1.2t淀粉原料燃料酒精蒸煮糖化车间设计

课程设计任务书

目录

摘要 (1)

引言 (4)

1 车间概况及特点.......................................... 错误!未定义书签。

1.1 生产规模........................................... 错误!未定义书签。

1.2 产品方案........................................... 错误!未定义书签。

2 车间组织................................................ 错误!未定义书签。

3 工作制度................................................ 错误!未定义书签。

4 成品的主要技术规格及技术标准............................ 错误!未定义书签。

4.1 产品标准........................................... 错误!未定义书签。

4.2 主要规格........................................... 错误!未定义书签。

4.3 保质期............................................. 错误!未定义书签。

4.4 卫生标准........................................... 错误!未定义书签。

5 生产流程简介............................................ 错误!未定义书签。

5.1 过滤工序........................................... 错误!未定义书签。

5.2 瓶装工序........................................... 错误!未定义书签。

6 主要技术................................................ 错误!未定义书签。

6.1 连续蒸煮 (8)

6.1 双酶糖化 (8)

7 物料衡算................................................ 错误!未定义书签。

7.1 蒸煮糖化车间原料计算 (9)

7.2 生产1000kg酒精蒸煮醪量的计算 (9)

7.3 生产1000kg酒精糖化醪量的计算 (10)

7.4 年产1.2万吨酒精厂蒸煮糖化车间总物料衡算（以每小时计算） (11)

8 主要设备 (13)

8.1 粉浆罐的选择 (13)

8.2 预热罐的选择 (13)

8.3 维持罐及后熟罐的选择 (13)

8.4 气液分离器的选择 (13)

8.5 真空冷却器的选择 (14)

8.6 糖化罐的选择 (14)

8.7 喷射液化器的选择 (14)

8.8 酒母糖化罐的选择 (14)

8.9 其它设备的选择 (15)

8.10 蒸煮糖化车间预览表 (15)

9 存在的问题及建议 (16)

参考文献

附件

工艺流程图

设备布置图

燃料酒精是一种新能源，其优势在于属于可再生能源。乙醇不仅是优良的燃料，它还是优良的燃油品改善剂。发酵法生成酒精是利用淀粉为原料，经过原料预处理、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、废醪处理等。

蒸煮糖化的主要工艺过程，将粉碎好的原料投入粉碎机加入适量α—淀粉酶，α—淀粉酶作用是即可以有效的杀死原料中带来的杂菌，又可以保护淀粉组织不被破坏，提高原料的利用率。之后进入连续蒸煮器，形成蒸煮醪。冷却后的蒸煮醪进入糖化锅与糖化剂混合，蒸煮醪进入糖化锅并加入糖化酶，糖化酶的作用是能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉。之后产出糖化醪。糖化后用泵送去喷淋冷却至发酵温度，送去发酵车间。

本实验采用连续蒸煮，连续蒸煮具有能耗低、纸浆质量稳定和污染少的优点。并且这几个主要工序分别在几个相应的设备中进行连续操作，实现了生产的连续化。糖化采用混合冷却连续糖化，利用原有糖化设备，将前冷却和糖化两个工序仍放在原有糖化锅中进行，而将后冷却的任务交给新增加的喷淋冷却或套管冷却设备去完成。优点是，瞬间冷却时，淀粉来不及重新形成晶点，仍保持着流动状态，很容易接受淀粉酶的作用，对提高淀粉糊化醪的质量有益。并且，冷却是在封闭的空间中进行的，空气中杂菌的污染率降低。

关键词：

淀粉；连续蒸煮；双酶糖化；糖化醪

本次生物工程工厂课程设计以木薯干片为淀粉原材料进行蒸煮糖化，生产工业燃料酒精，设计蒸煮

糖化车间。在国计民生中，酒精工业占有很重要的位置。酒精的学名为乙醇，分子式为C

2H

5

OH，为醇

类。酒精是无色透明的液体，具有刺激性气味和很强的挥发性，极易燃烧生成二氧化碳和水，并放出大量热。酒精的化学性质活泼，可与水、甘油、醇类等有机溶剂混合，也可与碳水化合物，脂肪酸，某些金属盐类反应。酒精可以以淀粉、糖类、纤维质为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而制成无色透明液体。本次设计以木薯干片为生产原料，经过粉碎、除杂、蒸煮等工序，得到木薯淀粉。木薯淀粉经双酶法连续蒸煮糖化，再用于发酵工业燃料酒精。

本次工厂课程设计选用连续蒸煮的方法。连续蒸煮可以分为罐式连续蒸，管道式连续蒸煮和柱式连续蒸煮三类。连续蒸煮糖化蒸煮过程中有温度较低、节省煤耗、操作容易控制、设备结构简单、制造方便等优点。罐式连续蒸煮的特点是将原有的间歇蒸煮罐串联起来，加上预煮罐，醪液输送往复泵和汽液分离器等组成罐式连续蒸煮设备。因此，本次工厂课程设计选用的是罐式连续蒸煮。

随着石油、天然气等不可再生能源的逐年消耗，到21世纪中期石油资源的供应将会萎缩。以酒精为代表的新型液态能源，因其材料的可再生性，燃烧时无污染排放等优越的性能，将成为燃料代替的首选，应用前景广阔。本次工厂课程设计通过对工艺流程的论证及选择、物料衡算、设备的选型等，最后综合考虑按照符合设计标准的方式设计车间布置及绘图，最终完成车间年产1.2万吨工业燃料酒精的目标。