保健食品安全知识培训考核制度(最新)

保健食品安全管理制度模版(四篇)

保健食品安全管理制度模版一、采购制度1根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报国珍专营店批准后执行.要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

2严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从国珍专营店购进合法和质量可靠的保健食品。

3要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。

4加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

5质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》,《营业执照》,《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及保健食品的包装,标签,说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

6购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期____年,但不得少于____年。

7严禁采购以下保健食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品.(2)无检验合格证明的保健食品.(3)有毒,变质,被污染或其他感观性状异常的保健食品.(4)超过保质期限的保健食品.(5)其他不符合法律法规规定的保健食品。

二、贮存制度1所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。

2仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品.需冷藏的保健食品储存于冷库(温度2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在____%之间。

3保健食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离.搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。

保健食品安全知识培训考核制度范文(三篇)

保健食品安全知识培训考核制度范文一、背景为了确保保健食品的安全性，提升员工对保健食品安全知识的理解和掌握，建立保健食品安全意识，公司决定制定保健食品安全知识培训考核制度。

二、目的通过培训和考核，加强员工对保健食品安全知识的学习，提高他们的安全意识和能力，保证保健食品的质量和安全。

三、培训内容1. 保健食品概念和分类2. 保健食品安全法律法规3. 保健食品的危害与风险4. 保健食品的生产和质量控制5. 常见的保健食品安全问题及处理方法四、培训方式1. 线下课堂培训2. 在线培训平台五、培训人员公司全体员工六、培训考核1. 考核形式：笔试和口试结合2. 考核内容：- 选择题：对保健食品概念、分类、法律法规等方面的知识进行选择题考核。

- 主观题：通过口试对保健食品的危害与风险、生产和质量控制等方面的理解进行主观题考核。

3. 考核时间和地点由公司决定，并提前通知参加考核的员工。

七、考核标准1. 笔试部分满分100分，口试部分满分100分，总分200分。

2. 考核合格分数线为120分，即笔试和口试各自达到60分以上。

3. 考核成绩以百分制计算，保留一位小数。

八、考核结果管理1. 考核结果将统一记录在员工档案中。

2. 考核通过员工发放证书，标明考核合格分数和考核通过日期。

3. 考核未通过的员工，将给予进一步培训机会，并重新参加考核。

九、考核周期1. 新员工入职后，半年内进行培训，考核通过后方可正式上岗。

2. 公司每年定期组织一次保健食品安全知识培训和考核，确保员工的知识与技能的持续提升。

十、考核信息维护1. 公司将成立考核维护小组，负责培训和考核的组织和管理。

2. 员工可以向考核维护小组提出对考核结果的质疑和申诉，由考核维护小组进行仲裁和处理。

十一、奖励和处罚1. 考核优秀者将享受公司制定的奖励措施，如奖金、荣誉称号等。

2. 考核不合格者，将面临相应的纪律处分，如警告、记过、调整岗位等。

十二、总结本制度的实施将有助于提高员工的保健食品安全知识和技能水平，确保保健食品的质量和安全。

保健食品规章制度培训试题

保健食品规章制度培训试题一、选择题1. 保健食品是指具有（）功能的食品。

A. 预防疾病B. 治疗疾病C. 健身增强体质D. 以上都是2. 保健食品的生产企业应当具有的资质包括（）。

A. 食品生产许可证B. 营养学专家认可C. GMP认证D. 以上都是3. 保健食品广告宣传应当（）违反食品安全法规。

A. 遵守B. 贬低C. 不顾D. 轻视4. 保健食品的产品标签应当包括（）。

A. 产品名称B. 生产日期和保质期C. 成分及含量D. 以上都是5. 保健食品在中国的监管机构是（）。

A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家质量监督检验检疫总局D. 国家市场监督管理局二、判断题1. 保健食品不需要经过临床试验证明其效果。

（）2. 保健食品可以替代药物治疗疾病。

（）3. 携带保健食品出国旅行时需要注意是否符合目的地国家的规定。

（）4. 保健食品的包装上所标示的作用应当与实际效果相一致。

（）5. 保健食品的销售人员需要具备一定的相关知识和技能。

（）三、问答题1. 请简要介绍一下保健食品的定义和功能。

2. 保健食品的广告宣传应当遵守哪些原则？请简要说明。

3. 保健食品的生产企业应当具备哪些资质？请列举并简要描述。

4. 请说明保健食品的销售人员需要具备哪些知识和技能？5. 请简要介绍一下保健食品在中国的监管机构及其职责。

四、综合题保健食品的市场需求不断增长，但同时也存在着一些市场乱象，如夸大广告、虚假宣传等问题。

请结合保健食品管理的相关规章制度，深入分析当前保健食品市场存在的问题，提出具体的解决方案。

保健食品人员培训制度范本

保健食品人员培训制度范本一、总则为了加强保健食品从业人员培训管理，提高从业人员业务素质，确保保健食品的质量和安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品生产质量管理规范》等相关法律法规，制定本制度。

二、培训对象本制度适用于保健食品生产、经营、检验、监管等环节的从业人员。

三、培训内容1. 法律法规：国家和地方食品安全法律法规、保健食品相关政策、保健食品生产质量管理规范等。

2. 专业知识：保健食品的基本知识、生产工艺、质量控制、检验方法、标签标识等。

3. 操作技能：保健食品生产操作规程、设备使用与维护、质量检验方法等。

4. 食品安全意识：食品安全基础知识、食品安全风险防控、事故处理等。

四、培训方式1. 定期培训：按照国家和地方食品安全监管部门的要求，定期组织从业人员进行培训。

2. 在职培训：结合生产经营活动，对从业人员进行在职培训。

3. 外部培训：组织从业人员参加外部培训课程，提高从业人员业务素质。

4. 自学与交流：鼓励从业人员参加线上线下培训课程，开展内部交流学习。

五、培训组织与管理1. 企业应设立培训部门，负责从业人员培训工作的组织与管理。

2. 企业应制定培训计划，明确培训目标、内容、方式、时间等。

3. 企业应对从业人员进行培训评估，确保培训效果。

4. 企业应建立培训档案，记录从业人员培训情况。

六、培训考核与认证1. 从业人员培训结束后，应进行考核，考核合格者发放培训证书。

2. 企业应定期对从业人员进行复训，确保从业人员业务水平。

3. 从业人员培训考核结果作为职业晋升、薪酬待遇的依据。

七、违反本制度的处理1. 未按照本制度参加培训的，给予警告或处罚。

2. 培训考核不合格的，给予通报批评或处罚。

3. 企业未按照本制度组织培训的，由监管部门依法予以处罚。

八、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。

注：本制度范本仅供参考，具体内容可根据企业实际情况进行调整。

保健食品安全知识培训考核制度(6篇)

保健食品安全知识培训考核制度为提高全体员工的保健食品安全意识和专业技术水平，有计划、有目的地开展职工质量教育工作，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，特制定本制度。

1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培训及考核工作。

2、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。

每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。

3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于____学时。

4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。

5、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等;任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训。

6、培训内容要包括《中国华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。

7、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为____个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。

考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。

8、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训。

9、保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交办公室验证后，留复印件存档。

10、员工培训要达到预期的效果，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

保健食品安全管理员负责对每次培训进行考核和总结。

11、培训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

培训食品安全管理制度内容

培训食品安全管理制度内容一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到经济社会稳定和可持续发展的重要问题。

为了加强对食品安全的管理，提高食品经营者的食品安全意识和管理水平，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、培训对象本制度适用于食品生产、食品经营、餐饮服务等相关单位的从业人员。

三、培训内容1. 食品安全法律法规知识：包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、《食品安全国家标准食品经营通用卫生规范》等。

2. 食品安全基础知识：包括食品污染的类型、来源、危害及其预防措施；食品加工、包装、运输、储存、销售过程中的卫生要求；食品添加剂的使用规定等。

3. 食品安全操作规程：包括食品加工操作流程、餐饮服务操作流程、食品储存和运输操作流程等。

4. 食品安全事故的处理：包括食品安全事故的类型、危害、报告程序、应急处理措施等。

5. 食品安全管理制度的建立和实施：包括食品安全责任制度、食品安全自查制度、食品安全事故应急预案等。

四、培训方式1. 定期培训：单位应定期组织从业人员参加食品安全培训，每年不少于一次。

2. 专项培训：单位应根据实际情况，组织从业人员参加食品安全专项培训。

3. 网络培训：单位可以组织从业人员参加食品安全网络培训，提高从业人员的食品安全意识和水平。

4. 现场培训：单位可以组织从业人员参加食品安全现场培训，使从业人员更好地掌握食品安全知识和技能。

五、培训要求1. 从业人员应积极参加食品安全培训，认真学习食品安全知识和技能，提高食品安全意识和水平。

2. 从业人员应严格遵守食品安全法律法规和单位内部的食品安全管理制度，做好食品安全工作。

3. 单位应加强对从业人员的食品安全培训管理，确保从业人员掌握食品安全知识和技能。

4. 单位应定期对从业人员进行食品安全考核，对考核不合格的从业人员应进行再培训，直至考核合格。

六、培训效果评估1. 从业人员应能熟练掌握食品安全法律法规知识和技能。

食品安全培训管理制度范本

食品安全培训管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，提高食品安全管理人员和从业人员的业务素质和安全意识，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、食品流通、餐饮服务等行业中的食品安全管理人员和从业人员。

第三条食品安全培训应遵循以人为本、注重实效、持续改进的原则，实现食品安全知识的普及和技能提升。

第四条食品安全培训应由具备相应资质和经验的专业人员进行，培训内容应符合国家法律法规、食品安全标准和行业规范。

第二章培训对象与内容第五条食品安全培训对象包括：（一）食品生产经营企业的负责人、食品安全管理人员和从业人员；（二）食品检验机构的检验人员；（三）食品安全监管部门的执法人员；（四）其他从事与食品安全相关的专业人员。

第六条食品安全培训内容应包括：（一）食品安全法律法规和政策；（二）食品安全标准和规范；（三）食品生产、加工、包装、运输、储存、销售环节的食品安全控制措施；（四）食品检验方法和技术；（五）食品安全事故的预防和应急处理；（六）其他与食品安全相关的知识和技能。

第三章培训方式与时间第七条食品安全培训方式包括：（一）面授培训；（二）网络培训；（三）实践操作培训；（四）其他有效的培训方式。

第八条食品安全培训时间应根据培训对象的具体情况和需求确定，但不得少于国家法律法规规定的最低培训时间。

第四章培训组织与管理第九条食品安全培训应由各级食品安全监管部门、食品行业协会、专业培训机构等组织实施。

第十条培训组织者应制定培训计划，明确培训目标、内容、方式、时间、地点、师资、教材等，并提前通知培训对象。

第十一条培训组织者应建立培训档案，记录培训对象的基本信息、培训内容、考试成绩等，培训档案应保存至少两年。

第十二条培训组织者应对培训效果进行评估，不断改进培训方式和内容，提高培训质量。

第五章培训考核与证书第十三条食品安全培训结束后，应对培训对象进行考核，考核合格者发放食品安全培训证书。

保健食品管理制度(精选10篇)

保健食品管理制度一、保健食品管理制度的定义为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，依据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，制定本方法。

本方法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。

即相宜于特定人群食用，具有调整机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

国务院卫生行政部门 (以下简称卫生部)对保健食品、保健食品说明书实行审批制度。

二、保健食品管理制度(精选 10 篇)目前市场上的保健品大体可以分为普通保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。

下面是我整理的保健食品管理制度(精选 10 篇) ，欢迎阅读！保健食品管理制度 1第一条为规范保健食品的注册行为，保证保健食品的质量，保障人体食用安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国行政许可法》，制定本方法。

第二条本方法所称保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。

即相宜于特定人群食用，具有调整机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

第三条在中华人民共和国境内申请国产和进口保健食品注册，合用本方法。

第四条保健食品注册，是指国家食品药品监督管理局依据申请人的申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的平安性、有效性、质量可控性以及标签说明书内容等进行系统评价和审查，并打算是否准予其注册的审批过程；包括对产品注册申请、变更申请和技术转让产品注册申请的审批。

第五条国家食品药品监督管理局主管全国保健食品注册管理工作，负责对保健食品的审批。

省、自治区、直辖市(食品)药品监督管理部门受国家食品药品监督管理局委托，负责对国产保健食品注册申请资料的受理和形式审查，对申请注册的保健食品试验和样品试制的现场进行核查，组织对样品进行检验。

国家食品药品监督管理局确定的检验机构负责申请注册的保健食品的安全性毒理学试验、功能学试验(包括动物试验和/或者人体试食试验)、功效成份或者标志性成份检测、卫生学试验、稳定性试验等；担当样品检验和复核检验等详细工作。

保健食品专业知识培训(2024)

2024/1/29
理化检验
利用化学或物理方法对保健食品的成分进行定量分析，如检测蛋白质、脂肪、维生素等含量。
毒理学评价
通过动物实验或细胞实验等手段，评估保健食品的潜在毒性或安全性。
24
常见质量问题分析及处理措施
质量问题类型
包括感官异常、理化指标不合格、微生物超标
等。
2024/1/29
原因分析
指标、微生物指标等。
检验与验收
3 对原料与辅料进行严格的
检验与验收，确保符合质量标准要求。
14
Part
04
生产工艺与设备
2024/1/29
15
生产工艺流程介绍
原料选择与预处理
选择优质原料，进行清洗、破碎、浸泡等预处理操作。
提取与浓缩
采用适当的提取方法，将原料中的有效成分提取出来，并进行浓缩处理。
2024/1/29
9
企业内部管理制度
2024/1/29
保健食品生产企业的质量管理体系
01
建立从原料采购、生产加工、检验检测到产品销售等全过程的
质量管理体系，确保产品质量安全。
保健食品经营企业的索证索票制度
02
要求经营企业严格审核供应商资质和产品合格证明文件，确保
进货渠道合法、产品质量可靠。
保健食品广告发布审查制度
确定保健食品的目标消费群体
如老年人、亚健康人群、疾病康复者等。
分析目标客户的需求和购买行为
了解他们对保健食品的关注点、购买渠道和决策过程。
2024/1/29
评估目标客户的消费能力和市场潜力
为目标客户制定有针对性的产品策略和价格策略。
28
品牌建设和口碑传播策略
塑造独特的品牌形象

保健食品安全知识培训考核制度范文

保健食品安全知识培训考核制度范文一、考核目的为了保证员工对于保健食品安全知识的了解和掌握程度，提高员工的安全意识和风险意识，确保保健食品生产过程中的安全控制，特制定本考核制度。

二、考核内容1.保健食品的定义、分类及功能；2.保健食品的合规标准和相关法规；3.保健食品生产过程中的控制要点和关键环节；4.保健食品的储存、运输和销售过程中的安全控制；5.保健食品安全事故的应急处理和相关责任追究。

三、考核方式1.网上考试：将考核内容以多选题、判断题等形式进行在线考试；2.口头答辩：员工需要准备一份关于保健食品安全知识的报告，并在答辩时进行口头讲解；3.实际操作：将部分保健食品生产过程进行模拟，要求员工进行风险评估和控制措施的制定。

四、考核要求1.通过网上考试的得分需达到总分的60%以上方可通过考核；2.口头答辩时，员工需要熟练掌握考核内容，能够对相关问题给出合理的解答；3.实际操作时，员工要根据实际情况进行风险评估和控制措施的制定，并能够有效地应对可能出现的问题。

五、考核周期和频次1.考核周期为一年，从每年的1月1日至12月31日；2.考核频次为每月一次，每次考核内容不同。

六、考核结果1.考核合格：员工通过网上考试得分达到60%以上，口头答辩和实际操作合格；2.免考：具备食品相关专业学历或职称的员工，可免除网上考试和口头答辩的考核；3.考核不合格：员工未达到考核要求的，需要在一个月之内进行补考；4.不合格补考：如果员工在补考中仍未达到考核要求，需要参加下一次的考核。

七、考核奖励和处罚1.考核优秀：每年评选出考核成绩优秀的员工，给予表扬和奖励；2.考核不合格：员工未能在规定的时间内通过考核的，将会面临处罚，包括但不限于降低薪资或职位调整等。

八、监督和评估1.由人力资源部门负责对考核制度的监督和评估；2.定期进行员工对考核制度的满意度评估，并根据评估结果对制度进行优化和改进。

九、补充说明1.考核内容根据国家食品安全标准和相关法规进行修订；2.考核结果将会作为员工晋升、绩效评估等方面的重要参考依据。

保健食品安全管理制度

保健食品安全管理制度保健食品安全管理制度篇1第一条为规范保健保健食品的注册行为，保证保健保健食品的质量，保障人体食用安全，依据《中华人民共和国保健食品卫生法》《中华人民共和国行政许可法》，订立本方法。

第二条本方法所称保健保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以增补维生素、矿物质为目的的保健食品。

即适合于特定人群食用，具有调整机体功能，不以治疗疾病为目的，而且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的保健食品。

第三条在中华人民共和国境内申请国产和进口保健保健食品注册，适用本方法。

第四条保健保健食品注册，是指国家保健食品药品监督管理局依据申请人的申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健保健食品的安全性、有效性、质量可控性以及标签说明书内容等进行系统评价和审查，并决议是否准予其注册的审批过程；包含对产品注册申请、更改申请和技术转让产品注册申请的审批。

第五条国家保健食品药品监督管理局主管全国保健保健食品注册管理工作，负责对保健保健食品的审批。

省、自治区、直辖市（保健食品）药品监督管理部门受国家保健食品药品监督管理局委托，负责对国产保健保健食品注册申请资料的'受理和形式审查，对申请注册的保健保健食品试验和样品试制的现场进行核查，组织对样品进行检验。

国家保健食品药品监督管理局确定的检验机构负责申请注册的保健保健食品的安全性毒理学试验、功能学试验（包含动物试验和/或人体试食试验）、功效成分或标志性成分检测、卫生学试验、稳定性试验等；承当样品检验和复核检验等实在工作。

第六条保健保健食品的注册管理，应当遵从科学、公开、公正、公正、高效和便民的原则。

保健食品安全管理制度篇2一、订立本单位保健食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、订立本单位保健食品经营场合卫生设施改善的规划。

三、按有关发放保健食品许可证管理方法，办理领取或换发保健食品许可证，无许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位保健食品从业人员进行保健食品安全有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事保健食品流通经营。

保健食品安全知识培训考核制度范本(三篇)

保健食品安全知识培训考核制度范本第一章总则为了加强对保健食品安全知识的教育和培训，提升员工的保健食品安全意识和素质，确保保健食品安全管理工作的顺利开展，特制定本制度。

第二章考核对象本制度适用于本单位所有工作人员。

第三章考核内容1. 保健食品的相关法律法规知识；2. 保健食品的安全标准和质量要求；3. 保健食品的生产过程和标识要求；4. 保健食品的风险评估和监管制度；5. 保健食品的不合格处理和召回措施；6. 保健食品的消费者投诉处理；7. 其他与保健食品安全相关的知识。

第四章考核方式1. 理论考核：通过书面测试的方式，测试员工对保健食品安全知识的掌握程度。

2. 实践考核：通过实际操作的方式，测试员工应对保健食品安全事故的处理能力。

第五章考核内容与标准1. 理论考核内容及标准：（1）保健食品的相关法律法规知识，及格标准为80分；（2）保健食品的安全标准和质量要求，及格标准为80分；（3）保健食品的生产过程和标识要求，及格标准为80分；（4）保健食品的风险评估和监管制度，及格标准为80分；（5）保健食品的不合格处理和召回措施，及格标准为80分；（6）保健食品的消费者投诉处理，及格标准为80分；（7）其他与保健食品安全相关的知识，及格标准为80分。

2. 实践考核内容及标准：（1）根据保健食品安全事故的模拟情景，进行实际操作，及格标准为合理应对；（2）根据保健食品安全事故的发生，进行实际处理，及格标准为合理处理。

第六章考核周期和频次1. 新员工入职时进行一次保健食品安全知识的培训和考核。

2. 在职员工每年进行一次保健食品安全知识的培训和考核。

3. 对于考核不及格的员工，应进行全面的补习和再培训，并在补习结束后进行再次考核。

第七章考核结果处理1. 考核成绩合格的员工，应进行奖励和表扬。

2. 考核不合格的员工，应进行补习和再培训。

3. 对于多次考核不合格的员工，应进行适当的处罚，包括但不限于警告、停职、降职、解聘等。

保健食品安全知识培训考核制度

保健食品安全知识培训考核制度一、目的和意义保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，保健食品市场日益繁荣，但同时也存在一定的安全风险。

为了保障消费者的健康权益，加强保健食品从业人员的安全知识培训和考核，提高其食品安全意识和素质，制定本制度。

二、培训对象本制度适用于从事保健食品生产、经营、检验、监管等从业人员，包括企业负责人、质量管理人员、操作人员、销售人员等。

三、培训内容保健食品安全知识培训内容主要包括以下几个方面：1. 保健食品的基本概念、分类、特点和功能；2. 保健食品的法律法规、标准规范和政策要求；3. 保健食品的生产工艺、质量控制和原料辅料的选择；4. 保健食品的标签、说明书和广告宣传管理；5. 保健食品的储存、运输和销售管理；6. 保健食品的不良反应监测和召回制度；7. 保健食品的消费者权益保护和相关法律责任。

四、培训方式1. 集中授课：组织专家和有经验的从业人员进行授课，解析典型案例，阐述法律法规和政策要求，解答从业人员的疑问；2. 自学：提供培训教材和资料，要求从业人员自行学习，掌握相关知识和技能；3. 网络培训：利用网络平台，开展在线学习、讨论和考核，提高从业人员的食品安全意识；4. 实践操作：组织从业人员参观保健食品生产、经营企业和监管部门，进行实际操作演练，提高实际工作能力。

五、培训时间和频率从业人员每年参加保健食品安全知识培训的时间不得少于40小时，具体培训时间和频率由企业根据实际情况自行确定。

六、考核方式1. 考试：采用闭卷考试的方式，考核从业人员对保健食品安全知识的掌握程度；2. 考核：通过现场操作、模拟演练等形式，考核从业人员的安全操作技能和实际工作能力；3. 评估：定期对从业人员的食品安全知识和技能进行评估，了解其培训效果和改进方向。

食品安全知识培训管理制度样本图

食品安全知识培训管理制度第一条总则为加强食品安全管理，提高从业人员食品安全知识和技能，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《黑龙江省食品安全条例》、《黑龙江省食品经营许可审查细则》等法律法规，制定本制度。

第二条培训对象食品经营主体负责人、食品安全管理人员和食品销售从业人员。

第三条培训内容1. 食品安全法律法规：学习《食品安全法》及其实施条例、《黑龙江省食品安全条例》、《黑龙江省食品经营许可审查细则》等。

2. 食品安全国家标准：掌握食品安全国家标准，包括食品生产、流通、销售等方面的规范要求。

3. 食品安全知识和技能：学习食品卫生、食品储存、食品加工、食品添加剂使用等方面的知识和技能。

4. 食品安全事故应急预案：了解食品安全事故应急预案的制定、实施和演练。

第四条培训方式采取集中讲授与自学相结合的方式进行培训。

定期组织从业人员参加食品安全知识讲座、研讨会等活动，鼓励从业人员利用业余时间进行自学。

第五条培训时间和考核1. 食品经营主体负责人、食品安全管理人员和食品销售从业人员每年参加培训时间不得少于40小时。

2. 食品销售从业人员（新参加工作的人员）应在上岗前完成培训并考核合格。

3. 培训结束后，进行考核。

考核不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

对一年内2次以上（含两次）考核不合格的人员，应当提出整改措施，完善培训、考核的方式。

第六条培训档案管理1. 培训、考核以及整改措施应当建立档案，内容包括培训、考核以及整改措施实施的时间、地点、人员、方式、记录人等信息。

2. 培训档案不得涂改或污损，保存期限不得少于2年。

第七条培训费用培训费用由食品经营主体承担。

第八条承诺与监督1. 食品经营主体负责人应在培训结束后签署食品安全知识培训承诺。

2. 食品安全监督管理部门对培训工作进行监督，对未按照规定进行培训或培训不合格的从业人员，依法予以处理。

第九条制度修订本制度每三年修订一次，根据食品安全法律法规的变化和实际情况进行调整。

保健食品从业人员健康管理和培训管理制度

保健食品从业人员健康管理和培训管理制度(一)从业人员健康管理制度1、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗被褥。

2、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。

从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

3、从业人员患上有碍餐饮服务安全的疾病时，应立即离开原岗位。

病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

4.从业人员上岗时必须穿戴整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外不得吸烟及从事其他有碍餐饮服务卫生的活动。

禁止不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品经营无关的事情，私人物品必须存放在指定的区城或更衣室内，不可放置在工作区域。

5、从业人员出现咳嗽，腹泻、发热等有碍于餐饮服务卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，特查明病囡、排除病症或治愈后方可重新上岗。

6、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

(二)从业人员学习培训制度1、本店铺负责人、保健食品安全理人员、保健食品安全专业技术人员和从业人员必须接受保健食品安全法律法规和保健食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事保健食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、定期组织本店保健食品从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等，及时掌握和了解国家及地方的各项保健食安全法律、法规，做知法守法的模范。

4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。

5、新参加工作的人员包括实习工，实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

6、培训方式以集中讲授与自学相结合，建立保健食品从业人员培训档案，将培训时间、格训内容等记录归档，以备查验。

食品安全教育培训管理制度

食品安全教育培训管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全教育培训管理工作，提高食品安全意识和技能，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品安全相关从业人员的教育培训管理工作。

第三条食品安全教育培训工作应当坚持预防为主、风险防控、全面治理、依法依规、科学规范的原则。

第四条食品安全教育培训工作应当纳入食品安全工作计划，所需经费应当予以保障。

第二章教育培训内容第五条食品安全教育培训内容主要包括：（一）食品安全法律法规和标准；（二）食品安全知识和技能；（三）食品安全风险防控和应急处理；（四）食品安全文化和职业道德；（五）其他与食品安全相关的知识和技能。

第六条食品安全教育培训应当根据不同岗位、不同层次的特点和需求，有针对性地进行。

第三章教育培训方式第七条食品安全教育培训方式包括：（一）培训班；（二）讲座；（三）网络培训；（四）实践操作培训；（五）其他有效教育培训方式。

第八条食品安全教育培训应当充分利用现代信息技术，开展线上线下相结合的培训模式，提高培训效果。

第四章教育培训管理第九条食品安全教育培训工作由各级食品安全监管部门负责组织实施。

第十条食品安全教育培训应当实行实名制管理，建立食品安全教育培训档案，记录培训时间、地点、内容、方式、考核结果等信息。

第十一条食品安全教育培训结束后，应当对从业人员进行考核，考核合格后，发放食品安全教育培训证书。

第十二条食品安全教育培训证书应当作为从业人员上岗的必要条件，不得伪造、涂改、租借、转让。

第五章监督检查第十三条各级食品安全监管部门应当加强对食品安全教育培训工作的监督检查，发现问题及时纠正。

第十四条各级食品安全监管部门应当定期对食品安全教育培训工作进行评估，不断提高教育培训质量。

第十五条从业人员有权对食品安全教育培训工作提出意见和建议，有权拒绝未经教育培训或者考核不合格的工作安排。

第六章法律责任第十六条违反本制度的，由各级食品安全监管部门依法予以查处。

保健食品安全管理制度(1)

八、保健食品安全知识培训考核制度
为提高全体员工的保健食品安全意识和专业技术水平，有计划、有目的地开展职工质量教育工作,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，特制定本制度。
1、保健食品安全管理负责人会同质量管理部门负责企业职工的质量教育培训及考核工作。
2、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据企业内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，企业应随时调整培训计划。
4、保健食品专区内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效.
5、保健食品专区应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。
6、非仓库员工不得进入仓库。
7、仓库内不得吸烟、进食，保健食品专区不得存放与保健食品无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。
二、保健食品进货检查验收及记录制度
为保证入库保健食品的质量，把好验收质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。
1、验收员负责入库保健食品的验收及验收记录的整理归档工作。
2、验收员必须熟悉保健食品知识和理化性能、了解各项验收标准，能正确处理验收过程中的质量问题,并坚持原则。
6、首营企业和首营品种必须经审核批准后，方可开展业务往来并购进保健品；首营企业和首营品种的审批要在2天内完成。
7、保健食品安全管理员负责将审核批准的“首营企业审批表”、“首次经营其他类审批表”及报批资料等存档备查,并将审批后的企业名称输入微机。建立合格供货方档案。资料不全或未经审批，一律不准录入。

食品安全培训管理制度最新

食品安全培训管理制度最新第一章总则第一条为了加强食品安全管理，提高食品安全管理人员和从业人员的素质，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、食品经营、食品餐饮服务等相关企业（以下简称企业）的食品安全培训管理。

第三条企业应当将食品安全培训纳入年度工作计划，明确培训目标、内容、时间、方式和责任人，确保食品安全培训的落实。

第四条企业应当建立食品安全培训档案，记录食品安全培训的时间、内容、参加人员等信息，保存期限不少于三年。

第二章食品安全管理人员培训第五条企业应当设置食品安全管理人员，并对其进行食品安全培训。

食品安全管理人员应当具备与岗位相适应的食品安全知识和能力。

第六条企业食品安全管理人员的培训内容主要包括：食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理知识、食品安全事故应急预案等。

第七条企业食品安全管理人员每年至少接受一次食品安全培训，培训时间不少于二十学时。

第三章食品安全从业人员培训第八条企业应当对从业人员进行食品安全培训，确保从业人员掌握食品安全基本知识和操作技能。

第九条企业从业人员的培训内容主要包括：食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规程、食品安全事故应急预案等。

第十条企业从业人员每年至少接受一次食品安全培训，培训时间不少于四十学时。

第四章食品安全培训方式第十一条企业可以采取多种方式进行食品安全培训，如面对面培训、网络培训、实操培训等。

第十二条企业应当根据从业人员的文化程度、岗位特点等实际情况，选择合适的培训方式。

第五章食品安全培训考核第十三条企业应当对食品安全管理人员和从业人员进行考核，确保其掌握培训内容。

第十四条企业可以采取书面考试、实操考核等方式进行考核。

考核合格者，发给相应的培训合格证书。

第十五条企业应当定期对食品安全管理人员和从业人员的考核结果进行汇总，分析培训效果，并提出改进措施。

第六章食品安全培训资料管理第十六条企业应当建立食品安全培训资料管理制度，确保培训资料的完整性、准确性和及时性。

保健食品安全知识培训考核制度

保健食品安全培训考核制度一、制度目的和依据目的为了确保企业员工对于保健食品安全知识有充分的了解和掌握，保证保健食品的生产和销售过程中的安全性，提高食品安全管理水平，特订立本制度。

依据1.《食品安全法》2.《保健食品监督管理条例》3.《企业保健食品安全责任制度》4.其他相关法律法规和规章制度二、培训内容和要求1. 培训内容1.保健食品的定义、分类和相关术语；2.保健食品的注册与备案制度；3.保健食品的生产工艺和操作规范；4.保健食品的质量掌控体系和检测方法；5.保健食品的包装、标签和广告法规；6.保健食品的市场监管和投诉处理；7.其他相关的法律法规和管理要求。

2. 培训方式1.内部培训：通过内部培训师组织内部员工进行培训；2.外部培训：邀请专业培训机构开展专题培训。

3. 培训要求1.全体员工参加保健食品安全培训；2.新员工入职后需在入职后两个月内完成培训；3.员工每两年重新进行一次培训更新；4.培训期间员工需全程参加，完成培训考核。

三、考核制度1. 考核方式1.笔试：针对保健食品安全知识进行书面考核；2.实际操作：对员工在生产和销售过程中的操作规范和安全措施进行实地考核。

2. 考核标准1.笔试标准：–考核内容包含培训内容中的基础知识和重点内容；–笔试成绩为满分100分，及格线为60分；–公开考试成绩，并统计合格率。

2.实际操作标准：–对员工进行实地察看，检查其对于保健食品生产过程中的操作规范和安全措施的掌握情况；–依据操作规范、安全措施等指示进行评估和考核；–评估合格率应实现100%。

3. 考核结果和处理1.笔试结果：–考试后公开成绩，员工个人可查阅本身的考核结果；–笔试成绩合格者，作为合格认证；–未实现合格标准的员工将被列入再培训名单，进行补考或重新参加培训。

2.实际操作结果：–实际操作考核合格，作为合格认证；–实际操作考核不合格的员工，将被列入再培训名单，并进行重新考核；若多次考核不合格将受到相应的纪律处分。

保健食品管理制度(五篇)

保健食品管理制度一、总经理岗位责任1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2、对公司经营保健食品的质量和质量管理体系的建立和运行负全面领导责任。

3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故。

二、保健食品安全负责人岗位责任1、负责公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

2、负责有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施，负责质量管理制度及其他质量文件的制定。

3、负责定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。

5、负责公司员工的质量教育和培训工作。

三、保健食品安全管-理-员岗位责任1、保健食品安全管-理-员应认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，承担保健食品质量管理方面的具体工作，并对保健食品安全管理工作负直接责任。

2、负责保健食品首营企业和首营品种的初审及安全信息的收集。

3、负责督导验收员按法定标准和合同规定的质量条款对保健食品的购进、销售退回进行逐批进行验收。

4、负责督查营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效，做好在库品种的养护与保管工作，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即解决，或向保健食品安全负责人报告。

5、负责会同办公室每年安排公司全体人员的健康体检工作。

6、负责会同系统管-理-员保证公司微机管理系统的稳定运行。

四、保健食品购销人员岗位责任1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度。

2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。

3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》，保健食品生产企业还应提供《保健品GMP》，保健食品的《批准证书》、《检验报告书》和《合格证》;4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，负责收集保健食品在销售中的质量信息，发现不良反应，应立即停止销售，同时向保健食品安全负责人报告。