正宗重庆毛血旺的做法

正宗重庆毛血旺的做法[]

毛血旺的做法非常简单只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,毛血旺以鸭血

为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味,跟着美食杰站为您提菜谱试试看相信您一定会成功！

原料：

鸭血、毛肚、木耳、豆皮、金针菇、火腿、黄豆芽、辣椒、麻椒等。

做法：

1、将鸭肉切成条鸭血切块入沸水氽煮后捞出；

2、黄豆芽切去须根入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内

3、将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中用小火煸炒香加汤熬制后捞出渣然后放入味精、白糖、醋等调料。

4、火锅底料用水化开放入锅内烧沸熬味下盐、鸡精放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

5、炒锅置旺火上倒油烧至六成热放入辣椒节炸呈棕红色下花椒炸香淋在盆内上桌。

特点：

麻辣鲜香汁浓味足巴蜀老兵续写辉煌。

营养成分：

鸭血的营养价值很高含有丰富的蛋白质、多种微量素如铁、铜、钙等。

主要功效：

鸭血有补血和清热解毒作用并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。