员工厨艺比赛方案
职工厨艺大赛方案6篇
职工厨艺大赛方案6篇职工厨艺大赛方案篇一我爱艳阳我爱厨房艳阳集团总部人力资源中心艳阳集团总部企划中心集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、xx销售公司，男女不限xxxx年xx月xx日（周五）下午13:3017:30总部负一楼员工餐厅集团董事长、集团副董事长、集团落实副总裁以及各部门负责人主持人：xx由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。
八：活动内容：厨艺展现：冷菜水果蔬菜拼盘包饺子竞赛厨艺展现：热菜主持人热场、领导人发言（1:3014:00）1、厨艺展现（冷菜组）（14:0014:30）评分环节+学问问答2、水果蔬菜创意拼盘（14:4015:00）主题概述：每组1分钟评分环节+学问问答3、包饺子竞赛（15：20xx:00）评分环节+学问问答4、厨艺展现（热菜：家常菜组）（16:20xx：20）快炒30分钟炖煮：60分钟（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）评分环节5、煮饺子预备公司集团团员饭17:30煮饺子6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖7、晚宴开头18:00活动进行过程中穿插学问问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）1、由公司供应食材（依据报名表购买），选手可自备辅料。
对食材有特别要求者请在报名表中进行备注；2、每人可参与多个竞赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子竞赛为每个部门须同时参与的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参与两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援；名单确定后，不允许更改和增删。
3、厨艺展现环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内能够自由发挥进行个人菜拼作（菜品为无特别食材的家常菜）时间依据菜品项目而定。
完成后为菜拼意取名，评依据评分细则进行打分。
注：受场地条件限制，每组的.竞赛时间不同。
包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；4、水果蔬菜拼盘环节。
面点厨艺比赛方案策划书3篇
面点厨艺比赛方案策划书3篇篇一面点厨艺比赛方案策划书一、活动主题“展现厨艺风采，共享美食盛宴”二、活动目的本次面点厨艺比赛旨在丰富员工的业余生活，提高员工的生活品质，增强员工的团队合作意识，同时也为员工提供一个展示自我厨艺的平台。
三、活动时间[具体日期]四、活动地点公司食堂五、参与人员全体员工六、比赛项目1. 中式面点：包括包子、饺子、馒头、花卷等。
2. 西式面点：包括蛋糕、面包、饼干等。
七、比赛规则1. 参赛选手需在规定时间内完成一道中式面点和一道西式面点的制作。
2. 参赛选手需自备食材和工具，但需符合食品安全标准。
3. 参赛选手需在比赛现场进行制作，评委将根据选手的制作过程和成品进行评分。
4. 评分标准包括口感、外观、创意、卫生等方面。
八、活动流程1. 报名阶段（[报名时间区间]）在公司内部发布比赛通知，鼓励员工积极参与。
员工在规定时间内填写报名表格，提交至人力资源部。
2. 准备阶段（[准备时间区间]）人力资源部根据报名情况，确定参赛选手名单，并通知选手准备比赛。
参赛选手根据比赛项目，准备食材和工具。
3. 比赛阶段（[比赛时间区间]）参赛选手在规定时间内到达比赛现场，进行签到和抽签。
主持人宣布比赛开始，参赛选手开始制作面点。
评委根据选手的制作过程和成品进行评分。
比赛结束后，主持人宣布比赛结果。
4. 颁奖阶段（[颁奖时间区间]）公司领导为获奖选手颁发证书和奖品。
获奖选手发表获奖感言。
5. 品尝阶段（[品尝时间区间]）员工可以自由品尝，并对喜欢的面点进行投票。
九、奖项设置1. 一等奖：1 名，奖金[X]元，证书一本。
2. 二等奖：2 名，奖金[X]元，证书一本。
3. 三等奖：3 名，奖金[X]元，证书一本。
4. 优秀奖：若干名，奖金[X]元，证书一本。
十、活动预算1. 奖金：[X]元2. 证书：[X]元3. 食材和工具：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元十一、注意事项1. 参赛选手需遵守比赛规则，不得作弊。
单位厨艺比赛策划书3篇
单位厨艺比赛策划书3篇篇一单位厨艺比赛策划书一、活动主题“厨艺大比拼，美味共分享”二、活动目的1. 提升员工的烹饪技能，增强团队合作精神。
2. 促进员工之间的交流与互动，营造和谐的工作氛围。
3. 丰富员工的业余生活，展示员工的才艺。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：单位食堂四、参与人员单位全体员工五、活动安排1. 报名阶段（[报名时间]）员工在规定时间内报名参加比赛，每个部门至少推选一名代表。
2. 准备阶段（[准备时间]）（1）确定比赛评委，包括单位领导、专业厨师等。
（2）准备比赛所需的食材、厨具和调料。
（3）宣传活动，吸引员工的关注和参与。
3. 比赛阶段（[比赛时间]）（1）比赛分为初赛和决赛两个环节。
初赛：每位选手在规定时间内完成一道指定菜品的制作，评委根据菜品的色、香、味、形等方面进行评分，选出前六名进入决赛。
决赛：进入决赛的选手在规定时间内完成一道自选菜品的制作，评委根据选手的整体表现评选出一、二、三等奖。
（2）比赛过程中设置观众互动环节，邀请观众品尝选手制作的菜品，并进行投票。
4. 颁奖阶段（比赛结束后）颁发一、二、三等奖和优秀奖，并对获奖选手进行表彰和奖励。
六、比赛规则1. 参赛选手需在规定时间内完成菜品的制作。
2. 菜品的制作过程需符合食品安全和卫生要求。
3. 评委根据菜品的色、香、味、形等方面进行评分，满分 100 分。
4. 观众投票占总分的 20%，评委评分占 80%。
七、评分标准1. 外观（20 分）：菜品的色泽、造型、搭配等。
2. 口感（30 分）：菜品的口味、质感、火候等。
3. 创意（20 分）：菜品的独特性、创新性。
4. 难度（15 分）：菜品的制作难度和技巧。
5. 卫生（15 分）：菜品的制作过程和厨房卫生。
八、奖项设置1. 一等奖 1 名，奖金[具体金额]，荣誉证书。
2. 二等奖 2 名，奖金[具体金额]，荣誉证书。
3. 三等奖 3 名，奖金[具体金额]，荣誉证书。
公司组织厨艺比拼方案
公司组织厨艺比拼方案一、目的和意义厨艺比拼作为一种团建活动，旨在提升员工之间的沟通合作能力，激发团队的创新和创造力，加强员工之间的凝聚力和团结力。
通过组织厨艺比拼，不仅可以加强员工之间的交流与合作，也能促使员工发掘自身的潜能，提高自己的厨艺水平。
这对于公司来说，可以提高员工的归属感，增强员工对公司的认同感，提升公司的整体文化氛围。
二、活动准备1.组织团队：指定一位团队负责人，负责整个活动的策划和执行工作，同时需要组建一个团队，涵盖活动规划、活动宣传、活动执行等各个方面的人员。
2.确定地点：选择一个宽敞明亮、设备齐全的厨房作为比赛的场地，确保参赛选手能够充分展示自己的才华。
3.确定时间：根据公司的日程安排和员工的工作时间表，确定厨艺比拼的具体时间，保证员工能够全程参与。
4.配置设备和材料：准备各种必要的厨房设备和食材，如炉灶、冰箱、刀具、炒锅等等，确保每一个参赛选手都能够充分发挥自己的厨艺。
5.制定比赛规则：确定厨艺比拼的规则，并书面说明给参赛选手，以保证比赛的公平性和公正性。
三、活动流程1.报名阶段：在活动前，通过公司内部通知和公告，向员工宣传拉动活动，鼓励大家报名参加。
2.抽签阶段：活动前一天，对报名人员进行抽签，确定比赛的具体顺序和组合。
3.赛前准备：比赛当天，所有选手在指定的地点集合，进行活动的前期准备工作，如检查设备和食材的完整性和使用情况等。
4.比赛开始：根据抽签结果，按照顺序开始比赛。
每个选手有一定的时间准备和烹饪自己的厨艺作品，并且需要在规定的时间内完成。
5.评分环节：在比赛结束后，邀请专业的评委对每个选手的作品进行评分，评委的评分结果占比60%，而剩余40%将由现场观众进行投票。
6.颁奖典礼：评分结束后，根据评分结果确定第一、第二和第三名，颁发奖杯和证书，并可以给予一些奖品作为鼓励。
四、注意事项1.安全第一：确保比赛中的安全，要求选手在使用厨房设备和烹饪过程中，要注意防火、防切伤等风险。
厨艺比赛实施方案
厨艺比赛实施方案一、比赛宗旨。
厨艺比赛旨在激发员工的创造力和团队合作精神，提升他们的厨艺水平和团队协作能力，同时增进员工之间的交流和沟通，营造积极向上的企业文化氛围。
二、比赛时间和地点。
比赛时间，预计在每年的11月举行，具体日期将根据员工的工作安排和意愿进行调整。
比赛地点，公司食堂或者指定的活动场地。
三、比赛内容。
1. 团队赛，每个团队由3-5名员工组成，他们需要在规定的时间内，根据指定的食材和菜谱，完成一道主食和一道甜点的制作。
2. 个人赛，员工可以选择自由参赛，他们需要在规定的时间内，凭借自己的厨艺技能和创意，完成一道主食或者一道甜点的制作。
四、比赛流程。
1. 报名阶段，公司将提前发布比赛通知，鼓励员工积极报名参赛。
报名截止日期为比赛前一周，报名方式为线上填写报名表格。
2. 准备阶段，比赛前一周，组委会将公布比赛的食材和菜谱，参赛选手需要提前准备所需食材和器具。
3. 比赛阶段，比赛当天，团队赛和个人赛将分别进行，每个参赛团队或个人将有固定的时间完成菜品的制作。
4. 评审阶段，由专业的评审团对参赛菜品进行评分，评分标准包括菜品的口感、创意、外观等。
5. 颁奖和晚宴，在比赛结束后，将举行颁奖典礼和晚宴，对获奖选手进行表彰，并为所有参赛选手颁发证书。
五、比赛规则。
1. 参赛选手需自备所需食材和厨具，不得在比赛现场向他人借用。
2. 比赛过程中，选手需严格遵守食品安全和卫生规定，保持比赛环境整洁。
3. 比赛结束后，参赛选手需及时清理比赛现场，保持场地整洁。
4. 比赛期间，所有选手需服从工作人员的指挥和安排，保持比赛秩序。
六、奖励设置。
1. 团队赛，设一、二、三等奖，分别奖励团队成员丰厚的奖金和奖品。
2. 个人赛，设最佳创意奖、最佳口感奖等，奖励获奖选手丰厚的奖金和奖品。
3. 优秀组织奖，对组织和协助比赛顺利进行的部门或个人进行表彰和奖励。
七、安全保障。
1. 比赛前，组委会将对比赛场地进行安全检查，确保比赛环境安全。
厨艺比赛活动方案优秀4篇
厨艺比赛活动方案优秀4篇厨艺大赛活动策划方案篇一一、主题展示名厨风采，共享美食盛宴二、活动意义通过本次活动的开展，教职工亲自动制作菜肴，丰富教职工的业余生活，在工作之余能够体验美食制作与品尝的乐趣，促进同事间的合作与交流，增进彼此间的感情，感受集体的融洽与温暖。
三、活动对象全体在编教职工四、活动时间12月下旬（待定）五、活动地点烹饪实验室一楼烹调实训室六、活动内容第一阶段：12月15日前，行政后勤及各专业部组织报名工作，其中行政后勤人员到校长办公室处报名，各专业部到部办公室报名。
由于学校场地有限，各部门根据报名情况择优选取人员参加，其中行政后勤5名，大专预科部5名，信息服务部5名，机械电子部3名。
第二阶段：12月18日前，各参赛选手上报食材及用量，各部统计好用料后，单子发沈勤峰处，工作人员准备，主要包括调味品购买、场地、设备安置等；第三阶段：组织教职工比赛。
七、人员安排（一）场地技术指导热菜烹调室：zzz煤气开关、调味品准备及发放：zz（二）抽签及分数统计zzz（三）场地服务工会委员(四)评委校级领导、两名烹饪老师（五）奖品发放zzz等八、资源需要本次大赛赛场提供油盐酱醋等常规调味品和参赛选手所需基本原材料。
如需要特殊材料或调味品由选手自带，比赛作品成本不超过30元。
横幅1条，横幅内容为“展示名厨风采，共享美食盛宴”九、奖项设置本次大赛评选出个人奖和团体奖。
其中个人赛评出：一等奖3名，二等奖6名，三等奖9名。
团体赛评出：一等奖1个，二等奖1个，三等奖2个。
团体奖的计分方式为：每组参赛代表得分之和除以本组人数，得出平均分。
最后按平均分高低排名次。
厨艺大赛活动策划方案篇二一、活动主题：“酸甜苦辣，体味人生”大学生烹饪大赛二、活动目的：此次比赛是集娱乐、知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵和增加大学生之间的交流。
旨在展示每个大学生的个人风采，丰富大学生的业余生活。
三、活动时间、地点：时间：8月7日(早上11点)地点：大学生单身公寓楼四、主办单位：团委五、比赛资料：1、本次比赛菜式一荤一素，或者荤素结合两道菜亦可，资料由参赛者自由发挥。
厨艺比拼方案(通用8篇)
厨艺比拼方案（通用8篇）厨艺比拼方案第1篇一、活动目的本次活动以放松心情、增进凝聚力，营造团结、和谐的'精神氛围为宗旨。
二、活动要求站内领导及在站不当班人员。
三、活动时间20xx年3月16日四、活动内容厨艺大比拼五、比赛内容及规则在站员工共10人，采取抽签决定两人一组，共分成5组，两人组合后，将配合完成两个菜肴（一荤一素）的制作，办公室制定好菜谱，菜谱共5组菜，每组2道菜（一荤一素），3组参赛人员用抽签方式决定完成哪2道菜。
六、评审人员由站长、助理、核销进行品尝评比七、奖励办法评委根据菜的色、香、味，按荤菜、素菜分别评出一等奖各1个，二等奖各1个，三等奖各1个。
厨艺比拼方案第2篇为了丰富校园文化生活，提升食堂饮食服务水平，营造校园的美食文化氛围，龙腰校区膳委会于3月8日下午3点在校区第二食堂举办了龙腰食堂“厨艺大赛”活动。
在这场别开生面的比赛中，来自龙腰校区两个食堂的厨师向现场的同学们展示了他们各自的高超厨艺。
经过一番蒸、抄、煮、炸，一盘盘凝聚者参赛厨师汗水的色相味俱全的菜肴浮现在同学面前。
比赛的评选方式分为家常菜系列和特色菜系列，评委们从色、香、味、形对参赛的菜肴等方面给予了严格的评审。
台上比赛进行得如火如荼，台下互动现场气氛热烈，主持人围绕着“健康饮食，特色饮食”的主题，与观众展开了别开生面的问题抢答，现场膳委会工作人员顾不得喝一口水，协调着现场的所有工作，保证了比赛的顺利进行。
最后经过评委们的严格评选，奖项终于产生了。
获得家常菜系列一等奖的是第二食堂的“荔枝肉”；二等奖为第一食堂“荔枝肉”；获得特色菜系列一等奖的是第一食堂的“海蛎抱蛋”；二等奖为第二食堂“宫爆鸡丁”。
在比赛过程中总务处副处长余煦明老师，龙腰校区办主任林志斌老师，软件系辅导员林文志老师、院、系学生会主席参与到活动中来为参赛选手打气，增添选手信心，让在场的同学们增长了不少饮食健康、饮食艺术知识，获益匪浅。
厨艺大赛虽然结束了，但那浓浓的菜香却让我们回味无穷。
职工厨艺大赛实施方案
职工厨艺大赛实施方案一、背景介绍。
为了丰富职工的文化生活，增强团队凝聚力，提高职工的综合素质，公司决定举办一次职工厨艺大赛。
此次大赛旨在展现职工们的厨艺才华，促进员工之间的交流与合作，营造积极向上的企业文化氛围。
二、大赛时间及地点。
大赛时间，XX年XX月XX日。
大赛地点，公司食堂。
三、参赛对象。
全体公司职工均可报名参加，每个参赛队伍由2-3人组成，每个参赛队伍需指定一名队长。
四、比赛流程。
1. 报名阶段。
参赛队伍需在规定时间内向组织委员会报名，报名截止时间为XX年XX月XX日。
报名时需提交队伍成员名单、菜品名称及制作流程等相关资料。
2. 初赛阶段。
初赛将由评委会对报名队伍提交的菜品制作流程进行评审，初赛评审将挑选出10支队伍进入决赛。
3. 决赛阶段。
决赛将在公司食堂举行，每支队伍需在规定时间内制作出一道主食和一道凉菜。
比赛结束后，评委会将对参赛队伍的菜品进行评分，评分标准包括菜品口感、创意、摆盘等方面。
4. 颁奖环节。
大赛结束后，将对获奖队伍进行颁奖，并对所有参赛队伍进行表彰。
五、奖励设置。
1. 一等奖，奖金XXX元，荣誉证书一张。
2. 二等奖，奖金XXX元，荣誉证书一张。
3. 三等奖，奖金XXX元，荣誉证书一张。
4. 优秀组织奖，荣誉证书一张。
六、活动宣传。
为了增加大赛的知名度，提高员工的参与热情，公司将通过企业微信、公告栏、宣传海报等多种形式进行宣传，鼓励更多的员工积极参与。
七、安全保障。
为了确保大赛的顺利进行，公司将加强对食材的采购和储存管理，严格遵守食品安全卫生规定。
同时，大赛现场将配备专业急救人员，确保参赛人员的安全。
八、总结。
此次职工厨艺大赛将为公司职工提供一个展示自己厨艺的平台，增强员工之间的交流与合作，营造和谐的企业氛围。
希望广大员工积极参与，共同打造一场精彩的厨艺盛宴。
厨艺大赛方案
厨艺大赛方案一、赛事概述厨艺大赛是一项旨在展示厨师才能和促进厨艺发展的重要赛事。
本大赛旨在激发厨师的创新能力和团队合作精神，通过竞争和交流，推动厨艺行业的进步。
本方案将介绍比赛的主要内容、赛制、奖项设置以及组织安排等。
二、比赛内容1. 厨艺大赛主题：美食创新与传统相结合2. 比赛类别：a. 创新菜品类：参赛选手根据指定的食材和主题，设计创新菜品，突出创意和口感。
b. 传统菜品类：参赛选手需根据指定的传统菜谱，展示对传统菜品的技艺和理解。
三、赛制安排1. 初赛：a.创新菜品：每个参赛选手在规定时间内准备一道创新菜品，评委按照口感、创意、技艺和适宜程度等指标评分。
b.传统菜品：每个参赛选手在规定时间内准备一道传统菜品，评委按照口感、技艺以及对传统菜品的传承程度评分。
c.初赛选拔出20位选手晋级决赛。
2. 决赛：a.创新菜品：每个参赛选手在规定时间内制作一道创新菜品，重点考察菜品的创意和实施能力。
b.传统菜品：每个参赛选手在规定时间内制作一道传统菜品，重点考察对传统技艺的掌握与演绎。
c.决赛将评选出最佳创新菜品奖、最佳传统菜品奖和总冠军奖。
四、奖项设置1. 最佳创新菜品奖：评选出在创新菜品比赛环节中表现最出色的选手，奖励精美奖杯和奖金。
2. 最佳传统菜品奖：评选出在传统菜品比赛环节中表现最出色的选手，奖励精美奖杯和奖金。
3. 总冠军奖：评选出综合创新和传统菜品比赛成绩最优秀的选手，奖励豪华奖杯和高额奖金。
五、组织安排1. 赛事筹备：a. 确定赛事组委会，包括赛事负责人、裁判组、安全组等。
b. 确定赛事时间、地点和比赛场馆，确保提供适宜的场地和设施。
c. 招募参赛选手并进行资格审核。
d. 编制参赛规则和赛事宣传材料。
2. 赛事执行：a.组委会负责落实比赛的整体安排和指导。
b.裁判组严格按照规则评判选手表现。
c.安全组确保比赛过程中的安全和顺利进行。
3. 参赛选手权益：a. 提供食材和厨房设备，确保公平竞争。
员工餐厨师操作技能比赛方案
员工餐厨师操作技能比赛方案一、比赛目的二、比赛内容1.烹饪技能比拼：参赛选手需准备自选菜品，现场制作出一道主菜和一道配菜，包括炒、炖、烧、蒸等烹饪方法。
评判标准包括菜品的口感、色香味俱佳程度以及制作时间。
2.刀法技能竞赛：参赛选手需在规定时间内完成刀法技巧的展示，包括切、剁、斩、刮等基本刀法和组合刀法。
评判标准包括刀工的准确性、快速性和创意性。
3.团队烹饪挑战赛：以小组为单位，参赛选手共同烹饪指定的菜品，要求在限定时间内完成，评判标准包括菜品的口感、色香味俱佳程度及团队协作能力。
4.工作流程比拼：参赛选手需在规定时间内按照餐厅的工作流程完成预定任务，包括食材准备、洗切加工、烹饪制作、摆盘、清洁卫生等环节。
评判标准包括工作效率、操作规范性和卫生安全性。
三、比赛规则1.参赛人数不限，可由员工自由组队参赛。
2.参赛选手必须为餐厅员工，无论是否具有烹饪相关证书。
3.比赛前需组织培训，介绍比赛规则和评判标准，并提供相关的技能指导。
4.比赛采用定点制进行，每个选手或选手组在指定的厨房内进行操作。
5.比赛过程将采用视频直播的形式进行，以增加比赛的观赏性和传播效果。
6.比赛时间、地点和奖项设置将提前公布，以便员工合理安排时间和准备。
7.比赛结束后，组织评委对每个项目进行评分，并公布获奖名单及获奖奖品。
四、比赛准备1.比赛前需确定比赛的时间和地点，并进行相关场地布置和设备准备。
2.确定评委团队，评委需具备一定的专业经验和技术水平，并对比赛项目进行培训。
3.制定比赛规则和评分标准，并组织培训，使评委和参赛选手对比赛建议和评判标准有一致的认知。
4.宣传推广比赛，利用餐厅内部通知、公告栏和餐厅官方社交媒体平台等方式，吸引员工的参与和观赏。
五、比赛实施1.比赛当天，首先进行开幕式，介绍比赛的目的、规则和评判标准，并对选手进行鼓励和动员。
2.根据比赛项目的安排，挨个进行各个项目的比拼。
比赛过程中需要注意安全和卫生，配备相关的急救设备和工作人员。
员工厨艺大赛方案（五篇范例）
员工厨艺大赛方案（五篇范例）第一篇：员工厨艺大赛方案附件1：XXX公司员工厨艺大比拼比赛方案一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。
报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。
凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。
报名表于6月15日前报办公室，联系电话。
二、比赛时间、地点2012年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。
三、评分标准：（详见评分附表）本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。
饮食常识（10）。
四、比赛规则（一）比赛菜品形式1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。
2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。
（二）比赛内容1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。
2、规定菜（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。
（规定时间：4分钟）（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。
（时间：4分钟）3、私房菜制作（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。
（规定时间：25分钟）（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。
（三）要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。
厨艺比赛方案
厨艺比赛方案引言概述：厨艺比赛是一种展示厨师技巧和创造力的竞赛形式，它不仅对厨师的烹饪技术和创新能力提出了要求，同时也是一种促进交流和学习的机会。
本文将从比赛规则、评分标准、食材选择、菜品创意以及比赛流程等五个方面详细阐述厨艺比赛方案。
正文内容：1. 比赛规则1.1 比赛形式：厨艺比赛可以采取个人赛或团队赛的形式，根据参赛人数和场地条件来确定。
1.2 时间限制：比赛时间应根据菜品的复杂程度和参赛人数合理设定，一般在1-3小时之间。
1.3 厨具和设备：比赛中所使用的厨具和设备应统一，确保公平竞争。
2. 评分标准2.1 味道和口感：评委会根据菜品的味道、口感和食材的搭配来进行评分，注重原料的新鲜度和烹饪技巧的运用。
2.2 菜品创意：评委会会考虑菜品的创意和独特性，包括菜品的外观设计、摆盘艺术和菜品的创新元素。
2.3 工艺技巧：评委会会对参赛选手的烹饪技巧和工艺要求进行评分，包括刀工技巧、火候掌握和烹饪方法的运用。
3. 食材选择3.1 食材新鲜度：在比赛中，选手应选择新鲜、优质的食材，以确保菜品的口感和质量。
3.2 食材搭配：选手需要根据菜品的主题和口味特点，合理搭配食材，以达到味道的协调和平衡。
3.3 食材创新：选手可以在食材的选择上进行创新，尝试使用一些独特的食材或传统食材的新烹饪方法，以提升菜品的创意性。
4. 菜品创意4.1 主题确定：选手可以根据比赛主题或赛事要求确定菜品的主题，以突出菜品的特色和独特性。
4.2 菜品设计：选手需要在菜品的外观设计上下功夫，注重色彩搭配、造型创新和摆盘技巧，使菜品更具吸引力。
4.3 创新元素：选手可以在菜品中加入一些创新元素，如使用特殊调料、独特的烹饪方法或新颖的食材组合，以提升菜品的独特性。
5. 比赛流程5.1 准备工作：选手在比赛前需要准备好所需的食材、厨具和设备，并确保厨房的清洁和卫生。
5.2 时间安排：选手需要合理安排比赛时间，包括准备时间、烹饪时间和摆盘时间，以确保菜品的质量和完成度。
分工会厨艺比赛活动方案(3篇)
第1篇随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，饮食文化日益丰富，厨艺水平也逐渐受到关注。
为了丰富员工文化生活，提高员工厨艺水平，增强团队凝聚力，特举办本次分工会厨艺比赛活动。
二、活动目的1. 增进员工之间的交流与合作，提高团队凝聚力。
2. 提升员工的厨艺水平，丰富员工的生活体验。
3. 增强员工对饮食文化的认识，传承中华美食文化。
三、活动主题“美食盛宴，厨艺竞技，共享快乐”四、活动时间2022年X月X日（星期六）上午9:00-12:00五、活动地点公司食堂六、活动对象公司全体员工七、活动组织1. 主办单位：公司工会2. 承办单位：人力资源部、后勤部3. 协办单位：各部门八、活动内容1. 热身阶段（8:30-9:00）（1）主持人介绍活动背景、目的、规则等。
（2）参赛选手签到，领取比赛用品。
2. 比赛阶段（9:00-11:30）（1）比赛分为个人赛和团体赛两个环节。
（2）个人赛：参赛选手在规定时间内完成一道菜品制作，包括食材准备、烹饪过程、摆盘等。
（3）团体赛：参赛团队在规定时间内完成一道菜品制作，团队成员需共同完成食材准备、烹饪过程、摆盘等。
（4）评委根据菜品口味、外观、创意等方面进行评分。
3. 评选阶段（11:30-12:00）（1）评委根据比赛评分，选出个人赛和团体赛的前三名。
（2）颁发奖品和荣誉证书。
4. 颁奖仪式（12:00-12:30）（1）主持人宣布获奖名单。
（2）颁发奖品和荣誉证书。
（3）获奖选手分享制作心得。
九、活动规则1. 参赛选手需提前报名，报名截止时间为X月X日。
2. 比赛期间，参赛选手需遵守比赛规则，服从裁判判决。
3. 个人赛和团体赛分别评选出一、二、三等奖，奖品设置如下：（1）一等奖：1名，奖品价值XXX元；（2）二等奖：2名，奖品价值XXX元；（3）三等奖：3名，奖品价值XXX元。
4. 比赛过程中，如有违反比赛规则的行为，将取消参赛资格。
十、活动宣传1. 制作宣传海报，张贴在公司内部公告栏、食堂等地方。
工会员工厨艺比赛方案(3篇)
第1篇一、活动背景随着我国社会经济的快速发展，员工的生活水平不断提高，对于饮食文化的要求也越来越高。
为了丰富员工的业余生活，提高员工的团队协作能力，增进员工之间的友谊，同时展示员工厨艺水平，特举办本次工会员工厨艺比赛。
二、活动目的1. 增进员工之间的交流与合作，营造和谐的企业文化氛围；2. 提高员工的厨艺水平，激发员工学习烹饪的热情；3. 培养员工的创新意识，推动企业创新工作；4. 提升员工的综合素质，为企业的可持续发展提供人才支持。
三、活动主题“厨艺飞扬，欢乐共享”四、活动时间2022年X月X日（星期六）下午2:00-5:00五、活动地点公司食堂六、参赛对象公司全体员工（分部门组队参赛）七、比赛规则1. 比赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段；2. 初赛：各参赛部门选派3名员工组成一支队伍参赛，比赛现场随机抽取食材，限时60分钟完成一道菜品；3. 复赛：初赛胜出的队伍晋级复赛，比赛现场随机抽取食材，限时90分钟完成一道菜品；4. 决赛：复赛胜出的队伍晋级决赛，比赛现场随机抽取食材，限时120分钟完成一道菜品；5. 每个阶段评选出前三名，进入下一阶段比赛；6. 比赛评委由公司领导、专业厨师和员工代表组成。
八、比赛项目1. 冷菜制作：要求制作一道色、香、味、形俱佳的冷菜；2. 热菜制作：要求制作一道色、香、味、形俱佳的热菜；3. 汤品制作：要求制作一道汤品，要求汤清味美、营养丰富；4. 面点制作：要求制作一道造型美观、口感丰富的面点。
九、评分标准1. 色香味形：占30%；2. 创新性：占20%；3. 烹饪技巧：占20%；4. 卫生状况：占10%；5. 团队协作：占10%；6. 时间控制：占10%。
十、奖项设置1. 决赛阶段设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；2. 优秀组织奖：评选出组织得力的部门；3. 优秀选手奖：评选出表现突出的选手。
十一、活动筹备1. 成立活动筹备组，负责比赛的组织、策划和实施；2. 制定比赛方案，明确比赛规则、评分标准、奖项设置等；3. 宣传动员，鼓励员工积极参与；4. 准备比赛场地、食材、厨具等；5. 安排专业评委和工作人员；6. 比赛现场进行直播，扩大活动影响力。
公司厨师厨艺比赛方案(3篇)
第1篇一、比赛背景随着我国餐饮业的蓬勃发展，厨师作为餐饮行业的核心人物，其厨艺水平直接影响到公司的品牌形象和顾客满意度。
为了激发厨师们的创新精神和烹饪热情，提升整体厨艺水平，特举办本次公司厨师厨艺比赛。
通过比赛，选拔出优秀厨师，激励全体员工，推动公司餐饮业务的发展。
二、比赛目的1. 提升公司厨师团队的厨艺水平，增强团队凝聚力。
2. 鼓励厨师们创新烹饪技艺，丰富菜品种类，满足顾客需求。
3. 激发厨师们的学习热情，营造良好的学习氛围。
4. 通过比赛选拔优秀厨师，为公司的餐饮业务发展储备人才。
三、比赛时间2023年10月15日至10月18日四、比赛地点公司内部食堂五、参赛对象1. 公司全体在职厨师。
2. 对烹饪有浓厚兴趣的员工（需经过选拔）。
六、比赛项目1. 创意菜品制作：参赛选手需根据指定的主题，发挥创意，制作一道具有特色的菜品。
2. 技艺展示：参赛选手需展示自己的拿手绝活，如刀工、烹饪技巧等。
3. 团队协作：参赛选手需与团队成员密切配合，共同完成比赛任务。
七、比赛规则1. 创意菜品制作：- 主题：以“健康美味”为主题，结合地方特色和公司文化。
- 菜品数量：每位选手需制作两道菜品，其中一道为热菜，一道为凉菜。
- 时间限制：每道菜品制作时间为60分钟。
- 评分标准：口感、色泽、造型、创意、营养、卫生等方面。
2. 技艺展示：- 选手需自选一项拿手绝活进行展示。
- 时间限制：展示时间为10分钟。
- 评分标准：技艺水平、展示效果、创新性等方面。
3. 团队协作：- 每队由3名选手组成，需在规定时间内完成一道菜品。
- 时间限制：90分钟。
- 评分标准：团队配合、菜品质量、创新性等方面。
八、评分标准1. 创意菜品制作：- 口感：30%- 色泽：20%- 造型：20%- 创意：15%- 营养：10%- 卫生：5%2. 技艺展示：- 技艺水平：40%- 展示效果：30%- 创新性：30%3. 团队协作：- 团队配合：30%- 菜品质量：40%- 创新性：30%九、奖项设置1. 创意菜品制作：- 一等奖1名，奖金5000元。
公司第二届厨艺比赛方案(3篇)
第1篇一、活动背景随着生活水平的提高，人们对饮食文化的追求日益多样化。
为了丰富员工的业余生活，提高员工的团队协作能力，增强员工的创新意识，激发员工的创造力，我公司决定举办第二届厨艺比赛。
本次比赛旨在为员工提供一个展示厨艺、交流技艺的平台，促进公司内部文化的交流与融合。
二、活动目的1. 提高员工对饮食文化的认识和兴趣，激发员工对厨艺的热情。
2. 增强员工的团队协作能力，培养员工的创新意识。
3. 提升员工的动手能力，丰富员工的业余生活。
4. 加强公司内部文化交流，促进员工之间的友谊。
三、活动主题“味蕾盛宴，创意无限”四、活动时间2022年X月X日（星期六）上午9:00-下午18:00五、活动地点公司食堂或公司内部活动场地六、参赛对象公司全体员工，不限部门、职位。
七、比赛项目1. 个人赛：中式烹饪、西式烹饪、创意菜品、面点制作、糕点制作等。
2. 团体赛：团队协作完成一道菜品。
八、比赛规则1. 个人赛：参赛者需在规定时间内完成一道菜品，菜品需符合比赛主题，具备创意和特色。
2. 团体赛：参赛团队需在规定时间内完成一道菜品，团队成员需共同协作，菜品需具备团队特色。
3. 菜品要求：菜品需色香味俱佳，注重营养搭配，具有一定的创新性。
4. 评分标准：评委根据菜品的外观、口味、创意、营养搭配等方面进行评分。
九、比赛流程1. 报名阶段：参赛者需在活动前X天向活动组织者报名，报名时需提交参赛菜品名称及简介。
2. 准备阶段：参赛者需在活动前准备好所需的食材、厨具等。
3. 比赛阶段：a. 个人赛：参赛者在规定时间内完成菜品制作，完成后向评委展示。
b. 团体赛：参赛团队在规定时间内完成菜品制作，完成后向评委展示。
4. 评选阶段：评委根据评分标准对参赛菜品进行评分，评选出获奖作品。
5. 颁奖阶段：对获奖者进行颁奖，并邀请公司领导为获奖者颁发奖品。
十、奖项设置1. 个人赛：a. 一等奖：1名，奖品为现金奖励及荣誉证书。
b. 二等奖：2名，奖品为现金奖励及荣誉证书。
工会职工家常菜比赛方案(3篇)
第1篇一、活动背景随着生活水平的不断提高，职工们对于美食的追求也越来越高。
为丰富职工的业余生活，提高职工的烹饪技能，增进职工之间的交流与合作，同时弘扬中华民族的饮食文化，特举办工会职工家常菜比赛。
二、活动目的1. 提高职工的烹饪技能，丰富职工的业余生活。
2. 促进职工之间的交流与合作，增进团队凝聚力。
3. 弘扬中华民族的饮食文化，传承传统美食技艺。
4. 选拔出优秀的家常菜制作人才，为职工食堂提供优质菜品。
三、活动时间2022年X月X日（星期六）上午9:00-11:30四、活动地点XX公司职工活动中心五、参赛对象1. 公司全体在职职工。
2. 每个部门至少选派2名职工参加比赛。
六、比赛项目1. 家常菜制作：要求参赛选手现场制作一道家常菜，包括选材、烹饪、摆盘等环节。
2. 美食创意：参赛选手可结合自己的特长，对家常菜进行创新，要求菜品具有独特性、创意性和实用性。
七、比赛规则1. 比赛采用现场制作的方式进行，参赛选手需在规定时间内完成菜品制作。
2. 家常菜制作要求原料新鲜、营养搭配合理，口味地道，色泽诱人。
3. 美食创意要求菜品具有独特性，创新性强，实用性高。
4. 每位参赛选手需自备所需食材和厨具，不得使用任何外部工具。
5. 比赛过程中，选手不得借助他人之手，否则取消比赛资格。
6. 比赛结束后，评委根据菜品的外观、口感、创意等方面进行评分。
八、奖项设置1. 家常菜制作一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
2. 美食创意一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
3. 优秀奖若干名。
4. 最佳团队奖1个。
九、比赛流程1. 报名阶段：参赛选手填写报名表，于2022年X月X日前提交至工会办公室。
2. 初赛阶段：评委根据报名选手提供的家常菜制作经验、创新能力和团队协作能力进行筛选，确定参赛选手名单。
3. 复赛阶段：参赛选手按照比赛规则进行现场制作，评委现场评分。
4. 决赛阶段：进入决赛的选手进行现场制作，评委现场评分，评选出各项奖项。
厨艺团建比赛方案
一、活动背景随着企业文化的不断丰富和发展，团队建设活动成为提升员工凝聚力、增强团队协作能力的重要手段。
为了增进员工之间的交流与了解，提高团队协作水平，激发员工的创造力和激情，特举办本次厨艺团建比赛。
二、活动目的1. 增强员工之间的沟通与协作，提高团队凝聚力。
2. 培养员工的创新意识和团队精神。
3. 提升员工的烹饪技能和审美水平。
4. 丰富员工的业余生活，营造轻松愉快的团队氛围。
三、活动主题“厨艺争霸，团结共进”四、活动时间2022年X月X日（周六）上午9:00-下午17:00五、活动地点公司食堂或公司指定的活动场地六、活动对象公司全体员工七、活动流程1. 报名阶段（活动前一周）（1）各部门负责人组织员工报名，报名人数不限，但需保证参赛队伍的完整性。
（2）报名时需提交参赛队伍名称、参赛人员名单、联系方式等信息。
2. 比赛准备阶段（活动前三天）（1）活动组织者根据报名情况，确定比赛分组和比赛项目。
（2）为参赛队伍提供比赛所需的食材、厨具等。
3. 比赛阶段（活动当天）（1）上午9:00，参赛队伍集合，抽签决定比赛顺序。
（2）9:30，比赛正式开始，各队伍按照比赛规则进行烹饪。
（3）比赛过程中，评委对参赛队伍的表现进行现场评分。
（4）下午14:00，比赛结束，评委进行最终评分。
4. 颁奖阶段（活动当天）（1）评选出本次比赛的一、二、三等奖及优秀奖。
（2）颁发奖品和荣誉证书。
（3）组织合影留念。
5. 总结阶段（活动结束后一周）（1）整理比赛照片和视频资料。
（2）撰写活动总结报告，提交给公司领导。
八、比赛规则1. 比赛项目分为冷菜、热菜、点心三个类别，参赛队伍可根据自身特长选择参赛项目。
2. 每个参赛队伍需在规定时间内完成一道菜品，并保证菜品质量。
3. 比赛过程中，参赛队伍需保持良好的团队合作精神，不得抄袭他人作品。
4. 评委根据菜品的外观、口味、创意等方面进行评分。
5. 比赛结果以评委打分为准，最终评选出一、二、三等奖及优秀奖。
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华地集团综合部{2017}10号签发：
员工厨艺大赛方案
为丰富餐饮公司员工业余生活，提升团队工作氛围，强化品牌理念，引导员工多方位发展，计划开展首届创意厨艺技能比赛。
比赛方案如下：
一、参赛人员范围：万达店全体员工
二、时间安排
1、报名时间：截至2017年10月25日。
2、菜品确定时间：截至2017年10月30日
3、比赛时间：2017年11月13日下午14：00-16:00，万达店。
三、比赛规则
（一）作品范围
1、作品核心主题：健康快捷精致时尚。
参赛作品围绕品牌核心，菜系不限。
2、作品范围：①饭类：煲仔饭、炒饭
②面点类：包括各类面食、面条、披萨
③沙拉及排类
④小吃及铁板类
⑤饮品：咖啡、果汁
（二）参赛方式
1、员工报名参赛，每两名员工为一组，配合共同完成菜品研发、制作等。
2、报名后三个工作日内提报参赛作品，共有两周时间对参赛作品研发、改良。
3、比赛设置技能指导组，对参赛作品在准备和研发阶段进行指导。
参赛人员会有指定导师一对一进行指导。
4、参赛试验所需食材提前申购，由采购部统一购买。
5、参赛人员可在非接待高峰期内使用门店设备试做，切不可影响正常营业。
6、报名方式：在规定时间内由店长统一报综合事务管理部。
四、工作组成员
1、工作组：朱薇、王传贵、陈玉韫雯、周芮冰
2、导师组：冯秋鸣、王民强、谢燕山、张文龙
3、评委组：徐杰、高瑞华、陈若瑜、冯秋明、王民强、朱薇、周芮冰。
五、比赛奖励：获奖人员颁发获奖证书，获得现金奖励。
1、排名奖励
一等奖：1组，奖金800元
二等奖：1组，奖金600元
三等奖：2组，奖金300元
2、其他奖励
参赛作品符合公司理念的并达到新品上市条件的，产品上市后可获得1000元奖励。
可否，请领导批示。
综合事务管理部
2017年10月20日。