贵州大学畜牧学复习题

《畜牧学》复习提要1、饲料中营养物质分类：水、维生素、碳水化合物、矿物质、蛋白质、脂肪2、单胃动物、反刍动物的消化特点反刍动物：1、没有上门齿和犬齿2、反刍3、四个胃4、合成维生素（不喂抗生素）5、嗳气。

单胃动物：1、胃容积小2、利用粗纤维能力比牛差3、盲肠、大肠发达，有微生物（不用抗生素）。

3、必需与非必需氨基酸的概念必需氨基酸是指家畜体内不能合成、或合成的数量不能满足畜体正常生长的需要，必需由饲料中提供的氨基酸。

非必需氨基酸是指与家畜对必需氨基酸需要量相比，日料中缺少的那种氨基酸。

4、总能、消化能、代谢能、净能的概念及英文缩写总能（GE）：饲料中的有机物完全氧化生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。

消化能（DE）：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

代谢能（ME）：饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质中所含的能量称为代谢能。

它表示饲料中真正参与动物体内代谢的能量，故又称生理有效能。

净能（NE）：能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。

5、蛋白质的营养生理作用A.蛋白质是维持生命、生长、繁殖不可缺少的物质;B.蛋白质是形成新组织、修补坏损组织的原料；C.蛋白质是体液、酶、激素与抗体的原料；D.蛋白质是遗传物质的基础；E.蛋白质可分解供能（不经济）.F.蛋白质是动物产品的重要成分.6、碳水化合物营养功能A.供能和贮能：生命活动所需能量来源，最经济的能源。

a直接氧化供能b转化为糖原（肝糖原、肌糖原）-短期存在形式c转化为脂肪-长期贮备能源。

B.构成体组织、体脂原料：核糖和脱氧核糖构成核酸。

a粘多糖，结缔组织的重要成分b糖脂、几丁质(一种含氮的多糖 )、硫酸软骨素c糖蛋白，细胞膜的组成成分。

C.作为前体物质：为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成菌体蛋白和动物体内合成非必需氨基酸提供C架。

D.形成产品：a肉、蛋、奶b合成乳脂、乳糖原料E.粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分。

7、脂类的营养生理作用A．脂类的供能贮能作用:a脂类是动物体内重要的能源物质b脂类的额外能量效应c脂肪是动物体内主要的能量贮备形式。

B．脂类在体内物质合成中的作用:是组成体细胞的必要成分。

C.是畜产品的组成成分:肉、蛋、奶中均含有一定数量的脂肪。

D. 脂类在动物营养生理中的其他作用：a作为脂溶性维生素的溶剂b脂肪的防护作用c脂肪是代谢水的重要来源d脂肪为动物提供必需----VA D E K脂肪酸（EFA）.8、矿物元素的基本功能A.构成体组织：5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成；B.少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴奋性等；C.某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。

D.是乳蛋产品的成分。

9、水对动物体的作用A.构成体组织B.参与养分代谢:水是一种理想的溶剂和水是化学反应的介质C.调节体温D.其他功能：a润滑作用b稀释毒物c产品的组成部分10、常量元素、微量元素定义及种类常量元素：含量大于或等于动物体重的0.01%的元素。

如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。

微量元素：含量小于动物体重的0.01%元素。

如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。

11、脂溶性维生素、水溶性维生素的种类、饲料来源脂溶性维生素： VA1（视黄醇、抗干眼维生素）、VA2 （脱氧视黄醇）、VD2（麦角钙化醇）、VD3（胆钙化醇）、VE（α、β、γ-生育酚、抗不育维生素）、VK1（叶绿醌、植物甲基奈醌）、VK2（合欢醌）、VK3（凝血维生素、抗出血维生素）水溶性维生素的种类：VB1(硫胺素、抗脚气病维生素)、VB2（核黄素、促生长维生素）、VB3（泛酸、遍多酸）、VB4（胆碱）、VB5（烟酸、维生素PP、尼克酸）、VB6（吡哆醇）、VB7（生物素、生物素H）、VB11（叶酸、维生素Bc、维生素M）、VB12（钴胺素、APF因子）、VC（抗坏血酸、抗坏血病维生素）饲料来源：A.动物性来源：动物性食物和饲料中抗坏血酸含量较少，如肉类、鱼类、乳类等均含量不高。

猪、鸡、牛、羊、鱼类等一般均能在组织合成抗坏血酸。

但合成的能力不同，有的能满足需要，有的则不能。

B.植物性来源:抗坏血酸主要分布于青菜、水果、青草类、绿色植物、马铃薯、甜菜、甜橙、白菜、块根、三叶草、各种果实、绿色蔬菜、蕃茄、柠檬、萝卜、大豆、叶子和绿色牧草等中。

12、青贮饲料制作的技术要点A、选好原料B、清理青贮设备C、适度切碎青贮原料D、控制原料水分的含量E、青贮原料的快装和压实F、青贮建筑物的密封和覆盖13、添加剂分别有哪些营养性添加剂 :氨基酸添加剂、矿物质元素添加剂、维生素添加剂。

非营养性添加剂：保健和促进生长添加剂、驱虫保健剂、益生素、酶制剂、中草药饲料添加剂、饲料加工保存添加剂。

14、畜禽品种概念：是畜牧学的概念，指具有特定生物学特性、主要性状的遗传性相对一致和稳定、有较高经济价值的家畜类群。

品种提供的产品比较符合人类的要求，是人工湖选择的结果。

15、生长发育的概念：生长：指家畜经过机体的同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使家畜整体的体积及其重量都增加的过程。

生长是以细胞分裂为基础的同类细胞增加的量变过程。

发育：指由受精卵分化出新的不同的组织器官，进而产生不同的体态结构和机能的过程。

发育是生长的发展与转化，是以细胞分化为基础的变质过程。

16、家畜生产力的概念家畜生产性能:又叫家畜生产力，指家畜最经济有效地生产畜产品的能力。

17、评定产肉力的指标1、经济早熟性2、日增重：指平均日增重（ADG）3、饲料利用率4、屠宰率5、胴体长6、瘦肉率7、背膘厚 8、眼肌面积9、肉的品质①pH值、②系水力、③肉味、④肉色、⑤大理石纹⑥应激敏感性测定、18、评定产奶力的指标：全月产乳量，305d产乳量，305d标准乳量，全泌乳期实际产乳量，终生产乳量，计算全群成母牛（应产牛）和泌乳母牛（实产牛）的全年平均产乳量。

平均乳脂率，乳脂量和4%标准乳的计算，饲料转化率的计算，挤奶能力测定，泌乳均衡性1、产奶量的度量指标年产奶量、泌乳期产奶量、305天产奶量、成年当量。

19、评定繁殖力的指标：即繁殖力，指单位时间内家畜繁殖后代的能力，包括数量和质量。

潜在繁殖力：用产生的成熟性细胞数来表示。

实际繁殖力：用分娩时出生的活仔畜数表示。

有效繁殖力：用实际投产的后代数表示1、单胎家畜的繁殖力①受胎率与情期受胎率②繁殖率与成活率③增殖率与纯增率2多胎家畜的繁殖力①产仔数②初生重③初生窝重④泌乳力⑤断奶窝重3、家禽的繁殖(孵化)性能：受精率；入孵蛋孵化率；受精蛋孵化率；健雏率；死胎率20、选配的概念和意义选配是指人为确定个体或群体间的交配体制,即有目的地选择公母畜的配对，有意识地组合后代的遗传型，试图通过培育而获得良种或合理利用良种的目的。

21、选配的方法22、发情周期：母猪达到性成熟后，即会出现固有的性活动周期，亦称发情周期23、人工授精的概念：用机械采取雄性动物的精液，再用器械把精液注入雌性动物的生殖道中，以代替雌性动物自然交配的一种方法。

24、同期发情的概念：利用某些激素制剂人为地控制并调整一群母畜发情周期的进程，使之在预定时间内集中发情。

25、诱发发情、超数排卵的概念诱发发情：借助外源急速或者其他方法人工引起的发情。

在母畜发情周期中的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢上有比自然生理状态下更多的卵泡发育并排卵，这种方法称超数排卵（Superovulation），简称超排。

26、胚胎移植的概念及技术过程胚胎移植是将良种雌性动物配种后的早期胚胎，或者通过体外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同种的、生理状态相同的其他雌性动物体内，使之继续发育成为新个体，所以也称作借腹怀胎。

胚胎移植的技术程序包括供体和受体的准备，供体超数排卵处理和配种，胚胎的收集，胚胎的检查，胚胎移植等。

27、牛的品种及产地一、乳用牛品种:A荷斯坦奶牛（荷兰）:a乳用型荷斯坦牛b兼用型荷斯坦牛c 中国荷斯坦牛B其他乳用品种:娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛二、乳肉兼用牛品种：A西门塔尔牛（瑞士）B三河牛(内蒙古)C中国草原红牛（中国）D新疆褐牛海（新疆）三、肉用牛品种：A夏洛莱牛（Chanolais）（法国）B利木赞牛（Limousin）（法国）C皮埃蒙特牛（Piemontese）（意大利）D海福特牛（Herefard）（英国）E短角牛（Shorthorn）（英格兰）F安格斯牛（Angus）（英国）G日本和牛（日本）四、中国黄牛品种：A秦川牛（陕西）B南阳牛（河南）C晋南牛（山西）D鲁西牛（山东）E延边牛（吉林）F蒙古牛（内蒙古）G贵州地方牛（贵州）五、水牛品种:A摩拉水牛（印度）B尼里一拉菲水牛（巴基斯坦）C中国水牛（中国）六、其它牛品种：A辛地红牛（巴基斯坦）B西藏高山牦牛（青藏高原）28、奶牛干奶期及其意义（3）干乳期从停止挤乳到分娩这段时间称为干乳期。

母牛干乳期一般为50-60d，其长短，应根据每头母牛的具体情况来决定。

5岁以上的母牛，干乳期确定为40-60d，同时供给充足的日粮营养水平，对下胎产乳量没有影响。

（1）干乳的意义乳牛干乳期是指泌乳母牛从妊娠后期停止泌乳到分娩的时期。

母牛经过长时间的泌乳，尤其是妊娠后期胎儿生长发育加快，体内消耗了大量的营养物质。

为使母牛恢复体力，积累一定量的营养物质，以备产犊后泌乳，同时也使胎儿能更好地生长发育，需要有一段停止泌乳进行休整的时期。

干乳期间乳腺分泌活动停止，乳腺细胞可以得到修补和更换。

适宜的干乳期结合科学的饲养管理，对母牛产后泌乳性能的发挥，初生犊牛的健康具有重要的作用。

29、猪的生物学特征（1）嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达（2）群居位次明显（3）爱干燥,爱清洁,易调教（4）适应性强，分布广（5）大猪怕热而小猪怕冷（6）繁殖力高（7）食性广，饲料转化效率高30、猪的品种、经济类型猪的品种：A杜洛克猪（duroc）产于美国东北部B大约克夏猪（Yorkshire 大白猪）原产于英国C皮特兰猪(Pietrain)原产于比利时D太湖猪（梅山、二花脸、枫泾、嘉兴黑等）E荣昌猪F内江猪G藏猪（阿坝藏猪、迪庆藏猪、合作猪）经济类型：A 根据经济用途，可分脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型B根据猪种来源，将我国现有猪种区分为三大类:a地方品种、培育品种和引入品种b中国地方猪种c 华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型六大类型。

31、中国地方猪种⏹华北型、华南型（代表两广小花猪）、华中型、江海型、西南型（代表滇南小耳猪，金华猪）和高原型六大类型（藏猪）32、规模化养猪的概念及特点概念：根据猪的不同生理阶段和固有的生产周期，设计不同的生产工艺，配套相应的房屋（厂房）和设备，按照工厂化流水作业方式，采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式，规模化、高效完成养猪生产的过程。