人体是由化学元素组成的
人体的化学元素组成
人体的化学元素组成《人体的化学元素组成》嘿，同学们！今天咱们来聊聊人体中的化学元素组成，这可和好多有趣的化学概念都有关呢。
首先，咱们得知道人体是由各种各样的化学元素组成的，就像搭积木一样，这些元素通过不同的方式组合在一起。
这就涉及到化学键啦。
化学键就好比原子之间的小钩子，把原子们连接起来。
这里面有离子键和共价键两种比较常见的类型哦。
离子键呢，就像是带正电和带负电的原子像超强磁铁般吸在一起。
比如说，咱们可以把正电的原子想象成小男生，他们手里拿着带正电的小牌子，负电的原子就像小女生，拿着带负电的小牌子。
小男生和小女生一见面，就被彼此吸引，紧紧地靠在一起，这就是离子键啦。
共价键呢，则是原子共用小钩子连接。
这就好比两个小伙伴一起拿着一根小棍，大家都抓着这根小棍，谁也不松开，通过这个小棍（小钩子）连接在一起。
那这些原子组合起来就形成了分子。
分子还有极性之分呢。
这个极性啊，咱们可以类比成小磁针。
就像水是极性分子，氧一端就像磁针的南极，带负电，氢一端就像北极，带正电。
而二氧化碳呢，是直线对称的非极性分子，就像是一个两边都一样的小物件，没有这种一头正电一头负电的情况。
在人体里，还有一些比较特殊的化合物，比如说配位化合物。
这个配位化合物就像是一场聚会，中心离子是聚会的主角，周围的配体呢，就是那些提供孤对电子共享的小伙伴。
这些小伙伴们围绕着主角，形成了一个特殊的组合。
咱们再说说氧化还原反应中的电子转移。
这就像做买卖交易一样。
比如说锌和硫酸铜反应，锌原子就像一个大方的商人，它把自己的电子给了铜离子。
锌原子失去电子后就变成了离子，而铜离子得到电子就变成了原子。
还有化学平衡呢，这就像是拔河比赛。
反应物和生成物就像两队人。
一开始的时候，两队人都在使劲，拉来拉去的。
随着时间的推移，就会达到一种特殊的状态，就是正逆反应速率相等，就好像两队人都使了同样大的劲，谁也拉不动谁了，而且这时候反应物和生成物的浓度也不再变化了，这就是化学平衡啦。
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么角色？
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么
角色？
人类身体中有许多重要的化学元素，但最重要的是氮、碳、氧、氢和磷元素，这些元素对人类生命有着不可替代的作用。
下面来看一下它们在身体中的扮演的重要角色。
1、氮：氮是生命的组成部分，我们的身体里有约78%的氮，它是我们的蛋白质、核酸、酶等等生命有机物的基本组成成分。
氮的摄入有助于我们修复和重建细胞，保护我们的身体健康。
2、碳：碳是维持生命的基本元素，它构成了人体中的大多数分子，能把其他物质组装起来构成蛋白质、核苷酸、嘌呤等有机分子。
碳也能用来进行能量交换，能够使我们的身体存在能量、促使体内生物氧化反应的连续和完整。
3、氧：氧是一种重要的代谢物，能提供生命的关键能量，并参与一系列的生物反应，有助于我们的消化、肌肉活动和新陈代谢等等。
氧在身体里占据相当大的比重，是维持身体正常函数的必要条件之一。
4、氢：氢是许多有机物质的重要组成部分，在液体中占据了人体里最大的比例，构成我们血液循环系统里99%的部分。
氢能促进身体新陈代谢以及平衡细胞表面的酸碱度，这对健康具有重要的影响。
5、磷：磷是生物体的重要元素，主要存在于细胞的核酸和蛋白质中，磷脂可以保持细胞膜的稳定性，因此，参与了许多蛋白质结构和功能的调节，对调节脂质和蛋白质的代谢也起到了重要的作用。
其实，人体里的其他元素也不可或缺，如钙、钠等，但上述元素是最重要和必需的，它们能够促进人体正常的新陈代谢和生理功能，维持健康。
因此，要想身体健康，这些元素的摄入是必不可少的，这样不仅能够延缓衰老，还能改善人体的代谢功能，良好的饮食习惯是必不可少的！。
组成人体的化学元素——矿物质（下）
组成人体的化学元素——矿物质（下）作者：布立影来源：《现代养生·上半月版》 2014年第7期布立影锌成人体内大约有 2.5克的锌，其中眼、毛发、骨骼、男性生殖器官等组织中浓度较高；肾、肝、肌肉中的浓度中等。
人体血液内的锌约有80%～85%。
在红细胞内，3%～5%在白细胞内，其余在血浆中。
血浆锌浓度约为10 0～14 0微克%，血清锌稍高于血浆锌，约高出5～15微克%。
锌主要在小肠吸收，平均每天从膳食中约摄入15毫克，吸收率为20%～30%。
锌的吸收率可受食物所含植酸和钙的影响而下降，植物性食物因含有纤维素和植酸，故锌的吸收率较低。
锌主要通过胰脏外分泌的分泌液排出，只有小部分随尿排出，尿锌排出量较稳定。
锌的生理功能1.锌是人体中一百多种酶的组成成分。
这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等的代谢中起重要作用。
2 .锌是D NA 聚合酶的必需组成部分，缺锌时蛋白质合成障碍。
缺锌儿童可因生长发育受严重影响而出现侏儒症；缺锌还可使损伤的组织愈合困难；锌对胎儿的生长也很重要。
3.锌参加唾液蛋白构成，对味觉及食欲起促进作用。
锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退。
4.锌参与维生素A还原酶和视黄醇结合蛋白的合成。
5.促进性器官正常发育和性机能的正常。
缺锌使性成熟推迟，性器官发育不全，性机能降低，精子减少，第二性征发育不全，月经不正常或停止。
6.保护皮肤健康。
缺锌时出现皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道的类角化；创伤愈合变慢，易受感染。
7.维护免疫功能。
根据锌在DNA合成中的作用，推测它在参加包括免疫反应细胞在内的细胞复制中起着重要作用。
缺锌时，T淋巴细胞功能受损，细胞免疫力降低。
同时缺锌还可能使有免疫力的细胞增殖减少，胸腺因子活性降低，DNA合成减少，细胞表面受体发生变化。
锌普遍存在于各种食物、动物性食物含锌丰富且吸收率高，每公斤食物的含锌量，牡蛎、鲱鱼均在10 0 0毫克以上，肉类、肝脏、蛋类则在2 0～5 0毫克之间，食物含锌量毫克／公斤的排名为：鲜牡蛎1490，牛肉56，鲜虾53，羊肉和牛羊肝39，脱脂奶粉35，蛋黄25。
组成人体生命的化学元素
组成人体生命的化学元素组成人体生命的化学元素人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。
其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
我在这里整理了相关学问，快来学习学习吧!组成人体生命的化学元素人铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99%以上。
它们大多以化合物形式存在于人体之中，当膳食中某种元素缺少或者含量不足时，会影响人体的健康。
在这里为大家介绍几种元素在人体中的作用：1.氮氮是人体必需的定量元素之一，也是构成蛋白质的重要元素，氮占蛋白质分子重量的16%~18%。
蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分。
动植物体内的酶也是由蛋白质组成。
此外，氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分。
由于氮在植物生命活动中占有极重要的地位，因此人们将氮称为生命元素。
植物缺氮时，老器官首先受害，随之整个植株生长受到严峻阻碍，株形矮瘦，分枝少、叶色淡黄、牢固少，子粒不饱满，产量也降低。
蛋白质是生物体的重要组成物质，有多种蛋白质的参与才使生物得以存在和连续。
例如，有血红蛋白;有生物体内化学变化不行缺少的催化剂酶;有担当运动作用的肌肉蛋白;有起免疫作用的抗体蛋白等等。
各种蛋白质都是由多种氨基酸组合而成的。
氮是各种氨基酸的一种主要组成元素。
2.钙钙是人体重要元素之一，也是人体中含量最丰富的金属元素，含量仅次于碳、氢、氧、氮，正常人体内含钙大约1千克~1.25千克。
每千克无脂肪组织中平均含钙20克~25克。
钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，它参加人体的很多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。
缺钙会引起软骨病，精神松弛，抽搐，骨质疏松，凝血机制差，腰腿酸痛。
微量元素
四、硒
• 人体内硒含量约为14-21mg，主要在十 二指肠吸收，吸收后主要与β-球蛋白或 α-球蛋白结合，以肝、胰腺、肾和脾含 量较多，主要从尿排出。
硒的生物学作用 • 硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的重要组成成分 • 参与辅酶A和辅酶Q的合成 • 保护视器官的健全功能 • 作为体内保护剂抵抗有毒物质 硒和金属有很强的亲和力， 是一种天然的对抗重金属的解毒剂，其机制是无机硒与金 属相结合，形成金属-硒-蛋白质复合物从而降低有毒金属 的危害，对汞、镉、铅、砷都有解毒作用。 • 增强机体免疫力 • 保护心血管和心肌 • 调节维生素A、C、E、K的代谢 • 对肿瘤的影响 可干扰致癌物的代谢
与铬代谢相关的疾病 • 铬缺乏：临床表现为高血糖、高脂血症、 引起糖耐量降低、动脉粥样硬化和冠心病 等 • 铬中毒
七、锰
• 人体含锰约12-20mg，主要在小肠吸收， 由肠道、胆汁、尿液排泄
锰的生物学作用 • 锰是多种酶的组成成分及激活剂 • 促进生长发育 与锰代谢相关的疾病 • 锰缺乏引起缺锰性侏儒症和• 硒缺乏是引起克山病的重要原因，克山病是一种以心肌坏 死为主的疾病，其临床表现为心力衰竭、心源性休克、心 律失常、心功能失代偿。口服亚硒酸钠效果明显 • 与大骨节病有关，表现为骨关节粗大，身材矮小，劳动力 丧失，用硒和维生素E治疗有效 • 硒中毒 硒摄入过多可致中毒 • 急性硒中毒其临床表现头晕、头痛、无力、恶心、汗液有 蒜臭味、脱发、指甲脱落、寒战、高热、手指震颤等 • 慢性硒中毒 长期接触小剂量硒化物
铁指标的实验室检查 • 血清铁（SI）测定 • 血清铁蛋白（SF）测定 • 血清总铁结合力（TIBC）测定 • 铁饱和度=SI/TBIC*100% • 血清转铁蛋白测定，通常仅有1/3的转铁蛋 白于Fe3+结合
人体必需微量元素
赣州卫生学校
化学元素与人体健康
• ※人体是由元素组成的。根据含量的多少分两类：
一类称常量元素，是指每天摄入0.04克以上，且占 人体0.01％以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、 钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。其中氧 、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96％，其余7 种占人体3.95％，常量元素总共占人体99. 95%。 另外一类称微量元素也称痕量元素，指每天摄入量 在0.04克以下，在人体中含量在0.01％以下的元素 。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、 钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等 16种。
3、微量元素锌与人体健康
• 锌是人体必需微量元素，是构成人体多种 蛋白质所必需的元素。蛋白质是构成人体 细胞的大部分固体物质，锌与蛋白质和核 酸的合成有密切关系。锌能维持细胞膜的 稳定性并参与许多酶的代谢。锌的缺乏可 引起如下疾病：
缺锌可引起营养性侏儒症
• 本病多发于儿童、青少年，影响生长发育。 表现为生长发育停滞，骨骼发育障碍，智力 及性功能低下，肝脾肿大，皮肤粗糙， 色素 沉着，伴有贫血，食癖症。体格检查可发现 血清锌及头发锌低，不及时补锌治疗，可导 致侏儒症发生。
化学元素与人体健康
※根据生物学作用将微量元素分为 三类 （1）人体必需微量元素，共8种，包括碘、铜 铁、锌、硒、钼、铬、钴； （2）人体可能必需的微量元素，共5种， 包括锰、硅、硼、矾及镍； （3）具有潜在的毒性，但在低剂量时可能 具有人体必需功能的微量元素，包括氟、铅、 镉、汞、砷、铝及锡。
1. 微量元素碘与人体健康
• 碘是通过甲状腺素而发挥其生理作用，所以 甲状腺素所有的生物学作用，包括促进蛋白 质的合成，活化多种酶，调节能量转换，加 速生长发育，维持中枢神经系统结构，保持 正常的生理功能，机体的新陈代谢、蛋白质 的合成、分解与新陈代谢等重要功能，都与 碘有关。缺碘可引起如下疾病：
12-2化学元素与人体健康
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
缺乏： 缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、入量
元素 对人体的作用 摄入量过高过低 对人体的影响
缺锌会引起食欲 不振，生长迟缓 发育不良 缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入量过高会使人 中毒
奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类
元素名称 成人每日摄 入量（ mg)
钠
主要作用
缺乏或过量 的影响
缺乏：肌肉 痉挛、头痛 过量：水肿 高血压、贫 血等
钾
调节体液 2000 — 2500 平衡，维 持肌肉正 常兴奋和 细胞的通 透性。 调节体液 1850 —5600 平衡，维 持肌肉和 神经的功 能以及代 谢等。
缺乏：肌肉 不发达、心 率不齐 过量：恶心 腹泻等
必需元素：Fe Zn Cu Mn I F
微量元素
非必需元素 Al Ba Ti
有害元素
Hg Pb Cd
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁 无论在重要性上还是在数量上都居于 首位，一个正常的成年人全身含有4g5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主 要作用是:
碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个 严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努 力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计 仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响， 表现出不同程度的大脑损害症状。
对铝元素的重新认识：
世界上有数百万计的老人患老年性痴呆症。许多科学家经 过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系。同时还发现，铝 对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。因此， 世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制。 提出成年人每天允许铝摄入量为60 mg。 从我国的目前情况来看，如果不加以注意，铝的摄入量会 超过这个指标。除了从氢氧化铝、胃舒平、安妥明铝盐、烟酸 铝盐、阿斯匹林等药物中摄人铝以外，每人每天要从食物中摄 人8 mg～12 mg的铝。由于使用铝制的炊具、餐具，使铝溶在 食物中而被摄入约4 mg。大量的铝还来自含铝的食品添加剂。 含铝的食品添加剂经常用于炸油条、油饼等油炸食品。含铝的 食品添加剂的发酵粉还常用于蒸馒头、花卷、糕点等。据有关 部门抽查的结果看，每千克油饼中含铅量超过1000 mg。如果 吃50 g这样的油饼，就超过了每人每天允许的铝摄入量。因此， 要尽量少吃油炸食品，尽量少用含铝的膨松剂，尽量避免使用 铝制的炊具及餐具。
《化学与人体健康》 知识清单
《化学与人体健康》知识清单一、人体中的化学元素人体是由各种化学元素组成的，这些元素在维持人体正常生理功能方面发挥着至关重要的作用。
常量元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等，在人体中的含量相对较高。
氧是构成水和有机物的重要元素，碳是构成有机物的骨架，氢在各种生物化学反应中起着关键作用，氮是构成蛋白质和核酸的重要成分。
钙对于骨骼和牙齿的形成至关重要，磷参与能量代谢和核酸的组成，钾和钠参与维持细胞内外的渗透压平衡和神经肌肉的兴奋性，硫是某些蛋白质的组成部分，氯参与胃酸的形成和维持体液的酸碱平衡，镁是多种酶的辅助因子。
微量元素虽然在人体中的含量甚微，但对健康同样不可或缺。
铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输；锌与生长发育、免疫系统功能和味觉感知有关；铜参与多种酶的活性和胶原蛋白的合成；碘是甲状腺激素的重要成分，对新陈代谢和生长发育有重要影响；硒具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化损伤；铬有助于调节血糖水平；钴是维生素 B12 的组成部分，参与红细胞的形成。
二、化学物质在营养中的作用1、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。
葡萄糖是细胞直接利用的能源物质，淀粉在消化过程中被逐步分解为葡萄糖被吸收利用。
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于预防便秘和其他肠道疾病。
2、蛋白质蛋白质由氨基酸组成，是构成身体组织和调节生理功能的重要物质。
人体需要摄入足够的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，以满足身体的生长、修复和代谢需求。
蛋白质在消化过程中被分解为氨基酸，然后被吸收并用于合成新的蛋白质，以及参与各种生理过程，如免疫反应、激素调节等。
3、脂肪脂肪是能量的储存形式，同时也具有保护内脏器官、维持体温等作用。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
不饱和脂肪，如橄榄油中的单不饱和脂肪和鱼油中的多不饱和脂肪，对心血管健康有益。
初中化学元素与人体健康知识点总结
初中化学元素与人体健康知识点总结第一篇：初中化学元素与人体健康知识点总结初中化学元素与人体健康知识点总结一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（1）Na+ 存在于细胞外液人体内含钠80g—120g K+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
化学元素与人体健康
化学元素与人体健康(总9页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--化学元素与人体健康人体肌体组织主要为有机化合物：由碳、氢、氧、氮元素组成，也含有少量的硫、钾、钠、镁、氯是体液和细胞质中的成分；钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的重要元素。
调节生理功能人的血液总是恒定在微碱性状态，（PH值为～），钾、钠、元素起着巨大作用。
人有敏锐的味觉离不开元素锌。
人体肌肉维持紧张与弛缓的平衡状态，心脏保持一定的节律，离不开元素钙和镁。
参加酶的活动酶是人体活细胞产生的一种生物催化剂，催化生物体内各种生物化学反应的进程。
它的结构比化学催化剂复杂得多，效率也较之强百万倍，乃至千万倍。
人体内有2000多种酶、酶的催化作用是单一的，但多种酶的作用又是连续的。
它们将食物分解成营养素，然后或者组合成肌肉、血液等新的肌体组织，或者经体内加工后贮存备用，或者将它们变成热能，用来维持体温和脑力、体力劳动所需的能量。
酶还可对老化的或死亡的组织、新陈代谢的产物和进入身体的有害物质进行清理，参加酶活动的元素有铁、铜、锌、镁、钴、钼六种。
这些元素不足时可使酶的活性降低，使体内生物化学反应紊乱。
运送氧的任务血液中的血红素与二价铁结合形成血红蛋白，随着血液在全身的循环，血红蛋白担负着把肺部吸入的新鲜氧气输送到大脑和全身各组织细胞中，供其完成重要的生理功能。
当人体内铁不足时，就会患缺铁性贫血，大脑和全身细胞得不到充足的氧，就会使人感到头晕、疲乏无力、心跳气喘。
参与人体中激素的活动人体内的激素是由内分泌细胞产生的一种物质，它起控制和调节体内各项生命活动的作用。
但很多激素需要微量元素参与才能有效的起作用。
例如胰岛素需要铬和锰参加，才能有效的调节人体血糖浓度。
2 人体中的常量元素人体中的常量元素有碳、氢、氧、氮、硫、氯、钙、镁、钠等11种元素，占体重的%。
碳、氢、氧、氮是组成人体有机质的主要元素，占人体总重量的96%以上，还有少量的硫（%）也是组成有机质的元素。
人体中的化学反应
人体内元素的来源
自然界可划分为4个圈层：大气圈、水圈、岩石圈、生物圈，如图2-1所 示。生物圈中的植物、动物和人类在大气圈、水圈、岩石圈构成的环境中 生存发展，与各圈层之间存在物质交换和能量交换。
自然界中的生物体可以分为自养生 物和异养生物两大类。自养生物是可 以通过二氧化碳和水在叶绿素和太阳 光的作用下进行光合作用产生糖而得 到养分，其化学反应式可表示如下：
在节肢动物和软体动物中，载氧的过渡金属离子是铜，而在人体中是 铁。人体内血红蛋白含铁，血红蛋白分子的活性部分是血红素含铁辅基， 下图是血红素含铁(Ⅱ)辅基的平面，铁(Ⅱ)原子坐在辅基中央，它可以与 其他6个配位原子相结合，其中4个配位氮原子在血红素平面上，因此， 氧分子(O2)可配位在Fe(Ⅱ)上，形成配位健。血红蛋白具有输送氧气的 功能，人们通过呼吸把空气吸到肺
一、人体中的化学元素
地球上存在92种稳定的化学元素，它们分布在 自然界中岩石圈、水圈、大气圈：人类在漫长的生 物进化过程中，在地面的岩石圈、水圈、大气圈构 成的环境中生活，必须与环境进行物质交换，于是 有选择地吸收了几十种化学元素构成人体有效的机 制，赖以维持生命。用现代分析测试技术对人体组 成进行分析，知道人体至少由37种化学元素组成。
于自由基与癌的关系开展了较多研究，认为活性氧可使致癌 前身物转变为致癌物，也可使磷脂膜上的脂肪酸发生变化， 从而触发癌变。O2-·对人体细胞的毒害是明显的，但人体自 身具有一套清除活性氧的防御体系：人体中超氧化物歧化酶 的存在，就能催化 '转变为过氧化氢(H2O2)和氧(O2)，而H2O2 则由过氧化氢酶催化分解为H2O和O2。人体中这些酶的存在 保护着肌体免受损伤。
人体缺铁会患贫血症，缺硒会患克山病、大骨节病，缺碘会患甲状腺 肿，并导致人的智力障碍等。
《化学元素与人体健康》化学与健康PPT课件
A．缺铁会引发贫血 B．儿童缺锌会发育迟缓 C．老年人缺钙会患骨质疏松 D．儿童缺钙会导致智力低下
考查角度 1
2
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解析 A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故 选项说法正确； B、儿童缺锌会发育迟缓，故选项说法正确； C、儿童缺钙会得佝偻病；老年人缺钙会得骨质疏松，故选项 说法正确； D、儿童缺钙会得佝偻病，而不是导致智力低下，故选项说法 错误．答案：D
有防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮角质化和癌症。过量摄入会中毒
碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下；碘过量 也能引起甲状腺肿大
氟 帮助形成骨骼和牙齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
考查角度 1
2
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考查角度1：缺少某种元素对人体的影响
适量补充矿物质对人体健康非常重要。下列有关说法错误的是
B、根据氟元素与人体健康之间的关系分析，能防止龋齿，缺 氟易产生龋齿
C、水果蔬菜中含有丰富的维生素，多食能补充维生素，故此 选项说法正确；
D、缺铁性贫血是因摄入的铁元素过少，不能合成足够的血红 蛋白，会引起贫血．答案：A
考查角度 1
2
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组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种,它们 约占人体质量的99.95%。 组成人体的化学元素的存在形式：在人体中，除了了碳，氢， 氧，氮等几种元素以水，糖类，蛋白质，脂肪和维生素的形式 存在以外，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 常量元素与微量元素：
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2．锌 锌的功能很多，它可促进食欲，可改善味觉，它可加快体格发育和促进智力发育，它 还可增强抵抗力，如果孩子缺锌，生长就会缓慢，口腔常常发生溃疡，没有味觉，食 欲下降，爱吃土或墙灰，毛发稀黄等。 人乳中尤其是初乳中含有丰富的锌，所以，母乳喂养的婴儿很少缺锌。牛乳含锌量虽 比人乳还稍高一些，但吸收利用差，若不按时添加辅食，也很容易缺锌的。食物中以 虾皮、紫菜、鱼粉等食锌量高，猪肝、芝麻、黄豆次之，所以大孩子的饮食中，也应 添加这一类食物，克服偏食、挑食的不良习惯，否则，照样有发生缺锌的可能。
元素与人体健康
A
4、在人体血液中，如果钾元素的含量偏高，会引起心脏衰竭， 甚至会死亡，如果钾元素的含量偏低，又会影响肌肉和神经 系统的功能。正常人体的内含钾元素的质量分数为0.35%，一 个质量为70kg的人含钾元素的质量相当于多少氯化钾中含钾 元素的质量？
解：70kg的人体内含钾元素的质量为：
70kg ×0.35%=0.245kg 设质量为x的氯化钾中钾元素的质量为0.245kg，则： x × 39/39+35.5 ×100%=0.245kg 解得x=0.468kg=468g 答：一个质量为70kg的人含钾元素的质量相当于468g氯化钾 中含钾元素的质量
氧、碳、氢、氮元素：含量较高，主 要通过摄入水、糖类、油脂、蛋白质 和维生素等物质来获取，并通过复杂 的化学变化转化为人体的各个组成部 分
人体必 需的化 学元素
钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等、
如铁、锌、硒、碘等
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促 进身体健康，有些元素是构成人体组织 的重要材料。 人体若缺少某些常量或微量元素，常常 会引发疾病。
第二节 化学元素与人体健康
构成人体的元素约有50多种。人体中含 量较多的元素有11种，约占人体质量的 99.95%。
人体中含量较多的化学元素
人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油 脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元 素都主要以无机盐的形式存在。
常量元素11 种（含量超 过0.01%） 微量元素：含量 在0.01%以下的
微 量 元 素 对 人 体 的 作 用 及 适 宜 摄 入 量
元素 对人体的作用
摄入量过高过低对人体 食物来源 的影响
缺铁会引起贫血 肝脏、瘦肉、鱼、 豆类、芹菜
铁ห้องสมุดไป่ตู้
化学元素与人体健康
健康美甲建议
1、保持指甲干燥清洁。 2、美甲产品含有挥发性溶剂，如酒精和甲醛，它剥夺了健 康指甲所需的重要营养元素。 3、脚趾甲很厚难以修剪时，可在温水中泡脚（可以在水中 加入少许盐）5到10分钟，变软后再修剪。 4、凡士林是很好的护手和护甲产品，睡觉前，涂适量于手 指及指甲上，轻轻按摩，长此以往，指甲会呈现珍珠般 美丽的光泽。 5、忌频繁地美甲。美甲时把指甲表层锉掉，手指就失去了 保护层，对酸性或碱性物质的腐蚀失去抵抗力。因此经 常美甲会引起指甲断折，颜色发黄或发黑。
铅（Pb）
1、低水平铅中毒：恶心、暴躁； 2、大剂量铅中毒：脑损伤； 3、贫血——便血——肾损伤——尿蛋白； 4、孕妇：畸胎、死胎、流产。 5、铅中毒的元凶：汽车尾气（每辆汽车每年往大气中 排铅达2公斤）、工业废气、油漆涂料
镉（Cd）
“骨痛病”——1968年发现于日本富士山县神通川流域的 一种奇病。当地居民长期食用镉污染的稻米和水。 1、症状： 全身疼痛——肾脏受损——骨质软化——骨骼变形——刺 痛加剧——骨脆易折——痛死。 2、镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代锌的功能， 并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶的生理作用，引 起尿蛋白、糖尿病和癌症。 3、一个健康成人镉含量约为30mg，平均每日摄取量为 40μg，若长期每日摄取量达600 μg，则可能患骨痛病。 4、尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、坚 果……
⒌甲面出现一道深刻横纹：
原因：严重缺乏蛋白质，可以是营养不良、或化疗后 遗症引致。
⒍出现白点或白条纹：
原因：轻微白点有可能是缺乏营养素，严重的可以是 重金属砷中毒，另吸收过量银毒则会出现蓝指甲。
⒎前端裂开：
原因：湿水过久；过量涂搽指甲油或洗甲水。
⒏色泽混浊，甲端有深色纹：
浅谈化学元素与人体健康
2008年12月长春教育学院学报D ec．2008篮垒雠三盟一一JQ坚∑塑!Q￡gb垫ggb塑垦垒竖垒i i Q跫!翌§!i!堕12yQ!：圣堡№：垒浅谈化学元素与人体健康于英(长春广播电视大学，吉林长春130051)如同世上万物都是由化学元素组成一样，人体也是由化学元素组成的。
因此，元素对于人体的重要性不言而喻。
元素的微观结构决定其宏观性质——人体内元素的化合物组成、性质、含量与结构间有着微妙关系。
在我们日常生活中，人们往往比较注意由碳、氢、氧、氮等几种元素组成的复杂化合物——蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇和各种维生素等与人体健康的关系。
而对于其他各种元素，特别是以简单的化合物或以离子形式出现的各种元素与人体健康的关系，都往往不够重视，甚至不太了解。
近百年来，随着生产工艺的进步和科学技术的发展，人类生存环境中各种元素及其化合物的数量发生了急剧的变化，这导致了人体内元素组成的改变。
尽管这种改变是细微的，可是各种类型的疾病却因此而加剧了。
于是从1950年以来，各国对于人体中的化学元素的组成，元素与人体疾病的关系以及人类如何战胜这些疾病等，展开了一系列的研究。
例如美国丹佛的小儿科医生K M汉比奇在1971年分析了一些剪下的头发中的痕量元素，这些头发取自340名看来吃得很好，健康的儿童和少年。
分析结果表明，在这些4—16岁的儿童中大约有8％的人，头发中的含锌量都十分低，少于，70ppm，这一含量远远低于平均浓度150ppm。
汉比奇对这些缺锌的儿童进行检查后，发现这些儿童在身高和体重上都比不上其他儿童，他们的胃口也不好，并且其中有很多儿童对食物味道不那么敏感。
汉比奇给这些儿童补充少量含锌食物，仅仅对膳食作了这样的改变，在卜3月内，这些儿童的味觉和食欲就都有所改善，头发的含锌量也恢复了正常。
他们开始吃得很香，同时身体和体重都有所增加。
由此可见，化学元素与人体健康有着密切关系，人们不应再忽视它。
人体的化学组成
第一章人体的化学组成人类生命活动的本质就是物质代谢过程,在人体复杂的化学组成中,核酸是遗传的物质基础,蛋白质是细胞的基本结构物质,两类生物信息大分子都是生命的重要物质基础和存在形式.糖类脂类是人体运动时能量的主要来源.水/无机盐/维生素的哈两和代谢平衡对人体的正常生理功能和运动起着重要的作用,酶/激素是人体各种代谢过程的重要调节物质。
本章将重点介绍上述各种物质的组成结构和功能。
首先，我们学习核酸。
核酸是一种结构复杂的生物大分子，由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。
核酸广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内，生物体内的核酸常与蛋白质结合形成核蛋白。
不同的核酸，其化学组成、核苷酸排列顺序等不同。
根据化学组成不同，核酸可分为核糖核酸(简称RNA)和脱氧核糖核酸(简称DNA)。
DNA是储存、复制和传递遗传信息的主要物质基础。
RNA在蛋白质合成过程中起着重要作用--其中转运核糖核酸，简称tRNA，起着携带和转移活化氨基酸的作用;信使核糖核酸，简称mRNA，是合成蛋白质的模板;核糖体的核糖核酸，简称rRNA，是细胞合成蛋白质的主要场所。
核酸的分类：核酸可分为核糖核酸(简称RNA)和脱氧核糖核酸(简称DNA)。
核酸的化学组成:不管是DNA还是RNA都是一种多聚核苷酸，它的基本组成单位是核苷酸，在核酸酶的作用下，核酸可以水解成多个核苷酸，核苷酸可以进一步水解得到核苷和磷酸，对于DNA得到的是脱氧核苷，核苷再进一步水解就得到碱基和戊糖。
所以一份子核苷酸彻底水解就可以得到一份子磷酸一份子戊糖和一份子碱基。
DNA和RNA在化学组成上的区别就是DNA基本单位是脱氧核苷酸，水解后成磷酸、脱氧核糖和碱基。
RNA基本单位是核苷酸，水解后成磷酸、核糖还有碱基，构成DNA和RNA的碱基种类也有一定区别。
构成DNA的为腺嘌呤(A)，鸟嘌呤(G)，胞嘧啶(C)，胸腺嘧啶(T)，构成RNA的为腺嘌呤(A)，鸟嘌呤(G)，胞嘧啶(C)，尿嘧啶(U)。
人体中的化学
人体中的化学一、人体中的化学元素人体是由各种化学元素组成的，其中最主要的元素包括碳、氢、氧、氮、磷和硫。
这些元素在人体中起着重要的生物化学作用。
碳是有机物的基础元素，构成了人体中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等重要分子。
氢和氧则组成了水分子，是人体内许多化学反应的媒介。
氮是构成蛋白质分子的重要元素，而磷和硫则参与了DNA、RNA 和ATP等分子的合成。
二、人体中的化学反应人体内存在着许多化学反应，这些反应是维持生命所必需的。
其中最基本的是新陈代谢反应，包括有氧呼吸和无氧呼吸。
有氧呼吸发生在细胞的线粒体中，将葡萄糖和氧气转化为二氧化碳、水和能量。
无氧呼吸则发生在缺氧环境下，产生乳酸或乙醇等物质。
这些反应为人体提供了能量，维持了各种生物活动的进行。
三、人体中的酶酶是人体内许多化学反应的催化剂，它们能够加速化学反应的速率，使反应在人体的温度和pH条件下进行。
人体中有许多重要的酶，如胰岛素、脂肪酶、蛋白酶等。
这些酶在人体的消化、代谢和免疫等过程中发挥着重要的作用。
四、人体中的激素激素是人体内的化学信使，它们通过血液循环传递信息，调节和控制人体的各种生理过程。
人体中的激素有多种类型，如脑垂体激素、甲状腺激素、胰岛素等。
这些激素在人体内维持了血糖水平、代谢率、性腺功能等重要生理过程的平衡。
五、人体中的荷尔蒙荷尔蒙是一类具有特定生物效应的分子，它们通过影响靶细胞的基因表达和信号传导来调节人体的生理功能。
人体中的荷尔蒙有多种类型，如雄激素、雌激素、甲状腺荷尔蒙等。
这些荷尔蒙在人体的生长发育、性别特征形成、代谢调节等方面起着重要的作用。
六、人体中的酸碱平衡人体内的酸碱平衡是维持生命活动的重要环节。
人体内的碳酸氢盐系统能够调节血液和细胞液中的pH值，使其保持在一定的范围内。
当酸碱平衡失调时，人体会出现呼吸困难、疲劳、恶心等症状，严重时甚至会危及生命。
七、人体中的药物代谢人体对外界药物的代谢是通过一系列化学反应来完成的。
基础化学 第一章生命中重要元素与化合物
卤素与我们的生活
大家听说过卤素灯吗? 什么是卤素灯呢? 下面就让我们一起来分享一下我们今天 要向大家介绍的卤素灯吧!
卤素是化学元素周期表里的第ⅦA族元素。 卤素 灯的外形一般都是一个细小的石英玻璃管，和白 炽灯相比，其特殊性就在于钨丝可以“自我再 生”。实际上，在这种灯的灯丝和玻璃外壳中充 有一些卤族元素，如碘和溴。当灯丝发热时，钨 原子被蒸发向玻璃管壁方向移动。在它们接近玻 璃管时，钨蒸气被“冷却”到大约800℃并和卤 素原子结合在一起，形成卤化钨（碘化钨、溴化 钨）。卤化钨向玻璃管中央移动，又落到被腐蚀 的灯丝上。因为卤化钨很不稳定，遇热后就会分 解成卤素蒸气和钨，这样钨又在灯丝上沉积下来， 弥补了被蒸发的部分。如此循环，灯丝的使用寿 命就会延长很多。所以，卤素灯的灯丝就可以做 的相对较小，灯体也很小巧。卤素灯一般用在需 要光线集中照射的地方
地壳中元素含量如下图
人体细胞种元素含量
•
• •
占细胞鲜重
组成地壳和组成细胞的部分元素含量
元素
O Si C N H
地壳（%）
48.60 26.30 0.087 0.03 0.76
细胞（%）
65.0 极少 18.0 3.0 10.0
组成细胞的化学元素在自然界的无机环境 中都能找到，没有一种元素是生命特有的。 但是元素在细胞中和无机环境中的含量却有 区别，说明生命和非生命的无机环境既有统 一性又有差异性。
单质的外观特征：
Gc2-704-18.8
Li
Na
K
Rb Cs
图片 Gc2-711-18.14
Be
Mg
Ca
Sr
Ba
1.单质的物理性质和化学性质: （1）物理性质
有金属光泽
金属元素与人体健康
金属元素与人体健康随着时代的进步、社会的发展，人类对自身的健康问题越来越关注，其中很重要的一部分就是化学对人体健康的影响。
人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。
虽然人体中含量最多的金属元素钙元素，也仅占人体体重的1.5%，但是金属元素仍对人体健康起着至关重要的作用，就像一枚硬币有两面一样，任何事物都有它的两面性，金属元素也不例外。
适量摄取某些金属元素对人的生命活动不可或缺，而有的金属元素能对人的身体机理造成巨大的伤害。
所以，对金属元素的利与弊的有一定的了解，对每一个来说都是必不可少的。
我们首先来看看金属元素有利的一面，在化学中，组成人体的化学元素按体内含量的高低可分为宏量元素（常量元素）和微量元素。
宏量元素（常量元素）指含量占生物体总质量0.01%以上的元素。
如氧、碳、氢、氮、磷、硫、氯、钾、钠、钙和镁，这些元素在人体中的含量均在0.03%至62.5%之间，这11种元素共占人体总质量的99.95%。
微量元素指占生物体总质量0.01%以下的元素。
如铁、硅、锌、铜、溴、锡、锰等。
这些微量元素占人体总质量的0.05%左右。
这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。
1宏量元素（常量元素）中的金属元素宏量元素（常量元素）中的金属元素有钠、钾、钙、镁（1）钠和钾的主要功能是调节体液的渗透压，电解质的平衡和酸碱平衡，通过钠-钾泵，将钾离子、葡萄糖和氨基酸输入细胞内部，维持核糖体的最大活性，以便有效地合成蛋白质。
钾离子也是稳定细胞内酶结构的重要辅因子。
同时，钠离子、钾离子还参与神经信息的传递。
（2）钙是骨骼、牙齿和细胞壁形成时的必要结构成分（如磷灰石、碳酸钙等），钙离子还在传送激素影响、触发肌肉收缩和神经信号、诱发血液凝结和稳定蛋白质结构中起着重要的作用。
（3）镁离子参与体内糖代谢及呼吸酶的活性，是糖代谢和呼吸不可缺少的辅因子，与乙酰辅酶A的形成有关，还与脂肪酸的代谢有关。
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人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。
其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99％以上。
它们大多以络合物形式存在于人体之中，传递着生命所必须的各种物质，起到调节人体新陈代谢的作用。
当膳食中某种元素缺少或含量不足时，会影响人体的健康。
下面介绍几种元素在人体中的作用：
氮是构成蛋白质的重要元素，占蛋白质分子重量的16％～18％。
蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分。
动植物体内的酶也是由蛋白质组成。
此外，氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分。
由于氮在植物生命活动中占有极重要的地位，因此人们将氮称之为生命元素。
植物缺氮时，老器官首先受害，随之整个植株生长受到严重阻碍，株形矮瘦，分枝少、叶色淡黄、结实少，子粒不饱满，产量也降低。
蛋白质是生物体的主要组成物质，有多种蛋白质的参加才使生物得以存在和延续。
例如，有血红蛋白；有生物体内化学变化不可缺少的催化剂——酶（一大类很复杂的蛋白质）；有承担运动作用的肌肉蛋白；有起免疫作用的抗体蛋白等等。
各种蛋白质都是由多种氨基酸结合而成的。
氮是各种氨基酸的一种主要组成元素。
钠和氯在人体中是以氯化钠的形式出现的，起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用。
人体每天必须补充4～10g食盐。
钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的大量金属元素，含量仅次于C、H、O、N，正常人体内含钙大约1～1.25kg。
每千克无脂肪组织中平均含20～25g。
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。
缺钙会引起软骨病，神经松弛，抽搐，骨质疏松，凝血机制差，腰腿酸痛。
人体每天应补充0.6～1.0g钙。
铁是构成血红蛋白的主要成分，铁的摄入不足会引起缺铁性贫血症。
磷是人体的常量元素，约占体重的1％，是体内重要化合物ATP、DNA等的组成元素。
人体每天需补充0.7g左右的磷。
碘是合成甲状腺激素的原料。
缺碘，会影响儿童的生长和智力发育，造成呆小症；会引起成人甲状腺肿大。
为了人体的健康，在我们的日常生活中，要注意饮食的平衡，特别是要注意上述元素和其它一些微量元素（如铜、钾、镁、氟、硒、锌等）的补充，以保证某些生理功能的正常。
下面是各种元素与其生理功能及日常来源的对照表：
元素
生理功能
来源
钠
维持血浆的酸碱平衡
食盐。
钾
酶的激活剂
蔬菜（植物生长需要钾，在植物中含有较多的钾）。
钙
骨骼等硬组织不可缺少的元素，还与肌肉的收缩有密切的关系，它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性
食物中含有较丰富的钙（但要注意不要与会与钙生成不溶于水的物质一起食用）：动物骨、鸡蛋、鱼虾和豆类等含钙丰富。
镁
酶的激活剂
绿色蔬菜（叶绿素中含有较丰富的镁），豆类，虾蟹
锌
缺锌会引起营养不良，生殖系统失调，还对酶有一定的活性作用和对蛋白质有一定的稳定作用。
豆类、瘦肉、米、面
铜
铜是很多酶的活性元素，可促进细胞成熟、催化体内氧化还原反应，促进铁的吸收和利用，并协同造血，缺铜会引起贫血和发育不良。
铜的另外一个更重要的作用是协助DNA的复制。
动物肝脏、绿叶蔬菜、软体动物等都含有较丰富的铜
铁
铁是构成血红素的主要成分，主要功能是把氧气输送到全身各个细胞并把CO2排出体外，缺铁会引起贫血症。
动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜（吃含铁高的物质忌饮茶）。
磷
磷在人体内主要分布于骨骼、牙齿、血液、脑、三磷酸腺苷中，其中三磷酸腺苷是人体能量仓库。
肉、虾、鱼、奶、豆等。
碘
甲状腺素的组成成分，缺碘会引起粗脖子病。
海带、紫菜、海参。
氟
存在于骨骼和牙齿中，缺氟会引起龋齿，但氟过量会引起“氟骨病”和“斑釉病”
含氟牙膏
硒
是某些酶的成分，有一定的抗癌作用，缺硒会导致心血管病，还会导致溶血性贫血和克山病。
海米、肉类、动物肝脏、大米、大蒜、芥菜等。