青岛版科学六上《牛奶的变化》课时教案

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六年级上册科学教案第二单元牛奶的变化∣青岛版(六年制,三起)-学习文档

《牛奶的变化》教案教学目标1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学重点认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点实验中变量的控制。

教学方法实验操作，小组合作探究课前准备搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。

准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等。

课时安排1课时教学过程一、导入新课1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品对的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、你对牛奶有哪些了解呢？学生自由说。

教师出示课件了解牛奶的营养介绍牛奶的鉴别介绍牛奶的分类3、小结：牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，看在不同的条件下牛奶有哪些变化。

（板书课题）二、新课学习（一）猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。

问：用什么方法来验证你们的猜想？（二）制定方案1、师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？2、以小组为单位设计实验方案。

（三）实施探究1、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。

老师巡视指导。

2、师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？（四）展示交流师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面小组内猜想讨论。

汇报交流。

生答：用实验的方法来验证。

小组内设计实验方案。

汇报交流实验方案，1、学生分组动手实验，并做好记录。

2、汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。

六年级上册科学教案牛奶的变化青岛版(六年制)

同学们说的注意问题特别好,老师也给您们总结了一下、请看:(课件展示温馨提示)找一生起来读。
温馨提示:
(１)小组同学做好分工,每人进行一种混合实验。团结协作,注意观察现象,做好实验记录。
(2)玻璃烧杯要轻拿轻放,不能尝实验物品。
(3)不要将牛奶等物质洒到桌面上;实验完成后,将实验工具摆放好,把桌子清理干净。
白醋
混合物凝聚
不能一起饮用
啤酒
有絮状物
不能一起饮用
食盐
没有什么变化
能够一起饮用
桔子汁
有沉淀生成
不能一起饮用
师:通过实验,我们发现牛奶中倒入白醋会有混合物凝聚,不能一起饮用;牛奶中倒入啤酒会有絮状物产生,也不能一起饮用;牛奶中加入食盐,没有什么变化,能够一起饮用;牛奶中加入桔子汁,会有沉淀物生成,也不能一起饮用。
（三）如何喝牛奶更科学更健康？
师:通过刚才的探究,我们明白牛奶不能与醋,啤酒,桔子汁一同饮用。看来喝奶的时候不能随便喝。那您明白如何喝奶更科学更健康?小组内把您们搜集到资料交流一下。
(培养了学生上网搜集资料与整理资料的能力,这也是一种获取知识的学习方法。)
师:哪个小组情愿起来跟大伙儿交流一下？请同学们认真倾听,前面同学差不多说了的内容,后面的同学就不要再重复了。
3、请同学们依照温馨提示的要求去做,下面开始实验吧、
(学生做实验进行验证,师边巡视边指导。)
(分组活动时,１、提醒学生组内交流时,要轮流发言,既不能抢说,也不能不说,各组的小组长控制好局面,组长做好实验记录。2。提醒学生注意倾听,养成良好的交流习惯。3。在学生进行实验之前,教师要进一步提醒学生注意观察实验现象。搜集观察实验中的大量的信息,以便为学生互相交流、归纳结论提供事实依据、)
这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理?这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。看看牛奶与某些物质混合后会发生如何的变化？

六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版(六年制)

青岛版六年级科学上册第八课宋以后，京师所设小学馆和武学堂中的教师称谓皆称之为“教谕”。

至元明清之县学一律循之不变。

明朝入选翰林院的进士之师称“教习”。

到清末，学堂兴起，各科教师仍沿用“教习”一称。

其实“教谕”在明清时还有学官一意，即主管县一级的教育生员。

而相应府和州掌管教育生员者则谓“教授”和“学正”。

“教授”“学正”和“教谕”的副手一律称“训导”。

于民间，特别是汉代以后，对于在“校”或“学”中传授经学者也称为“经师”。

在一些特定的讲学场合，比如书院、皇室，也称教师为“院长、西席、讲席”等。

《牛奶的变化》教学设计要练说，得练看。

看与说是统一的，看不准就难以说得好。

练看，就是训练幼儿的观察能力，扩大幼儿的认知范围，让幼儿在观察事物、观察生活、观察自然的活动中，积累词汇、理解词义、发展语言。

在运用观察法组织活动时，我着眼观察于观察对象的选择，着力于观察过程的指导，着重于幼儿观察能力和语言表达能力的提高。

教学目标：要练说，得练听。

听是说的前提，听得准确，才有条件正确模仿，才能不断地掌握高一级水平的语言。

我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我特别重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清楚，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，这样能引起幼儿的注意。

当我发现有的幼儿不专心听别人发言时，就随时表扬那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们专心听，用心记。

平时我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，这样幼儿学得生动活泼，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了记忆，又发展了思维，为说打下了基础。

1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

六年级科学上册第二单元物质的变化第八课牛奶的变化教案青岛版六三制

第八课牛奶的变化教学目标：科学探究1、会设计对比试验研究牛奶与不同物资混合后所发生的变化及产生的现象。

2、知道酸奶的制作方法和过程。

3、知道牛奶的正确饮用的方法。

情感、态度与价值观1、愿意合作与交流,体验到合作交流的乐趣。

2、能反思同学间的探究过程,能倾听他人的意见。

3、培养学生用学到的科学知识改善生活的兴趣。

科学知识1、认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象；2、掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式。

3、常见的变化及对人们生活的影响。

教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象。

难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式,常见的变化及对人们生活的影响。

教学方法讲述、合作探究相结合教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。

教学过程：（一）导入同学们,你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？（学生回答）这节课我们就学习与牛奶有关的知识,看一看牛奶和一些物质混合后会发生怎样的变化。

（二）过程1.牛奶的变化（1）提出问题：在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味精、啤酒、白酒,会有什么变化？（2）小组制定实验方案（可选择2—4种物质加入牛奶）（3）小组实施探究。

将活动中观察到的发现及时记录在表格中（4）汇报交流2.牛奶的变化与生活关系（1）学生展示交流搜集到的资料（2）教师补充牛奶在生活中的作用（三）自由活动1.学生用脱脂牛奶制作胶水2.学生试验自己制作的胶水的效果（四）拓展活动课后学生根据教材图示做酸奶。

板书设计：8、牛奶的变化加醋发生的变化牛奶的变化加啤酒发生的变化加食盐发生的变化加其他物资发生的变化制作酸奶教学反思：在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等后,学生对牛奶所发生的变化观察分析之后,教师要趁热打铁,及时巩固。

同时引领学生思路,让学生明白：在日常生活中,事物的搭配要合理,如果不合理,不但起不到补充营养的作用,还有可能引起身体不适,甚至引起人体发病。

8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案

8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案
一、教学目标
1.了解牛奶的物理变化和化学变化；
2.掌握牛奶的干酪的制作方法；
3.培养学生动手实践的能力和科学探究的兴趣。

二、教学准备
1.牛奶，白醋，滤纸，玻璃杯，勺子，过滤器；
2.教师准备干酪的制作视频。

三、教学过程
1. 导入（5分钟）
教师介绍牛奶是日常生活中常见的食品之一，也是重要的营养来源。

但牛奶除了提供人体所需的蛋白质、钙质外，还有哪些方面的科学玄妙呢？
2. 正文（35分钟）
（1）牛奶的物理变化：添加白醋使牛奶受到物理变化，将牛奶分为一层固体和一层液体。

然后使用滤纸和过滤器将固体和液体分离开，并观察两者的区别。

（2）牛奶的化学变化：观察干酪的制作视频，介绍加热、酸处理和压制的过程，了解牛奶在制作干酪的过程中所发生的化学变化。

（3）实验操作：学生使用白醋进行实验操作，观察牛奶分层的情况，并通过过滤、分离固液来探究牛奶的物理变化。

3. 结束（5分钟）
教师引导学生总结所学知识，强调牛奶在再加工过程中的化学变化，同时鼓励学生尝试美食创意，发挥创造性，实现创意再加工。

四、教学反思
本课程设计中，将“实验”形式作为本次学习的重要环节，充分发挥学生的主体性和探究精神。

并且通过真实、动手的实验操作，让学生更好地理解和掌握了牛奶的物理和化学变化，培养了他们的实践能力和科学探究的兴趣。

同时教师还准备干酪的制作视频，让学生对牛奶的再加工有了更深层次的认识。

通过此次教学设计，学生对于牛奶这种日常生活中常见的食品有了更丰富、更深刻和更全面的了解，教学目标取得了良好的效果。

小学六年级上册科学教案《8.牛奶的变化》青岛版

《牛奶的变化》教学设计教学内容：六年级上册第二单元第8课教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的知识改善生活的意识。

教学目标1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单用表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2、愿意合作与交流;乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会问题。

3、认识牛奶常见变化及对人们生活的影响。

教学重难点：教学重点：认识牛奶的变化对人们生活的影响。

教学难点：实验中变量的控制实验准备：学生准备：查找有关牛奶的成分、饮用、变化等方面的资料。

教师准备：牛奶、食盐、醋、啤酒、烧杯、玻璃棒，搜集有关牛奶方面的图片和文字资料。

教学过程：（一）谈话导入老师：同学们喜欢和牛奶吗？生：喜欢师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？课前老师已经让同学们提前搜集了资料谁来说一说？生回答。

师：同学们搜集的资料非常的全面，老师也收集了一些关于牛奶的知识谁来给大家读一读？（ppt出示）师：那关于牛奶你还有什么想了解的吗？生提出问题。

同学们都是乐于探究的孩子，这节课我们就一起来揭开这些问题的答案好不好？生：好师板书课题：牛奶的变化（二）探究活动1、小组为单位设计实验方案师：老师给同学们准备好了实验材料，请看大屏幕，谁来说一说都有哪些材料？师：你想选择哪些材料来探究牛奶的变化呢？给大家三分钟的时间讨论，设计出自己小组的实验方案。

师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？小组代表说出方案，师适时进行补充。

2、大胆提出假设师：大家设计的非常好，那请同学们大胆猜想一下，牛奶中加入不同的物质，会有什么变化？生猜想。

师：在实验的过程中你有没有提醒大家需要注意一下的？生自由发言。

课件出示实验注意事项，同学代表读一读。

3、分组实验下面请同学们根据自己设计的实验方案开始实验，在实验中注意团结合作，注意观察实验现象，并填写好实验记录单。

六年级科学上册第2单元 8 牛奶的变化教学设计青岛版

牛奶的变化教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

学情分析：针对六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。

同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。

教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：实验中变量的控制。

教学过程：谈话导入师：同学们喜欢喝牛奶吗？（课件出示一杯牛奶图片）生：喜欢。

师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？生：………（课前搜集的资料）师：大家收集的资料很全面，那么关于牛奶你还想知道什么问题呢？生：……….师：看来你们都很善于观察，这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和一些物质混合后会发生怎样的变化。

（板题）探究活动探究牛奶的变化师：同学们面前已经准备好了不同的实验材料，我请一位同学来说一下，你们组都有哪些实验材料。

生根据自己组实验材料回答。

师：先以小组为单位设计实验方案。

小组讨论，设计方案。

师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？小组派代表说方案，师适时补充。

师：大家设计得都很好，谁能说一下实验应该注意什么呢？生：……….课件出示注意事项，并随机提示：认真观察、思考，做好实验记录。

8.牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案

8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案1. 教学目标1.理解牛奶的成分及性质，并能够简单介绍牛奶在生产、贮存和消费中应该遵循的基本原则。

2.理解牛奶加工中的物理变化和化学变化。

3.提高学生的观察能力和实验操作能力。

2. 教学重点1.牛奶的物理变化和化学变化。

2.牛奶在生产、贮存和消费中应该遵循的基本原则。

3. 教学难点1.牛奶的成分及性质。

2.牛奶加工中的化学变化。

4. 教学准备1.实验用的牛奶、醋、苏打粉、盐、蓝石和乙醇。

2.实验器材：玻璃杯、试管、布、过滤纸、小匙子、滴管、刷子、手纸、镊子等。

3.实验操作视频和实验指导书。

5. 教学过程及时间分配时间内容方法5 min 导入新课宣布主题10 min 牛奶的成分及性质讲授30 min 牛奶的物理变化实验实验操作10 min 化学变化实验实验操作10 min 牛奶在生产、贮存、消费讲授10 min 总结讲授合计60min导入新课老师可以使用一段短视频、实物或手绘图片等带入课堂，通过引出牛奶和变化使学生逐渐产生好奇和探究欲望。

牛奶的成分及性质1. 牛奶的成分牛奶是由乳腺中分泌的乳汁制成的，乳汁中含有乳清、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分。

2. 牛奶的性质牛奶具有一定的物理和化学性质，如呈蓝白色、味甜，pH值在6.6~6.8之间，容易变质等。

牛奶的物理变化实验1. 实验材料•牛奶•醋•苏打粉•小匙子•试管•滴管•过滤纸•手纸2. 实验方法1.将一部分牛奶倒入试管中，加入几滴醋，搅拌均匀。

2.过滤混合物并保留过滤液，观察过滤液的性质。

3.将另一部分牛奶倒入试管中，加入适量苏打粉，搅拌均匀。

4.观察试管中混合物的变化。

3. 实验结果•将醋加入牛奶中，液体中会出现白色或浑浊的沉淀，并有一定的酸臭味。

•将苏打粉加入牛奶中，液体中会出现泡沫，并变得有点苦涩。

4. 实验分析通过该实验，让学生认识到物理变化是指物质的外貌或形态的改变，如沉淀、悬浮、溶解、变色等；而化学变化是指物质的组成或性质发生了变化，如产生气体、产生沉淀、发生溶解、产生光、热等。