大米品质标准 - 360文档中心

选购大米的标准

选购大米的标准选购大米的标准：1. 外观：大米的外观应该干燥而光滑，颜色均匀，没有杂质、碎米和变色的颗粒。

可以通过仔细观察大米的外观来判断其品质。

2. 色泽：优质大米应该有明亮的色泽，白里透亮。

如果大米呈现发黄或发红的颜色，则可能被污染或存放了很长时间。

3. 形状：优质大米的颗粒应该饱满而均匀，形状规则。

可以通过观察大米的形状来判断其品质，避免买到碎米或形状不规则的大米。

4. 香味：好的大米应该有清香的味道，如果闻到大米有发霉、异味或其他不正常的味道，那可能是大米质量差或存放不当。

5. 水分含量：选择水分含量适当的大米非常重要。

水分过高的大米容易发霉和变质，而水分过低的大米则可能过于干燥。

一般来说，优质大米的水分含量应该在13%左右。

6. 口感：好的大米应该有良好的口感，煮熟后稻谷饱满，米粒有一定韧性但又不会过硬。

可以通过煮熟一些大米来试吃，判断其口感是否符合自己的口味。

7. 品牌信誉：选择有良好品牌信誉的大米可以提高购买的可靠性。

可以通过查询大米品牌的口碑和消费者评价来了解其产品质量。

8. 生产日期：购买大米时要留意其生产日期。

一般来说，新鲜的大米更好，因为过长时间的存放可能导致大米变质或失去口感。

9. 包装：注意大米的包装是否完好无损，防潮防虫。

检查包装袋上是否有水分迹象或虫子。

选择密封严实的包装，以保证大米的质量和保存。

10. 价格：价格也是选购大米的参考指标之一。

优质大米的价格可能会相对较高，但是相对于其品质和口感而言是值得的。

注意不要只看价格，也要综合考虑其他因素。

总结起来，选购大米时应该注意外观、色泽、形状、香味、水分含量、口感、品牌信誉、生产日期、包装和价格等方面的指标。

综合考虑这些标准，可以选择到质量好、口感佳的优质大米。

大米验收标准及验收方式

大米验收标准及验收方式
大米验收标准主要包括以下几个方面：
1. 外观质量：大米外观应整齐，颜色均匀，无杂质，无碎米、黄米、苍米等。

2. 色泽质量：大米应有光泽、透亮，色泽均匀，无异味。

3. 味觉质量：大米应具有正常的米香味，无异味和发霉味。

4. 粒型质量：大米粒型应整齐，大小均匀，无碎粒、断粒等。

5. 含水率：大米的含水率是重要的质量指标，合格的大米含水率一般在12%左右。

大米验收方式一般是通过采样检测，可以采用以下方法进行：
1. 外观检查：通过目测外观，检查大米的整齐度、颜色、杂质等情况。

2. 色泽检查：观察大米的色泽是否均匀，光泽是否正常。

3. 嗅觉检查：闻大米是否有异味或霉味。

4. 品尝检查：煮熟一些样品，品尝大米的味道是否正常。

5. 秤重检查：对大米的含水率进行测量。

以上是一般常见的大米验收标准及验收方式，具体的验收标准和方式还需根据不同地区和厂商的要求而定。

我国大米的执行标准

1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。

2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。

3、大米的执行标准为GBT22438，名字为原阳黄金晴这种大米，也能达到国家优质大米一级标准，相对于其他大米时，其价格要便宜上一些，是由国外引进的一种大米，大米做出来松软香甜。

4、大米执行标准为GBT18824真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。

米的储存方法
1、米具要洁净、严实。

最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。

如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。

2、将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部。

扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。

3、将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。

4、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。

5、储存温度以8～15℃之间最佳。

大米食味值标准

大米食味值标准
大米食味值标准是指大米的食用质量指标，包括外观、口感、香味等方面的评价标准。

以下是一般的大米食味值标准：
1. 外观：
- 米粒完整度：米粒完整度高，无裂纹或碎米；
- 颜色：米粒颜色均匀，无杂质或污渍。

2. 口感：
- 口感饱满：米粒在咀嚼时有一定的弹性；
- 黏度：大米煮熟后，米饭黏性适中；
- 软硬度：米粒软硬度适中，不过硬或过软。

3. 香味：
- 香气浓郁：煮熟的大米具有独特的香味；
- 陈香：储存一段时间后，大米会有陈香味。

除了以上标准，还有一些特殊品种或特殊需求的大米会有额外的食味值标准。

而每个地区或国家的大米质量标准可能有所不同，具体以当地相关部门制定的标准为准。

大米检测标准

大米检测标准大米是我们日常饮食中不可或缺的主要食物之一，其质量安全直接关系到人们的身体健康。

为了确保大米的质量安全，各国都制定了相应的大米检测标准。

本文将介绍大米检测标准的相关内容，以便大家更加了解大米的质量安全标准。

首先，大米的外观检测是大米检测的第一步。

外观检测主要包括大米的形状、颜色、大小、完整度等方面。

合格的大米应该呈现出颗粒饱满、色泽自然、无异味的外观。

此外，大米的大小应该均匀一致，没有破碎或变形的情况。

其次，大米的水分含量是大米检测的重要指标之一。

水分含量的高低直接关系到大米的口感和保存期限。

一般来说，合格的大米水分含量应该在13%左右，过高或过低的水分含量都会影响大米的质量和口感。

另外，大米的杂质含量也是大米检测的重要内容之一。

杂质包括糙米、糙壳、破碎颗粒等，这些杂质的存在会影响大米的口感和品质。

因此，合格的大米应该含有较少的杂质，以保证大米的纯净度和口感。

除此之外，大米的储存安全性也是大米检测的重要内容之一。

储存安全性包括大米的真空度、密封性、防潮性等方面。

合格的大米应该具有良好的储存安全性，以保证大米在储存过程中不受到外界环境的影响，从而保持其原有的口感和品质。

最后，大米的营养成分也是大米检测的重要内容之一。

大米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，这些营养成分对人体健康非常重要。

因此，合格的大米应该含有丰富的营养成分，以满足人们日常饮食的营养需求。

综上所述，大米的质量安全直接关系到人们的身体健康，各国都制定了相应的大米检测标准以确保大米的质量安全。

通过对大米外观、水分含量、杂质含量、储存安全性和营养成分等方面的检测，可以有效保证大米的质量安全。

希望本文对大家对大米检测标准有所了解，以便更好地选择安全健康的大米产品。

大米选购标准

大米选购标准
选购大米时，可以考虑以下标准：
1. 籼米或粳米：籼米煮熟后颗粒松散，适合做炒饭或烩饭；粳米煮熟后颗粒软糯，适合做糯米饭或粥。

2. 品种：常见的大米品种包括香米、糯米、长粒米等。

不同品种口感、味道、煮熟后的粘性等特点有所不同，根据个人喜好选择。

3. 外观：选择颗粒饱满、色泽光亮、无胶性杂质的大米。

4. 细度：大米细度适中，即颗粒大小均衡，避免太细或太粗。

5. 纯度：选择无杂质的大米，如有虫蛀、黑色颗粒或异味的大米应避免购买。

6. 储存时间：大米的新鲜程度会影响口感和品质。

选择新收获的大米，尽量避免长时间储存的大米。

7. 包装：选择密封包装完好的大米，避免受潮、受虫的影响。

8. 口感：挑选时可以尝试煮熟少量的大米，检查其口感是否软糯饱满。

9. 生产地：一些地区以生产高质量的大米闻名，选择来自这些地方的大米可提高获得优质大米的几率。

优质大米的执行标准号

优质大米的执行标准号
优质大米的执行标准号是GB/T 1354。

普通大米的执行标准都是GB/T1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵。

优质大米有五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳黄金晴四种，它们分别使用自己独立的标准。

五常大米产自黑龙江的五常市，被称为"国内最好的大米"，特点是：米香浓郁，饭粒油亮，绵软略黏。

盘锦大米产自辽宁省盘锦市，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。

方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为"绿色富硒大米"。

特点是：颜色洁白，米粒形好，煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，并且含有丰富的矿物质元素。

大米检测标准及常规检测项目

大米检测标准及常规检测项目大米是人们日常饮食中不可或缺的主食之一，其质量安全直接关系到人们的健康。

因此，对大米的检测标准及常规检测项目的研究和实施显得尤为重要。

一、大米检测标准1.国家标准我国对大米的检测标准主要是GB/T 17891-1999《大米》和GB/T 15682-2008《大米中污染物限量》两个标准。

其中，GB/T 17891-1999《大米》规定了大米的基本质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、不完整粒、糙米、碎米、脂肪酸值、脂肪酸组成、蛋白质含量、淀粉含量、粘性、嗜碱性、糖化度、硬度、糊化温度、糊化度等指标。

2.国际标准国际上对大米的检测标准主要是由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同制定的《食品添加剂使用标准》（Codex Alimentarius）和《食品中农药残留限量》（Codex Maximum Residue Limits）两个标准。

其中，Codex Alimentarius规定了大米中允许使用的食品添加剂种类和限量，Codex Maximum Residue Limits规定了大米中允许残留的农药种类和限量。

二、常规检测项目1.外观检测外观检测是大米质量检测的重要指标之一，主要包括颜色、形状、大小、光泽度等方面。

颜色应为白色或微黄色，形状应为圆形或卵圆形，大小应均匀一致，光泽度应良好。

2.含水量检测含水量是大米质量的重要指标之一，过高或过低的含水量都会影响大米的品质和储存寿命。

含水量的检测方法主要有称重法、干燥法和电子式含水仪法等。

3.杂质检测杂质是指大米中不属于米粒本身的杂质，如石子、土块、树枝、纸屑等。

杂质的检测方法主要有目视法、筛分法、沉淀法等。

4.不完整粒检测不完整粒是指大米中未完全成熟或受损的米粒，其含有的营养成分较少，对大米的品质有一定影响。

不完整粒的检测方法主要有目视法、筛分法、计数法等。

5.糙米检测糙米是指未经去壳的大米，其含有的营养成分较多，但口感较差。

好大米的标准

好大米的标准好大米，是每个家庭餐桌上的主食之一，也是人们日常生活中必不可少的食物。

那么，什么样的大米才算是好大米呢？好大米应该具备哪些标准呢？在这篇文档中，我将为大家详细介绍好大米的标准，希望能够帮助大家更好地选择和享用大米。

首先，好大米应该具有完整的米粒，没有破损和变形。

米粒完整，不仅可以保证米饭的口感和外观，还能够保持米饭的营养成分不被流失。

因此，在购买大米时，我们应该注意查看米粒是否完整，有无破损。

其次，好大米应该具有良好的光泽和色泽。

光泽和色泽是大米品质的重要指标之一，通常情况下，新鲜的大米会呈现出自然的光泽和均匀的色泽。

相反，质量较差的大米往往会显得暗淡无光，甚至有些发霉。

因此，选择好大米时，我们可以通过观察大米的光泽和色泽来判断其品质。

再者，好大米应该具有清香的气味。

新鲜的大米散发出清香的气味，而质量较差的大米则可能会有异味或发霉的气味。

因此，在购买大米时，我们可以通过闻大米的气味来初步判断其品质。

此外，好大米还应该具有适当的含水量。

含水量过高的大米容易变质发霉，含水量过低的大米则容易变得干硬。

因此，好大米的含水量应该适中，能够保持大米的口感和品质。

最后，好大米还应该具有良好的口感和煮饭性能。

好大米煮出的米饭应该松软可口，米粒饱满有弹性。

此外，好大米还应该具有良好的吸水性和煮饭性能，能够让米饭煮熟后保持颗粒分明，不易粘连。

综上所述，好大米的标准包括，完整的米粒、良好的光泽和色泽、清香的气味、适当的含水量以及良好的口感和煮饭性能。

选择好大米对于我们的饮食健康和生活质量都非常重要，希望大家在购买大米时能够注意以上几点，选择到符合标准的好大米，为自己和家人带来美味健康的饮食享受。

国标大米标准一览表

国标大米标准一览表
国标大米的标准如下：
1. 普通大米：执行标准为GB/T1354。

2. 优质大米：
五常大米：执行标准为GB/T19266，产于黑龙江省五常市，其大米香味浓郁、米粒油亮具有光泽。

还有一种普通的五常大米其执行标准为
GB/T1354，其品质与口感不如GB/T19266。

盘锦大米：执行标准为GB/T18824，产于辽宁省盘锦市，其大米米香清新，颗粒饱满，长宽适中。

方正大米：执行标准为GB/T20040，产于黑龙江省方正县，富硒大米属于功能性农产品，富含硒元素，具有较高的营养价值。

原阳黄金晴：执行标准为GB/T 22438，这种大米是70年代从日本引进的大米品种，达到国家优质大米一级标准，米质晶莹透亮，软筋香甜。

请注意，以上只是部分国标大米的示例，如果想要了解更多信息，建议查阅国家相关标准文件。

国标大米等级及标准

国标大米等级及标准
大米等级划分的标准是大米GB1354-2009。

这一大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。

按照加工精细的程度来划分，可分为一级大米、二级大米、三级大米和四级大米这四个等级。

普通大米的执行标准为：GB1354。

一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；
二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米。

三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上；
四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。

优质大米执行标准：
1、五常大米：执行标准为GB/T19266，产于黑龙江省五常市，其大米香味浓郁、米粒油亮具有光泽。

还有一种普通的五常大米其执行标准为GB/T1354，其品质与口感不如GB/T19266。

2、盘锦大米：执行标准为GB/T18824，产于辽宁省盘锦市，其大米米香清新，颗粒饱满，长宽适中。

3、方正大米：执行标准为GB/T20040，产于黑龙江省方正县，其大米被称为绿色富硒大米，此大米颜色洁白、米粒完整，具有清香味，煮熟后润滑柔软，富含矿物质元素。

4、原阳黄金晴：执行标准为GB/T22438，产于河南省原阳县，原先是从日本引进，其大米米粒微透，煮熟后香味纯正口感好，富含蛋白质和微量元素，但因为环境影响真正符合GB/T22438标准的原阳黄金晴极少。

优质大米标准

优质大米标准优质大米标准一、品种：应选用具有良好食品特性、稳产、抗逆性强以及适应性广的大米品种，如粳稻、籼稻等。

二、基础要求：1.外观：应清洁、光滑、无霉变、破碎、变形、发霉、病虫害变质及异物。

2.色泽：应白净光洁，具有相应品种特色的范围。

3.气味：应清香自然，无杂味、酸臭味或腐败味。

4.质地：应耐煮、煮熟不粘、不糊不散，有弹性，口感好，且不含硬果、碎粒等质量缺陷。

5.水分：应符合国家规定，含水量在13%以下，并具有一定的适应性。

三、品质等级：1.特级优质大米：味道纯正，外观光滑、色泽白净、粒型成型美观，带有芳香气味，质地饱满，口感佳。

2.一级优质大米：外观、色泽、气味、质地和口感等方面应达到国家及地方规定的标准，品质上乘。

3.合格大米：符合国家及地方规定的标准，没有影响消费的质量问题，但品质与优质大米有一定差距。

四、生产条件：1.选种：应选用天然绿色种子，并做好隔离工作，确保种源质量良好。

2.田地：选用土质细密、肥沃、排水良好的田地，并采用科学合理的耕种措施。

3.施肥：按照土地性质和生长需要进行科学施肥，使其含量均衡，充分发挥植物的生长潜能。

4.灌溉：应按照大水、中水、小水灌溉，定时定量进行浇水，确保水分充足。

5.治理病虫害：应采取科学防治措施，保持农业生产生态环境的稳定和优良。

五、包装与贮存：1.包装：不应使用有毒、有害物质污染包材，用符合国家规定的优质材料包装。

2.贮藏：应保存在干燥、通风、避光、低温等条件下，并尽快消费。

在储存过程中，应注意检查包装是否完好，以避免大米受潮、霉变、变质。

以上就是优质大米的标准，严格执行这些标准，才能保证大米的品质和食品安全。

国家大米质量标准

国家大米质量标准
国家大米质量标准包括两个主要部分：外观质量标准和理化指标。

外观质量标准如下：
1. 大米应无外污染，米质白洁，米粒完整，无湿润、糊状及变质现象。

2. 大米破损率应小于%。

3. 大米中杂质应小于%。

4. 大米应有良好的色泽，不得有明显的异色现象。

理化指标如下：
1. 大米水分应小于%。

2. 大米蛋白质应大于%。

3. 大米糙米应小于%。

4. 大米整精米应大于%。

5. 大米淀粉应大于%。

6. 大米油脂应小于%。

此外，还有一些其他可能的指标，具体标准可能因地区、品种和用途而异。

如需更详细的信息，建议查阅国家大米质量标准文件或联系当地粮食部门。

大米等级标准对照表

大米等级标准对照表全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：大米是我国人民生活中不可或缺的主食之一，其质量直接关系到人们的健康。

为了保障消费者的权益，我国对大米进行了等级标准的制定和管理。

以下是关于大米等级标准对照表的详细介绍。

一、一等精米标准1、外观。

粗米粒多数达到标准长度。

外观色泽光亮，有光泽，无杂质。

2、气味。

具有浓郁的大米香味。

3、口感。

口感细腻、柔嫩、不黏牙。

通过对以上大米等级标准的详细了解，消费者在选择购买大米时，可以根据自己的需求来选购合适的产品。

在购买大米时，不仅要注意等级标准，还应当注重包装完好、生产日期、产地等信息。

希望本文对您在购买大米时有所帮助。

【结束】第二篇示例：大米是我们日常饮食中不可或缺的主食之一，而大米的质量等级直接关系到我们的健康和饮食品质。

为了规范大米的质量等级，我国制定了相关的大米等级标准对照表，下面就让我们来了解一下吧。

一、超特等级超特等级的大米是指外观完整，晶莹剔透，米粒饱满，无杂质，味道香甜，口感细腻。

这类大米通常是由于良好的生长条件和优质的加工工艺所得到的，是市场上最受欢迎的大米之一。

二、特等级特等级的大米外观整齐，米粒较为饱满，色泽均匀，无杂质，味道香甜，口感柔软。

这种大米的质量也相对较高，适用于家庭日常食用和酒店等高档餐饮场所。

三、一等级一等级的大米外观稍有不规则，米粒不够饱满，有一定程度的碎米或杂质，但味道和口感仍然较好。

这种大米适合一般家庭使用，价格相对较为亲民。

五、三等级及以下三等级及以下的大米外观不整齐，米粒变形严重，存在大量的碎米和杂质，口感和味道极差。

这种大米通常用于加工成饲料或者其他非食用用途，不适合食用。

大米等级标准对照表是对大米质量的一个重要评定标准，我们在购买和食用大米时可以根据这个标准来选择适合自己的大米。

政府部门也应当加强对大米质量监管，确保市场上的大米质量符合相关标准，保障消费者的健康权益。

希望通过不断的监督和完善，我国的大米质量等级能够不断提升，为广大消费者提供更好的食品选择。

普通大米执行标准

普通大米执行标准
普通大米的执行标准包括：
1.外形及等级：普通大米的外形有长粒、短粒、普米3种，其中长粒
品种的等级有一等、二等；短粒普通大米等级有一等、二等；普米的等级
有一等和二等。

2.颗粒比：普通大米的颗粒比指去掉碎米和粉碎大小米后，其中剩余
全粒大米比例应不低于90%；
3.水分：普通大米的水分控制在1
4.5%以下；
4.杂质：普通大米的杂质应控制在0.5%以下，杂质包括异种米、头米、未熟米及其他外来物；
5.病害及有害杂质：普通大米的病害及有害杂质应控制在0.2%以下；
6.油脂指数：普通大米的油脂指数应控制在3.0以下；
7.氨基酸：普通大米的氨基酸含量应不低于98%；
8. 硝酸盐含量：普通大米的硝酸盐含量应控制在10ppm以下。