应用营养学的发展现状与趋势展望(1)

应用营养学的发展现状及趋势展望(1).txt15成熟的麦子低垂着头，那是在教我们谦逊；一群蚂蚁能抬走大骨头，那是在教我们团结；温柔的水滴穿岩石，那是在教我们坚韧；蜜蜂在花丛中忙碌，那是在教我们勤劳。辽宁医学院学报

2009 Jun130 (3)

J LiaoningMedicalUniversity

应用营养学的发展现状及趋势展望

裴婷娜

(本溪市中心医院营养科

,辽宁本溪

117000)

摘要

:近年来

,随着我国人民生活水平不断提高

,因为营养过剩和不平衡而导致的疾病越来越多

,严重威胁着人们的

健康甚至生命。营养与临床治疗和康复被认为是现代医疗模式的三大组成部分

,在增进健康、促进病人康复过程中发挥重

要作用。本文详细阐述了应用营养学的学科性质、营养知识在临床中的应用及应用营养学在我国的发展趋势

,以期引起人

们对这门学科的重视与关注

,促进其不断发展。

关键词

:应用营养学

;发展现状

;趋势展望

中图分类号

: R15114 文献标志码

:A 文章编号: 1674 -0424 (2009) 03 -0284 -02

TheDeveloping Status Quo and Tendency Prospect on the Practical Nutriology

PE I Tingna

(NutritionalDepartmentof the CenterHospitalofBenxi, Benxi, 117000 China)

Abstract: In recentyears, with the improvementofpeoplepslivingstandard, thediseasescausedbyovernutritionandoutofbal2 ance have raised rapidly, which have

seriously threatened peopleps health and lives. Nutrition, alongwith clinical cure and recovery is

regarded asthreemainfactorsofmodernmedicalmodel, whichplayan importantrole in improvingpeopleps health. The article system2 atically describes the featuresof nutriology, the clinical application of nutritional knowledge and its developing trend in our country. Thearticleaimstogiverise towideattentionbymorepeopleonnutriologyandimprove itsdevelopmentconstantly.

Key words: practical nutriology; developing status quo; tendency prospect

每年因高血压、糖尿病等慢性病住院医疗费用达

82713

亿元人民币

,与膳食营养相关的慢性病已占死亡原因的

7% [1]。因此

,开展以促进生长发育、纠正营养失调、增强

抵抗力为目的的合理营养和膳食结构研究非常必要。

1 应用营养学的学科性质

营养学是研究人体营养这一人类生物学过程及其在人

们饮食生活中得到完满实现的理论、措施和方法的学科[2]。

对每个个体来说

,营养关系到机能状况、智力水平、劳动

能力、免疫功能、优生优育和预期寿命

;对一个民族而言

,

营养关系到一代乃至几代人的健康水平

,关系到民族的整

体素质及国家的未来。人体营养规律

,包括一般生理条件

下和在疾病状态下的营养规律。应用营养学是营养学与医学交叉的新兴学科

,是研究健康与疾病人群的营养需要

,

即营养保健

(食养

)与营养治疗

(食疗

)的一门科学。两

次诺贝尔奖获得者莱纳斯

·鲍林

(Linus Pauling)预言

:应

用营养学将成为未来的医学

[3]。

2 营养知识在临床实践中的应用

根据

2005年欧洲营养学年会上某些新的进展,发现一

些重要的营养物质

,如维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等与疾病发生关系密切

,营养干预在临床实践中能够取得

很好的成效

[4]。

211 营养与疾病的关系

临床研究结果证明

,维生素与许多疾病的发生有着密

切的关系

,例如老年痴呆病人的发病机制与维生素

B6、维

生素

B和叶酸的缺乏有关

,因为这些维生素参与了人体认

知功能的维持。

S. Hengstermann等对

232例患有不同疾病

的

,如诊断有心功能不全、肿瘤或中风的老年患者

,根据

微型营养培补量表

(MNA )进行营养评估。结果显示他们

存在营养不良的危险或已经患有营养不良。利用“3 -day

-nutrition—daily”的方法测量平均每天的营养摄取量,发

现他们每天维生素的摄入量与推荐值相比降低了70% ,叶

酸也降低了