连锁便利店的物流配送

面向消费者的供应链物流
Goods-in in regional warehouse transport paletting
packing
production
J a
30°C 40°C 60°C 95°C
PERSIL
Transport goods-in in commercial warehouse Picking for outlet
文化, 12% 冷冻, 5% 冷藏, 12%
鲜食, 4% 面包, 4%
便利店的物流形态
手段
供应商集 约化
分散型共同 配送
计划订货 计划配送
应有的物流形态
少量多频率 前置时间短 定时配送 接货次数少
门店
卖即时消 费商品
卖场空间狭小 畅销品变化大 缺货造成严重
机会损失
物流配送方式与频率
常温
量大且多样，需要以小型的物流中心进行规划
▪ 营业时间：要长于超级市场和一般零售店，原则
上是全年无休息日,营业时间一般在16—24小时
▪ 商店的面积都较小
▪ 商品品种：考虑到店铺面积较小，需要压缩同类
商品的品种数目，以最常用的生活必需品为主体， 包括一般食品、日用杂货、衣料、化妆品和小药 品、烟、酒等，品种一般都在2000种左右
根据日本对便利店经营状况的研究，发展营 业面积与单位面积销售业绩有很大的关系
▪ 战术面：
▪ 物流发展的六个阶段 ▪ 服务于7-11的三个物流公司简介
便利店商品结构分析
以各温层配送技术进行分类
常温商品
冷藏冷冻鲜食 文化出版品
（甜点） （百货） （面食） （便利用品） （毛巾） （美容保健） （烘焙） （香烟） （纸） （清凉饮料） （糖果） （杯装咖啡） （饼干） （烈酒） （零食） （啤酒） （快餐） （通讯产品）
操作模式：信息采集。每个门店都要向总部提供相关数据和信 息，总部汇总分析后作出经营决策，力求最大限度地贴近市场和 客户
加盟店管理：及时给加盟店足够的商品信息和销售信息，帮助 它进行正确的经营决策
案例：台湾7－11便利店
▪ 战略面：
▪ 便利店商品结构分析 ▪ 便利店的物流型态 ▪ 物流配送方式与频率 ▪ 物流网络与物流信息
目前我国的便利店竞争已由店前、店内竞 争发展到店后竞争，后台系统的实际运行状况 将决定前台、店内能做什么。归根结底，便利 店的比拼已经渐渐转化为店后 物流配送体系 支持的竞争
便利店的特点
▪ 商店的位置：消费者可步行来店购物，从住宅步
行7至10分钟。因此，其店址位于住宅区附近， 顾客主要为半径500米左右范围之内的居民
transport
REWE
goods-in in outlet
rack
J
34690005°°°°CCCC
PERSIL
a
customer
便利店物流配送的特点
➢ 配送门店数量多、规模小、出货数量大，需要 小而高效的物流配送系统，同时，需要控制配 送的成本，不能让其吃掉过多的毛利(如果有 生鲜经营和快餐服务的话，配送的成本会更高)
只有POS+EOS才能使物流系统的功能日益进展并获得更大的发挥
流动储架拣货区 （拆零）
周转箱
配 送
路
线
出货 （笼车）
理
货
装笼车
7—11便利店的简介
7-11在1927年起源于美国，发展成熟于日本，目前 已成为全球第一连锁便利店巨头。截至2006年9月末， 全球拥有31245家店铺，至今在北京已有56家店铺
营业时间和服务特色：一般是24小时营业。出于方便和效率的 考虑，在服务方面，店员很少提供除收银以外的其他服务（冲洗 相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代 办旅游事务等 ）
｝ 冷藏
冷冻
强调商品温控与即时性，服务区域门店
鲜食
文化出版 品项少却即时性高，需要单一的DC进行规划
面包
强调生产效能与铺货效率，宜接近生产地
其他
根据商品的结构给与相应的配送结构
温层 常温 冷藏 冷冻 鲜食 杂志
配送频率 分AB群各一周三配，一周六次到店
日配 一周三配（部分门店六配）
每日两配 每周六配
面积 （平方米）
70
80
90 150 180 240
单位面积效 率（%）
63
90
99 100 99
89
便利店的营业面积控制在90-180平方米为最佳
现代物流是包括原材料的流通、产品分
配、运输、销售与库存控制、储存和用户 服务等业务活动，它向我们展示的是一体 化物流和供应链管理
picking palleting
补货信息
便利店的物流配送流程
供 货 商
路线1
路线2
收储拣 货存选
分
配 送 拣
各 便 利 店
收
货
配送中心
路线3
便利店配送中心的物流运作
供应商
进
储
Байду номын сангаас
货
存
存货低于标准自动补货
订单处理
门店销售、库存信息
拣
出
配
门
货
货
送
店
盘
补
退货 中心
退
点
货
处理 处理
货
配送中心
便利店配送中心的布局
按
整箱储架拣货区
门
店
按
进货
物流网络与物流信息
配送中心
‧厂商、品项进货明细表接收 ‧门店、品项出货明细表接收 ‧路线出货传票接收
门店
‧POS信息收集 ‧预测订货 ‧订货数据定时传送
供应商
‧厂商、品项出货 指导书接收 ‧依据出货指导书─ 开始制造或备货
电脑中心
‧分析2000家订货信息、通知DC及厂商 ‧POS信息处理后传给各店 ‧提供EOS管理信息分析给总部
便利店与超市的主要区别在哪里？
——便利店是满足顾客即刻需求的商店 超市则是满足顾客每日生活需求的商店
所谓“即刻需求”是什么？例如： 下雨时能提供什么？ 停电时能提供什么？ 深夜发现家中缺少物品，需立即购买补充
便利店卖的是“便利”，然而消费者“便 利”需求的满足，就需要强大的物流配送体系 的支持来实现
➢ 拆零比率大，85％的商品需拆零配送 ➢ 送货时效要求高，需24小时内送达，至少达到
一天一配
多种类，小数量，多批量，高周转率
门店的进货渠道
便利店 配送中心
供应商
配送商品 直送商品
门店
便利店配送中心的进货渠道
配送中心 供应商
自动补货 库存信息 越库配送商品
便利 公司 配送 中心
要货信息
便利店采购
(冰品) (乳品) (冷冻食品) (思蜜饮料) (思乐饮料) (米饭) (关东煮类) (热食类) (热狗类)
（资讯产品） （出版品） （7—11精品） （客户服务）
面包
（调理面包） （现烤面包） （面包）
其他
（茶叶蛋） （报纸） （文具） （玩具）
便利店商品结构分析
商品结构分析图
其他, 4% 常温, 59%