中国食用菌主要市场2016

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我国食用菌行业产量与工业化生产发展现状分析

我国食用菌行业产量与工业化生产发展现状分析一、我国食用菌行业发展现状我国的全球最大的食用菌生产与消费国，2019年我国食用菌产量达到3933.5万吨，同比增长3.8%，我国食用菌产业已超越油料，成为继蔬菜、粮食、水果、糖料之后的第五大农业种植业。

受工业化和城市化扩张，以及退耕还林、退耕还草、退耕还湖等生态工程建设的影响，国家有效耕地资源不断减少，进而影响到国家的粮食安全。

而食用菌产业本身具有不与其他种植业争夺土地、肥料等自然资源的属性，因此具有广阔的发展前景。

从国内市场来看，消费者对食用菌产品有食用和药用功效的需求，原因在于食用菌产品具有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质。

同产量一样，我国食用菌产业产值总体保持高速增长态势，2019年国内食用菌产业产值突破3000亿元大关，同比增长6.4%。

当前，食用菌加工企业正处于从对食用菌产品的初加工向深加工转型升级过程之中，还有部分如菌类产品的药用开发的企业已向高新科技领域发展。

但是目前国内的食用菌生产依然还是以既有手工作坊式的生产方式为主，农户零散种植的食用菌产品质量不高，产量不稳定，销售价格较低，行业内企业产品也面临市场竞争的风险。

另外食用菌的生长对于温度、湿度的要求较高，因此零散种植受制于自然环境的温度、适度的季节性变化，无法做到全年生产，行业的供给量波动较大。

二、食用菌生产地区与产品分布由于上述的这些特点，广西、贵州、甘肃等省份将食用菌产业作为助农脱贫增收的重要助推器。

目前我国食用菌产业规模最大的是河南省，2019年全年食用菌产值达到397.7亿元，产量约占全国的14%，以香菇、平菇、双孢蘑菇为主要栽培品种。

而云南、四川、福建等地则主要以当地特色菌种为主，如松茸、牛肝菌和块菌等。

目前我国食用菌生产仍然以三大菌种为主：香菇、黑木耳以及平菇，数据显示2019年三大菌种占到国内食用菌市场份额的64.16%。

2012年以来杏鲍菇在国内市场的消费量开始增加，由于当时杏鲍菇价格较高，以各大高档饭店鲜菇消费为主。

我国食用菌产业发展现状

栽培种类趋于多元化。从生产种类方面来看，我国食用菌栽培种类有70～80种，其中形成商品种的有 50种，具有一定生产规模的有近30种。
食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。
类群划分
濒危类：主要是那些菇种因其独特的生物学特性及对生境要求或因产地分布区域极为狭窄，栖息地或宿主遭到严重破坏，导致种群数量急剧下降，甚至几近绝迹，而且残存的种群仍受到严重的威胁。诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。据云南贸易真菌多样性调查考察，濒危类群菇菌只占整个菌物类群的1．1%，说明品种极少，且处境极为濒危。此类品种已引起重视，如松茸已列入国家二级保护植物。
子囊菌亚门中的食用菌代表
➢ 子囊菌亚门中常见的食用菌多属于盘菌目和肉座菌目，且具有种类少、价值高的特点，多数为野生菌。
图1-12 羊肚菌
图1-14 蛹虫草
图1-15 冬虫夏草
栽培模式
简易大棚层架立体种植模式
新型专用控温菇房反季节栽培模式
利用简易大棚，采取垂直吊袋方式进行木耳出耳管理提高空间利用率，通风好，光线足，易喷灌，出耳时间提早或延迟。
我国食用菌产量增长趋势
663.7万吨
5.8万吨
2000年
1978年
2571.84万吨 2011年
3596.66万吨 2016年
4189.25万吨 2021年
2021年我国食用菌类产量占比
食用菌品种丰富，2021年我国产量前7位的食用菌品种依次是：香菇（1295.72万吨）、黑木耳（703.44万吨）、平菇（611.34万吨）、毛木耳（220.69万吨）、金针菇（214.57万吨）、杏鲍菇（205.18万吨）和双孢蘑菇（161 万吨）。这7个品种的总产量占全年全国食用菌总产量的84.86%，是我国食用菌产品的常规主要品种。

中国报告网-2016年中国食用菌保健品发展优势及产业现状

2016年中国食用菌保健品发展优势及产业现状导读：2016年中国食用菌保健品发展优势及产业现状。

第三代保健产品是指产品不仅需要经过动物实验和人体临床实验来证明其具有某项生理调节功能，还需要进一步明确是何种成分或功能因子具有该项保健功能，明确该因子的化学结构、含量、作用机制和在食品中的稳定形态。

目前我国此类产品较少，欧美、日本等国都在大力开发第三代保健产品。

中国食用菌栽培历史悠久，尤其是在改革开放后的３０多年里，食用菌产业发展突飞猛进，在我国食用菌已成为第五大种植农作物，并且我国已成为世界食用菌最大生产、出口和消费国。

据中国食用菌协会统计，２０１３年全国食用菌生产总量达到３１４０万吨，产值超过１７００亿元，出口创汇１７．５亿元。

随着食用菌的营养成分、化学成分、生物活性及其作用机制不断被揭示，其食用价值、保健功能和药用价值倍受重视。

对食用菌中有效成分进行提取和利用，开发成具有提高免疫力、控制体重、降糖、降血压、健胃、保肝及预防神经衰弱等保健作用的保健食品，具有十分显著的经济效益和社会效益，因而成为企业关注的热点。

我国保健食品根据出现时间和具体要求可分为三代产品。

第一代产品是针对食品的营养要素和其它有效成分的功能来推断该保健食品的功能或以补充维生素、矿物质，而不以提供能量为目的的“营养素补充剂”。

例如，补充钙、镁、碘、铁、锌、硒、ＶＡ、ＶＣ、ＶＤ、ＶＥ、Ｂ族维生素、Ｐ－胡萝卜素、叶酸、氨基酸、膳食纤维等营养物质的保健食品。

第二代保健产品是必须经过动物和人体实验，证明具有某项生理调节。

目前经审批合格的保健食品中这类产品在市场上占绝大多数。

目前我国此类产品较少，欧美、日本等国都在大力开发第三代保健产品，我国的保健食品大多数属于第一代或第二代产品，第三代产品仅占不到１０％。

影响中国食用菌行业市场供求发展因素分析简报

影响中国食用菌行业市场供求发展因素分析简报提示：2016年影响中国食用菌行业市场供求发展因素分析报告。

近年来，国家陆续出台了一系列农业扶持政策以促进农业发展，具体产业政策详见本节“二、公司所处行业的基本情况（一）行业主管部门、监管体制和主要法律法规及产业政策”，上述产业政策的支持将强有力地促进食用菌产业的规模化、规范化、标准化。

导读：2016年影响中国食用菌行业市场供求发展因素分析报告。

2001-2013年我国食用菌产量及增长率数据来源：根据中国食用菌协会2001年至2013年“中国食用菌年鉴”，数据研究中心整理2006年至2014年全国食用菌工厂化产品年产量变化情况资料来源：数据研究中心整理2006年-2013年，我国食用菌工厂化产量占全国总产量的比例资料来源：数据研究中心整理2006-2013年中国金针菇产量数据来源：国家统计局1．影响食用菌行业发展有利因素（1）发展环境不断改善，国家产业政策支持人口多耕地少是我国的基本国情，食用菌占地少耗水低的生长特性符合我国国情和“三农”发展战略需求。

近年来，国家陆续出台了一系列农业扶持政策以促进农业发展，具体产业政策详见本节“二、公司所处行业的基本情况（一）行业主管部门、监管体制和主要法律法规及产业政策”，上述产业政策的支持将强有力地促进食用菌产业的规模化、规范化、标准化，促进产业经济增长方式的转变和健康可持续发展，作为食用菌行业的龙头企业，该行业企业势必享受最直接的政策利好。

（2）国民经济与消费水平的双增长随着我国经济的发展、居民家庭收入的增加、生活消费水平的不断提高，中国越来越多的城乡家庭更加注重生活质量和生活品位，饮食结构也趋向更富营养、合理、科学化。

我国食用菌产业概况

我国食用菌产业概况中国食用菌协会常务副会长高茂林（2017年2月24日）我国食药用菌物种资源丰富，经过30 多年的发展，我国人工生产的食用菌已经实现传统生产和现代化种植方式并存。

我国食用菌产量占世界总产量的70%以上，食用菌总产量在种植业中仅次于粮食、蔬菜、果品、油料。

除了丰富的野生菌资源，我国食用菌和药用菌的栽培种类已达70多种，大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等，一系列的珍稀品种如白灵菇、茶树菇、真姬菇、灰树花和羊肚菌等也受到市场青睐。

近年来，金针菇、杏鲍菇、海鲜菇和双孢蘑菇等工厂化生产品种日渐丰富，灵芝、虫草、茯苓和天麻等药用菌市发展较快。

食用菌产品的深加工水平不断提升，目前调味品、保健品和药品等种类近500种。

三产融合能力增强，产业特色鲜明，行来已经进入发展的新阶段。

据中国食用菌协会对全国27个省、自治区、直辖市（不含西藏、宁夏、青海、海南和台湾省区）的统计调查，2015年全国食用菌总产量为3476.27万吨，产值为2516.38亿元，比2014年的产量3270万吨增长了6.3%，比2014年的产值2258.1亿元增长了11.44%。

按分品种产量统计，前7位的品种分别是：香菇（766.66万吨）、黑木耳（633.69万吨）、平菇（590.18万吨）、金针菇（261.35万吨）、双孢蘑菇（337.96万吨）、毛木耳（182.58万吨）和杏鲍菇（136.49万吨），产量都超过100万吨。

排在前7位的品种的总产量占当年全国食用菌总产量的83.4%。

据中国海关和国家统计局数据，2015年我国共出口食（药）用菌类产品50.7万吨（干、鲜混合计算）。

出口金额在1亿美元以上的品种有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐头。

我国的香菇、木耳、银耳等已出口到亚洲、美洲、欧洲及非洲等近百个国家和地区。

在政府一系列方针政策的指引下，食用菌产业迎来了前所未有的良好机遇。

工厂化生产食用菌也逐步成熟，实现了规模化自动化和规范化发展。

2016-2022年中国野生菌行业市场监测及市场商机分析报告

2016-2022年中国野生菌行业市场监测及市场商机分析报告中国报告网2016-2022年中国野生菌行业市场监测及市场商机分析报告第一章2014-2015年云南野生菌行业总概第一节云南野生菌行业发展概述第二节云南野生菌行业发展历程第三节云南野生菌特点及介绍第四节云南野生菌行业占有情况第五节云南野生菌目前发展所处的阶段第六节云南野生菌行业存在的问题及对策•【报告来源】中国报告网•【交付方式】Email电子版/特快专递•【价格】纸介版：7200元电子版：7200元纸介+电子：7500元第二章2014-2015年世界野生菌行业市场发展状况分析第一节世界野生菌概述第二节世界野生菌的重点国家发展趋势分析第三节世界野生菌行业发展市场分析一、世界野生菌行业概况二、亚洲地区主要国家市场概况三、欧洲地区主要国家市场概况四、美洲地区主要国家市场概况第四节世界菌行业发展趋势分析第三章2014-2015年云南野生菌行业市场发展现状分析第一节近年云南野生菌整体市场发展分析一、近年云南野生菌市场发展分析二、近年云南野生菌市场规模分析三、近年云南野生菌价格走势分析四、消费市场状况五、云南野生菌行业进出口状况六、各细分品种市场状况分析1、云南野生香菇生产及市场状况2、松茸生产及市场状况3、牛肝菌生产及市场状况4、羊肚菌生产及市场状况5、鸡枞菌生产及市场状况6、松露（块菌）生产及市场状况7、木耳生产及市场状况第二节2014-2015年云南野生菌行业发展现状分析一、近年云南野生菌生产总体情况二、近年云南野生菌销售情况三、近年云南野生菌行业供给平衡分析四、近年云南野生菌行业供需分析第三节2014年云南野生菌产品进出口数量分析一、进口二、出口1、2014年云南野生菌产品出口数量分析2、2014年云南野生菌产品出口金额分析第四节2013-2015年云南野生菌产业内、外销量数据分析一、云南野生菌内、外销量数据分析二、云南野生菌内销商品量分种类数据分析三、云南野生菌自产量数据分析第四章云南野生菌行业工艺技术发展分析第一节工艺技术发展现状第二节特点或流程第四节主要野生菌品种工艺技术情况一、野生牛肝菌的采收加工二、香菇调味品制作工艺、方法三、虎奶菇的深层发酵工艺流程四、配制型香菇糯米酒五、灵芝速溶茶六、金针菇核桃乳饮料七、平菇乳酸饮料八、鸡腿菇保健醋九、松茸扣金耳十、香菇蒜蓉酱十一、猴头菇干制十二、猴头菌口服液十三、野生菌养生系列产品第五节投.资云南野生菌应注意的相关问题第五章2014-2015年云南野生菌行业市场竞争格局分析第一节2014-2015年云南野生菌行业竞争现状分析一、云南野生菌行业竞争力分析二、云南野生菌技术竞争分析三、云南野生菌成本竞争分析四、云南野生菌品牌竞争分析五、云南野生菌价格竞争分析第二节云南野生菌行业集中度分析一、近年云南野生菌产量集中度分析二、近年云南野生菌生产企业集中度分析三、近年云南野生菌市场集中度分析第三节我国云南野生菌行业的SWOT分析一、云南野生菌机会二、云南野生菌威胁三、云南野生菌优势四、云南野生菌劣势第四节云南野生菌企业提升竞争力策略分析第六章2014-2015年云南野生菌行业上、下游产业链分析第一节中国市场上游产业分析一、2014-2015年上游产业发展现状分析二、2014-2015年上游原材料产业价格走势第二节中国市场下游产业分析一、2014-2015年下游产业发展现状分析二、2014-2015年下游产业发展趋势第七章国内排行前30名精深加工公司或企业第一节国内排行前30名精深加工公司或企业第二节云南省内排行前20名精深加工公司举例野生黑木耳第三节最先进科研开发水平举例与开发前景方向一、野生食用菌罐头二、野生食用菌调味品的开发三、野生食用菌药物市场第八章以上所述各种野生菌可提取功能成分含量举例及最先进加工机械与设备，方法、加工工艺举例第一节香菇、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第二节松茸、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第三节牛肝菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第四节羊肚菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第五节鸡枞菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第六节松露（块菌）可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第七节木耳、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第八节伏苓、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法第九章2016-2022年云南野生菌行业投.资前景趋势分析第一节2016-2022年投.资机遇分析一、中国强劲的经济增长率对产业的支撑二、近年企业在危机中的竞争优势三、金融危机促使优胜劣汰速度加快第二节2016-2022年中国不同投.资模式投.资建议一、资本运作的可选择方式分析二、并购重组战略分析三、区域整合战略分析第三节2016-2022年中国企业经营管理建议一、把握国家投.资的契机二、竞争性战略联盟的实施三、市场的重点客户战略实施第四节2016-2022年云南野生菌行业发展影响因素分析一、2016-2022年云南野生菌行业有利因素分析二、2016-2022年云南野生菌行业不利因素分析第五节中国“十三五”规划对云南野生菌行业影响分析第十章2016-2022年云南野生菌行业发展趋势第一节2016-2022年云南野生菌产品发展趋势一、2016-2022年云南野生菌行业市场规模预测二、2016-2022年云南野生菌行业发展方向分析三、云南野生菌行业的景气度分析四、2016-2022年云南野生菌行业市场价格走势预测第二节2016-2022年云南野生菌行业市场发展前景预测分析一、2016-2022年云南野生菌供给预测分析二、2016-2022年云南野生菌需求预测分析第三节2016-2022年云南野生菌业市场预测分析第四节2016-2022年云南野生菌行业市场盈利预测分析第五节2016-2022年云南野生菌行业竞争态势预测第十一章2016-2022年云南野生菌行业项目投.资注意事项分析第一节2016-2022年产品技术应用注意事项第二节2016-2022年项目投.资注意事项第三节2016-2022年产品生产开发注意事项第四节2016-2022年产品销售注意事项第五节2016-2022年云南野生菌行业项目投.资可行性分析第六节近年云南野生菌在建与拟建项目介绍第十二章2016-2022年云南野生菌行业投.资风险分析第一节2016-2022年云南野生菌行业投.资政策和体制风险分析第二节2016-2022年云南野生菌投.资市场风险分析第三节2016-2022年云南野生菌投.资技术风险分析第四节2016-2022年云南野生菌投.资原材料压力风险分析第五节2016-2022年云南野生菌投.资信贷风险分析第六节2016-2022年云南野生菌投.资经营管理风险分析第七节2016-2022年其它产业投.资风险分析第十三章权威专家建议图表详见正文……样本下文试读版本来自其他行业，仅用于说明报告内容和形式。

中国食用菌产品市场需求调研及十三五投资环境分析报告

中国食用菌产品市场需求调研及十三五投资环境分析报告中国报告网中国食用菌产品市场需求调研及十三五投资环境分析报告报告大纲：第一章食用菌的相关概述第一节食用菌简述第二节食用菌的形态结构及分类第三节食用菌的价值阐述一、食用价值二、药用价值第四节食用菌的栽培•【报告来源】中国报告网•【交付方式】Email电子版/特快专递•【价格】纸介版：7200元电子版：7200元纸介+电子：7500元食用菌对观代人的诱惑，不仅仅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要它是安全、优质、保健、无污染、高营养的天然绿色食品，已被国际公认为是绿色食品中的珍宝。

因此，食用菌行业趋势预测广阔。

食用菌是优质的绿色食品。

保健性能突出食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶，是人体必须的营养物质。

通过有效整合食用菌科技资源，建立和完善食用菌科技开发机构，引导和开发食用菌产业，促进科技成果向生产力转化，为人们生产高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌保健食品。

中国报告网发布的《中国食用菌产品产业态势观察及十三五投资环境分析报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投.资策略。

本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。

它是业内企业、相关投.资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投.资风险，制定正确竞争和投.资战略决策的重要决策依据之一。

本报告是全面了解行业以及对本行业进行投.资不可或缺的重要工具。

第二章2015年世界食用菌产业行业整体发展现状分析第一节2015年世界食用菌产业行业市场发展格局一、世界食用菌产业市场特征分析二、世界食用菌产业市场动态分析三、世界食用菌消费情况分析第二节2015年世界食用菌产业品牌主要国家分析一、日本二、韩国三、澳大利亚四、印度第三节2016-2020年世界食用菌产业发展趋势分析第三章2015年中国食用菌产业行业发展环境解析第一节2015年中国食用菌产业市场政策环境分析一、《食用菌菌种管理办法》二、中华人民共和国双孢菇罐头标准第二节2015年中国宏观经济经济环境分析一、中国GDP分析二、城乡居民家庭人均可支配收入三、恩格尔系数四、工业发展形势分析第三节2015年中国食用菌产业市场社会环境分析第四章2015年中国食用菌产业行业市场供需分析剖析第一节2015年中国食用菌产业现状分析一、中国食用菌产业运行特点分析二、食用菌产业在中国农业经济中的地位三、食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业第二节中国食用菌产业行业动态分析一、辽宁抚顺工厂化生产食用菌渐成主流二、浙闽赣食用菌交易中心在龙泉落成三、食用菌栽培现状分析四、门河食用菌产业生态富民第三节2015年食用菌主要虫害应对策略分析第五章2015年中国食用菌产业发展技术与面临的挑战第一节2015年中国食用菌产业市场技术分析一、食用菌覆土制种新技术二、珍稀食用菌新品种新技术开发应用第二节2015年中国食用菌产业面临的挑战分析一、食用菌流通缺少一定规范措施二、认识缺位和技术推广滞后是制约产业发展的瓶径三、资源保护与产业发展的矛盾依然十分突出第三节2015年中国主要食用品种菌价格分析一、价格走势分析二、影响市场价格的因素分析第六章2015年中国食用菌市场运营格局透析第一节2015年中国食用菌市场供需分析一、市场供给情况分析二、市场消费情况分析三、影响市场供需的因素分析第二节2015年中国食用菌进出口贸易整体态势分析第三节2015年中国食用菌热点产品市场分析一、香菇二、平菇三、双孢菇四、草菇五、金针菇第七章2013-2015年中国鲜或冷藏的食用菌进出口数据统计情况第一节2013-2015年中国鲜或冷藏的食用菌出口统计第二节2013-2015年中国鲜或冷藏的食用菌进口统计第三节2013-2015年中国鲜或冷藏的食用菌进出口价格对比第四节中国鲜或冷藏的食用菌进出口主要来源地及出口目的地第五节中国鲜或冷藏的食用菌进出口省市分析第八章2013-2015年中国蔬菜、水果和坚果加工行业规模以上企业经济运行数据监测第一节2013-2015年中国蔬菜、水果和坚果加工行业数据监测回顾一、竞争企业数量二、亏损面情况三、市场销售额增长四、利润总额增长五、投.资资产增长性六、行业从业人数调查分析第二节2013-2015年中国蔬菜、水果和坚果加工行业投.资价值测算一、销售利润率二、销售毛利率三、资产利润率四、未来5年蔬菜、水果和坚果加工盈利能力预测第三节2013-2015年中国蔬菜、水果和坚果加工行业产销率调查一、工业总产值二、工业销售产值三、产销率调查四、未来5年蔬菜、水果和坚果加工产品产销衔接预测第四节2013-2015年蔬菜、水果和坚果加工出口交货值数据一、出口交货值增长二、出口交货值占工业产值的比重第九章2015年中国食用菌产业市场竞争格局透析第一节2015年中国食用菌市场竞争现状一、栽培技术竞争分析二、价格竞争分析三、成本费用竞争分析第二节2015年中国食用菌主产区分析一、福建二、浙江三、河南第三节2016-2020年中国三大措施提高食用菌竞争力一、扶持龙头企业二、实施标准化生产三、打造农产品品牌第十章中国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析第一节山东九发食用菌股份有限公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第二节上海丰科生物科技股份有限公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第三节黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第四节承德润隆食品有限公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第五节四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第六节山东华源食品有限公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第七节四川省南充绿宝菌业科技有限公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第八节山东嘉元食用菌科技有限公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第九节宜昌森源食用菌有限责任公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析四、公司发展战略分析第十节四川金鹏食品有限公司一、公司基本概述二、公司主要经营数据指标分析三、公司竞争力分析四、公司发展战略分析第十一章2016-2020年中国食用菌产业行业发展趋势与前景展望第一节2016-2020年中国食用菌产业行业趋势预测分析一、食用菌工厂化生产前景展望二、未来国内外市场潜力分析三、反季节食用菌生产前景广阔第二节2016-2020年中国食用菌产业行业发展趋势分析一、产品发展趋势预测分析二、种植规模及技术发展方向第三节2016-2020年中国食用菌产业行业市场预测分析第四节2016-2020年中国食用菌产业市场盈利预测分析第五节2016-2020年中国食用菌产业升级发展的对策与思考一、加大对野生菌资源的保护力度二、壮大食用菌产业规模三、加大产品开发力度第十二章2016-2020年中国食用菌产业行业投.资机会与风险规避指引第一节2016-2020年中国食用菌产业行业投.资周期分析第二节2016-2020年中国食用菌产业行业投.资机会分析一、区域投.资潜力分析二、与产业链相关的投.资机会分析第三节2016-2020年中国食用菌产业行业投.资前景预警一、宏观调控政策风险二、市场竞争风险三、源料供给风险四、市场运营机制风险第十三章2016-2020年中国食用菌行业投.资规划建议分析第一节2016-2020年中国食用菌行业投.资形势分析一、行业发展格局二、行业进入壁垒第二节中国食用菌行业投.资效益分析一、行业投.资现状分析二、行业投.资效益分析第三节中国食用菌行业投.资规划建议研究一、投.资对象二、投.资模式图表详见正文……样本下文试读版本来自其他行业，仅用于说明报告内容和形式。

中国食用菌市场现状分析

中国食用菌市场现状分析一、市场规模和发展趋势根据中国农业部发布的数据，中国是世界上食用菌种植和消费大国，市场规模庞大。

随着人们对健康食品的需求增加，食用菌市场正在迅速发展。

预计未来几年，中国食用菌市场的年复合增长率将超过10%。

二、市场需求与消费趋势1.健康饮食意识的提高：近年来，人们对健康饮食的关注度提高，食用菌因其低脂肪、低热量、高营养价值等特点备受青睐。

3.中医养生理念的推广：中医养生理念认为，食用菌具有调节免疫系统、促进新陈代谢等多种功效，这也推动了食用菌市场的扩大。

三、供应链和产业链分析1.种植环节：中国食用菌种植主要分为野生采摘、露天种植和温室种植等方式。

野生采摘主要是一些野生食用菌产地，露天和温室种植亦在逐渐发展壮大。

2.加工环节：食用菌经过采摘后需要进行剪洗、采撷、灭菌等加工，以提高菌类产品的品质和食品安全。

3.销售环节：食用菌主要通过超市、农贸市场、电商平台等渠道销售，包括新鲜食用菌和食用菌制品。

四、市场主要品种分析1.香菇：是中国最主要的食用菌之一，具有丰富的蛋白质和多种氨基酸，味道独特，深受消费者喜爱。

2.草菇：中国草菇产业快速发展，草菇被广大消费者接受和喜爱，其独特的口感和营养价值受到青睐。

3.金针菇：金针菇是中国市场的传统品种之一，含有大量纤维素和维生素，口感鲜美，适合多种烹饪方式。

4.平菇：平菇含有丰富的维生素和氨基酸，可以降低胆固醇、增强人体免疫力，因此备受消费者喜爱。

五、市场竞争格局六、市场前景和发展机遇1.市场前景广阔：随着人们对健康饮食的追求，食用菌市场将继续保持高速增长，前景广阔。

2.技术创新推动发展：近年来，食用菌种植技术、包装技术和加工技术不断创新，推动了食用菌行业的发展。

3.政策支持：中国政府积极推动农业产业结构调整，食用菌作为一种高附加值的农产品，受到政策支持。

综上所述，中国食用菌市场规模庞大，需求增长势头强劲。

与此同时，市场竞争激烈，技术创新和政策支持将是企业获得成功的关键。

食用菌经济信息汇报

2016年1季度我国食用菌罐头出口数据及分析作者：耿建利来源：发布时间：2016年09月30日字体：缩小增大打印文章据海关出口数据统计，2016年前3个月，我国出口食用菌罐头数量为63,087.0吨，同比下降1.2%，金额为10,419.0万美元，同比下降3.0%，平均单价为1,651.5美元/吨，同比下降1.9%。

2016年1至3月，自中国进口食用菌罐头的国家和地区中，按金额排名第一位是韩国，数量为4,261.8吨，同比下降5.6%，金额为1,352.0万美元，同比增长14.5%，平均单价为3,172.3美元/吨，同比增长21.3%；第二位是俄罗斯联邦，数量为,913.4吨，同比增长21.0%，金额为1,131.7万美元，同比增长16.5%，平均单价为1,430.1美元/吨，同比下降3.8%；第三位是日本，数量为3,992.1吨，同比下降22.4%，金额为1,122.7万美元，同比下降17.3%，平均单价为2,812.4美元/吨，同比增长6.5%。

详情请见下表1。

表1：2016年1季度海关统计我国食用菌罐头出口的国家或地区前10位（金额）表2016年1季度，我国各省、市、自治区食用菌罐头类出口量是涨跌互现，详情请见下表2。

表2：2016年1季度海关统计我国食用菌罐头出口的省（市、区）情况（按出口数量）2014年食用菌贸易额同比增长2.7%，贸易额排在前五位的国家分别为中国、荷兰、波兰、爱尔兰、西班牙，所占比例依次为51.01%、11.21%、10.27%、2.60%、2.52%、2.44%。

图1世界食用菌贸易走势图（2010-2014年）日本香菇、金针菇、白玉菇、灰树花、滑子菇、平菇等日本主要食用菌，在近五年内，总产量变化不大。

日本国内金针菇产量处于动态增长中，增加的金针菇一部分满足国民消费需求，一部分用于贸易出口，所以近些年，日本蘑菇进口量逐年减少，出口量平稳增加（图2）。

图2 日本食用菌产量分布图（2000-2013年）图3 日本鲜菇、干菇贸易进出口情况（2012-2015年）韩国目前韩国食用菌贸易最突出的特点为林产食用菌出口量下降、韩国农产食用菌出口量增加。

2016-2022年中国蘑菇行业发展格局现状及十三五竞争战略分析报告

2016-2022年中国蘑菇行业发展格局现状及十三五竞争战略分析报告中国报告网2016-2022年中国蘑菇行业发展格局现状及十三五竞争战略分析报告∙【报告来源】中国报告网—∙【关键字】市场调研前景分析数据统计行业分析∙【出版日期】2016∙【交付方式】Email电子版/特快专递∙【价格】纸介版：7200元电子版：7200元纸介+电子：7500元∙/canyin/246611246611.html∙蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。

蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。

中国报告网发布的《2016-2022年中国蘑菇行业发展格局现状及十三五竞争战略分析报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。

本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。

本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。

其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

∙报告目录：∙第一章2015年全球蘑菇产业现状及发展预测分析第一节2015年全球蘑菇产业概述第二节2015年全球蘑菇产业市场格局分析一、全球蘑菇的贸易动向分析二、全球双孢蘑菇的生产概况三、国内外蘑菇工厂化生产的模式及效益第三节2015年全球蘑菇产业主要国家运行形势分析一、美国蘑菇等级标准二、美国蘑菇研发状况分析三、日本蘑菇产量保持持续增长∙第二章2015年中国蘑菇行业市场发展环境分析第一节2015年中国宏观经济环境分析一、中国GDP分析二、消费价格指数分析三、城乡居民收入分析四、社会消费品零售总额五、全社会固定资产投资分析六、进出口总额及增长率分析第二节2015年国际宏观经济分析一、美国经济二、欧洲经济第三节2015年中国蘑菇行业政策环境分析一、蘑菇产业相关管理部门二、蘑菇产业政策法规分析三、蘑菇产业行业标准分析四、蘑菇进出口贸易政策分析第四节2015年中国蘑菇行业社会环境分析一、人口环境分析二、教育环境分析三、文化环境分析四、生态环境分析第三章2015年中国蘑菇产业市场运行态势分析第一节2015年中国蘑菇行业运行概述一、我国食用菌产业的现状1、我国食用菌产业总体概况2、食用菌工厂化生产及市场情况3、工厂化食用菌发展趋势二、蘑菇产业市场品牌推广及分析第二节2015年中国蘑菇行业网络营销分析第三节2015年中国蘑菇行业市场价格态势分析第四节2015年中国蘑菇行业发展存在问题分析第五节食用菌产业发展战略的SWOT分析∙第四章2015年中国蘑菇行业市场运行动态分析第一节2015年中国蘑菇行业市场发展综述一、蘑菇市场供给分析二、蘑菇市场需求分析三、蘑菇市场供需特点分析第二节2015年中国蘑菇行业重点城市动态分析一、清凉村蘑菇走上精品化发展之路二、鲁南蘑菇成农民增收“主产业”三、山东省济阳县小蘑菇做成大产业四、福建蘑菇罐头出口量升价扬第三节2015年中国蘑菇行业市场销售分析第四节多元化食用菌循环生产模式发展∙第五章中国伞菌属蘑菇行业市场进出口贸易数据分析第一节2014-2015年中国鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口数据监测分析一、鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口数量分析二、鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口金额分析三、鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析第二节2014-2015年中国盐水的其他伞菌属蘑菇进出口数据监测分析一、盐水的其他伞菌属蘑菇进出口数量分析二、盐水的其他伞菌属蘑菇进出口金额分析三、盐水的其他伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析第三节2014-2015年中国暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口数据监测分析一、暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口数量分析二、暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口金额分析三、暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析第六章2014-2015年中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进出口数据监测分析第一节2014-2015年中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进口数据分析一、进口数量分析二、进口金额分析第二节2014-2015年中国鲜的、冷藏的其他蘑菇出口数据分析一、出口数量分析二、出口金额分析第三节2014-2015年中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进出口平均单价分析第四节2014-2015年中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进出口国家及地区分析一、出口国家及地区数量分析二、出口国家及地区金额分析∙第七章2014-2015年中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进出口数据监测分析第一节2014-2015年中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进口数据分析一、进口数量分析二、进口金额分析第二节2014-2015年中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)出口数据分析一、出口数量分析二、出口金额分析第三节2014-2015年中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进出口平均单价分析第四节2014-2015年中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进出口国家及地区分析一、出口国家及地区数量分析二、出口国家及地区金额分析∙第八章2014-2015年中国干伞菌属蘑菇进出口数据监测分析第一节2014-2015年中国干伞菌属蘑菇进口数据分析一、进口数量分析二、进口金额分析第二节2014-2015年中国干伞菌属蘑菇出口数据分析一、出口数量分析二、出口金额分析第三节2014-2015年中国干伞菌属蘑菇进出口平均单价分析第四节2014-2015年中国干伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析一、出口国家及地区数量分析二、出口国家及地区分析∙第九章褐蘑菇市场价值分析第一节褐蘑菇品种介绍第二节褐蘑菇高产栽培技术第三节褐蘑菇罐头加工工艺的研究第四节褐蘑菇市场分析一、辽宁田园转身做国内褐蘑菇市场二、山东"大束褐菇"首次出口日本三、食用菌对比∙第十章2015年中国蘑菇产业市场竞争格局分析第一节2015年中国蘑菇行业竞争现状分析一、蘑菇技术发展现状分析二、蘑菇行业生产成本分析三、蘑菇市场价格竞争分析第二节2015年中国蘑菇行业集中度分析一、蘑菇产业集中度分析二、蘑菇市场集中度分析第三节2015年中国蘑菇企业提升竞争力策略分析第十一章2015年中国蘑菇及加工优势企业竞争分析第一节大连天宝绿色食品股份有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第二节福建漳州市港昌罐头食品有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第三节武汉长华食品贸易有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第四节宏良食品(龙海)有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第五节福建平和宝峰罐头食品有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第六节辽宁田园实业有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第七节龙海海昌食品有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第八节山东荣丰集团有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第九节广东星河生物科技股份有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第十节西安众一食用菌有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第十一节山东瑞茂通股份有限公司一、企业概况二、企业竞争优势三、企业经营状况四、企业发展战略第十二章2016-2022年中国蘑菇行业投资机会与风险分析第一节2016-2022年中国蘑菇行业投资环境分析第二节2016-2022年中国蘑菇行业投资机会分析一、蘑菇投资潜力分析二、蘑菇投资吸引力分析第三节2016-2022年中国蘑菇行业投资风险分析一、市场竞争风险分析二、政策风险分析三、技术风险分析第四节政策与建议一、《全国食用菌“十二五”时期发展规划》二、《全国种植业发展第十二个五年规划》三、《食品工业“十二五”发展规划》四、关于食用菌产业发展的国家政策1、省级相关政策2、食用菌行业税收政策3、国务院关于印发循环经济发展战略及近期行动计划的通知∙第十三章2016-2022年中国蘑菇行业发展趋势预测分析第一节2016-2022年中国蘑菇行业发展前景分析一、蘑菇种植技术发展方向分析二、蘑菇竞争格局预测分析三、蘑菇价格预测分析四、食用菌工厂化产业发展趋势第二节2016-2022年中国蘑菇行业市场预测分析一、蘑菇供给预测分析二、蘑菇需求预测分析三、蘑菇进出口预测分析第三节2016-2022年中国蘑菇行业市场盈利预测分析∙图表目录图表：全球蘑菇出口贸易趋势图表：各区制栽培周期与年栽培次数图表：2013—2015年3季度国内生产总值同比增长率图表：国内生产总值图表：规模以上工业增加值图表：中国制造业采购经理人指数（PMI）图表：2014-2015年我国GDP环比增长速度图表：2013年—2015年3季度CPI、PPI月度变化图表：2015年居民消费价格同比上涨情况图表：2015年全国居民消费价格涨跌幅图表：2015年猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况图表：2015年鲜菜、鲜果价格变动情况图表：2015年12月份居民消费价格分类别同比涨跌幅图表：2015年12月份居民消费价格分类别环比涨跌幅图表：2015年12月居民消费价格主要数据图表：城镇居民可支配收入增长图表：农村居民可支配收入的增长图表：2015年城镇居民人均可支配收入实际增速图表：社会消费品零售总额增速图表：2015年社会消费品零售总额主要数据图表：2015年社会消费品零售总额环比增速图表：2015年固定资产投资同比增速图表：2015年固定资产投资（不含农户）主要数据图表：固定资产投资、零售、PMI新订单对比图图表：固定值产投资增速图表：2015年固定资产投资到位资金同比增速图表：出口、贸易顺差、PMI新出口订单指数走势图图表：狭义货币供应量(M1)与广义货币供应量(M2)和新增人民币贷款数据图表：房地产开发增速图表：美国经济增长率及贡献图表：消费信贷同比增长图表：可支配收入有所下降图表：企业意愿调查显示企业投资难有根本起色图表：房地产市场持续复苏图表：市场继续缓慢改善图表：通货膨胀处于低位图表：欧元区经济增速触底反弹图表：欧元区私人消费持续有力反弹图表：欧元区主要国家十年期国债收益率继续下降图表：欧元区主要国家十年期国债收益率继续下降图表：欧元区主要国家十年期国债收益率继续下降图表：2014-2015年全国食用菌工厂化产品日产量增长图表：2014-2015年全国食用菌工厂化产品年产量图表：2014-2015年全国食用菌工厂企业数量增长图表：2015年工厂化生产企业各省区分布情况图表：2014-2015年部分工厂化品种日产量情况图表：2015年食用菌工厂化企业经营状况图表：全国日产20吨以上食用菌工厂化企业排名图表：2015年度最受流通市场欢迎的食用菌工厂化产品品牌图表：2015年全国蘑菇价格走势图表：不同保鲜加工方法对几种易溶性营养成分总量的影响图表：食用菌营养价值对比图表：菌糠中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、总钙、总磷和氯化物含量比较结果图表：2014-2015年我国蘑菇产量及增速图表：2014-2015年我国蘑菇工业化日产量及增速图表：2014-2015年我国香菇（鲜品）市场需求量统计图表：2014-2015年全国香菇产量及增长率图表：食用菌传统销售途径一图表：食用菌传统销售途径二图表：2015年鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进口数量图表：2015年鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇出口数量图表：2015年鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进口金额图表：2015年鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇出口金额图表：鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇输往地区数量结构图表：鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇输往地区金额结构图表：2015年盐水的其他伞菌属蘑菇进口数量图表：2015年盐水的其他伞菌属蘑菇出口数量图表：2015年盐水的其他伞菌属蘑菇进口金额图表：2015年盐水的其他伞菌属蘑菇出口金额图表：盐水的其他伞菌属蘑菇输往地区数量结构图表：盐水的其他伞菌属蘑菇输往地区金额结构图表：2015年暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进口数量图表：2015年暂时保藏的其他伞菌属蘑菇出口数量图表：2015年暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进口金额图表：2015年暂时保藏的其他伞菌属蘑菇出口金额图表：暂时保藏的其他伞菌属蘑菇输往地区数量结构图表：暂时保藏的其他伞菌属蘑菇输往地区金额结构图表：2015年鲜的、冷藏的其他蘑菇进口数量图表：2015年鲜的、冷藏的其他蘑菇进口金额图表：2015年鲜的、冷藏的其他蘑菇出口数量图表：2015年鲜的、冷藏的其他蘑菇出口金额图表：鲜的、冷藏的其他蘑菇进口平均单价图表：图表：鲜的、冷藏的其他蘑菇出口平均单价图表：鲜的、冷藏的其他蘑菇出口数量结构图表：鲜的、冷藏的其他蘑菇出口金额结构图表：2015年盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进口数量图表：2015年盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进口金额图表：2015年盐水小白蘑菇(洋蘑菇)出口数量图表：2015年盐水小白蘑菇(洋蘑菇)出口金额图表：盐水小白蘑菇进口平均单价图表：盐水小白蘑菇出口平均单价图表：盐水小白蘑菇输出地区数量结构图表：盐水小白蘑菇输出地区金额结构图表：2015年干伞菌属蘑菇进口数量图表：2015年干伞菌属蘑菇进口金额图表：2015年干伞菌属蘑菇出口数量图表：2015年干伞菌属蘑菇出口金额图表：干伞菌属蘑菇进口平均单价图表：干伞菌属蘑菇出口平均单价图表：干伞菌属蘑菇输往地区数量结构图表：干伞菌属蘑菇输往地区金额结构图表：2015年大连天宝绿色食品股份有限公司按行业构成经营分析图表：2015年大连天宝绿色食品股份有限公司按产品构成经营分析图表：2015年大连天宝绿色食品股份有限公司按地区构成经营分析图表：2014-2015年大连天宝绿色食品股份有限公司偿债能力分析图表：2014-2015年大连天宝绿色食品股份有限公司资本结构分析图表：2014-2015年大连天宝绿色食品股份有限公司经营效率分析图表：2014-2015年大连天宝绿色食品股份有限公司获利能力分析图表：2014-2015年大连天宝绿色食品股份有限公司发展能力分析图表：2014-2015年大连天宝绿色食品股份有限公司现金流量分析图表：2014-2015年大连天宝绿色食品股份有限公司投资收益分析图表：2015年大连天宝绿色食品股份有限公司资产负债图表：2015年大连天宝绿色食品股份有限公司利润分配图表：2015年大连天宝绿色食品股份有限公司现金流量图表：武汉长华食品贸易有限公司基本信息图表：宏良食品(龙海)有限公司工商注册信息图表：宏良食品(龙海)有限公司基本信息图表：宏良食品(龙海)有限公司经营状况图表：福建平和宝峰罐头食品有限公司经营状况图表：福建平和宝峰罐头食品有限公司蘑菇罐头概况图表：辽宁田园实业有限公司组织架构图表：辽宁田园实业有限公司生产流程图表：龙海海昌食品有限公司主要菇类产品图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司每股指标分析图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司成长能力分析图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司盈利能力分析图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司盈利质量分析图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司运营能力分析图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司财务风险分析图表：2015年广东星河生物科技股份有限公司主营构成分析图表：2015年广东星河生物科技股份有限公司主营构成分析图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司资产负债图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司利润分析图表：2014-2015年广东星河生物科技股份有限公司现金流量图表：山东瑞茂通股份有限公司基本信息图表：2015年山东瑞茂通股份有限公司按行业构成经营分析图表：2015年山东瑞茂通股份有限公司按产品构成经营分析图表：2015年山东瑞茂通股份有限公司按地区构成经营分析图表：2014-2015年山东瑞茂通股份有限公司偿债能力分析图表：2014-2015年山东瑞茂通股份有限公司资本结构分析图表：2014-2015年山东瑞茂通股份有限公司经营效率分析图表：2014-2015年山东瑞茂通股份有限公司获利能力分析图表：2014-2015年山东瑞茂通股份有限公司发展能力分析图表：2014-2015年山东瑞茂通股份有限公司现金流量分析图表：2014-2015年山东瑞茂通股份有限公司投资收益分析图表：2015年山东瑞茂通股份有限公司资产负债图表：2015年山东瑞茂通股份有限公司利润分配图表：2015年山东瑞茂通股份有限公司现金流量图表：浙江杭州良渚批发市场图表：北京中央粮油批发市场图表：上海西郊国际农产品交易中心图表：广东广州江南果菜批发市场图表：黑龙江哈尔滨哈达果菜批发市场图表：2013-2015年上海市场金针菇价格走势图表：2013-2015年上海一级批发市场蟹味菇批发价格走势图表：2013-2015年上海一级批发市场白玉菇批发价格走势图表：2013-2015年上海一级批发市场双胞蘑菇批发价格走势图表：我国各省市食用菌进出口情况图表：2016-2022年鲜或冷藏的伞菌属蘑菇进口数量预测图表：2016-2022年鲜或冷藏的伞菌属蘑菇出口数量预测图表：2016-2022年鲜或冷藏的其他蘑菇进口数量预测图表：2016-2022年鲜或冷藏的其他蘑菇出口数量预测图表：2016-2022年盐水的其他伞菌属蘑菇进口数量预测图表：2016-2022年盐水的其他伞菌属蘑菇出口数量预测图表：2016-2022年干伞菌属蘑菇进口数量预测图表：2016-2022年干伞菌属蘑菇出口数量预测图表：2016-2022年盐水小白蘑菇进口数量预测图表：2016-2022年盐水小白蘑菇出口数量预测图表：免增值税食用菌统计图表详见正文••••••特别说明：中国报告网所发行报告书中的信息和数据部分会随时间变化补充更新，报告发行年份对报告质量不会有任何影响，有利于降低企事业单位决策风险。

2016年中国食用菌市场现状分析及发展前景预测【图】

2016年中国食用菌市场现状分析及发展前景预测【图】中国食用菌产业发展迅速，产量由1978 年的不足10 万吨，增长到2013 年的3170 万吨，复合增速18%。

目前中国食用菌年产量占世界总产量的75%以上，总产值在中国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第6 位。

中国食用菌的栽培种类有70~80种，形成商品的有50 种，具有一定生产规模的有20 种以上。

一、中国食用菌市场现状分析1、目前传统农户生产仍是中国食用菌生产的主要模式，行业集中度较低。

据中国食用菌协会统计，中国食用菌主产县有500 多个，亿元产值基地县达100 个，从事食用菌生产、销售的企业有2000 多家，但实现日成产能力达1 吨以上规模企业不到250 家。

产能最大的工厂化食用菌企业2014 年金针菇和真姬菇产量仅占全国工厂化总产量的12%和9.72%。

2013 年中国食用菌总产量为3170 万吨，其中工厂化生产的产品仅为205 万吨，占比不到7%，而日本、韩国、台湾的工厂化食用菌占比超过90%。

模式方面，中国食用菌生产模式主要分为：传统生产模式、“企业+农户”模式，以及工厂化生模式，目前传统农户生产仍是中国食用菌生产的主要模式。

2、工厂化种植模式在中国正处在发展初期，还有很大的发展空间。

2006 年以来，伴随着中国食用菌消费需求不断上升，食用菌工厂化也蓬勃发展，生产比重不断上升。

截止到2014 年9 月，中国食用菌工厂化生产企业达到729 家，是2006 年47 家的16 倍。

从2006 年到2014 年，中国食用菌工厂化年产量从8 万吨上升至195 万吨，年均复合增长率达49%。

食用菌工厂化比例也由2006 年的0.54%逐年上升至2013 年的6.47%，预计未来10 年内工厂化种植产量将占总产量的20%-30%。

工厂化生产比例逐年上升是因该生产模式具有以下优势：（1）极大提高食用菌生产效率，节约土地与劳动力；（2）实现食用菌周年化生产；（3）质量可控，产品安全可靠；（4）吸收农村富余劳动力；（5）有利于产业转型与产品升级；（6）可复制性强，有利于企业抓住市场机遇，实现迅速稳定扩张。

2016-2022年中国食用菌市场调查与市场年度调研报告

食用菌什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。

一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2016-2022年中国食用菌市场调查与市场年度调研报告∙【出版日期】2016年∙【交付方式】Email电子版/特快专递∙【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元∙【文章来源】/baogao/0P21Z3342016.html∙【智研咨询】报告目录食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。

中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

食用菌市场依然具有广阔的发展空间，按国家“十二五”规划国内生产总值年均增速7%保守估计，预计到2020 年，中国食用菌产值将达到3808 亿元。

食用菌市场分析及展望

食用菌市场分析及展望引言概述：食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食材，在我国有着悠久的历史和广泛的消费群体。

随着人们对健康饮食的重视和消费水平的提高，食用菌市场逐渐壮大。

本文将对当前食用菌市场进行分析，并展望未来的发展趋势。

一、市场规模1.1 食用菌消费量持续增长：随着人们对健康饮食的追求，食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质的食材备受青睐，消费量逐年增长。

1.2 市场需求多元化：随着消费者口味的多样化和健康意识的提高，市场上出现了各种类型的食用菌产品，如鲜食、干制、罐头等，满足不同消费群体的需求。

1.3 进口食用菌增加：我国食用菌市场不仅有国内生产的食用菌产品，还有大量进口食用菌，满足消费者对品种多样性和新鲜度的需求。

二、市场竞争2.1 品牌竞争激烈：随着食用菌市场的不断扩大，各大食用菌品牌纷纷加大宣传力度，争夺市场份额。

2.2 产地竞争优势明显：我国各地都有适宜的气候和土壤条件种植食用菌，各地的食用菌产地竞争激烈，品质和价格成为竞争的关键。

2.3 产品创新竞争力：随着科技的发展，食用菌产品种类不断丰富，如菌菇制品、食用菌保健品等，产品创新成为企业竞争的重要手段。

三、市场发展趋势3.1 品质安全是关键：消费者对食品安全和品质要求越来越高，食用菌企业需要加强质量管理和安全生产。

3.2 绿色有机受追捧：随着有机食品的流行，绿色有机食用菌成为市场新宠，符合消费者健康需求。

3.3 产业链延伸：食用菌产业链不断延伸，从种植、加工到销售，形成完整的产业链，提高企业的综合竞争力。

四、市场挑战4.1 品质不稳定：由于气候和环境等因素的影响，食用菌品质不稳定，企业需要加强技术研发和管理。

4.2 价格波动大：食用菌价格受到市场供求和季节等因素的影响，价格波动大，企业需要加强市场预测和调控。

4.3 品牌建设不足：部分食用菌企业品牌知名度不高，市场竞争力较弱，需要加强品牌建设和宣传。

五、市场展望5.1 市场规模持续增长：随着消费者对健康饮食的重视和消费水平的提高，食用菌市场规模将继续增长。

中国食用菌主要市场2016课件资料

中国食用菌主要市场AH安徽合肥周谷堆农产品批发市场安徽简介:周谷堆蔬菜副食品批发市场始建于１９９２年，是合肥蔬菜副食品公司在省、市各级政府的正确指导下，在省市财政大力支持下投资兴建的一个大型农产品批发市场，市场[[详情]BJ北京新发地农产品批发市场北京简介:成立于1988年5月,市场现占地面积1370亩，总建筑面积近15万平方米，有管理人员1100多名(其中保安员400多名)，总资产近4.2亿元。

主要经营蔬菜、果品、种子、粮油、[[详情]BJ北京锦绣大地农副产品批发市场北京简介:首期竣工面积10万平方米，其中钢结构1万平方米仓储展示大厅3个，仓储展示大厅有冷暖中央空调，3座大型配套冷库，总容量1.5万立方米，1千平方米的配套商务办公楼1[[详情]FJ福建福鼎闽浙边界农贸中心市场福建简介:福建福鼎闽浙边界农贸中心市场是福鼎市市场建设管理服务中心下辖的12个农贸市场之一，占地面积12036平方米，实用面积12524平方米。

其中一楼为农贸市场，设有固定[[详情]FJ福建省闽浙边界蘑菇专业市场福建简介: 闽浙边界蘑菇专业市场成立于1998年，占地3880㎡，建筑面积7800㎡，年交易蘑菇达15000-20000吨，市场营业额每年以20%的速[[详情]FJ福建省古田县食用菌批发市场福建简介: 古田食用菌批发市场建在闻名遐尔的“中国食用菌之乡”福建省古田县，占地总面积4.8万㎡，工程总投资6000多万元，设有商用铺面110多间、交易[[详情]FJ福建省福鼎市前岐镇蘑菇市场福建简介: 市场占地20亩，商户60家左右，年交易量0.5万吨，交易额约1亿元，主要销往国内市场，少量销住香港、澳门地区，成为福建省最大的双孢菇交易集[[详情]FJ福建省古田县吉巷乡食用菌交易市场福建简介: 市场建于2006年，占地面积1万㎡，商户35家左右，主要交易品种有银耳、茶薪菇、香菇、毛木耳、大球盖菇、鸡腿菇、猴头菇等，年交易量0.6万吨[[详情]GD广东东莞信立国际农产品贸易城广东简介:东莞信立国际农产品贸易城的前身为东莞市信立农批市场，成立于1994年，原址位于东莞市区东莞大道。

2016年度全国食用菌统计调查结果分析

2016年度全国食用菌统计调查结果分析第一篇：2016年度全国食用菌统计调查结果分析2016年度全国食用菌统计调查结果分析据我会对全国27个省、自治区、直辖市（不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区）的统计调查（与2015年调查的省份相同），2016年全国食用菌总产量为3596.66万吨，产值为2741.78亿元。

比2015年的产量3476.27万吨增长了3.46%，比2015年的产值2516.38亿元增长了8.96%。

据中国海关和国家统计局数据，2016年我国共出口食（药）用菌类产品55.05万吨（干、鲜混合计算），与2015年50.7万吨相比增加了8.58％；创汇31.76亿美元，比2015年的29.79亿美元增长了6.61％。

其中，干品13.57万吨，如果按照1:10折算为鲜品，为135.75万吨。

出口金额在1亿美元以上的品种有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐头，2016年度食用菌产品出口数量和金额双增长。

从全国食用菌产量分布情况来看，河南省(510.2万吨)、山东省(424.92万吨)、黑龙江省(331.28万吨)、河北省(276.2万吨)、福建省(256.02万吨)、吉林省(237.41万吨)、江苏省(228.31万吨)、四川省(200.37万吨)、湖北省(139.1万吨)、广西壮族自治区(128.64万吨)。

产量100万吨以上的，江西省（110.97万吨）、陕西省（109.88万吨）、辽宁省（100.46万吨）。

产量50万吨以上的有湖南、浙江、广东、安徽等4个省。

与往年相比全国总产量增长速度放缓，多数省市区保持平衡发展，部分省区增长较快。

与2015年相比，增长幅度较大的是贵州、陕西、吉林、湖北、广东和山西省，分别增长了126.34％、52.21%、20.97%、15.6%、12.17%和11.44%。

由此可见，西部地区食用菌产业发展加快，东部地区加快结构调整。

贵州省增长加快的主要原因是，原来产业底子薄，起点低。