白鲢花鲢区别,竟表现在这些方面
养鱼四宝-鲢、鳙、青、草
养鱼四宝－鲢、鳙、青、草在我国养殖鱼类的“大家族”中，青鱼草鱼鲢鳙鱼“四大家鱼”堪称国宝为我国所独有的特产，亦被世界许多国家引进和养殖。
鲢鱼又称白鲢、鲢子鱼。
体较长侧扁、体较高，头较大约占体长的1/4，•眼小。
腹鳍前方和后方均有角质棱。
鳞片细小。
体背部青黑色、腹部银白色。
性情活泼，喜跳喜跃，常能跳离水面1～2米高。
喜生活于水体上层。
1.5•厘米以下的鱼苗主要以浮游动物为食，以上主要食浮游植物直至终生，其食物链短，生长快，当年可长到15厘米，第2年体重可达500克以上的商品鱼规格。
4～5龄性成熟，主要繁殖季节在六月份，可自然和人工繁殖。
其成本低，经济价值高，是我国普遍养殖的主要优良品种之一。
鳙鱼又称花鲢、胖头。
体较长侧扁、体稍高，头特别大约为体长的1/3，•故称胖头鱼。
眼小，腹鳍前无角质棱，鳞细小，体暗黑背有不规则的黑点，性情温和，游动迟缓不喜跳，易捕捞，喜集群游动，生活在水体中上层，以浮游动物为主要食物，取食方式与鲢鱼大致相同，也是依靠鳃耙滤食浮游动物。
生长快，一龄可达15厘米以上，二龄可达500克以上。
5～6龄性成熟，可自然和人工繁殖，•是我国外荡、水库的主要养殖对象。
草鱼又称单根鱼、鲩鱼，体较长呈圆筒形、尾部侧扁、腹部圆又无角质棱，吻端略圆、头部平扁。
背呈暗青色，体两侧略带青黄色、腹部乳白色。
鳞片较大，性活喜跳，生活于水体中层。
是草食性鱼类，主要以水草、旱草、菜叶、糠麸、豆饼等天然和人工食料。
贪食消化力强生长迅速，1龄可达15cm以上，2龄体重500•克左右，最大体重可达35千克。
5～6龄性成熟，可自然和人工繁殖。
因其料源广肉品质好，除国内广为养殖外，已被多国引进养殖和控制水生植物，成为“垦荒者。
青鱼又名青根、螺蛳青。
体形近似草鱼，较草鱼圆长，头比草鱼尖，体为青黑色，鳞片较大。
喜生活于水体中下层，幼鱼主要食浮游动物，也吃豆饼，豆渣等，成鱼喜食螺蛳、蛤蜊之类动物及人工饲料，1龄鱼在长江中可达500克。
如何钓白鲢鱼及花鲢鱼(胖头鱼)
钓饵的关键在其物理性状“散”，饵到点后雾化掉1/2左右， 20 秒左右即化完，浮漂上升；钓点深或鱼密度小饵可粘些，保持在1分钟内化完。 要注意抛竿频率和节奏略快些，才能有效诱鱼和留鱼。
溜鱼，当鱼上钩时不要急于把鱼弄上岸，要慢慢的溜鱼。先将鱼领出窝子，避免搅散窝中的鱼群。溜大鱼时，当鱼将要发力的时候，你先把力给它。就这样一给力，鱼反而使不出劲。要领就是鱼要力，你给力，鱼不要力，你就往后收杆，这就是运用了太极拳的四两拨千斤的道理。最后大鲢鱼就乖乖的进入你的抄网中了。
实战技巧，一是抛竿要轻，由于钓饵比较散（比浮钓鲫鱼时的饵还要散、稀），所以抛竿时动作要轻柔，以免半路掉下，建议主线比竿略短15公分左右，也可不要炮台、不要压水动作。二是抛竿要准，打在一个点上，由于没有炮台参照，可参照对面地形物的倒影，实践证明，倒影里的浮漂更清晰。三是抓住第一口，一般情况饵在到点后鲢鱼就会吞钩，因此钓手反应要迅速，应具备扎实的基本功。四是及时转移阵地，垂钓鲢鱼过程中我们往往会发现在连续上钩10条左右的鱼后，就无鱼上钩了（密度中等的池塘），尽管连续打窝，都是小鱼闹钩，说明此时鲢鱼群受到惊动逃散转移了，此时应当机立断，先站在高处观察鱼群动向，找安静适宜钓位重新开始，就又会出现连钩的景象。五是怎样克服小鱼闹钩。先了解本地混养塘库鲢鱼的密度、大小及小鱼密度情况，然后决定去向。如果在白条、大麦穗多的塘库，可适当加大饵的酸臭度和雾化度（稍加一点蒜粉，酸食可以排斥杂鱼），另外，当鲢鱼群到时，小鱼就会吓跑的。六是区别杂鱼闹钩。小一般杂鱼闹钩，标多上送动作，且幅度小有抖动的感觉。而鲢鳙动作沉稳，浮标钝感强。七是钓鲢鳙时起竿要迅速，要用寸劲，要有不中鱼则钩不出水的本领。鲢鳙鱼唇较薄嫩，不用寸劲容易拉豁了。因此也一定要用抄网抄。八是手竿台钓鲢鳙，采用浮钓方法（从一漂深到水底附近），一般夏钓一漂深，夏钓时要用轻比重鱼饵配合轻比重的诱饵；春秋底浮钓，钓饵黏度可大一些。夏钓时诱饵沉底后可引来鲤鱼等，因此，钓一阵鲢鱼后，在钓饵中适当加些豆渣、918等，改为钓底，立即有大鲤上钩。
胖头鱼和花鲢鱼的区别
让知识带有温度。
胖头鱼和花鲢鱼的区别胖头鱼和花鲢鱼的区分胖头鱼和花鲢鱼是两种完全不同的鱼类，想要正确区分的话可以看鱼皮的颜色，二是看头部的比例，三是从口感味道来区分，四是看胸鳍，只要这四方面把握住了就肯定能将胖头鱼花鲢鱼区分开来。
胖头鱼和花鲢鱼的区分1、鱼皮颜色花鲢的皮肤上分布着密密麻麻的黑色小斑点，而白鲢则没有黑色的斑点，因此认真观看鱼皮的颜色也可以简单区分。
2、头部比例花鲢也叫做胖头鱼，由于花鲢的头部比较大;而白鲢的头部比它的身体小许多。
白鲢头小身体长胖，而花鲢则相反，头较大身体较小。
因此你把两种鱼平铺观看，可以很简单区分。
3、口感味道白鲢刺较多，口感较差;而花鲢的刺相对较少，口感也较好。
4、胸鳍花鲢的胸鳍较大，而白鲢的胸鳍较小。
因此也可以依据胸鳍的大小进行区分。
胖头鱼的功效胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有爱护第1页/共3页千里之行，始于足下作用。
胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特殊是其头部的脑髓含量很高，常常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓年轻。
常常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。
胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
花鲢的功效鲢鱼能供应丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的抱负食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不行忽视的佳肴。
为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
家里养鱼的方法和技巧1、养鱼先养水只有良好的水质，才适合鱼类的生长。
养鱼新手，在选购好鱼缸后不要急于买鱼，需将自来水放置7到10天，期间往鱼缸内滴注一些鱼的养护药物，然后再购买鱼种放养。
2、留意鱼种的选配由于鱼种的娇嫩程度不同，性格不同，不同鱼种搭配在一起，假如选择不当，往往会相互撕咬，造成鱼的伤亡。
花鲢鱼和白鲢鱼的区别,附花鲢鱼的养殖方法
花鲢鱼和白鲢鱼的区别，附花鲢鱼的养殖方法1、头部：花鲢的头部大而宽，长度约为体长的三分之一，而白鲢鱼的头部较小，长度约为体长的四分之一左右。
2、鳞片：白鲢体表的鳞片均为白色，没有斑点，而花鲢鱼体侧深褐带有淡黑色或者是黄色花斑。
3、腹部：白鲢的腹部的中央有一条很明显的折痕，而花鲢腹部平滑，没有折痕。
一、花鲢鱼和白鲢鱼的区别1、头部花鲢的头部大而宽，长度约为体长的三分之一，甚至是一半，因此又叫做大头鱼、胖头鱼，而白鲢鱼的头部较小，长度约为体长的四分之一左右。
2、鳞片白鲢以及花鲢的鳞片均比较细小，但是白鲢体表的鳞片均为白色，没有斑点，而花鲢鱼体侧深褐带有淡黑色或者是黄色花斑。
3、腹部白鲢的腹部的中央有一条很明显的折痕，并且贯穿腹鳍前后整个腹面，而花鲢腹部平滑，没有折痕。
4、胸鳍白鲢的胸鳍不超过腹鳍基部，而花鲢的胸鳍较长，后缘部位超过腹鳍基部。
二、花鲢鱼的养殖方法1、池塘处理（1）池塘水深控制在1.5-2.5m左右，池塘底部淤泥厚度不宜超过30cm，水源要求水质良好，没有污染。
（2）将水排至10cm左右时，每亩池塘使用75-100kg生石灰进行消毒。
（3）放养鱼苗前5-7天左右，每亩池塘（1m水深）施加200-300kg 腐熟有机肥进行肥水，培育浮游生物，作为鳙鱼饵料。
2、放养（1）2-3月份左右，水温为8-10°C的时候，进行放养。
每亩池塘放养700尾花鲢，100尾白鲢，以及少量鲫鱼。
（2）鱼种要求体型好，活力强，体质健壮，规格一致，外表没有损伤。
（3）放养前，鱼种使用食盐水进行消毒。
3、管理（1）投喂饲料的时候，遵循“定质、定时、定位、定量”原则，根据鱼种进食规律合理进行饲喂。
一般情况下，每天投喂2-3次，投饵量为鱼体重的1-3%左右。
（2）冬春季节，施加粪肥，将水体透明度保持在30cm左右。
夏秋季节，每隔15天左右加注一次新水，将水体透明度保持在20cm 左右（换水前后的水温差不宜超过3°C）。
鱼类分类
2.1 弓鳍鱼目
特征：体被硬鳞，硬骨较发达，鳔分成 许多小室，为辅助呼吸的器官。 代表动物：弓鳍鱼
2.2 雀鳝目
特征：具长吻，鼻孔开在吻端，被菱形 硬鳞，背鳍近尾部与臀鳍相对，椎体后 凹形。为大型淡水凶猛鱼类。
代表动物：雀鳝
3.真骨总目
包括90%的现代鱼类，结构较高等。体 被圆鳞或栉鳞，骨化程度高，鳃间隔消 失，心脏不具动脉圆锥，有动脉球。肠 内无螺旋瓣。正尾。全世界约有两万多 种。
全世界约5000种，我国约500种，是我国 淡水鱼中最大的一个目。
鲤科 上颌口缘由前颌骨组成，咽齿1~3行， 背鳍一个，无脂鳍。 代表动物：“四大家鱼”的青、草、鲢、 鳙 青及鲤、鲫、鳊、鲮、团头鲂（武昌鱼）
草
鲢
鳙
鲫
鲤
鳊鱼 （团头鲂）
鲮
鰟鲏鱼
白鲢鱼和花鲢的区别：
白鲢的头占身体的约1/4,腹鳍前后均有腹棱 花鲢的头占身体的约1/3，腹鳍后至肛门有腹棱
1 硬鳞总目
特征：骨大部分为软骨，心脏具动脉圆锥，肠 内有螺旋瓣；一般为歪尾，具喉板。在古生代 占主要地位，少数种类残存至今。代表： 1.1 鲟形目：体型似鲨，具有长尾，吻长，口 腹位；有5行纵列的骨板，或裸露而具硬鳞， 软骨，仅头部具膜质硬骨，脊索发达。分布于 北半球北回归线以北的水域中。 中华鲟、白鲟均为一级保护动物
现存约2200第0种三，我节国283鱼0余类种分，分类为两类：
1 全世界鱼类总数约22396种和亚 种，分隶5纲，57目479科3848属 中国5纲46目，299科，1214属， 3166种。
软骨鱼纲：板鳃亚纲 全头亚纲
硬骨鱼纲：肺鱼亚纲 总鳍亚纲 辐鳍亚纲
软骨鱼纲
一.特征： 1.终生保留软骨，但软骨常钙化； 2.有发达鳃间隔，鳃裂直接开口于体表； 3.无鳔； 4.歪尾； 5.体内受精，雄鱼有交配器—鳍脚，卵 生或卵胎生。
白鲢和花鲢的区别,白鲢用什么饵料钓好
白鲢和花鲢的区别，白鲢用什么饵料钓好回答价格不同：白鲢的价格比较便宜，一般为2-3元/斤，而花鲢的价格一般为4-5元/斤。
鱼鳞花色不同：白鲢是全白鳞没有黑色的斑点，而花鲢的身上有淡黑色斑点的。
肉质不同：白鲢的肉质略微松散，而且它的小刺比较多不方便食用，而花鲢的肉质较细腻，鱼头富含胶质蛋白。
一、白鲢和花鲢的区别1、价格不同：白鲢的价格比较便宜，一般为2-3元/斤；而花鲢的价格要比白鲢贵，一般为4-5元/斤。
2、鱼头大小不同：白鲢的鱼头相对于花鲢来说要小一些。
而花鲢的鱼头大约占身体的1/2甚至更多。
3、鱼鳞花色不同：白鲢是全白鳞，身体上没有黑色的斑点；而花鲢的身上是有淡黑色斑点的。
4、腹部不同：白鲢的腹部有棱，就是在腹部的中央有1条比较明显的折痕；而花鲢的腹部比较平滑，没有任何的折痕。
5、肉质不同：白鲢的肉质略微松散，鲜味不如花鲢鱼，而且它的小刺比较多不方便食用；而花鲢的肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，非常适合做剁椒鱼头等。
6、分布不同：白鲢广泛分布在亚洲东部，在我国各大水系中随处可见，它被列入我国淡水养殖的四大家鱼之一；而花鲢的分布范围比较广泛，在我国各地区都有分布，是我国淡水鱼中分布非常广泛的鱼类。
二、白鲢用什么饵料钓好1、钓白鲢可以用雾化性能比较好的商品饵料，也可以选择自制饵料。
如果是自己配制饵料的话，主要以酸味饵为主，可以用麦麸、豆渣、糠饼粉等做为原料，然后加入少量雪花粉即可。
2、在每年的4-10月是钓鲢鱼的季节，在夏季的时候是钓鲢鱼的黄金季节，因为在夏季炎热的时候鲢鱼的食欲比较旺盛。
在北方7-8月份是钓鲢的好时机。
3、白鲢主要栖息于江河干流及附属水体的上层，产卵的群体在每年4月中旬开始集群，洄游到产卵场进行繁殖。
产卵后的成鱼往往会进入饵料丰盛的湖泊中摄食。
4、白鲢喜欢高温和风浪，如果是春末初秋，白鲢在上午11点以后至下午5点活动的比较活跃，这个时候大部分在水的中上层活动。
白鲢鱼刺多吗,与花鲢鱼有什么区别
白鲢鱼刺多吗，与花鲢鱼有什么区别
白鲢鱼的鱼刺特别多，它属于低等真骨鱼类，本身的头骨就有300多块左右，所以在食用的时候一定小心。
如果鱼刺卡到喉咙里面，可用汤匙或者其它细长的物体压住舌头的前半部，观察鱼刺在口腔哪个地方，然后直接用镊子夹出即可。
如果没有找到鱼刺，则可以低头并大弯腰试图将鱼刺吐出来，严重的一定要送到医院救治。
一、白鲢鱼刺多吗
1、白鲢鱼的刺比较多。
白鲢鱼主要是产于长江和珠江等水域的鱼类，属于低等真骨鱼类，白鲢鱼的头骨就有300多块左右，所以在食用的时候一定小心，避免鱼刺卡住喉咙。
2、如果不小心将鱼刺卡到喉咙里面，可以先用汤匙或者牙刷柄压住舌头的前半部，仔细的观察其口腔内的舌根部、扁桃体以及咽后壁，如果可以找到鱼刺，则直接用镊子或筷子将其夹出即可。
3、如果没有找到鱼刺，则可以低头并大弯腰试图将鱼刺吐出来，或者用手掌猛拍患者背部的肩胛中间部位（4下左右）。
如果鱼刺还是没有吐出来，则可以重复上述动作，如果特别严重要将患者送到医
院救治。
二、白鲢鱼与花鲢鱼有什么区别
1、外观不同：白鲢鱼全身都呈现出银白色的鱼鳞，而且鳞片比花鲢鱼的要大很多；花鲢鱼的整个鱼鳞呈现灰黑与白相间的颜色，整体颜色要深很多。
2、体型不同：白鲢比较瘦小，通常白鲢最重也只有十几斤；花鲢比较容易捕捞，而且花鲢比白鲢要更大更重，一般可以达到几十斤的重量。
3、饵料不同：钓白鲢时鱼钩大概要放到40公分深，白鲢喜欢酸、甜、臭的混合气味，所以钓白鲢都用酸饵；钓花鲢时鱼钩要放到60公分深，而且花鲢喜欢腥、香、臭的混合气味，所以钓花鲢都用臭饵。
为什么很多人更喜欢吃花鲢鱼？白鲢鱼不好吃吗？这两种鱼怎么辨别
为什么很多人更喜欢吃花鲢鱼？白鲢鱼不好吃吗？这两种鱼怎么辨别鲢鱼是常见的四大家鱼之一，大部分的农村鱼塘里都会养殖鲢鱼，是一种生长较快、产量比较高的鱼。
鲢鱼也是杂食性的鱼类，水草、浮游物、水下昆虫以及其它动物的粪便，都能够成为鲢鱼的食物。
当鲢鱼生长到1.5公分左右的时候，就会开始进食水中上层的食物，为池塘水质和水生物的良性循环起到了重要的作用。
那么你知道鲢鱼也有好多种吗？可能有的人见过花鲢鱼和白鲢鱼，而我们常说的鲢鱼就是指的白鲢鱼。
鱼肚全部都是白色叫作白鲢鱼，黑白相间的就是花鲢鱼，从外观上就比较好辨认。
但是作为两种不同的鲢鱼，白鲢鱼与花鲢鱼之间的区别可不只体现上颜色。
最主要的就是肉质和口感，花鲢鱼的肉质比白鲢鱼更加鲜美、口味更好，所以很多人都是要挑花鲢鱼。
Ⅰ、花鲢鱼和白鲢鱼的对比。
虽然都是鲢鱼，但是花鲢鱼的价格基本上要更贵，这可不是鱼贩子恶意抬价的，花鲢鱼的进货渠道也是更少。
其实花鲢鱼也被叫作胖头鱼、大头鱼，比如我们经常吃的剁椒鱼头普遍都是以花鲢鱼制作的；花鲢鱼的头部长度占体长的⅓左右，而白鲢鱼的头部短小。
鱼身颜色也是很大的区别，花鲢鱼是黑白相间带着灰黑色，白鲢鱼是纯白色。
Ⅱ、为什么花鲢鱼更受欢迎？要辨别这两种鲢鱼还是比较容易的，白鲢鱼的腹部还有棱，就是腹部的中间位置有较为明显的折痕，但是花鲢鱼的腹部很平滑。
其实吃的时候还是有很多区别的，白鲢鱼有非常密集的小刺、骨头更小，花鲢鱼基本上没有什么小刺，更方便食用，这也是很多人更喜欢吃花鲢鱼的重要原因。
白鲢鱼的肉质有土腥味，花鲢鱼则更多胶质，味道鲜美。
Ⅲ、花鲢鱼和白鲢鱼的习性。
鲢鱼是比较普遍养殖的鱼类之一，也有“水中清道夫”之称，因为它们在水里出来小鱼仔之外，几乎就是粪便、昆虫和水藻等浮游物都是通吃。
尽管花鲢鱼的口感更好，不过也没有证据表明花鲢鱼比白鲢鱼的营养价值更高。
鲢鱼都是属于高蛋白、低脂肪的淡水鱼，但是白鲢鱼喜欢生活在水的上层、花鲢鱼一般在水的中层活动，“分工”比较明确。
白鲢花鲢区别,竟表现在这些方面
白鲢花鲢区别，竟表现在这些方面关于《白鲢花鲢区别，竟表现在这些方面》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花鲢和白鲢是淡水鱼的一种，殊不知彼此之间却存有着非常大差别，最先二者的生活环境不一样，白鲢喜爱日常生活在海域的顶层，而白鲢喜爱日常生活在海域的上层社会;此外二者的剁椒鱼头尺寸不一样，花鲢的剁椒鱼头显著更大一些;再度二者的鱼鳞花型也不一样等。
一、花鲢和白鲢差别1、从生活环境看，白鲢在海域的顶层，以硅藻泥、藻类等浮游植物为食。
花鲢栖居在海域的上层社会，以水蚤等浮游动物为食。
2、从剁椒鱼头的尺寸看来，花鲢鱼和白鲢鱼的剁椒鱼头都非常大，可是花鲢鱼的头却更更大些，可占人体的1/2乃至大量，因而花鲢鱼别称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼人体的鱼鳞花型看，花鲢鱼的身上是有淡灰黑色黑斑的，而白鲢鱼是纯白色鳞,无灰黑色黑斑，这一点较为非常容易区别。
4、从肉质地看，花鲢鱼肉质地细致，剁椒鱼头含有胶原纤维蛋白质，最适合做剁椒鱼、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。
白鲢鱼肉质地稍微疏松，并且鲜香比不上花鲢鱼。
白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼好些一些。
5、从垂钓的方法看，钓白鲢40厘米深，钓花鲢60厘米深。
钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
由于他们都日常生活在上隔水层，因此钓白鲢和花鲢的钓鱼方法用的是浮钓法。
他们的不同点是渔钩离河面的间距有点儿不一样。
二、花鲢和白鲢哪一个美味一般人都是觉得花鲢比白鲢美味，花鲢肉质地细致，头疼含有胶原纤维，白鲢肉质地稍微疏松，口味淡而无味，有时候还含有土腥气，并且鲜香比不上花鲢，喜欢吃花鲢的人比较多，因而花鲢的价钱通常会比白鲢鱼高。
因此价钱较为高。
花鲢，别名胖头鱼，雄鱼。
也是有叫大头鱼的。
其头比白鲢大很多，且头部有较多的胶冻状物质，美味爽口，鱼头汤、烧剁椒鱼头，清蒸鱼头、酸辣鱼一等知名剁椒鱼头菜式，都必备花鲢，且花鲢的剁椒鱼头是越大越美味。
一般白鲢的剁椒鱼头沒有花鲢大，口味也没很好，因而许多知名的剁椒鱼头菜品都是采用花鲢而不是白鲢。
花 鲢
花鲢
花鲢又叫胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢。
外形似鲢。
是淡水鱼的一种。
头部大而宽，头长约为体长的1/3。
口亦宽大，稍上翘。
眼位低。
鳃孔较大，鳃盖膜很发达。
鳞细而密。
背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。
腹部灰白。
各鳍浅灰。
从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。
胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。
肠长为体长的5-7倍。
花鲢属大型经济鱼类，生活在水体的中上层，喜欢集群，性情温和，游泳较迟钝，易捕捞和活鱼运输。
在湖中终生以浮游动物为食，生长速度较快，2-3年即可达到商品鱼规格。
营养价值
花鲢是著名的四大家鱼之一，体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。
鲢鱼肉质软嫩细腻，含水量高，刺细小且多，腹部脂肪肥厚，味极鲜美。
花鲢味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。
适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。
体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。
鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，具有补气、泽肤、乌发、养颜等功效，是女性滋养肌肤的理想食品，还适用于脾胃虚寒者。
花鲢做法
1、花鲢适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2. 花鲢头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”，营养价值极高。
了解钓鲢的十大点技巧
了解钓鲢的十大点技巧第一、了解其个性1.喜群游，但混合集群不多，因为在垂钓中发现，钓起花鲢时，尽一色花鲢，钓起白鲢就尽一色白鲢。
插花上钩的现象很少。
2.常浮游，旨在摄食和吸氧，因为夏初——秋末这段时期，天气变化异常，经常造成水中缺氧。
3.怕惊扰、喜雀跃。
遇到响动或小鸟掠过水面，立刻引起鱼群骚动而跃出水面，此起彼落，看得人眼花缭乱。
这种反应主要在白鲢。
第二、了解其食性和垂钓饵料不仅喜酸臭，也吃香甜食物，有时用荤饵也能钓获。
当然，这要看渔塘水质和喂养情况。
一般到小面积人工喂养的池塘，饵料充足的条件下，香甜饵和红蚯蚓的效果好；对鲢鱼密度小，浮游生物多的大面积天然水域，还是酸臭饵料的诱惑力大。
下面是本人用过的，也是效果很好的几种钓鲢饵料：1.、尾粉、面粉、发酵2.菜籽饼、玉米粉、面粉、发酵3.玉米粉、尾粉、面粉、发酵4.麸皮、尾粉、面粉、发酵5.米酒糟、尾粉、面粉6.面粉、白醋、白糖7.麸皮、臭豆腐汁、面粉8.红蚯蚓蘸面粉以上饵料的调配，除红蚯蚓外，其它各种，如果是作钓饵就多加点面粉，以在水中2~3分钟不散为佳，要是作诱饵，能捏拢成索就行了，不必掺进过多的面粉。
菜籽饼的掺合最多不能超过五分之一。
别的原料可根据情况灵活搭配。
第三、了解其摄食的特点1.链鱼摄食是在上下嘴的张、合时将食物吸入口中，但并不急于吞咽，也不像鲤、草、青等鱼那样调头游走，而是原地不动，边吸边吐，慢慢吞咽。
另外花、白鲢的摄食动作各有不同，白鲢动作敏捷、轻微，让人防不胜防，钓此鱼须眼疾手快。
而花鲢摄食动作较白鲢缓慢、稳重。
2.大多在水的中上层觅食，特别是人工喂养的渔塘，饵料漂浮在中上层，使鱼儿形成了在该水层摄食的习惯。
再就是顺下风在水表层摄食浮游生物，这就给钓鲢带来难度。
3.也有到水底觅食的。
特别是垂钓时，由于诱饵的浓香引来成群的鲢鱼，它们没有鲫鱼和鲤鱼那样狡诈、多疑，只要味道对口就吃，这一点又为钓鲢创造了有利条件。
第四、学会看漂这一点很重要。
“四大家鱼”有鲢鱼吗？为何价格亲民的鲢鱼，现在却很少人吃了？
“四大家鱼”有鲢鱼吗？为何价格亲民的鲢鱼，现在却很少人吃了？导读：白鲢是“四大家鱼”吗？为何曾经农酒席必备的鲢鱼现在没人吃了？近段时间，鱼类市场掀起了一场涨价潮，多数的淡水鱼价格都上涨了，像之前四五元一斤的草鱼、鲤鱼，现在都是10元以上的拿货价了，像鲈鱼、青鱼等一些价格偏高的鱼类，价格更是快要接近20元一斤了。
不过这次淡水鱼的涨价潮，似乎鲢鱼并没有受到什么影响，它的价格依然还是比较稳定，依然还是淡水鱼中最亲民的。
那鲢鱼是四大家鱼之一吗？为何曾经农村酒席上必备的鲢鱼，如今也几乎没人吃了呢？鲢鱼的科普在有些地方听到鲢鱼会先想到白鲢鱼，而有些地方鲢鱼又是指花鲢鱼。
所以鲢鱼如果细分的话，又可以分为白鲢鱼和花鲢鱼，而狭义的鲢鱼一般都是白鲢鱼，花鲢鱼则是指鳙鱼，也叫它大头鱼、胖头鱼等。
鲢鱼是鲤形目、鲤科的淡水鱼，也叫水鲢鱼、鲢子、跳鲢，它和草鱼、青鱼、花鲢鱼一起并称为四大家鱼。
这种鱼身上遍布细小的鱼鳞，头部较大，身体呈纺锤形，背部是青灰色的，而腹部两侧则是白色的。
作为一种典型的滤食性鱼类，鲢鱼常常和草鱼、鲤鱼进行混养，它的生长很快，适应能力也很强的特点，主要是在水的中上层活动，以各种浮游生物为食。
并且还擅长跳跃，因此也被称为“急躁白鲢”。
为何鲢鱼的价格不高？作物我国一种广泛养殖的淡水鱼，鲢鱼自古以来的价格就不高。
在过去条件不好，所吃的鱼类中最多的就是鲢鱼了。
不光是家里来客人了会购买鲢鱼，像过年了也会购买鲢鱼，用来腌制成鱼干，或者是招待客人。
还有在农村的酒席上，鲢鱼也是必备的鱼类。
因为相比于其他的鱼类，鲢鱼的价格便宜，自然办酒席的成本也要更低得多，毕竟农村办酒席一下子就是十几二十桌，是要控制成本的。
相比于四大家鱼的其他几种鱼类，鲢鱼的价格是最便宜的了，并且长期以来价格都很稳定，不会出现太大的波动。
其实主要的原因还在于鲢鱼的产量高，并且容易养殖，生长也快，也没有什么病害。
何况养殖鲢鱼，不需要专门来养殖，只要把它和草鱼、鲤鱼等淡水鱼混养就可以了，大大降低了养殖的成本，价格也就便宜不少。
胖头鱼花鲢鱼区别有哪些-
胖头鱼花鲢鱼区别有哪些?胖头鱼和花鲢鱼是两种完全不同的鱼类，想要正确区分的话可以看鱼皮的颜色，二是看头部的比例，三是从口感味道来区别，四是看胸鳍，只要这四方面把握住了就一定能将胖头鱼花鲢鱼区别开来。
胖头鱼的营养价值非常高，适当食用对心脑血管有不错的保护作用。
一、胖头鱼花鲢鱼区别1、鱼皮颜色花鲢的皮肤上分布着密密麻麻的黑色小斑点，而白鲢则没有黑色的斑点，因此仔细观察鱼皮的颜色也可以容易区分。
2、头部比例花鲢也叫做胖头鱼，因为花鲢的头部比较大;而白鲢的头部比它的身体小很多。
白鲢头小身体长胖，而花鲢则相反，头较大身体较小。
因此你把两种鱼平铺观察，可以很容易区分。
3、口感味道白鲢刺较多，口感较差;而花鲢的刺相对较少，口感也较好。
4、胸鳍花鲢的胸鳍较大，而白鲢的胸鳍较小。
因此也可以根据胸鳍的大小进行区分。
二、胖头鱼的功效胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。
经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。
胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
三、花鲢的功效鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
花鲢与白鲢的区别有哪些？花鲢养殖技术要点
花鲢与白鲢的区别有哪些？花鲢养殖技术要点你知道花鲢与白鲢的区别吗？花鲢是我国广泛养殖的一种经济鱼类。
今天我们为大家介绍花鲢与白鲢的区别有哪些，以及花鲢养殖技术要点，供朋友们参考。
一、花鲢与白鲢的区别1、头部：白鲢鱼的头较小，而且偏扁一些，嘴部很小，下颌稍向前突；花鲢鱼的头很大，因此也得名“胖头鱼”，而且头部较圆，嘴部也比较大，上颌稍向前突。
2、胸鳍：白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部；花鲢的胸鳍较长，超过腹鳍基部很多。
3、腹棱：白鲢鱼的腹棱较长，从胸部至肛门，棱角分明；花鲢鱼的腹棱较短，从腹鳍至肛门，而头部到胸鳍之间平滑无棱。
4、体色：白鲢鱼体背为银白色，腹部为亮白色，各鳍均为灰白色；白鲢鱼体背为暗褐色，有黑色细斑，略微夹杂一些灰白色，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色。
二、花鲢吃什么饵料花鲢是典型的滤食性鱼类，主要以浮游动物为食，从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物（轮虫、枝角类、桡足类等）为主食，长达1.5厘米以上时兼食浮游植物等。
人工养殖时，花鲢可饲喂豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠等，以及禽畜的粪便（鸡粪、牛粪等），更喜吃人工微颗粒配合饲料。
人工养殖花鲢饲料的建议配方：1、配方一：稻草粉70%、豆饼15%、棉饼10%、玉米面3.2%、骨粉1%、食盐0.5%，鱼用多维0.1%、霉清多矿0.1%、复合益生菌0.1%。
2、配方二：青草粉45%、豆饼15%、麸皮10%、鱼粉3.5%、玉米10%、骨粉1%、食盐0.5%、鱼用多维0.1%、霉清多矿0.1%、复合益生菌0.1%。
三、花鲢养殖技术要点1、建立鱼塘鱼塘应离城市有一定的距离，大小可根据养殖的规模来定，鱼塘面积大一些比较好，最好在4-8亩之间，水深要超过2米。
而且，在放养鱼苗以前要施用有机肥进行培养，这样可为花鲢鱼供应养分，保证其正常生长。
有机肥可以选择腐熟的动物粪便或饼肥，但肥料要适量，浓度不能过大。
2、放养鱼苗养殖花鲢鱼要对鱼苗进行放养，放养可以分为单养和混养两种。
鲢的生物学特性 - -
鲢的生物学特性摘要:（1）形态特征。
鲢，又名白鲢。
隶属鲤形目、鲤科、鲢亚科、鲢属。
体侧扁，稍高。
腹棱自胸鳍下方直至肛门。
胸鳍末端不超过腹鳍基部。
鳞片较小，尾鳍分叉较深。
（2）生活习性。
鲢通常栖息于水体中上层，性活泼，善跳跃。
鲢对温度的适应幅度较大，在0.5～38℃水中都能存（1）形态特征。
鲢，又名白鲢。
隶属鲤形目、鲤科、鲢亚科、鲢属。
体侧扁，稍高。
腹棱自胸鳍下方直至肛门。
胸鳍末端不超过腹鳍基部。
鳞片较小，尾鳍分叉较深。
（2）生活习性。
鲢通常栖息于水体中上层，性活泼，善跳跃。
鲢对温度的适应幅度较大，在0.5～38℃水中都能存活，适宜温度为20～32℃，繁殖的最适温度为22～26℃，摄食和生长的最适温度为25～32℃，水温低于0.5℃或高于40℃时开始死亡。
鲢适宜在浮游生物丰富的肥水中生活，在盐度0.05%以下、pH值7.5～8.5的微碱性水中生长最好。
若长期生活在pH值6.0或pH值10.0的水中生长爱抑制。
鲢是家鱼中最不耐低氧的鱼类，在温度等环境条件适宜的情况下，水中溶氧量达到5.5毫克/升时方可正常生长发育，即摄食强度大，饲料系数低，生长快。
（3）食性与生长。
鲢是典型的滤食性鱼类，主要吃浮游植物，这与其滤食器食的形态构造有关。
鲢生长快，体长增长以3～4龄较快，其中以第二年生长最快，4龄后生长明显变慢；年增重在1～6龄期间逐年增加，其中以3～6龄增重最大。
长江、黑龙江和西江流域产的鲢，以长江的个体最大，生长也最快。
（4）繁殖习性。
鲢在自然状态下产卵需要有流态复杂的水流、适宜的水温和一定的涨水条件。
人工繁殖也要模拟这些自然条件。
鲢的相对怀卵量（雌鱼每克体重的怀卵数）较大（一般每克体重116粒）。
卵为“漂流性”，即浮在流水层中，在静水中则下沉。
卵膜薄而透明，没有黏性。
初产卵淡青色（青绿）而微黄，每毫升900～1200粒。
吸水膨胀后的卵膜有一定的弹性，以保护胚胎在流水中正常发育。
雌、雄亲鱼在急流中发情产卵、排精。
花鲢和白鲢的区别
1、颜色区别：白鲢和花鲢的颜色有比较大的差异，这一点从它们的名字中就可以看出来。
白鲢的名字基本是根据它们的外观来取的，这是因为它们的颜色比较淡。
花鲢则不同，它们的身体颜色比较深，而且有时候身体上还有一些暗色的斑点。
2、头部大小区别：白鲢和花鲢的头部大小也有比较大的差异。
花鲢其实还有一个别称叫做“大头鱼”，就是因为它们的头部比较大，占身体的比例也非常大。
白鲢的这个特征则并不明显，它们的头部没有那么大。
3、腹部区别：白鲢和花鲢的腹部其实也是不同的。
白鲢的腹部上有一个比较明显的棱，用手摸的话就可以摸出来，但花鲢的腹部则没有这条棱。
4、习性区别：白鲢和花鲢总体来看都可以说是杂食鱼，不过二者偏爱的食物有点不同。
白鲢更喜欢吃浮游植物，花鲢则更喜欢吃浮游动物。
5、营养元素区别：二者的肉中含有的营养不太一样。
从蛋白质含量来看，花鲢更加丰富。
从脂肪含量来看，则是白鲢的更多。
家常大盆鱼的美味做法图解
家常大盆鱼的美味做法图解大盆鱼是道做法简单的美味菜肴，味道特别好，大冬天吃着非常暖和，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。
店铺给大家分享大盆鱼的做法，希望大家喜欢。
制作大盆鱼的食材制作大盆鱼的步骤1.白鲢鱼，洗尽，一条鱼去的头是1500克2.鱼清洗好后，码盐半个小时，在加入蛋清和淀粉拌匀待用3.喜欢的一些菜准备好4.小锅里加入水，煮上喜欢的菜5.锅里油烧热后倒入姜，蒜，泡椒，辣椒酱翻炒6.炒香后加入适量的水7.水开后1分钟倒入鱼和芹菜段，煮5分钟在加入味精和五香粉就可以了8.把煮好的菜加一些盐和香油拌匀倒入大盆待用9.把煮好的鱼倒入装油菜的盆中，面上撒上葱葱和干辣椒段，然后用锅烧一些油淋在大盆鱼面上10.这样就可以了花鲢和白鲢区别花鲢和白鲢都是属于鲤科鱼类，同是中国四大家鱼，其生活习性和体型非常相似。
如果不细心分辨，很容易把两种鱼混淆了。
只要细心观察两者的差别还是很明显的。
下面来了解下花鲢和白鲢区别。
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。
花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。
白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。
白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。
5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。
钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。
它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。
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白鲢花鲢区别，竟表现在这些方面
花鲢和白鲢是鱼类的一种，然而两者之间却存在着很大区别，首先两者的生活环境不同，白鲢喜欢生活在水域的上层，而白鲢喜欢生活在水域的中上层;另外两者的鱼头大小不同，花鲢的鱼
头明显更大一些;再次两者的鱼鳞花色也不一样等。
★一、花鲢和白鲢区别
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。
花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。
白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。
白鲢鱼的小刺较多，
不方便吃，花鲢鱼要好一些。
5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。
钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。
它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。
★二、花鲢和白鲢哪个好吃
一般人都会认为花鲢比白鲢好吃，花鲢肉
质细腻，头大富含胶质，白鲢肉质略微松散，口感淡而无味，有时还带有土腥气，而且鲜味不如花鲢，喜欢吃花鲢的人比较多，因此花鲢的价格往往会比白鲢鱼高。
所以价格比较高。
花鲢，又名胖头鱼，雄鱼。
也有叫大头鱼的。
其头比白鲢大许多，且头部有较多的胶冻状物，鲜美可口，鱼头汤、烧鱼头，清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴，都必用花鲢，且花鲢的鱼头是越大越好吃。
一般白鲢的鱼头没有花鲢大，口感也没那么好，因此很多出名的鱼头菜式都会选用花鲢而不是白鲢。
花鲢的味道虽不及青、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜，故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。
在市面上经常会看到花鲢被解剖分成多
部分出售，鱼肉、鱼头、鱼尾的价格各不同，其中当然以鱼头的价格最贵。
购买花鲢鱼头来做鱼头汤、剁椒鱼头、还有鱼头火锅的人也很多，这也不难看出花鲢鱼其味道之好。