你所不知的茶之美

（转载）你所不知的茶之美（转载）你所不知的茶之美【静品茶香】你所不知的茶之美1、寻茶入山：气候温和，山峦秀丽，雨水充足，加之山间终年又有云雾缭绕不散,此种地理条件最适合茶类的生长，我国诸多名茶就深藏于高山之中……人们对于茶的喜爱，想必不用再费笔墨去细说。

不管亲友团聚，抑或一人独处，人们都喜欢泡上一壶热茶，细细品味。

品茶，享受的不是茶本身，而是一种人生境界。

在舌尖享受那一股清甘恬淡的味道时，心境也获得了久违的宁静，澄净而释然。

爱茶之人，如今已不仅仅满足于品茶。

不少品茶达人喜欢亲自到茶叶的产地，实地去参观甚至体验采摘茶叶的过程，造访当地最具韵味的茶馆，细品最正宗的好茶。

如此一来，对于茶的认识，不仅停留在舌尖，更是印在了心里。

正是人间四月天，又到春茶采摘时。

在这个乍暖还寒的时节，何不抓住春天的尾巴，来一次充满浪漫情调的寻茶之旅？【海拔1900米，赏一抹普洱红】方向：滇西寻茶·品茶都说“七彩云南”，可是如果没有见过云南采茶的风情画卷，那么便不算体验过云南的色彩斑斓。

云南普洱是世界著名的滇红之乡，普洱茶的原产地，茶文化源远流长。

到云南，有人会选择到西双版纳感受傣族的奔放热情，也有人流连于古城丽江的温柔妩媚，而对于爱茶之人来说，滇西产茶区普洱才是他们心中的天堂———最美不过普洱红。

困鹿山古茶园不能错过普洱原名叫思茅，大概是因为普洱茶风靡全国才改了这个地名。

宁洱哈尼族彝族自治县是驰名中外的“普洱茶”的原产地和集散地，与茶文化有关的景点也大多集中在这里。

普洱的茶文化之旅，就从宁洱开始。

唐宋年间，古普洱府(今宁洱县城)向国内外辐射出一条以贩运普洱茶、磨黑盐为主的民间商贸通道———茶马古道，在茶叶贸易的过程中发挥了重要的作用。

如今在宁洱，还能找到当年茶马古道的遗址，分别是茶庵塘段、孔雀屏段、那柯里段和锦袍山段。

同心乡那柯里村是茶马古道上的一个重要驿站，这里的茶马驿站还保存着百年荣发马店、碾子房、风雨桥、当年马帮用的马灯、马饮水石槽等历史遗迹、遗物，在这里可以了解到当年马帮运送茶叶的艰辛和磨难。

这附近还有不少茶园，可以看见采茶女头戴草帽，身背茶篓，在一行行茶树间采摘新茶的情景。

如果有兴致，也可以和采茶女一起采摘茶叶。

走累了，可以在茶园里歇歇脚，品一杯陈年普洱，回味无穷。

位于无量山南段余脉的困鹿山古茶园一定不能错过，这里生长着野生型、过渡型、栽培型和大叶种、中叶种、小叶种等各种古茶树，树龄久远，最老的茶树已经有一千多岁，是目前宁洱发现的最大的古茶园。

在海拔1900米的困鹿山寨旁，有400多棵栽培型古茶树，虽然平均树龄达到了400多年，但树木依然傲然挺立，年年吐新蕊，其茶叶目前仍可以采摘，其茶以香气正、回甘好、生津快称誉普洱茶界。

茶品普洱茶云南的普洱茶一般分为生茶和熟茶。

云南普洱采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成。

人们习惯将没有人工发酵的茶称“生茶”，经过人工发酵的茶称“熟茶”。

普洱生茶口味清香，味道清冽，比较适合平时喜欢喝绿茶的人细品。

而熟茶就如同陈年好酒一样浓烈，入口香浓，需要慢慢回味才能体味到回甘之感。

品茶永年茶馆可在大树下的小凉亭品香在宁洱品茶，推荐前去位于宁洱城郊宁洱水库旁的永年茶馆，它是属于宁洱县永年茶厂经营的茶馆。

这里依山傍水，风景优美，建筑别具风格，可以在大树下的小凉亭喝陈年普洱茶，也可以欣赏历史悠久的普洱茶艺表演。

此外还可以到永年茶厂的普洱茶收藏室慢慢鉴赏和购买上好的陈年普洱茶。

“喊山”时节，品一壶岩茶韵方向：武夷不知道是好山好水出好茶，亦或者是茶之美者，增益了山水的灵性，提到武夷山，自然会想到大红袍。

想到大红袍的醇，总是忘不了武夷山山水的奇秀。

所以对于武夷山及大红袍，最好的诠释就是：“千载儒释道，万古山水茶。

”作为武夷山的一张名片，大红袍最能勾起游人在沉醉美景时的那种别样情怀，让欣赏风景之外更有一种人文韵味。

采茶时节遇见“喊山”来到武夷山进行茶文化之旅，首先当然要来大红袍景区欣赏那棵名声在外、已经生长了一千多年的珍贵大红袍母树。

三株古茶树，千百年来，傲立于崖壁之上，有山泉自山顶流下，经过茶树。

且每日日照时间不长，这些难逢的条件下才能孕育出“大红袍”这等人间绝品。

如今景区内也种有很多大片大片的茶树，相传都是那棵母树繁衍的“后代”。

此外还有正山小种、铁观音、铁罗汉等茶叶品种。

春季的时候，每天早上这里都有大批的茶农采摘茶叶。

而在星村的大坪洲、桐木关、九龙山、大坑口四大茶园也可以体验采茶，并且有茶工亲自“手把手教学”。

可以跟随着茶工学习采茶，他们会一边教客人采摘的动作，一边讲述武夷山岩茶的知识。

在春天采茶的时节遇见“喊山”，才知道茶农对山水天地是有一份尊敬之情的。

武夷喊山祭茶源于武夷山的民间祭茶神、山神。

元代武夷山皇家御茶园将之演绎为开山仪式，每年春茶开采，茶农便登临茶山喊山，供祭茶神，高喊“茶发芽！茶发芽！”以表对茶的敬意。

若是有兴趣，可以去武夷山茶博园感受一下“喊山”的乐趣，经历一下这种持续了600年“祭茶”“喊山”的古老民俗。

茶品大红袍以“大红袍”为代称的武夷岩茶产于闽北武夷山，茶树生长在岩缝之中。

大红袍具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“甘、清、香、活”。

大红袍茶叶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，茶味兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。

泡饮时适合用小壶小杯，这样更能保持香味，冲泡五六次后余韵犹存。

品茶聚贤庄“聚闲庄”里品悠闲喝茶已经成为武夷山人日常生活中不可或缺的一部分。

就算是生活区内也遍布了大大小小的茶楼，如果你以为主要的客源是游人，那你就错了，这里往往是武夷山人亲戚朋友小聚之所。

一泡好茶，一壶好水，一碟瓜子，就是聊天也可以拥有一段最美好的时光。

茶楼有几种，第一种是最高档的茶庄———仰贤楼茶庄是其中代表，以售卖高档茶叶为主。

第二种就是一般的茶楼，市中心闽北药行楼上有一间聚贤庄，当地人往往笑称为“聚闲庄”。

到了晚上茶香之中，女店主就会拿出古筝，为大家表演一段。

云雾深处，闻一袭雪芽香方向：峨眉寻茶·品茶峨眉山的佛教文化和武术文化举世闻名，这里的茶文化也一样源远流长。

诞生于峨眉山海拔800-2000米峰峦的峨眉雪芽，因极为珍贵，品质上佳，被誉为“茶中极品”。

唐代著名诗僧贾岛在《送朱休归剑南》一诗中写道：“芽新抽雪茗，枝重集猨枫”，可见在唐代，“峨眉雪芽”就已经名满天下。

如今，峨眉雪芽更是不少爱茶之人至爱的品种之一，到峨眉山寻访雪芽，体验茶文化，是不少茶友在每年4月必做的一门“功课”。

到黑水村看看近3000亩的茶园峨眉雪芽有机生态茶区，位于峨眉山风景区内海拔较高的崇山峻岭之上。

峨眉山上云雾缭绕、植被茂密、雨量充沛、土壤肥沃，绝佳的生态环境，孕育了峨眉雪芽的优质品质。

中景区一线上的白岩峰、竞月峰、玉女峰、宝掌峰、望城峰上的生态茶丛，都是历史上盛产“峨眉雪芽”的地方，因此道、佛两门在历史上有峨眉山“五峰雪芽”之说。

如今，峨眉雪芽生态茶园也多植于这五座山峰之上。

来到峨眉山探寻茶文化，黑水村是不可不到的一站。

黑水村因晋代建黑水寺而得名，位于峨眉山半山腰上。

全村200多户人，种茶近3000亩，大片大片的茶田郁郁葱葱，一片青翠。

在黑水村里可以住在农舍，和茶农一起采茶。

据说雪芽的采摘方法比较讲究，不能用指甲掐，必须用拇指和食指的指肚折；要用巧劲，用力过头会将茶芽掰断，而用指甲去掐则会弄伤芽柄，形成掐痕，焙制出来的茶叶经水冲泡便呈黑头，这样品相不佳的茶叶卖不了好价钱。

回到农舍后，则要进行杀青、里条、提香等工序，制茶师傅会一直从旁指点，一切完成后，就意味着新茶焙制的全过程也顺利完成，可以品味自己做出的茶了。

到了黑水村，黑水寺遗址也肯定要去参观一番。

黑水寺位于峨眉山的名寺万年寺对面的二逗岩上，现在只剩下筑殴三层台基及正殿石级。

相传古时候虔诚的香客们前往金顶、千佛顶、万佛顶，都要从这个小路走向万年寺，再拾级而上。

黑水寺后方有一棵千年雪芽树，十分名贵，据说这就是雪芽的母树，如今生长的雪芽茶树其实都是它繁衍的“后代”。

茶品峨眉雪芽峨眉雪芽是一种绿茶，盛产于峨眉山的半山腰上，奇特的雨淞、雾淞、雪霁三大奇异气候终年轮置，酝酿出峨眉雪芽独特的生态性。

其茶质、口感都极为独特，味道清香无比，品后让人回味无穷。

冲泡峨眉雪芽，最好选用天然矿泉水，据说这样可以最大限度保持茶的香味。

在沏透泡开一两分钟后，可以闻到阵阵茶香，灵动飘逸，甘香袭人。

举杯细品，可以品尝到雪芽糅入矿泉水后产生的甘甜味道，清醇可口。

品茶红珠山宾馆边品茶边泡温泉峨眉山景区里有很多可以品茶的好去处，推荐红珠山宾馆，红珠森林温泉掩映在森林最深处，可以边品茶边泡温泉，在这里细品峨眉雪芽，真可谓浪漫温馨。

在乐山市区则推荐半潭秋水茶楼，这里环境清幽，品茶之余还可以欣赏茶艺表演，且性价比极高。

乌篷船旁，叹一曲碧螺春趣方向：苏州江南水乡这几个字眼本身就有一种魅力，让人想起乌篷船、荷叶田田、江南女子、姑苏钟声之余，还可以凝成一种颜色，这种颜色就叫做碧螺春。

姑苏最动听的是吴侬软语，最沁人心脾的就是碧螺春的香味，这是一种飘于大小园林中，沉醉在历史深处，让人可以兴叹也可以忘忧的味道。

光是这个动人的名字，就让人觉得文化意味特别深长。

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。

茶品碧螺春碧螺春产于江苏省苏州市，由于这里茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵芳香。

碧螺春叶底柔匀，条索紧结，蜷曲如螺，边沿上有一层均匀的细白绒毛。

茶味清香幽雅、入口鲜爽生津，口味十分独特。

冲泡碧螺春必须先注水，后放茶叶，而且开水的温度以70摄氏度为宜。

如果开水的温度太高，将闻不到碧螺春的水果香。

大约30秒后，果香会逐渐转为茶香。

闻香后再品茶，别有一番情趣。

天堂岛里，品味世外桃源的意境到了苏州，首先要来碧螺春的原产地洞庭东山游览一番。

这里既是山，也是一个江南古镇，因其在太湖洞山与庭山以东而得名洞庭东山。

东山上有许多保存完好的仿古雕花楼，依山傍水的席家花园，明代住宅建筑楠木厅，还有紫金庵的彩塑罗汉、古村陆巷的明清古建筑、碧螺峰下的灵源寺等等。

碧螺春是这里的著名特产，可以在碧螺峰上，通过观赏历代名人题咏，感受这里的茶文化；也可以在碧螺峰上的茶田里亲自体验采摘茶叶的乐趣。

在游览了洞庭东山之后，可以乘坐游船，观太湖的湖光山色，登上天堂岛生态农庄，观看碧螺春茶的制作过程。

小岛原名北箭壶岛，张艺谋导演、巩俐主演的电影《摇啊摇，摇到外婆桥》曾经在这里取景拍摄，使得这个小岛声名大噪，如今岛上还保留着一部分当年拍戏的场景道具，供游人观赏。

如同那部电影中一样，天堂岛周围长满了芦苇，十分幽静而美丽。

岛上的一切都是原生态的，在这里，人们都是从井中取水、靠风力发电、用土灶做饭，很有世外桃源的意境。