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云南文化
云南概述
云南气候
省会昆明
云南
云南饮食
云南旅游
云南交通
得名及地理简介
云南，即“彩云之南”，另 地 一而千在说 米 全得法，国名是占各。因全省总位国级面于面行积约积政“区云34.9中岭万11面之平％积南方，” 理地形
排名第8。
云南地形
云南地形极为复杂，大体上，西北 部是高山深谷的横断山区，东部和南部 是云贵高原。最高峰是西北部迪庆藏族 自治州德钦县的梅里雪山，其主峰卡瓦 格博峰海拔6740米。最低点是河口县的 元江河谷，海拔仅有76.4米。整个云南 西北高、东南低，有84%多的面积是山地， 高原、丘陵占10%，仅有不到6%是坝子、 湖泊之类。个别县市的山地比重竟然超
滇南和滇西南地区，气候温和，雨量充沛，自然资源 丰富，自明代以来经济文化发展较快，是云南汉族菜的发源 地。汽锅鸡历史悠久，素负盛名，它是用建水生产的陶制汽 锅蒸鸡而得名，此菜鸡肉甜嫩香醇，汤汁清澈鲜美，是云南 特有名菜。过桥米线是云南滇南特有的食品，它由四部分组 成，一是主食，既是以优质大米制成的米线，食时用水烫过； 二是主料，有猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚 头片、鱿鱼片、豌豆尖、韭菜、芫荽、葱姜丝、玉兰片、豆 腐皮等；三是佐料，有酱油、油辣子、芝麻油、胡椒、味精、 盐等；四是沸鸡油封盖汤面，汤汁滚烫，但不冒热气。此种 食品制作精细、主辅合一、鲜嫩清香、营养丰富深受人们的 喜爱。
民族 云南是全国少数民族数目最多的省份， 全省共有52个少数民族。各民族分布呈“大 杂居、小聚居”的特点。
①气候的区域差异和垂直变化十分明显。这一现象与云南的纬度和海拔这 两个因素密切相关。这种高纬度与高海拔相结合、低纬度和低海拔相一致，即 水平方向上的纬度增加与垂直方向上的海拔增高相吻合的状况，使得各地的年 平均温度，除金沙江河谷和红河河谷外，大致由北向南递增，平均温度在 5~24℃左右，南北气温相差达19℃左右，表明了“立体气候”的特点。
过了98%。
云南的山都如这山一样形状不一，参 差不齐。每座山都有它的可品之处。 有的茂密浓绿，有的红土盖地，有的 白雪覆着，有的梯田点缀……让人总 有无限惊奇。
人口 ２００８年，全省常住人口４５４３万人， 人口自然增长率６．３２‰，城镇人口1487 万人，少数民族人口1590万人，占总人口的 35%，民族人口占总人口的比重较为稳定。
②年温差小，日温差大。由于地处低纬高原，空气干燥而比较稀溥，各地 所得太阳光热的多少随太阳高度角的变化而增减外，也受云、雨的影响。夏季， 最热天平均温度在19~22℃左右；冬季，最冷月平均温度在6~8℃以上。年温差 一般为10~15℃，但阴雨天气温较低。一天的温度变化是早凉、午热，尤其是冬、 春两季，日温差可达12~20℃。
过桥米线的由来特点：Fra bibliotek嫩可口，别有风味。人们常说到
过桥米线源于滇南蒙自。
云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线
过桥米线已有一百多年的历史。 就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的
相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖 一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如
心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤 不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，
③降水充沛，干湿分明，分布不均。全省大部分地区年降水量在1100毫米， 但由于冬夏两季受不同大气环流的控制和影响，降水量在季节上和地域上的分 配是极不均匀的。降水量最多是6~9月份四个月，约占全年降水量的60％。11月 至次年4月的冬春季节为旱季，降水量只占全年的10%~20%，甚至更少。不仅如 此，在小范围内，由于海拔高度的变化，降水的分布也不均匀。
汤保持温度，如果把佐料和米线等吃 人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后
时再放，还能更加爽口。于是她先把 来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不
肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚 熟了。过桥米线是严格进行分食的，每人面
鸡油；米线在家烫好，而不少配料切 前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既
得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后 卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小
加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开， 吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统
人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座 小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，
桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它 值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，
叫做“过桥米线”。
深受国内外人士的欢迎。
公路
在云南，出行的主要 方式就是公路交通。2008 年全省公路总里程达19万 多千米，居全国第一位。 高速公路、高等级公路以 昆明为中心成辐射状，通 达西双版纳、德宏等14个 州市，至2008年，全省高 速公路通车里程达2512公 里，位居西部第一。同时， 还有7条国道、61条省道 连接省内及国内外各大中 城市
30年前，解放前修建的滇缅公路仍是云南省 最主要的公路交通总干线；20年前，云南零零星 星的二级公路路段总共加起来不到100公里。改
革开放，促使云南省公路建设突飞猛进，国家和 地方加大公路建设投资力度，该省分别在1990年 和1996年，实现了高等级公路建设及高速公路建 设零的突破。2003年至今，云南又完成了交通建 设投资近1300亿元。目前，云南省公路通车总里 程约20万公里，居全国首位，其中高等级公路达 到7200多公里，高速公路达到2500多公里，列西 部省区第一。4条通向东南亚、南亚国家的国际
青山绿水，美丽秀气。
——西双版纳村落
玉 溪 米 线
滇菜一绝
云南菜简称滇菜，由滇东北、滇西和滇西南、 滇南、昆明等几个区域菜所构成。明代末年受长江下 游诸省较大影响，近代以来，又吸收了川、鲁、粤、 苏等菜的高超技艺，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬 菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻的特点，讲究本味、 酥脆、粑糯、重油、醇厚。粑而不烂，嫩而不生，点 缀得当，造型逼真。云南菜即适合边疆多民族人民的 口味，在国内也自成一格。
慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线 由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初
送去给他当饭，但等出门到了岛上时， 食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，
米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的 这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴
时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚 直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再
厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让 食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有
云南概述
云南气候
省会昆明
云南
云南饮食
云南旅游
云南交通
得名及地理简介
云南，即“彩云之南”，另 地 一而千在说 米 全得法，国名是占各。因全省总位国级面于面行积约积政“区云34.9中岭万11面之平％积南方，” 理地形
排名第8。
云南地形
云南地形极为复杂，大体上，西北 部是高山深谷的横断山区，东部和南部 是云贵高原。最高峰是西北部迪庆藏族 自治州德钦县的梅里雪山，其主峰卡瓦 格博峰海拔6740米。最低点是河口县的 元江河谷，海拔仅有76.4米。整个云南 西北高、东南低，有84%多的面积是山地， 高原、丘陵占10%，仅有不到6%是坝子、 湖泊之类。个别县市的山地比重竟然超
滇南和滇西南地区，气候温和，雨量充沛，自然资源 丰富，自明代以来经济文化发展较快，是云南汉族菜的发源 地。汽锅鸡历史悠久，素负盛名，它是用建水生产的陶制汽 锅蒸鸡而得名，此菜鸡肉甜嫩香醇，汤汁清澈鲜美，是云南 特有名菜。过桥米线是云南滇南特有的食品，它由四部分组 成，一是主食，既是以优质大米制成的米线，食时用水烫过； 二是主料，有猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚 头片、鱿鱼片、豌豆尖、韭菜、芫荽、葱姜丝、玉兰片、豆 腐皮等；三是佐料，有酱油、油辣子、芝麻油、胡椒、味精、 盐等；四是沸鸡油封盖汤面，汤汁滚烫，但不冒热气。此种 食品制作精细、主辅合一、鲜嫩清香、营养丰富深受人们的 喜爱。
民族 云南是全国少数民族数目最多的省份， 全省共有52个少数民族。各民族分布呈“大 杂居、小聚居”的特点。
①气候的区域差异和垂直变化十分明显。这一现象与云南的纬度和海拔这 两个因素密切相关。这种高纬度与高海拔相结合、低纬度和低海拔相一致，即 水平方向上的纬度增加与垂直方向上的海拔增高相吻合的状况，使得各地的年 平均温度，除金沙江河谷和红河河谷外，大致由北向南递增，平均温度在 5~24℃左右，南北气温相差达19℃左右，表明了“立体气候”的特点。
过了98%。
云南的山都如这山一样形状不一，参 差不齐。每座山都有它的可品之处。 有的茂密浓绿，有的红土盖地，有的 白雪覆着，有的梯田点缀……让人总 有无限惊奇。
人口 ２００８年，全省常住人口４５４３万人， 人口自然增长率６．３２‰，城镇人口1487 万人，少数民族人口1590万人，占总人口的 35%，民族人口占总人口的比重较为稳定。
②年温差小，日温差大。由于地处低纬高原，空气干燥而比较稀溥，各地 所得太阳光热的多少随太阳高度角的变化而增减外，也受云、雨的影响。夏季， 最热天平均温度在19~22℃左右；冬季，最冷月平均温度在6~8℃以上。年温差 一般为10~15℃，但阴雨天气温较低。一天的温度变化是早凉、午热，尤其是冬、 春两季，日温差可达12~20℃。
过桥米线的由来特点：Fra bibliotek嫩可口，别有风味。人们常说到
过桥米线源于滇南蒙自。
云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线
过桥米线已有一百多年的历史。 就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的
相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖 一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如
心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤 不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，
③降水充沛，干湿分明，分布不均。全省大部分地区年降水量在1100毫米， 但由于冬夏两季受不同大气环流的控制和影响，降水量在季节上和地域上的分 配是极不均匀的。降水量最多是6~9月份四个月，约占全年降水量的60％。11月 至次年4月的冬春季节为旱季，降水量只占全年的10%~20%，甚至更少。不仅如 此，在小范围内，由于海拔高度的变化，降水的分布也不均匀。
汤保持温度，如果把佐料和米线等吃 人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后
时再放，还能更加爽口。于是她先把 来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不
肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚 熟了。过桥米线是严格进行分食的，每人面
鸡油；米线在家烫好，而不少配料切 前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既
得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后 卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小
加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开， 吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统
人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座 小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，
桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它 值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，
叫做“过桥米线”。
深受国内外人士的欢迎。
公路
在云南，出行的主要 方式就是公路交通。2008 年全省公路总里程达19万 多千米，居全国第一位。 高速公路、高等级公路以 昆明为中心成辐射状，通 达西双版纳、德宏等14个 州市，至2008年，全省高 速公路通车里程达2512公 里，位居西部第一。同时， 还有7条国道、61条省道 连接省内及国内外各大中 城市
30年前，解放前修建的滇缅公路仍是云南省 最主要的公路交通总干线；20年前，云南零零星 星的二级公路路段总共加起来不到100公里。改
革开放，促使云南省公路建设突飞猛进，国家和 地方加大公路建设投资力度，该省分别在1990年 和1996年，实现了高等级公路建设及高速公路建 设零的突破。2003年至今，云南又完成了交通建 设投资近1300亿元。目前，云南省公路通车总里 程约20万公里，居全国首位，其中高等级公路达 到7200多公里，高速公路达到2500多公里，列西 部省区第一。4条通向东南亚、南亚国家的国际
青山绿水，美丽秀气。
——西双版纳村落
玉 溪 米 线
滇菜一绝
云南菜简称滇菜，由滇东北、滇西和滇西南、 滇南、昆明等几个区域菜所构成。明代末年受长江下 游诸省较大影响，近代以来，又吸收了川、鲁、粤、 苏等菜的高超技艺，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬 菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻的特点，讲究本味、 酥脆、粑糯、重油、醇厚。粑而不烂，嫩而不生，点 缀得当，造型逼真。云南菜即适合边疆多民族人民的 口味，在国内也自成一格。
慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线 由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初
送去给他当饭，但等出门到了岛上时， 食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，
米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的 这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴
时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚 直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再
厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让 食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有