一次性环保餐饮具质量放心单位
2024年餐饮具专项整治工作总结
1、加强领导、履行职能、落实整顿工作责任。我局成立了餐饮具集中消毒单位专项整治工作领导小组，组建了整治工作专班，制订了《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治工作实施方案》，将整治工作任务和责任落实到岗到人，确保了整治工作的有效开展。
2、加大餐饮具集中消毒单位专项整治工作力度。我局自4月下旬以来，共出动卫生监督员28人次，执法车辆6台次，对我市2家餐饮具集中消毒单位进行了彻底整治。一是加强技术指导，依据《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》和《食饮具消毒标准》等规定，对两家餐饮具集中消毒单位存在的.问题进行摸底排查，对查找出的问题进行了认真分析并给予了技术指导；组织2家餐饮具集中消毒单位27名从业人员和管理人员进行了1天的卫生知识集中培训，与餐饮具集中消毒单位签订了安全承诺书，明确餐饮具集中消毒单位负责人为餐饮具卫生安全第一责任人，建立了餐饮具卫生安全诚信制度。抽检集中消毒餐饮具6次共132份（抽检的餐饮具卫生指标均符合国家卫生标准），对餐饮具集中消毒单位分别建立了日常监督挡案和卫生许可挡案。二是严格整治，对1家餐饮具集中消毒单位因生产经营场所面积过小，流程，卫生设施达不到要求，由于周围环境不整洁等问题已责令其另行选址办厂（现已在我市开发区选址，正在重新规划和设计中），对另1家因采购洗涤剂、消毒剂、包装材料时未索证索票和建立进货查验记录不规范，检验室检验记录不全，给予了警告并责令限期改正，目前该单位已制定了整改方案，在规定期限内加紧进行整改之中。通过此次整治，我市餐饮具集中消毒单位卫生状况明显好转，卫生许可证、健康证、培训合格证，检验合格报告上栏公示，各种卫生制度、卫生管理组织全部上墙，消毒设施及其它卫生防护设施到位率达100%，功能区布局、工艺流程、卫生设备符合规范要求。
餐饮具专项整治工作总结4
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案一、背景与目标近年来，随着人们生活水平的提高，对餐饮卫生的要求也越来越高。
餐饮具集中消毒服务单位在保障人民群众饮食安全方面起到了关键作用。
然而，当前市场上部分餐饮具集中消毒服务单位存在卫生条件不达标、操作不规范等问题，严重影响食品安全和消费者权益。
为此，我们决定开展餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作，确保人民群众用餐安全。
二、整治范围本次专项整治工作覆盖全市范围内所有从事餐饮具集中消毒服务单位，包括但不限于餐饮具清洗、消毒、包装、配送等环节。
三、整治内容1.企业资质审查：对餐饮具集中消毒服务单位进行资质审查，确保具备合法经营资格。
2.卫生条件检查：检查餐饮具集中消毒服务单位的卫生条件，包括生产车间、仓库、设备、人员等方面。
3.操作规范检查：对餐饮具集中消毒服务单位的操作流程进行检查，确保符合相关法规要求。
4.消毒效果评估：对餐饮具集中消毒服务单位消毒效果进行评估，确保餐饮具达到卫生标准。
5.产品质量抽检：对餐饮具集中消毒服务单位的产品进行抽检，确保产品质量合格。
6.企业信用监管：对餐饮具集中消毒服务单位进行信用监管，对存在问题的企业进行警示约谈。
四、实施步骤1.调查摸底：组织相关部门对全市餐饮具集中消毒服务单位进行调查摸底，建立数据库。
2.制定方案：根据调查摸底情况，制定专项整治方案，明确整治任务、时间节点、责任单位等。
3.实施整治：按照专项整治方案，组织相关部门对餐饮具集中消毒服务单位进行整治。
4.监督检查：对整治情况进行监督检查，确保整治措施落实到位。
五、工作要求1.高度重视：各级政府及相关部门要高度重视餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作，切实加强组织领导。
2.明确责任：明确各级政府及相关部门的责任，确保整治工作落到实处。
3.密切配合：各级政府及相关部门要密切配合，形成工作合力，共同推进专项整治工作。
4.强化宣传：充分利用新闻媒体、网络平台等，加强对专项整治工作的宣传，提高消费者对餐饮具卫生的认识。
关于对餐饮具集中消毒单位加强行业监管的建议
关于对餐饮具集中消毒单位加强行业监管的建议餐饮具集中消毒作为一种新兴服务行业，其服务质量直接关系到人民群众身体健康，媒体也曾对某些地区餐饮具集中消毒企业现状进行曝光报道，更使餐饮具集中消毒成为社会关注的焦点。
《食品安全法》虽然规定国家对食品生产经营实行许可制度，职能机关分段管理，食品生产须依法取得质监部门的食品生产许可，从事食品流通须取得工商部门的食品流通许可，餐饮服务须取得食品药品监督管理部门的餐饮服务许可，但是对于餐具集中消毒究竟应该由谁监管，也并没有做出明确规定。
直至2010年2月，卫生部、工商总局、食品药品监管局发出了《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》，明确了三部门的职责。
此后，卫生部又制定出台了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》，明确由县级以上地方卫生行政部门负责对获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理，为餐饮具集中消毒行业的监管提供了执法依据。
南通市目前有营业执照的餐饮具集中消毒单位35家，去年卫生监督部门对其中的8家企业的选址、布局、生产用水、设备配置、卫生要求、人员卫生情况、出厂检验、卫生制度、包装材料、储存卫生、运输情况、按照《规范》进行检查，并对消毒后的餐具采样检测。
检查后发现，有的单位存在面积不达标、有的选址不符合要求，总体抽检合格率低，有5家单位消毒后产品不合格。
鉴于目前南通市餐饮业由政府调整划归卫生监管的现状，依照三部委文件要求，监管餐饮具集中消毒单位的实际部门为市工商部门和市卫生部门。
为确保百姓用上“放心碗”，提出如下建议：1.卫生行政部门一是要加强对餐饮具集中消毒单位日常监督管理，建立卫生监管档案，每年进行一次卫生学评价并出具综合评价报告；二是加大对餐饮服务单位使用的一次性消毒餐饮具索证制度落实情况的检查力度，及时将无执照提供集中消毒餐具服务的单位通报给工商部门。
2.工商行政管理部门一是要及时将餐饮具集中消毒单位工商营业执照发放情况通报卫生行政部门，建议将卫生学评价报告作为是否发放营业执照的参照；二是加大对无执照餐饮具集中消毒单位的查处力度，保护合法经营者及消费者的权益。
食品包装用一次性餐饮具 (食品安全企业标准)
食品包装用一次性塑料餐饮具1 范围本标准规定了一次性塑料餐饮具的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于PS、PP、PET塑料粒子经热塑成型加工工艺所生产的食品包装用一次性塑料餐饮具。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.6 食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 9685 食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB 18006.1-2009 塑料一次性餐饮具通用技术要求3 产品分类3.1 符号及缩略语见附录A3.2 产品按材料结构及用途，可分为A和B两类，见表1。
表1 产品分类4 要求4.1 原料应符合GB 4806.6的规定。
4.2 添加剂应符合GB 9685的规定。
4.3 感官应符合GB 18006.1-2009中5.3的要求。
4.4 使用性能应符合GB 18006.1-2009中5.4的要求，其中用于酸奶、冰激凌等低温包装的产品不要求耐温性能和耐微波炉试验。
4.5 卫生理化指标应符合GB 4806.7的规定。
4.6 微生物指标应符合表2的规定。
表2 微生物指标5 检验方法5.1 感官异嗅检验在实验室中进行，外观和结构检验在自然光下目测。
国家质量监督检验检疫总局办公厅关于进一步加强一次性塑料餐饮具生产企业监管的通知
国家质量监督检验检疫总局办公厅关于进一步加强一次性塑料餐饮具生产企业监管的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2010.07.13•【文号】质检办食函[2010]726号•【施行日期】2010.07.13•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文国家质量监督检验检疫总局办公厅关于进一步加强一次性塑料餐饮具生产企业监管的通知（2010年7月13日质检办食监函[2010]726号）各省、自治区、直辖市质量技术监督局：根据国家食品药品管理局等五部局《关于深入开展一次性塑料餐盒专项整治工作的通知》(国食药监食[2010]232号)的要求，结合近期对获得一次性塑料餐饮具生产许可证企业专项监督检查及产品抽样检验发现的问题，为切实落实职责范围内相关工作，现就进一步加强对一次性塑料餐饮具生产企业监管的要求通知如下：一、各省级局应组织指导相关基层质监部门责令不符合保障人体健康和人身安全的国家标准产品的企业(名单见附件)停止生产，重点督促生产企业查明产生不合格的原因，企业尤其要从全员、全过程、全方位主体责任方面查找原因，并应督促企业提出相应整改措施。
企业产品产生安全项目不合格原因没有查清，生产环节及相关人员、岗位等主体责任没有落实的，不得恢复生产，查明主体责任没有提出有效整改措施的，不得恢复生产，对查明主体责任、提出整改措施的经相关专家评议认可，允许恢复生产，但必须对恢复生产的产品抽样检验；经检验安全项目仍不符合标准要求的，应再次责令停止生产继续查找原因并整改。
二、对于整改后产品经检验符合安全项目标准要求的，应当责令企业写出质量安全承诺书，由该企业承诺依法严格落实质量安全主体责任，加强全员全过程全方位管理，尤其加强已发生责任缺失岗位的责任管理，承诺产品不合格不出厂。
对消费者投诉不合格产品的，企业承诺依法承担相应责任。
对检查中发现违反国家产业政策的，依法进行处理，涉嫌犯罪的，移送司法机关。
放心餐馆评审标准
注：①大型、特大型餐饮服务单位：500㎡以上的（不含500㎡）或者就餐座位数在250座以上的（不含250座，含1000座）的餐饮服务单位。
②带★条款为关键条款，关键条款不合格评定结果即为不及格。
③以上标准可以有合理缺项。
④得分需标化，标化分：实得分数÷该单位应得最高总分×100。
⑤标化后90分以上（含90分）评定为优秀，给予“大笑”；89分至75分（含75分）评定为良好，给予“微笑”；74分至60分（含60分）评定为及格，给予“平脸”；60分一下评定为不及格，不发公示栏。
注：①中型餐饮服务单位：经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐饮服务单位。
②带★条款为关键条款，关键条款不合格评定结果即为不及格。
③以上标准可以有合理缺项。
④得分需标化，标化分：实得分数÷该单位应得最高总分×100。
⑤标化后90分以上（含90分）评定为优秀，给予“大笑”；89分至75分（含75分）评定为良好，给予“微笑”；74分至60分（含60分）评定为及格，给予“平脸”；60分一下评定为不及格，不发公示栏。
注：①小型餐馆，指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐饮服务单位。
②带★条款为关键条款，关键条款不合格评定结果即为不及格。
③以上标准可以有合理缺项。
④最后得分需标化，标化分：实得分数÷该单位应得最高总分×100。
⑤标化后90分以上（含90分）评定为优秀，给予“大笑”；89分至75分（含75分）评定为良好，给予“微笑”；74分至60分（含60分）评定为及格，给予“平脸”；60分一下评定为不及格，不发公示栏。
可以吃的一次性环保餐具
可以吃的一次性环保餐具作者：康智灵来源：《湖南农业》 2019年第12期康智灵在城步有这样一种一次性碗，不仅好看、好用，还环保。
好看：带着一股玉米清香，颜色金黄；好用：耐120℃的高温，平稳防滑的设计，使用起来非常省心；环保：利用玉米淀粉和碳酸钙加工成的一次性碗，自然环境中降解时间不会超过60天，且不会产生污染环境的物质。
本刊记者慕名来到加工这种一次性环保碗的华兴民族实业有限公司(以下简称公司)采访，公司位于城步县工业园，成立于2013年，是一家集农产品种植加工、设备研发、电子商务、互联网信息技术开发和旅游观光于一体的综合性服务企业。
目前公司拥有“一次性航空水晶餐具”“一次性塑料环保餐具”等多个主打产品，拥有“家家乐”“康家乐”2个自有商标产权，自主研制的一次性水晶餐具、玉米淀粉环保餐具畅销国内外市场。
依托雄厚的科研技术实力，公司致力于开发和推广可自然降解的一次性餐具产品，将玉米淀粉加工成一次性餐(饮水)具，是公司经过多年研发生产的全环保、零污染、超实用、低成本的一次性餐具产品。
2019年1月公司在城步县召开玉米淀粉环保餐具产品发布会，凭这种可以食用的一次性餐具产品很快打开市场，产品供不应求。
不仅有很多国内客户，还有日本、澳大利亚的客户在得知这种“可以吃的一次性餐具”后，先后来到城步考察，进行合作洽谈。
记者来到公司的生产车间，工作人员穿着整洁的工作服正在加工玉米淀粉碗，黄色的玉米淀粉胚经过高温压制成型，迅速冷却，变成一个个玉米淀粉碗，刚出炉的玉米淀粉碗散发出玉米饼的清香。
公司董事长段伟妮拿起一个玉米淀粉碗介绍：“这样一个玉米碗，成本在0.3元左右，使用完还可以做饲料，完全不用担心降解。
”说着把碗放在嘴里咬了一口，嚼了起来。
可自然降解的一次性组合餐具，以玉米淀粉为主要原料，经高科技生产工艺加工而成，生产过程无三废排放，不会污染环境，属于国家审定的绿色、无公害环保产品。
再次回收可用于动物饲料、填埋或堆肥处理，即使弃于环境中，也可完全降解，不仅不会污染环境，还可以提高土壤肥效，是目前餐饮市场上普遍使用却饱受争议的“白色餐具”的理想替代品。
塑料一次性餐饮具通用技术要求
塑料一次性餐饮具通用技术要求塑料一次性餐饮具是一种经特殊处理制成的无毒消毒的，无菌的，不易破坏的，卫生，安全，环保的餐饮用具。
它的主要目的是满足食品有营养，安全，宜人的需要，为消费者提供更好的就餐环境，更好地保持公共卫生环境和餐饮行业的良好声誉。
一次性餐饮具有很多种形式，常见的包括杯子、碗、筷子等。
它们主要由聚丙烯、聚乙烯和聚氯乙烯等塑料材料制成，具有轻质、低噪声、阻燃、耐高温、保安彩，绿色环保等特点。
有关塑料一次性餐饮具通用技术要求，目前国家具体明确了以下内容：一、塑料一次性餐饮具应符合GB4806.1-94《一次性塑料餐具安全性能要求》中规定的安全性能要求，检测报告合格。
二、塑料一次性餐饮具的清洗，消毒，包装等应符合HJ/T50-2010《一次性塑料餐具清洁，消毒和包装要求》要求。
三、塑料一次性餐饮具的独立包装，必须标有餐具种类、规格型号、生产厂商及制造日期；产品包装上还应注明使用期限、温馨提示、使用方法及其他相关信息。
四、塑料一次性餐饮具的质量超出规定的使用期限或采用非正规清洁和消毒方式的，应当严格禁止使用。
五、塑料一次性餐饮具的环保性能，应达到国家规定的环保要求，主要指可降解性能要求，必须按照标准GB/T23850-2009《一次性塑料餐具和其他塑料制品环保性能要求》标准规定的要求进行检测，其检测报告必须合格。
随着塑料一次性餐饮具的普及，这些通用技术要求也逐渐被人们所重视。
除了最基本的安全性能要求外，清洗、消毒和包装要求以及质量的管理也被人们越来越重视，这也反映了消费者对餐饮安全与质量的更高要求。
国家也在不断制定更加严格的技术要求，比如强制一次性餐饮具按照环保要求进行生产。
目前，有众多企业正在加大研发投入，用于改进塑料一次性餐饮具的结构和设计，从而让塑料一次性餐饮具更加实用、安全、环保。
总之，塑料一次性餐饮具应遵守国家的通用技术要求，严格按照行业标准进行生产，确保一次性餐具的安全性以及质量上的满意。
一次性餐饮具 HBC1-2001
环境产品技术要求环境标志产品认证技术要求HBC 1－2001一次性餐饮具代替HJBZ 35－1999The Certifiable Technical Requirement for Environmental Labelling ProductsDisposable Food and Drink Container1 范围本技术要求规定了一次性餐饮具环境标志产品定义、基本要求、技术内容及检验方法。
本技术要求适用于以生物降解性材料、光—生物降解性材料和易于回收利用材料制成的各类一次性餐饮具的环境标志产品认证。
2 引用标准下列标准所包含的条文，在本技术要求中被引用而构成本技术要求的条文，与本技术要求同效。
GB/T 5009.60－1996 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法GB 14934－1994 食（饮）具消毒卫生标准GB/T 15596－1995 塑料暴露于玻璃下日光或自然气候或人工光后颜色和性能变化的测定GB/T 16288－1996 塑料包装制品回收标志GB/T16422.1－1996 塑料实验室光源曝露实验方法第2部分氙弧灯GB 18006.1－1999 一次性可降解餐饮具通用技术条件GB/T 18006.2－1999 一次性可降解餐饮具降解性能试验方法当上述标准被修订时，应使用其最新版本。
3 产品分类本技术要求将一次性餐饮具按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为以下三大类：a. 生物降解类：如纸制品（含纸浆模塑型、纸板涂膜型）、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等.b. 光—生物降解性材料类：光—生物降解塑料（非发泡）型.c. 易于回收利用材料类：如聚丙烯类（PP）、高抗冲聚苯乙烯类（HIPS）、双向拉伸聚苯乙烯片材制品、高填充量天然无机矿物填充聚丙烯的复合材料制品等。
4 定义4.1一次性餐饮具：是指用于餐饮业或用于蔬菜、水果、方便面等食品包装业一次性使用的盒、碗、杯、盘、筷等。
塑料一次性餐饮具产品质量监督抽查实施细则(2024年版)
2024年县塑料一次性餐饮具产品质量监督抽查实施细则一、抽样方法以随机抽样的方式在被抽样生产者、销售者的待销产品中抽取。
随机数一般可使用随机数表等方法产生。
一次性塑料餐饮具：随机抽取同一生产者同一标准生产的同一商标、同一规格型号的产品100个，其中50个作为检样，50个作为备样。
食品接触用特定工具及塑料件：随机抽取同一生产者同一标准生产的同一商标、同一规格型号的产品100个，其中50个作为检样，50个作为备样。
二、检验依据表1 塑料一次性餐饮具执行企业标准、团体标准、地方标准的产品，检验项目参照上述内容执行。
凡是注日期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本细则。
凡是不注日期的文件，其最新版本适用于本细则。
复检时所检测的样品为备用样品。
三、判定规则3.1依据标准GB/T 18006.1-2009 塑料一次性餐饮具通用技术要求GB 4806.6-2016 食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB 4806.7-2016 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.7-2023 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品现行有效的企业标准、团体标准、地方标准及产品明示质量要求3.2判定原则若被检产品明示的质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判定。
若被检产品明示的质量要求低于本细则中检验项目依据的强制性标准要求时，应按照强制性标准要求判定。
若被检产品明示的质量要求低于或包含本细则中检验项目依据的推荐性标准要求时，应以被检产品明示的质量要求判定。
但应在检验报告中注明该项目的实测值以及推荐性标准的标准值。
若被检产品明示的质量要求缺少本细则中检验项目依据的强制性标准要求时，应按照强制性标准要求判定。
若被检产品明示的质量要求缺少本细则中检验项目依据的推荐性标准要求时，该项目不参与判定。
但应在检验报告中注明该项目的实测值以及推荐性标准的标准值。
餐饮具集中消毒单位基本卫生要求
餐饮具集中消毒单位基本卫生要求一、选址、布局及基本设备的要求（一）选址1、餐饮具集中消毒单位周围应无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇等有害昆虫孳生地，环境整洁。
2、应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源30米以上。
（二）布局符合工艺流程，按清洗消毒流程设置回收粗洗间（区）、清洗消毒间（区）、包装间（区）、成品间、包材间。
生产场所总面积不少于200平方米。
（三）基本设备的要求餐饮具集中消毒单位必须具有以下基本设备：1、餐饮具冲淋、消毒与烘干一体化的机械设备。
2、餐饮具包装封口设备。
3、恒温培养箱等检验设备。
提倡餐饮具集中消毒单位使用超声波洗碗机。
二、操作区卫生要求1、生产过程按照去渣、洗涤、冲淋、消毒、烘干、包装、储存等消毒工艺流程合理布局，不得逆向或交叉。
2、操作区地面应用不透水、不易积垢的材料铺设，经常冲洗、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度。
排水沟应保持通畅、便于清洗，排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区。
包装间和餐饮具储存间不得设置明沟。
3、操作区墙壁应采用不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，以防止积垢和便于清洗。
需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，并应铺设到墙顶。
4、操作区天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度。
5、操作区保持良好通风，产生大量蒸汽的设备上方增加机械排风设施。
6、操作区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有纱网或设置空气幕等防蝇设施。
排水沟出口和排气口应设有防鼠设施。
7、餐饮具冲淋、消毒应采用冲淋与消毒为一体的机械设备，不得采用手工操作，消毒方法应采用热力消毒。
对不能使用机械设备进行清洗消毒的筷、匙等，清洗与消毒程序可分开，但必须采用物理或化学消毒方法。
8、包装车间入口处必须设更衣室，室内应当有衣柜、鞋架等更衣设施，并配备流动水洗手、手消毒设施。
卫生监督餐具饮具集中消毒服务单位总结(一)
卫生监督餐具饮具集中消毒服务单位总结(一)
前言
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对餐具饮具的卫生
要求也越来越高。
卫生监督餐具饮具集中消毒服务单位在确保公众就
餐安全方面发挥着重要作用。
本文将对该服务单位的工作进行总结，
以期提供参考和改进意见。
正文
工作内容
•检查餐具饮具的清洗、消毒设备是否完好，并定期进行维护保养。
•规范餐具饮具的清洗、消毒操作流程，确保操作规范化。
•建立健全档案管理制度，记录餐具饮具的出入库情况。
•定期对餐具饮具进行抽检，检测消毒效果，并根据检测结果进行改进。
•加强员工卫生培训，提高工作人员的卫生意识和操作技能。
工作难点
•人员流动性大，培训和管理工作难度加大。
•检测设备和材料的依赖性强，维护成本较高。
•操作过程中的风险和安全隐患需要引起重视。
工作成果
•餐具饮具清洗、消毒设备的运行状况稳定，消毒效果可靠。
•操作流程规范化，工作效率提高。
•餐具饮具使用档案管理制度完善，取出和归还有记录可查。
•抽检结果良好，消毒质量达到标准要求。
•员工卫生培训效果明显，卫生意识有所提高。
结尾
卫生监督餐具饮具集中消毒服务单位在确保公众健康的工作中，取得了一定的成果。
然而，仍然面临着人员流动性大、检测设备和材料依赖性强等挑战。
为提高服务质量，我们建议进一步加强人员培训和管理，研究替代检测设备和材料，完善安全操作流程。
只有不断的改进和创新，才能更好地保障公众的餐具饮具卫生安全。
动车组列车餐饮工作
动车组列车餐饮工作1、列车餐饮服务由与铁路局签订餐饮服务合同的专业餐饮公司承担。
为列车提供餐饮服务的企业必须通过ISO 9000或HACCP质量认证。
列车上销售的食品、饮品应当为全国名优产品并应当有QS标志。
2、铁路局应当监督餐饮企业严格遵守国家卫生法律法规等规定，建立健全加工食品的场地、加工程序、设备、保管、运输、列车供餐服务质量、商品价格等各环节管理和考核制度。
3、列车上销售的食品和商品必须由餐饮公司统一采购。
餐饮公司销售人员应将上车食品、商品的出库单交列车长以备检查。
列车销售的食品和商品应当明码标价、一货一签，并有CRH标记。
4、加热后未售出的食品严格实行定时报废制度。
在列车上，报废的食品在处理前应醒目地标明“报废”字样存放。
5、餐饮公司的乘务服务人员负责列车运行中餐车的清洁卫生。
餐车展示柜布置应当美观丰满，其他商品、备品存放不得侵占通道和影响安全。
列车到站、开车时，乘务服务人员应当在餐车门内立岗迎送旅客。
6、动车组列车供应的食品、饮品应当品种丰富、价格合理。
餐饮公司应当经常征求旅客对饮食服务的意见，并根据旅客的意见调整供应饮食的品质、品种，改善服务质量。
7、站、车要利用各种渠道大力宣传品牌，用于为动车组旅客服务的用品、商品应有CRH图形标记。
一、动车组列车餐饮供应规定1、制定科学合理、营养健康、绿色环保的餐饮品种体系，针对不同区域、不同季节、不同时段、不同层次旅客的需求，提供规范标准的餐饮产品。
2、餐饮品种应品类丰富、口味多样、方便快捷，能够根据旅客的要求及时调整。
3、餐食成品的各项主辅料搭配要定量化，设置科学合理的上下限标准，并在外包装中标明。
4、餐饮营养搭配合理，各种营养素含量符合国家的有关标准。
5、餐饮应质价相符、物有所值，满足旅客旅行中的基本餐饮需求。
要充分考虑铁路票价和乘客的消费水平，提供高、中、低档不同的供应方案。
对于旅客必需的餐食品种，要坚持保本微利原则。
对于非必需的餐饮品种，可根据市场情况提供差异化服务。
食堂专用碗推荐信范文
尊敬的食堂管理人员：您好！在此，我谨代表广大师生，向您推荐一款极具实用性和环保性的食堂专用碗——【绿源环保餐具】。
这款餐具自投入使用以来，深受师生们的喜爱，我们认为它具有极高的推荐价值，现将具体理由阐述如下：一、材质优良，安全环保【绿源环保餐具】采用优质聚丙烯（PP）材料制作，无毒、无味、无刺激性，符合国家食品安全标准。
在高温消毒过程中，餐具表面光滑，不易滋生细菌，保障了师生的用餐卫生。
同时，这款餐具可降解，对环境友好，符合我国绿色环保理念。
二、耐用性强，使用寿命长【绿源环保餐具】在耐高温、耐磨损、耐撞击等方面表现优异。
经过多次高温消毒和日常使用，餐具表面无明显磨损，色泽依旧鲜艳。
与传统陶瓷餐具相比，绿源环保餐具使用寿命更长，降低了食堂餐具更换频率，节约了成本。
三、款式多样，满足个性化需求【绿源环保餐具】提供多种款式供师生选择，包括圆形、方形、异形等。
餐具表面设计简约大方，色彩搭配和谐，既美观又实用。
此外，食堂还可根据需求定制专属logo，提升食堂品牌形象。
四、便于清洗，降低劳动强度绿源环保餐具易于清洗，只需用热水冲洗即可去除残留食物。
相较于陶瓷餐具，清洗时间更短，降低了食堂工作人员的劳动强度。
同时，餐具表面光滑，不易吸附油污，便于保持餐具清洁。
五、价格合理，性价比高【绿源环保餐具】价格适中，性价比高。
在保证产品质量的同时，降低了食堂的采购成本。
相较于一次性餐具，绿源环保餐具的使用成本更低，有利于食堂实现可持续发展。
综上所述，【绿源环保餐具】在材质、耐用性、款式、清洗、价格等方面均表现出色，是食堂专用餐具的理想选择。
我们坚信，这款餐具将为师生提供更加舒适、健康的用餐环境，助力食堂打造高品质的餐饮服务。
为此，我们郑重推荐【绿源环保餐具】作为食堂专用碗，并恳请贵食堂考虑采购。
相信在您的领导下，食堂将不断提升服务质量，为师生创造一个更加美好的用餐体验。
敬请审阅！此致敬礼！推荐单位：（单位名称）推荐人：（姓名）联系方式：（电话号码）推荐日期：（年月日）。
西藏自治区2021年塑料一次性餐饮具产品质量分析
西藏自治区2021年塑料一次性餐饮具产品质量分析作者：辛双阳纪高锋来源：《食品界》2021年第12期在流通领域抽取塑料一次性餐饮具30批次，依据国家标准GB 18006.1-2009 《塑料一次性餐饮具通用技术要求》和GB 4806.7-2016 《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》对塑料一次性餐饮具的感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、脱色试验进行检测，所有检测项目均符合标准要求，说明目前市场上流通的塑料一次性餐饮具产品质量安全尚可接受。
近年来，随着社会的快速发展，人们的物质生活水平不断提高，塑料一次性餐饮具越来越受到消费者的热爱。
塑料一次性餐饮具作为常用的食品接触用塑料材料及制品，它的种类与数量也日渐增加，为了达到使用效果，塑料一次性餐饮具在生产时往往加入一些添加剂等，塑料一次性餐饮具在与食品接触过程中会迁移到食品中，有可能给消费者的健康带来影响。
我国在2017年新发布实施了一批食品接触材料及制品的食品安全国家标准，以替代或者完善食品接触材料及制品行业的产品质量安全。
1. 产品概况塑料一次性餐饮具是指通过热塑成型加工，由一些热塑性材料或树脂加工得到的一次性餐饮具，包括一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等，也包括有外托的一次性内衬餐具，但不包括无预期用餐目的或类似用途的食品包装物，如生鲜食品托盘、酸奶杯、果冻杯等。
塑料一次性餐饮具是日常生活中广泛使用的一种包装容器。
2. 产品质量指标分析本次监督抽查对塑料一次性餐饮具的两个大类指标进行检验，分别是：感官要求和理化指标，理化指标包括总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）、脱色试验。
检验项目及依据见表1，其中脱色试验仅适用于添加了着色剂的产品。
2.1 感官要求感官要求主要对抽查样品本身及其浸泡液的感官性状进行了规定，要求色泽正常，无异臭、不洁物等，浸泡液不应有浑浊、沉淀、异臭等感官性的劣变。
一次性环保餐饮具质量放心单位
一次性环保餐饮具质量放心单位
首批入选企业（排名不分先后）
为了遏制各种一次性假冒伪劣环保餐饮用品的流通，保护消费者的身体健康、树立餐饮企业良好形象，环境科学学会与环保餐具联合组织联手行动，经过近三个月对生产企业、经销商、餐饮企业（几百家）所生产、销售、使用的一次性餐饮具进行样品收集、资料整理及专家评审等工作，第一批（3.15日前）通过评审的入选企业现公布如下表，也可上《中国环保餐具网》.cept.查阅！
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一次性环保餐饮具质量放心单位
首批入选企业名单（排名不分先后）
为了遏制各种一次性假冒伪劣环保餐饮用品的流通，保护消费者的身体健康、树立餐饮企业良好形象，北京环境科学学会与北京环保餐具联合组织联手行动，经过近三个月对北京生产企业、经销商、餐饮企业（几百家）所生产、销售、使用的一次性餐饮具进行样品收集、资料整理及专家评审等工作，第一批（3.15日前）通过评审的入选企业名单现公布如下表，也可上《中国环保餐具网》查阅！
入选餐饮企业名单：
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入选经销商名单：。