流质饮食、少渣饮食、半流质饮食教学文稿
临床营养医院膳食营养支持演示文稿
（一）适用范围： 轻度发热，咀嚼不便、消化吸收功能减退者；恢复期病人、
老人及幼儿，术后病人过渡饮食。
（二）饮食原则 1、平衡膳食，能量可略低。 2、食物的制备和烹调方法：制软、制烂、剁碎。 3、少膳食纤维和硬的肌肉纤维，避免油炸、辛辣、刺 激、
3．选用营养密度高的食品：如奶类、蛋类、豆浆、肉汤、肝汤、菜汁、果 汁等，并可加入适量的油脂如奶油、黄油、花生油等以增加能量的摄入。 清流质饮食：选用不含任何渣滓及产气食品，禁用牛奶、豆浆，可用薄藕粉 、稀米汤、过箩菜汤、肉汤等； 浓流质：以制成无渣较稠的流体为宜，可用吸管吸吮，如鸡蛋薄面糊、较稠 的藕粉、奶糊等； 冷流质：选用冷的、无刺激性的食品如冰淇淋、冷牛奶、冰砖、冷豆浆、冷米汤等； 忌胀气流质：忌用蔗糖、牛奶、豆浆等易产气的食物；
临床营养医院膳食营养支持演示 文稿
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（优选）临床营养医院膳食营 养支持
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普通饭（normal diet）简称普食
•适用范围
适用于体温正常或接近正常、无咀嚼及消化功能障碍以及疾 病恢复期的病人，即在饮食上无特殊要求及不需对任何营养 素进行限制的病人，如眼科、骨科、妇科的病人。在医院膳 食中，此类饮食占大多数。
甜食 （二） 低能量膳食
1、适用对象：需减重者，糖尿病，高脂血症、 冠心病等 2 、膳食要求 1500-1800kcal/d，蛋白质不低于1g/kg, 碳水化物占能量的一半，
限脂限盐，多蔬菜，维生素、无机盐供给充足
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（三）高蛋白膳食
１、适用对象：营养不良、消耗性疾病、术前后、孕妇和乳母
坚硬的食物。 4、3~4餐
患者饮食护理讲课稿
影响饮食和营养的因素及促进措施
影响的因素很多，主要有以下几个方面： 一食欲、特殊生理状况、疾病与外伤、经济状况
饥饿感是影响个人摄取食物的最基本因素，只有自己感觉饿了吃什么都 觉得香。此外，食物的外观、质量、进食者的心情、身体状况，进食 环境等都会影响食欲。护士应从以下几个方面入手，促进
4食物的质量 食物的色、香、味能刺激消化液的分泌，增进食欲，因此 在不违反医疗原则的基础上，要照顾病人的口味，调换食物的种类， 做到多样化。
5. 适合病人的口味，照顾病人的饮食习惯 6.创造良好的心情 不在病人就餐前与其谈论有碍心情的话题，心情舒
畅可促进消化液分泌，增加食欲 7.进食要适量 避免暴饮暴食，应少量多餐。 8 多食新鲜蔬菜水果。这能刺激食欲。增加纤维素和水份的摄入可帮助
冠心病、高胆固醇血症，动脉硬化
胆固醇小于300mg/d
高血压、心力衰竭、急慢性肾炎
同上，但病情较重者 食管静脉曲张，伤寒、腹泻、肠炎 便秘，肥胖，糖尿病，高脂血症 严重烧伤、低蛋白血症、晚期癌症及严重 营养不良的病人
每日食盐不超过2g，禁用腌制食 品 须严格控制食物中的含钠量
禁用粗糙、含纤维多的食物
患者饮食护理
有关饮食方面的基本知识
• 医院饮食分类 • 医院饮食分为：基本饮食、治疗饮食和试验饮食。 • 食物中的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
和微量元素、食物纤维及水等七大类。
住院病人常 用的基本饮 食有4种，即 普通饮食、 软食、半流 质饮食和流 质饮食。
基本饮食
类别 适用范围
无盐低钠饮食 少渣饮食 高膳食纤维饮食 要素饮食及各种 配方饮食
甲亢、烧伤、高热及产妇
每日热量12.5MJ/d，加餐两次。
简述流质的膳食原则
简述流质的膳食原则
流质饮食是指以液体食物为主的饮食方式，一般适用于消化系统疾病、肠胃功能虚弱、口腔手术等人群。
其膳食原则如下：
1、易消化：食用的液体食物应当容易消化，避免对消化系统造成负担。
2、富含营养：除了包含基本的营养素外，还应当增加一些特定的营养素，例如维生素、矿物质、蛋白质等，以保证身体健康。
3、不含粗纤维: 流质饮食一般不宜包含粗纤维、果皮、籽粒等含有残留物的食物，以免影响口感和引起消化不良。
4、味道清淡: 流质饮食的口味应当清淡，避免刺激性强的食物或调味品，保护胃肠道的健康。
5、多样化: 流质饮食不应当单一，应当多样化，以保证身体所需的多种营养素的供应。
6、温度适宜: 食用的液体食物也需要掌握温度的适宜范围，太热或太冷都不利于消化吸收。
健康饮食教育教案范本
健康饮食教育教案范本随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，越来越多的人开始重视饮食健康问题。
尤其在学校教育领域，加强健康饮食教育，提高学生饮食健康意识已成为一项重要的任务。
本文将介绍一份优秀的健康饮食教育教案范本，帮助广大教师更好地进行健康饮食教育。
一、教学目标1. 让学生了解饮食健康的重要性，养成合理饮食的习惯。
2. 培养学生对食品营养成分的认识与掌握，让学生知道如何组成一份营养均衡的饮食。
3. 让学生了解不同人的饮食需求存在差异，并能够根据自己的身体状况，制定适合自己的饮食计划。
二、教学重点1. 饮食健康的概念及其重要性。
2. 常见食品营养成分的含量及其作用。
3. 根据自己身体状况，制定适合自己的饮食计划。
三、教学难点1. 常见食品营养成分的含量及其作用。
2. 如何根据自己身体状况，制定适合自己的饮食计划。
四、教学内容1. 讲解饮食健康的概念及其重要性。
2. 介绍常见食品营养成分的含量及其作用。
3. 分组讨论，制定符合营养学原则的饮食计划。
4. 班级讨论，总结并分享制定出来的饮食计划。
五、教学策略1. 采用实践教学法，让学生亲身参与，通过实践掌握理论知识。
2. 采取小组讨论和班级讨论相结合的教学方法，激发学生的思考，提高学生的综合能力。
3. 教师要掌握一定的动手能力，让学生有参与感，既能够提高学生的学习兴趣，又增加了教学的趣味性。
四、教学过程第一步：引入通过图片、视频等形式，让学生了解饮食健康的重要性，并鼓励学生主动分享自己的看法。
第二步：讲解食品营养成分介绍食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，并讲解不同营养成分对身体的作用。
第三步：分组讨论学生分成小组，根据教师提供的饮食原则和营养学知识，筛选出符合要求的食材，制定一份适合自己的饮食计划。
第四步：班级讨论学生代表向班级展示自己的饮食计划，班级同学进行讨论和评价，总结出符合绝大多数人营养需求的饮食计划。
第五步：作业教师布置作业：编写一篇关于“如何制定适合自己的饮食计划”的文章，并分享给同学，互相交流。
【精品】基础护理学第十二章 饮食与营养
第二节 一般饮食的护理
一、影响饮食与营养的因素
年龄 、活动量 1. 生理因素
特殊生理状况
2. 病理因素
疾病
药物 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ酒 食物
3. 心理社会文化因素
心理因素 社会因素
二、病人一般饮食护理
油脂类 ≤25g/d
鱼禽肉蛋 蔬菜类 大米面 包谷类
奶类及豆类奶制品 100g/d豆制品50g/d
饮 食 ❖ 总热能约为12.5MJ/d。 原 则
高热量食品
（二）高蛋白饮食
适 用
❖适用于长期消耗性疾病，如结核性 肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、 贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低
范
蛋白血症等。
围
饮 食
❖蛋白质供给量为1.5～ 2.0g/ （kg·d）。每日总量不超过120g，总
原
热量为10.5～12.5MJ/d。
饮 食 ◆成人每日进食盐量<2g(含钠0.8g） 原 不包括食物内自然存在的含钠量。 则
低盐饮食禁忌食品
（七）无盐低钠饮食
◆按低盐饮食的适用范围，特
适用范围 别是水肿较重者。
饮食原则
◆除无盐外，还需控制摄人食物 中自然存在的含钠量(<0.5g／d)。
（八）高纤维素饮食
适 用 ★便秘、肥胖、高脂 范 血症、糖尿病等患者 围
第十三章
本章内容
第一节 第二节 第三节 第四节
医院饮食 一般饮食的护理 特殊饮食的护理 出液量记录
第一节 医院饮食
一、基本饮食
饮食种类 适用范围
饮食原则
用法
普通饮食
无消化道疾患 一般易消化、无刺 、病情较轻或 激性食物 疾病恢复期
流质饮食、少渣饮食、半流质饮食
流质饮食流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
稠米汤,藕粉,杏仁茶具体食品可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等半流质饮食什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。
半流质饮食具体种类常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质饮食适用范围孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等,其消化功能尚不能适应正常饮食,可采用半流质饮食,并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物,避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
少渣饮食什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此,膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等,一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣饮食一般都缺乏维生素C,所以不能长期采用。
少渣饮食适用范围痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时,应限制牛乳和豆浆的用量。
全流质饮食编辑全流质饮食即流质饮食,指食物呈流质状态,全无渣滓,易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
医院病房病人饮食管理规章制度细则
医院病房病人饮食管理规章制度细则一、饮食管理的重要性饮食对于病人的康复和治疗起着至关重要的作用。
合理的饮食管理可以提供病人所需的营养物质，增强免疫力，促进康复过程。
因此，制定科学且严格的医院病房病人饮食管理规章制度是非常必要的。
二、进食时间规定1. 早餐：早餐时间为早上7点至8点，一般提供清淡的食物，如粥、面包、豆浆等。
2. 午餐：午餐时间为中午12点至13点，提供营养丰富的菜肴，包括蔬菜、肉类、鱼类等。
根据病人的营养需求和医生的建议，可以适当调整饭菜种类和数量。
3. 晚餐：晚餐时间为晚上18点至19点，提供丰盛而易于消化的食物，如米饭、面条、蔬菜等。
4. 宵夜：宵夜时间为晚上21点至22点，为避免过晚进食对病人造成不良影响，一般提供清淡易消化的食物，如牛奶、面包等。
三、饮食种类和要求1. 病人的饮食种类应根据病情和医生的指导来确定，包括普食、流质饮食、半流质饮食、少渣糊食和特殊饮食等。
特殊饮食包括低盐饮食、低脂饮食、无糖饮食等。
2. 饮食要求应适应病人的消化系统功能，合理安排饮食种类和销售，避免引起不良反应，如乳糖不耐受、麦麸过敏等。
3. 在制作饮食时，充分考虑病人的口味偏好和食物鲜美度，以增加病人的食欲和营养摄入量。
四、饮食分配和摆放1. 根据医生和营养师的建议，将病人的饮食合理分配，确保每次饮食中所含的营养物质和能量符合病人的需求。
2. 饭菜应摆放整齐，确保与病人床位的距离保持适当，避免产生异味或交叉感染。
食物应避免与药物共同摆放，以防相互污染。
3. 盛菜时应保持饭菜的温度适中，避免病人烫伤或食用过冷的食物影响消化。
五、饮食监督和评估1. 饮食管理团队应对病人的进食情况进行监督和评估，及时了解病人的摄入情况和消化反应。
对于饮食不良习惯或进食困难的病人，要进行个体化的指导和帮助。
2. 定期评估和调整病人的饮食方案，根据病情的变化和病人的需求进行科学化的调整和改进。
3. 饮食管理团队应与营养师和医生密切合作，共同监督病人的饮食情况，并及时交流和沟通。
全面饮食普食流食分裂
治疗饮食
3．低蛋白饮食
□适用对象
限制蛋白质摄人者，如尿毒症、肝昏迷病人
□饮食原则
限制蛋白质摄入
□可采用的食物
小麦淀粉、糖类等
治疗饮食
4．低脂饮食
□适用对象
胆道、肝脏、胰腺疾病、腹泻、高脂血症病人
治疗饮食
8．胃病饮食
□适用对象 胃、十二指肠溃疡病人
□饮食原则
少量多餐、冷热适宜，不用刺激性食物
治疗饮食
9．计量饮食
□ 适用对象 糖尿病、痛风病人
□ 饮食原则
按医嘱计算饮食量，不擅加食其他食物
ห้องสมุดไป่ตู้疗饮食
10．试验饮食
□试验饮食是为配合病人在诊断或治疗中需进行 一定试验特制的饮食
治疗饮食
11．手术后饮食
协助进食
2．进食时
□对不能自行进食者，应耐心喂食，要求速度适中、 温度适宜，予固态及交替喂食。 □对进食流质者，可用吸水管或水壶吸吮
协助进食
3．进食后
□ 尽快取走食具，协助洗手、漱口，必要时向家人 报告进食情况，做好记录
主要内容
饮食种类
治疗饮食 协助进食 营养调节
四、营养调节
1．食物要多样化(每天的食物包括五大类)
□可采用食物
乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、鸡汤、肉汤、菜汤、果汁等
主要内容
饮食种类
治疗饮食 协助进食 营养调节
二、治疗饮食
1.高蛋白饮食
□ 适用对象
营养不良、烧伤、大手术后、严重贫血、消耗性疾病等
□饮食原则
在原有饮食的基础上增加蛋白质丰富的食物
流质饮食原则及食谱 - 营养均衡原则及食谱
流质饮食原则及食谱 - 营养均衡原则及食谱引言：流质饮食是一种特殊的饮食形式，适用于需要通过口服摄入充足营养，但由于健康状况而无法正常进食固体食物的人群。
流质饮食的原则是确保摄入的食物能够提供足够的营养，并满足身体的需求。
本文将介绍流质饮食的基本原则以及提供一些营养均衡的流质食谱，帮助人们更好地进行流质饮食。
流质饮食原则：1. 确保充足的营养摄入流质饮食的主要目的是通过摄入充足的营养来满足身体的需求。
因此，在选择流质食物时，应特别注意食物的营养价值。
优先选择富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维的食物，如乳制品、豆浆、蛋白饮料、果汁等。
此外，摄入适量的碳水化合物和脂肪也是必要的，以保持身体正常的能量供应。
2. 液体与半固体结合流质饮食并不意味着只摄入液体。
事实上，将液体与半固体食物结合起来，不仅可以提供更多的营养，还能增加饮食的多样性和口感的丰富性。
例如，可以选择将果泥、蔬菜汁和低脂酸奶混合在一起摄入，以增加食物的口感和营养价值。
3. 均衡摄入各类营养素流质饮食应该包含各类营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配不同的食物可以确保均衡的摄入各类营养素。
例如，可以将动物性蛋白质和植物性蛋白质混合在一起摄入，以提供全面的氨基酸组成。
同时，要确保摄入足够的维生素和矿物质，可以通过添加多种蔬菜、水果和保健品来实现。
营养均衡流质食谱：1. 豆浆果味汁- 材料：新鲜大豆，水果（如苹果、草莓、香蕉）- 步骤：将大豆浸泡一夜后煮熟，捣碎成蓉状。
将水果切碎，与豆腐蓉一起放入搅拌机中，加入适量的水搅拌均匀即可。
2. 低脂蛋白粉奶昔- 材料：低脂蛋白粉，低脂奶粉，水果（如蓝莓、香蕉、草莓），脱脂牛奶- 步骤：将低脂蛋白粉和低脂奶粉混合。
将水果切碎，与混合粉末一起放入搅拌机中，加入适量的脱脂牛奶搅拌均匀即可。
3. 菜泥汤- 材料：土豆，胡萝卜，洋葱，高汤或鸡汤- 步骤：将土豆、胡萝卜和洋葱切碎，放入锅中加入适量的高汤或鸡汤煮熟，然后捣成泥状即可。
饮食宣教单半流质饮食
半流质饮食适用人群：发热、术后、消化道及口腔病变类患者配餐方案：谷类（米粉、米糕、切面、挂面、混沌、汤饺等），肉蛋类（肉松、鱼松、鸡肉末、鸡蛋羹等），果菜豆类（藕粉、莲子羹、百合汤、红薯汤、豆腐汤等），少食多餐注意事项：禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物低盐低脂饮食适应人群：高血压、心脏病病人，避免高盐食物的摄入。
配餐方案：食用植物油，少吃含胆固醇高的食物。
动物内脏，鱿鱼，蟹黄，蛋黄应少吃或不吃。
食用优质蛋白，如豆腐及豆制品，鱼类，禽类，蛋类和牛奶，少吃油炸食品、少吃甜食，含糖量高的食品多吃新鲜蔬菜和水果及海产品。
低盐低脂饮食食物：杂粮、黑米、豆浆，有条件可食用蛋白粉。
水果、蔬菜和豆类，适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类，切忌吃肥肉。
食用原则：控制主食，每餐7-8分饱，切勿过饱；每天6—8杯水；少饮酒。
适用人群：主要适用于饮食不限制，体温正常或接近正常，消化功能无障碍以及恢复期的病员。
普食基本与健康人饮食相似。
饮食原则：营养均衡，美观可口，易消化。
配餐方案：每餐应营养搭配合理，需要含有蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素200克。
谷类（米饭、谷类食品、面食、面包、水饺、汤圆等）；肉蛋类（猪肉、牛肉、鸡鸭肉、排骨、鸡鸭蛋等）；鱼虾类（鲫鱼、黑鱼、虾球、桂鱼等）虾过敏者禁吃虾；蔬菜类（白菜、萝卜、豆荚、芹菜等）；水果类（苹果、香蕉、梨、火龙果等）。
所有豆制品类均可食用。
注意事项：1.禁用刺激大的食物（如油、煎、炸、辛辣食物等）及强烈调味品（如辣椒、胡椒、咖喱等），应尽量少吃。
2. 难以消化的如油炸食物，过份坚硬的食物，以及产气过多的食物亦应少吃。
3.品种多样化主副食应注意多样化及烹调方法，保持色、香、味、形，美观可口，以增进食欲。
适宜人群：老年体弱者、慢性病患者、儿童及青少年、孕妇等特定人群。
配餐要求：1：清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。
坚持健康饮食,从点滴做起——安全饮食,健康你我主题班会教案
初中生少年时期的健康饮食问题被大家所关注。
这是因为饮食与健康是直接相关的。
然而，现代人的生活方式和饮食结构使得越来越多的人在健康上出现了问题。
要解决这些问题，请从点滴开始。
本次主题班会的主题是：“坚持健康饮食，从点滴做起——安全饮食，健康你我。
”下面，让我们一起来了解一些健康饮食的小窍门吧。
一、保持营养平衡，健康饮食从早餐开始。
营养平衡的饮食是健康的保证。
尤其是每次进食都应注意各种营养的比例。
可是，人们在忙碌的工作生活中，往往忽略了这一问题。
还有一些人为了减肥，甚至选择不吃早餐。
这样做减肥效果虽然很显著，不过这种减肥方法会严重影响健康。
因此，建议大家在忙碌的早晨，再快也要吃点东西，保养自己身体，而且能够让你的早晨不那么匆忙。
健康补充方法：早餐可选择吃一些水果蔬菜，核桃和麦片等食品。
这些食品富含纤维素，而且提供了人体所需的维生素和矿物质等营养成分。
二、适量进食，注意食品的营养价值。
为了健康，我们应该良好的锻炼身体，尤其是每天的睡眠和饮食方面。
关于饮食方面，大家都知道儿童和少年的饮食吃量，应该在每天的食物比例中占一定比例。
据研究，青春期身体正在发育成熟，需要增加摄入的营养和热量量，来满足身体生长的需求。
因此我们应该注意食物的营养成分和热量。
健康补充方法：少年人每天的三餐要有规律，不要暴饮暴食。
餐后不要过饱，慢慢消化。
每天的水果蔬菜，相信不少人都知道，一定要吃。
三、咀嚼慢初中生拥有快餐和垃圾食品的大量选择。
虽然美味可口，但实际上，在咀嚼和吞咽时往往会吞入很多空气，导致胃肠胀气不适，引起肠胃问题。
此外，咀嚼慢有助于食物细胞素的分解，人体可吸收更多的营养成分。
健康补充方法：吃东西的时候一定要咀嚼慢，每次咀嚼至少10-12次，这样保证食物在消化过程中充分分解。
能提高食物和生命的利用率。
四、多喝水对于学生来说，正常的身体需要水来补充。
水可以解除身体的肾脏、心脏和其他器官的负担，促进身体的发育和正常运行。
因此，保证水的供应对于人体非常重要。
护理饮食宣教
−半流质饮食
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如粥，烂面条，面 包，馄饨等易消化 的食物，肉菜类副 食都应做成泥末的 状态。 • 适应症：发热，术 后，吞咽咀嚼困难， 消化道疾病及胃纳 欠佳者
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流质饮食
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• 如水，米汤， 豆浆，果汁等液 体食物 • 适应症：高热， 术后，重症及全 身衰弱的患者
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少渣饮食
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• 粥，烂饭，小馒 头，软面条，面 包，豆浆，酸奶， 南瓜，水果泥等 • 忌粗粮，大块肉， 油炸食物.强烈 的调味品，坚果， 粗纤维食物
糖尿病饮食
• • • • • 主食：荞麦面，玉米面，黄豆面 精瘦肉，豆制品 植物油为主 少量多餐 戒酒
糖尿病饮食
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低脂肪饮食
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• 每日膳食脂肪含量 <50g，胆，胰疾病 <30g • 免用肥肉，全脂奶， 油炸食品。烹调时 少用油，尽量采取 蒸炖煮的方法ห้องสมุดไป่ตู้• 适应症：冠心病， 高脂血症，肝胆胰 疾患及腹泻者
粗纤维饮食
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• 如韭菜，芹菜，豆 芽，粗粮 • 适应症：便秘，肥 胖，冠心病，糖尿 病，高脂血症。
低蛋白饮食
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• 蛋白质总量<40g • 少食肉，奶，蛋， 豆类食品，多食 鲜果，蔬菜。 • 适应症：急性肾 炎，肾衰，肝昏 迷者
低盐饮食
• 每日食盐量 <3g • 禁用一切盐腌 食品 • 适应症：高血 压，心力衰竭， 急慢性肾炎肾功 能衰竭，肝硬化 腹水等
流食食谱幼儿园教案
流食食谱幼儿园教案一、教学目标1.了解流质食物的概念和种类。
2.培养幼儿对流质食物的兴趣和喜爱。
3.掌握自制两种流质食物的方法和技巧。
4.培养幼儿的动手能力和团队协作能力。
二、教学内容1. 什么是流质食物流质食物是指容易消化、吸收或吞咽的食物。
如米汤、豆浆、果汁等。
2. 常见流质食物•米汤：将大米泡开后加水煮成的汤，有清热解暑的作用。
•豆浆：将黄豆浸泡后磨成浆，再用开水加热后过滤，具有丰富的营养价值。
•果汁：将新鲜水果榨汁后加入适量糖水，具有丰富营养和口感。
3. 自制流质食物米汤材料：大米、水步骤： 1. 将大米放在容器中清洗干净。
2. 加水浸泡15-30分钟。
3. 将浸泡好的大米和适量的水放入锅中，煮沸后转小火煮20-30分钟。
4. 煮好后过滤掉大米渣，加少量盐调味即可。
豆浆材料：黄豆、水、糖步骤：1. 黄豆淘洗干净，浸泡4-6小时。
2. 倒掉泡水，将黄豆倒入搅拌机中，加适量的水搅拌成浆。
3. 取适量浆水入锅中，加入少量水，用中火煮开。
4. 煮开后转小火熬煮10-15分钟，过滤掉豆渣。
5. 加入适量糖调味即可。
4. 团队合作将幼儿分成小组，配合完成流质食物的制作过程，培养幼儿团队协作能力和动手能力。
三、教学方法1.讲解：通过讲解流质食物的定义、种类和自制方法等，引导幼儿了解和认识流食食物。
2.演示：演示制作流质食物的过程和注意事项。
3.合作：分组合作完成制作流质食物的过程，培养幼儿的团队协作能力和动手能力。
4.小结：对学习内容进行小结和回顾。
四、教学评估1.通过幼儿的动手制作过程和口味反馈，评估他们对流食食谱的了解程度和制作技巧。
2.对幼儿进行问答测试，评估其对流质食物的认识和理解。
五、教学反思与总结本次教学中，通过教授流质食物的定义、种类和制作方法，让幼儿了解到了流食食谱的优点和应用场景，并且通过分组合作的方式，让他们培养了动手能力和团队协作能力。
在今后的教学中，我会继续完善这种教学方式，让幼儿更好地掌握流食食谱的方法和技巧。
第八节病人饮食的护理讲课文档
（2）饮食原则：选择膳食 纤维含量多的食物，如韭 菜、芹菜、豆类、粗粮等
现在三十一页，总共九十六页。
9.低胆固醇饮食
（1）适用范围：用于高胆固 醇血症、动脉粥样硬化、冠 心病等病人。
现在三十二页，总共九十六页。
（2）饮食原则：成人胆固醇 摄入量低于300g／d，禁用 或少用含胆固醇高的食物， 如动物内脏、脑、蛋黄、鱼 子、饱和脂肪等。
（1）适用范围：用于肝、胆、
胰疾病的病人，以及高脂血 症、动脉粥样硬化、冠心病、 肥胖症和腹泻病人。
现在二十一页，总共九十六页。
（2）饮食原则：限制脂肪的摄 入，成人摄入量低于50g／d， 肝、胆、胰病人低于40g／d； 尤其避免动物脂肪的摄入。
现在二十二页，总共九十六页。
5.低盐饮食
（1）适用范围：用于急慢性 肾炎、心脏病、肝硬化腹水、 重度高血压但水肿较轻的病 人。
现在五十八页，总共九十六页。
4.病理因素
（1）疾病：危重病人因自理能力下 降导致食物摄入困难；口腔黏膜、 牙齿病变可造成咀嚼困难，影响食 物摄入；胃肠道疾病可影响食物的 消化、吸收；创伤、发热、恶性肿 瘤等代谢率增高的疾病需要更多营 养素。
现在五十九页，总共九十六页。
（2）治疗因素：有些药物可 刺激食欲，而有些药物可降 低食欲，引起恶心、呕吐， 从而影响食物的摄入及营养 物质的吸收。
现在五十三页，总共九十六页。
1.生理因素
（1）年龄：年龄的不同阶段对营养的需 求不同，食物的喜好不同，饮食自理能 力也不同。婴幼儿期、青春期、孕期、 哺乳期对营养的需求增加，老年人新陈 代谢减慢，对营养的需求相对减少。在 食物的喜好方面，婴幼儿咀嚼、消化功 能尚未完善，而老年人咀嚼、消化功能 减退，应给予柔软、易消化的食物。在 饮食自理能力方面，婴幼儿、老年人也 偏低。
有关流质膳食的膳食原则
有关流质膳食的膳食原则
一、流质膳食的优势
1.热量相对低：流质膳食在每一份产品中，食物的热量比较少。
因此每日摄取的热量总量也相对比较少。
2.摄取量可控：流质膳食不仅可以保证每份产品中的营养素，还可以将每份产品的摄取量精准控制，以保证每吃一餐都可以摄取所需的营养素量。
3.营养均衡：流质膳食的定量制作，保证了每一份的营养均衡，全面满足营养的需求
二、流质膳食的膳食原则
1.不可越量摄取：由于流质膳食的摄取量可以精确控制，因此不可以超过一定摄取量，否则会造成不良反应。
2.平衡营养：要保证流质膳食的摄取量中，碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养素比例正确。
要让每一次膳食都是均衡的。
3.定期服用：要保证每日流质膳食的摄取，且要定期服用，以保证每一次膳食都是完整的营养素组合。
4.增加蔬果：除了流质膳食外，还应该经常多吃一些蔬菜水果，以补充更多的纤维素和益生元等。
五、应注意的注意事项
1.表现出不良反应时，要尽早停止食用：有时可能会出现胃痛、腹泻等不良反应，出现这种情况时要尽早停止服用，以免加重病情。
2.忌口或禁忌：服用流质膳食前，要认真阅读禁忌说明，并避免服用在禁忌中所列的食物。
3.单纯不足摄取：单纯的流质膳食可能不能满足全部营养需求，因此，流质膳食服用后还应该多吃一些蔬菜水果等。
4.清洁正当：流质膳食服用后，要遵循正确的清洗步骤，以保证清洁卫生。
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流质饮食、少渣饮食、半流质饮食
流质饮食
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
稠米汤，藕粉，杏仁茶
具体食品
可用的食物有：
稠米汤，藕粉，杏仁茶，麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；
各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；
豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；
鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；
清鸡汤，清肉汤，肝汤等
半流质饮食
什么是半流质饮食
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
半流质饮食具体种类
常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质饮食适用范围
孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
少渣饮食
什么是少渣饮食
少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣饮食一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用。
少渣饮食适用范围
痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量。
全流质饮食编辑
全流质饮食即流质饮食，指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。