酒店管理沉浸式双语教学模式分析-酒店管理论文-管理论文
高职酒店管理专业双语教学改革探讨
高职酒店管理专业双语教学改革探讨高职院校酒店管理专业一般将酒店英语课程与专业课程相剥离，采取分别讲授，分别训练，分别实践的方式，以期用丰富大量的专业英语提高学生的职业英语水平。
为此，指出传统酒店英语教学存在着与专业课程内容不融合、授课教师缺乏专业知识等问题，从双语教学的课程设置、教材建设、改革校企合作形式的方面提出酒店管理专业双语教学的改革建议和对策，对培养适应涉外酒店服务与管理岗位人才起到促进作用。
标签：高职；教学改革；双语教学；酒店管理“双语教学”在《朗曼应用语言词典》的定义是：The use of a second or foreign language in school for the teaching of content subjects（在学校里使用第二语言或外语进行各门学科的教学）。
为适应经济全球化和科技改革的挑战，普通高等本科院校已经逐步开展和普及双语教学。
在这样的大背景下，越来越多的高职院校意识到，提高高职酒店管理专业学生职业英语能力同样存在着必要性和可行性，但是现行的英语教学对学生职业英语水平的提高效果如何，究竟应该怎样开展高职酒店管理专业的英语教学等等，都是高职院校应当思考的问题。
1传统酒店英语课程设置存在的问题（1）与专业课程内容衔接不及时。
以黑龙江林业职业技术学院2012年采用的酒店英语课程教材，中国商业出版社出版的《酒店服务英语》为例，全书分为礼仪英语、前厅英语、客房英语、餐饮英语、酒吧英语、处理投诉和其他服务等共七个情境模块，以酒店四大主要对外服务部门的典型任务作为载体，讲授相关的英文对话和专业词汇。
教材本身的设置顺应了当下高职课改的工作过程导向，看起来非常适合使用。
但是在教学过程中我们发现，酒店英语课程被安排在大学二年级两个学期共计186学时，但与教学内容相对应的前厅与客房服务、餐饮服务与管理、调酒与酒吧经营这三门专业课程早已经在大学一年级开设完毕，学生对专业知识的记忆已经淡化，为了更好地让学生掌握专业词汇和情景对话，教师要求学生必须课前复习相关的中文知识，否则难以衔接，而这种一年之后的复习效果显然不能跟学生正在学习时相提并论。
高校酒店管理专业双语教学实践案例探讨——以桂林理工大学为例
２ ０ ０ １年教 育 部 颁 发 的 关于 加 强 高 等学 校 本
人创 造就 业 机会 ，占全球 就业 量 的 ８ ％。 ２ ０ １ ２ 年 国际
科教学工作提高教学质量 的若干意见） ）明确要求
“ 本 科 教 育要 创 造 条件 使 用 英语 等 外语 进 行 公共 课
旅游人数达到 １ ０ 亿３ ５ ０ ０ 万人次，国际旅游收人为 １ ０ ７ ５ ０亿美 元 。… 中国酒店 业 近十年 来伴 随着 国 际 酒店业的发展与渗透，表现出良好的发展趋势并 已 步人高速发展阶段 ， 各大世界著名酒店集 团纷纷看 好中国市场 ， 洲际 （ Ｉ ｎ ｔ ｅ ｒ Ｃ ｏ ｎ ｔ ｉ ｎ ｅ ｎ ｔ ａ ｌ Ｈ ｏ ｔ ｅ ｌ ｓ ） 、 万 豪（ Ｍａ ｒ ｒ ｉ ｏ ｔ ｔ Ｉ ｎ ｔ ｅ ｒ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ １ ） 、 凯悦（ Ｇ ｒ ａ ｎ ｄ Ｈ ｙ ａ ｔ ｔ ） 、 喜达屋国际酒店集团 （ Ｓ ｔ ａ ｒ ｗｏ ｏ ｄ Ｈｏ ｔ ｅ ｌ ｓ＆ Ｒ ｅ － ｓ ｏ ｒ ｔ ｓ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ ｗｉ ｄ ｅ ） 等国际著名酒店集团不断投人 巨 资在 中国兴建 高 星级 酒店 。全球 酒店 集 团在 中国迅
一
定了语言在高校酒店管理教学 中的重要性 。
２ ． 培养 国 际化酒 店管理 专 业人 才的 需要
随着 国内外酒店业、旅游业的发展 ，我国的旅 游教育也呈现快速发展形势 。 根据国家旅游局 ２ ０ １ ２
年 的统计 公 报 ，到 ２ ０ １ ２ 年 末 ，全 国高等 旅游 院校及 开设 旅游 系 （ 专业 ）的普通 高等 院校 共有 １ ０ ９ ７ 所，
式。 作为一种全新的教学方式 ， 高校酒店管理专业
的 双 语 教 学 处 于 初 步 探 索 阶段 ，包括 双 语 教 学 目
关于高校酒店管理专业课堂双语教学探讨
关于高校酒店管理专业课堂双语教学探讨作者：张雪颖来源：《现代职业教育.高职本科》 2017年第10期张雪颖（成都信息工程大学银杏酒店管理学院酒店系，四川成都 620010）［摘要］时代前进的脚步从未停歇，科技的创新及发展日新月异，教育体制在不断地改革，随着国内外经济的不断融合，无论是从高等院校的国际化发展方向角度来看，还是从公司对人才需要和要求角度来看，社会对那些既具有酒店管理知识，又拥有外语能力的高素质人才的需求量越来越大。
党和政府也在不断加强高等院校的双语教学的引导和要求，至今为止，越来越多的高等院校开始采用双语教学，高校要想培养一批批适应国际的高素质人才，就必须加强双语教学的力度，这是社会经济高速发展所提出的要求，针对当前高校酒店管理专业在实施双语教学过程中所存在的问题，应从双语教学资源的积极开发、师资力量的加强等方面考虑，以此来使酒店管理专业的教学效果得到提升，从而向社会输送一批批高素质人才，主要是对高校酒店管理专业课堂的双语教学进行探讨。
［关键词］高等院校；酒店管理；课堂教学；双语教学［中图分类号］G642 ［文献标志码］A ［文章编号］2096-0603（2017）28-0109-01一、高校酒店管理专业开展课堂双语教学的重要性酒店管理课堂双语教学通过让学生学习与英语相关的教材，不仅给学生提供了一个真实的语言环境，还能让学生学到与酒店管理相关的专业知识，更重要的是，能让学生掌握与酒店管理相关的专业术语，这从一定程度上说使学生的词汇量得到扩充，还使学生阅读英语的能力得到提高，教师通过英文向学生传授知识，能使学生的听力水平得到提高，在课堂上教师适当地对学生进行提问，有利于学生英语表达能力的提高和口语的锻炼。
开展专业课堂双语教学，在学生学习专业知识的同时，提升了英语水平，并且增强了利用语言优势查阅国际前沿学科知识的能力[1]。
二、高校酒店管理专业实施双语教学存在的问题（一）双语教学的师资力量薄弱当前我国高等院校酒店管理专业课堂双语教学师资力量薄弱，对高校双语教学的实施又很大的抑制作用。
高职酒店管理专业实施双语教学的思考
２１ ０ １年第 １ （ 期 总第 ９ ２期 ） ２ １ ０ １年 ２月 出版
Ｊｕｎ ｌｆＮ ｎ ｈ ｎ ｏｌ ｅ ｏ ｒａ ａ ｃａｇＣ ｌｇ ｏ ｅ
Ｎ ．（ｕ ２ Ｆｂ２ １ ｏ／ ｍ ９ ） Ｓ ｅ．０ １
高职酒店管理专业实施 双语教 学的思考
付 刑 胡 俊 开
是 ：“ ｐ ｒｏ ｗｈ ｋ ｏ ｓ ｎ ｕ ｅ ｔ ｏ ａ ｇ ａ ｅ ．Ｉ Ａ ｅｓ ｎ ｏ ｎ ｗ ａ ｄ ｓ ｓ ｗ ｌｎ ｕ ｇ ｓ ｎ
ｅ ｅ ｙ ａ ｓ ｈ ｒ ｉ ｎ ｕ ｓ ａｌ ａ ｓ ａ ｐ ｒｏ ｈ ｖ ｒ ｄ ｙ ｕ ｅ ｔ ｅ ｗｏｄ ｂ ｌ ｇ ａ ｕ ｕ ｌ ｍｅ ｓ ｎ ｗ ｏ ｉ ｌ ｙ ｎ ｅ
生感 到学 习英 语 很 吃 力 。更 别 谈 在 双 语 课 上 理 解 专 业 知 识。 由此 看 出 ， 生 的 实 际 能力 严 重 制 约 了 双语 教 学 的 开 学
展。 ３ 双 语 教 材 问题 、
堂 的 专业 知 识 与实 际工 作 中 碰 到 的 问 题 相 结 合 ，提 高学
在 高 职 院校 酒 店 管 理 专 业 实 施 双 语 教 学 ， 既 能 满 足 我 国酒 店 行 业 发 展 对 复 合 型 管 理 人 才 的 客 观 需 要 ，也 是 高 职 院 校 教 学 改 革 的 重要 任 务 之 一 。 本 文 分 析 了 高 职 院
校 酒 店 管 理 专 业 实 施 双 语 教 学 的现 实 障 碍 ，提 出 了对 高 职酒店管理专业实施双语教学对策 。
业 变 化 的 基 本 能 力 的 高 素 质 技 能 型 人 才 。 日益 与 国际 接
、
双 语 教 学 的 涵义
双语 以 及 双 语 教 学 的概 念 ． 早 起 源 于美 国 、 拿 大 最 加 等 移 民 国 家 。双 语 的英 文 是 “ ｉｎ ｕ ｌ 。根 据 英 国著 名 的 Ｂｌ ｇ ａ” ｉ
双语教学在酒店管理课程中的应用分析
店 业 管 理 知 识 的 同 时 ， 要 注 重 培 养 学 生 具教 学 资 料 资 源 是 实 现 双 语 教 学 的 工 具 。 教 学 资 料 包 括
实 际 需 求 ， 力培 养 学 生 专 业 素 养 及 专 业 英 语 技 能 ， 双 语 的 英 语 水 平 。但 现 实 是 ， 们 很 多 高 校 在 开 设 酒 店 管 理 双 着 而 我
教 学 是 实 现 这 一 目标 的有 效 途 径 。所 谓 双 语 教 学 是 指 用 母 语 教 学 课 程 时 ， 到 了 教 师 资 源 短 缺 的 瓶 颈 。据 笔 者 了 解 ， 遇 语 和 另 一 种 非 母 语 进 行 非 语 言 学 科 的 教 学 ， 文 指 的 非 母 很 多 高 校 解 决 这 一 问 题 的 做 法 是 ： 么 请 英 语 专 业 的 教 师 本 要 语特指英语 。
材 选 用 、 导 学 生 学 习等 方 面 总 结 了几 点 建议 。 指 关键词 ： 双语 教 学 ； 店 管 理 课 程 ； 用 酒 应
中 图分 类 号 ： ４ Ｇ６ ２
文献标 识码 ： Ａ
文章 编 号 ：６ ２３ ９ （０ ９ ２ —２ ２０ １ ７— １ ８ ２ ０ ） ００ ０ —２
授 课 ， 么 去酒 店 请 培 训 师 授 课 。前 者 只 有 语 言 而 没 有 专 要 业 知识 背 景 ， 致 的后 果 是 学 生 学 到 了 英 语 而 跟 酒 店 无 关 ； 导
１ 酒店管理 专业特 色决 定必 须实施 双语 教学
酒 店 行 业 是 以 向顾 客 提 供 服 务 为 主 的 行 业 ， 行 业 强 后 者 有 专 业 知 识 技 能 但 语 言 水 平 跟 不 上 ， 终 学 生 习 得 了 本 最 调 员 工 娴 熟 的 业 务 技 能 和 提 供 给 顾 客 优 质 服 务 的 服 务 精 技 能而 无 表 达 能 力 。这 样 看 来 ， 养 我 们 自 己 的兼 具 专 业 培 神 。酒 店 行 业 此 特 点 决 定 了 高 校 在 开 设 酒 店 管 理 课 程 时 ， 知 识 与 语 言 水 平 于 一 身 的教 师 队 伍 才 是 解 决 问 题 的 关 键 。
酒店管理毕业论文范文
酒店管理毕业论文范文酒店的发展需要酒店管理专业人才的保证,但是我国酒店市场上具有较高素质的酒店管理人才供不应求。
下面是店铺为大家整理的酒店管理毕业论文，供大家参考。
酒店管理毕业论文范文一：酒店管理沉浸式双语教学模式分析随着我国举办奥运会以来，亚运会、世博会等大型盛世相继开展，我国的酒店事业进入了高速发展的阶段，世界各地的著名酒店集团纷纷进入中国市场，香格里拉、希尔顿、万豪等酒店集团都斥巨资在中国建起星级酒店。
近些年来，社会对酒店专业的人才需求逐渐增大，具备良好的英语水品的国际化人才更是稀缺资源，各大高校也适应社会需求，通过“沉浸式”双语教学的方式来培养国际化人才，初步探讨在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学，培养国际化人才的方法和建议。
一、酒店管理专业“沉浸式”双语教学模式的含义双语教学的含义主要是通过外语教学的方式，让学生的英语水平和专业知识水平都得到同步的提高，而双语教学的模式主要分为“沉浸式”“浸润式”“过渡式”和“维持式”。
其中，“沉浸式”双语教学模式是指学生在学习过程中，有一半以上的时间都处在第二语言环境中，教师不单单使用第二语言进行英语知识点讲授，并且还使用第二语言进行其他学科课程的讲授，也就是说，在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学，不单单是将英语作为学习的内容，更是将英语作为了学习的工具，在学生的日常学习过程中，就使用英语进行学习。
在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学，能够极为有效的提高学生的英语掌握水平，让学生可以快速的融入到第二语言环境中，提升英语水平和专业水平，成为社会需要的国际化人才。
二、现今酒店管理专业“沉浸式”双语教学的现状虽然国内诸多高校已经相继开展双语教学，但是效果并不理想，主要原因如下：1.师资力量不足。
现今各大高校层出不穷，很多高校的师资力量并不雄厚，很多刚毕业的硕士生博士生都来到高校任课，缺乏专业的知识与经验，而有很多英语基本功扎实的教师虽然具备了一定的教学经验，但是英语口语方面并没有达到专业要求，也有英语水平高的教师，却缺少相关的专业知识，无法在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学。
高职院校酒店管理专业双语教学的困境与对策探析
２１ ３ ００年 月
Ｍ ａ ０１ ｙ２ ０
高 职 院 校 酒 店 管 理 专业 双 语 教学 的 困 境 与 对 策 探析
ｃＨ ｇｓ ａｅ ｎｔｅｉ ｌｍ ｎａ ｏ ｆ ｉｎ ａ ｔａｈｎ ｆ ｏｅ ｍａａｅ ｅ ｔ ａｏ ｏ ｔ ｈ ｉ ｃｌ ｇｓ ｔｉ ｐｐ ｒ ｎ ｙｅ ｅ ｏ ｅｅ．Ｂ ｓｄ０ ｅ ｅｔｔ ｎｏ ｌ ｇ ｌ ｅｃ ｉｇ ｔｌ ｎｇｍ ｎ ｊｒｎｐｌ ｅ ｎ ｏ ｅｅ ，ｈｓ ａｅ ａ ｚｓ ｈ ｈ ｍｐ ｉ ｂ ｉｕ ｏｈ ｍ ｉ ｙｃ ｃ ｌ ａｌ ｔ
严 辉 华
（ 州城 市职 业 学 院 旅 游 与 公 共 管 理 学 院 ， 东 广 州 ５０ ０ ） 广 广 １４ ５
［ 关键 词］ 高职 ；酒店 管理； 双语教 学
［ 摘
要］ 双语教 学是 高职 院校 酒店 管理专业人 才培养和教 学改革 的必 经之路 ， 文在 阐述酒店 管理 专业 实施 本
一
酒店业更 深入 、 面地与 国际接轨 ， 资 酒店 品牌不 断进驻 全 外
中国 ， 其竞争焦点 已从 资源 的竞争 转 向人才 ， 其是 既精通 尤
专业 知识 ， 掌握精湛 的服务 和操作技能 ， 又通晓外语 、 适应 国
际市场竞 争的复合 型 、 国际型人才的竞争 。但传统 的教育模
式往 往将专业 教育 与语 言教 育相 分 离 ， 酒 店管 理专 业 面 就 言， 各大高校在课程设 置方 面 ， 本上 都是 专业课 和专业英 基
Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｄｓ： ｌ ｔｃ ｉ ｏｌ ｇ Ｐｏ ｙｅ ｈｎ ｃ ｃ ｌｅ ｅ；ｈ ｔｌｍ ａ ｇｅ ｅ ｔ ｏ ｅ ｎａ ｍ ｎ ；ｂｉｉ ｕａ ｅ ｃ ｉ ｇ ｌｎｇ ｌｔａ ｈ ｎ
高校《管理学》双语教学“沉浸式”模式构建研究
高校《管理学》双语教学“沉浸式”模式构建研究摘要：在《管理学》这门学科当中，是归属于文科培养的范畴。
在二十一世纪的今天，文科的教育也面临着国际化的转型，否则就会面临着更加激烈的社会竞争威胁。
双语教学作为一个重要趋势，现在正在形成一种从小学到中学到大学的蔓延趋势。
试想一下，将高校的《管理学》与双语教学相结合，打造出“沉浸式”的教育教学环境，这将是一次不小的教育常识。
此外，在《教育学》的发展历程之中，许多欧美国家率先开设了这门学科，而中国开始较晚。
当双语教学的模式开始在国际上通行的时候，中国也开始在大学实验这种教学模式，学术界也多是表示赞同这种想法。
但是不可否认的是在当前的教育基础之上推行这种国际化的前沿教育方法，这不得不考虑到中国幅员辽阔和差异大的特点，当大家审视中国广大的农村地区的土地时，显然无法预料到今天的“双语教学”模式是一种适合大规模铺开推广的教育教学模式。
关键词：双语教学；教育转型；学生培养1.“沉浸式”教学模式的构建1.1“沉浸式”教学模式构建的客观需要首先，高校《管理学》双语教学“沉浸式”教学模式的构建有一个很明显的优势，那就是足够的氛围感，让学生们在潜移默化的环境熏陶之中构建起头脑中的《管理学》架构。
这样的教育教学方法本身有着先天的优越性，那就是让学生更好地接受其中的知识，这打破了传统知识传授过程中的灌输，在这样的教学模式下的学生，显得更加轻松和愉快。
从当前《管理学》教学得到课堂实际上来看，以《管理学》为代表的文科学习模式是有待改革的。
当前文科学校发展状况较理科的发展来说，就业情况是不容乐观。
这就和教学过程中的方法是有关系的，大学生在一味灌输的条件下难以真正的吸取知识，《管理学》的教学在他们看来就是一门“废话科学”，因为缺乏足够的实操性，难以变现，所以显得很不重要。
1.2“沉浸式”教学模式构成的要素从笔者的研究来看，高校《管理学》双语教学构成的因素主要是三个方面，首先是好的教育教学的师资，其次是一批具有较好中英文能力的大学生，最后是好的教学模式和它成功的实施。
酒店专业双语教育革新思索
酒店专业双语教育革新思索本文作者：马瑞单位：顺德职业技术学院高职院校酒店管理专业双语教学现状及问题分析双语课程的实践教学环节实施有难度目前，酒店管理专业在实施双语教学改革过程中重视实践教学环节，采用理论教学与实践教学相结合的新型授课模式。
理论教学以教师讲授为主，中英双语授课，内容注重结合现代酒店经营实际，以培养学生具有良好的理论知识基础；实践教学过程以学生为主体，以小组为单位完成课程作业或相关技能训练，重视培养学生的英语表达与问题分析能力及团队合作精神。
但近年来酒店专业招生规模不断扩大，而双语师资力量与校内实训场地规模没有得到及时改善，只好采取大班授课，这样教师很难对学生展开一对一的指导，实践教学比例呈下降趋势，影响了双语教学的成效。
采用渐进模式开展双语教学，但课程间的衔接不紧密目前，高职院校酒店管理专业一般选择几门专业核心课程进行双语教学改革。
如我院酒店管理专业就选择了《酒店客房操作与管理实务》、《酒店前厅操作与管理实务》、《酒店餐饮服务与管理》、《酒店服务技能》等实践性较强的课程进行双语教学尝试，每个学期一般安排一到两门双语课程，避免双语教学一下子全面铺开对教师和学生造成过大的压力。
但这些双语课程由不同教师担任授课，课程内容相对独立，因此，双语教学在深度与难度上难以形成有效的层进关系。
酒店管理专业的生源特点增加了双语教学的实施难度学生的外语基础直接决定了双语教学实施的效果。
目前，社会对服务行业还存有一定的偏见，加上酒店管理专业的开办时间较短，故生源状况并不理想，学生的英语水平相对较弱，给双语教学的实施造成了一定的难度。
“双师型”双语教师匮乏，教学模式不成熟双语教学对教师的业务素质要求较高，酒店管理专业的双语教师不仅要具备扎实的专业理论知识和较强的英语语言功底，还应熟悉当代酒店的运作管理模式，具备娴熟的专业技能。
而目前高职院校酒店管理专业的双语教师一般由中青年教师担任，虽外语基础较好，但普遍缺少酒店工作经验。
2023年酒店管理论文3000字 酒店管理论文(三篇)
酒店管理论文3000字酒店管理论文篇一开放以来，随着我国旅游业近几年的快速发展，酒店行业的发展也越来越快。
酒店管理专业人才的需求量也越来越大。
高校酒店管理专业要为社会输送综合能力强、素质高的全能型人才，以适应社会的需要。
人才培养的根源在于教育，要想培养出适应酒店发展的新型人才还要从教育抓起。
在酒店行业发展的过程中，高校和酒店都要认清自己的位置，这样才能让酒店行业快速稳定的发展。
过去一段时间，由于高校培养人才出现问题，致使整个行业出现了发展缓慢的局面。
如果按照这种模式培养人才，那么酒店行业必将永远滞后于其它行业，国内的酒店管理也会大幅度落后于国外。
我国的酒店管理行业要有自己的特色，才能使我国酒店行业走到世界的前列。
适应现在酒店行业发展的人才是复合型、应用型的人才，必须具有渊博的知识和扎实的服务技能，并且展现自己的聪明才智有一定的创新精神。
对于新型人才，掌握基本服务技能是必须的但对服务理念的探索对他们更为重要。
目前，随着我国的加入世界贸易组织，酒店行业对于人才的要求也需要更高的要求，比如对现代化设备的熟练使用、学生要有较高的外语水平等。
当前，学生在这些方面都存在一些问题，还不能满足要求。
这些也影响到了高校酒店管理专业的发展。
学校教育是为了给社会输送更多合格的人才，高校酒店管理专业也不例外。
学生未来能适应社会的发展，为自己的岗位贡献出自己的所学，就是高校教育成功的标志。
所以高校酒店管理专业的教育应符合整个社会酒店专业的发展趋势，培养出的学生能在竞争中有自己的优势。
培养学生具有更高的素质，我觉得可以从以下几个方面着手。
1.加强教学管理，优化课程体系，提高学生的综合素质2.配备更专业的教师给学生教学教师队伍应该由高校专职教师和兼职教师组成。
这两者有着各自的特点，也有各自的优势，也都有着不足。
高校的专职教师，时间充足，精力充沛，有多年的教学经验，能对学生基本知识的提高和巩固起到很大的帮助，但是指导学生实际工作时，由于缺乏经验，没有太强的针对性。
最新-酒店管理概论课程双语教学分析 精品
酒店管理概论课程双语教学分析一、课程与教学改革，也称慕课［1］，即大规模开放在线课程。
美国犹他州立大学的教授和加拿大里贾纳大学的教授分别于2007年和2008年开设了2门课程，奠定了课程模式的思想基础和技术准备［2］。
2012年，、、三大课程提供商与世界各个顶尖大学合作，为全世界的学习者提供了大量免费的。
目前世界上已经出现了32个平台，我国的中国大学、学堂在线、智慧树、华文慕课网、好大学在线、超星慕课等纷纷涌现，提供了多门在线，对传统的课堂教育带来了革命性的冲击。
目前，大部分平台均开设了经管类课程，与理工类课程相比，其选课人数更多。
同时，对于的质疑也在不断增多，约翰•丹尼尔爵士对的效用提出了批判，认为面临着知识产权、商业模式、质量保障、学分认证、居高不下的辍学率等问题［3］。
如何结合的优势，克服不足，变革传统的课堂教学模式成了高等教育教学改革的重要课题。
徐明、龙军结合理念，进行了对网络信息安全系列课程的优化教学、扩大培养规模和提高教学效益的手段和方法的探讨［4］。
田晓娟、王利东基于理念，从教学内容、教学方式和教师能力培养等方面提出了教学改革的思路和措施［5］。
李霞结合的特点与酒店管理概论课程的特征，提出了酒店管理概论微课程的设计原则以及模型的设计过程［6］。
本研究基于工商管理类课程体系改革的宏观背景，结合酒店管理概论双语课程实践，分析当前酒店管理概论课程双语教学存在的问题，结合理念，提出教学改革的具体措施，以期提高该课程的教学质量。
二、酒店管理概论课程双语教学存在的问题2001年，教育部印发的《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》指出，本科教育要创造条件使用英语等外语进行公共课和专业课教学。
此后，全国各高校纷纷开展了双语教学。
2007年，教育部印发的《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》提出要鼓励开展双语教学工作。
教育部颁发的《普通高等学校本科专业目录和专业介绍2012年》提出酒店管理本科专业的培养目标是培养具有国际视野、较高外语水平和较好国际交流能力的学生。
双语教学在酒店管理课程中的应用分析
双语教学在酒店管理课程中的应用分析酒店管理专业的实践性和客源的国际性决定了大学开设酒店管理课程的必要性。
酒店管理课程实施双语教学则要依赖于教师资源、教学资料资源及设备设施资源的支持。
结合教学经验,在酒店管理课程双语教学的教学方法、教材选用、指导学生学习等方面总结了几点建议。
标签：双语教学;酒店管理课程;应用酒店是一个向全世界的旅游、商务出差、探亲访友等人士提供住宿、餐饮等服务的行业,其接待对象及服务流程具有很强的国际性。
英语作为国际语言在酒店行业中的应用非常广泛:作为一线员工要具备与外籍顾客顺利交流的能力;作为管理者要具备学习国外著名酒店管理思想的语言基础。
基于酒店行业就业环境对英语水平的高要求,决定了高校在开设酒店管理相关课程时要紧密结合人才市场的实际需求,着力培养学生专业素养及专业英语技能,而双语教学是实现这一目标的有效途径。
所谓双语教学是指用母语和另一种非母语进行非语言学科的教学,本文指的非母语特指英语。
1酒店管理专业特色决定必须实施双语教学酒店行业是以向顾客提供服务为主的行业,本行业强调员工娴熟的业务技能和提供给顾客优质服务的服务精神。
酒店行业此特点决定了高校在开设酒店管理课程时,应注意理论知识与实践课堂的平衡,即在保证学生具备酒店业管理知识的同时,更要注重培养学生具备能够服务于一线的操作技能与心里素质。
而同时酒店业客源市场的国际化,使得酒店英语成为学生应具备的较为重要的一项业务技能。
笔者在安排学生去酒店实习及跟酒店相关负责人交流时,也获悉了我国酒店(尤其是高星级酒店)在招聘人才时对英语口语的重视。
鉴于此,笔者认为,教师在教授酒店管理课程时应用双语教学是解决这一问题的根本方法。
2酒店管理课程实施双语教学的资源支持双语教学,即强调用两种语言(本文指英语和汉语)进行专业课程知识的讲解,又强调双向性,即授课教师与学生能用英语进行课堂知识的交流、问题的探讨。
因此,一方面,它要求教师能正确而流利的用英语这种语言媒介传达知识,另一方面,要求学生具备用英语正确表达自己观点的能力与心里愿望,使得教与学都能运用自如。
高职酒店专业双语教学研究分析——以《酒店前厅与客房管理》课程为例
” 人 才 的 需求
２ １ 世 纪以来 ， 我 国酒店业 与国际接轨 步伐不 断加快 ， 对 旅 涉外酒店业 的竞争焦点 已从资源 的竞 争转 向人才 ， 尤其是 游人才 的需求 越来 越大 ， 也越来越高 。为 了顺 应酒 店业 国际化 复合型、 国际型人才的竞争 。但传统 的教育模式往往将 专业教 的趋 势 ， 高职 院校在课程设 置 、 教 学模式 等方 面都 应及时做 出 育与语言教 育相分离 ， 专 业英语课 大都 由英语教师 担任 ， 不 是 相应调整 ， 积极引入“ 双语教学 ” 模 式迫 在眉睫 ， 以此来 培养 优 专业课教 师 ， 但其 对酒店 管理专业 知识的缺乏 ， 往往使 得专业 秀 的“ 外语 ＋ 专业二合一” 的高素质专 门人才 。 英语 的学 习达不到应有 的效果 ， 所以酒店专业课程实施双语 教 双语和双语教学 学显得愈加迫切 。 双语教学虽然 由来 已久 ， 但在 我们 大陆 ， 它几 乎还 只能算 （ 二） 双语教学的 实施是提 高专业学生竞争 力的重要途 径 是一个新 生儿 。对这个 新 生儿 ， 人们 的理 解 还存 在着 不 少分 之 一 歧， 有的认 为双 语就是强化英 语教学 ， 有 的认 为是强化 汉语 和 在酒店行业的用工需求 中， 比较本科 生、 高职生及 中职生 ， 英语两 门学科 的教学 ， 有的认为是在其 他学科 的教 学中达成英 酒店方面更愿意 选择高 职毕业 生。因为高 职生具备 比 中专 生 语学习的 目的 等等 。那么 ， 究竟什 么是 双语教 学？怎样 才算是 更 高更 全 面的素质 ， 比本科生更 为平 常的心 态 ， 更 为娴熟 的技 真正的双语教学呢 ？ 能， 但高职生在 外语表 达能力 方面 应不 断地 加强。因此 ， 相 对 （ 一） 双语 而言 ， 高 职院校酒店 管理专业 通过实施 双语 教学 ， 利用 外语 作 “ 双语 ” （ Ｂ ｉ ｌ ｉ ｎ ｇ ｕ ａ １ ） 意 为“ ｔ ｗ ｏ ｌ ａ ｎ ｇ ｕ ａ ｇ ｅ ｓ ”是指 在某 个 国家 为教 学媒 介 ， 在学习专 业课 的同时 ， 更 大程度上提 高学生的外 或某个地 区有两个 （ 或两个 以上 ） 民族 同时存在 ， 两 种或两种 以 语综合能力 ， 这将大大提高酒店专业毕业生的市场竞争力。 上文化共存 ， 可能 或必须 同时运用两种语 言进行交 流的情景。 （ 三） 飓语 教学的实施是 高职 酒店专业进行教 改、 培养 师资 （ 二） 双语教 学 的重 要 方 式 “ 双语教学” Ｂ ｉ ｌ ｉ ｎ ｇ ｕ ｌ ａ Ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ 。根据英 国著名 的朗曼 出版 酒店业对工 作人员在 技能 和语 言水 平上提 出了更 高 的要 社 出版的＜ 朗曼 应用 语言 学词典 》 所 给 的定 义是 ： Ｔ ｈ ｅ ｕ ｓ ｅ ｏ ｆ ａ 求， 高职酒店专 业 在人 才培 养 的方方 面 面也应 及时地 做 出调 ｓ ｅ ｃ ｏ ｎ ｄ ｏ ｆ ｆ ｏ ｒ ｅ ｉ ｇ ｎ ｌ ａ ｎ ｕａ ｇ ｇ ｅ ｉ ｎ ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｆ ｏ ｒ ｔ ｈ ｅ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｏ ｆ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｓ ｕ ｂ － 整， 应适 当地 向实践应用性 倾斜 ， 实施双语 教学就不失为一 个 ｊ ｅ ｃ ｔ ｓ 。它是指将母语以外 的另外 一种 语言 直接 应用 于 语言 学 好方式。同时 ， 实施双 语教 学 ， 对教 师 的教 学水平提 出 了更 高 科 以外 的其 他各种学科 的教学 ， 使第 二语 言的学习与各学科 知 的要求， 不但要求教师精通专业知－ 识， 而且要求教师具备较高 识 的获取 同步进 行。高等教育 中， 双 语教学不 是简单地完 成母 的外语综合应用 和组织能力 ， 这 也为高职 院校教师 的培养 提供 语（ ｍｏ ｔ ｈ ｅ ｒ ｔ ｏ ｎ ｇ ｕ ｅ ） 与 目的语 （ ｔ ａ ｒ ｇ ｅ ｔ ｌ ａ ｎ ｇ ｕ ａ ｇ ｅ ） 之间 的逐 字对 译 了方向， 通过“ 请 进来 ” 或“ 送 出去” 的方式培 养具备较 高 的外 双师型” 教师 。 和信 息转换 ， 而 是对传统 的语 言教学 和专业教 学的挑 战 ， 充 分 语 水平 的“ 整合专业学 习和语 言学 习两个过程 。 三、 “ 酒店前厅与客房管理” 实施双语教学的现 状及困境 （ 三） 双语教 学的 目的 目前 ， 各高职院校 已逐 渐认识 到双语教 学 的必 要性 。 对 于 在双语教学中， 学科知识 的获取是主要 目的 ； 但 由于在获取 些 主干课 程及 操作性 较 强 的课程 ， 已开始 尝试 采用 双语 教 学科知识时使用 的媒介不是母语 ， 而是母语 以外的第二种语言 ， 学， 并更加 注意突 出英 语课 的教学 ， 为开设双语课 奠定 了良好 所 以， 势必会增 强学习者对第二语言 的使用量 及掌握程 度。从 的基础 。但进行双语 教学是 一个全 新 的挑 战 ， 需 要对师 生、 教 这一点上说 ， 采用双 语教学更大程度上是 给学习者创 造学 习和 材 、 教学条 件 和教 学方式 等 多方 面进 行改 革与 创新。因 此像 使用第 二语言的空间 ， 使他们在掌握 学科 知识 的同时 ， 能 够尽 可 “ 酒 店前 厅与客房管理 ” 课 实施双语教学 尚存不少 的困难 。 能多地使用 需要 他们掌 握的第二 语言 。而 双语教 学的终 极 目 （ 一） 师资 问 题 。教 学的关键 是师资 。双语 师资 的匮缺是 的， 就是让学习者能同时使用母语 和第二语 言进 行思维 ， 能在 这 当前双语教学所 面临的最 大 困难 。这 元疑是 对酒店专 业教 师 两种语 言之 间根据交 际对象 和工作环 境 的需要进 行 自由的切 提 出了更高的要求 ， 需要我们不仅前厅和客房专业技 能知识过 换， 以便在精通母语 和母语 文化的同时更好地 了解世界 各 国的 硬， 还要有很强 的外语综合运用能力尤其是 口语和写作能力。 文化 ， 是他们具有进行跨文化交流的能力 ， 并树立跨文化意识。 （ 二） 学生问题 。“ 酒店 前厅 与客房管理 ” 是一 门操 作性 很 二、 高职酒店专业实施双语教学的意义 强的课 程 ， 需要大量的案例分析 ， 对于酒店专业 的学生来讲 ， 必 （ 一） 双语教 学 的实施 能 满足酒 店业 对“ 外语 ＋专业二 合 （ 下转第 １ ０ ３页 ｝
浅谈双语教学在酒店管理专业的实践
142018年05期总第393期高等教育研究ENGLISH ON CAMPUS浅谈双语教学在酒店管理专业的实践文/魏婷婷【摘要】近年来，随着旅游业的大力发展，酒店业也迅速发展，国际酒店管理人才供不应求。
为了满足酒店的需求，各大高校积极开展双语课堂，尤其针对“前厅与客房管理”，“市场营销”，“餐饮管理”等一些应用型非常强的课程。
目前各高校酒店管理专业的双语课堂还处于研究和探索阶段，面临巨大的挑战。
本文主要针对双语教学开展过程中存在的问题，提出具体的解决方案，如师资培训和发展，教学资源多元化和学生语言能力的提升。
【关键词】双语教学；酒店管理专业；解决方案【Abstract】In recent years, with the vigorous development of tourism, the hotel industry has also developedrapidly and international hotel management talents are in short supply. In order to meet the demand and need, more and more universities actively implement bilingual classes, especially for some application-oriented courses such as “Front Office and Housekeeping Management”, “Marketing & Sales”, and “Food & Beverage Management”. Currently, the implementation of bilingual classes is still in the stage of research and exploration, facing great challenges. This paper aims to give available solutions to the problems developed during the process of implementingbilingual classes. Such solutions include “Train & Develop the Teachers”, “Develop Diversified Teaching Resources” and “Improve the Students’ Language Ability”.【Key words】Bilingual Classes; Hospitality Management Major; Solutions & Strategies【作者简介】魏婷婷(1990.07.14- )，女，汉族，四川外国语大学成都学院，助教，研究方向：双语教学在酒店管理专业的运用。
基于“浸入式”教学模式对酒店专业英语课程教学方法探讨
基于“浸入式”教学模式对酒店专业英语课程教学方法探讨摘要：随着我国旅游业尤其是酒店业持续发展的需要，国际间的往来越来越频繁，为了更好地服务于来往的国外游客，酒店管理英语人才的需求也不断增加。
而现状却是酒店专业学生的英语底子薄，口语差，业务能力低，“浸入式”这一教学模式可以改善教学方法，提高教学效果，从而提高学生英语交际能力，从而培养业务精通、英语熟练、全面发展的酒店初、中级管理人才。
关键词：浸入式教学；酒店英语；教学方法目前随着我国旅游业尤其是酒店业持续发展的需要，对酒店管理英语人才的需求也不断增加，因此不仅要注重对学生进行本行业相关专业知识的培养，更要培养学生的英语语言应用能力，从而进一步提升酒店的管理水平，增强酒店的综合竞争力。
但目前国内高校酒店专业学生，在英语上存在的问题是底子薄，口语差，沟通弱，业务能力低。
如何利用“浸入式”教学模式来提高教学效果是本文研究的目的，也是现阶段高校培养酒店专业应用型人才需要解决的一大问题。
一、“浸入法”教学模式概述浸入式是指用外语（第二语言）作为教学语言进行学科教学的一种双语教学模式。
有别于传统的外语教学，浸入式教学使用的目标外语是作为课堂教学的媒介语言，而不是单纯作为教学内容。
在60年代中期，加拿大的课堂上实施了法语浸入式教学模式，由此将这一创新性的手段带入了大家的视野。
随后70年代被引入美国，经过几十年的发展和实践，被越来越多的国家认可，参加浸入式项目的学校无论在数量上还是地域上都有增长。
浸入式教学的目标就是让学生进入在目标语言（第二外语）的环境里学习，对这一语境进行深度感知，从而提高自己的语言水平。
酒店专业培养出来的高校毕业生，由于其工作环境对英语的使用度很高，因此对其英语掌握度的要求也越来越高。
尽管现在一些高校都开设了酒店英语这门专业课，但是教学要求与酒店需要的人才目标还存在很大的差距。
而浸入式教学模式则为学生在一学期的短时间课堂里，提高口语交流能力，将专业知识应用到英语工作环境中，提出了良好的解决方案。
双语教学在酒店管理前厅课程应用探讨
语教学 。 ２ ． 中 级语 教 学理论模 式及其应用
店行业就业 环境 对英语水平 的高要求 ， 广州市旅游商贸职业学校（ 以下 简称 “ 我
校” ）对酒店 管理专业 （ 以下简称 “ 酒 管” ）的课程提 出了双语教学 的理 念。 但遗憾 的是 由于受到师资缺乏和学生 水
（ ３）避免 中职 学生 陷入 危机 的需 要 。中职学生英语水平 比普高生稍低 ， 对 于英语 学习热情不高 。有部 分中职学 生 毕业 后 连 一个 简 单 的英 文 介绍 都 不 会 ，面对酒 店外籍主管 哑 口无 言 ，面对 酒店外 宾手足无措 ，即使有较 高的专业 技能也无从 表达 。这样 的例子 并不是个 别现象 ，而双语教学 的出现正 好可 以弥 补这一缺 陷。
划分 为三个层次 ，并 阐述 了各个层 次与
作业都非常详细精准 ，然后让两组交 换 作业 题 目：汉语擅长组写英语 ，英语擅
长组 写中文 ，此次出来的结果是难 以令
人满 意的。不少学 生反 映要 用 自己不精
急需改革 。
中职学生个人基础 和学 习能力参 差 不齐 ，教学方式需 因人 而异 。所谓低 级 层次是指汉语 阅读能力 和表 达能力较差 同时英语水平也差 的学 生 ，在我校此类 学生多为 中考入学成绩稍低 者 （ 总分不 过 １ ０ ０分 ），低级层次 阶段不适 宜双语 教学。与语 、数 、英科 目不 同 ，前厅 课
培养学 生运 用英语进行交 流互 动 、养成 英语思考 习惯和阅读学科专业 文献 的能 力 。为达 到这一 目的，笔者在 “ 阀限理 论 ”中引用 了学科专业知识 ，这对 酒店 管理专业教 学采用双语教学 的理论 和实
高职“前厅客房服务与管理”专业课双语教学的实践与探讨
高职“前厅客房服务与管理”专业课双语教学的实践与探讨［摘要］“前厅客房服务与管理”专业课实践性较强，为满足日益与国际接轨的酒店业发展的需求，高职院旅游专业推行双语教学势在必行。
文章在探索对酒店专业课程实行双语教学的必要性的基础上，从教学内容、教学条件、教学方式等方面探讨了高职“前厅客房服务与管理”专业课双语教学的模式，为旅游专业改善教学手段、提高教学质量提供了参考。
［关键词］前厅客房服务与管理双语教学教学策略随着我国与国际接轨步伐的加快，我国的饭店业发展迅速，高星级饭店对旅游人才的需求越来越大。
饭店服务与管理的专业人才不仅要有丰富的专业知识，还必须具有良好的外语修养。
既精通汉语和汉语文化，又通晓外语和外国文化的双语人才，必将成为中国参与国际竞争的重要人才素质的内涵要素。
因此，作为专门培养从事饭店服务与管理人才的旅游管理专业来讲，如何顺应时代的潮流，改变传统的教学模式，开展“使用英语、日语等外语进行教学”的双语教学迫在眉睫。
一、“前厅客房服务与管理”实施双语教学的必要性“前厅客房服务与管理”是旅游专业的一门核心专业课程，除了让学生掌握饭店前厅部门与客房部门的机构设置、各个岗位职责等基础理论知识以外，还要培养学生在参与饭店服务与管理活动中应该具有的较强服务意识，以及运用正确的专业知识和使用流利的英语等外语应对客人的能力。
高职毕业生一般在饭店的第一线工作，与客人的接触最频繁，如前厅的外宾接待、护照的检查、店内外信息的咨询等都需要熟练的外语才能胜任，我们在饭店的相关专业课程中开展双语教学可以丰富词汇，提高口语，进一步掌握英语知识，为今后在星级饭店工作中以英语或其他外语为工作语言打下坚实的基础。
因此，饭店工作内容的涉外性决定了饭店专业课程进行双语教学的必要性。
二、“前厅客房服务与管理”实施双语教学的现状分析目前，许多高职院校积极响应教育部的新要求，已经相继开设了多门双语课程，但进行双语教学是一个全新的挑战，集中反映在对师生、教材、教学条件和教学方式等多方面的改革与创新。
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酒店管理沉浸式双语教学模式分析-酒店管理论文-管理论文
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随着我国举办奥运会以来，亚运会、世博会等大型盛世相继开展，我国的酒店事业进入了高速发展的阶段，世界各地的著名酒店集团纷纷进入中国市场，香格里拉、希尔顿、万豪等酒店集团都斥巨资在中国建起星级酒店。
近些年来，社会对酒店专业的人才需求逐渐增大，具备良好的英语水品的国际化人才更是稀缺资源，各大高校也适应社会需求，通过“沉浸式”双语教学的方式来培养国际化人才，初步探讨在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学，培养国际化人才的方法和建议。
一、酒店管理专业“沉浸式”双语教学模式的含义
双语教学的含义主要是通过外语教学的方式，让学生的英语水平和专业知识水平都得到同步的提高，而双语教学的模式主要分为“沉浸式”“浸润式”“过渡式”和“维持式”。
其中，“沉浸式”双语教学模式是指学生在学习过程中，有一半以上的时间都处在第二语言环境中，教师不单单使用第二语言进行英语知识点讲授，并且还使用第二语言进行其他学科课程的讲授，也就是说，在酒店管理专业中实施“沉浸式”双
语教学，不单单是将英语作为学习的内容，更是将英语作为了学习的工具，在学生的日常学习过程中，就使用英语进行学习。
在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学，能够极为有效的提高学生的英语掌握水平，让学生可以快速的融入到第二语言环境中，提升英语水平和专业水平，成为社会需要的国际化人才。
二、现今酒店管理专业“沉浸式”双语教学的现状
虽然国内诸多高校已经相继开展双语教学，但是效果并不理想，主要原因如下：
1.师资力量不足。
现今各大高校层出不穷，很多高校的师资力量并不雄厚，很多刚毕业的硕士生博士生都来到高校任课，缺乏专业的知识与经验，而有很多英语基本功扎实的教师虽然具备了一定的教学经验，但是英语口语方面并没有达到专业要求，也有英语水平高的教师，却缺少相关的专业知识，无法在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学。
因此，提高高校师资力量是最为关键的一点。
2.课程设置不合理。
以酒店管理专业为例，双语课程主要是针对于前台、餐饮以及客房等相关方面，除此之外，其他环节并没有严格按照双语教学的标准来进行教学，这样一来，高效培养出的酒店专业人才其实并不专业，在全面性上有所欠缺。
3.教学方法不够规范。
我国国内的双语教学模式还处于起步阶段，没有规范的体制和模式，教育者也没有对双语教学模式做出硬性的规定，教师在教育过程当中，无法合理的把握外语所占的比例，不能够有效的结合实际情况，根据学生的英语水平定制双语教学的强度。
因为没有规范的教学方法，很大程度上的制约了在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学。
三、在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学，培养国际化人才的方法
1.合理选择师资，开展“沉浸式”双语教学。
从上述的“沉浸式”双语教学定义可以看出，想要在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学，授课教师应当具备扎实的专业知识和过硬的英语水平，同时，因为是酒店管理专业，该专业的操作性极强，更大程度上的增加了任课难度。
所以，合理选择师资十分重要，高校可以通过开展培训的方式来增强本校教师的综合能力水平，培训工作是保证师资水平的先决条件，通过学校对教师的培训，增强教师的综合能力，提高师资力量，从而加强双语教学的建设，通过开展“沉浸式”双语教学，提高学生的英语水平和专业能力，为社会培养出更多的国际化人才。
2.合理选择教材，广泛开展“沉浸式”双语教学。
教材作为学生获取知
识的媒介，在“沉浸式”双语教学中起到十分重要的作用，合理的选用教材可以有效提高教学效率。
现今各大高校的酒店管理专业所使用的双语教学教材大多是由英文教材翻译而来或者是自编教材，虽然在一定程度上容易被学生所接受，但是在进行教材翻译和编写的过程中难免会出现差错，很容易造成学生理解的偏差，并且使用这种教材，学生无法在双语教学的过程中体会到外语的真实作用。
所以，高校应当合理选择教材，可以选择原版的英文版本酒店管理教材供学生使用，突出教材的“原汁原味”，同时，使用原版的英文教材还有助于营造“沉浸式”双语教学的教学环境，促使学生使用英语去与同学和老师交流，在一定程度上可以有效的提高学生的英语水平。
3.结合实践，培养国际化人才。
酒店管理专业实际上是属于操作性、实际性很强的一门课程，它既要有理论的支持，又要有实践的操作，而在“沉浸式”双语教学模式下，通过实践的方式增强学生的专业水平，有助于学生成为国际化人才。
学校可以与社会上的知名酒店企业联合，实现校企互动，输送学生到企业中去实践，让学生在校内学习理论知识，在真实的酒店环境中灵活运用。
为了突出“沉浸式”双语教学，有条件的高校可以将学生输送到国外去实习，将学生放入真实的国外语言环境中，不再仅限于国内的涉外星级酒店，让学生在国外的语言环境中受到熏陶，也开阔了学生的眼界，同时也提高了学生的专业水平，从而能够更好的适应国外的竞争环境。
例如，学校可以开展“带薪赴美实习”，外的酒店，每个学期输送固定的学生前往美国星级酒店深
造，在学习别人先进的酒店管理技术的同时提高专业水平和英语水平，让学生真正的成为国际化人才。
4.对考核方式进行创新改革。
为了贯彻落实“沉浸式”双语教学，对学生的考核方法也应当作出相应的改变，并且针对于酒店管理专业的学生，更加强调操作性和实践性，因此，对学生的考核不再仅限于一纸试卷，而是要对学生的综合能力素质进行考核。
理论知识只占总成绩的一部分，重点对学生的专业实践能力和英语掌握水平进行考核。
学校可以通过考核适当的采取激励方式，例如，本次期末考核的前五名可以直接带薪赴美实习，这样既能够激发学生的学习热情，也在培养学生的竞争意识，让学生能够提早的适应这个充满竞争的社会。
综上所述，随着社会发展，在我国又有越来越多的外资酒店落座，同时也为了满足旅游业的需求，培养国际化人才是每一个高校的职责；对于酒店管理专业的学生来说，通过“沉浸式”双语教学，是高校培养国际化人才的有效途径。
因此，各大高校应当积极的提高自身的师资力量，合理安排课程并选择教材，开展“沉浸式”双语教学，并结合实践，通过学生实习的方式全面提高学生的综合素质能力，为社会培养出优秀的国际化人才。