文化对饮食的影响

•
中国被称为“礼仪之邦”，礼已渗 透到中国人生活的每个角落，儒家通 过礼制来达到维持社会秩序的目的。 茶使人清醒，所以茶文化中也吸收了 “礼”的精神。 • 南北朝时，茶已用于祭礼，唐以后 历代朝廷皆以茶荐社稷，祭宗庙，以 至朝廷进退应对之盛事，朝廷会试皆 有茶礼。 • 在民间，茶礼、茶俗中儒家精神表 现特别明显，“以茶代酒”和“客来 敬茶”成为中华民族传统礼仪。
竹 筒 饭 傣 家
各少数民族由于居住地区的自然环境 不同，生产活动、生活方式、历史进程、 宗教信仰、 风俗习惯的差异，因此，其 饮食来源、制作、器具、礼俗、饮食观 念和思想等也迥然Байду номын сангаас同，从而形成了各 自的饮食文化模式。
蒙古族，半数以上居住在内蒙古自治区，其 余分布在东三省、新疆、甘肃、青海等地。蒙古 族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四 季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生 活形成的饮食习惯。烤肉、烧肉、肉干、手抓肉 均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季 都可以食用。而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳 食品。乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。 奶食、奶茶、奶油、奶糕等均为蒙古族根据季节 变化经常食用和饮用的食品。此外，夏季里人们 还喜食酸奶，或拌饭或清饮，以清暑解热。
小组成员： 韩青余 胡博远 李佩昕 李荣坚 李桑桑 李涛 刘晨薇
饮茶文化
民族饮食
宗教特色
•
中国茶道主导思想——儒家 思想。 • 儒家把“中庸”和“仁礼” 思想引入中国茶文化，主张通 过饮茶沟通思想，创造和谐气 氛，增进彼此的友情；通过饮 茶可以自省、省人，以此来加 强彼此理解，促和谐，增友谊。 • 儒家思想溶入茶文化的另一 个显著特点——茶礼的形成。
• 印度教
印度人大部分信奉印度教，宗教对饮食有 着很大的影响。众所周知，牛，在印度人心 目中极为神圣。尽管很多牛在大街上游荡， 但在餐馆里，在任何招待会上，你是决不会 吃到牛肉的。在印度去吃麦当劳，别忘了不 要点牛肉的“巨无霸”，因为那里只有羊肉 的。外国人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居 的专门店铺去买，拿回家自己做。由于宗教 的原因，印度的素食者特别多。
犹太教 在洁食教规详细划分了允许食用和禁止 食用的牲畜、鱼类和家禽，并规定了奶制品 和肉类分离的原则。洁食代表的是肉体与灵 魂的结合。圣经旧约的戒律告诉我们不要拒 绝肉体，而要崇敬肉体。我们为食用洁净的 食物和饭前饭后的祷告而感到神圣。对于犹 太人的灵魂，洁食就是精神上的营养，是犹 太人民升华和净化精神的方式。 历史证明， 洁食戒律遵守得好的时候，也是犹太民族强 大的时候。