流质、半流质饮食套餐
适合病人吃的流质菜谱
流质半流质菜谱之欧侯瑞魂创作流质菜谱1、牛奶蛋花汤奶锅放入适量的水,烧开,调味.喜欢吃甜的,放糖；喜欢吃咸的,放酱油、香油.而后放入事先调好的粉欠,汤浓后打入蛋花.最后加入烧开过的牛奶.2、肉饼蒸蛋五花肉斩成肉糜,放半个蛋清,放酱油、香油、味精、葱花、姜末拌匀.腌五到十分钟.加清水,漫过肉糜.喜欢喝汤,可以多放些水.水中打入一至两个鸡蛋.上锅隔水蒸.蒸十到十五分钟.3、猪肝菜粥猪肝、蔬菜分别斩碎.猪肝加酱油（少放）香油、料酒、生粉,撑拌均匀.炒锅上火,放油（少放）煸炒蔬菜.放高汤（没有高汤用清水加味精）.烧开后调味.汆入调好味的猪肝,猪肝断生后起锅.在汤中加入事先熬好的年夜米粥.半流质饮食适用对象：中等度发热、身体较弱、方便咀嚼或吞咽年夜块食物有困难者、施行手术后、刚分娩后的产妇及有消化道疾患的患者等.配膳原则：食物应极软,易于消化,易于咀嚼及吞咽,呈半流动液体的食物；少食多餐,通常为每2-3小时进餐1次,每天5-6次.其热量在6300-8400 kJ之间,卵白质应到达50-70克；如有消化道出血的患者,应采纳少渣半流质,对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物,如蔬菜、生水果等,对痢疾患者不能给牛奶及过甜胀气的食品；禁用食物,如油脂多或油煎炸的食物、粗纤维食物（如芹菜、韭菜、年夜蒜、藕等）及辛辣调味品.经常使用食物：可采纳年夜米粥、碎菜肉末粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、馄饨、面包、馒头、蛋糕,筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏,煮蛋、蒸蛋、冲蛋花、卤蛋、皮蛋,牛奶、炼乳、奶酪、豆乳、豆腐脑,苹果、碎叶菜、煮烂瓜果、果子水等.定义半流质饮食是将固体食物经由剁碎、绞细等机械方式处置,加入饮料或汤汁,调制成不需或稍加咀嚼即可吞咽之饮食.如有需要,可长期使用.目的使吞咽或咀嚼固体食物稍有困难的病患,仍能经由口腔进食获得足够的营养.适用症状1. 无牙或咀嚼、吞咽稍有困难时.2. 胃炎、消化不良.3. 急性热病期.一般原则1. 少量多餐,营养分配应均衡.食物的选择以质地细、易消化为原则.过老或含筋的肉类、粗拙的蔬菜、水果、坚果、豆类及油炸食物,不宜使用.2. 为增进病患之食欲,宜注意饮食的色、香、味及烹调方式之变动,以减少单调感及油腻感.比如说肉末稀米粥,要用年夜米和小米,薏米煮烂一些也可以.营养粥做法：1、百合粥特点：润肺止咳宁心安神.适用肺燥咳嗽,痰中带血.热病后期余热未清,神志恍惚,心神不安及妇女更年期综合症等原料：百合300克,糯米50克,冰糖适量制作过程：百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖即成. 用法：作早晚餐或作点心,热温食,20天为一疗程2、甜浆粥特点：健脾养胃,润肺补虚.使用于老年体虚,营养不良.亦于防治血管硬化,高血压,冠心病.原料：糯米100克,新鲜豆乳15克,冰糖适量制作过程：新鲜豆乳同糯米煮粥,粥成后,加入冰糖再煮一,二沸即可用法：早晚餐温热食3、红颜粥特点：补血养颜,润肤原料：年夜白菜心2个（约半斤）,红枣8个,牛奶半杯,鸡蛋1个制作过程：将白菜心洗净切成约5CM长段,用沸水焯过捞出备用.讲红枣放入,放入清水两碗熬半个小时,至余一碗水时,将配料放入,待滚沸时放入白菜心,再滚沸时打入鸡蛋,用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成.4、栗子粥特点：补肾强筋,健脾养胃.适用于老年肾虚腰酸腰痛,腿脚无力,脾虚泄泻.原料：栗子粉30克,糯米100克制作过程：将栗子粉同糯米煮粥用法：四季均可,供早晚餐食5、核桃仁粥特点：补肾,健脑,通淋.适用于失眠健忘,痛虚腰痛,泌尿系结石,小便余沥不净,小便白浊.原料：核桃仁50克,年夜米60克制作过程：将年夜米和核桃仁洗净,同放锅内煮熟即用.用法：可供早晚餐作点心食6、地黄花粥特点：滋肾,请热,除烦,止渴.使用于消渴及肾虚腰痛原料：地黄花适量,栗米100克制作过程：1、将地黄花阴干,捣碎为末,每次用3克2、先将栗米煮粥,候熟,将地黄花末加入,搅匀,再煮至沸即可用法：可于早晚随量服食.菜粥做法：1、肉末碎菜粥将新鲜瘦肉洗净,剁成碎末,新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎,用少量的油煸炒肉末,然后加入碎菜一起炒熟,快熟时加少量盐或酱油.也可将肉末、青菜内加少许盐,上屉蒸熟,然后用小勺搅散,备用.将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内,调匀即可食用.【粥名】绿豆粥【原料】绿豆适量北粳米100克【来源】《普济方》【制作过程】先将绿豆洗净,后以温水浸泡2小时,然后与粳米同入砂锅内,加水1000克, 煮至豆烂米开汤稠.【用法】每日2～3次顿服,夏季可当冷饮频食之.【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜夏季食用.【特点】清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂.可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等.2、芹菜粥【原料】新鲜芹菜60克粳米 50～100克【来源】《本草纲目》【制作过程】将芹菜洗净,切碎,与粳米入砂锅内,加水600克左右,同煮为菜粥.【用法】每天早晚餐时,温热食.此粥作用较慢,需要频服久食,方可有效.应现煮现吃,不宜久放.【特点】固肾利尿,清热平肝.适用于高血压、糖尿病等3、胡萝卜粥【原料】胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤【制作过程】1、将胡萝卜削洗干净,切成细丝.2、把香菜剁成细末.3、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可.【特点】补脾健胃,宽中下气.3、蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干制法：（1）准备牛肉精肉并磨碎.（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎.（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味.4、豆腐粥原料：米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干制法：（1）将豆腐切成小块.（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮.（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味.5、鸡蛋粥原料：鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干制法：（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎.（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮. （3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味.6、蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗制法：（1）将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎.（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好.（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮. （4）煮至粘稠时放入酱油调味.7、干酪粥原料：米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克制法：（1）将干酪切碎.（2）将米饭入锅加适量水煮.（3）煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关失落.8、豌豆粥原料：米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干制法：（1）将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤.（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸.（3）之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮.（4）加盐调味.9、胡桃粥原料：糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干制法：（1）将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎. （2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎.（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮.（4）煮好后用盐调味.10、苹果麦片粥原料：燕麦片--3年夜匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个制法：（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好.（2）将燕麦片及擦好的1年夜匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮.（3）煮开后再放入2年夜匙擦好的苹果直至煮烂.11、鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块,牛奶--1年夜匙,盐--若干制法：（1）将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎.（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味.12、芋头粥原料：芋头--1/2个,肉汤--1年夜匙,酱油--若干制法：（1）将芋头皮剥失落切成小块,用盐腌一下再洗净.（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤.（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮,其实不时地搅一下.（4）煮至粘稠后加酱油调味.13、土豆粥原料：土豆--1/3个,牛奶--2年夜匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干制法：（1）将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤.（2）将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐.（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里.14、干酪面包粥原料：主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙制法：（1）将主食面包的边缘剪失落之后撕成碎片.（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉. 也可以用蛋糕来取代面包做成蛋糕粥.15、胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1年夜匙,肉汤--3年夜匙,黄油--若干制法：（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂.（2）用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅. （3）将炖好的资料冷却后与酸奶拌好16、番茄粥原料：番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干制法：（1）将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎.（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮.（3）煮好后加入番茄,加盐调味.17、鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干制法（1）将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下. （2）将菠菜炖熟并切碎.（3）米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮.18、裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个,干裙带菜--20克,年夜米--1/4杯制法：（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎.（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎.（3）以1：10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮. （4）煮好之后用盐调味.19、红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2年夜匙制法：（1）将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状.（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎.（3）红薯泥加牛奶用文火煮,其实不时地搅动.（4）粘稠时放入蛋黄,搅匀.20、栗子粥原料：栗子--5个,海带清汤--1/2杯制法：（1）将栗子煮熟之后去皮,捣碎.（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮.栗子可强肠胃功能,有助于消化.婴儿腹泻时食用栗子,效果较好.21、蔬菜粥原料：牛肉--20克,年夜米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干制法（1）年夜米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎. （2）用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的年夜米炒制. （3）将年夜米炒至一定水平后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味.22、年夜酱粥原料：米粥--1小碗,年夜酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块.（2）蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮.（3）煮好之后放年夜酱调味.23、胡萝卜粥原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量制作：把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特点：清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类其中含年夜量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适.24、脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的卵白质并含有较多的碳水化合物,钙磷铁等营养成份,可防止发生营养不良. 原料：猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许制作：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成特点：粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血.25、莲子桂圆粥[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克.[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥.[用法]每日2次,温热食用.[作用]补心脾,益气血.适用于失血性贫血.[评注]桂圆年夜补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服.伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥.26、八宝粥[原料]芡实、薏仁米、白藊豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克.[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入年夜米继续煮烂成粥. [用法]分顿调糖食用,连吃数日.[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神.适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等.[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体.27、柏子仁粥[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量.[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可.[用法]每日2次,连服3天.[作用]润肠通便、养心安神.适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘.[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用.柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为经常使用的滋补安神药.28、酸枣仁粥[原料]酸枣仁末15克、粳米100克.[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可. [用法]早晚温服.[作用]养心、安神、敛汗.适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈.[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎.酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成份.可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨.29、小米枣仁粥[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克.[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可. [用法]每日2次,加蜂蜜温服.[作用]补脾润燥,宁心安神.主治纳食不香、夜寐不宁、年夜便干燥.[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心.酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨.30、绿豆粥[原料]绿豆30g,粳米100g[做法]1．将绿豆、粳米淘洗干净.2．把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用.每日服食1-2次.[营养]内含卵白质,脂肪,碳水化合物,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单元,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal.[功能]绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品其实不是过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品.31、银杏粥益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳.正凡人食之健体.宜家庭食用.做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成.以粳米成糊糜状即可.银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜.32、金银花粥资料：金银花30克,白米30克.做法：金银花可在药材店买到.先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥.功效：可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等.33、莲藕粥资料：鲜藕200克,白米100克,白糖少许.做法：先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食.功效：益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、年夜便溏薄、热病口渴等等都能进食.34、白木耳粥资料：白木耳60克,糯米100克.做法：白木耳先用清水发泡洗净.糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成.功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴.35、红枣粥资料：红枣,白米,分量可随自己口味决定.做法：很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮.功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对血压低、肺虚咳嗽,有一定增益.36、麦冬竹叶粥资料：麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚.做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥.功效：带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,无妨一试.37、豆乳粥做法：豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥.功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症.38、薄荷粥做法：用年夜米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服.功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳.39、菊花粥做法：用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与年夜米160克共煮成粥.功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜.40、芦根粥做法：鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食. 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐.41、鸡粥主料：鸡肉200克调料：葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末. 做法：1：将年夜米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥2：鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味.3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成.概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末.特点：味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血.42、皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好）,皮蛋2个（无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么年夜）,姜1块,水足量,油盐适量.要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下：1,挑米：煮粥用的米最好用西南年夜米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软；2,煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,可是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以其实不油腻的；3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不用太考究是猪的哪一块肉,总之要坚持一整块肉块不要切开（我一般用年夜约巴掌年夜,1－2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味）.如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下：猪肉一块,冲刷干净,抹干,撒2－3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4,煮粥的水要充沛沸腾才下资料：年夜汤锅中放很多水,煮沸,才放资料.先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部份遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中；5,先年夜火,后小火,火候要足：水沸了,下了资料后,先年夜火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化；6,粥的质感处置：在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火.第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,创作时间：二零二一年六月三十日同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还坚持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃.这样煮出来的粥不用下盐,好味,而且下火,容易消化.如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底.43、南瓜粥原料：南瓜250g,米50g,白糖少量做法：1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；2、将米下锅加入适量的水,年夜火煮开3分钟,加入南瓜泥不竭搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯；3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；创作时间：二零二一年六月三十日。
医院饮食的种类
医院饮食的种类医院饮食是指在医院内提供给病人、医护人员和访客的各种食品和饮料。
由于医院的特殊环境和病人的特殊需求，医院饮食的种类通常需要经过严格的筛选和调配，以确保病人的健康和营养需求得到满足。
以下是医院饮食的一些常见种类：1. 普通饮食：普通饮食是指普通病情较轻的病人所需的饮食，包括主食、蔬菜、肉类、水果等。
普通饮食通常是根据病人的年龄、性别、身体状况和偏好来制定的。
2. 液体饮食：液体饮食适合于病情较重、消化系统功能较差或者需要手术的病人。
液体饮食包括汤、果汁、奶制品、清汤等，以提供足够的水分和营养。
3. 半流质饮食：半流质饮食适合于病情较轻、消化系统功能尚可的病人。
半流质饮食包括米粥、面条、软糖、果泥等，以提供易消化的食物和营养。
4. 低盐饮食：低盐饮食适合于高血压、心脏病等疾病的病人。
低盐饮食要求限制食盐的摄入量，同时增加蔬菜、水果、低盐食品的摄入，以降低血压和减轻心脏负担。
5. 低脂饮食：低脂饮食适合于高血脂、肥胖等疾病的病人。
低脂饮食要求限制高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果、粗粮和低脂食品的摄入，以控制血脂水平和体重。
6. 无糖饮食：无糖饮食适合于糖尿病等疾病的病人。
无糖饮食要求限制糖分的摄入，增加蔬菜、水果、粗粮和低糖食品的摄入，以控制血糖水平。
7. 无菌饮食：无菌饮食适合于免疫系统功能较差的病人，如白血病、器官移植等。
无菌饮食要求食物在制作和加工过程中要避免细菌和病原体的污染，以预防感染。
8. 高蛋白饮食：高蛋白饮食适合于需要促进伤口愈合、增加肌肉质量的病人，如手术后恢复期、烧伤等。
高蛋白饮食要求增加富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼类、豆类等，以促进组织修复和营养摄取。
除了以上常见的医院饮食种类，还有一些特殊饮食，如乳糖不耐受饮食、无麸质饮食等，根据病人的具体情况和需求来制定。
医院饮食的种类和配方通常由专业的营养师和医生根据病人的病情和饮食需求来制定。
在医院饮食中，营养均衡、食物安全和口感可口是重要的考虑因素。
医院饮食的种类
医院饮食的种类医院饮食是指在医院内为病患提供的各类饮食，旨在满足病患的营养需求，促进康复和治疗。
医院饮食的种类通常根据病患的病情和营养需求而定，以下是常见的医院饮食种类：1. 普通饮食：适用于一般病患，包括正常饮食、低盐饮食、低脂饮食等。
这些饮食种类注重提供均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
2. 半流质饮食：适用于消化系统功能较弱的病患，如胃肠道手术后、消化不良等。
半流质饮食包括易消化的食物，如流质粥、果泥、蔬菜汁等，以减轻对消化系统的负担。
3. 流质饮食：适用于消化系统功能极弱或无法进食的病患，如口腔手术后、胃肠道疾病等。
流质饮食主要由液体食物组成，如汤、果汁、奶昔等，以提供必要的营养和水分。
4. 低温饮食：适用于发热、感染等病患。
低温饮食强调食物的温度较低，如凉拌菜、水果、冰淇淋等，以帮助降低体温和缓解发热症状。
5. 低糖饮食：适用于糖尿病患者。
低糖饮食限制食物中的糖分摄入，主要以低糖水果、蔬菜、全谷类食物和瘦肉为主，以控制血糖水平。
6. 低盐饮食：适用于高血压、心脏病等患者。
低盐饮食限制食物中的盐分摄入，主要以新鲜蔬菜、水果、无盐加工食品和低盐调味品为主，以控制血压和减轻心脏负担。
7. 低脂饮食：适用于高血脂、肥胖等患者。
低脂饮食限制食物中的脂肪摄入，主要以低脂肪乳制品、瘦肉、鱼类、豆类和谷物为主，以控制血脂和减轻体重。
8. 高蛋白饮食：适用于手术后、创伤、烧伤等患者。
高蛋白饮食注重提供充足的蛋白质，以促进伤口愈合和组织修复，主要包括肉类、鱼类、奶制品、豆类和坚果等。
除了上述常见的医院饮食种类外，还有一些特殊的饮食种类，如无菌饮食、高纤维饮食、无乳糖饮食等，这些饮食种类针对特定的病患需求，以提供更加个性化的营养支持。
医院饮食的种类根据病患的病情和营养需求而定，医院饮食部门通常会根据医生的医嘱和病患的饮食要求来安排相应的饮食种类。
同时，医院饮食部门也会关注病患的口味偏好和食物过敏情况，以提供更加合适的饮食选择。
医院饮食的种类
医院饮食的种类医院饮食是指在医院内为病患提供的各种饮食。
由于病患的身体状况和疾病特点各不相同，医院饮食的种类也需要根据不同的情况进行调整和提供。
下面将详细介绍医院饮食的种类。
1. 普通饮食：普通饮食适合于普通健康状况的病患，包括常见的三餐，如早餐、午餐和晚餐。
这种饮食通常包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、肉类和乳制品。
医院会根据病患的营养需求和口味偏好来合理搭配食物，确保病患获得均衡的营养。
2. 半流质饮食：半流质饮食适合于消化功能较弱或者需要较轻负担的病患，如胃肠道疾病患者或者手术后的病患。
这种饮食的特点是食物质地较软，易于消化吸收。
常见的半流质饮食包括糊状食物、果泥、蛋羹等，这些食物可以提供病患所需的营养，同时减轻对消化系统的负担。
3. 流质饮食：流质饮食适合于消化功能非常弱或者需要非常轻负担的病患，如重病患者或者手术后初期的病患。
这种饮食的特点是食物质地非常软，几乎可以直接饮用。
常见的流质饮食包括汤类、果汁、奶昔等，这些食物可以提供病患所需的水分和营养，同时减轻对消化系统的负担。
4. 低盐饮食：低盐饮食适合于高血压或者心脏病等疾病的病患。
这种饮食的特点是限制钠盐的摄入量，以减少对血压和心脏的负担。
常见的低盐饮食包括少盐的菜肴、无盐或者低盐的调味品等，这些食物可以匡助病患控制血压和保护心脏健康。
5. 低糖饮食：低糖饮食适合于糖尿病患者或者需要控制血糖的病患。
这种饮食的特点是限制糖分和高糖食物的摄入量，以控制血糖水平。
常见的低糖饮食包括低糖水果、低糖主食、少糖或者无糖的饮品等，这些食物可以匡助病患控制血糖，维持血糖稳定。
6. 高蛋白饮食：高蛋白饮食适合于需要增加蛋白质摄入量的病患，如手术后康复期的病患或者肌肉萎缩的病患。
这种饮食的特点是增加富含蛋白质的食物摄入，以促进组织修复和肌肉生长。
常见的高蛋白饮食包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等富含蛋白质的食物，这些食物可以提供病患所需的营养，促进康复和健康。
流质半流质饮食套餐
流质饮食营养套餐A ．10 元全天套餐第1套：咸米汤•小白菜汁•紫菜蛋花汤•丝瓜汁•鸭血汤•豆浆第2套：米糊•大白菜汁•西红柿蛋汤•冬瓜汁•豆腐汤•酸奶第3套：藕粉•胡萝卜汁•蒸蛋羹•黄瓜汁•鸡蓉汤•米汤第4套：米汤•空心菜汁•蛋花汤•苦瓜汁•鸭血汤•米糊第5套：米糊•包菜汁•蒸蛋羹•胡瓜汁•肉末汤•豆浆B．20 元全天套餐第1套：五谷杂粮饮•生菜汁•海蛎豆腐汤•火龙果汁•萝卜排骨汤•酸奶第2套：红枣小米汤•紫包菜汁•鲫鱼汤•橙汁•排骨豆腐汤•花生豆乳第3套：米糊•胡萝卜汁•乌鸡汤•哈密瓜汁•鱼头豆腐汤•五谷杂粮饮第4套：藕粉•空心菜汁•鲈鱼汤•西瓜汁•芝麻米糊•酸奶第5套：米糊•芥蓝菜汁•萝卜排骨汤•木瓜汁•豆腐脑•绿豆汤清流质营养餐10元全天套餐：过滤咸米汤•菜水•过油鸡汤/肉汤•稀藕粉•果子水•稀营养米粉鼻饲流质营养餐20 元全天套餐：营养米粉4 次匀浆制剂纯牛奶（匀浆制剂配方：大米225g,瘦肉25 g,鸡肉25g,鱼35g，虾15g ,鸡蛋25g，黄豆30g,菜花100g,空心菜200 g,油20g,分4次鼻饲）半流质饮食营养套餐（午、晚餐）A．6 元套餐第1 套：稀饭•番茄炒蛋•苦瓜•萝卜排骨汤第2 套：稀饭•一品豆腐•小白菜•小花蛤蛋汤第3 套：稀饭•苦瓜炒蛋•胡萝卜丝•花蛤豆腐汤第4 套：稀饭•肉末茄子•包菜•紫菜蛋汤第5 套：稀饭•丝瓜炒肉•土豆丝•西红柿蛋汤第6 套：稀饭•韭菜猪血•大白菜•丝瓜瘦肉汤第7 套：卤面/米粉/线面B．8 元套餐第1 套：稀饭•肉末茄子•苦瓜炒蛋•鸭肉莲藕汤第2 套：稀饭•青椒炒猪肝•桂花蛋•丝瓜瘦肉汤第3 套：稀饭•佛手瓜炒肉•空心菜•小花蛤蛋汤第4 套：稀饭•苦瓜炒蛋•紫包菜•花蛤豆腐汤第5 套：稀饭•丝瓜炒肉•一品豆腐•紫菜蛋汤第6 套：稀饭•木耳炒肉•韭菜炒蛋•排骨豆腐汤第7 套：稀饭•香菇炒肉•清炒苦瓜•西红柿蛋汤C．10 元套餐第1 套：稀饭•粉蒸肉•空心菜•小花蛤蛋汤第2 套：稀饭•香菇炖鸡•芥蓝菜•紫菜蛋汤第3 套：稀饭•清蒸鱼块•清炒苦瓜•花蛤豆腐汤第4 套：稀饭•肉末茄子•小白菜•海蛎豆腐汤第5 套：稀饭•肉心蛋•芥蓝菜•乌鸡汤第6 套：稀饭•鲳鱼•西兰花•西红柿蛋汤第7套：稀饭•清蒸虾•蒜蓉生菜•茶树菇排骨汤半流质营养早餐A．4 元套餐（主食为馒头、花卷、米糕、面包）第1套：蒸蛋羹•菜花•萝卜干•豆浆第2套：豆腐•木耳•土豆丝•稀饭第3套：鸡蛋•苦瓜•豆腐•稀饭第4套：豆腐脑•丝瓜•包菜•稀饭第5套：蒸蛋羹•白菜豆泡•胡萝卜丝•稀饭第6套：豆腐•海蜇丝•苦瓜•稀饭第7套：蒸蛋羹•海带丝•凉拌黄瓜•豆浆B．6 元套餐（主食为馒头、花卷、米糕、面包、枣糕、菜包、肉包、三鲜包、粉蒸糕、红薯）第1套：蒸蛋羹•菜花•萝卜干•五谷杂粮粥第2套：鸡蛋•苦瓜•包菜•绿豆粥第3套：蒸蛋羹•木耳•凉拌黄瓜•肉末粥第4套：卤蛋•丝瓜•大白菜•燕麦粥第5套：鸭蛋•西兰花•胡萝卜丝•花生豆乳第6套：卤豆腐干•海蜇丝•凉拌黄瓜•红枣小米粥第7套：蒸蛋羹•西兰花•冬瓜•豆浆。
流质饮食、少渣饮食、半流质饮食
流质饮食流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
稠米汤,藕粉,杏仁茶具体食品可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等半流质饮食什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。
半流质饮食具体种类常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质饮食适用范围孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等,其消化功能尚不能适应正常饮食,可采用半流质饮食,并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物,避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
少渣饮食什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此,膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等,一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣饮食一般都缺乏维生素C,所以不能长期采用。
少渣饮食适用范围痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时,应限制牛乳和豆浆的用量。
全流质饮食编辑全流质饮食即流质饮食,指食物呈流质状态,全无渣滓,易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
医院饮食的种类
医院饮食的种类医院作为医疗机构，除了提供医疗服务外，还承担着为患者提供营养均衡的饮食的责任。
医院饮食的种类主要根据患者的病情和营养需求来确定，下面将介绍一些常见的医院饮食种类。
1. 普食：普食是指正常饮食，适用于没有特殊饮食要求的患者。
普食包括主食、蔬菜、肉类、水果等多种食物，能够提供全面的营养。
2. 半流质饮食：半流质饮食适用于消化功能较弱或需要较低负担的患者，如手术后的患者或胃肠道疾病患者。
半流质饮食主要包括米粥、面条、糊状食物等，易于消化吸收。
3. 流质饮食：流质饮食适用于消化功能非常弱或需要非常低负荷的患者，如术后恢复期的患者或严重胃肠道疾病患者。
流质饮食包括果汁、汤类、果泥等，能够提供充足的水分和少量的营养。
4. 低盐饮食：低盐饮食适用于高血压或心脏病患者，需要限制钠的摄入量。
低盐饮食主要避免高盐食物，如咸菜、腌制品等，同时增加新鲜蔬菜和水果的摄入。
5. 低脂饮食：低脂饮食适用于高血脂或肥胖患者，需要限制脂肪的摄入量。
低脂饮食主要避免高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，同时增加蔬菜、水果和粗粮的摄入。
6. 低糖饮食：低糖饮食适用于糖尿病患者，需要限制糖的摄入量。
低糖饮食主要避免高糖食物，如糖果、蛋糕等，同时增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入。
7. 乳糖不耐受饮食：乳糖不耐受饮食适用于乳糖不耐受的患者，需要限制乳糖的摄入量。
乳糖不耐受饮食主要避免乳制品，如牛奶、奶酪等，可以选择乳糖酶片或其他替代品。
8. 高蛋白饮食：高蛋白饮食适用于肌肉萎缩或需要增加蛋白质摄入量的患者，如术后康复期的患者或蛋白质不足的患者。
高蛋白饮食主要增加富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼类、豆类等。
除了以上常见的医院饮食种类，还有一些特殊的饮食类型，如无菌饮食、素食、婴儿饮食等，根据患者的具体情况和医生的建议来确定。
在医院饮食的提供过程中，医院饮食部门通常会根据患者的饮食需求和医嘱，制定个性化的饮食方案，并确保食物的安全卫生。
医院饮食的种类
医院饮食的种类引言概述：医院饮食是指在医院内为患者提供的各种饮食，其种类多样化，根据患者的病情和饮食需求进行调配。
本文将从饮食种类的角度，介绍医院饮食的五个主要部份。
一、普通饮食：1.1 清淡饮食：主要适合于普通病情较轻的患者，如感冒、发烧等。
清淡饮食以易消化、低脂、低盐、低糖为主，如清汤、粥类、蔬菜等，能够提供足够的营养，同时减轻肠胃负担。
1.2 常规饮食：适合于普通病情稳定的患者，如慢性疾病患者。
常规饮食包括主食、蔬菜、肉类、鱼类等，能够提供全面的营养，维持患者的正常生活需求。
1.3 特殊饮食：适合于特定疾病患者，如糖尿病、高血压、肝病等。
特殊饮食根据患者的病情和营养需求，进行针对性调整，如低糖饮食、低盐饮食等，有利于疾病的控制和康复。
二、流质饮食：2.1 汤类：流质饮食的主要形式之一，以各种汤类为主，如鸡汤、骨汤等。
汤类饮食易于消化吸收，对于肠胃功能较弱或者手术后需要恢复的患者尤其适合。
2.2 果汁：富含维生素和矿物质的果汁是流质饮食的重要组成部份，如橙汁、苹果汁等。
果汁不仅提供营养，还能够增加患者的口感享受。
2.3 奶制品：包括牛奶、酸奶等，富含蛋白质、钙等营养物质，是流质饮食中的重要补充。
奶制品易于消化吸收，适合于消化系统较弱的患者。
三、半流质饮食：3.1 稀饭：半流质饮食的主要形式之一，以稀饭为主，如米粥、面粥等。
稀饭易于消化吸收，适合于消化功能较弱的患者。
3.2 糊状食物：如糊状蔬菜、糊状肉类等，经过烹调处理后的食物质地较软，容易咀嚼和吞咽，适合于咀嚼和吞咽难点的患者。
3.3 果泥：将水果打成泥状，易于消化吸收，同时保留了水果的营养成份，适合于消化系统较弱的患者。
四、特殊饮食：4.1 低盐饮食：适合于高血压、心脏病等患者，限制钠盐的摄入，以减轻水钠潴留，维持体内水平衡。
4.2 低脂饮食：适合于高血脂、肥胖等患者，限制脂肪的摄入，控制血脂水平，预防动脉粥样硬化等疾病。
4.3 低糖饮食：适合于糖尿病患者，限制糖分的摄入，控制血糖水平，预防并发症的发生。
医院膳食食谱
不用热食品、酸味食品以及含刺激性香料的食品,防止引起伤口出血及对喉部刺激。
可
用
食
物
软米饭,馒头,包子,饺子,各种发面蒸食,面条,馄饨,粥类；
各种粥类（白米、肉末,碎菜、豆沙、枣泥等）,面食（面条面片,馄饨、面包、蜂糕、发糕等）；
冷牛奶、冷豆浆、冷蛋羹、杏仁豆腐、冰淇林、冰砖、冰棍、不酸的果汁、煮果子水、果汁胶冻等。其中由牛奶、鸡蛋、食糖等混合制成的冰淇林、冰砖、冰棍等食品，既富营养，又比较受扁桃体割除术后患者的欢迎，故手术后第一日可多用一些。
上消化道出血患者，一般于禁食后先用冷流质食品。
蛋类
除高温外深油炸蛋外都可
肉汤冲鸡蛋、糖水或蜂蜜水冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋、豆浆冲鸡蛋、红枣冲鸡蛋、蒸嫩蛋羹、烤牛奶嫩蛋羹等。
此膳食完全用冷的、无刺激性的流质食品。
适
应
症
各种急性和慢性肠炎,伤寒、痢疾,结肠憩室炎,肠道肿瘤等;消化道小量出血;肠道手术前后;肠道,食道管腔狭窄及某些食道静脉曲张等
无张力便秘；无并发症的憩室病；基他需要增加膳食纤维的情况
急性重症，极度衰弱，无力咀嚼食物；高烧；口腔手术，面，颈部手术及外科大手术后；消化道急性炎症；食道狭窄如食道癌。
可
用
食
物
谷类
精细米面所制成的粥类,烂饭,发面蒸食,面包,软面条,面片等
粗粮：玉米，玉米碴，玉米面，小米，黑米，黑面，粗粮制品，糙米，膨化玉米，细糠麸和各种杂豆等
各种稠米汤，过箩稀麦片粥、藕粉、杏仁茶。根据情况亦可用白米稀粥。
米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、少油过滤菜汤、过滤果汁、过滤煮果汤、果汁胶冻、淡茶、淡咖啡（去咖啡因的）。根据病情可用蒸嫩蛋羹、冲鸡蛋等。
最新流质饮食、少渣饮食、半流质饮食
流质饮食流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
稠米汤，藕粉，杏仁茶具体食品可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等半流质饮食什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
半流质饮食具体种类常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质饮食适用范围孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
少渣饮食什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣饮食一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用。
少渣饮食适用范围痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量。
全流质饮食编辑全流质饮食即流质饮食，指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
产后出血预防与处理指南(2014)作者：中华医学会妇产科学分会产科学组单位：来源：中华妇产科杂志产后出血是目前我国孕产妇死亡的首位原因。
绝大多数产后出血所导致的孕产妇死亡是可避免或创造条件可避免的，其关键在于早期诊断和正确处理。
流质饮食原则及食谱
流质饮食原则及食谱流质食谱是一种易于消化、含渣很少、呈流体状态的饮食。
虽然所提供的热量、蛋白质和其他营养素易于缺乏，但仍然是适用于某些特定人群的饮食。
常见的流质饮食包括普通流质、清流质、浓流质、冷流质和不含气（忌甜）流质。
适用范围包括高热、急性传染病患者、病情危重患者和一般手术后患者，这些人群可进食普通流质。
食管及胃肠道大手术前后者则应进食清流质。
口腔手术后吞咽困难者应进食浓流质。
喉部或扁桃体手术者应进食冷流质。
腹部手术后应进食不含气（忌甜）流质。
营养治疗原则包括易于吞咽、易于消化、咸甜相间、增进食欲、日总热量3.347MJ（800kcal）左右、清流质偏少、浓流质偏多、少量多餐、每日6餐、注意食物品种多样化和制作方法、增进食欲和避免营养素丢失、监测营养状况、及时发现营养问题、注意补充。
普通流质饮食常用米汤、蛋花汤、蒸蛋、麦乳精、牛奶、菜汁、果汁、各种肉泥汤、藕粉等。
如果需要高热量或需要长期使用，则应选用浓缩的食品，如鸡蓉汤、奶粉、可可粉，以及营养素、匀浆膳和要素膳等。
普通流质饮食常用于肺炎等高热的患者，外科甲状腺截除术及一般手术后的患者。
总之，流质食谱是一种适用于特定人群的饮食，需要根据人群的不同需求进行选择和调整。
同时，需要注意监测营养状况，及时发现营养问题并予以补充。
2.清流质饮食：这种饮食选择不含渣滓和产气的液体食物，例如过箩肉汤、菜汤、米汤和薄藕粉等。
牛奶、豆浆和过甜的食物应该避免。
以下是清流质膳食食谱的举例，详见表1-4-2.表1-4-2清流质膳食食谱举例：第1次：米粉15g，白糖15g第2次：青菜汁200g，盐1g第3次：藕粉10g，白糖15g第4次：西瓜汁200g第5次：鸡蛋清20g，白糖15g第6次：大米粉10g，盐1g该食谱总热量为1.51MJ（361.0kcal），蛋白质含量为10.8g（11.9%），其中动物蛋白为3.5g（32.2%），脂肪含量为0.7g（1.9%），胆固醇含量为0.0mg。
医院膳食食谱
食物需成流体状态，易于吞咽和消化；流体膳食必须少量多餐，一日进食6~7次；不含刺激性食品；流质膳食所供热量，蛋白质及其他营养素均不足，只能短期应用，或作为过渡期的膳食。如果病人需要较长期用流质膳食时，或需要提供营养时，必须设法增加热量，蛋白质等的入量。
软饭
半流质膳食
流质膳食
清流质膳食
冷流质膳食
特点
质软,易咀嚼,比普食易消化
稀软、成半流质状态,易咀嚼消化介于软饭与流质之间的膳食
成液体状态,或在口腔能融化为液体,易于吞咽消化
不含胀气食品,比流质更清淡,
完全用冷的,无刺激性的流质食品。
适
应
症
牙齿咀嚼不便、不能食用≤≥
体温增高；胃肠消化性疾患；口腔疾病、咀嚼困难；某些外科手术后,暂作为过渡的膳食；身体比较虚弱缺乏食欲,愿暂时食用稀软食物的患者。
4、浓烈调味品如咖喱粉,芥末,辣椒,胡椒等。，
低纤维膳食
高纤维（多渣）膳食
流质膳食
和结缔组织，易于消化
一日所供膳食纤维≥40克，增肠蠕，促便通，吸水软便，减肠压，利胆降低血清胆固醇
所含的食物，应成液体状态，或灾口腔内能融化为液体，它比半流质膳食更易于吞咽和消化。
请流质膳食是一种限制较严的流质膳食，不含胀气食品，在结肠内应留最少的残渣，它比一般全流质膳食更清淡。服用清流质膳食，可供给液体及少量热能和电解质，以防身体脱水。
为了防止腹部胀气，清流质膳食不用牛奶、豆浆、浓糖及一切易致胀气的食品；每餐数量不宜过多；其他要求与流质膳食同；清流质膳食所供营养甚低，热量及其他营养素均不足，只能在极短期内应用。如长期继续使用，将导致营养缺乏。
医院饮食的种类
医院饮食的种类在医院中，饮食是非常重要的一环，它直接关系到患者的营养摄入和康复速度。
为了满足不同患者的需求，医院提供了多种类型的饮食选择。
以下是医院饮食的几种常见种类：1. 普通饮食：普通饮食是医院中最基本的饮食种类，适用于大多数患者。
这种饮食包括主食、蔬菜、肉类、鱼类、豆类等，以保证患者摄入足够的营养。
2. 半流质饮食：半流质饮食适用于消化系统功能较弱的患者，比如手术后的患者或者消化道疾病患者。
这种饮食包括流质食物和少量固体食物，如果泥、蛋羹、米粥等，易于消化吸收。
3. 流质饮食：流质饮食适用于消化系统功能非常弱的患者，比如严重胃肠道疾病的患者或者手术后的患者。
这种饮食主要以液体形式为主，如汤、果汁、牛奶等，容易吸收。
4. 低盐饮食：低盐饮食适用于高血压患者或者有心血管疾病的患者。
这种饮食限制食盐的摄入量，减少对血压的影响，同时增加对钾、镁等矿物质的摄入。
5. 低脂饮食：低脂饮食适用于高血脂患者或者有心血管疾病的患者。
这种饮食限制高脂食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等，增加对富含不饱和脂肪酸的食物的摄入，如鱼类、坚果等。
6. 低糖饮食：低糖饮食适用于糖尿病患者。
这种饮食限制高糖食物的摄入，如糖果、甜点等，控制血糖水平。
同时，增加对富含膳食纤维的食物的摄入，如蔬菜、水果等。
7. 无菌饮食：无菌饮食适用于免疫系统功能较弱的患者，如骨髓移植后的患者或者接受化疗的患者。
这种饮食要求食材经过严格的无菌处理，以防止细菌感染。
8. 清淡饮食：清淡饮食适用于胃肠道不适或者消化不良的患者。
这种饮食要求食物少油少盐，易于消化，如清汤、蔬菜粥等。
以上是医院饮食的一些常见种类，医院会根据患者的具体情况和病情选择适合的饮食类型。
饮食在医院中起着非常重要的作用，它不仅提供营养，还有助于患者的康复。
因此，医院会根据患者的需求提供多种类型的饮食选择，以满足患者的需求。
适合病人吃的流质菜谱
流量半流量菜谱之阳早格格创做流量菜谱1、牛奶蛋花汤奶锅搁进适量的火，烧启，调味.喜欢吃苦的，搁糖；喜欢吃咸的，搁酱油、香油.而后搁进预先调好的粉短，汤浓后挨进蛋花.终尾加进烧启过的牛奶.2、肉饼蒸蛋五花肉斩成肉糜，搁半个蛋浑，搁酱油、香油、味细、葱花、姜终拌匀.腌五到格中钟.加浑火，漫过肉糜.喜欢喝汤，不妨多搁些火.火中挨进一至二个鸡蛋.上锅隔火蒸.蒸十到十五分钟.3、猪肝菜粥猪肝、蔬菜分别斩碎.猪肝加酱油（少搁）香油、料酒、死粉，撑拌匀称.炒锅上火，搁油（少搁）煸炒蔬菜.搁下汤（不下汤用浑火加味细）.烧启后调味.汆进调好味的猪肝，猪肝断死后起锅.正在汤中加进预先熬好的大米粥.半流量饮食适用对付象：中等度收热、身体较强、便当咀嚼大概吞吐大块食物有艰易者、真止脚术后、刚刚临盆后的产妇及有消化道徐患的患者等.配膳准则：食物应极硬，易于消化，易于咀嚼及吞吐，呈半震动液体的食物；少食多餐，常常为每2-3小时进餐1次，每天5-6次.其热量正在6300-8400 kJ之间，蛋黑量应达到50-70克；如有消化道出血的患者，应采与少渣半流量，对付伤热、痢徐患者的饮食不克不迭给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、死火果等，对付痢徐患者不克不迭给牛奶及过苦胀气的食品；禁用食物，如油脂多大概油煎炸的食物、细纤维食物（如芹菜、韭菜、大蒜、藕等）及辛辣调味品.时常使用食物：可采与大米粥、碎菜肉终粥、枣泥粥、鱼死粥、鸡终粥、馄饨、里包、馒头、蛋糕，筋少的肥肉类及鸡、鸭、鱼虾、内净，煮蛋、蒸蛋、冲蛋花、卤蛋、皮蛋，牛奶、炼乳、奶酪、豆浆、豆腐脑，苹果、碎叶菜、煮烂瓜果、果子火等.定义半流量饮食是将固体食物经由剁碎、绞细等板滞办法处理，加进饮料大概汤汁，调造成不需大概稍加咀嚼即可吞吐之饮食.如有需要，可少暂使用.目的使吞吐大概咀嚼固体食物稍有艰易的病患，仍能经由心腔进食得到足够的营养.适用症状1. 无牙大概咀嚼、吞吐稍有艰易时.2. 胃炎、消化不良.3. 慢性热病期.普遍准则1. 少量多餐，营养调配应均衡.食物的采用以量天细、易消化为准则.过老大概含筋的肉类、细糙的蔬菜、火果、脆果、豆类及油炸食物，不宜使用.2. 为删进病患之食欲，宜注意饮食的色、香、味及烹调办法之变更，以缩小单调感及油腻感.比圆道肉终密米粥，要用大米战小米，薏米煮烂一些也不妨.营养粥搞法：1、百合粥特性：润肺止咳宁心安神.适用肺燥咳嗽，痰中戴血.热病后期余热已浑，神志恍惚，心神担心及妇女更年期概括症等本料：百合300克，糯米50克，冰糖适量创造历程：百合剥皮去须切碎与糯米共进沙锅内，煮至米烂汤稀，加冰糖即成.用法：做早早餐大概做面心，热温食，20天为一疗程2、苦浆粥特性：健脾养胃，润肺补真.使用于老年体真，营养不良.亦于防治血管硬化，下血压，冠心病.本料：糯米100克，新陈豆浆15克，冰糖适量创造历程：新陈豆浆共糯米煮粥，粥成后，加进冰糖再煮一，二沸即可用法：早早餐温热食3、黑颜粥特性：补血养颜，润肤本料：明黑菜心2个（约半斤），黑枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个创造历程：将黑菜心洗洁切成约5CM少段，用沸火焯过捞出备用.道黑枣搁进，搁进浑火二碗熬半个小时，至余一碗火时，将配料搁进，待滚沸时搁进黑菜心，再滚沸时挨进鸡蛋，用筷子赶快将蛋搅集成蛋花即成.4、栗子粥特性：补肾强筋，健脾养胃.适用于老年肾真腰酸腰痛，腿足无力，脾真鼓泻.本料：栗子粉30克，糯米100克创造历程：将栗子粉共糯米煮粥用法：四季均可，供早早餐食5、核桃仁粥特性：补肾，健脑，通淋.适用于得眠健记，痛真腰痛，泌尿捆绑石，小便余沥不洁，小便黑浊.本料：核桃仁50克，大米60克创造历程：将大米战核桃仁洗洁，共搁锅内煮死即用.用法：可供早早餐做面心食6、天黄花粥特性：滋肾，请热，除烦，止渴.使用于消渴及肾真腰痛本料：天黄花适量，栗米100克创造历程：1、将天黄花阳搞，捣碎为终，屡屡用3克2、先将栗米煮粥，候死，将天黄花终加进，搅匀，再煮至沸即可用法：可于早早随量服食.菜粥搞法：1、肉终碎菜粥将新陈肥肉洗洁，剁成碎终，新陈的青菜大概胡萝卜洗洁切碎，用少量的油煸炒肉终，而后加进碎菜所有炒死，快死时加少量盐大概酱油.也可将肉终、青菜内加少许盐，上屉蒸死，而后用小勺搅集，备用.将搞好的肉终碎菜搁进煮好的稀粥内，调匀即可食用.【粥名】绿豆粥【本料】绿豆适量北粳米100克【根源】《普济圆》【创造历程】先将绿豆洗洁，后以温火浸泡2小时，而后与粳米共进砂锅内，加火1000克，煮至豆烂米启汤稀. 【用法】每日2～3次顿服，夏季可当热饮频食之.【宜忌】脾胃真热背泻者不宜食用，普遍不宜冬季食用.【特性】浑热解毒，解热止渴，消肿，落脂.可防止动脉硬化；适用冠心病、中热、热热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等.2、芹菜粥【本料】新陈芹菜60克粳米 50～100克【根源】《本草目目》【创造历程】将芹菜洗洁，切碎，与粳米进砂锅内，加火600克安排，共煮为菜粥.【用法】每天早早餐时，温热食.此粥效率较缓，需要频服暂食，圆可灵验.应现煮现吃，不宜暂搁.【特性】固肾利尿，浑热仄肝.适用于下血压、糖尿病等3、胡萝卜粥【本料】胡萝卜二二、糯米二二、香菜二钱、猪油三钱、细盐一钱、味细二分、浑火二斤【创造历程】1、将胡萝卜削洗搞洁，切成细丝.2、把香菜剁成细终.3、糯米淘洗搞洁，进锅加浑火、胡萝卜丝上火烧启，转用小火缓熬成粥，加进细盐、味细、猪油、香菜终拌战即可. 【特性】补脾健胃，宽中下气.3、蔬菜牛肉粥本料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若搞造法：（1）准备牛肉细肉并磨碎.（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖死并捣碎.（3）将米饭、蔬菜战肉终搁进锅中煮，并用盐调味.4、豆腐粥本料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若搞造法：（1）将豆腐切成小块.（2）将米饭、肉汤、豆腐加火搁正在锅中共煮.（3）煮至粘稀时加进适量的盐调味.5、鸡蛋粥本料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若搞造法：（1）将胡萝卜战菠菜炖死切碎.（2）将米饭、肉汤战切碎的胡萝卜、菠菜倒进锅中共煮. （3）煮启之后搁进捣好的蛋糊并搅启，加盐调味.6、蔬菜鱼肉粥本料：鱼黑肉--30克，胡萝卜--1/5个，海戴浑汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若搞，米饭--1/4碗造法：（1）将鱼骨剔洁，鱼肉炖死并捣碎.（2）将萝卜、胡萝卜用揩菜板揩好.（3）将米饭、海戴浑汤及鱼肉、蔬菜等倒进锅内共煮. （4）煮至粘稀时搁进酱油调味.7、搞酪粥本料：米饭--1/6碗，火--1/2杯，搞酪--5克造法：（1）将搞酪切碎.（2）将米饭进锅加适量火煮.（3）煮至粘稀时中进搞酪，搞酪启初凝结时将火闭掉. 8、豌豆粥本料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若搞造法：（1）将豌豆用启火煮死，捣碎并过滤.（2）正在米饭中加适量火用小锅煮沸.（3）之后搁进牛奶战豌豆，并用文火再煮.（4）加盐调味.9、胡桃粥本料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，黑枣--1个，盐--若搞造法：（1）将胡桃夹启把瓤与出，泡正在火里，将其薄皮剥去并捣碎.（2）将黑枣去核并用火浸泡后捣碎.（3）将胡桃、黑枣、糯米加适量火搁正在小锅里煮. （4）煮好后用盐调味.10、苹果麦片粥本料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个造法：（1）将苹果战胡萝卜洗洁并用揩菜板揩好.（2）将燕麦片及揩好的1大匙胡萝卜搁进锅中，倒进牛奶及1/4杯火用文火煮.（3）煮启后再搁进2大匙揩好的苹果曲至煮烂.11、鱼肉牛奶粥本料：鱼黑肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若搞造法：（1）将鱼肉抬掇搞洁，炖死并捣碎.（2）将鱼肉搁正在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味. 12、芋头粥本料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若搞造法：（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗洁. （2）将芋头炖烂后捣碎并过滤.（3）将肉汤及芋头搁正在小锅里煮，本去不时天搅一下. （4）煮至粘稀后加酱油调味.13、土豆粥本料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，死蛋黄--1/4个，盐--若搞造法：（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤.（2）将土豆加牛奶用文火煮，并沉沉搅拌，粘稀后加盐. （3）将蛋黄捣碎搁正在土豆泥里.14、搞酪里包粥本料：主食里包--1片，牛奶--2/3杯，搞酪粉--1/2匙造法：（1）将主食里包的边沿剪掉之后撕成碎片.（2）把撕碎的里包加牛奶用文火煮，煮成糊状后洒上搞酪粉.也不妨用蛋糕去代替里包搞成蛋糕粥.15、胡萝卜酸奶粥本料：胡萝卜--1/10个，里粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若搞造法：（1）将卷心菜战胡萝卜要成细丝炖烂.（2）用黄油将里粉略炒一下，加进肉汤、蔬菜煮，并沉搅. （3）将炖好的资料热却后与酸奶拌好16、番茄粥本料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海戴浑汤--1/2杯，盐--若搞造法：（1）将番茄泡正在启火里，随即与进去皮去瓤，切碎. （2）将米饭战海戴浑汤倒进小锅是煮.（3）煮好后加进番茄，加盐调味.17、鸡肉粥本料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海戴浑汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、黑糖--若搞造法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油战黑糖腌一下.（2）将菠菜炖死并切碎.（3）米饭用海戴浑汤煮一下，再搁进菠菜鸡肉共煮. 18、裙戴菜黑蛤粥本料：搞黑蛤--2个，搞裙戴菜--20克，大米--1/4杯造法：（1）将黑蛤战裙戴菜用火泡启之后拧洁火分并切碎. （2）将泡好的米加适量的火所有倒进粉碎机磨碎.（3）以1：10的比率将米战火调好，加进裙戴菜战黑蛤共煮.（4）煮好之后用盐调味.19、黑薯鸡蛋粥本料：黑薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙造法：（1）将黑薯去皮，炖烂，并捣成泥状.（2）将鸡蛋煮死之后把蛋黄捣碎.（3）黑薯泥加牛奶用文火煮，本去不时天搅动.（4）粘稀时搁进蛋黄，搅匀.20、栗子粥本料：栗子--5个，海戴浑汤--1/2杯造法：（1）将栗子煮死之后去皮，捣碎.（2）海戴浑汤煮沸后加栗子共煮.栗子可强肠胃功能，有帮于消化.婴女背泻时食用栗子，效验较好.21、蔬菜粥本料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若搞，香油、酱油--若搞造法（1）大米洗洁用火泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎. （2）用香油把牛肉正在锅里炒一下，再进泡好的大米炒造. （3）将大米炒至一定程度后加进胡萝卜战火，用文火煮烂，再用酱油调味.22、大酱粥本料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若搞造法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块.（2）蔬菜加浑汤煮造，随后搁进米粥共煮.（3）煮好之后搁大酱调味.23、胡萝卜粥本料：准备胡萝卜(黑萝卜)适量创造：把胡萝卜洗洁去除根须搁进蒸锅内上米蒸死蒸烂与出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃苦食也可稍加黑糖特性：浑香适心胡萝卜味苦性仄有健脾帮消化之功并含有胡萝卜素B族维死素脂肪糖类其中含洪量果胶，有支敛战吸附效率，患女背泻食用后不妨压造肠道爬动，对付压造消化不良所引起的背泻非常符合.24、脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的细肉古代人已动做药用其性味苦咸仄猪肥肉含有歉富的蛋黑量并含有较多的碳火化合物，钙磷铁等营养身分，可防止爆收营养不良.本料：猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许创造：先将猪脊肉洗洁切成小块搁锅内用香油炒一下而后加进粳米煮粥待粥将烂死时加进盐胡椒粉调味再煮沸即成特性：粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小女常食可防止爆收贫血.25、莲子桂圆粥[本料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克.[搞法]与莲子、龙眼肉、糯米共煮成粥.[用法]每日2次，温热食用.[效率]补心脾，益气血.适用于得血性贫血.[评注]桂圆大补、不宜暂用；莲子能仄补不峻、不妨暂服.伏案诵读、劳快乐脾、影象减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥.26、八宝粥[本料]芡真、薏仁米、黑扁豆、莲肉、山药、黑枣、桂圆、百合各6克、粳米150克.[搞法]先与上述八药煎煮40分钟，再加进大米继承煮烂成粥.[用法]分顿调糖食用，连吃数日.[效率]健脾胃，补气益肾，养血安神.适用于得眠以及体真累力真肿、鼓泻、心渴、咳嗽少痰等.[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效验较好，健壮人食用可强身健体.27、柏子仁粥[本料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量.[搞法]先将柏子仁去除皮、壳、纯量，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑进蜂蜜，稍煮启锅即可.[用法]每日2次，连服3天.[效率]润肠通便、养心安神.适用于心悸、得眠、健记、少暂便秘大概老年性便秘.[评注]柏子仁苦仄、有养心安神、滋阳养肝、舒脾润肠、好颜黑收等效率.柏子仁含脂肪油14%、少量挥收油、黑甙等物量，为时常使用的滋补安神药.28、酸枣仁粥[本料]酸枣仁终15克、粳米100克.[搞法]先以粳米加火煮粥至将死，加进酸枣仁终再煮片刻即可.[用法]早早温服.[效率]养心、安神、敛汗.适用于神经衰强、心悸、得眠、多梦、黑眼圈.[评注]酸枣仁终进粥中酸苦适心，深受欢迎.酸枣仁死用炒用均可，炒时间过常能益害灵验身分.可与酸枣仁微炒片刻研终，家庭可用擀里杖研磨.29、小米枣仁粥[本料]小米100克、酸枣仁终15克、蜂蜜40克.[搞法]将小米加火煮粥至将死，加进酸枣仁终，搅匀煮启即可.[用法]每日2次，加蜂蜜温服.[效率]补脾润燥，宁心安神.主治纳食不香、夜寐不宁、大便搞燥.[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心.酸枣仁正在锅内微炒片刻研终，家庭可用擀里杖研磨.30、绿豆粥[本料]绿豆30g，粳米100g[搞法]1．将绿豆、粳米淘洗搞洁.2．把绿豆、粳米搁进锅内，加火约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用.每日服食1-2次.[营养]内含蛋黑量，脂肪，碳火化合物，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维死素A0.20国际单位，维死素B10.2mg，维死素B21.5mg，僧克酸0.6mg，能产热453kcal.[功能]绿豆是一种非常好的解热食品，能浑热消热、解毒消痛、利尿除干，与粳米相拆配，煮成粥，又可健脾益气、养血死津，确为夏季解热好品，且果本品并不是过于热凉，不会滞胃凉脾，是产后防热、解热好品.31、银杏粥益元气、补五净、抗衰老，老年、体强多病者尤好.正凡是人食之健体.宜家庭食用.搞法：银杏仁（去壳后用沸火烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2二，火适量，共时搁进锅中，文火煮死即成.以粳米成糊糜状即可.银杏宜与其余浓苦矮糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、黑糖为宜. 32、金银花粥资料：金银花30克，黑米30克.搞法：金银花可正在药材店购到.先用火煎煮，与其浓汁，加进黑米30克，火300毫降，再煮为密疏的粥.成果：可用去防治中热，以及百般热毒疮疡、吐喉肿痛、风热感冒等等.33、莲藕粥资料：陈藕200克，黑米100克，黑糖少许.搞法：先将莲藕洗洁切片，与黑米共煮为粥，待粥死时，再调进些许黑糖，即可进食.成果：益气养阳，健脾启胃，老年人体真，热天里食欲不振、大便溏薄、热病心渴等等皆能进食.34、黑木耳粥资料：黑木耳60克，糯米100克.搞法：黑木耳先用浑火收泡洗洁.糯米淘洁后，置进锅内加火烧启，再搁进银耳，熬煮成粥，调进一些冰糖即成.成果：滋阳死津、润肺养胃、益气战血，可治真劳咳嗽、痰中戴血、阳真心渴.35、黑枣粥资料：黑枣，黑米，分量可随自己心味决断.搞法：很简朴，正在黑粥煮至七老练的时间，搁进黑枣共煮.成果：具备养脾、润心肺、补五净、治真益的服从，对付于血压矮、肺真咳嗽，有一定删益.36、麦冬竹叶粥资料：麦冬30克，苦草10克，竹叶15克，黑米100克，去核黑枣6枚.搞法：将麦冬、苦草、竹叶先用火煎熬，与汁，加进粳米、黑枣所有煮成粥.成果：戴面浓浓的浑苦，具备浑热解热、益气战健胃等成果，假若感触热热心渴、气短累力、不思饮食，无妨一试.37、豆浆粥搞法：豆腐浆适量，粳米50克，一共煮粥.成果：有润肺胃、消胀谦、下浊气、利小便的成果，夏天常食可消热、利干，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦累力诸症.38、薄荷粥搞法：用大米150克煮成粥，另用陈薄荷100克大概用搞薄荷20克煎成较浓的汤，加适量黑糖后倒进粥内，搅战后凉服.成果：对付治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、吐喉痛等症甚好.39、菊花粥搞法：用黄菊花20克，稍加火煎成菊花火，去菊花，将此火与大米160克共煮成粥.成果：此粥对付夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及下血压患者较为相宜.40、芦根粥搞法：陈芦根150克，竹茹15克，粳米60克，死姜2片，将芦根洗洁、切段，与竹茹共煎，去渣加粳米、死姜煮成粥，分2次服食.成果：有浑热、除烦、死津、止呕的成果，适用于治疗中热烦渴、恶心呕吐.41、鸡粥主料：鸡肉200克调料：葱终5克，盐5克，死油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜终.搞法：1：将大米淘洗搞洁，搁进锅内，加火2000克，烧启后用小火煮成粥2：鸡肉搁进另一只锅内，加姜片战火，烧启后小火煮死，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱终，盐、胡椒粉、死油拌匀调味.3：把调好味的鸡丝倒进粥锅内，用文火稍煮一会女，洒上香菜终即成.概据部分的喜好与习惯，也可不加香菜终.特性：味道陈好好味，常食可滋养五净、补气血.42、皮蛋肥肉粥煮粥用料：肥肉1块（猪腱肉最佳），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健壮些，二则石灰味出那么大），姜1块，火足量，油盐适量.要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸肥肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最佳用东北大米，便是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特天绵硬；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗搞洁后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐战少许火（2茶匙）拌匀，腌起码半小时，搁心，虽然用了很多油，然而是油会正在煮粥的历程中挥收，令米绵烂，所以本去不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸火煮煮去腥，大概腌成咸肉：煮粥用肥肉大概腌的咸肥肉，不必太考究是猪的哪一齐肉，总之要脆持一整块肉块不要切启（尔普遍用约莫巴掌大，1－2厘米薄的一齐猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）.如果用肥肉煮粥，那么要先用沸火把肥肉略略煮煮，而后洗洁；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，要领如下：猪肉一齐，浑洗搞洁，抹搞，洒2－3茶匙盐，匀称涂抹正在肉上，搁冰箱下格（便是不会冻成冰的保陈格）腌12小时大概更万古间才不妨进味；4，煮粥的火要充分沸腾才下资料：大汤锅中搁很多火，煮沸，才搁资料.先下肉块、姜片，火不要闭小，肉块到了沸火中，表里的部分逢热而死硬，启住了内里的肉汁，那样肉煮了粥后也不易吃，而后待火再次沸腾时下腌好的米战一个切碎的皮蛋，而那第一个皮蛋切碎下粥与米共煮，皮蛋会融化，融进粥的味道中；5，先大火，后小火，火候要足：火沸了，下了资料后，先大火煮20分钟，而后再转小火煮1个半小时，火候足，粥便绵硬进味而且简单消化；6，粥的量感处理：正在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，共时把煮正在粥中的肥肉捞出去，用筷子扒推，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋所有搁回粥中，共煮终尾半小时，而后闭火.第二个皮蛋正在闭火前半小时加进粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既不石灰味，共时又变硬滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉果为是火沸时下的，还脆持了一定陈味，撕成丝后搁回粥中，特天好吃.那样煮出去的粥不必下盐，好味，而且下火，简单消化.如果粥有面粘底，请千万不要用勺子扒推锅底的粘皮，要不粥会有糊味，咱们常常会搁一个沉的小调羹正在锅底与粥共煮，火沸腾历程中，小调羹也被戴动，不妨防止粥煮粘底.43、北瓜粥本料：北瓜250g，米50g，黑糖少量搞法：1、先将北瓜蒸硬，混着蒸出去的北瓜汁所有捣成北瓜泥；2、将米下锅加进适量的火，大火煮启3分钟，加进北瓜泥连接搅拌曲至再次煮启，启小火继承煮15—20分钟便不妨咯；3、加进适量的黑糖大概者搁凉后加进蜂蜜；。
半流质食物食谱大全
半流质食物食谱大全半流质食物是指在流质和软食之间的一种食物，它具有一定的流动性和软化性，适合于口腔功能不全或消化功能不良的人群。
半流质食物的制作需要考虑到食物的口感、营养成分和消化吸收情况，因此在选择食材和烹饪方式上需要有所讲究。
下面将为大家介绍一些适合制作半流质食物的食谱，希望能够对有需要的朋友们有所帮助。
1. 丝瓜蛋花汤。
材料，丝瓜、鸡蛋、盐、清水。
做法，将丝瓜去皮切成丝，加入清水煮至丝瓜软烂，然后打入鸡蛋，搅拌均匀，最后加入适量盐调味即可。
2. 香蕉奶昔。
材料，香蕉、牛奶、蜂蜜。
做法，将香蕉去皮切成小段，放入搅拌机中，倒入适量牛奶和蜂蜜，搅拌至香蕉完全打碎，倒入杯中即可饮用。
3. 红枣桂圆粥。
材料，大米、红枣、桂圆肉、冰糖、水。
做法，将大米淘洗干净，加入适量水煮至米粒烂熟，然后加入红枣、桂圆肉和冰糖，继续煮至味道融合即可。
4. 菠菜蛋羹。
材料，菠菜、鸡蛋、盐、清水。
做法，将菠菜洗净切碎，加入鸡蛋和适量盐搅拌均匀，倒入碗中，加入清水蒸熟即可。
5. 红豆南瓜粥。
材料，糯米、红豆、南瓜、冰糖、水。
做法，将糯米淘洗干净，红豆浸泡后加水煮至烂熟，南瓜切块后与糯米、红豆一起放入锅中，加入适量水和冰糖，煮至味道融合即可。
以上食谱均适合口腔功能不全或消化功能不良的人群食用，它们口感细腻，营养丰富，易于消化吸收。
在制作时，可以根据个人口味调整食材搭配和烹饪方式，但需注意不要选择过于油腻或刺激性的食材，以免对消化系统造成负担。
希望以上食谱能够为大家提供一些参考，帮助需要的朋友们制作营养丰富的半流质食物。
附表二：流质、半流食谱
河南省人民医院围手术期膳食：清流、流质、半流质食谱
清流质：限制较严的流质膳食，不含胀气食品，结肠内残留最少残渣，比一般全流质更清淡，供给液体及少量能量和电解质，以防脱水；
普通流质：含渣很少，呈液体状态，或在口腔内能溶化为液体，比半流质更易吞咽和消化，约800kcal；
肠道术后既要补充营养，又要结合自身的耐受情况区别对待，切不可强求一律，饮食采用“循序渐进、少量多餐”的原则，并观察有无腹疼，腹胀，腹泻等胃肠道症状。
订餐方式：①医师开具膳食医嘱“清流、流质、半流质”；②通知营养科（外线：65580369 内线：2369）；
③营养评估后，订制营养膳食，由食堂送餐至病房；④就餐中有问题请联系营养科或营养医师：王雯
半流质：介于软饭和流质之间，外观呈半流状态，比软饭更易消化，是限量，多餐次的膳食形式，约1400kcal。
①食物宜细软，膳食纤维较少，易于消化和吸收；②少量多餐，每日5-6餐；③易消化，营养充足平衡合理，味美可口。
肠道术后既要补充营养，又要结合自身的耐受情况区别对待，切不可强求一律，饮食采用“循序渐进、少量多餐”的原则，并观察有无腹疼，腹胀，腹泻等胃肠道症状。
半流质每周食谱
订餐方式：①医师开具膳食医嘱“清流、流质、半流质”；②通知营养科（外线：65580369 内线：2369）；
③营养评估后，订制营养膳食，由食堂送餐至病房；④就餐中有问题请联系营养科或营养医师：王雯。
住院病人饮食常规
住院病人饮食常规济南市第五人民医院营养科目录一、基本饮食1、普通饮食(普食)2、软饭3、半流质饮食（半流质）4、流质饮食（流质）二、治疗饮食1、高蛋白质饮食2、肝病低蛋白质饮食3、肾病低蛋白饮食4、低盐饮食5、无盐饮食6、低钠饮食7、低脂饮食8、低胆固醇饮食9、少渣饮食10、高纤维饮食11、匀浆饮食三、特殊治疗饮食1、糖尿病饮食2、低嘌呤饮食3、麦淀粉饮食2012 . 7基本饮食一、普通饮食（普食）【饮食特点】1、为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充足，比例要恰当；2、与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类300～500g、蔬菜类400～500g、水果类100～200g、畜禽肉类50～100g、鱼虾50g、蛋类25～50g、豆类及其制品50g、油脂类小于25g、食盐小于6g。
【适应症】无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。
【配置原则】1、食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当；每天热能通常在8.37～10.04MJ（2000～2400kacl），蛋白质应占总热能12%～14%，或每天在80g左右；糖类占总热量55%～65%，脂肪以25%左右为宜，不应超过30%；2、注意选用适当的烹调方法；3、注意餐次热能分配，早餐25%～30%、中餐40%、晚餐30%～35%；4、注意钙与磷比例，以1:1～1.5为宜；5、优质蛋白质占蛋白1/3以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白；6、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于1.50；7、保持一定量的食物纤维，每天应在12g以上。
【供给量平价】1、按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量；2、以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量平价；3、计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数；4、如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。
【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。
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流质饮食营养套餐
A．10元全天套餐
第1套：咸米汤·小白菜汁·紫菜蛋花汤·丝瓜汁·鸭血汤·豆浆
第2套：米糊·大白菜汁·西红柿蛋汤·冬瓜汁·豆腐汤·酸奶
第3套：藕粉·胡萝卜汁·蒸蛋羹·黄瓜汁·鸡蓉汤·米汤
第4套：米汤·空心菜汁·蛋花汤·苦瓜汁·鸭血汤·米糊
第5套：米糊·包菜汁·蒸蛋羹·胡瓜汁·肉末汤·豆浆
B．20元全天套餐
第1套：五谷杂粮饮·生菜汁·海蛎豆腐汤·火龙果汁·萝卜排骨汤·酸奶第2套：红枣小米汤·紫包菜汁·鲫鱼汤·橙汁·排骨豆腐汤·花生豆乳
第3套：米糊·胡萝卜汁·乌鸡汤·哈密瓜汁·鱼头豆腐汤·五谷杂粮饮
第4套：藕粉·空心菜汁·鲈鱼汤·西瓜汁·芝麻米糊·酸奶
第5套：米糊·芥蓝菜汁·萝卜排骨汤·木瓜汁·豆腐脑·绿豆汤
清流质营养餐
10元全天套餐：过滤咸米汤·菜水·过油鸡汤/肉汤·稀藕粉·果子水·稀营养米粉
鼻饲流质营养餐
20元全天套餐：营养米粉• 4次匀浆制剂•纯牛奶
（匀浆制剂配方：大米225g，瘦肉25 g，鸡肉25g，鱼35g ，虾15g ，鸡蛋25g ，黄豆30g，菜花100g，空心菜200 g，油20g，分4次鼻饲）
半流质饮食营养套餐（午、晚餐）A．6元套餐
第1套：稀饭·番茄炒蛋·苦瓜·萝卜排骨汤
第2套：稀饭·一品豆腐·小白菜·小花蛤蛋汤
第3套：稀饭·苦瓜炒蛋·胡萝卜丝·花蛤豆腐汤
第4套：稀饭·肉末茄子·包菜·紫菜蛋汤
第5套：稀饭·丝瓜炒肉·土豆丝·西红柿蛋汤
第6套：稀饭·韭菜猪血·大白菜·丝瓜瘦肉汤
第7套：卤面/米粉/线面
B．8元套餐
第1套：稀饭·肉末茄子·苦瓜炒蛋·鸭肉莲藕汤
第2套：稀饭·青椒炒猪肝·桂花蛋·丝瓜瘦肉汤
第3套：稀饭·佛手瓜炒肉·空心菜·小花蛤蛋汤
第4套：稀饭·苦瓜炒蛋·紫包菜·花蛤豆腐汤
第5套：稀饭·丝瓜炒肉·一品豆腐·紫菜蛋汤
第6套：稀饭·木耳炒肉·韭菜炒蛋·排骨豆腐汤
第7套：稀饭·香菇炒肉·清炒苦瓜·西红柿蛋汤C．10元套餐
第1套：稀饭·粉蒸肉·空心菜·小花蛤蛋汤
第2套：稀饭·香菇炖鸡·芥蓝菜·紫菜蛋汤
第3套：稀饭·清蒸鱼块·清炒苦瓜·花蛤豆腐汤
第4套：稀饭·肉末茄子·小白菜·海蛎豆腐汤
第5套：稀饭·肉心蛋·芥蓝菜·乌鸡汤
第6套：稀饭·鲳鱼·西兰花·西红柿蛋汤
第7套：稀饭·清蒸虾·蒜蓉生菜·茶树菇排骨汤
半流质营养早餐
A．4元套餐（主食为馒头、花卷、米糕、面包）
第1套：蒸蛋羹·菜花·萝卜干·豆浆
第2套：豆腐·木耳·土豆丝·稀饭
第3套：鸡蛋·苦瓜·豆腐·稀饭
第4套：豆腐脑·丝瓜·包菜·稀饭
第5套：蒸蛋羹·白菜豆泡·胡萝卜丝·稀饭
第6套：豆腐·海蜇丝·苦瓜·稀饭
第7套：蒸蛋羹·海带丝·凉拌黄瓜·豆浆
B．6元套餐（主食为馒头、花卷、米糕、面包、枣糕、菜包、肉包、三鲜包、粉蒸糕、红薯）
第1套：蒸蛋羹·菜花·萝卜干·五谷杂粮粥
第2套：鸡蛋·苦瓜·包菜·绿豆粥
第3套：蒸蛋羹·木耳·凉拌黄瓜·肉末粥
第4套：卤蛋·丝瓜·大白菜·燕麦粥
第5套：鸭蛋·西兰花·胡萝卜丝·花生豆乳
第6套：卤豆腐干·海蜇丝·凉拌黄瓜·红枣小米粥
第7套：蒸蛋羹·西兰花·冬瓜·豆浆。