第一章绪论专科60学时生化PPT幻灯片
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答：是蛋白质、核酸、糖类、脂类、维生素、
激素、萜类，卟啉等。
第三节 细胞形态的生物化学
❖ 细胞 cell 定义：能进行独立繁殖的有膜包围的生物体的基本结 构和功能单位。
❖ 一般由质膜、细胞质和核（或拟核）构成，是生命活动的基本单 位。除病毒之外的所有生物均由细胞所组成，但病毒生命活动也 必须在细胞中才能体现。
甘油
（丙三醇）
极性亲水头
非极性疏水尾
极性亲水头
磷酸甘油二脂
非极性疏水尾
极性亲水头
脂肪酸
多数不饱和，熔点低，故常温液态可流动
❖ 3.膜的功能：
❖ ①物质转运 离子，分子 ❖ ②信息传递 激素，神经递质，受体 ❖ 就细胞膜来讲它是细胞与外环境之间的一种选择性通透屏障 ❖ 保障细胞对基本营养物质的摄取 ❖ 代谢物排出或输送 ❖ 调节胞内离子浓度维持生理渗透压
❖ 2.膜的结构： ❖ “液态镶嵌模型”：在液态的脂质双层中，镶嵌
着蛋白质。 ❖ 脂质双层 是二层脂质分子构成的薄膜。 ❖ 脂质：以磷脂为主，胆固醇、糖脂为辅 ❖ 磷脂：包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷
脂酰丝氨酸和神经鞘磷脂。 ❖ 磷指磷酸；脂为脂肪，通称磷酸甘油二脂
生物膜结构---液态镶嵌模型
❖ 第三节 细胞形态的生物化学
❖ 一.细胞膜 ❖ 二.细胞核 ❖ 三.细胞质
❖ 第四节 新陈代谢概念
生物化学定义： 生物化学是研究生命物质的化学组
成结构，及生命过程中各种化学变化的 生物学分支学科。
！
生物化学与其他学科的关系
基础课
专业基础课
物理学 化学 生物学 医药学
物理化学 有机化学 生理学
条常染色体和XY，
❖ 每一物种都有特定的染色体。其数目及形态特征在—般情况 下是相当稳定的，每条染色体上有许多按顺序排列的遗传物 质叫做基因，遗传是由基因控制的，人体细胞染色体共46条 。可配成 23对。其中22 对为常染色体，男女都一样。另1对 为性染色体。 男女的性染色体有差别。女性的性染色体为二 个大小形状相同的x染色体。男性的性染色体则只有一条x染 色体，另外还有一条较小的Y染色体，性染色体是决定性别 的物质基础，人体细胞每一对成双的染色体叫同源染色体， 其中一条来自父亲，一条来自母亲。
❖ 细菌等绝大部分微生物以及原生动物（动物界中最原始的单细胞 动物 ）由一个细胞组成，即单细胞生物；高等植物与高等动物 则是多细胞生物
❖ 细胞可分为两类：具有核被膜和各种细胞器的细胞，称为真核细 胞。只有拟核、没有细胞器的细胞，称为原核细胞。
❖ 研究细胞的学科称为细胞生物学。生物化学所有代谢途径均有严 格的细胞定位。
高 度 螺
DNA、组蛋白、非组蛋白及少量RNA组成的线性复合结构。 化学成分：蛋白质和核酸 ❖ 特点：细胞间期遗传物质的存在的特定形态
旋 化 ❖ 染色体（chromosome） ：由脱氧核糖核酸、蛋白质和少量
核糖核酸组成的线状或棒状物，是生物主要遗传物质的载体。
因是细胞中可被碱性染料着色的物质，故名。
脂类：脂肪酸、甘油三酯、固醇类等 蛋白质：氨基酸、多肽 核酸：DNA、RNA、核苷酸 其他：激素、维生素、黄酮、有机酸等等
物
各种化合物只有按一定方式有机地组织起来，才能
够表现出细胞和生物体的生命现象。
2021/3/8
研究对象
9
1.生物体元素组成
细胞
2021/3/8
基本元素 C、H、O、N、S、P
二.细胞核
1.细胞核的结构
形 状：球形、卵形
核膜 结构 核 仁
外膜
核膜
核
核仁
内膜
核孔
染色质 核质
染色质和染色体
核膜
包围在细胞核的外面，由内 外两层膜构成，膜上有许多核 孔，核孔是某些大分子物质的 运输孔道
核仁
❖ 在细胞有丝分裂中，核仁周期性地消失和重 建
染色质和染色体
❖ 染色质（chromatin） ：真核细胞分裂间期的细胞核内由
真核细胞组成
细胞质
内质网 核蛋白体 高尔基体 溶酶体 线粒体
细胞
细胞膜 蛋白质(酶）、磷脂、微量糖和核酸、水分15-20%
细胞核
核膜 核仁 染色质和染色体
2021/3/8
14
一.细胞膜
1.膜的化学组成：
蛋白质（包括酶）
膜
脂类（磷脂）
微量糖和核酸
水分15-20%
通常的生物膜中蛋白质和磷脂比为1∶1。线粒体内膜蛋白质为75%， 神经鞘膜中蛋白质为18%。膜中含蛋白质越多，膜的功能越复杂多样
2.细胞核的主要功能
❖细胞核 ❖是遗传物质储存和复制的主要场所； ❖是细胞遗传特性和细胞代谢活动的
控制中心。
3.细胞核的形态分布： • 分布：几乎所有的真核生物 • 有细胞核：所有的真核细胞几乎都有 • 无细胞核：高等植物韧皮部成熟细胞，哺乳 动物成熟的红细胞 • （注意：其它血细胞有细胞核，未成熟的红 细胞也有细胞核）
二者是细胞中同一种物质的不同时期的两种形态 。在细胞周期中,间期是叫做染色 质,分裂期则叫做染色体,它们都是有蛋白质和DNA组成,是遗传物质的载体. 染色质 细而长,染色体短而粗,是染色质高度螺旋化的产物,这种短而粗的形态在细胞分裂期 有利于遗传物质的平分.人的体细胞中有46条染色体。女性具有44条常染色体和XX，男性具有44
生
物 化 应用
学
分子生物学等 生物技术等 生物工程等 微生物学等 遗传育种等 营 养 学等 食品科学等 免 疫 学等 病 理 学等 药 理 学等 农业科学等
第二节 生命的物质基础
❖一.动物机体化学组成
水
组
无机化合物
组成生物体化合物，参与机体代谢
成
无机盐
生
糖类：单糖、多糖
物 体 的 化 合
有机化合物
前体
H2O，CO2，NH3
代谢物 丙酮酸，柠檬酸，苹果酸
构件分子 氨基酸，核苷酸，单糖，脂肪酸 生物大分子 蛋白质，核酸，脂肪，多糖
细胞器官 核，线粒体，叶绿体，高尔基体 10
二.生命的物质基础
生物体的生命现象（过程）作为物质运动的一 种独有的特殊的运动形式，其基本表现形式就 是新陈代谢和自我繁殖。那么构成这种特殊运 动形式的物质基础又是什么呢？
动物生物化学
河豚
蝾螈
2013.09
藏獒
红细胞
“低碳生活”(low-carbonlife)，就是指 生活作息时所耗用的能量要尽力减少， 从而减低碳，特别是二氧化碳的排放量， 从而减少对大气的污染，减缓生态恶化。
第一章 绪论
❖ 第一节 生物化学研究的内容 ❖ 第二节 生命的物质基础
❖ 一.动物机体的化学组成 ❖ 二.生命的物质基础
激素、萜类，卟啉等。
第三节 细胞形态的生物化学
❖ 细胞 cell 定义：能进行独立繁殖的有膜包围的生物体的基本结 构和功能单位。
❖ 一般由质膜、细胞质和核（或拟核）构成，是生命活动的基本单 位。除病毒之外的所有生物均由细胞所组成，但病毒生命活动也 必须在细胞中才能体现。
甘油
（丙三醇）
极性亲水头
非极性疏水尾
极性亲水头
磷酸甘油二脂
非极性疏水尾
极性亲水头
脂肪酸
多数不饱和，熔点低，故常温液态可流动
❖ 3.膜的功能：
❖ ①物质转运 离子，分子 ❖ ②信息传递 激素，神经递质，受体 ❖ 就细胞膜来讲它是细胞与外环境之间的一种选择性通透屏障 ❖ 保障细胞对基本营养物质的摄取 ❖ 代谢物排出或输送 ❖ 调节胞内离子浓度维持生理渗透压
❖ 2.膜的结构： ❖ “液态镶嵌模型”：在液态的脂质双层中，镶嵌
着蛋白质。 ❖ 脂质双层 是二层脂质分子构成的薄膜。 ❖ 脂质：以磷脂为主，胆固醇、糖脂为辅 ❖ 磷脂：包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷
脂酰丝氨酸和神经鞘磷脂。 ❖ 磷指磷酸；脂为脂肪，通称磷酸甘油二脂
生物膜结构---液态镶嵌模型
❖ 第三节 细胞形态的生物化学
❖ 一.细胞膜 ❖ 二.细胞核 ❖ 三.细胞质
❖ 第四节 新陈代谢概念
生物化学定义： 生物化学是研究生命物质的化学组
成结构，及生命过程中各种化学变化的 生物学分支学科。
！
生物化学与其他学科的关系
基础课
专业基础课
物理学 化学 生物学 医药学
物理化学 有机化学 生理学
条常染色体和XY，
❖ 每一物种都有特定的染色体。其数目及形态特征在—般情况 下是相当稳定的，每条染色体上有许多按顺序排列的遗传物 质叫做基因，遗传是由基因控制的，人体细胞染色体共46条 。可配成 23对。其中22 对为常染色体，男女都一样。另1对 为性染色体。 男女的性染色体有差别。女性的性染色体为二 个大小形状相同的x染色体。男性的性染色体则只有一条x染 色体，另外还有一条较小的Y染色体，性染色体是决定性别 的物质基础，人体细胞每一对成双的染色体叫同源染色体， 其中一条来自父亲，一条来自母亲。
❖ 细菌等绝大部分微生物以及原生动物（动物界中最原始的单细胞 动物 ）由一个细胞组成，即单细胞生物；高等植物与高等动物 则是多细胞生物
❖ 细胞可分为两类：具有核被膜和各种细胞器的细胞，称为真核细 胞。只有拟核、没有细胞器的细胞，称为原核细胞。
❖ 研究细胞的学科称为细胞生物学。生物化学所有代谢途径均有严 格的细胞定位。
高 度 螺
DNA、组蛋白、非组蛋白及少量RNA组成的线性复合结构。 化学成分：蛋白质和核酸 ❖ 特点：细胞间期遗传物质的存在的特定形态
旋 化 ❖ 染色体（chromosome） ：由脱氧核糖核酸、蛋白质和少量
核糖核酸组成的线状或棒状物，是生物主要遗传物质的载体。
因是细胞中可被碱性染料着色的物质，故名。
脂类：脂肪酸、甘油三酯、固醇类等 蛋白质：氨基酸、多肽 核酸：DNA、RNA、核苷酸 其他：激素、维生素、黄酮、有机酸等等
物
各种化合物只有按一定方式有机地组织起来，才能
够表现出细胞和生物体的生命现象。
2021/3/8
研究对象
9
1.生物体元素组成
细胞
2021/3/8
基本元素 C、H、O、N、S、P
二.细胞核
1.细胞核的结构
形 状：球形、卵形
核膜 结构 核 仁
外膜
核膜
核
核仁
内膜
核孔
染色质 核质
染色质和染色体
核膜
包围在细胞核的外面，由内 外两层膜构成，膜上有许多核 孔，核孔是某些大分子物质的 运输孔道
核仁
❖ 在细胞有丝分裂中，核仁周期性地消失和重 建
染色质和染色体
❖ 染色质（chromatin） ：真核细胞分裂间期的细胞核内由
真核细胞组成
细胞质
内质网 核蛋白体 高尔基体 溶酶体 线粒体
细胞
细胞膜 蛋白质(酶）、磷脂、微量糖和核酸、水分15-20%
细胞核
核膜 核仁 染色质和染色体
2021/3/8
14
一.细胞膜
1.膜的化学组成：
蛋白质（包括酶）
膜
脂类（磷脂）
微量糖和核酸
水分15-20%
通常的生物膜中蛋白质和磷脂比为1∶1。线粒体内膜蛋白质为75%， 神经鞘膜中蛋白质为18%。膜中含蛋白质越多，膜的功能越复杂多样
2.细胞核的主要功能
❖细胞核 ❖是遗传物质储存和复制的主要场所； ❖是细胞遗传特性和细胞代谢活动的
控制中心。
3.细胞核的形态分布： • 分布：几乎所有的真核生物 • 有细胞核：所有的真核细胞几乎都有 • 无细胞核：高等植物韧皮部成熟细胞，哺乳 动物成熟的红细胞 • （注意：其它血细胞有细胞核，未成熟的红 细胞也有细胞核）
二者是细胞中同一种物质的不同时期的两种形态 。在细胞周期中,间期是叫做染色 质,分裂期则叫做染色体,它们都是有蛋白质和DNA组成,是遗传物质的载体. 染色质 细而长,染色体短而粗,是染色质高度螺旋化的产物,这种短而粗的形态在细胞分裂期 有利于遗传物质的平分.人的体细胞中有46条染色体。女性具有44条常染色体和XX，男性具有44
生
物 化 应用
学
分子生物学等 生物技术等 生物工程等 微生物学等 遗传育种等 营 养 学等 食品科学等 免 疫 学等 病 理 学等 药 理 学等 农业科学等
第二节 生命的物质基础
❖一.动物机体化学组成
水
组
无机化合物
组成生物体化合物，参与机体代谢
成
无机盐
生
糖类：单糖、多糖
物 体 的 化 合
有机化合物
前体
H2O，CO2，NH3
代谢物 丙酮酸，柠檬酸，苹果酸
构件分子 氨基酸，核苷酸，单糖，脂肪酸 生物大分子 蛋白质，核酸，脂肪，多糖
细胞器官 核，线粒体，叶绿体，高尔基体 10
二.生命的物质基础
生物体的生命现象（过程）作为物质运动的一 种独有的特殊的运动形式，其基本表现形式就 是新陈代谢和自我繁殖。那么构成这种特殊运 动形式的物质基础又是什么呢？
动物生物化学
河豚
蝾螈
2013.09
藏獒
红细胞
“低碳生活”(low-carbonlife)，就是指 生活作息时所耗用的能量要尽力减少， 从而减低碳，特别是二氧化碳的排放量， 从而减少对大气的污染，减缓生态恶化。
第一章 绪论
❖ 第一节 生物化学研究的内容 ❖ 第二节 生命的物质基础
❖ 一.动物机体的化学组成 ❖ 二.生命的物质基础