世界卫生组织制定的各种营养素的每日供给量
卫生学知识点
【绪论】1．世界卫生组织（WHO）对健康的概念是：“健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱。
”2.卫生学是在“预防为主”的卫生工作方针指导下，以人群及其周围的环境为研究对象，研究外界环境因素与人群健康的关系，阐明环境因素对人群健康影响的规律，提出利用有益环境因素和控制有害环境因素的卫生要求及预防对策的理论根据和实施原则，以达到预防疾病、促进健康、提高生命质量的目的。
3．环境是指围绕人类周围的空间，还包括这个空间中可以直接或间接地影响人类生存和发展的客观存在的各个因素。
环境通常狭义地限定为自然环境和社会环境。
卫生学长期以来以研究自然环境为主，并人为地将其划分为生活环境和职业环境。
4.从预防医学的意义上定义环境，环境是指人体外的全部物理因素、化学因素与生物因素及有关的行为因素，而不包括不可改变的自然环境。
5. 健康在人类发展的重要地位已得到广泛认可。
为此，我国政府近来提出了“人人享有基本医疗卫生服务”的卫生工作战略目标。
6. 我国卫生工作的三级预防策略：第一级预防也称病因预防；第二级预防又称临床前期预防或“三早预防”；第三级预防又称临床预防。
（了解即可）【第一章】7. WHO公共卫生专家委员会认为：“环境是指在特定时刻由物理、化学、生物及社会各种因素构成的整体状态，这些因素可能对生命机体或人类活动直接地或间接地产生现时或远期作用。
”它包括了两大部分，自然环境和社会环境。
8. 自然环境是指围绕着人群的空间及其中可以直接或间接影响人类生活与生产的一切自然形成的物质、能量的总体，包括大气圈、岩石圈、水圈、生物圈。
9. 生物圈的范围大致包括了12km深的地壳、海洋及15km以内的地表大气层。
10. WHO最近从环境可影响人类健康的意义上对环境下的定义：指人体外的全部物理因素、化学因素和生物因素以及有关的行为因素。
11. 自然环境可分为原生环境和次生环境。
（选择）项目原生环境次生环境定义天然形成的，未受或少受人为因素影响的环境人类活动影响下形成的环境对健康的有益影响清洁的空气、水、土壤及适宜的阳光照射和小气候改造环境过程重视生态平衡，使其优于原生环境，更适合人类生存，有益人类健康对健康的不良影响某些地区水、土中某种微量元素过多或过少而引起生物地球化学性疾病（地方病）改造环境或生活、生产活动破坏了生态平衡。
营养素参考值百分值
营养素参考值百分值全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：营养是维持人体健康的必备元素之一，而了解每天所需营养素的摄入量是保持健康的重要信息之一。
营养素参考值百分值是一种标明食物中所含营养素的百分比的概念，可以帮助人们更好地了解自己每日摄入的营养素是否足够。
在日常饮食中，了解和关注营养素参考值百分值，可以帮助我们选择更健康更均衡的饮食，保持身体健康。
让我们来了解一下什么是营养素参考值百分值。
营养素参考值百分值又称为营养素参考值标签，是根据食品的成分表和每种营养素的推荐摄入量，计算出每个食物所含营养素的百分比。
通常我们在食品包装上可以看到这个标签，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等各种营养素，都有各自的参考值百分比。
这样的标签可以帮助我们更直观地了解食品的营养价值，帮助我们更科学地安排日常饮食。
了解营养素参考值百分值的重要性。
人体每天需要一定量的各种营养素来维持正常的生理功能和健康。
如果我们长期摄入某种营养素不足或者过量，就会给身体带来一定的健康风险。
通过了解食物中的营养素参考值百分值，我们可以更好地控制自己每天摄入的营养素量，避免出现健康问题。
如果我们的膳食中纤维素摄入量不足，就可能导致便秘等肠道问题；如果脂肪摄入过多，就容易引发肥胖等慢性病。
了解营养素参考值百分值是保持健康的重要一环。
如何正确地读懂营养素参考值百分值标签呢？我们需要了解每种营养素的推荐摄入量。
成年人每天需要的蛋白质量约为55克，纤维素摄入量约为25克，而每天建议的脂肪摄入量不应超过总热量的30%。
我们可以通过阅读食品包装上的营养素参考值百分值标签，来了解每100克食品中所含的各种营养素的百分比。
通过比较不同食品的标签，我们可以选择更健康更合理的食品，保证自己每天摄入的营养素足够合理。
第二篇示例：营养素参考值百分值是指在一日所需能量摄入量中，不同营养素的摄入百分比。
这个数值反映了一个人在一天的饮食中所摄取到的各种营养素的比例，是评价饮食结构是否合理、是否能够满足人体健康需求的重要标准之一。
儿童每日维生素a摄入量标准
儿童每日维生素a摄入量标准
根据世界卫生组织的建议，儿童每日所需的维生素A摄入量取决于年
龄和性别。
维生素A是一种对儿童的生长和发育至关重要的营养素。
它在儿童的
免疫系统、视觉和生殖健康方面起着重要作用。
维生素A也对保持正常皮
肤和黏膜的健康有重要影响。
以下是不同年龄段儿童每日维生素A摄入量的标准：
婴幼儿（6-12个月）：1250国际单位（IU）
婴幼儿（1-3岁）：1333国际单位（IU）
儿童（4-8岁）：1667国际单位（IU）
儿童和青少年（9-13岁）：2500国际单位（IU）
男性青少年（14-18岁）：3000国际单位（IU）
女性青少年（14-18岁）：2333国际单位（IU）
维生素A可以通过日常饮食摄入。
例如，大量的维生素A可以在肉类
乳制品、鸡蛋和鱼类中找到，而维生素A的前体物质β-胡萝卜素则存在
于胡萝卜、南瓜和绿叶蔬菜中。
这些食物可以确保儿童获得足够的维生素A，以满足其日常需要。
对于一些情况下，儿童可能需要额外的维生素A补充。
例如，在一些
地区，维生素A缺乏症可能更加普遍，这给儿童的健康产生了一些风险。
因此，在一些发展中国家，维生素A补充是保障儿童健康的一部分。
此外，
对于那些有特殊饮食需要或存在消化问题的儿童，可能需要额外的维生素A补充剂。
然而，需要注意的是，摄入过多的维生素A也可能导致健康问题。
因此，儿童和家长应该遵循医生或专业医疗提供者的建议，并避免超量摄入维生素A。
人体一天所需各种营养素标准
人体一天所需各种营养素标准人体一天所需各种营养素标准如下：
1. 蛋白质：成年人每天需要摄入约100克蛋白质，其中一半来自主食和蔬菜，另一半来自肉类、蛋类和豆类等食品。
2. 脂肪：成年人每天需要摄入约50克脂肪，其中一半来自植物油，另一半来自肉类、蛋类和奶制品等食品。
3. 碳水化合物：成年人每天需要摄入约300克碳水化合物，其中主要来源于主食、蔬菜和水果。
4. 矿物质：成年人每天需要摄入多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，主要来源于豆类、坚果、海带、动物内脏等食品。
5. 维生素：成年人每天需要摄入多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D 等，主要来源于水果、蔬菜和动物性食品。
总之，人体每天所需的营养素种类和数量因人而异，需要根据个人的年龄、性别、身高、体重、健康状况等因素来制定个性化的营养计划。
建议在医生或营养师的指导下进行合理的膳食安排。
食品营养学概述
资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载食品营养学概述地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容食品营养学王弘gzwhongd@食物的功能营养功能感官功能生理功能什么是营养？是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。
营养素是指具有营养功能的物质，包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质营养素人体至少需要40多种营养素，包括：9种必需氨基酸，2种必需脂肪酸，14种维生素，6种大量元素，8种微量元素，1种糖类，水。
什么是健康？根据世界卫生组织（WHO）的定义：健康是生理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚弱。
全世界一致公认的健康标志有13方面：生气勃勃，性格开朗充满活力，正常的身高体重，光滑光泽的头发，坚固并带淡红色的指甲，粉红的舌头，食欲旺盛，正常的体温脉搏和呼吸率，健康的皮肤，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉红的结膜，健康的牙龈口腔黏膜。
什么是亚健康？是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。
原因：过度疲劳造成的脑力、体力透支；人体的自然衰老；各种急、慢性疾病；人体生物周期中的低潮时期；营养学发展史1893年提出“蛋白质”概念1898年提出“营养”名词1912年提出“维生素”概念20世纪初热量的测定及计算1938年Rose 发现8种EAA维生素C、维生素A、核黄素与硫胺素的功能…2000多年前《神农本草经》365种上、中、下品药中，上品者大多为药食通用的日常食物晋朝葛洪肝脏治疗眼干燥症，海藻治疗大脖子病。
南北朝《黄帝内经.素问》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”唐朝《千金方》食治篇，分水果、蔬菜、谷类、鸟兽四门。
营养师教你怎么吃血糖才不高每日一练(4月21日)
营养师教你怎么吃血糖才不高每日一练（4月21日）一、单项选择题1、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克2、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬3、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.30004、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是5、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆6、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒7、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬8、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%9、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓10、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300011、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌12、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%13、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值14、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血15、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱16、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓17、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖18、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素19、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸20、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆21、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B122、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血23、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血24、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆25、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒26、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
儿童每日营养摄入量标准
儿童每日营养摄入量标准
儿童每日营养摄入量标准是指不同年龄段的儿童所需的各种营
养素的摄入量。
根据世界卫生组织的建议，以下是儿童每日营养摄入量标准：
1. 0-6个月婴儿：母乳或人工喂养，每日需要的能量为520-670千焦（kcal），蛋白质为9.1克，脂肪为31克，碳水化合物为60克，钙为210毫克，铁为0.27毫克。
2. 7-12个月婴儿：母乳或人工喂养，每日需要的能量为670-900千焦（kcal），蛋白质为11克，脂肪为40克，碳水化合物为95克，钙为270毫克，铁为11毫克。
3. 1-3岁幼儿：每日需要的能量为1000-1400千焦（kcal），蛋白质为13克，脂肪为40克，碳水化合物为130克，钙为500毫克，铁为7毫克。
4. 4-6岁儿童：每日需要的能量为1400-1700千焦（kcal），蛋白质为20克，脂肪为50克，碳水化合物为170克，钙为600毫克，铁为10毫克。
5. 7-10岁儿童：每日需要的能量为1700-2200千焦（kcal），蛋白质为30克，脂肪为65克，碳水化合物为230克，钙为800毫克，铁为10毫克。
儿童每日的营养摄入量应该根据年龄、性别、身高和体重等因素个体化计算，以满足其生长和发育的需要，并维持身体健康。
同时，要注意营养素的种类和质量，保证食品的多样性，配合运动和休息，
促进儿童健康成长。
应试模拟(五) 试卷Ⅰ
应试模拟(五) 试卷Ⅰ您的姓名： [填空题] *_________________________________座号： [填空题] *_________________________________一、单项选择题(本大题共50小题，每小题2分共100分)1.大约到（）岁，儿童的腕骨才能全部钙化。
[单选题] *A.5B.8C.10(正确答案)D.122.胃内的食物排空后不久，会出现强烈的空胃运动，产生饥饿感。
对于一般混合性食物，胃的排空时间需要（）。
[单选题] *A.1~2小时B.2~3小时C.3~4小时D.4~5小时(正确答案)3.乳牙一般从（）岁开始脱落，逐渐换上恒牙。
[单选题] *A.2~3B.3~4D.5~6(正确答案)4.3~6岁的幼儿每天应保证睡眠的时间为11~12小时，其中午睡应达到（） [单选题] *A.1小时左右B.2小时左右(正确答案)C.3小时左右D.4小时左右5.幼儿容易患肺炎的主要原因是（） [单选题] *A.呼吸道管腔狭窄B.咽部狭窄，咽鼓管短平直C.肺含气量少而含血量多(正确答案)D.气管、支气管纤毛运动差6.由于神经调节不完善，幼儿心脏收缩的节律不稳定，表现为脉搏节律不规律，要到（）左右心率才较稳定。
[单选题] *A.4岁B.8岁C.10岁(正确答案)D.20岁7.幼儿时期淋巴系统发育最快，一般在（）左右达到高峰。
[单选题] *A.6岁C.10岁(正确答案)D.18岁8.关于幼儿泌尿系统的特点，下列说法不正确的是（） [单选题] *A.幼儿肾脏的储备能力差B.幼儿输尿管短且直，易发生尿道感染(正确答案)C.幼儿储尿功能差，排尿次数较多D.幼儿年龄越小，主动控制排尿的能力越差，常有遗尿9.下列关于右脑半球的叙述，不正确的是（） [单选题] *A.负责理解文学语言(正确答案)B.负责鉴赏绘画、欣赏音乐等C.开发右脑是婴幼儿知识积累的基础D.开发右脑，能使儿童的观察力、思考力加强10.对婴幼儿生长发育产生影响的种族、性别和母亲的健康状况属于（）因素。
微元素基本内容2010.12.03
1、微量元素的定义元素在人体内有81种，对于维持生命必不可少的元素有26~28种，按照化学元素在机体内的含量的多少，可分为常量元素（宏量元素）和微量元素含量大于体重0.01％，每人每天需要量大于100mg的元素称为常量元素（宏量元素）常量元素占人体重量99.95％以上，包括：碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯等11种元素。
含量小于体重的0.01%，每人每天需要量小于100mg的元素称为微量元素，包括铁、铜、锌、锰、钼、钴、钒、镍、铬、锡、氟、碘、硒、硅、砷、硼、锶、锂、锗、铝、钡、铊、铅、镉、汞、稀土等数十种元素。
2、微量元素的分类（1）根据微量元素对维持机体生命活动的作用分类（2）根据微量元素的营养作用特征及生理功能分类☻必需微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、Se、F、I、Ni、Sn、Cr、Si、Co、Mo、V☻可能必需的微量元素：As、Li、Sr☻无毒微量元素：Ba、Nb、Zr☻有害微量元素：Pb、Hg、Cd、Sb、Al3、环境与机体在微量元素方面的统一性生物为了更好地生存和发展，必须尽快适应外界环境条件的变化，不断从环境中摄人某些元素以满足机体完成自身生命活动过程的需要。
生物在从低级到高级的进化过程中，对其生存环境中某些至关重要的元素进行选择，以保证其能够顺利向更高级的方向演化，因而这些元素就成了维持生物生存、繁衍等生命过程必不可少的物质成分。
人体微量元素与地壳丰度呈正相关性。
4、微量元素生物学效应的双重性（1）微量元素作为维持生命过程和机体健康必需的微量营养物质，与必需氨基酸一样同等重要；（2）微量元素有一最佳剂量范围，不足和过多都会引起生物体的负效应。
5、铁的生物学功能铁是人体中含量最多的微量元素，是血红蛋白的组成成分，其生物学功能有：（1）参与氧的运输和储存（2）组成血红蛋白（3）运输和储存氧（4影响脑组织单胺氧化酶的活性（5）影响外周淋巴细胞有丝分裂的数量6、铁与多种酶的合成及活性有关过氧化氢酶：主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的—OH；过氧化物酶：可催化过氧化氢氧化酚类和胺类化合物,具有消除过氧化氢和酚类、胺类毒性的双重作用；单胺氧化酶：具有调节生物体内胺浓度的功能。
营养物质的每日需求量
营养物质的每日需求量
人一天需要的营养较多，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等，占比也不同。
1、蛋白质：人体一天所需的蛋白质占食物总比的10%-15%，可以通过吃肉、奶、豆类等食物，补充蛋白质，有利于为身体提供能量。
2、碳水化合物：正常人一天需要摄入食物总比55%-65%的碳水化合物，可以吃馒头、面包、大米等食物，以摄入碳水化合物，提供热量，缓解饥饿。
3、脂肪：人体一天需要摄入食物总比25%-30%的脂肪，比如可以从肥肉、食用油等食物中摄取脂肪成分，为人体提供热量和脂肪酸。
4、矿物质：日常常见的蔬菜、水果中均含有矿物质成分，人一天需要食物中占1.5%-3%的矿物质成分。
5、维生素：相对而言维生素需求量较小，无法准确计算食物占比。
可以适当吃水果、蔬菜，有利于满足人体每天需要的维生素。
此外，还有微量元素、水分等，这些营养成分均可以从各种各样的食物中摄取，注意保持饮食均衡即可。
人体维生素摄入量标准
人体维生素摄入量标准
维生素是人体必需的营养素之一，它们在人体内发挥着重要的生理功能。
为了确保人体维持正常的生理功能，必须摄取足够的维生素，但是摄入过多的维生素也会带来不良影响。
因此，世界卫生组织(WHO)和食品与营养委员会(FNB)等机构制定了人体维生素摄入量标准。
目前，人体维生素摄入量标准主要包括两种类型：推荐摄入量(RDA)和最大耐受量(UL)。
RDA是指摄入足够的维生素以满足大多数
人群的需要，而UL则是指摄入维生素的最大安全限量。
以下是几种常见维生素的RDA和UL：
维生素A：RDA为700-900微克/天(视不同年龄和性别而定)，UL 为3,000微克/天。
维生素C：RDA为75-120毫克/天(视不同年龄和性别而定)，UL
为2,000毫克/天。
维生素D：RDA为600-800国际单位/天(视不同年龄和性别而定)，UL为4,000国际单位/天。
维生素E：RDA为15毫克/天(视不同年龄和性别而定)，UL为
1,000毫克/天。
维生素K：RDA为90-120微克/天(视不同年龄和性别而定)，UL
尚未确定。
总的来说，人体维生素摄入量标准能够指导人们合理摄取维生素，避免营养过剩或缺乏引起的健康问题。
但需要注意的是，个体差异和特殊情况(如孕妇、哺乳期妇女、疾病患者等)也需要根据具体情况进
行调整。
epa每日摄入量国际标准
了解EPA摄入量及保持适量之道一、引言随着人们生活水平的提高，健康问题越来越受到关注。
在保持身体健康的过程中，饮食是至关重要的一个方面。
其中，脂肪酸作为人体必需的营养素之一，对于维护人体健康具有重要作用。
EPA（Eicosapentaenoic Acid）是一种重要的Omega-3脂肪酸，具有降低甘油三酯、抗血小板凝集、抗炎等作用，对心血管健康、神经系统健康等方面具有积极影响。
因此，了解EPA每日摄入量的国际标准以及如何保持适量的摄入量对于维护人体健康具有重要意义。
二、EPA每日摄入量的定义EPA每日摄入量是指一个人每天需要摄入的EPA的量。
EPA是一种Omega-3脂肪酸，主要存在于深海鱼、亚麻籽油、核桃等食物中。
由于不同年龄、性别、身体状况的人群对于EPA的需求量不同，因此不同国家和地区制定了相应的EPA 每日摄入量标准。
三、EPA每日摄入量的国际标准1.欧洲食品安全局（EFSA）：根据欧洲食品安全局的建议，成年人每天应摄入至少0.5克EPA和0.7克DHA（Docosahexaenoic Acid）。
其中，EPA和DHA的总摄入量不应超过每天1.2克。
2.美国心脏协会（AHA）：美国心脏协会建议成年人每天应摄入至少1克EPA和DHA。
同时，AHA还建议成年人每天摄入至少2克的Omega-3脂肪酸，以降低心脏病的风险。
3.世界卫生组织（WHO）：世界卫生组织建议成年人每天应摄入至少0.25克EPA和0.2克DHA。
同时，WHO还建议总脂肪摄入量不应超过总能量的30%，饱和脂肪酸的摄入量不应超过总能量的10%。
四、影响EPA摄入量的因素1.饮食：饮食是影响EPA摄入量的主要因素之一。
深海鱼是EPA的主要来源之一，因此经常食用深海鱼的人群通常能够摄入更多的EPA。
此外，亚麻籽油、核桃等食物中也含有一定的EPA。
2.烹饪方式：烹饪方式也会影响食物中的EPA含量。
例如，煎炸、烤制等高温烹饪方式可能会导致食物中的EPA流失。
专家教你巧吃“加硒盐”
专家教你巧吃“加硒盐”微量元素“硒”是防癌之王，这是世界卫生组织向全世界公布的，该组织建议每天人体补充200微克硒，可有效预防多种疾病的高发。
而加硒盐则可以让消费者通过食盐，轻松给体内添硒。
本期专家就将给大家介绍强化营养盐家族中的“加硒盐”。
1973年世界卫生组织（WHO）确认：硒是人体必需的微量元素，缺硒会导致心脑血管病、高血压综合症、肝病、糖尿病、胃肠道病、哮喘、癌症等四十余种病高发。
我国医学专家王树玉，历经十六年，对肝癌高发区调查发现：人体的硒水平越高，则肝病、肝癌的发病率越低。
美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。
结果表明每日补硒200微克，癌症死亡率有所下降，2003年美国食品药品管理局（FDA）明示：“能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生防癌变作用”。
专家介绍说，硒明显的防癌作用体现在它有极强的“靶向”性——硒与癌细胞具有强亲和力，同位素专家Caralieri利用同位素示踪法表明癌症患者摄入的放射性硒，最后直接积聚在颅部、肺部及腹部癌组织内。
科学家还证实，“硒”有高抗氧化活性，（是维生素Ｅ的50-500倍）消除自由基，防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌效果明显。
世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。
如何轻松便捷地摄取硒元素，保持身体健康呢？专家建议说，市场上的加硒盐就是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。
这个成分具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能。
以下人群可以多吃加硒盐：癌症、心血管病、肝病、糖尿病患者，亚健康人群，儿童和中老年人以及爱美的女性也最适宜食用加硒盐。
专家同时告诫，硒这样的微量元素并不是补充得越多越好，如果长期大量服用含硒的补充剂，可能会出现其他副作用。
生物素每日摄入量标准
生物素每日摄入量标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：生物素，也称为维生素B7或者维生素H，是一种水溶性维生素，对人体健康起着至关重要的作用。
生物素能够帮助身体合成脂肪酸、脂类和蛋白质，同时也能够促进细胞的生长和分化，维持皮肤、头发和指甲的健康。
每日摄入足够的生物素对于维持健康是非常重要的。
根据世界卫生组织的建议，成人每天的生物素摄入量为30微克。
而孕妇和哺乳期妇女则需要更多的生物素，建议摄入量分别是35微克和30-35微克。
如果摄入不足，则可能会出现生物素缺乏症状，包括头发脆弱、脱落、指甲易碎、皮肤干燥等。
决定生物素摄入量的因素有很多，包括年龄、性别、生活方式、健康状况等。
每个人的生物素摄入量可能会有所不同。
在日常生活中，可以通过食物来摄入足够的生物素。
生物素主要存在于肝臟、卵黄、花生、维生素B家族衍生物、谷类、豆类及其他动物食品中。
在人们的日常饮食中，如果能够摄入足够的这些食物，就能够保证每天摄入足够的生物素。
除了通过饮食摄入，人们也可以选择服用生物素补充剂来保证每天摄入足够的生物素。
生物素补充剂通常是在药店或者保健品店购买的，可以根据自己的需求和健康状况选择适合自己的生物素补充剂。
但是需要注意的是，过量摄入生物素也会对健康造成负面影响，因此不要盲目补充。
每天摄入足够的生物素对于维持身体健康是非常重要的。
要保证每天摄入足够的生物素，可以通过多样化的饮食和适当的生物素补充剂来实现。
也需要关注自己的健康状况和生活方式，合理确定每天的生物素摄入量。
希望大家都能够关注生物素的摄入问题，健康地生活每一天！第二篇示例：生物素，即维生素B7，是一种水溶性维生素，也被称为生物素或维生素H。
它在身体内发挥着重要的生理作用，特别是对于细胞代谢和核酸合成具有重要意义。
合理摄入适量的生物素对于维持健康和发挥身体功能至关重要。
一般来说，成人每日需要的生物素摄入量为30-100微克。
而孕妇、哺乳期妇女以及一些特殊人群（如患有生长发育障碍的儿童、患有特定疾病的人群等）可能需要更多的生物素摄入量。
七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健康学院：矿业工程学院班级：矿物加工09级1班姓名：学号：**********七大营养素与人体健康摘要：人类为了维持生命与健康，保证生长发育和从事劳动，每天必须摄入一定数量的人体所必藉的各种营养素。
营养素的功用就是保证人体正常发育和健康。
关键词：七大营养素，人体健康Abstract: in order to maintain human life and health, ensure growth and engaged in work, every day must be a certain number of human body place intake of nutrients will take. Nutrients to the function of the human body is to ensure that the normal development and health.Keywords: seven major nutrients, human body health我们每天摄入的食物可分为四类, 谷物类、肉鱼禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品, 这些食品主要为人体供给糖类、脂类、蛋白质、维生素和无机盐等营养素, 当这些营养素缺乏时, 会影响人体的正常生长发育, 甚至会出现各种疾病, 下面我们重点谈谈七大营养与人体健康的关系:1 矿物质与人体健康1.1矿物质元素钙与人体健康矿物质元素的作用,在人体生长发育中起着全方位的作用。
从机体组织的建造、修复,到生理代谢,增强免疫功能,甚至有直接防病治病的作用。
钙不仅仅是造体元素，也是生理代谢不可缺少的元素，许多疾病都与缺钙有关。
中医所说的肾阴虚、肾阳虚,都是缺钙引起的。
中老年人肾虚症最多，与中老年人缺钙最严重是相一致的。
人类缺钙是一种普遍现象，尤其是亚洲人，缺钙最严重。
所以，人们应树立这样一个信念：千补万补，钙是第一补。
预防医学名词解释
营养素需要量-是指维持正常生理功能所需要营养素的数量。
营养素供给量-是指每日必须有膳食提供以满足机体各种营养需要的量。
参考蛋白质-鸡蛋和人奶的构成很接近人体需要量，在实验中常以他们的氨基酸构成代替人体对氨基酸需要的构成，故将这类蛋白质称为参考蛋白质。
限制氨基酸-当某蛋白质中某一种或几种必须氨基酸缺乏或不足时，则使合成组织蛋白质受到限制，这一种或几种氨基酸称为限制氨基酸。
公害-是指严重的环境污染引起的环境破坏。
公害病-环境污染造成的地区性中毒性疾病。
环境污染物-进入环境并能引起环境污染的物质称为环境污染物，按性质常分为化学性污染物、物理性污染物和生物性污染物。
突变-是指机体的遗传物质在一定条件下发生突然的变异，可由化学因素，物理因素及生物因素引起，其中化学致突变物占重要地位。
生态失调-生态系统的自动调节能力是有一定限度的，当各种因素的影响超过其生态域值时，这种自动调节能力就随之降低或消失，引起结构与功能的失调，称为生态失调。
生态危机-当生态平衡严重失调，再深度和广度上不断扩展，达到足以威胁人类和生物生存的程度，称为生态危机。
矿物质-指人体中除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式出现外，余下有益于机体健康的元素，无论存在形式如何，含量多少，通称为矿物质。
气溶胶-是漂浮在空气中的雾、烟、粉尘的统称。
蓄积作用-指毒物以原形或转化产物形式在某些组织器官中逐渐积聚。
毒物的储存库-指有些毒物不产生毒性作用的蓄积部位。
生物转化-指进入体内的生产性毒物，在肝、肾等组织中一系列煤的作用下，经氧化、还原、水解、结合等复杂的生化过程，使其化学结构和性质等发生改变成为其衍生物的过程。
氨糖摄入量世卫组织标准_解释说明以及概述
氨糖摄入量世卫组织标准解释说明以及概述1. 引言1.1 概述在当今社会，人们对健康意识的提高和饮食习惯的变化使得营养摄入量成为一个备受关注的话题。
其中，氨糖作为一种重要的营养素，在人体生长发育、免疫系统、关节健康等方面发挥着重要作用。
因此，准确了解并控制氨糖的摄入量显得尤为重要。
1.2 文章结构本文将具体解释世界卫生组织（World Health Organization, WHO）关于氨糖摄入量标准的内容和相关解释说明，并强调其重要性及意义。
同时，文章还将介绍不同年龄段的推荐摄入量、特定人群的建议与注意事项以及过多或过少氨糖摄入对健康的影响。
最后，我们将讨论控制氨糖摄入量所需实际应用和相关政策措施，并总结整篇文章的重点。
1.3 目的本文旨在向读者传达世界卫生组织制定氨糖摄入量标准背后的科学原理和依据，并引导读者更好地理解氨糖的重要性及其对健康的影响。
通过阐述相关控制措施和政策，我们希望引起个人和社会对于氨糖摄入量的关注，并为未来进一步研究和发展提供启示和方向。
在本文结束时，读者将能够全面了解氨糖摄入量世卫组织标准的意义以及如何更好地管理自己和他人的氨糖摄入行为。
2. 氨糖摄入量世卫组织标准解释说明2.1 氨糖的定义与作用氨糖，化学名称为2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖，是一种天然存在于人体组织和食物中的物质。
它是葡萄糖分子上的一个氨基基团取代了一个羟基而形成的。
氨糖在人体中发挥着重要的生理功能，主要参与葡萄糖、脂肪和蛋白质代谢。
2.2 为什么需要制定氨糖摄入量标准制定氨糖摄入量标准的目的在于明确人体对于氨糖的需要以及过量或不足摄入对健康的影响。
合理控制氨糖摄入量有助于维持正常生理功能和预防与氨糖相关的营养缺乏或代谢性疾病。
2.3 世卫组织如何制定氨糖摄入量标准世界卫生组织（World Health Organization，简称WHO）通过对大量相关科学文献进行审查和整合，并邀请国际专家共同参与制定氨糖摄入量标准。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
世界卫生组织制定的各种营养素的每日供给量标准？
儿童期生长发育旺盛，活泼好动，肌肉系统发育特别快，故对热能、蛋白质的需要量很高，儿童生长发育是快慢交替的，一般2岁以后，保持相对平稳，每年身高增长4～5厘米，体重增加1.5～2.0公斤。
当女孩到10岁，男孩到12岁时起，生长发育突然增快，身高年增长率为3%～5%，体重年增长率为10%～14%，年增值4～5公斤，个别达8～10公斤。
约3年之后，生长速度又减慢。
因此学龄儿童的后期正是处于生长发育的高峰期，故对各种营养素的需要量大大增加。
在生长发育过程中，各系统发育是不平衡的，但统一协调。
如出生时脑重为成人脑重的25%，6周岁时已达1200克，为成人脑重的90%，之后虽仅增加10%，但脑细胞的结构和功能却进入复杂化的成熟过程。
生殖系统在10岁前，几乎没有发展，而10岁后即开始迅速发育。
因此各系统的生长发育是互相影响，互相适应的。
任何一种因素作用于机体，都可影响到多个系统，如适当进行体育锻炼，不但促进肌肉和骨骼系统的发育，也促进呼吸、心血管和神经系统的发育。
而生长发育的物质基础就是各种营养素。
质量优良、数量充足的营养素是儿童身心发育的基本保证。
(1)热能：世界卫生组织建议对4～12岁儿童的热能供给标准为1830～2 470千卡，若按体重计算，每日每公斤体重热能供给量为4～6岁91千卡；7～9岁78千卡；10～12岁66千卡。
即随年龄的增加，其单们体重的需热能相对地要减少。
我国营养学会建议儿童热能供给量为：7～10岁1
800～2 100千卡，10～13岁2300千卡。
(2)蛋白质：蛋白质是机体组织细胞的基本成分，其需要量与食物蛋白质的氨基酸组成有密切关系。
学龄儿童正处于生长发育旺盛时期，所需要蛋白质最多，对各种氨基酸的需要量按单位体重计算较成人高，如成人的必需氨基酸为100，则10～12岁的儿童缬氨酸为330，亮氨酸320，异亮氨酸300，苏氨酸500，苯丙氨酸加酪氨酸200，色氨酸120，蛋氨酸加胱氨酸200，赖氨酸500。
可见儿童必需氨基酸的需要量不少是成人的数倍。
其中赖氨酸对生长发育有直接作用。
日本用强化赖氨酸面包作试验，一年之后，吃强化赖氨酸面包的实验组比不吃的对照组平均身高要高5.7厘米。
国内武汉、广西等地试用这种面包，也收到了很好的效果。
在供给适量必需氨基酸的同时，还必须供给足够的非必需氨基酸以合成蛋白质。
世界卫生组织建议按蛋白质质量，即氨基酸评分或化学分来确定蛋白质的需要量。
质量较高的蛋白如动物性蛋白和大豆蛋白，其每日需要则相对较少。
4～12岁儿童每日每公斤体重所需蛋白质为0.84～1.01克。
蛋白质的供应量可因蛋白质营养价值不
同而有差异，如蛋白质净利用率为60%时，4～6岁为34克；7～9岁为41克，若蛋白质净利用率为80%，则4～6岁蛋白质需要量为26克，7～9岁为31克。
蛋白质的需要量与热能摄入量有密切关系。
热能供给必须满足儿童需要，否则膳食中的蛋白质便不能发挥其特殊的生理功能。
所以蛋白质供给量常占热能供给量的一定比例，我国3～12儿童的蛋白质供给量占热能的12%～
14%，即5～6岁时为50克～55克，7～10岁为60克～70克，10～12岁为70克～75克，普遍高于世界卫生组织的建议。
(3)矿物质和微量元素：生长发育期的儿童合成蛋白质和骨骼生长都需要大量的矿物质，如钙、磷对骨骼和牙齿的发育及钙化是必需的。
另外，铁、碘、锌、铜、铬、氟等微量元素也与生长发育有极大的关系，如缺铁可以引起营养不良性贫血，应特别引起注意。
①钙和磷。
中国营养学会建议，儿童钙供给量6～10岁为每天800毫克，10～12岁1000毫克。
我国膳食中奶类较少，钙质主要来源于蔬菜和豆制品，由于蔬菜中的植酸、草酸、纤维素，果胶等对钙吸收有一定的影响，因此供给量要略微提高些。
我国膳食中磷的含量一般不致缺乏。
骨粉、鱼粉是理想的钙和磷的来源，不仅比例合适，而且容易吸收利用。
如有佝偻病的症状应及时治疗，必要时给予钙和维生素D制剂。
②铁。
学龄儿童时期生长发育旺盛，造血功能也大大增加，对铁需要较成人高。
我国营养学会建议铁的供应量6～12岁的儿童每天10～12毫克，若从食物中摄入不足时，可用含铁的强化食品或铁制剂来补充，以满足生理需要。
③锌。
国内的调查发现，我国儿童缺锌的现象十分普遍，我国对锌的供给量为4～6岁的儿童生天需要锌6～10毫克，7～12岁为10～15毫克，可供制定食谱或膳食供应时参考。
一般来说，谷物及蔬菜中植酸、草酸、纤维素含量多，会影响到锌的吸收，因此最好选用含锌比较丰富的海产品或肉、内脏等食品。
④其它微量元素。
儿童缺碘生长和智力发育都会受影响，因此，要多吃些海带等海产品；缺碘地区更应供给加碘的食盐。
另外钴、铜、镁、硒及氟等皆为儿童所必需的微量元素，在一般情况下不会缺乏，但有些地区因水与土壤中缺乏某种微量元素，而引起某些特殊疾病，须注意预防。
(4)维生素：
①维生素A。
我国儿童膳食中乳、蛋和肝等高维生素A的食品不多。
主要靠各种蔬菜中的胡萝卜素供给。
而胡萝卜素在体内利用率较差，因此5岁以上的儿童应多吃些奶油、动物肝脏等维生素A含量
高的食品或口服维生素A制剂，每日2000～4000国际单位。
②维生素D。
学龄儿
童骨骼发育虽较婴儿慢，但若缺乏维生素D仍可出现晚期佝偻病。
含维生素D的食物有限，而且含量还不能满足儿童生长发育的需要，因此应给予鱼肝油或其它维生素D制剂。
一般每日应摄入300～400国际单位或多晒太阳。
③维生素C。
世界各国对维生素C的供给量意见不一，我国规定3～12岁，每2～3岁为一个年龄组，维生素的供给量分别为40、45、50毫克。
高于外国所订的标准，这已考虑到食物烹调过程中的损失，而且摄入量略高，有助于增强健康，提高机体对疾病的抵抗力。
④B族维生素。
B族维生素的需要量与热能成正比，即每摄入1000千卡的热能应供给维生素B10.6毫克，维生素B20.5毫克和尼克酸6毫克。
我国膳食中硫胺素和尼克酸一般不缺乏，但若以精白米或面，以及以玉米为主食，又不能补充适当副食，即可能出现缺乏症状。
核黄素的需要量往往不能满足，应尽量选用动物肝、肾等内脏，蛋类，豆酱、豆腐乳、花生、芝麻酱及新鲜绿叶蔬菜，以提高供应量。