学校食品安全工作实施方案.doc

学校食品安全工作实施方案

《福家桥小学食品安全实施方案》为进一步提高学校卫生防疫和食品安全的意识和水平，保障每个学生的健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，特制定本学校食品安全实施方案。一、成立学校食堂食品安全监管领导小组组长的组织机构: 李连仲副县长:

李显泽、徐安忠、李文利、刘亮程，委员:

后勤主任，各位班主任

二、建立学校食堂卫生管理制度(一)、学校从事食品生产管理人员健康检查制度

1、从事食品生产经营的人员上岗前必须到县疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证后方可上岗，上岗时要佩戴或携带健康证。

2、后勤负责人每年要组织本单位员工进行健康检查，并掌握结果。

3、物流责任人应定期检查员工持证情况，如经相关部门检查，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员的责任外，还要追究物流责任人的责任。

(2)、学校食堂卫生检查制度

1、建立健全食堂卫生保洁制度，坚持环境卫生保洁“四定”(人、物、时间、质量、分工负责制)；

2、主管领导定期检查(每周一次)；

3.食堂负责人自查(每日)；

4、卫生领导小组成员抽查(不定期)；

5、按标准严格要求，不留死角；

6、发现问题，立即解决，并追究责任。

(3)、学校食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅保洁制度，坚持四定(人、物、时间、质量、分工明确、责任分明)制度，并定期检查；

2、餐厅设防蝇、鼠、防尘设施，消灭“四害”；

3.保持餐厅地板清洁(无水、无油、无灰尘、无垃圾)；

4、餐厅服务人员应始终保持外观整洁，经常洗头、洗澡、剪指甲，工作时间不吸烟。

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，上岗后用自来水洗手；

6、餐厅服务人员必须脱掉工作服、帽子等。出门做生意前，回来后用自来水洗手。

7、餐厅服务人员必须佩戴有效的健康证。

(4)、学校食堂仓库管理制度

1、食堂仓库必须负责，为了保证食品安全，仓库平时上锁，除管理员外，任何人不得擅自进入仓库；

2.客房里设置了食品架。

原料、食品原料的分类应由XXXX从地面组织本单位员工进入健康体检，并掌握结果。

3、物流责任人应定期检查员工持证情况，如经相关部门检查，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员的责任外，还要追究物流责任人的责任。

(2)、学校食堂卫生检查制度

1、建立健全食堂卫生保洁制度，坚持环境卫生保洁“四定”(人、物、时间、质量、分工负责制)；

2、主管领导定期检查(每周一次)；

3.食堂负责人自查(每日)；

4、卫生领导小组成员抽查(不定期)；

5、按标准严格要求，不留死角；

6、发现问题，立即解决，并追究责任。

(3)、学校食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅保洁制度，坚持四定(人、物、时间、质量、分工明确、责任分明)制度，并定期检查；

2、餐厅设防蝇、鼠、防尘设施，消灭“四害”；

3.保持餐厅地板清洁

6、餐厅服务人员必须脱掉工作服、帽子等。出门做生意前，回来后用自来水洗手。

7、餐厅服务人员必须佩戴有效的健康证。

(4)、学校食堂仓库管理制度

1、食堂仓库必须负责，为了保证食品安全，仓库平时上锁，除管理员外，任何人不得擅自进入仓库；

2.客房里设置了食品架。

原材料应分类整理。食品原料应送到XXXX福家桥小学食堂。为了确保师生的人身安全，学校和食堂承包商根据上级有关安全工作要求和服务师生、安全第一的原则，协商签订了本责任书。

一是牢固树立“优质服务、安全第一”的理念，强化安全防范措施，消除一切不安全因素。

二、购买粮油、蔬菜必须渠道正常，票证等手续齐全，并保证运输和储存中无污染。

三、米饭、蔬菜煮熟后，不要向师生供应生、冷、霉变食品，防止食物中毒。

四、食堂所有员工必须进行健康检查，持证上岗。

所有食堂都必须申请卫生许可证。

五、保持食堂秩序良好，防止拥挤、烫伤等不安全事故。

六、严禁杂项人员进入手术室。

加强水和电源的管理，使用电器必须规范操作，定期检查线路，防止火灾，定期清洗水塔，以确保水卫生。

七、要定期对食堂炉灶进行消毒，定期清扫环境卫生，定期灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校应尽可能创造条件，为食堂的正常运转提供良好的环境。

九、安全工作实行责任制，发现不安全事故，视具体情况严肃处理，重大问题交上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年签署一次，一式两份，自签署之日起生效。

学校(盖章):

食堂承包商:

为确保全体师生的身心健康，富家桥小学食品卫生与安全工作学校与业主签署了以下安全目标责任书。

一、小卖部员工应按照规定办理相关手续，合法经营。

第二，食堂老板应该主要出售与学生学习相关的物品。

三、食堂出售的食品必须是正规厂家，不得出售“三无”产品；

不准出售易腐、过期霉变等食品；

不得零售香烟、弹弓、大炮和其他危及学生身心健康的物品。

四、食堂要做好清洁卫生工作，室内要用篮子装好学生丢弃的纸屑、塑料袋，教育学生不准乱扔。

五、随时接受学校和上级主管部门的食品卫生和安全检查，对指出的问题及时整改，如有劣质商品当场没收或销毁。

六、如果食堂业主对各级安全检查存在的问题不予纠正或整改不到位，学校将要求有关部门强制执行。

七、食堂如不按规定出售食品，造成学生中毒事件，所有员工应承担相应的经济和法律责任，学校概不负责。

八、学生的生命安全关系到千家万户，责任重大。企业主必须牢固树立安全意识，随时保持头脑清醒，随时清理货物，并建立良好的