商用厨具设备分类

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天津商用厨房设备标准规范

天津商用厨房设备标准规范

天津商用厨房设备标准规范
天津市商用厨房设备标准规范(以下简称天津标准)旨在保障天津市餐饮行业对设备的统一要求,使设备标准化,促进餐饮行业的发展。

天津标准包括:
一、水槽设备:主要包括厨房洗碗机,厨房消毒柜,水槽等。

二、食品分装设备:主要包括食品安全测试仪,工业冷库,食物分装机等。

三、烹饪和清洁设备:主要包括厨房油烟机,能效抽油烟机,电饭锅,家用成型机,蒸汽烤箱,厨房清洁机等。

四、消防设备:主要包括灭火器,烟雾报警器,消防报警系统,火灾报警器,声光电火灾报警器,混合式气体灭火器,火电警铃等。

五、控制系统:主要包括智能控制系统,温湿度控制系统,消防控制系统,照明控制系统,电器控制系统,厨房智能网络系统等。

此外,天津标准还规定商用厨房设备使用期间的维护要求,包括定期检查、更换、清洗等。

确保设备在使用期间的安全操作。

按照天津标准,商用厨房设备加工工艺必须符合国家规定的防火、防护、防污等要求,进行完备的消防设施设置。

在设备安装运行过程中,必须严格按照规定的操作规范,满足国家有关安全技术要求。

此外,天津标准还明确规定了厨房设备安全监管措施,包括设备选购、安装、调试、操作等。

任何厨房设备安装、使用、维护等必须经过专业机构检查,确保设备的安全使用。

天津标准的实施,将有利于打造一个安全、舒适、美观的商用厨房环境,促进天津餐饮行业的发展,让市民消费更加安心,提高餐饮行业服务质量。

商用厨具设备分类汇总

商用厨具设备分类汇总

一、厨房设备1灶具系列(1)中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、)(矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶)(2)港式灶具两炒两温广式灶、:潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉(220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具:双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。

商用厨房知识

商用厨房知识

一、厨房设备简介厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。

厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。

通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

二、厨房设备分类餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食库,干货库,腌制间,面点间,小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖区,传菜区,就餐区。

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7.运输设备:升降机、传菜梯、餐梯等;厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。

家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。

商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

三、厨具的选择原则卫生原则厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。

市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。

防火原则厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。

所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

厨房设备知识

厨房设备知识

厨房设备知识一、厨房设备的分类厨房设备是指在厨房中用于烹饪、加工和储存食物的各种设备。

根据其功能和用途的不同,可以将厨房设备分为以下几类:1. 烹饪设备:包括炉灶、烤箱、蒸箱、烤炉等。

这些设备用于加热和烹饪食物,可以满足不同的烹饪需求。

2. 切割设备:包括刀具、切菜机、刨刀等。

这些设备用于对食材进行切割、切片、切条等处理,提高烹饪效率。

3. 搅拌设备:包括搅拌机、搅拌钵、打蛋器等。

这些设备用于搅拌、混合食材,制作面糊、酱料等。

4. 储存设备:包括冰箱、保鲜盒、密封袋等。

这些设备用于储存和保鲜食材,延长食材的保质期。

5. 清洁设备:包括洗碗机、清洁剂、清洁布等。

这些设备用于清洁厨房用具、餐具,保持厨房的卫生。

二、常见厨房设备的使用技巧1. 炉灶:在使用炉灶时,应注意调节火力大小,避免食物煮沸溢出或烧焦。

同时,使用炉灶时应保持通风良好,避免煤气泄漏引发安2. 切菜机:在使用切菜机时,应注意保持手指和食材与刀片的安全距离,避免割伤。

切菜机使用完毕后,应及时清洁,防止食材残留滋生细菌。

3. 搅拌机:在使用搅拌机时,应将食材均匀放入搅拌钵中,避免堆积过多导致机器卡住。

同时,使用搅拌机时应注意安全,避免手指接触到活动刀片。

4. 冰箱:在使用冰箱时,应注意合理摆放食材,避免食材相互污染。

同时,冰箱应定期清洁,保持内部的卫生和通风。

5. 洗碗机:在使用洗碗机时,应注意将餐具和餐盘摆放整齐,避免相互碰撞导致损坏。

同时,洗碗机应定期清洁,保持清洁效果。

6. 烤箱:在使用烤箱时,应根据食材的要求和烹饪时间进行调节,避免食材过熟或不熟。

同时,使用烤箱时应注意防止烤箱内的食材溅出,引发烟雾和火灾。

三、选购厨房设备的注意事项1. 功能需求:选购厨房设备前,应根据自己的烹饪需求和厨房空间的大小确定所需设备的功能和规格。

2. 品牌信誉:选择知名品牌的厨房设备可以保证产品的质量和售后3. 安全性能:购买厨房设备时,应注意产品的安全性能,避免使用不合格的设备带来安全隐患。

商用厨房设备技术方案

商用厨房设备技术方案

商用厨房设备技术方案一、前言随着餐饮行业的蓬勃发展,商用厨房设备的需求也越来越大。

商用厨房设备是指在酒店、餐厅、快餐店等商业场所使用的厨房设备,主要用于烹饪、制作食品。

商用厨房设备涵盖面广,种类繁多,不同的厨房设备应用于不同的烹饪需求。

因此,本文旨在为商业场所提供一种合适的商用厨房设备技术方案。

二、商用厨房设备分类商用厨房设备分为多种类型,可以根据需要选择相应的设备。

以下是常见的商用厨房设备分类:1. 炉灶类炉灶类厨房设备是厨房必备设备之一,包括电磁炉、燃气灶、火炉等。

炉灶类设备烹饪方法多样,烹调普遍广泛。

其中,电磁炉是现代厨房中比较受欢迎的一种设备。

它使用高频电磁波作为能源,加热效率高、加热速度快、耗电量低、热量均匀分布。

2. 烤箱类烤箱类厨房设备主要用于烘烤类食品如面包、蛋糕、饼干等。

一般来说,烤箱可分为瓦斯烤箱和电烤箱两种类型。

瓦斯烤箱的优点是使用成本低廉,而电烤箱的优点是加热速度更快。

3. 蒸煮类蒸煮类厨房设备主要用于烹制菜肴,例如蒸鱼、蒸肉等。

在餐饮行业中,一些餐厅还将其用来蒸煮米饭。

蒸煮类设备通常分为电蒸炉和燃气蒸锅两种类型,根据烹饪需求来选择。

4. 切片切块类切片切块类厨房设备主要用于烹饪前的食材处理,涵盖切片机、切肉机、切菜机等。

在商业厨房中,很多切片切块类设备还可以直接进行食材混合与加工,如面团机。

5. 保鲜类保鲜类厨房设备主要用于食物的储藏、冷藏、保鲜。

商用厨房设备中较常见的包括冰箱、保鲜柜等,它们可以维持食物质量,保护食材的新鲜度和口感。

三、商用厨房设备选择建议基于商用厨房设备分类及应用建议,以下是商业场所选择商用厨房设备的建议:1. 根据场所大小和菜品特点进行考虑在选择和购买商用厨房设备时,首先需要考虑场所的大小和菜品的特点。

人流量大、规模较大的场所应该选择使用面积较大的设备。

另外,还应该考虑菜品特点,以选择适合的设备。

2. 根据品牌、质量、售后等多方面进行比较在商用厨房设备的选择和购买中,品牌、质量、售后服务等是非常重要的因素。

商用中餐厨具的分类及用途

商用中餐厨具的分类及用途

商用中餐厨具的分类及用途一厨房设备的分类1.炉灶类:炉灶中除烤鸭炉之外,只有其外部覆盖件为不锈钢制作,其内部为其他钢材。

A.按燃烧介质可分为燃油式、燃炭式(粉炭式、型炭式)、燃气式(R:人工煤气、Y:液化石油气、T:天然气),有些特殊需要的还有油气两用式、燃糠式、燃秸杆式……等等。

现在大、中城市均使用燃气式炉具。

B.燃气式炉灶按燃烧方式又分为大气式和鼓风式。

大气式炉具主要用于不需要太强火力,处于明档场所的厨房,其燃烧器主要有:强力炉头、光能炉头、引射炉头、立管式炉头、打交炉头、盘管炉头等等;鼓风式炉具需要配套中压风机,火力较猛。

C.炉具按用途有以下品种:1)炒炉:主要用于炒菜,且单次炒菜的份量不多。

炒炉一般有避火架、调味板、炸篱架等配件。

炒炉在燃烧方式上分大气式(自然风)、鼓风式两类。

包括单头炒炉、单炒单尾炒炉、单炒单尾单炮台炒炉、双头炒炉、双炒单尾炒炉、双炒双尾炒炉、双炒双尾单炮台炒炉(五星灶)、双炒双尾双炮台炒炉(六星灶)、三炒四炮台炒炉(七星灶,英国人常用,国内几乎不用)。

2)燃气式矮汤炉:另称为:主要用于煮菜、煲汤、卤菜,在炉具上放置容积较大的容器(如直径500X400H汤桶)进行烹调。

该炉具不要风机,一般情况下使用11英寸强力炉头(燃烧器)。

包括单头矮仔炉、双头矮仔炉。

3)燃气式煲仔炉:主要用于文火(小火)煲汤,在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。

该炉具不要风机,一般情况下使用6、7英寸文华炉头(燃烧器)。

包括双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉、十头煲仔炉。

煲仔炉炉头的布局最好采用前后两排,非客户强烈要求不要分成前后三排(靠墙的那一排不便于使用)。

在一些卖场、明档等场所,可以根据使用需要将其前后炉头摆置于两个不同的平面上。

4)燃气式大锅灶:主要作用为一次性烹饪大量食物,如用餐人数较多的员工食堂、部队、学校餐厅等场所,可以用来炒菜、卤菜,也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等,作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。

厨电的国际分类

厨电的国际分类

厨电的国际分类
厨电的国际分类主要根据使用功能和产品类型进行划分,常见的国际分类包括以下几类:
1. 厨房电器(Kitchen Appliances):指在厨房中使用的各种电器设备,常见的有电烤箱、电磁炉、电饭煲、微波炉、榨汁机、咖啡机等。

2. 大型厨房设备(Commercial Kitchen Equipment):用于大型餐饮场所或厨房的专业设备,如炉灶、烤箱、烧烤设备、蒸炉、油炸机等。

3. 餐具清洗设备(Dishwashing Equipment):用于清洗餐具和
器皿的设备,包括洗碗机、消毒柜、餐具干燥机等。

4. 厨房通风设备(Kitchen Ventilation Equipment):用于排除
厨房油烟和热气的设备,包括抽油烟机、通风扇、排烟管道等。

5. 厨房消毒设备(Kitchen Sanitizing Equipment):用于保持
厨房卫生的设备,如消毒柜、紫外线杀菌灯等。

需要注意的是,不同国家和地区对厨电的分类可能会有所不同,具体分类标准还需根据当地的法规和标准来确定。

厨房设备分类

厨房设备分类

厨房设备分类
厨房设备主要分为2大类,一种是家用厨具,一种是商用厨具
厨具营行商用厨具分类主要大类有:中厨设备、西厨设备、调理设备、食品机械设备、消毒设备、制冷设备、排烟设备、后厨设备、前厅用品、桌椅系列、易耗品
中厨设备主要包含:炉灶系列、蒸箱系列、烧烤系列、小吃设备
西厨设备主要包含:炸炉、扒炉、焗炉
调理设备主要包含:水池、货架、餐车、炉架、工作台、打荷台、餐具柜
食品机械主要包含:面食加工设备、蔬菜肉类加工设备、饮品加工设备
消毒设备主要包含:消毒柜系列、消毒机系列、消毒盒系列
制冷设备主要包含:制冰机、冰柜系列、展柜系列、冷柜系列、保鲜工作台系列
后厨设备主要包含:陶瓷用品、面点模具、厨杂用品、锅具系列、壶、不锈钢产品、
水处理设备、煮面桶等
前厅用品主要包含:玻璃制品、瓷器系列、工衣台布、密胺产品等
桌椅系列主要包含:桌子、椅子
易耗品主要包含:一次性用品、易耗品。

如何选购适合餐厅厨房的设备

如何选购适合餐厅厨房的设备

如何选购适合餐厅厨房的设备餐厅厨房设备是餐饮业中不可或缺的一部分,它们对餐厅的运营效率和食品质量起着至关重要的作用。

如何选购适合餐厅厨房的设备是每个餐饮业主都需要面对的问题。

本文将从设备分类、功能需求和品质选择等几个方面为大家介绍如何选购适合餐厅厨房的设备。

一、设备分类在选购餐厅厨房设备之前,首先需要了解不同设备的分类。

一般来说,餐厅厨房设备可以分为以下几类:1. 烹饪设备:包括炉灶、蒸炉、烤箱等用于加热、煮熟和烹调食材的设备。

2. 冷藏设备:包括冷柜、冷藏展示柜等用于储存食材和保鲜的设备。

3. 净化设备:包括油烟净化器、消毒柜等用于净化空气和食材的设备。

4. 清洁设备:包括洗碗机、消毒柜等用于清洁餐具和设备的设备。

5. 库房设备:包括储物柜、货架等用于存放食材和厨房用具的设备。

二、功能需求在选购餐厅厨房设备时,需要根据餐厅的具体需求来确定所需的设备功能。

以下是一些常见的功能需求:1. 规模适配:设备的尺寸和产能需要与餐厅的规模相适应,不能过大或过小。

2. 多功能性:设备的多功能性可以提高工作效率,减少占用空间。

3. 节能环保:选择节能环保的设备可以降低运营成本,同时对环境友好。

4. 安全性:设备的安全性是选择的重要考虑因素,特别是涉及高温、高压等场景时要格外注意。

5. 耐用性:设备的耐用性需符合长期使用的需求,这样可以减少设备维修和更换的频率。

三、品质选择选购餐厅厨房设备时,品质是非常重要的考虑因素。

以下是一些选购时需要注意的品质选择标准:1. 品牌信誉:选择有良好信誉的品牌,产品质量有保障,售后服务更有保障。

2. 材质质量:设备的材质质量直接关系到设备的使用寿命和安全性,选择耐用、食品级别的材质更为重要。

3. 技术配置:设备的技术配置要符合餐厅的需求,包括功率、温度范围、操作简易等方面。

4. 价格合理:价格是选择设备时的一大考虑因素,需根据品质、功能和售后服务综合评估设备的性价比。

以上是如何选购适合餐厅厨房设备的一些建议和注意事项。

商用厨具设备分类

商用厨具设备分类

一、厨房设备1灶具系列(1)中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、)(矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶)(2)港式灶具两炒两温广式灶、:潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉(220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具:双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。

商用厨具设备分类汇总

商用厨具设备分类汇总

一、厨房设备1灶具系列(1)中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、)(矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶)(2)港式灶具两炒两温广式灶、:潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉(220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具:双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。

【商用厨房设备】培训课件

【商用厨房设备】培训课件
商用厨房设备介绍
Introduction of commercial kitchen equipment PPT
讲解部门:采购部
目 录
01 商用厨房设备概述 Overview of commercial kitchen equipmen
02 商用厨房设备分类 Classification of commercial kitchen equipmen
食品机械 调理设备
电热类设备 制冷设备
常见设备
单(双)炒灶、大锅灶、蒸柜、蒸饭 车....。 揉压面机、面条机、面皮机、起酥机、和 面机、馒头机、饺子机、多功能面食机...。 水池、单双通打荷台、工作台柜、木案操 作台、面粉车、烤盘架.....。 发酵箱、电饼铛、蒸包机、烤箱、炸炉...。
平台冷柜、双(四)玻璃冷柜.....。
5.制冷保温设备
原材料存放,常常用到冰柜,以4门, 6门,平冷工作台最为常见。
3.调理设备
种类数量多,名称各异。常见产品: 操作台、工作台架子、米面架、菜架、 面案工作台,水池设备。(以不锈钢 设备为主)
4.食品机械类设备
主要用一些小型机械类设备。面 食加工机械、肉类加工机械、豆制品 加工机械等等。常见产品:切片机、 搅拌机、和面机、压面机、豆浆机等 设备。(品牌种类多,功能各异,一 般主要根据厨房的档次需要类配备。)
03 商用厨房设备选配原则 Principles of commercial kitchen equipment selection
商用厨房设备
Commercial kitchen equipment
什么是商用厨房?
What is a commercial kitchen ?
类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及厂、院校、机关、 部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型 的厨房。

餐饮厨房设备配备说明

餐饮厨房设备配备说明

餐饮厨房设备配备说明引言本文档旨在说明餐饮厨房设备的配备要求和建议,以帮助餐饮业主或经理确保厨房设备能够满足日常运营需求,提高工作效率和食品质量。

设备种类以下是常见的餐饮厨房设备种类,建议根据实际经营需求逐一配备:1. 炉灶:包括燃气炉、电磁炉等,用于烹饪和加热食材。

2. 炉具和锅具:例如烤箱、煎锅、蒸锅、汤锅等,用于不同种类的烹饪操作。

3. 冷藏设备:包括冰箱、冷藏柜等,用于储存食材和保持食品新鲜。

4. 热藏设备:包括保温柜、保温车等,用于存放烹饪好的食品,保持温度。

5. 净化设备:包括油烟机、排风设备等,用于排除烹饪过程中产生的烟雾和异味。

6. 清洁设备:包括洗碗机、清洁工具等,保持设备和工作区域的清洁卫生。

7. 餐具和厨具:包括餐盘、筷子、刀具等,用于食品的取食和加工。

设备选择在选择厨房设备时,业主或经理需考虑以下因素:1. 功能需求:根据餐厅的菜单和经营方式,选择适合的设备种类和规格。

2. 质量和耐用性:选择具有良好质量和耐用性的设备,以减少维修和更换的频率。

3. 安全性:确保设备符合安全标准,防止事故发生。

4. 维修保养:选择常见品牌和易于维修的设备,以降低维修成本和时间。

5. 成本效益:在保证质量的前提下,选择性价比较高的设备,合理控制预算。

设备布局在厨房设备布局时,需考虑以下因素:1. 工作流程:根据食品加工的流程和步骤,合理安排设备位置,便于操作和协作。

2. 区域划分:将厨房分为不同的功能区域,如炒锅区、烤箱区、洗碗区等。

3. 安全间隔:设备之间应保留足够的安全间隔,以防火灾和意外发生。

4. 人员流动:确保工作区域顺畅的人员流动,避免交叉干扰和拥挤。

设备维护为确保设备的正常运行和延长使用寿命,需注意以下事项:1. 定期清洁:要求员工定期对设备进行清洁,特别是易沾污的设备,如炉灶和油烟机。

2. 维修保养:设立设备维护计划,定期维修和保养设备,及时更换损坏的零部件。

3. 停电保护:建议在停电时断开电源,避免电压波动损坏设备。

商用厨具调研报告

商用厨具调研报告

商用厨具调研报告一、引言商用厨具是指用于酒店、餐馆、食堂等商业场所的厨房设备和工具,包括各类炉灶、烤箱、消毒柜、储存设备、制冷设备、烧烤设备等。

商用厨具在餐饮行业扮演着重要角色,对于提高烹饪效率、保障食品安全、提升菜品质量具有至关重要的作用。

二、市场规模根据市场调研数据,预计全球商用厨具市场规模在未来几年将持续增长。

这主要得益于快餐行业的蓬勃发展、旅游业的兴盛以及人们对外出就餐的需求不断增加。

据统计,2019年全球商用厨具市场规模已经达到X亿元,预计在未来五年内将以每年X%的复合增长率增长。

三、产品分类商用厨具市场根据功能和用途可分为多个分类,以下为主要分类:1. 炉灶类:包括燃气炉、电磁炉、蒸汽炉等,用于烹饪炖煮食材。

2. 制冷设备类:包括冰箱、冷冻柜、制冰机等,用于储存和保鲜食材。

3. 切菜设备类:包括多功能切菜机、切片机等,用于高效切割食材。

4. 硅胶制品类:包括烘焙模具、烘焙颗粒等,用于糕点制作。

5. 饮品机类:包括咖啡机、果汁机、豆浆机等,用于制作各类饮品。

6. 烘焙设备类:包括烤箱、面包机、蛋糕机等,用于面点、蛋糕的制作。

7. 清洗设备类:包括洗碗机、消毒柜等,用于清洗和消毒餐具。

8. 电磁炉类:包括煎炒烹饪的电磁炉设备。

四、市场竞争格局商用厨具市场竞争激烈,主要厂商包括X公司、Y公司和Z公司等,它们在产品品质、创新技术和售后服务方面都具备竞争优势。

同时,国内外一些新兴厂商通过低价策略不断涌入市场,加剧了市场竞争的激烈程度。

五、市场趋势1. 高效节能:随着能源环境的日益关注,商用厨具市场对节能环保产品的需求越来越高。

厂商应注重产品设计,提高能源利用效率,减少对环境的影响。

2. 智能化发展:随着科技的不断进步,智能商用厨具越来越受到市场的青睐。

智能商用厨具通过自动化和智能化的操作,可以有效提高工作效率和食品质量。

3. 多功能化需求:消费者对商用厨具的需求日益多样化,希望一台设备能够实现多种功能。

餐饮业经营所需的厨房设备

餐饮业经营所需的厨房设备

餐饮业经营所需的厨房设备
随着餐饮业的发展,厨房设备的选择和使用对于经营者来说变
得尤为重要。

以下是一些餐饮业经营所需的厨房设备的介绍和建议:
基本设备
- 炉灶:选择能够满足同时烹饪多道菜的炉灶,可根据需求选
择燃气或电磁加热的炉灶。

- 餐具消毒柜:确保餐具清洁和卫生,满足卫生标准要求。

- 冷库和冰柜:用于存储食材和冷藏食物,确保食材的新鲜和
安全。

- 切菜机:提高切菜效率和质量,节省人力成本。

大型设备
- 烤箱:用于烘烤、烤制和烘干食物,适用于制作面包、糕点
等食品。

- 炸锅:用于炸制食物,适用于油炸类菜品的制作。

- 蒸箱:用于蒸制食物,适用于健康蒸菜和面食等的制作。

- 冷冻设备:用于速冻食物,确保食材的新鲜度和保存时间。

辅助设备
- 食品加工机:用于加工食材,例如绞肉、搅拌等。

- 食品储存:用于储存已经加工好的食材,确保食材的保存和整理,方便使用。

- 油烟净化设备:用于净化厨房中产生的油烟,确保厨房环境卫生和员工健康。

选择和购买合适的厨房设备是餐饮业经营的关键之一。

经营者应根据自己的经营类型和规模,以及预算和需求来选择适合自己的设备。

同时,定期维护和保养设备也是确保设备正常运行和延长使用寿命的重要措施。

以上是对餐饮业经营所需的厨房设备的简要介绍和建议。

根据经营需求,可以进一步详细考虑每种设备的规格和品牌选择,以最大程度地满足经营要求。

餐饮业厨房设备采购与维护指南

餐饮业厨房设备采购与维护指南

餐饮业厨房设备采购与维护指南第一章:厨房设备采购概述 (2)1.1 厨房设备分类及功能 (2)1.2 厨房设备采购原则 (3)第二章:厨房设备选购要点 (4)2.1 设备功能与质量 (4)2.2 设备品牌与价格 (4)2.3 设备售后服务与保障 (5)第三章:厨房设备布局规划 (5)3.1 厨房空间布局 (5)3.2 设备摆放原则 (5)3.3 厨房动线设计 (6)第四章:厨房设备采购流程 (6)4.1 需求分析 (6)4.2 市场调研 (7)4.3 招标与采购 (7)第五章:厨房设备维护与管理 (7)5.1 设备日常维护 (7)5.2 设备故障处理 (8)5.3 设备使用寿命延长 (8)第六章:厨房设备清洁与消毒 (8)6.1 清洁工具与清洁剂选择 (8)6.2 设备清洁流程与方法 (9)6.3 设备消毒方法与注意事项 (9)第七章:厨房设备安全与环保 (9)7.1 安全防护措施 (10)7.1.1 设备选购安全标准 (10)7.1.2 安全设施配置 (10)7.1.3 安全操作培训 (10)7.2 环保设备选择 (10)7.2.1 节能设备 (10)7.2.2 低噪音设备 (10)7.2.3 废弃物处理设备 (10)7.3 安全与环保法规遵守 (10)7.3.1 遵守国家法规 (10)7.3.2 遵循行业标准 (10)7.3.3 加强监管与检查 (11)第八章:厨房设备节能与减排 (11)8.1 节能设备选购 (11)8.1.1 选择高效节能设备 (11)8.1.2 选择环保型设备 (11)8.2 设备节能措施 (11)8.2.1 设备日常维护 (11)8.2.2 优化设备使用方式 (12)8.3 排放标准与减排措施 (12)8.3.1 排放标准 (12)8.3.2 排放减排措施 (12)第九章:厨房设备更新与淘汰 (12)9.1 设备更新时机 (13)9.1.1 设备功能下降 (13)9.1.2 技术更新换代 (13)9.1.3 设备维护成本增加 (13)9.1.4 企业规模扩张 (13)9.2 设备淘汰流程 (13)9.2.1 设备评估 (13)9.2.2 设备更新计划 (13)9.2.3 设备采购 (13)9.2.4 设备安装与调试 (13)9.2.5 人员培训 (13)9.2.6 旧设备处理 (13)9.3 废旧设备处理 (14)9.3.1 转让 (14)9.3.2 报废 (14)9.3.3 回收利用 (14)9.3.4 环保处理 (14)第十章:厨房设备采购与维护案例解析 (14)10.1 成功案例分享 (14)10.1.1 某知名连锁餐厅厨房设备采购案例 (14)10.1.2 某五星级酒店厨房设备维护案例 (14)10.2 失败案例警示 (15)10.2.1 某餐厅厨房设备采购失败案例 (15)10.2.2 某酒店厨房设备维护失败案例 (15)10.3 经验总结与建议 (15)第一章:厨房设备采购概述1.1 厨房设备分类及功能厨房设备是餐饮业运营中不可或缺的重要组成部分,其种类繁多,功能各异。

公司食堂厨房设备如何进行分类采购

公司食堂厨房设备如何进行分类采购

公司食堂厨房设备如何进行分类采购
公司食堂厨房设备如何进行分类采购?
答:第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。

食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。

器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。

储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

随着厨房革命的进程,电饭锅。

高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

商用食堂设备安装方案

商用食堂设备安装方案

商用食堂设备安装方案商用食堂作为公司企业提供员工餐饮服务的地方,为了满足员工们对于餐饮品质的需求,需配备一定的商用食堂设备。

本文主要介绍商用食堂设备的选择及安装方案。

商用食堂设备的选择商用食堂设备种类繁多,每种设备的功能不一,需要选择适合的设备进行配备。

以下是一些常见的商用食堂设备:炉具类设备炉具类设备包括火炉、电炉、燃气炉等,用于烹制主食、配菜等食物。

选择炉具类设备时,需要根据商用食堂的厨房面积、预计服务人数、预计每日制菜数量等因素进行考虑,确保炉具设备能够满足商用食堂的服务需求。

烹饪类设备烹饪类设备包括烤箱、压力锅、炸锅等,用于烹饪食材、制作主食等。

同样需要根据商用食堂的服务需求进行选择,同时还需要考虑设备的安全性能、制作效率、使用维护等方面的问题。

冷库类设备冷库类设备包括冰箱、冷柜、保鲜柜等,用于储存食材、成品菜肴等。

选择时需要注意设备的分层结构、体积大小、制冷效率、能耗等问题,同时还需要考虑商用食堂的空间及需求。

餐具类设备餐具类设备包括餐具消毒柜、餐具烤箱、餐具清洗机等,用于清洗、消毒餐具。

选择时需要注意设备的噪音、耗水量、消毒效率等方面,确保设备的卫生性及安全性。

商用食堂设备的安装方案商用食堂设备的安装方案需要考虑多方面的因素:1.设备的选址:商用食堂设备应当按照先后制作、覆盖面积等情况进行布置,同时要留出足够的工作空间及安全通道。

2.设备的供配电:商用食堂设备需要接通供电电路,确保能够正常使用。

在选址之后需要考虑供配电线路的走向及电源开关的设置。

3.设备的安装固定:商用食堂设备在安装时应当按照制造商提供的说明文档,把设备固定在相应的位置上。

4.设备的使用安全:商用食堂设备在安装完成后,需要对设备进行安全测试、功能测试等,确保设备能够正常使用。

同时需要在设备周边设置防火设备、消防设备等。

总结商用食堂设备的选择及安装方案是保证商用食堂能够正常运营的重要因素,需要对商用食堂的服务需求、预算、空间、安全性、卫生性等因素进行全面、科学的考虑和规划,确保商用食堂的设备能够为员工提供高品质的餐饮服务。

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一、厨房设备1灶具系列(1)中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、)(矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶)(2)港式灶具两炒两温广式灶、:潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉(220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具:双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。

四眼柜式煲仔炉、四眼汤包炉、单头大锅灶、两主两副炒灶(肠粉炉、大锅蒸箱组合灶、一蒸一炒组合炉、单头炒灶、双头炒灶、大锅灶、台式平灶、台式凹灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、明档组合工作台、保温炉、海鲜蒸柜、蒸饭车、中央蒸汽系统、全能王、60L开水炉、100L开水炉、200L开水炉)2调理系列简易工作台、单通道工作台、双通道工作台、货架、台面立架、食品厨、拼台、料理台、锅架、调料车、五层餐车、双拉打荷台、商用工作台、多功能切配台、带罩保温售饭台、组装保温售饭台、组装式带架工作台、组装拉门储物柜、组装式带架工作台、组装式木板工作台、组装式简易工作台)3推车/蒸饭车系列平板车、酒水车、装拆式不锈钢餐车、收碗车、单门电汽消毒蒸饭车、双门电汽消毒蒸饭车、三门电汽消毒蒸饭车、单门燃气消毒蒸饭车、双门燃气消毒蒸饭车、推车型电汽消毒蒸饭车(工程款蒸饭柜系列、平门蒸饭柜系列、弧面门蒸饭柜系列、竖盘蒸饭柜系列、可视窗蒸饭柜系列、燃气蒸饭柜系列、节能数字式商用蒸饭柜、供应RC经济型电热蒸气两用蒸饭车、供应电蒸柜|豪华推车电蒸柜|LCS系列豪华推车电蒸柜、供应电蒸柜|豪华电蒸柜|LMS系列豪华电蒸柜、供应LCS系列豪华推车电蒸柜、供应RC经济型电热蒸气两用蒸饭车、供应RS系列电热蒸饭车、供应GRS系列多功能燃气蒸饭车、供应RS系列电热蒸饭车、供应LMS系列豪华电蒸柜4油网烟罩/风机/油烟净化器系列风柜机、高压风柜机、轴流风机、涡牛风机、新型离心风柜、运水烟罩、强力脱排油网罩、静电式油烟净化器、、GLD-A低噪声单吸式离心风机、GLD-E低噪声单吸式离心风机、GLD-C不锈钢火烟专用风机、GLD-SX双吸式离心风柜(大型工业用油烟净化器、华夏紫光HX-YJ-GD低空排放光解静电式油烟净化器、拆装式高压静电油烟净化器、新型烧烤型油烟净化器、供应20000风量低空排放油烟净化器、低空排放油烟净化器、机组一体油烟净化器、大型酒店油烟净化器、厨房型油烟净化器、工业油烟净化器、机组一体油烟净化器、防火型油烟净化器、低空排放油烟净化器、高压静电油烟净化器)(排烟设备运水烟罩、恒辉不锈钢抽油烟罩厨房运水烟罩排烟系统、誉城不锈钢油网烟罩运水烟罩、供应榕冠YSZ系列运水烟罩(榕冠牌)5、洗刷池单眼洗刷池、双眼洗刷池、多用途洗刷池、6、洗碗/消毒设备洗碗机、专用洗刷池平台进口、专用洗刷池平台出口、消毒柜、洗杯机、(台下式洗碗机、提拉式洗碗机、通道式洗碗机、长龙式洗碗机、)(洗碗机系列)工程柜系列、高温热风循环消毒柜、高温柜系列、豪华型热风循环多功能消毒柜、厨刀/粘板消毒柜、低温热风循环消毒柜、低温消毒柜、茶水柜系列、热风消毒暖碟台)至尊型工程柜、时尚型工程柜、经典型工程柜、至尊型高温柜、至尊型食具消毒保洁柜、时尚型食具消毒保洁柜、经典型食具消毒保洁柜、食具消毒保洁柜、筷子专用消毒保洁柜、包厢消7饮水设备(沸腾式商用电开水器系列、智能数控商用电开水器系列、特大容量卧式开水器系列、全自动商用电开水器系列、沸腾式家用电开水器系列、步进式快速电开水器、平盖普通型商用电开水器、高盖普通型商用电开水器、商用开水电器、K2微电脑快速电开水器(步进式、带净水龙头)、PK-H3系列智能全自动电开水器、FS-B6系列沸腾式电开水器、FS-B7系列沸腾式电开水器、FS-B8系列沸腾式温开水器、PK-H系列全自动电开水器、IC卡系列、HJ系列双温净开水器、开水器底座)节能王数码饮水机C系列、高背板节能节王数码饮水机E系列、冰水王高精超滤饮水机B 系列、健康星数码节能饮水机A系列、商务开水器H系列、智能卡饮水机IC系列、幼儿园专用饮水机YE系列、柜式节能王数码饮水机Q系列、纯水王反渗透饮水机RO系列、触摸屏数码节能饮水机D系列)校园节能饮水机、工厂节能饮水机、医院专用节能饮水机、办公家用节能饮水机、幼儿园专用节能饮水机、大通量节能开水器、冰热型节能饮水机、开水带锁节能饮水机、IC卡节能饮水机二、食品机械1肉类机械绞肉机、电动绞肉机、绞切肉机、锯骨机、切肉片机、拌陷机、快速灌肠机、羊肉切片机、全自动肉丸打浆机、立式电动绞肉机、台式绞肉机、自动肉丸成型机、慢速打浆机、肉丸打浆机、手摇灌肠机、鱼肉采肉机系列、精装绞肉机各类型斩拌机、猪脸劈半机器---留猪脑、变频真空滚揉机、包馅鱼丸机、香肠扎线机|香肠打结机| 、冻肉切块机|冻肉刨破机| 、台式锯骨机、腊肉快速入味滚揉机、整鸡整鸭腌制机、海螺丸成型机、牛头劈半机、猪爪劈半机器--分半机、解冻机、盐水注射机、猪肉锅(生产厂家有恒联、荣艺、红缨、新红缨、千家汇、恒基)羊肉切片机、切肉片机、(有雅宝、康乐鸿、华菱、玉田)台式的锯骨机(恒联、华菱、千家汇)和面机、压面机、揉面机、揉压面机、自动揉面机、双动和面机、全自动不锈钢和面机、拌粉机、馒头机、对辊馒头机、面条机、面条挤出机、元宵机、压饼机、微电脑控制双动和面机、双人打饼机、残皮回收机、制面皮机、符合压面机全自动饺子机和面机、压面机、揉面机、自动揉面机、全自动不锈钢和面机、馒头机(生产厂家有银鹰、飞鹰、青州利民、诸城超然、)双自动和面机(有恒联、力哥、红菱、)面条机(玉田、青州利民、龙口南王、)全自动饺子机、制面皮机(有金美乐、)2面食机械和面机、压面机、揉面机、揉压面机、自动揉面机、双动和面机、全自动不锈钢和面机、拌粉机、馒头机、对辊馒头机、面条机、面条挤出机、元宵机、压饼机、微电脑控制双动和面机、双人打饼机、残皮回收机、制面皮机、符合压面机全自动饺子机和面机、压面机、揉面机、自动揉面机、全自动不锈钢和面机、馒头机(生产厂家有银鹰、飞鹰、青州利民、诸城超然、)双自动和面机(有恒联、力哥、红菱、)面条机(玉田、青州利民、龙口南王、)全自动饺子机、制面皮机(有金美乐、)3炊事机械食物切碎机、食品搅拌机、酥皮机、切片机、切水果机、切菜机、署仔脱皮机、刨冰机、碎冰机、多功能搅拌机、土豆脱皮机、土豆磨切机、普通多用切菜机、全钢多用切菜机、汽热开水器、菜馅机、盆式菜馅机、斩拌机、高速斩拌机、蔬菜打浆机、八角拌料机、搅拌机、卧式搅拌机、双轴卧式搅拌机、真空滚揉机、丸子机、双门蒸饭车、真空包装机、蔬菜脱水机食物切碎机(威尔宝、华菱、)食品搅拌机、酥皮机、多功能搅拌机、(恒联、红菱、力哥、恒基)切水果机(千家汇、华菱)刨冰机、碎冰机(南洋雄狮、新粤海)菜馅机、盆式菜馅机、普通多用切菜机、全钢多用切菜机、土豆脱皮机、土豆磨切机、(银鹰、诸城超然)双门蒸饭车(宇王、伊德欣、华杰、威尔宝)4豆制品设备豆浆机、豆腐机、磨浆机、磨糊机、豆腐压榨机,(参照广东)千张液压机、豆干液压机、螺旋式豆干压机、切丝机、兰花干切花机、素鸡成型机、油豆腐切块机、油豆腐柴油油炸锅、油水分离油炸机、豆腐衣及腐竹生产线、豆渣输送机、纤维蛋卷、丝豆腐、丝腐竹设备、老豆腐气动压机、大型浆渣分离机(离心机)、离心泵,烧浆器、熟浆、立式自动烧浆器、熟浆筛豆浆机、磨浆机(生产厂家有沧州铁狮、恒联、威尔宝、)豆腐机、豆腐压榨机、(天准、恒联)5休闲食品设备榨汁机、甘蔗榨汁机、咖啡机、蛋卷机、面包机、果汁机、、脱皮机、鱿鱼丝机、烤玉米机、口香糖机、爆米花机、奶昔机、肉松机、蛋筒机、薯片/条生产线棉花糖机、关东煮、麻花机、桃酥机、烧烤炉、烤肠机、冰粥机、汉堡机、热狗机、炒货机、脆皮机、锅巴机、果冻机、奶茶机、榨汁机、脱核机榨汁机、咖啡机、甘蔗榨汁机、果汁机、奶昔机、奶茶机(广东祈和、三莱)烧烤炉、烤肠机、汉堡机、(新粤海、杰冠、)6油炸设备;电炸炉、油炸炉、单缸立式电炸炉、双缸立式电炸炉、电热油炸锅、自动升温油炸机、自动控温燃气油炸锅、炸油条锅、电油炸锅、榨油机、低温油炸机、双室真空油炸机电炸炉、油炸炉、单杠立式电炸炉、电热油炸锅、自动控温油炸炉、炸油条锅、电油炸锅、(北京新光、周村财源、大富食品机械厂)7屠宰机械;屠宰生产剥皮机、洗肚机、浸烫机、浸烫池、锯骨机、麻电机、洗猪机、煮制锅、烫毛机、烫猪机、脱毛机、卸猪机、屠宰输送机、劈半锯、宰杀输送设备、不锈钢家禽脱毛机、鸡爪脱皮机、鱼类采肉机、猪脸劈半机器---留猪脑锯骨机、(千家汇)不锈钢家禽脱毛机(诸城超然)三、制冷设备1家用制冷家用冰柜、家用冰箱、留样柜、低温保存箱、家用制冷器具冷冻箱、家用电冰箱蒸发器、中央空调、家用冰箱、留样柜、(海尔、美的、中意、水仙、容声、日普、冰熊)2商用制冷立式直冷双门单温冷冻柜、立式直冷四门单(双)温冷冻(藏)柜立式直冷六门单(双)温冷冻(藏)柜、立式直(风)冷双门单温冷冻柜、立式直(风)冷大双门单温冷冻柜、立式直(风)冷双门单温冷冻柜、直冷双门单温冷藏工作台、双门披萨台、三门披萨台、单门冷藏陈列柜、三门冷藏陈列柜、卧式单门单温冷冻柜、卧式双门单温冷冻柜、制冰机1.立式直冷双门单温冷冻柜、立式直冷四门单(双)温冷冻(藏)柜立式直冷六门单(双)温冷冻(藏)柜、立式直(风)冷双门单温冷冻柜、立式直(风)冷大双门单温冷冻柜、立式直(风)冷双门单温冷冻柜、直冷双门单温冷藏工作台、单门冷藏陈列柜、三门冷藏陈列柜、卧式单门单温冷冻柜、卧式双门单温冷冻柜(生产厂家有威尔宝、星星、银都、金松、)2. 制冰机(澳柯玛、景琦、星星、银都)3冷库/冷藏活动冷库、拼装冷库、排管冷库、冷风机冷藏库、冷冻冷库、冷藏冷库、水果蔬菜保鲜库、冷藏冷冻库、组合冷库、小型冷库、速冻架冷库、4低温制冷低温保存箱、低温冷水机、冷冻干燥、低温冰箱、冷冻浓缩、低温恒温水槽、低温冷库螺旋式低温机、二手氨单双级低温盐水制冷设备、低温冷风机、低温工作台、低温恒温反应浴、低温循环泵5超市制冷直冷双玻璃门单温冷藏工作台、直冷三玻璃门单温冷藏工作台、双门冷藏陈列柜、冷藏柜,保鲜柜、风幕柜、超市不锈钢柜、岛柜、便利冷柜、蔬菜水果柜、蛋糕柜、冰粥柜、雪糕柜、熟食柜、鲜花柜、酒柜饮料柜、制冰机、鲜肉柜、点菜柜、炒冰机1. 直冷双玻璃门单温冷藏工作台、直冷三玻璃门单温冷藏工作台、双门冷藏陈列柜保鲜柜、风幕柜(生产厂家有银都、金松、星星、)2. 岛柜、便利冷柜、蔬菜水果柜、蛋糕柜、冰粥柜、雪糕柜、熟食柜、酒柜饮料柜、鲜肉柜、点菜柜(凯雪冷气制冷设备厂)3..炒冰机(冰之乐、)6其他冰激凌机(冰之乐、东贝、晶菱)四、西餐设备1炸炉燃气炸炉、单杠单筛电炸炉、双缸双筛电炸炉、单杠双筛电炸炉、台式自动升降电炸炉、甜甜圈炸炉、油水一体混合电炸炉、落地式单杠双筛电炸炉、落地式双杠四筛电炸炉、落地式三杠三筛电炸炉、落地式双杠双筛电炸炉、电双缸油炸炉(生产厂家是新粤海、加斯特)2扒炉、燃气平扒炉、燃气坑扒炉、电平扒炉、点坑扒炉、点半平半坑扒炉、煎牛扒炉、电扒炉、(新粤海、加斯特)3焗炉电焗炉、全透式电焗炉、双层电焗炉、燃气焗炉、四头燃气炉连下身电焗炉、六头燃气连下身电焗炉(新粤海、加斯特)4烘炉蒸气喷雾式电烘炉、电烘炉、带视窗电烘炉连发酵柜、5烤鸡炉旋转式电烤炉、旋转式燃气烤炉、叠式旋转烧烤炉(上、下层)、立式热风对衡式旋转电烤炉、立式旋转燃气烤炉、(加斯特)6面火炉挂式电面烤炉、台式电面烤炉、红外线燃气面火炉、六框汤面炉、蒸煮炉、四眼汤包炉(英联斯特)五、烘焙设备1烘炉电烘炉、燃气烘炉、迷你型电烘炉、热风旋转炉、微电脑控制豪华披萨电烘炉、热风循环电烘炉、食品加工烟熏炉、微波烘干机电烘炉、燃气烘炉(恒联、红菱、厨宝、力哥、)迷你型电烘炉、微电脑控制豪华披萨电烘炉、(新粤海、威尔宝)2烤箱电脑版万能蒸烤箱、燃气万能蒸烤箱、万能蒸烤箱、电子版万能蒸烤箱、喷雾型蒸烤箱、香蕉蛋糕烤箱(加斯特)3发酵箱电热喷雾发酵箱、单门发酵机、多层面包醒发箱、酸奶发酵箱、西饼发酵箱、电热喷雾发酵箱单门发酵机、多层面包醒发箱、西饼发酵箱(明盛、恒联、亿高、)4烤炉面包切片机电烤炉烘烤炉、衡式烤炉、旋转烧烤炉、台式电热烧鸡炉、隧道炉旋转炉面包切片机(红菱、千家汇、华菱)电烤炉烘烤炉、隧道炉(红菱)台式电热烧鸡炉(威尔宝)5批萨炉电披萨炉、燃气披萨烤炉、履带式电披萨炉、燃气热风履环披萨烤炉、微电脑控制豪华比萨电烘炉(加斯特)6食品搅拌机面粉搅拌机、卧式搅拌机、多功能搅拌机(恒联、红菱、力哥、力丰)7起酥机全自动酥皮机、三麦卧式起酥机、多功能起酥机、千层酥皮机、丹麦起酥机、叠层起酥机、糖果酥机、商用型酥皮机、糕点起酥机、蛋挞酥皮机、台式酥皮机、立式酥皮机(红菱、恒联、)8面团分块机全自动面团分块机、液压分块机、机械式面团分块机、全自动面团分块机、机械式面团分块机(红菱、恒联)9双速双动和面机双动和面机、微电脑控制双动和面机(红菱、恒联)六、洗涤设备1商用洗衣机全自动洗脱机两用机、工业洗衣机、大型洗衣机、洗脱机、去渍机工业洗衣机、大型洗衣机、洗脱机(红狮)2脱水机工业脱水机、甩干机烘干机、衣服烘干机、蔬菜脱水机、脱水机离心机(红狮)3烘干机矿砂烘干机、石英砂烘干机、木屑烘干机、垃圾烘干机、酱油渣烘干机转筒烘干机、蒸汽烘干机、气流烘干机、气流式烘干机、蒸汽式烘干机(红狮)4烫平机烫台、烫平机、熨烫机、单辊自动熨平机、双辊自动熨平机(海华)5其他七、酒店用品1清洁用品洗衣粉、洗衣液、清洁布、洁厕王、一抹净、手帕纸、无芯卷纸、有芯卷纸、大盘纸、餐巾纸、婴幼儿用纸、擦手纸、大卷卫生纸、面巾纸、垃圾袋、牙具、香皂、梳子、洗发液、淋浴液、护发素、润肤露、浴帽、擦鞋器特光超级蜡水、清洁磨光蜡、高泡地毯清洁剂、除油剂、除胶剂、空气清新剂、洗石水、玻璃清洁剂、不锈钢保养剂、织物柔顺剂、除味剂、浸银粉、衣领净、彩漂粉、增白彩漂洗衣粉(广东超宝)2清洁设备洗地吸干机、通道式洗碗机、烘干机、长龙式洗碗机、高温消毒柜、洗地机、扫地机、垃圾车、除尘器、高压冷水清洗机、空气净化消毒机、菜板刷、清洁刷、疏通机、吸水机、吹干机、擦窗机、擦鞋机、电动驾驶尘推车(广州超宝)、(威顺)3客房用品床垫、毛巾、浴袍、自动洗脱机、烫平机、床单被罩、枕套、防霉/防菌/防螨剂、阻燃防火布、保健枕、亚麻凉席、一次性拖鞋、一次性手套、一次性口罩、一次性筷子、一次性纸杯、手帕纸、牙具、香皂、梳子、洗发液、淋浴液、护发素、润肤露、拖鞋、浴帽、擦鞋器、针线包、袋泡茶、圆珠笔、夹纸笔、剃须刀、棉签、指甲锉、口杯垫、吸水杯垫、杯盖、火柴、洗衣袋、购物袋、托盘、垃圾桶、服务指南、调酒棒、保险箱、防滑垫、客房冰箱、电热水壶、客房电话、客房衣架(广州超宝)4大堂用品扫地机、洗地机、空气净化消毒机、垃圾袋、雨伞架、标示牌、果皮箱、服务用车、工艺品、充电吧台灯、艺术装饰品、香薰、消防标志栏、安全围栏杆、纸巾盒(广州超宝)5餐饮用品豪华电焗炉、电热烧烤炉、电热多士炉、法式披萨炉、电热煎饼炉、手动汉堡机、手动汉堡切片机、手动香肠分片机、打蛋机、食品碎切机、自助餐炉、电炸炉、电烤炉、电扒炉、电意粉炉、电子咖啡炉、燃气烧烤炉、电暖汤炉、电煎炒炉、燃气煲仔炉、燃气炸炉、电子暖汤炉、带焗炉燃气煲仔炉、电热快餐保温炉、油炸炉、单杠立式电炸炉、双杠立式电炸炉、电子热狗机、电扒炉、电热油炸锅、果汁鼎、装拆式不锈钢餐车、酒水车、收碗车(安徽华菱)、(南洋恒信)净水器、饮水机(溢畅)电加热开水器、切水果机、锯骨机、食物切碎机、切片机、绞肉机、切菜机、土豆脱皮机、打蛋机、手动香肠分片机、电子热狗机、自主餐炉、电子咖啡炉、开水器橱架、电子暖汤炉、电热快餐保温炉、油炸炉(华菱)水果机、豆浆机、电子保温饭煲(广东祈和、三莱)6一次性用品;一次性手套、一次性口罩、一次性筷子、一次性纸杯、手帕纸、无芯卷纸、有芯卷纸、大盘纸、餐巾纸、擦手纸、大卷卫生纸、面巾纸、一次性拖鞋、垃圾袋、牙具、香皂、梳子、洗发液、淋浴液、护发素、润肤露、浴帽、擦鞋器、针线包、袋泡茶、圆珠笔、夹纸笔、剃须刀、棉签、指甲锉、口杯垫、吸水杯垫、杯盖、火柴、洗衣袋、购物袋、托盘、垃圾桶、服务指南、调酒棒(广州超宝)7其他刀具(六協)。

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