早餐券备忘录
正文：
为合理控制早餐成本，提高对客服务水平和效率，特对原早餐券的发放及
使用操作流程做如下修改和更新：
一、操作流程：
1
、市场预订部在接受散客或打球客人预订时，需确认抵离日期及用早餐人
数，并在西软系统中准确录入相关信息；
2
前台夜班根据预定单及西软系统相关信息为次日预定房间准备相应数量
的餐券；餐券上需盖日期章并填写房号，保证工整整洁、不得涂改；
3
、客人办理入住手续时，前台需根据客人实际房数、房号、用餐人数、入
住天数做好餐券的调整，并更新西软系统中的相关信息；
4
、对于旅行社团队、会议用房不提供早餐券，客人凭房卡袋或房间钥匙用
早餐；
5
、前台夜班夜审前打印当日《早餐报表》
，按团队或会议房集中标明，以
便餐厅识别；
6
、客人用餐时，餐厅咨客需与前台送交的《早餐报表》核对确认，做好早
餐券的收取及用餐人数统计；
7
、早餐结束后，餐厅统计餐券数、未给餐券用餐的人数，开单到餐收，由
餐收清点并审核后入账打单，经前厅部经理签字确认后交财务部按规定费用划
拨；
二、事项说明：
、
对于含单餐的订房，
前台在为客人办理入住登记手续时向客人再次说明，
如需加用早餐可在用餐时直接签字入房账或现付
2
、对于旅行社团队陪同，仍按人数标准发放早餐券，前台需标明团队名称
及陪同或司机字样；
3
、对于房间住客但未及时发放餐券的，需在电脑备注栏注明“未给餐券”
，
待将餐券发放于客人后及时做备注删除；
4
、对于换房客人，需及时与客人更换新餐券，注明新房号及日期，将旧餐
券收回并销毁；
5
、对于延期退房的，需在客人办理延住手续时及时将早餐券发于给客人；
6
、对于提前退房的客人，需在客人办理退房手续时，请客人将未用餐券交
还于前台作废处理、对于餐券落于房间的，可根据实际情况做好记录，让客人先用餐待结束
后由客人或安排礼宾员随客人回房间领取交餐厅；
8
、对于遗失餐券的，需请示大堂副理级以上人员根据实际情况决定是否弥
补，如可弥补，需及时告诉客人和餐厅如有原旧的餐券作废处理；
9
、对于免费房，前台须严格根据预订单及电脑中的安排决定是否发放早餐
券；
10
、办事处用房一律不提供早餐券；办事处主任凭房卡及工作证件在餐厅早餐登记薄上签字即可就餐；各办事员在酒店职工餐厅用餐；
11
、公司总监级（含总办主任）
、总值班经理自用房在餐厅早餐登记薄上签
字即可就餐；
自助早餐操作流程早班各岗位服务程序及规范样本
自助早餐操作流程( 早班各岗位服务程序及规范) 5:50自助早餐准备工作 1.检查自身仪容仪表, 准备上岗。 2.到前台领取餐厅钥匙, 早餐预计人数单。了解当天早餐预 计详情, 团队散客用餐时间及比例。( 客数250人以上应 准备开放多功能厅) 3.开餐厅大门, 开餐厅带灯及走廊灯( 检查全场灯光是否正 常) 。 4.开餐厅空调, 合理调节室温( 标准室温24℃) , 开空调应 闭合所有窗户及窗纱。 5.检查地板卫生, 桌面卫生, 所有桌面纸巾牙签是否齐全。 6.检查早餐台卫生, 准备充分的各式餐具, 保证台面餐具干 净无水渍。 7.布菲炉, 粥桶注入温水2厘米高。 8.布菲炉添加酒精, 点火预热。(请参照酒精添加注意事项: 夏, 冬天注意事项) 9.打开粥桶、恒温炉、热水器、蒸笼电源提前预热。 10.根据标准比例调配出品各式冷热饮,包括橙汁, 柠檬水, 红茶, 咖啡, 豆浆等。豆浆和咖啡旁各准备糖盅, 不锈钢 勺, 搅拌棒。
11.出品冷菜六款, 摆放时注意荤素, 颜色, 口味搭配。 12.出品糕点两款, 摆盘要注意干净美观, 糕点不可突出盘边, 盘内无面包屑。 13.出品布菲炉内热菜, 冬天时应注意保温。 14.出品白粥及其它粥类, 应保持粥桶外围干净。 15.出品沙拉两至三款, 跟配两款沙拉酱。 16.出品油条, 菜包, 馒头等其它早餐食物。整体 17.所有菜品配备相应的餐夹, 公勺。 18.早餐台所有食物准备齐全后, 检查对应菜牌是否摆放规范 齐全。 19.准备收餐车放至角落位置, 收餐工具托盘, 抹布准备至工 作台。 20.开电视机, 至菜单页面, 遥控器按数字键9即新闻频道, 控制声音大小至适中。 21.将早餐指示牌擦拭干净摆至餐厅大门口。 22.再次检查自身仪容仪表和早餐准备工作, 各就各位。 23.6:50～7:00入客营业。 7:00自助早餐服务 ( 1) 迎宾员服务程序 1.事先了解当天早餐预计详情, 团队散客用餐时间及比例。 2.上岗前检查妆容, 衣着干净、精神饱满、面带微笑。
关于酒店推出早餐服务工作实施方案(暂行方案)
天福大酒店 内部通启MEMORANDUM 致TO ：总经办日期DATE：2014/08/17 由FROM：房务部档号REF：HSKP—201409001 事由SUBJECT：关于酒店推出早餐服务工作实施方案 一、指导思想 现如今酒店房费含早餐已是一种常规趋势，为了回馈社会对我们酒店长期支持，特试行免费提供早餐服务。以满足顾客需求，及增强市场竞争力。 二、服务对象 凡入住酒店客房以现金或信用卡结帐的顾客。 三、试行期限 2015年XX月X日至起，每日07：30—09：30 四、早餐种类 中厨部负责早餐种类出品，按每人成本控制在5元以内以套餐的形式出品，并给每品种编上固定编号，顾客可根据饮食喜好选择早餐套餐种类，前台服务员服务员则在早餐券上编上编号，例如出品如下： 1、白粥+油条+豆浆 2、汤粉+煎蛋（1） 3、汤包+豆将/牛奶 五、服务流程 （一）早餐券发放： 1、客人办理入住时，由前厅接待按公安系统录入人数“一人一券”发放自助早餐券并按早餐套种类进行编号登记。每间房最多发放两张，如有客人需要多发按每张15元收费，如有特殊情况需要多发，需经房务总监批准并报财务部核算岗会计记录。 2、前台置有设计好的精美早餐套餐菜谱供顾客选择，前台服务员一定要问清客人选择的套餐种类并记录； 3、如遇客人续住，则需办完入续住手续后再给其第二天的早餐券； 4、如遇客人入住时需要住多日且交足够金额的预付金，则需要提醒客人每天下午记得到前台领早餐券或帮客人拿到房间，领取早餐券时前台一定要对好系统该房是否预付金足额。不可一次性领几天早餐券。 5、顾客已定的套餐种类，在次日用餐时原则上不能改变套餐，如顾客需要可按每份10元收费方可改变。 6、遇到会议或大型接待需一次性发放时需由承办部门书面说明，到财务领取会议早餐券。 （二）备餐： 1、每日餐厅值班厨师在开餐前早餐前两小时（视情况而定）到前台获取当天总共发放的早餐券种类。 2、备餐：值班厨师根据当天的早餐券数做好备餐数量。（计算方法：备餐数量=散客发放餐券总数×70%+会议发放餐券总数×90%标准备餐。） 4、摆台：餐厅服务员于6点50分前完成餐台准备，到位立岗。
早餐券备忘录
正文： 为合理控制早餐成本，提高对客服务水平和效率，特对原早餐券的发放及 使用操作流程做如下修改和更新： 一、操作流程： 1 、市场预订部在接受散客或打球客人预订时，需确认抵离日期及用早餐人 数，并在西软系统中准确录入相关信息； 2 前台夜班根据预定单及西软系统相关信息为次日预定房间准备相应数量 的餐券；餐券上需盖日期章并填写房号，保证工整整洁、不得涂改； 3 、客人办理入住手续时，前台需根据客人实际房数、房号、用餐人数、入 住天数做好餐券的调整，并更新西软系统中的相关信息； 4 、对于旅行社团队、会议用房不提供早餐券，客人凭房卡袋或房间钥匙用 早餐； 5 、前台夜班夜审前打印当日《早餐报表》 ，按团队或会议房集中标明，以 便餐厅识别； 6 、客人用餐时，餐厅咨客需与前台送交的《早餐报表》核对确认，做好早 餐券的收取及用餐人数统计； 7 、早餐结束后，餐厅统计餐券数、未给餐券用餐的人数，开单到餐收，由 餐收清点并审核后入账打单，经前厅部经理签字确认后交财务部按规定费用划 拨； 二、事项说明： 、 对于含单餐的订房， 前台在为客人办理入住登记手续时向客人再次说明， 如需加用早餐可在用餐时直接签字入房账或现付 2 、对于旅行社团队陪同，仍按人数标准发放早餐券，前台需标明团队名称 及陪同或司机字样； 3 、对于房间住客但未及时发放餐券的，需在电脑备注栏注明“未给餐券” ， 待将餐券发放于客人后及时做备注删除；
4 、对于换房客人，需及时与客人更换新餐券，注明新房号及日期，将旧餐 券收回并销毁； 5 、对于延期退房的，需在客人办理延住手续时及时将早餐券发于给客人； 6 、对于提前退房的客人，需在客人办理退房手续时，请客人将未用餐券交 还于前台作废处理、对于餐券落于房间的，可根据实际情况做好记录，让客人先用餐待结束 后由客人或安排礼宾员随客人回房间领取交餐厅； 8 、对于遗失餐券的，需请示大堂副理级以上人员根据实际情况决定是否弥 补，如可弥补，需及时告诉客人和餐厅如有原旧的餐券作废处理； 9 、对于免费房，前台须严格根据预订单及电脑中的安排决定是否发放早餐 券； 10 、办事处用房一律不提供早餐券；办事处主任凭房卡及工作证件在餐厅早餐登记薄上签字即可就餐；各办事员在酒店职工餐厅用餐； 11 、公司总监级（含总办主任） 、总值班经理自用房在餐厅早餐登记薄上签 字即可就餐；
早餐券发放流程
From: 前厅部 CC：财务部、销售部 DATE: 2019年5月9日 关于：关于早餐券发放流程及注意事项 为了规范早餐券发放程序，保证对客服务流畅，减少错误率，特制定早餐券发放流程及注意事项如下： 一、操作流程 1.前台在做预定时，需在订单备注写清是否含早，含几份早餐（分四种：协议、会员、OTA、散客）； 2.客人到店入住时需再次核对订单是否含早、含几份早餐，在订单备注最前方注明； 3.每天早晨六点由当班前台打印在住客人余额报表两份（A、B每座前台各一份）只保留房号、姓名、抵离日期、渠道、备注，以便核对备注上有无早餐的信息； 4.分派早餐劵时，当班员工要在存根联上写清房间号，并在报表上房号前记录已发放的早餐份数，另购买的也在相应劵上标房号，报表上注明“买”字样及购买份数，存根联要妥善保存； 5.当日班次结束之后将早餐劵存根联钉在报表上，放置在B座前台抽屉中, 待审计核查。 二、注意事项 1.当客人入住或续住时，需向客人解释用餐当日早晨在前台领取餐券，并提示客人用餐时间为6:30-10:30； 2.在客人当日领取时，前厅部需核对好房卡所属房间号或住客姓名，再将早餐券发给客人，并要向客人说明是用餐地点是麦当劳； 3.每日早餐券发放结束之后及时与存根联上记录的房号核对早餐券发放情况，核查是否有漏记的行为； 4.如遇某个号码是空白页的或某页上的正劵与副劵的号码不同的，餐券上应标明“作废”字样并钉在报表上；
5.早餐券是客人使用的，不允许酒店员工使用，前台员工不得私自派早餐劵给酒店员工或私自使用，否则按餐券全额处罚并按员工手册管理规定处罚。如遇业主、店长、经理通知派发早餐券，一定要在早餐报表上注明； 6.前台员工在操作早餐券的派发上一定要认真负责，如发现因为前台员工操作失误派错而造成损失，按实际发生金额赔偿。 以上流程已对员工进行培训并执行。 前厅部店长业主
酒店早餐管理
一、管理 （一）宏观管理 1、前一天晚上9：00和第二天早6：30，两次和总台核定就餐人数。根据就餐人数确定以下五种就餐形式： 1）不足20人走套餐形式。 2）20——80人走自助餐形式，超过80人双开。 3）桌餐形式。有VIP客人准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。 4）送餐。如有需送餐VIP客人，准备托盘、保鲜膜。（一般情况，不提供送餐服务。是否送餐，由早班负责人决定） 打包。如有需打包的客人，确认房号后，准备打包盒、打包袋。（一般情况，不提供打包服务。是否送餐，由早班负责人决定） 5）西餐。如有外宾，准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。西餐通知大副全程陪同，并提前和工作人员确定早餐餐单，准备刀、叉、咖啡等相关餐用具、食品。 2、前一天晚上和出品部值班负责人，再次确认菜单，并准备相应的台卡。套餐在基础菜数量上核减一半，80人以上在基础菜数量上各增加两道，主食、甜品、水果增加一倍。 3、前一天晚上和财务部收银确认早餐人数，确认会议签字负责人并准备备用金。 4、前一天晚上安排本部早餐人员的站位及相关会议、领导特殊要求的传达。 5、做好早餐人员突然增加的应急预案。（如夜间9：00后有突然入住的团队，早晨可求助于值班总经理，调用房务中心、总台、夜班保安协助做相关准备工作） （二）考勤、仪容仪表及卫生管理
6、考勤：按规定时间准时到岗，如迟到按《员工手册》予以处罚。 7、仪容仪表： 1）必须洗脸，画淡妆； 2）必须盘头，戴头花； 3）必须带一次性口罩、一次性手套； 4）必须着工衣、工牌、工鞋； 5）必须刷牙。 8、卫生：早晨到岗后，再一次检查地面卫生、餐桌卫生、餐台餐具卫生、卫生间卫生以及个人卫生。 （三）灯光管理： 9、早7：00整，检查客房到餐饮走廊灯是否打开； 10、宴会厅80人以下只开顶部的筒灯，80人以上的把墙灯、灯全部打开； 11、如包间用餐提前开一楼门厅灯、走廊灯、包间灯。 12、收餐后，第一件事把灯全部关掉。根据季节、时间早餐负责人灵活掌握关灯时间。 （四）音乐管理： 13、前一天晚上检查音响、碟盘是否准备好。（只允许放喜庆、悠扬的轻音乐） 14、早上一上班，就开启背景音乐，音量高低以不影响客人小声交流为准。 15、收餐后关音乐，关电源。 4、设备管理：
公司早餐方案
泰尔公司员工就餐管理办法(试行) 第一章总则 第一条 为促进就餐管理，引导员工有序用餐，营造和谐、 健康的就餐氛围，特制定本办法。 第二章员工就餐管理 第二条运营原则 公司餐厅运营坚持非盈利福利员工的基本原则。 第二条运营模式 公司餐厅管理模式为自主经营。 即由公司出资对餐厅进行建 造和装修，购置各类设备设施以及配备餐具等； 餐厅工作人员工 资福利由公司承担；所有原材料消耗品均由公司集中采购。 第四条用餐管理 1. 员工应严格遵守就餐时间，逾期不候。就餐时间为: 早餐：06:40-07:40 ； 午餐：12:00-13:00 ； 晚餐： (1)周六周日一般不予开餐，如公司总体加班人数超过 人，可安排开餐。 (2)各部门须于每周五12:00以前，如实统计本部门加班人 数并报至综合管理部，综合管理部根据总加班人数确定是否开餐 并将信息反馈各部门。 (3)加班人员可凭借《公司餐厅就餐券》，到餐厅免费就餐。 17:000-18:00 。 10
就餐券仅限当日使用，过期作废。 2.用餐标准 （1）每逢周五和节日放假前一天中午，添加一定菜品及软 性饮料。 （2）在综合员工意见基础上，综合管理部于每周五下午， 公布下周食 谱。 第四章用餐守则 第六条 综合管理部对本办法负责解释和修订， 本办法自颁 餐。 台。 第一条 第二条 第三条 第四条 公司员工须在规定的就餐时间有序排队，文明就 员工应合理打餐，酌量添加，杜绝浪费。 就餐过程须维护公共卫生，残食剩汤须倒入回收 员工须节约用水，爱护餐厅公共用品，不得随意移 动餐桌、餐椅，有意污损、践踏、破坏者需按价赔偿。 第五章责 任 第五条综合管理部将对餐厅运行情况进行检查通报， 对于 违反相关规定的责任人将严肃处理。
案例：早餐券风波(餐饮部、前厅部、财务部)
案例：早餐券风波 冬日的一个早晨，时针指向7：30，住在某酒店的一位常客来到前台，询问有无早餐券。由于客人与前台人员非常熟悉，前台人员便微笑着说：“您如果想吃早餐，就付足房费，不然你得高抬贵手———签单，因为我们给您的房费已是最优惠的。” 面对最优惠的房价，客人仍不领情，依然坚持说要两张餐券。最后，前台接待给了客人两张早餐券。这一切被酒店质检员看在眼里。临近8：00，质检员来到餐厅，刚好碰到餐饮部服务员小王手托托盘从电梯间走进餐厅，他到领班跟前说，客人说送的早餐不够吃，让再加一份牛奶、煎蛋，客人房间内有三个人。领班说，两个人的餐标，三个人吃，还让送到房间里，客人太聪明了，不能免费加，如果再要客人只能签单挂房间账了。 听到这里，质检员的直觉告诉他，客人很可能是刚才在前台要餐券的那位客人，便接过话说，这样吧，把餐券给我，我到前台问一下，如果客人是常客，且有消费潜力，就再送一份，如果没有特殊情况，就让他们签单，你们先不要急于送餐。领班点头表示同意了。质检员拿着早餐券来到前台询问接待房客情况，前台接待说，这个房间确是我们的常住客人，但他们是十分挑剔的，房费很低，不含免费早餐。质检员说：“你看这两张餐券。”接待员接过餐券并查看发放记录说：“这两张餐券没有发放记录，很可能是夜班人员私自给客人的。”听到这里，质检员便把客人要餐券经过，餐厅送餐经过告知了接待员，接待员说要与客人协调一下，便接通了客人房间电话：“先生，打扰了，餐厅已给你们送了两份早餐，如果您需要再加一份，是要付费的。”客人说我们有两张餐券，已给餐厅了，他们送的太少了不够吃。接待员说：“你们两张餐券，服务员只能按标准送两份早餐，要加一份的话，是要付费的，如果你们需要就给餐厅打电话，他们会及时送到房间。”客人说：“那好吧”，便挂断电话。
早餐券Microsoft Word 文档
一江春水温泉商务酒店 早餐劵用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777 一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777 一江春水温泉商务酒店 早餐劵用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777 一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777 一江春水温泉商务酒店 早餐劵用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777 一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777 一江春水温泉商务酒店 早餐劵用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777 一江春水温泉商务酒店 早餐劵 用餐时间：07:00——09:00 就餐地点： 酒店二楼自助餐厅就餐时请出示此券 TEL:(洗浴) 5032999 （客房）5032888 （餐饮）5671777
公司早餐方案
公司早餐方案 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
泰尔公司员工就餐管理办法（试行） 第一章总则 第一条为促进就餐管理，引导员工有序用餐，营造和谐、健康的就餐氛围，特制定本办法。 第二章员工就餐管理 第二条运营原则 公司餐厅运营坚持非盈利福利员工的基本原则。 第三条运营模式 公司餐厅管理模式为自主经营。即由公司出资对餐厅进行建造和装修，购置各类设备设施以及配备餐具等；餐厅工作人员工资福利由公司承担；所有原材料消耗品均由公司集中采购。 第四条用餐管理 1.员工应严格遵守就餐时间，逾期不候。就餐时间为： 早餐：06:40-07:40； 午餐：12:00-13:00； 晚餐：17:000-18:00。 （1）周六周日一般不予开餐，如公司总体加班人数超过10人，可安排开餐。 （2）各部门须于每周五12:00以前，如实统计本部门加班人数并报至综合管理部，综合管理部根据总加班人数确定是否开餐并将信息反馈各部门。
（3）加班人员可凭借《公司餐厅就餐券》，到餐厅免费就餐。就餐券仅限当日使用，过期作废。 2.用餐标准 （1）每逢周五和节日放假前一天中午，添加一定菜品及软性饮料。 （2）在综合员工意见基础上，综合管理部于每周五下午，公布下周食谱。 第四章用餐守则 第一条公司员工须在规定的就餐时间有序排队，文明就餐。 第二条员工应合理打餐，酌量添加，杜绝浪费。 第三条就餐过程须维护公共卫生，残食剩汤须倒入回收台。 第四条员工须节约用水，爱护餐厅公共用品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意污损、践踏、破坏者需按价赔偿。 第五章责任 第五条综合管理部将对餐厅运行情况进行检查通报，对于违反相关规定的责任人将严肃处理。
酒店早餐券
房号（Room NO.）: 日期（Date）: 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: 日期（Date）: 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: 日期（Date）: 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: 日期（Date）: 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: 日期（Date）: 发放人（Lssuer）: ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 房号（Room NO.）: Breakfas t 日期（Date）: 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00—09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: Breakfas t 日期（Date）: 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00 —09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: Breakfas t 日期（Date）: 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00 —09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: Breakfas t 日期（Date）: 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00—09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 发放人（Lssuer）: 房号（Room NO.）: Breakfas t 日期（Date）: 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00—09:00。 发放人（Lssuer）: ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 Breakfas t 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00—09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 Breakfas t 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 ^用餐地点： ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00 —09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 Breakfas t 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 ^用餐地点： ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间：07:00 —09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 Breakfas t 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间: 07:00—09:00。 ******** *** 大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 餐券 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 Breakfas t 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 J用餐地点: ********** ** 餐厅（出电梯右转直行） 用餐时间: 07:00—09:00。
前厅部住客早餐券管理规定
早餐券管理规定 1、每开一本新的早餐券时，登记好该早餐券的完整号码； 2、分派早餐券时，要责任到人，谁派了早餐券，就在早餐本上该 房号后面签上谁的名字，做到派出去的每份餐券都知道是谁派 的； 3、早餐券如有更改，例如，迁了房，应立刻更改早餐本上的房号， 而如果印错日期的话，就应该整张早餐券作废：在餐券上斜划 一下，印上或写上“作废”两字，并钉在当天登记早餐的页面 上；遇到其他影响到正常核对早餐券的情况，如，缺了某个号 码，或者某个号码是空白页的，一定要在早餐本该号码上注明 相关情况，而遇到某页上正券与副券的号码不同的，应作废该 页餐券。作废的餐券都要在早餐本该号码上注明； 4、如遇到餐厅服务员询问某间房有没有早餐券时，应先核对早餐 登记本,如果该客人应派早餐券并且前一晚已派上了房间，但客 人没有带餐券去就餐的，应如实告之餐厅，并申明前台不补餐 券，让餐厅服务员婉转提醒客人回房间取早餐券，如果客人应 派早餐券，但是我们没有派的，应及时补发； 5、早餐券是客人使用的，不允许酒店员工使用，前台员工不得私 自派餐券给酒店员工或私自使用，一经发现作扣罚处理。如遇 到营销经理代客户领取早餐券时，可以由营销经理领取，但该 早餐券一定要印上日期，并让该营销经理签名确认； 6、团队或会议入住要派早餐券的，在早餐本上要写上房号和团号，
并签名，而且要在水牌上写明房间送餐券的数量； 7、交接班的时候，也要交接早餐券使用的登记情况，早餐本上的 早餐券登记不够齐全的，如有早餐券没有签名，或所剩餐券的 号码与早餐本上不相符的，上一班必须跟进，补充完整，才可 以下班，并签上名，证明已经交接好； 8、派早餐券给客人时，应提醒客人第二天凭早餐券方可去吃早餐； 9、标准单人房只可以送一份早餐，加床的床位不送早餐，凭赠券 入住的客人，除非经理特批，即使是该公司的折扣送早餐，都 不可送； 10、如客人按门市价购早餐券的（一般只限住客，不对外出售），应 在早餐登记本上注明； 11、前台员工在操作早餐券的派发上一定要认真负责，如发现因为 前台员工操作失误派错早餐券而造成损失的，追究该员工乃至 该班员工及主管的责任，并进行扣罚。
酒店早餐券
***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日发放人（Lssuer）：凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日 发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日 发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日 发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日 发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房号（Room NO.）： 日期（Date）： 年月日 发放人（Lssuer）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到年月日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。
自助早餐操作流程(早班各岗位服务程序及规范)
自助早餐操作流程(早班各岗位服务程序及规范)
自助早餐操作流程（早班各岗位服务程序及规范） 5:50自助早餐准备工作 1.检查自身仪容仪表，准备上岗。 2.到前台领取餐厅钥匙，早餐预计人数单。 了解当天早餐预计详情，团队散客用餐时 间及比例。（客数250人以上应准备开放 多功能厅） 3.开餐厅大门，开餐厅带灯及走廊灯（检查 全场灯光是否正常）。 4.开餐厅空调，合理调节室温（标准室温 24℃），开空调应闭合所有窗户及窗纱。 5.检查地板卫生，桌面卫生，所有桌面纸巾 牙签是否齐全。 6.检查早餐台卫生，准备充足的各式餐具， 保证台面餐具干净无水渍。 7.布菲炉，粥桶注入温水2厘米高。 8.布菲炉添加酒精，点火预热。(请参照酒精 添加注意事项：夏，冬天注意事项) 9.打开粥桶、恒温炉、热水器、蒸笼电源提 前预热。
10.根据标准比例调配出品各式冷热饮,包括 橙汁，柠檬水，红茶，咖啡，豆浆等。豆浆和咖啡旁各准备糖盅，不锈钢勺，搅拌棒。 11.出品冷菜六款，摆放时注意荤素，颜色， 口味搭配。 12.出品糕点两款，摆盘要注意干净美观，糕 点不可突出盘边，盘内无面包屑。 13.出品布菲炉内热菜，冬天时应注意保温。 14.出品白粥及其他粥类，应保持粥桶外围干 净。 15.出品沙拉两至三款，跟配两款沙拉酱。 16.出品油条，菜包，馒头等其他早餐食物。 整体 17.所有菜品配备相应的餐夹，公勺。 18.早餐台所有食物准备齐全后，检查对应菜 牌是否摆放规范齐全。 19.准备收餐车放至角落位置，收餐工具托 盘，抹布准备至工作台。 20.开电视机，至菜单页面，遥控器按数字键 9即新闻频道，控制声音大小至适中。21.将早餐指示牌擦拭干净摆至餐厅大门口。
简易早餐券
早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30 早餐券 用餐日期： 用餐地点：学生食堂一楼 注意：“经济炒菜”窗口下 1本餐券只在所写日期的当日有效。 2 一人一票。 3 请在用餐前出示。 4 本餐券盖章有效。 5 用餐时间仅限早上7:00——8:30
酒店早餐管理
目的： 为加强和促进早餐管理工作，进一步提高酒店服务质量，确保酒店早餐办法管 理更规范，更好地满足广大客人的就餐要求，特制定本规定； 适用范围： 本管理制度适用于酒店前厅及四季春 基本内容： 1、早餐用餐时间：6：30 —10: 00 ； 2、发放： ①客人办理入住时，由前厅接待统一发放。要求：对于住店客人“ 一人一券”，发放需登记，每间房最多发放两张券，如有特殊情况需要多发，需经市场营销部总监批准，否则，按照销售价销售（20元/张）。 ②遇到会议或大型接待需一次性发放时需由市场营销部书面说明。 ③私自多发早餐券者，一经发现餐费由发放早餐券当事人按对外价格结算（20元/张）。 3、备餐： ①备餐数量二散客房发放餐券总数X 60%+会议发放餐券总数X 90% ②下单：按照备餐数量计算公式算出第二日备餐数后，由前厅人员在当日夜审 后填写“备餐单”。次晨厨师上班前到前台拿第“备餐单”，根据此对进行备餐。 4、出品： ①厨房出品数量标准：当日无会议接待时，首次出餐按当天下单数的30%出餐, 2—5次加满，有会议时，首次出餐情况按当天下单数50%出餐，剩余量根据人员到达情况2—5次加满，杜绝浪费；
②补餐：首次出餐后，厅面人员应密切关注用餐情况，及时增补，需加餐时，由厅面人员通知厨房，根据用餐时段厨房应尽快补餐或进行调整。 ③额外准备：为了应对超出预计的用餐客人同时杜绝浪费，厨房应有应急的应对方案，以便不时之需； 5、质量保障： ①出品要求：中西结合，各品种搭配。品种尽量做到多式样，做到味美可口、定量。相关要求参照酒店相关经营管理要求执行，并根据酒店营运的需求不断改 ②出品质量把控：内部：由酒店高层管理团队配合四季春事务部负责人试餐，进行抽查，试餐后填写试餐情况说明。外部调查：公关客服部将不定期对用餐客户进行用餐意见征询，并将结果反馈四季春相关部门。对于试餐过程中发现的问题，应及时解决实时回馈； 6、卫生安全：所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；保持早餐台面整洁，食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，若有违反给予经济处罚，四季春协同酒店相关管理部门将不定期进行抽查。 7、餐券管理：餐券由四季春厅面收银员收取，用餐者必须收取早餐卷，或现金支付一张仅限于一人使用，酒店同四季春相关部门负责人不定期抽查。 8、结算： ①早餐券：酒店的以早餐券数量按酒店同四季春财务相关约定进行结算，每天 10 : 00以后由酒店财务与四季春厅面收银对接，核算当日酒店餐券使用量，并办理相关财务手续，款项一月一结，统一划拨。实际餐券数大于前台下单数时，按实际餐券数结算；实际餐券数小于前台下单数时，按实际下单数结算；
酒店早餐券
.. ;.. ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。 ***********大酒店 JINDU DIA INTERNATIONAL HOTEL 早餐券Breakfast 房 号（Room NO.）： 日 期（Date ）： 年 月 日 发放人（Lssuer ）： 凭此券用餐，只限一人使用。 此券有效期截止到 年 月 日 此券加盖金都迪亚国际大酒店票据专用章有效。 此券不可用于送餐及打包服务。 用餐地点：************餐厅（出电梯右转直行）。 用餐时间：07:00—09:00。