋器等。
烹饪工具
- 不锈钢锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅等。
- 刀具：水果刀、菜刀、剪刀等。
- 烤箱餐具：餐具消毒柜、烤盘、烤网等。
厨房配件
- 烟道、风机、排气扇、灶具软管等。
结论
以上为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解，希望本文可以为采购人员提供一些参考。
在采购过程中，还需注意设备质量、品牌信誉度等因素，以确保设备的品质和安全性。
厨房附属设施清单
厨房附属设施清单1. 燃气灶具：用于加热和烹饪食物的设备。
具有独立的火焰控制开关和温度控制器，以调节火焰大小和温度。
2. 油烟机：安装在燃气灶具上方，用于排出烹饪过程中产生的油烟和异味。
通常具有不同的风速档位和照明功能。
3. 冰箱：用于食物的存储和保鲜。
具有适宜的温度控制和储物空间，可分为单门、双门、多门等不同类型。
4. 微波炉：以微波辐射方式进行加热和烹饪食物的设备。
具有不同的加热模式和时间控制功能。
5. 烤箱：用于烘烤、烤制和烘干食物的设备。
具有温度控制和时间设定功能，通常具有多层可调节的烤盘。
6. 咖啡机：用于制作咖啡的设备。
具有独立的水箱和过滤系统，可自动或手动控制咖啡的浓度和量。
7. 饮水机：提供冷水和热水的设备。
具有冷却和加热功能，通常装有水瓶和过滤系统。
8. 电饭煲：用于煮饭的设备。
具有不同的煮饭模式和保温功能，可自动控制烹饪时间和火力。
9. 抽油烟机：安装在厨房天花板上，用于排出整个厨房内的油烟和异味。
由风机和管道组成，通常需要外部排气。
10. 水槽：用于洗涤和清洁食物和餐具的设备。
通常由不锈钢制成，具有冷热水供应和水龙头控制器。
11. 餐具消毒柜：用于消毒和清洁餐具的设备。
具有高温和消毒功能，可杀灭细菌和病毒。
12. 厨房垃圾处理器：用于处理食物残渣和厨余垃圾的设备。
通过研磨和分解食物垃圾，减少对环境的污染。
13. 热水器：供应厨房和其他用水点的热水设备。
通常使用燃气或电力加热，具有温度调节和水流控制功能。
14. 加湿器：用于增加室内空气湿度的设备。
适用于炎热干燥的天气或干燥的季节，提供舒适的工作环境。
15. 防水工作台：用于处理食材和制作食物的工作台。
具有耐水性和易清洁的特点，能够防止液体渗透到台面下方。
16. 储物柜：用于存放食材、厨具和厨房用品的柜子。
提供有效的空间布局和方便的储物功能。
17. 吊柜：用于存放餐具、碗盘等物品的吊挂柜。
安装在墙壁上方，节省厨房空间并提供方便的存储。
五星级酒店厨房设备配套清单
五星级酒店厨房设备配套清单五星级酒店根据餐厅种类一般会有中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厨房、行政酒廊、中央粗加工区以及厨房区域整体排烟系统位于厨房吊顶以上区域几个组成部分。
下面依次介绍这些情况。
一、中餐厅厨房：中餐厅厨房包含中餐热厨、面点间、中餐凉菜间、烧腊间、中餐备餐间、中餐消洗间等功能区。
1、中餐热厨主要设备如下：四眼鼓风灶3台,用于热菜炒制；八头煲仔炉1台,用于制作砂锅、煲汤；三门海鲜蒸柜2台,用于菜品的蒸制；双头低汤炉1台,用于煲汤；光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化；四门高身冷冻雪柜2台,用于鱼肉类半成品的暂存；四门高身保鲜雪柜2台,用于蔬菜类半成品的暂存；双门平台保鲜雪柜3台,用于蔬菜类半成品的暂存,台面亦可用于半成品切配；电热暖碟柜3台,用于碗碟的保温；双层工作台2台,用于半成品切配；双星水池2台,用于半成品的清洗；四层货架2台,用于中餐物料的存放；三层配菜架3台,用于切配区的配菜。
2、面点间主要设备如下：单头蒸炉连肠粉炉1台,用于面点及肠粉的蒸制；单头单尾小炒炉1台,用于制作面条、水饺、油炸类食物及馅料的炒制；电烤箱1台,用于面食及点心的烤制；电饼铛1台,用于各式饼类的制作；醒发箱1台,用于面团的醒发；光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化；四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品及肉类馅料的暂存；四门高身保鲜雪柜1台,用于半成品及菜类馅料的暂存；和面机1台,用于揉面；搅拌机1台,用于面团的搅拌；压面机1台,用于压制面条；双星水池1台,用于半成品的清洗；调料柜1台,用于调料的暂存。
3、中餐凉菜间主要设备如下：挂墙洗手池1台,用于预进间洗手；三星水池1台,用于原料的清洗；四门保鲜高身雪柜3台,用于半成品和成品的暂存；带靠背保鲜工作台3台,用去半成品的暂存和切配；单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配。
4、烧腊间主要设备如下：烧猪炉1台,用于烤制大号食材；烤鸭炉1台,用于烤鸭及其它肉类；双头矮仔炉1台,用于煮炖卤制品；挂鸭架1台,用于凉鸭；四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品的暂存；单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配；四层货架2台；用于物料的存放；双星水池1台；用于原料的清洗。
餐饮管理厨房设备清单
厂制品
1500*750*810
L06
1
塑料砧板
L07
1
切片机
参考品牌：富 士龙、珍宝、HOBART
L08
1
碎肉机
参考品牌：富 士鲨、飞马、HOBART
收货区
M02
1
洗手星
厂制品
500*300*810
M06
1
地秤
M07
1
垃圾桶
M08
1
灭蝇灯
鱼类加 工间
P01
1
单星鲤鱼盆台
厂制品
1600*750*810
500*710*1740
R12
1
酥皮机
R13
1
工作台柜
厂制品
2500*900*810
R14
1
压面机
220V,1.5KW
R16
1
搅拌机
380V，2.2KW/2.8KW，20KG
R20
1
四层货架
厂制品
1700*500*1800
巧克力 间
S02
1
大理石工作台
厂制品
1500*750*810
S05
1
四门高身低温冰 箱
4
工作台下二层
厂制品
1500*500*810
B06
4
座台双层架
厂制品
1500*350*900
B07
4
双门平台高温冰 箱
1500*760*810
备餐：
D01
1
制冰机
220V,1299W,395KG/24H
D02
2
活动工作台
厂制品
1800*900*810
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1500
B24 刀盒(挂墙)(加锁)
厂制品
600*200*250/150
1
台
650
650
B25 四门冰箱(双温)(无脚)
凯普顿
1220*750*1810
CRF-900D4N2
2
台
6604
13208
制表：
审核：
批准：
第4页；共7页
水吧间 C1 平台雪柜(冷藏)(无脚) 凯普顿 1800*800*650 CUR-460D2N2 1 台 3981 3981 功率：0.3W/220V 台面/水池斗板厚1.2mm，采用SUS201 不锈钢制作，水池斗规格： 450*400*250，去水及1套冷水龙头(杭 特)，配不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm 不锈钢圆通腿，采用SUS201不锈钢制 作，φ 25mm厚1.2mm不锈钢下橫通，采 用SUS201不锈钢制作 台面板厚1.0mm，采用SUS304不锈钢制 作，台面采用小水边 层板厚1.2mm，采用SUS201不锈钢制作 自备 自备 350 300 9500 350 300 9500 所有板厚1.0mm，采用SUS304不锈钢制 作，下层净空260mm，上层净空80mm 面板厚1.2mm，采用SUS304不锈钢制 作，裙边板厚0.8mm，采用SUS304不锈 钢制作 功率：0.6KW/220V 侧板厚1.0mm,层板厚1.0mm,采用 SUS201不锈钢制作，门外壳板厚 0.8mm,采用SUS201不锈钢制作，立管 φ 38mm厚1.2mm通脚,采用SUS201不锈 钢制作，拉档25*38mm厚1.0mm,采用 SUS201不锈钢制作,配不锈钢可调脚， 栅式档40*20mm厚0.6mm矩形管,采用 SUS201不锈钢制作， 层板厚0.8mm，采用SUS201不锈钢制 作，立管Ø38mm厚1.2mm通脚，采用 SUS201不锈钢制作，下层净460，其余 均分，配不锈钢可调脚 B款
品牌
规格
型号
数量 单位
单价
金额
用料明细
备注
A1
三水池
厂制品
1800*750*800/150
1
台
2185
2185
A2
双层工作台
厂制品
1020（待定） *750*800/150
1
台
1380
1380
A3
单水池剖鱼台
厂制品
1400*750*800/150
1
台
1425
1425
A4 A5
挂墙架（电子称架） 定制码墙架
C2
定制封闭单水池(无脚)
厂制品
600*800*650/150
1
台
1500
1500
C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
挂墙架(微波炉架) 定制码墙三层架 榨汁机 酒吧搅拌机 打印机盒(单盒) 小刀盒(挂墙) 制冰机
厂制品 厂制品
550*450*200 1800*300*720
1 1 1 1
台 台 台 台 台 台 台
1710
制表：
审核：
批准：
第5页；共7页
洗碗间 台面板厚1.5mm，采用SUS201不锈钢制 作，不锈钢框架式加强筋，厚1.0mm配 不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm不锈钢 圆通腿，采用SUS201不锈钢制作，φ 25mm厚1.2mm不锈钢下橫通，采用 SUS201不锈钢制作 台面/水池斗板厚1.2mm，采用SUS201 不锈钢制作，水池斗规格： 500*500*250，去水及3套冷水龙头(杭 特)，配不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm 不锈钢圆通腿，采用SUS201不锈钢制 作，φ 25mm厚1.2mm不锈钢下橫通，采 用SUS201不锈钢制作 层板厚1.2mm，采用SUS201不锈钢制作 功率:15KW/380V 功率:220V/2.2KW 侧板厚1.0mm,层板厚1.0mm,采用 SUS201不锈钢制作，门外壳板厚 0.8mm,采用SUS201不锈钢制作 层板厚0.8mm，采用SUS201不锈钢制 作，立管Ø38mm厚1.2mm通脚，采用 SUS201不锈钢制作，配不锈钢可调脚
双层烤箱 自动智能蒸烤箱101电气型 万能蒸烤箱底柜
广州红菱 RATIONAL
1340×890×1390 847*771*1017
XYF_2HP SCC101WE
1 1 1
台 台 台
5300 89370 2800
5300 89370 2800
B7
燃气矮仔炉(燃气单眼矮仔 炉)(文火)
厂制品
630*680*500/250
1
台
2950
2950
炉面板厚1.2mm，采用SUS304不锈钢制 作，后档水板、前面板厚均为0.8mm， 采用SUS304不锈钢制作，侧板厚 0.8mm，采用SUS201不锈钢制作，主体 骨架采用不锈钢管框架,八角炉头，铸 铁炉花板，下加一层板，采用SUS304不 锈钢制作 功率:380/12KW
B5 B器连底座（节能型）
广东腾飞
FS-12B7
1
台
3800
3800
台面/水池斗板厚1.2mm，采用SUS201 不锈钢制作，台面/水池斗板厚1.2mm， 水池斗规格：400*400*250，配去水及 1套冷水龙头(杭特)，φ 38mm厚1.2mm 不锈钢圆通腿，采用SUS201不锈钢制 作，φ 25mm厚1.2mm不锈钢下橫通，采 用SUS201不锈钢制作 层板厚1.0mm，采用SUS304不锈钢制 作，立管φ 38mm厚1.2mm通脚,采用 SUS201不锈钢制作 功率：12KW/380V，沸水溢出型，杜绝 喝生水,全自动进水,缺水保护，采用聚 胺脂发泡保温，热效率比普通开水箱高 30%-40%
B1
调料台
厂制品
500*950*800/300*120
1
台
700
700
B2
中餐灶（燃气两眼一汤炒灶)
厂制品
1600*950*800/300
1
台
5200
5200
B3
调料台
厂制品
500*950*800/300*120
1
台
700
700
制表：
审核：
批准：
第2页；共7页
B4
燃气煲仔炉（六眼煲仔炉）
厂制品
1030*800*800/300
B款
制表：
审核：
批准：
第3页；共7页
B14 打印机盒(单盒)
厂制品
250*280*360
1
台
350
350
B15 单向翻门打荷柜(无脚)
厂制品
710(待定)*750*650/150
1
台
1482
1482
B16 单向翻门打荷柜(无脚)
厂制品
1800*800*650/150
1
台
2470
2470
所有板厚1.0mm，采用SUS304不锈钢制 作，下层净空260mm，上层净空80mm 台面板厚1.5mm，采用SUS201不锈钢制 作，侧板、底板厚1.0mm,层板厚 1.0mm，门板厚0.8mm，采用SUS201， 后背板厚0.6mm，采用SUS201不锈钢制 作，不锈钢框架式加强筋，厚1.0mm配 不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm不锈钢 圆通腿，采用SUS201不锈钢制作 台面板厚1.5mm，采用SUS201不锈钢制 作，侧板、底板厚1.0mm,层板厚 1.0mm，门板厚0.8mm，采用SUS201， 后背板厚0.6mm，采用SUS201不锈钢制 作，不锈钢框架式加强筋，厚1.0mm配 不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm不锈钢 圆通腿，采用SUS201不锈钢制作 功率：5Kw/380V 功率:220v/3kw 罩体板厚1.0mm，采用SUS201不锈钢板 制作，配防雾烟罩灯, 功率：0.3W/220V 层板厚1.2mm，采用SUS201不锈钢制作 功率：0.18KW/380V 台面/水池斗板厚1.2mm，采用SUS201 不锈钢制作，水池斗规格： 450*400*250，去水及1套冷水龙头(杭 特)，配不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm 不锈钢圆通腿，采用SUS201不锈钢制 作，φ 25mm厚1.2mm不锈钢下橫通，采 用SUS201不锈钢制作 面板厚1.2mm，采用SUS304不锈钢制 作，裙边板厚0.8mm，采用SUS304不锈 钢制作，九把刀，二大七小 功率：0.75KW/220V B款 B款
厂制品 厂制品
350*300*200 1800*300*200
1 2
台 台
150 550
150 1100
A6
四层货架
厂制品
1200*500*1600
1
台
1080
1080
制表：
审核：
批准：
第1页；共7页
A7
拖把水池
厂制品
500*500*500/300
1
台
850
850
A8
台称架
厂制品
530*350*200
梅家坞七号村委会厨房设备清单
序号 设备名称
粗加工/净菜间 台面/水池斗板厚1.2mm，采用SUS201 不锈钢制作，水池斗规格： 500*500*250，去水及3套冷水龙头(杭 特)，配不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm 不锈钢圆通腿，采用SUS201不锈钢制 作，φ 25mm厚1.2mm不锈钢下橫通，采 用SUS201不锈钢制作 台面板厚1.5mm，采用SUS201不锈钢制 作，层板厚1.0mm，采用SUS201不锈钢 制作，不锈钢框架式加强筋，厚1.0mm 配不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm不锈 钢圆通腿，采用SUS201不锈钢制作， 台面/水池斗板厚1.2mm，采用SUS201 不锈钢制作，水池斗规格： 500*500*250，去水及1套冷水龙头(杭 特)，配不锈钢可调脚，φ 38mm厚1.2mm 不锈钢圆通腿，采用SUS201不锈钢制 作，φ 25mm厚1.2mm不锈钢下橫通，采 用SUS201不锈钢制作 层板厚1.0mm，采用SUS304不锈钢制作 层板厚1.2mm，采用SUS201不锈钢制作 立管φ 38mm厚1.2mm通脚,采用SUS201 不锈钢制作，拉档25*38mm厚1.0mm,采 用SUS201不锈钢制作,配不锈钢可调 脚，栅式档40*20mm厚0.6mm矩形管,采 用SUS201不锈钢制作