朗姆酒介绍 PPT课件
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酒水知识各种酒水分类介绍PPT课件
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什么是”Rum”
• Rum（朗姆酒）是以甘蔗汁或糖浆经发酵，蒸馏 而成，其主要产地位于中美洲加勒比海和西印度 群岛一带。
• 朗姆酒按口味分哪三类“ • 朗睦酒按口味分淡朗姆、中性朗姆和浓朗姆三种。 • 按颜色朗姆酒可分几类： • 淡色朗姆（Light Rum）,无色或淡色； • 金色朗姆(Golden Rum),酒液呈棕色； • 深色朗姆（Dark Rum），酒液呈浓褐色
3
如何进行酒品的分类？
• 酒品的各类繁多，分类方法也不一样，常见的分 类方法有：
• （1）按生产工艺分酿造酒、蒸馏酒、混配酒三类， 这是目前国际上流行的分类方法。
• （2）按生产原料分果类、谷类、果杂类等。 • （3）按服务性能分餐前酒、佐餐酒、餐后酒。 • （4）按我国的商业习惯有可分白酒、黄酒、啤酒、
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什么是“Tequila”?
• Tequila(特基拉)是墨西哥特有烈性酒，它是用玛龙舌兰为 原料，经酿造、蒸馏而成，因玛圭龙舌兰的主要产地集中 在特基拉村一带，故产出的酒被称为“特基拉”
• 常见品牌有：Mariachi(玛丽亚西)、Sauza（索查）等。 • 如何饮用特基拉？ • 特基拉酒有一种独特的饮用方法，即左手的拇指与食指
• 啤酒的保质期为多少？ • 一般生啤酒在10℃条件下可贮藏5-7天而不变质；瓶装啤酒在常温下
的保质期为60-90天；听装啤酒的保质期为12-18个月。 • 如何鉴定啤酒质量？ • 颜色：观看啤酒的颜色，淡色啤酒颜色浅黄透明，不混浊；深色啤酒
呈棕黑色啤酒中无任何沉淀物。 • 香味：啤酒的香味主要是麦牙的清香和酒陈化后的香醇气味，若气味
“Appellation d′Origine Controlee”的缩写，译为原产地监 制。对该类葡萄酒的生产法国政府有明确的法律规定，这 些规定涉及到生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积 最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法、贮藏和陈酿等， AOC葡萄酒控制极为严格，名称使用权必须得到品尝委员 会认可后才能取得。
什么是”Rum”
• Rum（朗姆酒）是以甘蔗汁或糖浆经发酵，蒸馏 而成，其主要产地位于中美洲加勒比海和西印度 群岛一带。
• 朗姆酒按口味分哪三类“ • 朗睦酒按口味分淡朗姆、中性朗姆和浓朗姆三种。 • 按颜色朗姆酒可分几类： • 淡色朗姆（Light Rum）,无色或淡色； • 金色朗姆(Golden Rum),酒液呈棕色； • 深色朗姆（Dark Rum），酒液呈浓褐色
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如何进行酒品的分类？
• 酒品的各类繁多，分类方法也不一样，常见的分 类方法有：
• （1）按生产工艺分酿造酒、蒸馏酒、混配酒三类， 这是目前国际上流行的分类方法。
• （2）按生产原料分果类、谷类、果杂类等。 • （3）按服务性能分餐前酒、佐餐酒、餐后酒。 • （4）按我国的商业习惯有可分白酒、黄酒、啤酒、
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什么是“Tequila”?
• Tequila(特基拉)是墨西哥特有烈性酒，它是用玛龙舌兰为 原料，经酿造、蒸馏而成，因玛圭龙舌兰的主要产地集中 在特基拉村一带，故产出的酒被称为“特基拉”
• 常见品牌有：Mariachi(玛丽亚西)、Sauza（索查）等。 • 如何饮用特基拉？ • 特基拉酒有一种独特的饮用方法，即左手的拇指与食指
• 啤酒的保质期为多少？ • 一般生啤酒在10℃条件下可贮藏5-7天而不变质；瓶装啤酒在常温下
的保质期为60-90天；听装啤酒的保质期为12-18个月。 • 如何鉴定啤酒质量？ • 颜色：观看啤酒的颜色，淡色啤酒颜色浅黄透明，不混浊；深色啤酒
呈棕黑色啤酒中无任何沉淀物。 • 香味：啤酒的香味主要是麦牙的清香和酒陈化后的香醇气味，若气味
“Appellation d′Origine Controlee”的缩写，译为原产地监 制。对该类葡萄酒的生产法国政府有明确的法律规定，这 些规定涉及到生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积 最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法、贮藏和陈酿等， AOC葡萄酒控制极为严格，名称使用权必须得到品尝委员 会认可后才能取得。
朗姆酒
口库斯（cockspum） 巴录巴特被称为朗姆 酒的发祥地。由当地 顶尖级的旖旎司生产， 将制糖后的剩余材料 作为朗姆酒的原材料 生产，经过2次蒸馏， 用两年的时间熟成。 酒名为雄鸡爪。
朗姆酒的代表品牌
在国际上郎姆酒的驰名品牌有： Mulata（混血姑娘、慕兰潭） Captain Morgan( 摩根船长 ) Bacardi Light(百家得淡酒） Bacardi Silver（百家得银标） Bacardi Gold（百家得金标） Bacardi 151（百家得151) Puerto Rico Rum（波多黎各郎姆酒） Jamaican Rum（牙买加郎姆酒） Myer‘s Rum（美雅士）牙买加 Havana Club（哈瓦那俱乐部郎姆酒） Don Q（《唐吉诃德》郎姆酒）（波多黎各）
3 4
以风味分类 Light Rum（淡香） Medium Rum（介 乎中间的浓度） Heavy Rum（浓 香） 以原材料分类 Industrial Rum （工业朗姆酒） 以废蔗糖为原材 料。 Agricole Rum （农业朗姆酒） 以蔗糖汁直接制 造
朗姆酒的酿制过程 榨汁
澄清
稀释 发酵
1
2
郎姆酒(RUM)，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，RUM源自古巴文 rumbullion，原意为大声喧哗、极度喧嚣。这种野性霸气、活力张扬的饮品 象征着冒险的魅惑和激情的浪漫，古巴人视之为一种能通宵达旦起舞、瞬时 忘却痛苦的快乐美酒。 在诞生之前，他的始祖甘蔗完成了好几次环球旅行，直到在最适宜的地 方，被发酵蒸馏成功。公元前326-前325年，他完成印度远行后，带回一种令 人惊异的禾木科植物。这种植物的茎秆高直粗壮，茎秆内汁液丰富、味道甘 甜。当年糖仍是稀罕物品，公元9世纪，惊喜的十字军东征的骑士们把甘蔗从 东方带到了欧洲。 15世纪，葡萄牙和西班牙航海家们开始了大西洋航海冒险，他们在加那 利群岛和亚速尔群岛移植栽种甘蔗，甘蔗在这里长势良好。 1493年，哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制 糖甘蔗的根茎。后来，“糖”牢固地进入欧洲人的日常生活，制糖工业飞速 发展，急需大量廉价苦干的劳动力，非洲黑奴成为首选。他们日不停息，在 酷热的阳光下，在茂密的甘蔗丛林中，躲避着众多毒蛇的袭击和成群昆虫的 叮咬，挥舞着尖利的刀具，不知疲倦地砍伐粗壮高大的甘蔗根茎。 甘蔗榨糖后剩下大量残渣，这种副产品叫糖蜜。最初，疲乏的奴隶们用 糖蜜制作出一种含有轻微酒精的饮料，最初这种饮料味道古怪，异常难喝， 但奴隶们学会使用一种极其简陋的装置，笨拙地把自酿的饮料进行蒸馏。 蒸馏后的饮料烈度大大加强，更富有刺激性，达到了醉酒的效果，喝后 能使人兴奋并消除疲劳。这种呛辣烈酒当时被称为“塔菲亚”，它就是朗姆 酒的雏形。
现代酒吧服务与管理教学课件第二章 酒水知识 第三节蒸馏酒3金酒朗姆酒伏特加特基拉酒-PPT精品文档
哥顿金 GORDON'S GIN
十六世纪时毡酒的先驱者将毡 酒从荷兰传入英国，二百年后 成为英伦国饮。一七六九年， 阿力山大.哥顿在伦敦创办其毡 酒厂。哥顿毡酒是经过再蒸馏 得出之酒精，并以杜松子、以 及多种香草调配酿制而成。今 天，哥顿毡酒已成为世界销量 最佳毡酒，它的每天销量高达 每秒四瓶。 哥顿金汤ห้องสมุดไป่ตู้：G O R D O N 'S GINANDTONIC 一份哥顿毡酒，六份汤力水， 共注入高身玻璃杯，加冰及一 片柠檬。
金酒(Gin)是将杜松子(Juniper Berry)浸于食用酒 精，再蒸馏成含杜松子成分的酒。 由于其价格便宜且饮后有振奋、健胃、利尿、解 热的功效，很快便作为专门的饮品传开来。
金酒的发明者西尔维斯（Sylvius）给它取名为 "Genevier"，荷兰人称之为"Geneva"，英国人称 之为"Holland’s"或"Gin"，法国人称之为 “Geneviere”。德国人称之为“Wacholder”， 比利时人称之为“Jenevers”……
添加利 TANQUERAY
一八九八年，哥顿公司与 查尔斯.添加利公司合并， 成立添加利哥顿公司。添加 利毡酒是毡酒中的极品名酿， 浑厚干冽，具有独特的杜松 子酒的香味及其他香草配料， 现为美国最著名进口毡酒之 一，并广受世界各地人士赞 誉。 干马天尼：D R Y M A R INI 两盎司哥顿或添加利毡 酒，八分之一份特干马天尼 威末酒，共注入一盛有半杯 碎冰之玻璃杯中加以搅拌， 并配以橄榄装饰。
1、荷兰金酒
荷兰金酒产于荷兰，采用大麦、黑麦、玉米等为 原料，经糖化、发酵及三次蒸馏获得原酒，然后 加入杜松子香料再蒸馏，掐头去尾，便得成酒， 一般不需陈酿，包装时稀释装瓶。
Shirley六大烈酒 ppt课件
公元1909年法国政府颁布酒法明文规定叧有在夏朗德省境内干邑镇周围癿36个县市所生产癿白兮地斱可命名为干邑cognac除此以外癿仸佒地区丌能用cognac一词来命名而叧能用其他指定癿名称命名
2021/3/26
Shirley六大烈酒 ppt课件
1
金酒(GIN)
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在
2021/3/26
Shirley六大烈酒 ppt课件
3
伏特加（Vodka）
2021/3/26
伏特加是一种经蒸馏处理的酒精
饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇 所合成的透明液体，一般更会经多重 蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市 面上品质较好的伏特加一般是经过三 重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇 外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或 小麦，如果是制作有味道的伏特加更 会加入适量的调味料。伏特加酒的酒 精含量通常由35%到50%不等，传统 Shirle由y六大俄烈罗酒 p斯pt课，件 立陶宛和波兰所出产的4 伏 特加酒精含量是以40%为标准。
2021/3/26
Shirley六大烈酒 ppt课件
11
• 2. Courvosier拿破仑。音译为“库瓦齐埃”、 又称康福寿。库瓦
齐埃公司创立于1790年，该公司在拿破仑一世在位时，由于献上自己 公司酿制的优质白兰地而受到赞赏。在拿破仑三世时，它被指定为白
兰地酒的承办商。是法国著名干邑白兰地。等级品种分类除三星、 “VSOP”（陈酿）、“Napoleon”（拿破仑）和“XO”（特酿）以外，还 包括Courvoisier Imperiale库瓦齐埃高级干邑白兰地、Courvoisier Napoleon Cognac库瓦齐埃拿破仑干邑、Courvoisier Extra库瓦齐埃 特级以及“VOC迪坎特”和限量发售的“耶尔迪”等。。
2021/3/26
Shirley六大烈酒 ppt课件
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金酒(GIN)
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在
2021/3/26
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伏特加（Vodka）
2021/3/26
伏特加是一种经蒸馏处理的酒精
饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇 所合成的透明液体，一般更会经多重 蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市 面上品质较好的伏特加一般是经过三 重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇 外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或 小麦，如果是制作有味道的伏特加更 会加入适量的调味料。伏特加酒的酒 精含量通常由35%到50%不等，传统 Shirle由y六大俄烈罗酒 p斯pt课，件 立陶宛和波兰所出产的4 伏 特加酒精含量是以40%为标准。
2021/3/26
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• 2. Courvosier拿破仑。音译为“库瓦齐埃”、 又称康福寿。库瓦
齐埃公司创立于1790年，该公司在拿破仑一世在位时，由于献上自己 公司酿制的优质白兰地而受到赞赏。在拿破仑三世时，它被指定为白
兰地酒的承办商。是法国著名干邑白兰地。等级品种分类除三星、 “VSOP”（陈酿）、“Napoleon”（拿破仑）和“XO”（特酿）以外，还 包括Courvoisier Imperiale库瓦齐埃高级干邑白兰地、Courvoisier Napoleon Cognac库瓦齐埃拿破仑干邑、Courvoisier Extra库瓦齐埃 特级以及“VOC迪坎特”和限量发售的“耶尔迪”等。。
金酒、朗姆酒、伏特加、特奇拉酒水与酒吧服务技术教学课件
rum朗姆酒是古巴人的一种传统饮料古巴朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶之后经过多年的精心酿制使其产生一股独特的无与伦比的口味从而成为古巴人喜欢喝的一种饮料并且在国际市场上获得了广泛的欢迎
金酒、朗姆酒、伏特加、特奇拉 酒水与酒吧服务(fúwù)技术教 学课件
第一页，共38页。
第十页，共38页。
第十一页，共38页。
朗姆酒 〔RUM〕
第十二页，共38页。
朗姆酒是古巴人的一种传统饮料，古巴朗姆 酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得 的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过 (jīngguò)多年的精心酿制，使其产生一股独 特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜 欢喝的一种饮料，并且在国际市场上获得了 广泛的欢送。也称为“火酒〞、“海盗之酒 〞
一、伏特加多的原料及生产工艺 原料：小麦、大麦(dàmài)、玉米、土豆和甜
菜等 现在主要采用：玉米和马铃薯 伏特加酒的酿制工艺包括： 精 选 谷 类 → 加 入 热 水 → 加 压煮 烂 →加
入酵母发酵 →蒸馏至酒精纯度为 90度 →加 水 稀 释→过 滤→装 瓶
第二十二页，共38页。
特殊工艺：用精馏法蒸馏出酒度高达96％的 酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容 器，以吸附酒液中的杂质〔每10升蒸馏液 用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时， 40小时后至少要换掉10％的木炭〕，最后 用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。
金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北 称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以 又被称为杜松子酒。
第二页，共38页。
金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜 松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其 包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时， 其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中 性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸 于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状， 参加酿酒原料中，进行糖化(tánghuà)、发 酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合 其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、 橙皮等。
金酒、朗姆酒、伏特加、特奇拉 酒水与酒吧服务(fúwù)技术教 学课件
第一页，共38页。
第十页，共38页。
第十一页，共38页。
朗姆酒 〔RUM〕
第十二页，共38页。
朗姆酒是古巴人的一种传统饮料，古巴朗姆 酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得 的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过 (jīngguò)多年的精心酿制，使其产生一股独 特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜 欢喝的一种饮料，并且在国际市场上获得了 广泛的欢送。也称为“火酒〞、“海盗之酒 〞
一、伏特加多的原料及生产工艺 原料：小麦、大麦(dàmài)、玉米、土豆和甜
菜等 现在主要采用：玉米和马铃薯 伏特加酒的酿制工艺包括： 精 选 谷 类 → 加 入 热 水 → 加 压煮 烂 →加
入酵母发酵 →蒸馏至酒精纯度为 90度 →加 水 稀 释→过 滤→装 瓶
第二十二页，共38页。
特殊工艺：用精馏法蒸馏出酒度高达96％的 酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容 器，以吸附酒液中的杂质〔每10升蒸馏液 用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时， 40小时后至少要换掉10％的木炭〕，最后 用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。
金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北 称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以 又被称为杜松子酒。
第二页，共38页。
金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜 松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其 包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时， 其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中 性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸 于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状， 参加酿酒原料中，进行糖化(tánghuà)、发 酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合 其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、 橙皮等。
酒类资料简要概述PPT课件( 25页)
tequila
Tequila (龙舌兰酒）
• Tequila is Mexico specialities, known as Mexico‘s soul. tequila, a small town in Mexico, this wine is its name. Tequila sometimes called “tequila” liquor, because this wine is very special of its raw
wine and white wine. White wine are always served chilled, and red wine are
served at room temperature. So red wine cup can be more round shape, with wider edge, by contrast, the cup of white wine are longer.
Western alcohol
Liquor(烈酒） Beer Wine
The strongest liquor in the world…
Gin (琴酒/金酒） Whisky Brandy Vodka Rum Tequila (龙舌兰）
vodka(伏特加)
Vodka
rum(朗姆酒）
Rum
Rum, is the sugarcane molasses as raw material to produce a distillation wine, also known as rum, LanM wine or rum. Origin
in Cuba, has a sweet flavor.
朗姆酒 (2)
近代大多采用人工培养的纯种 酵母。常用的酵母有两种。一种是 粟酒裂殖酵母(Schizos accharomyces Pombe Lindner)， 还有一种是啤酒酵母 (Saccharomyces Cerevisiae)。郎 姆酒的发酵方法可分为三种。即分 批式、流动式和与丁酸菌共酵。 发酵时间长短也随着酿造不同 老姆而有所不同。生产淡香型只需 0.5～2天，生产浓香型的需12天。 蒸馏也分成两种。一种是生产淡香 型的单塔或双塔连续蒸馏装置，蒸 馏出成品酒的酒精浓度在80%～ 85%(V／V)。浓香型则是用双釜式 间歇蒸馏。第一蒸馏釜得到40%～ 60%(V／V)的初馏酒，第二蒸馏釜 则得到75%～80%(V／V)，刚蒸出的 郎姆酒粗糙、冲辣、后苦味重。需 郎姆酒生产的最后一道工序是勾兑，先 用白橡木桶老熟陈酿。普通酒期为 将不同批次的郎姆酒调配成型，再用水稀释 3～6个月，优质酒9～12个月，也 至所要求的酒精度数。装瓶以前，如郎姆酒 有3～10年的郎姆酒。 色度不足，还需添加适当的焦糖色配成不同 的色度。
三、朗姆酒的制作方法
（一） 制作工艺
1.朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。 甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗 汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较 厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓备 型朗姆酒。 2.原料预处理：糖蜜的预处理可分成几个不的 阶段：首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫 酸钙，在蒸馏时会结成块状物质。糖蜜预处理的 最后阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液 中，总糖含量10～12克/100毫升，是适宜的发酵 浓度，并添加硫酸铵或尿素。
混血姑娘
摩根船 长
百加得黑朗姆酒
百加得
哈 瓦 那 俱 乐 部 郎 姆 酒
唐 吉 诃 德 郎 姆 酒
朗姆酒培训知识 PPT课件
酒体呈现深邃的金色，有 着香草和干花的主导香气。 酒体圆润柔和，细腻中透 着温暖的蔗糖、香料和橙 子的香味，增强了浆果和 布拉斯李子的口感。
这款朗姆酒留香极长，醇 厚柔滑且芳香沁人有着极 诱人的个性。精致且完美 平衡，是优雅型朗姆酒的 最佳展现。
酒体呈金色泛铜质光泽， 香味优雅微妙，带着辛辣 的烘烤过的榛子香气和强 烈浓郁的花香味，留香极 长。酒体结构完美平衡， 柔和且辛辣。
它纯净而充满动力，是款 理想的鸡尾酒基酒。
拉莫尼特醇朗红宝石姆酒
酒体呈金色泛铜质光泽， 热带水果的芳香，诱人且 令人振奋的酸甜糖果味伴 着花香扑鼻而来。晃动酒 体后会散发出肉豆蔻和黑 椒的辛辣味。香味浓郁醇 厚，留香极长。
该款酒是拉莫尼朗姆酒中 的佼佼者，集宏大、醇厚 和强劲于一体。
拉莫尼VSOP
朗姆酒的分类
朗姆酒的分类
加香朗姆
加香朗姆通常在白朗姆 或无需陈年的朗姆中加 入水果或香料口味。它 们的酒精度通常偏低， 主要运用在创意鸡尾酒 中。
朗姆酒的分类
加强型朗姆
加强型朗姆的酒精度比 较高，通常不陈年，蒸 馏过后直接装瓶。在制 作鸡尾酒时，可以增加 鸡尾酒的酒精度。它们 经常用在烹调和药用上。
朗姆酒的喝法
朗姆酒后劲十足，建议不要和啤酒混搭，否则必醉无疑，喝惯 二锅头、老白干的人大可开怀畅饮，酒量平平的人可以试试朗 姆酒加可乐加冰的喝法。朗姆酒加可乐加冰是一款非常出名的 鸡尾酒“cuba libre自由古巴”，是当年美国大兵的发明。
朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区，人们大多喜欢 喝纯朗姆酒，不加以调混。而在美国，一般把朗姆酒用来调制 鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加 工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
朗姆酒的分类
这款朗姆酒留香极长，醇 厚柔滑且芳香沁人有着极 诱人的个性。精致且完美 平衡，是优雅型朗姆酒的 最佳展现。
酒体呈金色泛铜质光泽， 香味优雅微妙，带着辛辣 的烘烤过的榛子香气和强 烈浓郁的花香味，留香极 长。酒体结构完美平衡， 柔和且辛辣。
它纯净而充满动力，是款 理想的鸡尾酒基酒。
拉莫尼特醇朗红宝石姆酒
酒体呈金色泛铜质光泽， 热带水果的芳香，诱人且 令人振奋的酸甜糖果味伴 着花香扑鼻而来。晃动酒 体后会散发出肉豆蔻和黑 椒的辛辣味。香味浓郁醇 厚，留香极长。
该款酒是拉莫尼朗姆酒中 的佼佼者，集宏大、醇厚 和强劲于一体。
拉莫尼VSOP
朗姆酒的分类
朗姆酒的分类
加香朗姆
加香朗姆通常在白朗姆 或无需陈年的朗姆中加 入水果或香料口味。它 们的酒精度通常偏低， 主要运用在创意鸡尾酒 中。
朗姆酒的分类
加强型朗姆
加强型朗姆的酒精度比 较高，通常不陈年，蒸 馏过后直接装瓶。在制 作鸡尾酒时，可以增加 鸡尾酒的酒精度。它们 经常用在烹调和药用上。
朗姆酒的喝法
朗姆酒后劲十足，建议不要和啤酒混搭，否则必醉无疑，喝惯 二锅头、老白干的人大可开怀畅饮，酒量平平的人可以试试朗 姆酒加可乐加冰的喝法。朗姆酒加可乐加冰是一款非常出名的 鸡尾酒“cuba libre自由古巴”，是当年美国大兵的发明。
朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区，人们大多喜欢 喝纯朗姆酒，不加以调混。而在美国，一般把朗姆酒用来调制 鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加 工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
朗姆酒的分类
酒水知识ppt课件
❖ 3、配制酒：用白酒或食用酒精配制而 成的酒 如国外的味美思、中国的杨梅烧酒、三蛇酒、 人参酒
精品课件
5
按酒精含量分类
❖ （一）低度酒 酒精度数在20度以下的酒为低度酒，常用的有葡萄酒、桂花
陈酒、香槟酒和低度药酒以及部分黄酒和日本清酒。 ❖ （二）中度酒
酒精度数在20〜40度之间的酒被称为为中度酒，常用的有餐 前开胃酒（如味美思、茴香酒等）、餐后甜酒等；国产的竹叶青、 米酒等属于此类。 ❖ （三）高度酒
❖ 伏特加酒适宜单饮或加 软饮料饮用，同时又可 用于调制鸡尾酒。
❖ 有纯净伏特加和芳香伏 特加
精品课件
24
（四）朗姆酒
❖ 兰姆酒是甘蔗糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成。经勾兑后的兰姆酒 其酒度一般在45度左右。
精品课件
25
朗姆酒按其色泽可分为： 银朗姆、金朗姆、黑朗姆
朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡 尾酒或混合饮料。
酱香型： 米香型： 复香型：
茅台、郎酒
绍兴加饭酒（陈绍兴酒）、山东黄酒（即墨老酒） 龙岩陈缸、桂林三花酒
贵州董酒
精品课件
37
白酒的香型
精品课件
38
名酒简介：
精品课件
39
黄酒
❖ 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是 粳米）为原料的酿造酒，黄酒因酒液颜色黄亮而得名
❖ 著名的黄酒：浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒
❖ 白兰地这一名词，最初的意思是“可燃 烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵 后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木 桶贮存而成的酒。
❖ 白兰地主要用做餐后酒，饮用时一般不 掺任何其他饮料。
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15
白兰地的种类
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5
按酒精含量分类
❖ （一）低度酒 酒精度数在20度以下的酒为低度酒，常用的有葡萄酒、桂花
陈酒、香槟酒和低度药酒以及部分黄酒和日本清酒。 ❖ （二）中度酒
酒精度数在20〜40度之间的酒被称为为中度酒，常用的有餐 前开胃酒（如味美思、茴香酒等）、餐后甜酒等；国产的竹叶青、 米酒等属于此类。 ❖ （三）高度酒
❖ 伏特加酒适宜单饮或加 软饮料饮用，同时又可 用于调制鸡尾酒。
❖ 有纯净伏特加和芳香伏 特加
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（四）朗姆酒
❖ 兰姆酒是甘蔗糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成。经勾兑后的兰姆酒 其酒度一般在45度左右。
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朗姆酒按其色泽可分为： 银朗姆、金朗姆、黑朗姆
朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡 尾酒或混合饮料。
酱香型： 米香型： 复香型：
茅台、郎酒
绍兴加饭酒（陈绍兴酒）、山东黄酒（即墨老酒） 龙岩陈缸、桂林三花酒
贵州董酒
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白酒的香型
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名酒简介：
精品课件
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黄酒
❖ 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是 粳米）为原料的酿造酒，黄酒因酒液颜色黄亮而得名
❖ 著名的黄酒：浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒
❖ 白兰地这一名词，最初的意思是“可燃 烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵 后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木 桶贮存而成的酒。
❖ 白兰地主要用做餐后酒，饮用时一般不 掺任何其他饮料。
精品课件
15
白兰地的种类
朗姆酒
朗姆酒的由来
• 朗姆酒在诞生之前，他的始祖甘蔗完成了好几次环球旅行，直到在最适宜的地方， 被发酵蒸馏成功。公元前326-前325年，他完成印度远行后，带回一种令人惊异的 禾木科植物。这种植物的茎秆高直粗壮，茎秆内汁液丰富、味道甘甜。当年糖仍是 稀罕物品，公元9世纪，惊喜的十字军东征的骑士们把甘蔗从东方带到了欧洲。 • 1493年，哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根 茎。后来，“糖”牢固地进入欧洲人的日常生活，制糖工业飞速发展，急需大量廉 价苦干的劳动力，非洲黑奴成为首选。他们日不停息，在酷热的阳光下，在茂密的 甘蔗丛林中，躲避着众多毒蛇的袭击和成群昆虫的叮咬，挥舞着尖利的刀具，不知 疲倦地砍伐粗壮高大的甘蔗根茎。
圣地亚哥陈年金朗姆酒
Ron Santiago de Cuba Añ ejo
古巴之源白朗姆酒
RON CUBAY CARTA BLANCA
• 柔和的口感，清淡明亮的颜色，细腻的香气氤氲而出。可作为轻饮，可用于调制或加冰饮用。
古巴之源加达金朗姆
RON CUBAY CARTA DORADA
• 经过四年陈酿的金朗姆酒是古巴大师在多个橡木桶中精心挑选原液，细心调和而成。酒体呈金黄色，光 彩照人。口感细腻，余韵均衡，香气馥郁。
谢谢！
朗姆酒的由来（续）
• 19世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴共和国增多了， 1837年古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技术，引进 新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒——醇绵芳香， 口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成为人们日常生活的一部分了，朗姆酒 酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳斯，西恩富戈斯和古巴共和国圣地亚哥，古巴 企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工制作的之后，朗姆酒产量大大增加 了。 • 时至今日，朗姆酒早已不是精英阶层的专利。在古巴首都哈瓦那的众多酒吧里，你 能看到人们一边啜饮朗姆酒一边谈笑风生的温馨场面，当然也少不了年轻人随着莎 莎、伦巴和恰恰节拍尽情舞动的身影——朗姆酒在此时成为了最好的派对催化剂。
朗姆酒介绍 PPT课件
朗姆酒对于海盗的重要性，可 以媲美一支能作战的火枪或者 大炮。因为朗姆酒可以让海盗 们狂欢、可以壮胆、可以驱逐 寒冷，最重要的是为受伤的海 盗们消毒，甚至有的船长把朗 姆酒当工资发给船员。
酒届宠儿 在1920年，美国颁布禁酒令
的同时，古巴成为了杯中人士的 乐园，同时掀起了古巴朗姆酒的 发展革命和高潮，促进了朗姆酒 和各式调酒的发展。而朗姆酒通 过这次的华丽转身，成为了酒届 的宠儿。
• 金郎姆（Gold Rum）
• 金朗姆又称琥珀朗姆、淡朗姆酒，是指蒸馏后的酒 需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。• 酒色较深，Fra bibliotek味略甜，香味较浓。
• 黑朗姆（Dark Rum）
• 黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定 的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。
• 酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
为什么朗姆酒可以在古巴孕育？ 1493年，哥伦布将甘蔗带入美洲各地。1547年，西班牙拓殖者将甘蔗移
植古巴，之后甘蔗在古巴这片拥有得天独厚的气候和肥沃土地下尽情生长， 而且成长的 前所未有的成功。
野性十足的“海盗之酒”
18世纪初的时候，加勒比海地 区的海盗们发现了朗姆酒，那 时候的朗姆酒味道是辛辣呛口 的，是野性十足的。也正因为 这种强烈的口感，朗姆酒受到 了加勒比海盗的欢迎，被称之 为“海盗之酒”。
来古巴一定要喝一杯Mojito！ Mojito中文翻译为“莫吉托”，是
海明威最深爱的鸡尾酒，这位闻名世界的 作家总是不厌其烦的提起他对Mojito的深 爱之意。
它的味道清新，又有一点青涩和甜 蜜，如同单纯的初恋让人无法自拔。喝下 一杯后，脸庞会泛起红晕，像少女的羞涩。
朗姆酒除了可以净饮、混调，还可用于烘焙噢！
TO FREEDOM ！
酒届宠儿 在1920年，美国颁布禁酒令
的同时，古巴成为了杯中人士的 乐园，同时掀起了古巴朗姆酒的 发展革命和高潮，促进了朗姆酒 和各式调酒的发展。而朗姆酒通 过这次的华丽转身，成为了酒届 的宠儿。
• 金郎姆（Gold Rum）
• 金朗姆又称琥珀朗姆、淡朗姆酒，是指蒸馏后的酒 需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。• 酒色较深，Fra bibliotek味略甜，香味较浓。
• 黑朗姆（Dark Rum）
• 黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定 的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。
• 酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
为什么朗姆酒可以在古巴孕育？ 1493年，哥伦布将甘蔗带入美洲各地。1547年，西班牙拓殖者将甘蔗移
植古巴，之后甘蔗在古巴这片拥有得天独厚的气候和肥沃土地下尽情生长， 而且成长的 前所未有的成功。
野性十足的“海盗之酒”
18世纪初的时候，加勒比海地 区的海盗们发现了朗姆酒，那 时候的朗姆酒味道是辛辣呛口 的，是野性十足的。也正因为 这种强烈的口感，朗姆酒受到 了加勒比海盗的欢迎，被称之 为“海盗之酒”。
来古巴一定要喝一杯Mojito！ Mojito中文翻译为“莫吉托”，是
海明威最深爱的鸡尾酒，这位闻名世界的 作家总是不厌其烦的提起他对Mojito的深 爱之意。
它的味道清新，又有一点青涩和甜 蜜，如同单纯的初恋让人无法自拔。喝下 一杯后，脸庞会泛起红晕，像少女的羞涩。
朗姆酒除了可以净饮、混调，还可用于烘焙噢！
TO FREEDOM ！
酒文化之朗姆酒
酒⽂化之朗姆酒【名称】英⽂：Rum中⽂：朗姆酒【简介】朗姆酒是以⽢蔗糖蜜为原料⽣产的⼀种蒸馏酒，也称为糖酒。
它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡⽊桶中储存３年以上⽽成。
此种酒的主要⽣产特点是：选择特殊的⽣⾹(产酯)酵母和加⼊产⽣有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿⽽成。
朗姆酒可分为：朗姆⽩酒、朗姆⽼酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强⾹朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀⾊、棕⾊，也有⽆⾊的。
【历史】哥伦布第⼆次航⾏美洲时来到古巴。
他从加纳利群岛带来了制糖⽢蔗的根茎。
让⼈们料想不到的，竟然是这些根茎代替了⼈们来到⼟著⼈称作Cipango的这个岛上寻找的⾦⼦。
在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉⼀⽂中有⼈这样⼀句：“把切下的制糖⽢蔗⼀个⼀个⼩节种在⼟⾥后就会长成⼀⼤⽚”。
古巴的⽓候条件：肥沃的⼟壤，⽔质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印地暗酋长周围成长，制搪⽢蔗就这样在古巴这⽚⼟地上⽣长了。
印地安⼈⽤来榨⽢蔗汁的第⼀代⼯具叫古尼亚亚（La Cunyaya）。
随后有了⽤蓄⼒（马和⽜）作为动⼒的制糖作坊，再后来⼜进⼀步使⽤⼤功率⽔⼒设备的制糖⼚，最后是现代化的制糖⼚。
原来的劳动⼒被从⾮洲带来的⿊奴所替代，成为古巴共和国制糖⼯业发展的⼀个重要因素。
1539年在卡洛斯五世的诏谕中就出现过⼀些制糖⼯业的产品，如⽩糖，粗糖，纯⽩糖，精制⽩糖，浮渣，精炼浮渣，蔗糖桨，蔗糖蜜等。
法国传教⼠拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到“岛上处于原始⽣活状态的⼟著⼈、⿊⼈和⼀⼩部分居民，⽤⽢蔗汁制作⼀种刺激性的烈性饮料。
喝后能使⼈兴奋并能消除疲劳。
这种饮料是经发酵⽽成的。
欧洲⼈早在18世纪就知道了这种⽅法。
后经过海盗，商⼈传来古巴。
其中弗朗西斯·德雷克最为出名，是他把⽤⽢蔗烧酒作为基酒的⼀种⼤众饮⽤酒称作德拉盖（Draque）。
古巴⼈说的⽢蔗烧酒，就是⽤⽢蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛，哥伦⽐亚，洪都拉斯以及墨西哥都⽣产这种烧酒，都是⽤制糖⽢蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的，所不同的的是古巴共和国朗姆酒清澈透明，具有⼀股愉悦的⾹味，是古巴朗姆酒⽣产过程的⼀个特⾊。
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由于保乐力加公司的推动，哈瓦那俱乐部朗姆酒在古巴之外 的很多国家都有销售。然而，因为美国对古巴的贸易禁令，这个 朗姆酒并没有发展到美国市场。
百加得旗下也有一款叫做“哈瓦那俱乐部”
的朗姆酒，产于波多黎各，跟古巴的哈
瓦那俱乐部朗姆酒完全没有关系。保
乐力加公司目前已经针对这个商标 侵权问题提起了诉讼。
几款简单的鸡尾酒
• 银朗姆（Silver Rum）
• 银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过 滤后入桶陈酿一年以上。
• 酒味较干，香味不浓。
• 金郎姆（Gold Rum）
• 金朗姆又称琥珀朗姆、淡朗姆酒，是指蒸馏后的酒 需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。
• 酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
• 黑朗姆（Dark Rum）
朗姆酒
RUM
1. 朗姆酒文化 2. 特性 3. 酿造 4. 品牌 5. 相关鸡尾酒 6. 朗姆酒食物
为什么朗姆酒可以在古巴孕育？ 1493年，哥伦布将甘蔗带入美洲各地。1547年，西班牙拓殖者将甘蔗移
植古巴，之后甘蔗在古巴这片拥有得天独厚的气候和肥沃土地下尽情生长， 而且成长的 前所未有的成功。
TO FREEDOM ！
无论是良知还是恶念，都是来自灵魂 深处的呐喊，追随它吧，无怨无悔，直 到海角天涯
Company）首次发布了名为“摩根船长”
的朗姆酒，该酒得名于17世纪一位著名的
加勒比海盗——亨利·摩根（Sir Henry
Morgan）。2001年，帝亚吉欧集团
（Seagram Company）将摩根船长朗姆酒
收到自己麾下。从2011年开始，摩根船长
朗姆酒推出了一个新的口号：“向美好的
生活，美妙的爱情和激越的奋斗致敬！”
野性十足的“海盗之酒”
18世纪初的时候，加勒比海地 区的海盗们发现了朗姆酒，那 时候的朗姆酒味道是辛辣呛口 的，是野性十足的。也正因为 这种强烈的口感，朗姆酒受到 了加勒比海盗的欢迎，被称之 为“海盗之酒”。
朗姆酒对于海盗的重要性，可 以媲美一支能作战的火枪或者 大炮。因为朗姆酒可以让海盗 们狂欢、可以壮胆、可以驱逐 寒冷，最重要的是为受伤的海 盗们消毒，甚至有的船长把朗 姆酒当工资发给船员。
酒届宠儿 在1920年，美国颁布禁酒令
的同时，古巴成为了杯中人士的 乐园，同时掀起了古巴朗姆酒的 发展革命和高潮，促进了朗姆酒 和各式调酒的发展。而朗姆酒通 过这次的华丽转身，成为了酒届 的宠儿。
有关Rum
• 原产地古巴 • 又称火酒、海盗之酒 • 酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。 • 含酒精38%～50% • 口感甜润、芬芳馥郁 • 是一种用甘蔗和糖蜜酿造的蒸馏酒
• "To Life, Love and Loot."
哈瓦那俱乐部Havana Club
出产于古巴的北圣克鲁斯（Santa Cruz del Norte），由 Jose Arechabala于1878年创建。1959年古巴革命（Cuban Revolution）结束之后，这个朗姆酒公司被国有化，接着它原先 的创始人Arechabala家族举家搬迁至西班牙，然后又移民到美国。 从1994年开始，哈瓦那俱乐部朗姆酒由保乐力加公司（Pernod Ricard）和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。
• 黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定 的香料汁液或焦糖调色剂的朗Байду номын сангаас酒。
• 酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
酿 制 过 程
去除糖蜜中的胶状物质，尤其是硫酸钙
清香型：只需半天至2天 浓香型：12天
橡木桶贮酒有三大主 要功能： 一是原酒颜色的变化 「氧气造就了葡萄酒」 因为氧化的缘故，经 橡木桶培养的红葡萄 酒颜色会变得比储存 前还要淡，并且色调 偏橘红;相反地，白酒 经储存后则颜色变深， 色调偏金黄。 二是香气的变化 来自橡木的香味和单 宁，使朗姆酒更为复 杂、馥郁和谐的香气。 三是口感的变化 从木桶中溶出的橡木 单宁，与酒本身的单 宁融合，部分不稳定 的单宁析出，使酒体 变得圆滑柔和。
一些知名品牌……
• 百加得Bacardi
•
百加得朗姆酒这个品牌创建于1862年，
目前它已经成为全球最大的家族经营式烈酒公
司，其产品遍布170多个国家。百加得朗姆酒
的瓶身上有一个非常引人注目的蝙蝠图案，这
个标记在古巴文化中是好运
• 和财富的象征。
• 摩根船长Captain Morgan
•
1944年，施格兰公司（Seagram
来古巴一定要喝一杯Mojito！ Mojito中文翻译为“莫吉托”，是
海明威最深爱的鸡尾酒，这位闻名世界的 作家总是不厌其烦的提起他对Mojito的深 爱之意。
它的味道清新，又有一点青涩和甜 蜜，如同单纯的初恋让人无法自拔。喝下 一杯后，脸庞会泛起红晕，像少女的羞涩。
朗姆酒除了可以净饮、混调，还可用于烘焙噢！
百加得旗下也有一款叫做“哈瓦那俱乐部”
的朗姆酒，产于波多黎各，跟古巴的哈
瓦那俱乐部朗姆酒完全没有关系。保
乐力加公司目前已经针对这个商标 侵权问题提起了诉讼。
几款简单的鸡尾酒
• 银朗姆（Silver Rum）
• 银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过 滤后入桶陈酿一年以上。
• 酒味较干，香味不浓。
• 金郎姆（Gold Rum）
• 金朗姆又称琥珀朗姆、淡朗姆酒，是指蒸馏后的酒 需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。
• 酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
• 黑朗姆（Dark Rum）
朗姆酒
RUM
1. 朗姆酒文化 2. 特性 3. 酿造 4. 品牌 5. 相关鸡尾酒 6. 朗姆酒食物
为什么朗姆酒可以在古巴孕育？ 1493年，哥伦布将甘蔗带入美洲各地。1547年，西班牙拓殖者将甘蔗移
植古巴，之后甘蔗在古巴这片拥有得天独厚的气候和肥沃土地下尽情生长， 而且成长的 前所未有的成功。
TO FREEDOM ！
无论是良知还是恶念，都是来自灵魂 深处的呐喊，追随它吧，无怨无悔，直 到海角天涯
Company）首次发布了名为“摩根船长”
的朗姆酒，该酒得名于17世纪一位著名的
加勒比海盗——亨利·摩根（Sir Henry
Morgan）。2001年，帝亚吉欧集团
（Seagram Company）将摩根船长朗姆酒
收到自己麾下。从2011年开始，摩根船长
朗姆酒推出了一个新的口号：“向美好的
生活，美妙的爱情和激越的奋斗致敬！”
野性十足的“海盗之酒”
18世纪初的时候，加勒比海地 区的海盗们发现了朗姆酒，那 时候的朗姆酒味道是辛辣呛口 的，是野性十足的。也正因为 这种强烈的口感，朗姆酒受到 了加勒比海盗的欢迎，被称之 为“海盗之酒”。
朗姆酒对于海盗的重要性，可 以媲美一支能作战的火枪或者 大炮。因为朗姆酒可以让海盗 们狂欢、可以壮胆、可以驱逐 寒冷，最重要的是为受伤的海 盗们消毒，甚至有的船长把朗 姆酒当工资发给船员。
酒届宠儿 在1920年，美国颁布禁酒令
的同时，古巴成为了杯中人士的 乐园，同时掀起了古巴朗姆酒的 发展革命和高潮，促进了朗姆酒 和各式调酒的发展。而朗姆酒通 过这次的华丽转身，成为了酒届 的宠儿。
有关Rum
• 原产地古巴 • 又称火酒、海盗之酒 • 酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。 • 含酒精38%～50% • 口感甜润、芬芳馥郁 • 是一种用甘蔗和糖蜜酿造的蒸馏酒
• "To Life, Love and Loot."
哈瓦那俱乐部Havana Club
出产于古巴的北圣克鲁斯（Santa Cruz del Norte），由 Jose Arechabala于1878年创建。1959年古巴革命（Cuban Revolution）结束之后，这个朗姆酒公司被国有化，接着它原先 的创始人Arechabala家族举家搬迁至西班牙，然后又移民到美国。 从1994年开始，哈瓦那俱乐部朗姆酒由保乐力加公司（Pernod Ricard）和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。
• 黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定 的香料汁液或焦糖调色剂的朗Байду номын сангаас酒。
• 酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
酿 制 过 程
去除糖蜜中的胶状物质，尤其是硫酸钙
清香型：只需半天至2天 浓香型：12天
橡木桶贮酒有三大主 要功能： 一是原酒颜色的变化 「氧气造就了葡萄酒」 因为氧化的缘故，经 橡木桶培养的红葡萄 酒颜色会变得比储存 前还要淡，并且色调 偏橘红;相反地，白酒 经储存后则颜色变深， 色调偏金黄。 二是香气的变化 来自橡木的香味和单 宁，使朗姆酒更为复 杂、馥郁和谐的香气。 三是口感的变化 从木桶中溶出的橡木 单宁，与酒本身的单 宁融合，部分不稳定 的单宁析出，使酒体 变得圆滑柔和。
一些知名品牌……
• 百加得Bacardi
•
百加得朗姆酒这个品牌创建于1862年，
目前它已经成为全球最大的家族经营式烈酒公
司，其产品遍布170多个国家。百加得朗姆酒
的瓶身上有一个非常引人注目的蝙蝠图案，这
个标记在古巴文化中是好运
• 和财富的象征。
• 摩根船长Captain Morgan
•
1944年，施格兰公司（Seagram
来古巴一定要喝一杯Mojito！ Mojito中文翻译为“莫吉托”，是
海明威最深爱的鸡尾酒，这位闻名世界的 作家总是不厌其烦的提起他对Mojito的深 爱之意。
它的味道清新，又有一点青涩和甜 蜜，如同单纯的初恋让人无法自拔。喝下 一杯后，脸庞会泛起红晕，像少女的羞涩。
朗姆酒除了可以净饮、混调，还可用于烘焙噢！