酒店卫生管理组织及管理制度
酒店卫生管理制度打印
一、目的与意义为保障酒店员工的身体健康和顾客的入住体验，提高酒店服务质量，特制定本制度。
通过规范酒店卫生管理，确保酒店环境卫生、设施设备清洁、公共用品用具消毒到位，营造一个安全、舒适的住宿环境。
二、卫生管理组织1. 酒店设立卫生管理小组，负责监督、指导、检查酒店卫生工作。
2. 各部门设立兼职卫生管理人员，负责本部门卫生工作的具体实施。
三、卫生管理内容1. 员工个人卫生管理（1）员工应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰物。
（2）员工应穿戴整洁的工作服，工作服应定期清洗、更换。
2. 公共区域卫生管理（1）酒店公共区域应保持整洁、干净，无杂物堆放。
（2）公共区域设施设备（如电梯、楼梯、卫生间等）应定期清洁、消毒。
3. 客房卫生管理（1）客房应每日进行清扫、消毒，确保房间整洁、干净。
（2）客房床单、被套、枕套等床上用品应一客一换，长住客每周一换。
（3）客房卫生间应保持清洁、卫生，卫生间洁具、地面、墙面等应定期清洁、消毒。
4. 公共用品用具卫生管理（1）公共用品用具（如毛巾、浴巾、拖鞋等）应严格做到一客一换一消毒。
（2）公共用品用具的清洗、消毒应在专用清洗消毒间进行，确保消毒效果。
5. 食品卫生管理（1）酒店餐饮部应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
（2）餐饮部工作人员应持有健康证，保持个人卫生，定期进行卫生知识培训。
（3）食品原料采购、加工、储存、销售等环节应严格执行卫生规范。
四、卫生检查与考核1. 酒店卫生管理小组定期对各部门卫生工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 部门自查：各部门应每日进行卫生自查，发现问题及时整改。
3. 考核与奖惩：酒店将对卫生管理工作进行考核，对表现突出的部门和个人给予奖励，对卫生工作不达标的部门和个人进行处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，由酒店卫生管理小组负责解释。
2. 酒店各部门应认真贯彻执行本制度，共同维护酒店卫生环境，为顾客提供优质服务。
酒店卫生管理制度优秀3篇
酒店卫生管理制度优秀3篇酒店卫生管理制度篇一1、工作当中应当注意本身的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当自动问好，热诚待人。
工作期间，注意本身的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准游戏打闹。
2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。
3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。
洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。
5、工作中需听从上级领导的工作指令，顺从领导的工作布置，严禁顶撞上司。
工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。
若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。
7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下依照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重惩罚。
机器如发出异常声音，应当立刻停止机器，报告主管。
8、使用原材料，要严格依照原材料投放比例投放，杜绝挥霍。
严禁未经请示私自改动原材料投放比例，严禁私自携带洗衣房原材料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。
9、对于本身无法处理的问题要适时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承当。
10、工作当中应当本着友好相处、相互帮忙的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。
酒店卫生管理制度篇二第一节客房清扫作业管理一、不同类型房间的清扫要求二、不同类型房间清扫的先后次序（一）淡季时的清扫次序1、总台指示要尽快打扫的房间2、门上挂有“请速打扫”（makeuproomImmediately）牌的房间。
3、走客户（check—out）。
4、“VIP”房。
5、其他住客房。
酒店卫生管理规章制度范本(11篇)
酒店卫生管理规章制度范本（11篇）酒店卫生管理规章制度范本（篇1）为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下卫生管理制度。
一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。
二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。
杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。
三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。
四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。
五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。
六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。
七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。
八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。
九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。
十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。
十一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。
客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。
茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。
配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。
十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
宾馆卫生管理组织及卫生管理制度
宾馆卫生管理组织及卫生管理制度一、引言宾馆作为提供住宿服务的场所，卫生管理的重要性不可忽视。
良好的卫生管理能确保客人的健康安全，提升宾馆的声誉和竞争力。
本文将介绍宾馆卫生管理的组织结构和管理制度，旨在为宾馆卫生管理提供指导和参考。
二、宾馆卫生管理组织结构宾馆卫生管理组织结构是建立和实施卫生管理的基础。
常见的组织结构包括：1.卫生管理部门：负责策划、组织、协调和监督宾馆的卫生管理工作。
部门下设卫生管理人员、卫生培训人员等岗位，确保卫生管理工作的顺利进行。
2.卫生管理委员会：由宾馆高层领导和相关部门负责人组成，负责卫生管理的决策和监督。
委员会定期召开会议，讨论重要的卫生管理事宜并提出解决方案。
3.宾馆员工：宾馆全体员工是卫生管理的参与者和执行者，他们负责日常卫生工作的执行并向卫生管理部门报告工作进展和问题。
以上组织结构可以根据宾馆规模和具体情况进行调整，确保卫生管理的高效运行。
三、宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度是为了规范和保证卫生管理工作的正常运行。
以下是一些常见的卫生管理制度：1.卫生管理责任制度：明确各级卫生管理人员的职责和权限，确保卫生管理工作的责任落实到位。
2.卫生培训制度：规定员工必须参加卫生培训并获得相应资质证书，提高员工的卫生意识和知识技能。
3.卫生检查制度：定期进行卫生检查，对卫生问题进行及时发现和处理。
检查内容包括客房卫生、公共区域卫生、餐厅卫生等。
4.卫生设备维护制度：规定宾馆卫生设备的维护和保养流程，确保设备的正常运行和卫生标准的达到。
5.废物处理制度：规定废物的分类、收集和处理方式，保证环境卫生和资源的合理利用。
6.突发事件应急预案制度：制定应对突发事件的应急预案，包括疫情爆发、食品安全事故等，确保能够及时有效地应对突发事件。
以上制度是宾馆卫生管理的基础，可以根据实际情况进行调整和完善。
结论宾馆卫生管理是确保客人健康安全的重要工作，宾馆卫生管理组织结构和管理制度对于卫生管理工作的顺利运行起着重要作用。
住宿业卫生管理组织和卫生管理制度范文(5篇)
住宿业卫生管理组织和卫生管理制度范文一、《卫生许可证》必须悬挂于显眼处。
经营单位要有专职或兼职的卫生管理人员，制定并落实本单位相关的卫生管理制度；定期对本单位从业人员开展卫生知识培训学习及考核工作。
二、遵守国家《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督机构和群众的监督。
三、从业人员(包括临时工、帮工)必须进行健康检查和卫生知识培训，领取合格证明后方可持证上岗，每年体检一次。
四、必须设有专用公共用具洗消间或洗消设施，并有明显标识。
公用茶具应每日清洗消毒。
杯具的洗涤必须在专用的杯具消毒间集中清洗消毒，按照一洗二清三消毒四保洁的程序进行操作。
严禁在客房卫生间清洗杯具。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、必须设专用干净布草间(柜)和专用脏布草回收间。
干净布草间应设有带门专用布草柜，布草应分类存放，并有明显标志。
布草必须放置在专用的布草房分类入柜放置，柜内不得放置杂物，布草柜保持清洁。
干净的布草应由布草房统一管理和存放，按先进先出的原则，楼层只存放当天的布草，暂存的布草必须放在独布草间的布草柜内，干净布草不得存放于布草车过夜。
六、客房的卫生清洁原则上按照以下程序进行：一备二进____四抹五铺六补七消八查。
客房卫生间清洗消毒按照以下程序进行：一清理二洗涤三消毒四冲洗五抹干。
洗涤按照洗手盆、浴缸、座便器的顺序进行。
同时配备两副以上的洗刷用具、手套、抹布，不得交叉使用。
七、营业场所内必须设置数量充足的通风换气设施，应设置新风进入口，新风入口与抽风口布局必须合理，保持空气清新。
定期对空调滤网、风扇进行清洁消毒，并加强对室内进行通风换气。
____集中空调通风系通的，应当符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的要求。
八、床上用品要做到一客一换，长住客每周一换。
九、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品应在有效期内、标签标注齐全、并有有效卫生许可批件或相关卫生证明文件。
一次性卫生用品严禁重复使用。
十、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
宾馆卫生管理制度及组织
一、总则为加强宾馆卫生管理，保障宾客的健康安全，提高宾馆的服务质量，特制定本制度。
二、组织机构1. 宾馆卫生管理领导小组：负责宾馆卫生管理工作的统筹规划、组织实施和监督考核。
2. 宾馆卫生管理办公室：负责具体实施宾馆卫生管理工作，协调各部门共同参与。
3. 各部门卫生管理小组：负责本部门卫生管理工作，落实卫生责任制。
三、卫生管理职责1. 宾馆卫生管理领导小组职责：（1）制定宾馆卫生管理制度及实施方案；（2）监督各部门卫生管理工作；（3）组织定期卫生检查，对卫生问题进行整改；（4）对宾馆卫生工作进行考核，奖惩分明。
2. 宾馆卫生管理办公室职责：（1）负责宾馆卫生管理工作的组织实施；（2）制定卫生检查标准及考核办法；（3）协调各部门卫生管理工作；（4）对卫生问题进行整改，确保宾客健康安全。
3. 各部门卫生管理小组职责：（1）落实卫生责任制，确保本部门卫生达标；（2）对所属区域进行日常卫生巡查，发现问题及时整改；（3）对所属员工进行卫生培训，提高卫生意识；（4）定期向宾馆卫生管理办公室汇报卫生工作情况。
四、卫生管理措施1. 宾馆内公共区域卫生：（1）每日进行清扫、消毒，保持地面、墙面、门窗、卫生间等清洁；（2）定期对地毯、窗帘、布草等进行清洗、消毒；（3）确保电梯、扶手、公共座椅等设施清洁卫生。
2. 客房卫生：（1）每日进行客房清扫、消毒，确保床单、被套、毛巾、浴巾等用品清洁卫生；（2）对客房内设施设备进行检查，确保正常运行；（3）对客房内废弃物进行分类处理，确保垃圾及时清运。
3. 食堂卫生：（1）食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行卫生培训；（2）食品加工、储存、销售等环节严格执行卫生操作规程；（3）定期对食堂进行消毒，确保食品安全。
4. 卫生检查与考核：（1）宾馆卫生管理办公室定期对宾馆各区域进行卫生检查，发现问题及时整改；（2）各部门卫生管理小组定期对本部门进行自查，确保卫生达标；（3）宾馆卫生管理领导小组对宾馆卫生工作进行考核，奖惩分明。
酒店业卫生组织管理制度
一、总则为保障酒店业员工的健康，确保顾客的用餐安全，提高酒店的整体卫生水平，特制定本制度。
本制度适用于酒店内所有餐饮、客房、公共区域等卫生管理工作。
二、组织架构1. 酒店卫生管理组织由以下人员组成：（1）卫生管理领导小组：负责制定、修订和监督实施卫生管理制度，协调各部门卫生工作。
（2）卫生管理员：负责具体实施卫生管理制度，对卫生工作进行检查、指导和监督。
（3）各部门卫生负责人：负责本部门卫生工作的组织、实施和监督。
2. 卫生管理领导小组职责：（1）制定、修订和监督实施卫生管理制度；（2）组织培训、考核员工卫生知识；（3）协调各部门卫生工作；（4）定期检查、评估卫生工作。
3. 卫生管理员职责：（1）组织实施卫生管理制度；（2）对卫生工作进行检查、指导和监督；（3）处理卫生工作中的突发事件；（4）定期向上级汇报卫生工作。
4. 各部门卫生负责人职责：（1）组织实施本部门卫生工作；（2）负责本部门员工的卫生培训和考核；（3）定期向上级汇报本部门卫生工作。
三、卫生管理制度1. 食品卫生管理：（1）食品原料采购、加工、储存、销售等环节必须符合国家卫生标准；（2）食品从业人员必须持有有效健康证，定期进行体检；（3）食品加工、储存、销售场所必须保持清洁、卫生；（4）餐具、厨具等必须经过严格清洗、消毒后使用。
2. 客房卫生管理：（1）客房每日进行清扫、消毒，保持房间整洁；（2）床上用品、毛巾、浴巾等定期更换、清洗、消毒；（3）公共区域（如走廊、电梯、卫生间等）每日进行清扫、消毒。
3. 公共区域卫生管理：（1）公共区域（如大厅、电梯、卫生间等）每日进行清扫、消毒；（2）公共卫生间必须配备洗手液、纸巾等卫生用品；（3）公共区域垃圾桶定期清理、消毒。
4. 员工卫生管理：（1）员工必须遵守卫生规定，保持个人卫生；（2）员工工作服、工作帽等应保持整洁；（3）员工不得在工作时间吸烟、吃零食。
四、监督与考核1. 卫生管理领导小组定期对各部门卫生工作进行监督检查，对不符合要求的部门进行通报批评，并责令整改。
酒店卫生管理组织及管理制度
酒店卫生管理组织及管理制度酒店卫生管理是酒店管理中非常重要的一个方面，直接关系到酒店的形象，客人的入住体验以及经营成果。
为了有效地管理酒店卫生，需要建立一套科学的组织及管理制度。
下面将针对酒店卫生管理组织和管理制度进行详细的介绍。
一、酒店卫生管理组织1.前厅部：由酒店经理或运营经理负责监督卫生管理，包括监督员工按照相关规定进行卫生工作。
2.各部门经理：负责各自部门的卫生管理，监督员工按照相关规定进行卫生工作。
3.卫生部门：负责酒店卫生管理的具体工作，包括制定卫生管理制度，协调各部门间的卫生工作，指导员工进行卫生工作。
4.员工：属于卫生管理的执行者，负责具体的卫生工作。
每个员工都要经过培训，了解卫生管理制度，熟悉卫生工作流程。
二、酒店卫生管理制度1.卫生操作规程：明确各项卫生操作的具体步骤和要求，包括房间清洁、公共区域清洁、餐厅卫生等。
要求员工按照规程操作，确保卫生工作的效果。
2.卫生检查制度：建立定期的卫生检查制度，并指定专人负责检查，以保证酒店卫生的全面管理。
检查内容包括房间卫生、餐厅卫生、公共区域卫生等。
检查结果要及时处理，并做好记录。
3.垃圾处理制度：明确垃圾分类、收集和处理的具体要求，例如设立分类垃圾桶，在合适的地方设立垃圾收集点，并定期安排专人清运垃圾。
4.消毒管理制度：制定消毒管理制度，明确消毒频率和方法，确保客房、餐厅、公共区域等的消毒工作符合相关规定。
5.食品安全管理制度：建立餐厅食品安全管理制度，包括原料的采购、储存、加工、制作和销售等环节的要求，确保食品安全。
6.员工卫生培训制度：定期开展员工卫生培训，包括如何正确操作清洁设备、如何使用清洁剂和消毒剂等。
培训内容要针对不同岗位提供相应的培训。
7.酒店卫生巡查制度：建立酒店卫生巡查制度，明确巡查频率和内容，由专人负责巡查，并对发现的问题进行处理和整改。
8.卫生奖惩制度：建立卫生奖惩制度，对卫生工作突出表现的员工进行奖励，对严重违反卫生规定的员工进行相应的处罚。
酒店卫生监管组织及管理制度
酒店卫生监管组织及管理制度酒店卫生是保障客人健康和安全的重要方面，因此需要建立有效的监管组织和管理制度。
本文档介绍了酒店卫生监管组织的职责和酒店卫生管理制度的要点。
酒店卫生监管组织酒店卫生监管组织负责监督和管理酒店的卫生状况，确保卫生标准符合相关法律法规和行业标准。
以下是酒店卫生监管组织的主要职责：1. 定期检查酒店的卫生状况，包括客房、公共区域、食品制备区等。
2. 检查酒店员工的健康证明和卫生培训情况。
3. 检查酒店的清洁和消毒工作，确保符合卫生要求。
4. 处理客人对卫生问题的投诉，并采取相应的措施解决问题。
5. 向酒店提供卫生管理的建议和指导。
6. 罚款或吊销卫生许可证，对不符合卫生要求的酒店采取相应的处罚措施。
酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度是确保酒店卫生的关键，它包括以下要点：1. 酒店应建立健全的卫生操作程序，包括清洁和消毒标准、食品安全标准等。
2. 酒店应定期对员工进行卫生培训，包括手卫生、食品安全等方面的知识。
3. 酒店应确保供应商提供的食品和物品符合卫生要求，并对其进行检查和审核。
4. 酒店应定期检查客房和公共区域的卫生状况，确保清洁和消毒工作得到有效执行。
5. 酒店应建立投诉处理机制，及时处理客人对卫生问题的投诉，并采取纠正措施。
6. 酒店应定期进行卫生检查和评估，及时发现和解决卫生问题。
总结酒店卫生监管组织和管理制度对于确保酒店的卫生和健康至关重要。
通过建立有效的监管组织和管理制度，酒店可以提升客人的满意度，并获得良好的声誉。
请注意：以上内容旨在提供参考，具体的酒店卫生监管组织和管理制度应根据实际情况进行制定和调整。
原创宾馆卫生管理组织及卫生管理制度
原创宾馆卫生管理组织及卫生管理制度一、引言宾馆卫生管理是保障宾客身体健康与舒适度的重要环节。
一个良好的卫生管理组织和卫生管理制度不仅能有效预防疾病传播，还能提升宾客对宾馆的满意度和忠诚度。
本文将介绍原创的宾馆卫生管理组织和卫生管理制度，以帮助宾馆管理者提高卫生管理水平。
二、宾馆卫生管理组织1.卫生管理部门宾馆应设置专门的卫生管理部门，负责宾馆卫生管理工作的组织和协调。
该部门的职责包括但不限于：–制定卫生管理制度和工作方案。
–监督卫生保洁人员的工作质量。
–定期检查和维护宾馆设施设备的卫生状况。
–指导员工进行卫生知识培训和健康教育。
2.卫生保洁人员卫生保洁人员是宾馆卫生管理的重要执行者。
他们应按照卫生管理部门的要求，定期对宾馆客房、公共区域等进行清洁和消毒工作。
同时，他们也应接受卫生知识和操作规范的培训，以确保工作的质量和效率。
3.宾馆员工宾馆员工是卫生管理的参与者和受益者。
他们应积极参与卫生管理工作，如自我卫生、个人卫生知识的学习和培训等。
员工还应遵守卫生管理制度，在工作中保持良好的卫生习惯，并及时报告卫生安全风险和问题。
三、卫生管理制度1.卫生管理制度的制定宾馆应制定卫生管理制度，并依法公示。
卫生管理制度应包括以下要点：–宾馆卫生管理的基本原则和目标。
–卫生管理部门的职责和权限。
–卫生保洁人员的工作职责和工作要求。
–员工的卫生管理责任和义务。
–客房和公共区域卫生清洁的频次和标准。
–卫生应急管理措施。
2.客房卫生管理客房卫生是宾客入住期间最关注的环节之一。
宾馆应制定客房卫生管理制度，明确客房清洁、消毒、床上用品更换等工作的具体要求。
客房卫生管理制度还应包括客房环境空气质量监测、家具设备卫生检查等内容。
3.公共区域卫生管理公共区域是宾客共享的场所，其卫生管理直接影响宾客的入住体验和卫生健康。
宾馆应制定公共区域卫生管理制度，明确公共区域的清洁、消毒、垃圾处理等工作的要求，并制定清洁工具和消毒用品的使用规范。
酒店卫生组织管理制度
第一章总则第一条为确保酒店卫生质量，保障顾客健康安全，提高酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于客房部、餐饮部、前台接待、后勤保障等部门。
第三条酒店卫生管理应遵循以下原则：1. 以顾客为中心，确保顾客住宿、用餐等过程中的卫生安全；2. 全员参与，共同维护酒店卫生环境；3. 预防为主，防治结合；4. 定期检查，持续改进。
第二章组织机构及职责第四条酒店设立卫生管理小组，负责酒店卫生管理工作的组织、协调和监督。
第五条卫生管理小组职责：1. 制定酒店卫生管理制度，并组织实施；2. 定期检查酒店各区域卫生状况，发现问题及时整改；3. 组织员工进行卫生培训，提高员工卫生意识；4. 收集顾客反馈，对卫生问题进行跟踪处理；5. 负责与相关部门协调，确保卫生管理工作顺利进行。
第六条各部门卫生管理职责：1. 客房部：负责客房的清洁、消毒、整理工作，确保客房卫生达标；2. 餐饮部：负责餐厅、厨房的卫生管理，确保食品卫生安全；3. 前台接待：负责前台区域的卫生清洁，保持前台整洁有序；4. 后勤保障：负责酒店公共区域、设备设施的清洁、消毒工作。
第三章卫生标准及措施第七条酒店卫生标准：1. 客房：床单、被罩、枕套等床上用品应每天更换，毛巾、浴巾等一次性用品按需更换；2. 餐饮：餐厅、厨房应保持整洁，食品加工、储存、销售等环节应符合卫生要求；3. 公共区域：地面、墙面、卫生间等应定期清洁、消毒，保持环境整洁；4. 设备设施：客房、餐厅等区域的设备设施应定期清洁、消毒，确保使用安全。
第八条卫生措施：1. 定期对客房、卫生间、餐厅、厨房等区域进行清洁、消毒；2. 对客房、餐厅等区域的床单、被罩、枕套等用品进行分类存放，定期清洗、消毒；3. 食品加工、储存、销售等环节应严格执行卫生规范；4. 定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识；5. 建立卫生检查制度，定期对酒店各区域卫生状况进行检查，发现问题及时整改。
宾馆卫生管理组织及制度
宾馆卫生管理组织及制度引言：宾馆卫生管理是保障客人入住环境卫生和公共卫生安全的重要工作。
一个良好的卫生管理组织及制度能够有效地保障宾馆环境的清洁卫生，并提供给客人一个舒适、安全和健康的住宿体验。
本文将就宾馆卫生管理组织及制度进行深入探讨，以期为宾馆管理者提供一些有益的指导和建议。
一、组织架构宾馆卫生管理组织的结构应当合理，明确各个层级的职责和权责。
以下是一个典型的宾馆卫生管理组织的组织架构：1. 总经理（或者董事会）：负责整个宾馆的经营管理，对卫生管理工作进行总体策划和决策。
2. 行政部门：负责卫生管理部门的日常事务处理和协调。
3. 卫生管理部门（或者卫生管理总监）：负责制定和执行卫生管理的各项制度，包括清洁卫生、废物处理、食品卫生等等。
4. 客房服务部：负责协助卫生管理部门进行客房的清洁和卫生工作。
5. 餐饮服务部：负责协助卫生管理部门进行食品卫生和厨房清洁工作。
6. 前厅服务部：负责宾馆大堂和公共区域的清洁和卫生工作。
7. 入住客人：负责遵守宾馆的卫生管理制度，并积极配合宾馆的卫生工作。
二、卫生管理制度宾馆卫生管理的制度和规范是保证卫生安全的基础。
以下是宾馆卫生管理的一些典型制度：1. 清洁卫生制度：包括客房的日常清洁、床上用品的更换和清洗、客房设施的消毒等。
2. 废物处理制度：包括各类垃圾的分类、垃圾桶的定期清理与消毒等。
3. 食品卫生制度：包括食品的采购、储存、加工和供应的各个环节的卫生管理控制，确保食品的安全和卫生。
4. 公共区域卫生制度：包括大堂、走廊、会议室等公共区域的清洁和卫生维护。
5. 人员卫生制度：包括员工的个人卫生要求、员工健康状况的监测以及员工培训等。
三、卫生管理的执行卫生管理制度的执行是卫生管理的核心环节。
以下是一些有效的措施和方法，以确保卫生管理的制度得到有效的执行：1. 建立健全的监督机制：设立专门的卫生管理督导团队，对各项卫生制度的执行情况进行监督和督促。
2. 加强培训和教育：定期对员工进行卫生管理制度的培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
酒店卫生管理制度打印模板
一、总则为了确保酒店卫生质量，保障顾客的健康安全，提高酒店的整体形象和服务水平，特制定本制度。
二、卫生管理组织与职责1. 卫生管理组织构成：- 酒店总经理负责总体卫生管理；- 设立专门的卫生管理小组，负责日常卫生监督与执行；- 各部门负责人对本部门卫生工作负直接责任。
2. 卫生管理人员职责：- 负责制定和实施卫生管理制度；- 定期检查各区域卫生状况；- 对卫生问题进行整改和追踪；- 定期对员工进行卫生知识培训。
三、卫生管理内容1. 客房卫生管理：- 客房清洁前，检查清洁车内的各类布草、客用品、清洁用品等是否齐备；- 开启空调、排气系统或开窗通风换气；- 清出不洁物品，清理垃圾，并洗手；- 整理床铺，更换床单、被套、毛毯、枕套，铺上床罩；- 清洁电话，用干净抹布擦拭，用消毒剂消毒；- 清洁家具及室内物品，从高到低抹擦；- 清洗垃圾桶及烟灰盅。
2. 公共区域卫生管理：- 定期清洁电梯、走廊、卫生间等公共区域；- 保持公共区域地面、墙壁、天花板等无污渍、无杂物；- 公共用品用具应严格做到一客一换一消毒；- 禁止重复使用一次性用品用具；- 定期清洗消毒游泳池、健身房等设施。
3. 员工个人卫生管理：- 员工应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服；- 不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物；- 员工应有两套以上工作服，定期清洗保持清洁；- 新上岗员工必须体检合格，接受卫生知识教育并考核。
四、卫生检查与考核1. 卫生检查：- 建立四级检查制度：员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查； - 定期进行常规检查、专项检查、暗查、暗访；- 对检查中发现的问题，及时整改并追踪。
2. 考核：- 将卫生管理工作纳入员工绩效考核；- 对卫生工作表现优秀的员工给予奖励；- 对卫生工作不达标的员工进行处罚。
五、附则1. 本制度适用于酒店所有员工和部门；2. 本制度由酒店总经理负责解释；3. 本制度自发布之日起实施。
---注意：以上模板仅供参考，具体内容可根据酒店实际情况进行调整。
2024年酒店卫生管理制度方案范本
2024年酒店卫生管理制度方案范本____年酒店卫生管理制度方案范本一、背景和目的随着人们生活水平的提高，对酒店的卫生管理要求也越来越高。
为确保酒店的卫生与安全，保障客人的健康，制定本方案，以规范酒店的卫生管理工作。
二、适用范围本制度适用于所有酒店，包括星级酒店、经济型酒店、连锁酒店等。
三、主要内容1. 卫生管理组织机构- 设立卫生管理部门，由专门的卫生管理人员负责卫生管理工作。
- 制定卫生管理制度，包括卫生操作程序、卫生培训计划、卫生检查安排等。
2. 酒店卫生设备和设施- 每个房间配备有效的通风系统，每天开窗通风一小时以上。
- 配备卫生消毒设备，保证每天进行彻底的清洁和消毒。
- 安装健康监测设备，包括温度计、湿度计等，定期检测酒店环境的卫生情况。
3. 酒店卫生操作程序- 明确酒店卫生操作流程，包括房间清洁程序、餐厅卫生程序、公共区域清洁程序等。
- 建立清洁物品使用标准，包括清洁剂的使用方法、清洁工具的选择和使用等。
- 明确房间清洁的频率，要求每天对房间进行彻底清洁和消毒。
4. 酒店食品卫生管理- 建立食品卫生管理制度，包括采购食材的规范、储存食材的要求、烹饪操作的卫生要求等。
- 配备食品安全监测设备，对食品进行检测，确保食品的安全和卫生。
5. 卫生管理培训- 针对不同岗位的员工，开展相应的卫生管理培训，包括清洁操作培训、食品安全培训等。
- 定期组织卫生管理知识考核，对考核合格的员工进行奖励，对考核不合格的员工进行培训并追究责任。
6. 卫生检查和评估- 定期进行卫生检查，包括对房间、餐厅、公共区域等进行全面检查，并记录检查结果。
- 配备卫生检查员，对不符合卫生要求的地方进行整改，并跟踪检查其整改情况。
7. 酒店卫生应急处理- 制定应急处理预案，包括突发事件的处理流程、应急物资的储备和使用等。
- 进行卫生应急演练，提高员工应对突发事件的能力和协作能力。
四、执行和监督1. 卫生管理部门负责制定具体实施方案和操作流程，并监督酒店的卫生管理工作。
酒店卫生管理制度
酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度范本（通用5篇）在社会发展不断提速的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
到底应如何拟定制度呢？下面是小编精心整理的酒店卫生管理制度范本（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
酒店卫生管理制度1(一)卫生管理制度种类1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。
(二)制订各种卫生制度的要素1卫生管理组织构成①单位负责人;②卫生管理人员;③相关部门的经理;④卫生组织机构至少由3人组成。
2餐厅卫生制度①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
③不销售变质、生虫食品。
④小餐具用后洗净、消毒、保洁。
⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。
⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
3凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。
③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。
④使用食品包装材料符合卫生要求。
⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。
酒店日常卫生管理制度
酒店日常卫生管理制度酒店是一家提供住宿服务的场所，卫生管理对于酒店来说至关重要。
一家干净整洁的酒店可以吸引更多客人，提升客人对酒店的好感度，从而增加酒店的收入。
因此，酒店日常卫生管理制度的建立和执行非常重要。
一、卫生管理组织架构1. 设立卫生管理部门，负责酒店的卫生管理工作。
卫生管理部门可以设置卫生经理、清洁员等具体责任人员。
2. 制定卫生管理制度，包括各个部门的具体卫生管理责任和流程。
3. 定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
4. 建立卫生档案，记录卫生管理工作的执行情况。
二、客房卫生管理1. 客房清洁：在客人退房后，清洁员应及时清洁客房，更换床单、毛巾等用品。
2. 卫生间清洁：卫生间是客人使用频率较高的地方，清洁应每天进行。
3. 定期消毒：定期对客房、公共区域进行消毒，保持环境清洁卫生。
4. 床上用品清洁：客人离开后，床单、枕套等应立即更换并送到洗衣房进行清洗。
5. 检查客房设施：定期检查客房设施的状况，如有损坏应及时维修或更换。
三、公共区域卫生管理1. 大堂清洁：大堂是酒店客人进出的地方，应保持干净整洁，定期清洁地面、擦拭家具等。
2. 餐厅卫生：餐厅是提供食品的地方，应保持精细干净，定期对餐具、厨房用具进行消毒。
3. 楼道清洁：经常清洁楼道，保持楼道干净整洁，清除垃圾。
4. 卫生间清洁：定期清洁公共卫生间，保持卫生间内设施的正常运行。
五、食品安全管理1. 食品采购：严格控制食品的采购来源，保证食品的品质和安全性。
2. 食品储存：合理储存食品，分类存放，避免交叉污染。
3. 食品加工：厨房人员要严格按照食品加工流程操作，保证食品的卫生。
4. 食品销毁：定期清理食品过期或变质食品，避免食品污染。
五、垃圾管理1. 垃圾分类：酒店应设立垃圾分类投放点，客人和员工应按规定将垃圾分类投放。
2. 垃圾清运：定期清理垃圾，避免滋生细菌和臭味。
3. 垃圾处理：酒店应与当地环保部门合作，合法有效地处理垃圾。
旅店业卫生管理制度（通用8篇）
旅店业卫生管理制度旅店业卫生管理制度（通用8篇）在现实社会中，制度对人们来说越来越重要，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
拟起制度来就毫无头绪？下面是小编整理的旅店业卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
旅店业卫生管理制度篇11、持有有效卫生许可证并在经营场所醒目位臵公示。
2、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
3、建立健全卫生管理网络和本单位卫生管理档案，配备专（兼）职卫生管理人员，卫生制度张贴上墙。
4、开展公共场所卫生监督量化分级管理，并在醒目位臵公示卫生信誉度等级。
5、按照卫生标准、规范的要求，对经营场所的环境及顾客用品、用具等进行卫生检测，每年不少于一次，并在醒目位臵公示检测结果。
6、店堂内有醒目的禁烟标志或宣传标语，有专（兼）职吸烟劝阻人员，场所内无吸烟痕迹。
7、设有卫生间的客房，其脸池、浴缸、座便器每日清洗消毒，备有三桶三刷，标志明显，清洗消毒操作程序由脸池－浴缸－座便器；未设卫生间的客房，每床配备一套脸盆、脚盆，并有明显标志；所有顾客用品用具，做到一客一换一消毒，外送清洗物品必须与有资质的清洗消毒单位签订合同及交接记录。
有专用布草存放设施，按床位数的3倍以上配臵，床上用品做到一客一换，感官性状良好，无毛发、污迹、异味、潮湿感。
8、无自然通风的客房，必须安装机械通风设施。
使用集中空调通风系统的，按照《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》规定清洗消毒，并有记录。
9、使用的化妆品符合国家《化妆品卫生监督条例》要求，标识齐全并向供货商索票索证。
10、二次供水符合《二次供水设施卫生规范》要求，有年度合格检测报告。
11、保持经营场所内外的环境卫生整洁，通风良好，无卫生死角，设有相应的防蝇防尘防鼠设施，卫生间无异味，大小便池无积垢。
旅店业卫生管理制度篇2一、遵守《公共场所卫生管理条例》及有关卫生法规，守法经营，文明经营。
酒店卫生管理制度 酒店卫生管理制度(8篇)
酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度（8篇）在生活中，制度起到的作用越来越大，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
大家知道制度的格式吗？下面作者为大家整理了8篇酒店卫生管理制度，希望可以帮助您更好的写作酒店卫生管理制度。
酒店卫生管理制度篇一为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾【】病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。
一、食堂专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工作。
各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。
二、非炊管人员（领导、卫生检查人员除外）不得进入厨房、熟食间、售饭处。
三、招收新工作人员须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。
炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合要求的人员应及时调离工作岗位。
炊管人员须经过食品卫生知识培训。
四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。
五、各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。
六、餐厅工作场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到"落手清"，保持餐厅工作场所的整洁。
七、库房整洁，食品分类存放，先进先用。
八、荤素菜拣净洗洁，切配分开，防止交叉污染。
九、根据食品卫生有关规定，要求工作人员做到：1、食品道道验收--凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。
2、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。
3、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。
4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜须蒸烧透后方能出售。
5、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。
人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。
6、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"。
酒店卫生安排组织及管理制度
酒店卫生安排组织及管理制度1. 介绍本文档是关于酒店卫生安排组织及管理制度的指导方针。
该制度旨在确保酒店环境的卫生和安全，并为员工提供行为准则和操作程序。
2. 责任分工2.1 酒店管理层将为卫生安排分配特定的责任，并确保每个部门和员工了解他们在卫生问题上的职责和义务。
2.2 卫生主管将负责监督卫生安排的实施，并确保相关法规的遵守。
2.3 员工将被要求遵循卫生安排的规定，并定期接受培训以维护酒店的卫生和安全。
3. 清洁和消毒3.1 酒店将制定清洁和消毒的准则，并提供必要的培训和设备。
3.2 所有房间、公共区域和设施都将定期进行清洁和消毒，以确保高标准的卫生水平。
3.3 使用的清洁剂和消毒剂应符合相关的卫生标准，并定期进行检查和更换。
4. 食品安全4.1 酒店餐饮部门将遵守相关的食品安全法规，并确保供应的食品符合健康和卫生要求。
4.2 厨房将保持清洁，并严格控制食品的储存、加工和交叉污染的可能性。
4.3 所有员工将接受食品安全培训，并按照标准操作程序进行操作。
5. 垃圾处理5.1 酒店将建立垃圾分类和处置制度，并提供相应的和指导。
5.2 所有员工将被要求正确分类垃圾，并遵循规定的处置程序，以保持环境的整洁和卫生。
5.3 定期检查和维护垃圾处理设施，确保其正常运行和安全性。
6. 出现异常情况的处理6.1 如发生突发事件或卫生问题，员工将立即上报，并按照应急预案采取适当的措施。
6.2 突发事件和卫生问题的解决过程将记录在文件中，并进行相应的调查和改进。
6.3 酒店将与相关的卫生监管机构合作，共同应对突发事件和卫生问题。
7. 培训和监督7.1 所有员工将定期接受有关卫生安排的培训，并测试其对操作程序的理解和遵守情况。
7.2 卫生主管将定期进行检查和评估，确保卫生安排的有效实施和持续改进。
7.3 酒店将建立一个监督机制，以确保员工遵守卫生安排，并采取适当的纠正措施。
8. 执行细则8.1 本制度的执行细则将由酒店管理层根据具体情况制定，并向员工和相关方进行宣传和解释。
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岳塘区易佳宾馆卫生管理组织及管理制度
一、卫生管理组织构成：
组长：邹静组员：冯忠茹向彩霞
二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度（具体负责：邹静）（一）从业人员健康管理
1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。
（二）个人卫生管理
1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
2、从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗，保持清洁。
三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度（具体负责：冯忠茹）
1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具；
2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；
3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；
4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；
5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；
6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；
7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。
8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。
上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。
操作时不许吸烟，不得随地吐痰。
10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；
四、卫生检查奖惩考核管理制度（具体负责：向彩霞）
1、自查由专职的卫生管理人员组织计划，每月不少于一次，定期对本宾馆从业
人员开展卫生考核工作。
2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20
元并通报批评：
1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；
2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；
3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；
4）卫生间有积水、积粪、有异味；
5）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；
6）地面有果皮、痰迹和垃圾的；
7）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度（具体负责：邹静）
1、室外公共区域应随时保持干净整洁。
2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。
5、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。