中式铺床、中宴会摆台技能大赛实施方案
中餐宴会摆台技能大赛策划方案
中餐宴会摆台技能大赛策划方案
●中餐宴会传统摆台比武由美食街、华天金阁各推荐2名共4名选手参加比赛。
●比武选手入场后，到评委面前接受仪容仪表检查。
●比武前，选手有2分钟的准备时间，检查各项物品是否准备齐全，检查完毕，举手示意。
●主持人宣布开始，计时员开始计时；选手结束操作，须举手报告“完毕”，计时员停止
计时。
●中餐宴会传统10人台须在18分钟内完成，超过指定时间每30秒扣2分，提前不加分。
●实际操作中要求按程序将餐具逐件摆上桌，拿餐具手法规范，动作轻。
●餐具掉地或打破餐具，一次扣2分，摆少一件餐具，少一种口布花，倒少一杯酒和错一
道程序，分别扣2分；若发生倒盘或落地现象，需要换用品继续摆台。
中餐宴会传统摆台评分细则选手编号（姓名）：。
中式铺床比赛策划书3篇
中式铺床比赛策划书3篇篇一《中式铺床比赛策划书》一、比赛目的为提升酒店服务人员的专业技能水平，展现其扎实的铺床基本功和优质的服务意识，特举办此次中式铺床比赛。
通过比赛，激发员工的学习热情和竞争意识，促进酒店服务质量的不断提升。
二、比赛时间与地点1. 时间：[具体比赛时间]2. 地点：酒店指定的铺床比赛场地三、参赛对象酒店全体客房部员工四、比赛流程1. 报名阶段员工自愿报名，填写报名表格，注明个人基本信息和参赛意向。
报名截止时间为[具体截止日期]。
2. 培训阶段对报名参赛的员工进行中式铺床技能的集中培训，包括铺床步骤、技巧、标准等。
培训时间和地点另行通知。
3. 比赛阶段选手按照抽签顺序依次进行比赛。
比赛内容包括：整理床铺、铺设床单、套被套、整理被子、摆放枕头等环节。
评委根据选手的操作规范、速度、质量、美观度等方面进行打分。
4. 颁奖阶段比赛结束后，统计评委分数，评选出一、二、三等奖及优秀奖若干名。
举行颁奖仪式，为获奖选手颁发证书和奖品。
五、比赛规则1. 参赛选手需在规定时间内（一般为[具体时间限制]分钟）完成铺床操作。
2. 操作过程中应严格按照中式铺床的标准步骤进行，不得违规操作。
3. 床单、被套、枕套等用品必须平整、无褶皱，被子叠放整齐、美观。
4. 选手在比赛过程中要注意安全，避免发生意外事故。
5. 评委根据选手的表现进行打分，分数精确到小数点后一位。
六、奖项设置1. 一等奖 1 名：奖金[具体金额]元，荣誉证书一份。
2. 二等奖 2 名：奖金[具体金额]元，荣誉证书一份。
3. 三等奖 3 名：奖金[具体金额]元，荣誉证书一份。
4. 优秀奖若干名：荣誉证书一份。
七、宣传推广1. 在酒店内部张贴比赛海报，宣传比赛的时间、地点、规则和奖项等信息。
2. 通过酒店内部邮件、群等渠道发布比赛通知，鼓励员工积极参与。
3. 邀请酒店管理层、相关部门负责人等作为嘉宾观看比赛，提升比赛的影响力。
八、比赛预算1. 奖金及奖品费用：[具体金额]元。
铺床技能塞策划书3篇
铺床技能塞策划书3篇篇一《铺床技能塞策划书》一、活动背景随着酒店行业的迅速发展，铺床技能成为了酒店员工必备的一项基本技能。
为了提高员工的铺床技能水平，增强服务质量，我们特制定此活动方案。
二、活动主题提升铺床技能，打造优质服务三、活动目标1. 提高员工的铺床技能水平，使其能够熟练掌握铺床的各项技巧。
2. 增强员工的服务意识，提升酒店的整体服务质量。
四、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：酒店宴会厅五、参与人员酒店全体员工六、活动内容1. 铺床技能培训邀请专业的铺床培训师进行现场演示和讲解，让员工了解铺床的正确方法和技巧。
2. 铺床技能比赛组织员工进行铺床技能比赛，评选出前三名进行奖励。
3. 优秀员工分享经验邀请铺床技能优秀的员工分享自己的经验和技巧，让其他员工学习借鉴。
4. 奖励机制设立一、二、三等奖，对比赛前三名进行奖励，同时对所有参与活动的员工给予一定的奖励。
七、活动宣传1. 在酒店内部宣传栏张贴活动海报，宣传活动的时间、地点和内容。
2. 利用酒店内部广播、群等渠道进行宣传，提高员工的参与度。
八、活动预算1. 培训师费用：[X]元2. 比赛奖品费用：[X]元3. 宣传费用：[X]元4. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动评估1. 组织员工进行问卷调查，了解员工对活动的满意度和意见建议。
2. 根据比赛结果，评估员工的铺床技能水平是否得到提升。
十、注意事项1. 活动期间要确保员工的安全，避免发生意外事故。
2. 比赛要公平、公正、公开，确保评选结果的真实性和可信度。
篇二《铺床技能大赛策划书》一、活动主题“提升技能，展现风采”二、活动目的1. 提高学生的实际操作能力和专业素养。
2. 促进学生对铺床技能的深入了解和掌握。
3. 培养学生的团队合作精神和竞争意识。
三、活动时间及地点时间：[具体日期]地点：[详细地点]四、参与人员[具体班级或专业的学生]五、活动内容1. 铺床技能比赛（1）参赛选手在规定时间内完成铺床操作，包括整理床单、铺设被子、套枕头等步骤。
中式铺床比赛策划书3篇
中式铺床比赛策划书3篇篇一《中式铺床比赛策划书》一、比赛主题“展现精湛技艺，传承中式铺床文化”二、比赛目的通过举办中式铺床比赛，提高员工的业务技能和服务水平，增强团队凝聚力，同时展示酒店的专业形象和特色服务。
三、比赛时间及地点[具体时间]、[具体地点]四、参赛对象酒店客房部员工五、比赛规则1. 每位参赛选手需在规定时间内完成一张中式床铺的铺设。
2. 比赛用品由主办方统一提供，包括床具、床上用品等。
3. 评判标准包括：床铺的平整度、对称性、紧实度、美观度等。
4. 选手需严格按照中式铺床的流程和要求进行操作。
六、比赛流程1. 赛前准备：工作人员布置比赛场地，准备比赛用品。
2. 选手签到：参赛选手按时到达比赛地点签到。
3. 比赛开始：主持人宣布比赛开始，选手按顺序进行比赛。
4. 评判打分：评委根据评判标准对选手的表现进行打分。
5. 宣布结果：统计分数后，宣布比赛结果。
6. 颁奖仪式：为获奖选手颁发奖品和证书。
七、奖项设置1. 一等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
2. 二等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
3. 三等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
八、宣传推广1. 在酒店内部张贴比赛海报，宣传比赛信息。
2. 利用酒店官方网站、公众号等平台进行推广。
九、预算安排1. 奖品费用：[X]元。
2. 宣传费用：[X]元。
3. 其他费用：[X]元。
十、工作人员安排1. 评委：[具体人员]。
2. 主持人：[具体人员]。
3. 计时员：[具体人员]。
4. 计分员：[具体人员]。
5. 场地布置人员：[具体人员]。
十一、注意事项1. 确保比赛场地的安全和整洁。
2. 比赛用品需提前检查，确保无损坏。
3. 严格遵守比赛时间和规则，保证比赛的公平公正。
4. 工作人员要各司其职，确保比赛顺利进行。
[策划人姓名][具体日期]篇二《中式铺床比赛策划书》一、比赛主题“展技能风采，树服务标杆”二、比赛目的通过举办中式铺床比赛，提高员工的业务技能和服务水平，激发员工的工作热情和竞争意识，同时也为员工提供一个展示自我、交流学习的平台。
中餐宴会摆台技能大赛规程(中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛)
中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛规程一、比赛名称年中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛二、比赛规则（一）比赛内容中餐宴会摆台（10人位）（二）参赛要求1、比赛分值总分100分。
其中：技能操作占70分，理论知识及英语口试占20分，仪容仪表占10分；2、评分方式（1）评委共7位，其中：技能比赛评委5人，口试比赛评委2人；（2）技能比赛包括仪容仪表和实作两部分。
5位评委同时打分，去掉一个最高分和最低分，最后取其余3位评委的平均分为技能比赛最后得分；（3）理论及英语口试比赛，取2位评委的平均分为口试比赛最后得分；（4）选手参赛总分，技能比赛和理论及英语口试比赛得分相加。
3、操作时间操作时间18分钟（比赛结束前3分钟提醒选手“离比赛结束还有3分钟”；提前完成不加分，每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时两分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。
4、参赛报名每只参赛队伍限报3人参赛，每队限报指导教师2名。
5、入场要求所有参赛选手必须佩带参赛号码牌提前15分钟进入比赛场地等候，3名比赛选手首先展示仪容仪表，展示时间为1分钟。
6、比赛要求（1）准备比赛：由负责收拾台面的学生收拾台面，完成后，裁判员统一口令“开始准备”，开始计时，准备时间为3分钟，准备就绪后，举手示意。
选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始重新计时并操作。
（2）比赛开始：选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
（3）比赛结束：所有操作结束后，选手应回到工作台前指定位置，举手示意“比赛完毕”。
7、其他要求（1）除台布、装饰布、花瓶和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
（2）餐巾准备无任何折痕，要求10个不同种类的杯花，餐巾花型不限、不重复，但须突出正副主人位花型，整体挺括、和谐、美观。
（3）在拉椅让座之前（铺装饰布、台布时除外），餐椅保持“三三二二”对称摆放，椅面1\2塞进桌面。
铺装饰布、台布时，可拉开主人位餐椅。
本科院校 酒店技能大赛方案
本科院校酒店技能大赛方案一、大赛主题。
“酒店达人秀，技能大比拼”二、大赛目的。
为了提高本科院校酒店管理相关专业学生的专业技能和实践能力，同时也为了给学生们提供一个展示自己才华的舞台，增强学生对酒店行业的了解和热爱，特举办此次酒店技能大赛。
三、参赛对象。
本科院校酒店管理专业以及相关专业的全体学生。
四、大赛内容与规则。
（一）客房服务技能赛项。
1. 内容。
中式铺床：包括床铺整理、床单铺设、被套套入、枕套安装等环节，要做到床铺平整、美观，各项物品摆放符合酒店标准。
客房清洁：模拟客房清扫场景，在规定时间内完成客房内的清洁工作，包括家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等，要求清洁无死角，物品摆放整齐有序。
2. 规则。
每位选手在规定的15分钟内完成中式铺床和客房清洁两项任务。
比赛过程中不得使用任何辅助工具（除酒店规定的清洁工具外），所有操作需选手独立完成。
根据客房服务的行业标准进行评分，主要考察床铺的平整度、物品摆放的准确性、清洁的彻底程度等方面。
（二）餐饮服务技能赛项。
1. 内容。
中餐摆台：按照中餐宴会的标准进行餐桌布置，包括餐具摆放、餐巾折花、餐椅定位等。
餐具摆放要整齐、美观，餐巾折花造型要新颖、符合主题，餐椅定位要准确。
西餐服务：包括西餐餐具摆放、酒水服务等环节。
要求选手熟悉西餐服务流程，能正确地为客人提供西餐服务，如正确地开瓶、斟酒等。
2. 规则。
中餐摆台时间为18分钟，西餐服务时间为20分钟。
在摆台过程中，如出现餐具掉落等情况，选手可自行捡起继续操作，但会酌情扣分。
酒水服务时，要注意操作的规范性和安全性，避免酒水洒出。
根据餐饮服务的行业标准对选手的操作进行评分，包括摆台的美观度、服务流程的规范性、对客人需求的响应等方面。
（三）前台接待技能赛项。
1. 内容。
入住登记：模拟酒店前台接待客人办理入住手续的场景，包括客人信息登记、房间分配、房卡制作等环节。
要求选手能够熟练使用酒店前台管理系统，快速、准确地为客人办理入住手续。
铺床技能大赛策划书3篇
铺床技能大赛策划书3篇篇一《铺床技能大赛策划书》一、活动主题：“铺出精彩，展现风采”二、活动目的：通过举办铺床技能大赛，提高员工的铺床技能和服务水平，增强团队合作意识，提升酒店的整体形象和竞争力。
三、活动时间：[具体日期]四、活动地点：[详细地点]五、参与人员：酒店全体员工六、比赛项目：1. 标准中式铺床2. 创意主题铺床七、比赛规则：1. 参赛选手需在规定时间内完成铺床任务，超时将扣分。
2. 铺床过程中需严格按照酒店的标准操作流程进行，如有违规将扣分。
3. 评委将根据选手的铺床速度、质量、整洁度等方面进行评分。
4. 创意主题铺床项目需体现出选手的创意和个性，评委将根据创意和整体效果进行评分。
八、奖项设置：1. 一等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
2. 二等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
3. 三等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
4. 优秀奖若干名，颁发荣誉证书。
九、活动宣传：1. 在酒店内部张贴宣传海报，宣传活动的时间、地点和奖项设置。
2. 向员工发送电子邮件，宣传活动的目的和意义，鼓励员工积极参与。
3. 在酒店大堂设置宣传展板，展示比赛项目和规则，吸引客人的关注。
十、活动预算：1. 奖金：[X]元2. 荣誉证书：[X]元3. 宣传费用：[X]元4. 其他费用：[X]元5. 总计：[X]元十一、活动组织与执行：1. 成立活动筹备小组，负责活动的策划、组织和执行。
2. 提前准备比赛所需的物资和设备，确保比赛的顺利进行。
3. 邀请专业评委进行评分，确保比赛的公正性和专业性。
十二、注意事项：1. 参赛选手需提前报名，并在比赛前进行培训和练习。
2. 比赛过程中，选手需注意安全，避免发生意外事故。
3. 评委需严格按照比赛规则进行评分，确保比赛的公正性和公平性。
4. 活动现场需安排专人负责秩序维护和安全保障，确保活动的顺利进行。
篇二《铺床技能大赛策划书》一、活动主题“铺出精彩，展现风采”二、活动目的通过举办铺床技能大赛，提高员工的铺床技能和服务水平，增强团队合作意识，提升客户满意度。
中餐摆台比赛实施方案
中餐摆台比赛实施方案一、比赛背景。
中餐摆台比赛是一项展示中国传统餐饮文化的比赛活动，旨在弘扬中华饮食文化，提升中餐摆台技艺水平，推动中餐行业的发展。
通过比赛，可以促进餐饮从业人员之间的交流与学习，激发他们的创作热情，提高服务水平，增强餐饮业的竞争力。
二、比赛时间和地点。
1. 时间，本次中餐摆台比赛定于2022年10月举行。
2. 地点，比赛地点将在当地知名的酒店或会议中心举行，确保场地宽敞、设施完善。
三、参赛资格。
1. 参赛对象，本次比赛面向全国各地的中餐餐厅、酒楼、宾馆等餐饮企业，以及相关餐饮培训机构。
2. 参赛人员，每家餐饮企业可派遣1-2名中餐摆台师傅参赛，参赛选手需具备一定的中餐制作和摆台技能。
四、比赛内容。
1. 比赛项目，本次比赛分为中餐摆台技艺赛和创意中餐摆台设计赛两个项目。
2. 比赛要求，参赛选手需在规定时间内完成指定菜品的摆台工作，考评标准包括摆台的美观程度、创意性、技艺水平等方面。
五、评审标准。
1. 评审团组成，评审团由中餐行业的专业人士、知名餐饮大师等组成。
2. 评审标准，评审将从摆台的整体效果、造型设计、色彩搭配、器皿摆放、创意构思等方面进行评分。
六、奖项设置。
1. 奖项设置，本次比赛将设置金奖、银奖、铜奖和优秀奖等奖项，同时设立最佳创意奖、最佳技艺奖等特别奖项。
2. 奖励措施，获奖选手将获得奖金、奖杯、荣誉证书等奖励，并有机会参加相关餐饮行业的交流活动。
七、比赛宣传。
1. 宣传推广，比赛组委会将通过各种媒体渠道进行广泛宣传，包括网络、报纸、电视等，吸引更多餐饮企业和中餐摆台师傅参与比赛。
2. 社会影响，比赛将成为中餐行业的一次盛会，提升参赛企业的知名度和美誉度，为中餐文化的传承和发展做出积极贡献。
八、安全保障。
1. 安全措施，比赛现场将配备专业的安全人员，确保比赛过程安全有序。
2. 应急预案，比赛组委会将制定应急预案，应对可能出现的突发情况，保障参赛选手和观众的安全。
九、总结。
中式铺床技能大赛训练方案
中式铺床技能大赛训练方案一、训练内容1.中式铺床的基本流程：选手需要掌握中式铺床的基本步骤，包括整理床单、铺床罩、叠折四角、收边等。
2.时间要求：要求参赛选手在规定的时间内完成铺床任务，训练中可以设置不同的时间要求，逐渐提高选手的时间管理能力。
3.完成质量：除了完成任务的速度，还需要关注铺床的完整性和美观度。
选手需要在规定的时间内保证铺床的质量。
二、训练方法1.理论学习：首先，选手需要了解中式铺床的基本知识和技巧，可以通过学习相关教材、视频、网络信息等途径进行自学。
2.观摩示范：选手可以观摩专业中式铺床员的示范，学习他们的铺床技巧和流程，观摩后可以与专业人员交流，提出问题并进行讨论。
3.实操训练：选手进行实操训练时，可以根据自己的能力和时间预算进行划分。
可以从简单的开始，逐渐增加难度，训练整理床单、铺床罩、叠折四角、收边等每一个环节。
4.督导指导：在训练过程中，特别是在比赛前，可以请一位专业中式铺床员做为督导指导，及时纠正选手存在的问题和不足之处，提供技巧和建议。
5.参赛经验交流：组织选手之间的交流和分享，让他们互相学习和借鉴。
三、训练安排1.阶段一（1-2周）：理论学习和基本操作训练-学习中式铺床的基本知识和技巧，了解流程和要点。
-进行基本操作训练，如整理床单、铺床罩、叠折四角等。
2.阶段二（2-3周）：提高铺床速度和完成度-针对不同的操作环节，进行反复的实操训练。
-设置时间要求，逐渐提高选手的铺床速度，要求在规定时间内完成任务。
3.阶段三（1-2周）：模拟比赛训练-参照真实比赛的要求和场景，组织模拟比赛训练。
-设置严格的时间限制，提高选手在有压力情况下的应对能力。
4.阶段四（1周）：督导指导和总结复习-请专业中式铺床员进行督导指导，纠正选手的问题和不足。
-回顾和总结训练中的经验和教训，分享参赛经验。
四、注意事项1.安全第一：在训练过程中，要注意保护自己的安全，如正确使用工具和器材，避免受伤。
职业院校技能竞赛中式铺床及相关才艺展示竞赛规程1
职业院校学生冬季技能竞赛中式铺床及相关才艺展示竞赛规程一、竞赛内容（一）竞赛项目与内容1、竞赛项目中式铺床及相关才艺展示2、竞赛内容（1）笔试：考查与客房相关的专业知识，行业规范，职业道德等相关内容。
（选手自带钢笔或水笔、橡皮）（2）参赛选手以现场操作的方式，完成中式铺床。
（3）参赛选手现场展示体现酒店职业综合素质的相关才艺。
（二）竞赛规则1、比赛分批次进行，参赛选手的入场顺序采取抽签的方式确定。
参赛选手先参加铺床竞赛，然后参加才艺展示竞赛。
2、比赛过程中，参赛选手须严格遵守相关操作规程，确保设备完整无损，并接受裁判的监督和警示。
3、参赛选手按照参赛时段进入比赛场地，每轮选手在裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、裁判员宣布“比赛开始”，选手开始操作，计时员开始计时。
5、中式铺床操作结束后，选手立于床尾，举手示意“比赛完毕”，计时员结束计时。
6、全部选手中式铺床实操考核结束后再进入才艺展示环节。
7、在比赛结束后，参赛选手需清理现场，并将现场设备、设施恢复到初始状态，经裁判确认后方可离开赛场。
二、评分方法与标准（一）评分方法1、竞赛成绩总分130分。
其中笔试30分，技能操作80分，才艺展示20分。
2、竞赛名次按总分高低排序。
在总分相同的条件下，按技能操作得分高低排序。
（二）评分标准三、比赛要求1、铺床操作时间为3分钟，每超时10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分。
质量得分70分以上者，每提前10秒加1分。
2、竞赛现场不设置床头板，但指定床头方向和床头柜位置，铺床采取床尾方式。
3、铺床过程中不能跑、跪、按、撑床、绕过床头或在床头操作，每违例一次扣1分。
四、比赛物品准备1、赛点提供物品（1）床架2个（2）床垫2个（2米×1.2米）（3）工作台2个（4）床单（2床，2.8米×2米）（5）被套（2套，2.3米×1.8米；统一为四个绳结）（6）棉被（2床，重量约1.5千克/床）（7）枕芯（4个，75厘米×45厘米）（8）枕套（4个）2、备注：参赛学校可自备参赛物品，但须与赛点提供的物品规格一致。
中式铺床比赛策划书3篇
中式铺床比赛策划书3篇篇一中式铺床比赛策划书一、活动主题"展技能风采，秀职业素养"二、活动目的本次中式铺床比赛旨在提升学生的职业技能和服务意识，促进学生对客房服务专业知识的学习和掌握，同时也为学生提供一个展示自我风采的平台。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[具体地点]五、参赛对象[具体班级]六、活动组织1. 主办单位：[学校名称]2. 承办单位：[学校名称]旅游管理专业七、活动流程（一）宣传阶段1. 通过海报、班级群、校园广播等多种渠道对本次比赛进行宣传，吸引更多学生关注和参与。
2. 组织专业教师深入班级进行宣传和讲解，让学生充分了解比赛的目的、流程和要求。
（二）培训阶段1. 邀请酒店行业的专家或资深从业者为参赛学生进行中式铺床技能培训，让学生了解中式铺床的标准和技巧。
2. 组织学生进行实操练习，让学生在实践中掌握中式铺床的技能。
（三）比赛阶段1. 比赛分为初赛和决赛两个阶段。
2. 初赛由评委对参赛学生的实操表现进行打分，选出成绩优秀的[X]名学生进入决赛。
3. 决赛由评委对参赛学生的实操表现和理论知识进行综合评定，评选出一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名。
（四）颁奖阶段1. 组织颁奖典礼，邀请学校领导和嘉宾为获奖学生颁发荣誉证书和奖品。
2. 邀请获奖学生代表发表感言，分享比赛经验和心得。
八、评分标准1. 操作技能（60 分）抛单定位：一次抛单定位准确，不偏离中线（5 分）。
包角：内角45°，外角90°（5 分）。
装被：被子平整，两侧下垂部分均等（10 分）。
套被：一次抛开，正反面准确，被面平整，被芯不外露（5 分）。
枕头：四角到位，饱满挺括，枕芯不外露（5 分）。
2. 仪容仪表（10 分）选手着装整洁，符合客房服务人员的职业形象（5 分）。
选手仪容仪表端庄大方，符合客房服务人员的职业要求（5 分）。
3. 时间（10 分）在规定时间内完成操作，每超时 10 秒扣 1 分，不足 10 秒按 10 秒计算（10 分）。
市技能大赛中餐宴会摆台西餐宴会摆台客房中式铺床比赛规程及安全预案
市技能大赛中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、房中式铺床比赛规程及安全预案一、比赛概况市技能大赛中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、客房中式铺床比赛是一项技能水平较高的餐饮和客房服务技能比赛。
比赛旨在提升参赛选手的技能水平，推广中餐文化和西餐文化，提高行业职业素质和服务水平。
二、比赛安全预案为保障比赛的顺利进行，确保参赛选手和观众的人身安全，制定如下比赛安全预案：1.比赛现场的安全措施比赛现场由专业的保安公司进行安保，比赛现场设有药品和急救箱，在比赛现场设置警戒线，除参赛选手及工作人员外，一律禁止进入警戒线范围。
2.火灾安全比赛现场严禁吸烟或使用明火。
比赛现场设置足够数量的灭火器和警报器，一旦发生火灾，立即使用灭火器进行灭火，并及时呼叫消防队进行救援。
3.电气安全比赛现场设置专人负责场地电器的安装和使用安全，保证设备正常、可靠。
所有用电设备都应经过安全检查并通过合格标志认证。
三、比赛规程1.赛制本次比赛采用小组赛和决赛的形式进行。
小组赛分为中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、客房中式铺床。
比赛时间为60分钟。
2.制度(1)比赛前30分钟，选手可以在规定的区域内自由活动，不得准备比赛。
(2)比赛正式开始后，选手进入准备时间，时间为10分钟，包括摆台布置、食材准备等。
(3)比赛正式开始后60分钟的时间内，选手要在规定的环节内,按照主题要求完成作品。
3.评分标准比赛采取打分制，各小组的评委需在规定时间内打出分数。
比赛的评分标准有如下几点：(1)制作工艺与技巧的掌握情况；(2)做工是否精细、美观;(3)色、香、味的搭配和协调;(4)菜品是否达到摆台要求；(5)工作态度和效率。
4.奖励机制按照各小组评审分值，分别评选出第一名、第二名、第三名和优胜奖，设置奖金，同时颁发获奖获奖证书。
四、总结本次市技能大赛中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、客房中式铺床比赛是为了切实提升我市餐饮、客房服务行业的人才水平，传递中餐和西餐文化，为我市餐饮和客房服务行业提供高质量的服务和人才队伍,同时规定本次比赛的比赛安全预案，提高比赛期间的安保工作，保障比赛和评审过程中的人身安全。
中式铺床、中宴会摆台技能大赛实施方案
中式铺床、中餐宴会摆台技能大赛实施方案一、比赛时间及地点时间：2015年7月中旬（初定）地点：新兴县翔顺花园酒店（中餐宴会摆台：酒店二楼金百合厅；中式铺床：酒店七楼会议室）二、比赛项目客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）。
三、参赛选手条件各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。
四、比赛内容（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
（二）普通话水平（10分）：主要考察选手的普通话的表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（80分）1.中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2.中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
每个选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和为总成绩。
各个项目的“比赛规则及评分标准”附后。
五、选手须知（一）各参赛选手必须在赛前填写好《2015年云浮市旅游酒店行业职业技能大赛客房服务员、餐厅服务员竞赛报名表》。
各县市区各报一支代表队两名选手参赛。
（二）参赛选手必须持本人身份证并佩戴大赛组委会签发的选手证号进入赛场参加比赛，并接受评审员的检查。
（三）选手须提前15分钟到达竞赛现场检录，迟到超过竞赛时间15分钟的选手，不得入场。
进入赛场后按照指定的编号位参加比赛。
离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。
（四）当听到比赛结束命令时，参赛选手应立即停止操作，不得以任何理由拖延比赛时间。
文明礼貌，注意清洁卫生，不乱扔垃圾，搞好操作场地卫生工作。
（五）选手衣着要求整洁，仪表端庄，服从指挥。
（六）由大赛组委会指定县城翔顺花园酒店统一提供比赛用具，特殊工具和用品均由选手自备。
六、其他事项（一）有关事项按照市总工会关于电铲司机技能比赛等22个工种（项目）竞赛纳入为2015年度云浮市主题劳动竞赛项目的通知（云工总[2015]13号）执行。
XX国际酒店集团中式铺床竞赛方案
XX国际酒店集团第二届《中式铺床》竞赛方案一、目的为了巩固与加强各店客房SOP(标准作业流程)，应验培训质量，提升员工的工作效率，特此举办客房铺床竞赛活动。
二、原则1、公开选拔、公正评价的原则。
2、鼓励全员学习、参与的原则。
三、适用范围集团下属所有分公司、分店管理者、员工均可参与。
四、职责1、行政人事部：负责对此次活动方案逐项宣导、落实、协调、前期准备等工作。
2、品质管理部：负责对整体活动过程的监督、跟进等工作。
3、培训管理部：负责对活动中出现的疑问、困惑、技能进行培训指导，达到最佳效果。
4、各分店：负责部门参赛人员的组织、初选、复赛以及协助行政人事部完成各项准备工作。
五、活动流程（一）活动阶段：内训、初选、复赛、决赛4个阶段1、内训时间：9月10日-9月25日以分店部门为单位进行内训。
2、初选：以分店部门为单位于9月25日前完成初选工作，集团品质管理部和培训管理部配合跟踪完成，将内部比赛选拔符合要求的10名选手上报当店人事部，人事部于9月25日12点前将初选名单审核后发至集团人力资源部。
3、复赛：以部门为单位于9月28日前完成复赛活动，集团品质管理部和培训管理部配合跟踪完成，将复赛中各店选出6名员工参加两店决赛，人事部将复赛名单于9月28日前报于集团人力资源部，具体复赛时间分店视营业情况而定。
4、决赛：9月30日14:30两店复赛人员在XXX大酒店进行决赛，产生最终获奖人员。
（二）比赛流程1、比赛采用抽签制，选手和裁判员分别按床号进行分类，（抽到1号床位的选手按1——6号进行比赛，抽到2号床位的选手按1——6号进行比赛）。
2、主持人宣布比赛开始，“请XX号两位选手入场，请XX号两位选手做好准备”。
3、首先选手入场，立定主席台30度鞠躬后报：第一句：“我是XX号参赛选手,XX（分店）,XX（姓名）”，例：我是1号参赛选手，海棠大厦王丽。
第二句：“I′m number XX,My name is XXX，From XXX Hotel, 例：I′m number one,My name is WangLi，From HangTang Hotel。
技能比赛实施方案模板(精选10篇)
技能比赛实施方案模板(精选10篇)技能比赛实施方案模板篇1为进一步提升酒店的服务质量及行业标准，全面提高员工业务水平及综合素质，酒店特举办第三届业务技能大赛，具体方案如下：●时间和地点1、时间：____月11月26日(周五)下午1：30-3：302、地点：酒店多功能厅●大赛组织1、领导席旅游局_________主任经济技术学院______老师酒店董事长_________酒店总经理_________酒店副总经理______2、评委成员：_______________________________________________________________3、工作组____________________________________计分组：___________________________道具组：____________________________________4、主持人：______________________________一、大赛程序____年11月26日(周五)下午1：30正式开始由酒店总经理致辞二：技能比赛第一项：中式铺床客房部推选6人，分两组进行，每组3人同时进行;评委：__________________要求：1、三分钟内做好一个中式铺床，提前不加分，每超时10秒扣0.5分;2、超作时按顺时针方向进行，绕床3圈，逆向或多绕圈则1次扣5分;3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。
第二项：点钞财务部选派6名代表，一次性完成;评委：______要求：练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。
点错，没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩;第三项：中餐摆台餐饮部选派6名代表，分两组进行，每组3人同时进行。
评委：_______________要求：15分钟内(不含叠口布时间)摆好中餐宴会10人台面;第四项：前厅接待前厅部选派3名代表，分三次进行;评委：_______________要求：完整接待客人入住程序(从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向)三、知识竞赛餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代表队参赛。
酒店服务(中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床)技能大赛比赛规程及评分标准
2020年平凉市中职学校学生及教师技能大赛酒店服务（中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床）项目竞赛规程一、竞赛名称酒店服务（中餐宴会摆台、客房中式铺床）赛项规程二、竞赛目的通过此项目竞赛，检验参赛选手酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力和卫生安全操作意识，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，深化产教融合、校企合作，实现通过赛事推动职业教育的专业设置与产业需求的对接、课程内容与职业标准的对接，提高酒店行业所需高素质技能型人才的培养质量。
四、比赛场次安排以8支代表队，80名选手为例1.中餐宴会摆台与服务2.客房中式铺床五、竞赛方式与内容酒店服务赛项分为中餐宴会摆台与服务和客房中式铺床两个分赛项。
1.竞赛方式竞赛采取个人比赛方式，每个参赛队可报10名选手，男女不限。
每位选手一人需分别完成中餐宴会摆台与服务和客房中式铺床两个分赛项比赛。
竞赛形式：现场操作比赛①中餐宴会摆台与服务：每组5名选手同时进行比赛，内容包括中餐宴会摆台、餐巾折花和拉椅让座、托盘斟酒等。
参赛选手按照参赛时段提前5分钟检录进入比赛场地进行赛前准备，准备时间3分钟。
比赛操作时间18分钟。
每组比赛结束后裁判评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
②客房中式铺床：每组2名选手进行比赛，内容包括仪表仪容和客房中式铺床参赛选手按照参赛时段提前5分钟检录进入比赛场地进行赛前准备，准备时间2分钟。
比赛操作时间3分钟。
每组比赛结束后裁判评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
2.竞赛内容①仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
②现场操作：中餐宴会摆台与服务、西餐宴会摆台与服务,客房中式铺床三个赛项分别比赛。
主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性。
注：仪容仪表在操作过程中完成，不单独展示。
六、评分方式1.总分100分，其中仪表仪容10分，现场操作90分，仪容仪表分数会在现场操作中打出，不需要进行专门展示。
中餐宴会摆台、客房中式铺床项目实施方案
2016年桂林市中职教师职业技能大赛暨广西选拔赛——中餐宴会摆台、客房中式铺床项目比赛方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2016年11月19日。
（二）比赛地点：桂林市旅游职业中等专业学校。
二、参赛对象、组队形式参赛对象：桂林市中等职业学校酒店服务与管理、旅游服务与管理类专业教师。
组队形式：中餐宴会摆台、客房中式铺床赛项2个赛项均为个人赛，由各中职学校推荐选拔选手参加竞赛。
参赛名额见大赛通知。
三、比赛内容和流程中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别包含专业理论笔试和现场操作等两部分内容。
（一）专业理论笔试理论考试采用闭卷考试形式。
由教育局组织专家统一出题。
（二）操作技能比赛1.中餐宴会摆台：每组4名选手同时进行比赛。
参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行赛前准备，准备时间3分钟。
比赛操作时间20分钟。
每组比赛结束后裁判评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
2.客房中式铺床：每组2名选手同时进行比赛。
参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行赛前准备，准备时间2分钟。
比赛操作时间8分钟。
每组比赛结束后裁判评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
在该阶段考官同时完成选手的仪表仪容项目评分。
四、中餐宴会摆台比赛规则（一）比赛内容：仪容仪表、中餐宴会摆台（10人位）。
（二）比赛要求：1．按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计，具有可推广性。
2. 比赛操作之前，对每位选手的仪容仪表分别进行评分，时间共计5分钟。
3．操作时间20分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟终止比赛）。
4．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
5．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
6．比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
7．所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“操作完毕”。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中式铺床、中餐宴会摆台技能大赛实施方案
一、比赛时间及地点
时间：2015年7月中旬（初定）
地点：新兴县翔顺花园酒店（中餐宴会摆台：酒店二楼金百合厅；中式铺床：酒店七楼会议室）
二、比赛项目
客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）。
三、参赛选手条件
各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。
四、比赛内容
（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
（二）普通话水平（10分）：主要考察选手的普通话的表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（80分）
1.中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2.中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
每个选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和为总成绩。
各个项目的“比赛规则及评分标准”附后。
五、选手须知
（一）各参赛选手必须在赛前填写好《2015年云浮市旅游酒店行业职业技能大赛客房服务员、餐厅服务员竞赛报名表》。
各县市区各报一支代表队两名选手参赛。
（二）参赛选手必须持本人身份证并佩戴大赛组委会签发的选手证号进入赛场参加比赛，并接受评审员的检查。
（三）选手须提前15分钟到达竞赛现场检录，迟到超过竞赛时间15分钟的选手，不得入场。
进入赛场后按照指定的编号位参加比赛。
离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。
（四）当听到比赛结束命令时，参赛选手应立即停止操作，不得以任何理由拖延比赛时间。
文明礼貌，注意清洁卫生，不乱扔垃圾，搞好操作场地卫生工作。
（五）选手衣着要求整洁，仪表端庄，服从指挥。
（六）由大赛组委会指定县城翔顺花园酒店统一提供比赛用具，特殊工具和用品均由选手自备。
六、其他事项
（一）有关事项按照市总工会关于电铲司机技能比赛等22个工种（项目）竞赛纳入为2015年度云浮市主题劳动竞赛项目的通知（云工总[2015]13号）执行。
（二）。
广东翔顺集团咨询电话：6636808，联系人：傅国素，李志宽，手机：、。
附件：
1.客房服务员（中式铺床）竞赛报名表。
2.餐厅服务员（中餐宴会摆台）竞赛报名表。
3.客房服务、餐厅服务二个项目竞赛比赛规则和评分标准。
附件1
客房服务员竞赛报名表
（中式铺床）
附件2
餐厅服务竞赛报名表
（中餐宴会摆台）
附件3
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：标准中式铺床
二、比赛要求：
1．操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4．所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5．比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6．操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7．比赛过程中，物品落地不得再使用，违者扣5分，且摆放之物不计分。
每落地一件物品扣2分。
8．其他
（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（租用由县城翔顺花园酒店提供）3套，每套物品如下：
1．床架（1个）
2．床垫（1个，2米×1.2米）
3．工作台（1个）
4．床单（1张，2.8米×2米）
5．被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口）
6．羽丝被（1床，重量约1.5千克/张）
7．枕芯（2个，75厘米×45厘米）
8．枕套（2个，开口方式为信封口）客房中式铺床评分标准：
客房中式铺床“仪容仪表”评分标准
餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求
1．按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2．操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5．比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6．所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7．除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8．餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9．餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10．比赛中允许使用装饰盘垫。
11．组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。
如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12．比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13．物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备（租用由县城翔顺花园酒店提供）6套，每套物品如下：
1.防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
2.规格台布
3.桌裙或装饰布
4.餐巾（10块）
5.花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
6.餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
7.水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
8.牙签（10套）
9.菜单（2个或10个）
10.桌号牌（1个，上面写上代表队名称）
11.公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
12.餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
四、比赛评分标准
中餐宴会摆台“仪容仪表”评分标准。