01-食品类商品验收标准
食品验收标准办法
食品验收标准办法
（一）用目测、鼻嗅的方法：验收猪、牛、羊等鲜肉类食品的质量。
要求达到新鲜，色好，无异味，不带毛，不带血，不带污的标准。
（二）用目测、计量的方法：验收活鱼类食品的质量。
要求达到鲜活，无异味，色泽好的标准。
（三）用目测、计量的方法：验收冷冻海产品、冻肉类食品质量。
要求达到无腐烂变质，无注水，规格统一的标准。
（四）用目测、品尝、计量的方法：验收熟食类食品的质量。
要求达到色鲜味正，无霉变，无腐烂的标准。
（五）用目测、品尝、计量的方法：验收豆质类食品的质量。
要求达到新鲜，干净，无异味，无霉变的标准。
（六）用查看保质期的方法：验收带包装类食品质量。
开包验货看是否过保质期，有无厂家标识，是否伪劣产品。
（七）用目测、手触、试用的方法：验收米、面、豆类食品的质量。
要求达到无尘土，无杂质，无霉变，无虫蛀，无鼠咬，分量足的标准。
（八）用目测、计量的方法：验收食油类质量。
要求达到油质清，色泽正，无异味的标准。
（九）用目测、手触的方法：验收木耳、腐竹等发菜类食品的质量。
要求达到无虫蛀，无鼠咬，无杂质，无霉变，不潮湿，不掺假的标准。
（十）用目测、计量的方法：验收蔬菜类食品的质量。
要求达到鲜嫩，不腐烂，无泥土，无虫咬的标准。
食品验收标准
食品验收标准1. 引言食品验收是指对食品进行检查和评估，以确定其是否符合相关要求和标准的过程。
本文档旨在提供食品验收的标准和指导，以确保食品的质量和安全。
2. 验收标准食品的验收应基于以下标准：2.1 外观食品的外观应该符合以下要求：- 无破损、变形或变色- 无明显的腐烂或霉变- 无异味或异物2.2 包装和标签食品的包装和标签应符合以下要求：- 包装完好，无破损或泄漏- 标签清晰可读，包括食品名称、生产日期、保质期等必要信息2.3 品质和口感食品的品质和口感应符合以下要求：- 保持适当的质地和口感- 味道正常，无异味或酸败味3. 检测方法为了验证食品的符合性，可以采用以下常见的检测方法：- 目视检查：通过观察食品的外观，检查是否符合验收标准。
- 嗅觉检查：通过嗅闻食品的气味，检查是否存在异味或酸败味。
- 味觉检查：通过品尝食品，检查其味道是否正常。
4. 验收程序食品的验收程序应包括以下步骤：1. 接收食品供应商送达的食品。
2. 进行外观检查，确认食品是否符合验收标准。
3. 检查包装和标签是否完好。
4. 进行品质和口感测试，确认食品的质量和口感是否符合要求。
5. 记录验收结果并适时采取必要的措施。
5. 验收记录食品的验收过程和结果应进行记录，并保存一定时间。
验收记录应包括以下内容：- 食品名称和批号- 随货文件，如检验证书、检测报告等- 验收日期和相关人员签字6. 验收结果处理如果食品不符合验收标准，应采取适当的措施：- 退回供应商- 进行再次检测或调查- 确保不影响食品安全，防止流入市场7. 结论食品验收是保证食品质量和安全的重要环节。
本文档提供了食品验收的标准和指导，供相关人员参考和遵循。
只有严格按照标准进行验收，才能确保食品的质量和安全性。
超市收货部商品质量验收标准
商品质量验收标准前言商品验收是商品流通的重要环节，为了做好商品验收工作，确保销售商品的商品质量，维护消费者权益和公司声誉，依据中华人民共和国《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律规定，结合公司的实际情况，特制定本商品质量验收标准。
主题内容：本标准规定了采购部的商品引进，理货区的商品验收和卖场的商品验收及日常检查。
一、生鲜类商品验收标准生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。
（一）畜禽类产品（1）健康的猪、牛、羊肉：肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。
（2）优质白条鸡/乌鸡；眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。
（3）米猪肉：病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。
（4）死猪肉：肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。
（5）注水肉：注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。
②看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肌肉颜色较肿胀，切面可见血水渗出。
③试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。
④闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）⑤观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。
食品质量验收标准
食品质量验收标准
1. 本文档旨在确保食品质量验收的标准化和规范化，以保障消
费者的健康和权益。
2. 食品质量验收标准适用于所有销售和供应食品的企业和机构。
3. 食品质量验收标准包括以下几个方面的内容：
- 外观检查：食品应具备正常的外观，无明显变色、腐烂、发
霉等情况。
- 气味检查：食品应具备正常的气味，无异味、腐臭等情况。
- 味道检查：食品应具备正常的味道，无苦味、酸味、变质味
等情况。
- 包装和标签：食品的包装应完整，标签应清晰易读，包括产
品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
- 内容成分：食品的成分应符合相关法律法规的要求，无违禁添加物和超标成分。
- 检验和检测：食品应按照国家和地方相关标准进行检验和检测，确保合格。
4. 食品质量验收标准的执行应由专业的验收人员进行，并记录检验结果。
5. 对于不符合食品质量验收标准的产品，应及时采取措施，如退货、召回等，确保消费者的权益。
6. 食品供应企业和机构应建立健全的食品质量管理体系，加强对生产过程和供应链的监控和管理。
7. 食品质量验收标准应定期进行评估和更新，以适应食品市场和法律法规的变化。
请注意：本文档提供的信息仅供参考，请根据实际情况和相关法律法规进行具体操作。
商品质量验收标准
商品质量验收标准1食品类商品质量验收标准1.食品类商品必须具备的中文标签标识内容：1.商品名称2.配料清单表3.配料的定量标示4.净含量及固形物含量5.制造者、经销者依法登记注册的名称和地址6.生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）7.保质期或/和保存期8.贮藏指南9.质量（品质）等级10.产品标准号11.特殊标注内容12.商品产地2.各类食品特殊要求：保健食品：天蓝色保健食品标识与保健食品批准文号；1、保健食品生产企业应获得国家食品药品监督管理部门的《保健食品批准证书》2、产品应有保健食品标志（天蓝色保健食品标识，俗称蓝帽子）3、声称具有特定保健功能的食品a）不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害b）其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，c）内容必须真实，d）应当载明功效成分、保健作用、适宜人群、不适宜人群、标志性成分及其含量、食用方法等e）产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致冷链食品温度与时间控制要求冷冻冷藏食品不脱离冷链30 分钟冷藏温度：低于5℃冷冻温度：低于-15℃香烟：须标注烟型、焦油含量，有“吸烟有害健康”等警句。
国产香烟1、必须索取的法规文件特种烟草专卖经营许可证。
2、必须具备的商品中文标签标识内容产品注册商标、名称、规格；条形码（编码）；焦油含量；生产厂名、厂址等内容，及“吸烟有害健康”等警句。
进口香烟：1、必须索取的法规文件特种烟草专卖经营许可证、原产国授权的证书。
2、必须具备的商品中文标签标识内容原产国和地区；烟型；条形码（编码）；焦油含量；内外大小包装上必须标有“中国烟草总公司专卖”字样和“吸烟有害健康”等警句。
乳制品：须标注产品类型、营养成份；酸牛乳、巴氏杀菌乳和灭菌乳应标明蛋白质、脂肪、非脂乳固体含量；乳粉应标明蛋白质、脂肪含量，其中全脂加糖乳粉还应标明蔗糖含量；奶油应标明脂肪含量；加糖炼乳和无糖炼乳应标明蛋白质、脂肪、全乳固体含量。
液态奶生产中使用奶粉的必须在包装上标注”复原乳”及其百分比,而巴氏杀菌乳则不得添加复原乳。
食品类商品验收标准
文件名电子文件编码食品类商品验收标准SCFW-C04-001页码8-1□引用标准《食品卫生法》、《食品标签通用标准》□允许免除标注内容◆包装容器最大表面的面积小于１０ｃｍ２时，除香辛料和食品添加剂外，可免除配料表、生产日期、保质期或／和保存期、质量（品质）等级、产品标准号；但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保质期或／和保存期。
◆产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在１８个月以上的食品，可以免除标注保质期或保存期。
◆进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。
□基本要求◆食品标签不得与包装容器分开。
◆所用文字必须是规范汉字。
◆所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：ｇ或克，Ｋｇ或千克；体积单位：ｍＬ、ｍｌ或毫升，Ｌ或升。
□国产食品具体要求◆引用标准预包装食品标签必须标注内容详解。
◆必须索取的法规文件●厂家营业执照。
●厂家卫生许可证。
●县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
◆必须具备的中文标签标识内容电子文件编码SCFW-C04-001页码8-2食品名称。
●配料表。
●净含量及固形物含量。
●制造者、经销者的名称和地址。
●生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）。
●保质期或／和保存期。
●贮藏指南。
●质量（品质）等级。
●产品标准号。
●特殊标准内容（辐照食品）。
●条形码（自带码或店内码）。
●□进口食品◆引用标准《进口食品卫生监督管理暂行规定》；各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求。
◆必须索取的法规文件出入境检验检疫局出具的合格的、有效的、一一对应●的卫生证书及附表原件或加盖中华人民共和国××地区(市)出入境检验检疫局红色公章的复印件（注意：随货同行，证书中商品的生产日期、保质期／保存期必须与所送商品的生产日期、保质期／保存期相符）。
动植物检验放行单。
●◆标帖标志必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。
食品类商品验收标准
食品类商品验收标准食品类商品的验收是确保产品质量和安全的重要环节。
合理的验收标准能够保障消费者的权益，避免不合格产品的流通和使用。
本文将就食品类商品验收标准进行详细介绍，以指导商家和消费者的购买和销售决策。
一、外包装要求食品类商品外包装是产品的第一道防线，它直接关系到产品的质量和安全。
在验收过程中，需要对外包装进行以下检查：1.包装完整性检查：外包装应完好无损，无撕裂、穿孔或泄露等情况。
2.标签完整性检查：产品标签应完好，无撕裂、模糊或涂改。
标签上应包含产品的名称、产地、生产日期、保质期等信息。
3.防伪标识检查：一些高风险食品，如特殊保健食品、婴幼儿配方食品等，需要带有相应的防伪标识，以保障产品的真实和安全。
4.外观检查：外包装应整洁无污染，无异味，无霉变或腐烂迹象。
二、产品质量要求食品类商品的质量是消费者选择和购买的重要因素之一。
在验收过程中，需对食品的质量进行全面检查：1.色泽：食品的颜色应自然、鲜艳，无异常颜色或褪色现象。
2.气味：食品应具有正常的香气，不能有异味、霉味或腐败味。
3.口感：食品的口感应符合产品的特点，是否松软、酥脆、爽口等。
4.含水量：一些食品类商品，如水果、蔬菜等，需检测其含水量是否符合要求。
5.质地：食品的质地应符合产品的特点，如细腻、坚实、韧性等。
6.温度：需要检查食品的存储温度是否符合要求，避免产品过热或过冷。
三、标签信息要求食品类商品的标签信息是消费者了解产品基本情况的重要途径。
在验收过程中，需对标签信息进行仔细核对：1.产品名称：标签上的产品名称应与外包装及商品本身一致，准确描述产品的种类和属性。
2.产地：标签上的产地应明确，告知消费者产品的来源。
3.生产日期和保质期：生产日期和保质期是消费者判断产品新鲜和品质的重要依据，需准确标注。
4.成分表：成分表上需详细列明产品的原材料成分和配料，以满足消费者对产品成分的了解需求。
5.营养成分表：某些食品需提供营养成分表，明示产品的营养成分含量，方便消费者选择购买。
食品分类及验收标准
食品分类及验收标准
根据食品卫生法和相关法规，食品可以分为以下几类：
1. 生鲜食品：包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等新鲜的食物。
2. 饮料类：包括水、果汁、茶、咖啡等可供饮用的液体。
3. 粮食类：包括米、面、粉、面包等主要用于食用的谷物制品。
4. 糕点类：包括糕点、糖果、巧克力等甜食类食品。
5. 调味品：包括盐、酱油、味精等用于调味或增加食物口感的
食品。
6. 保健食品：包括维生素、蛋白质粉、膳食补充剂等具有保健
功效的食品。
验收食品时需要注意以下标准：
1. 外观：食品应具有正常的外观，没有明显的变质、腐坏、霉
变等现象。
2. 色泽：食品的色泽应符合其特征，不应出现异常颜色。
3. 气味：食品的气味应正常，没有明显的异味或腐臭味。
4. 口感：食品应具有正常的口感，没有过于干燥、黏稠或变软
的情况。
5. 包装：食品的包装应完好无损，无泄漏、破损或变形等问题。
6. 标签：食品的标签应清晰明了，标注有正确的生产日期、保
质期和配料等信息。
7. 卫生条件：食品的生产和贮存环境应符合卫生要求，无明显
的脏污、异物等问题。
以上是食品分类及验收标准的简要介绍，确保食品的质量和安
全是每个消费者和供应商的责任。
因此，在购买和销售食品时，请
务必注意以上要点，确保您所选择的食品合符规定，对于过于质疑
的食品，请务必与食品监管部门联系确认。
商品质量验收标准
商品质量验收标准前言：为了认真贯彻落实《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律、法规及规定，同时结合我公司的实际情况，本着确保商场的商品质量、维护消费者权益的原则，特制定本商品质量验收标准。
主题内容：本标准规定了商品质量验收的基本原则、各类商品引进时必须索取的法规文件和标签标识内容以及对计量的要求和对商品生产日期的要求。
适用范围：本标准适用于采购部的商品引进；配送中心和各门店的商品验收和销售。
目录（本标准共三部分）：第一部分标识、标注及法规文件第二部分计量第三部分日期管理第一部分标识、标注及法规文件引用标准：《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》。
关于产品标识的基本内容：产品标识的基本内容包括三个方面：----产品标识中应当包括的内容：（1）产品名称；（2）生产者名称和地址；（3）产品标准编号；（4）产品质量检验合格证明。
（形式主要由三种：合格证书、合格标签和合格印章）----根据产品特点和使用要求，产品标识还应当包括的内容：（1）生产许可证标记；（2）产品的规格、等级、数量、净含量、所含主要成份的名称和含量以及其他技术要求；（3）生产日期和安全使用期或者失效日期；（4）警示标志或者中文警示说明；（5）安装、维护及使用说明；（6）安全认证标志。
----产品标识中可以选择标注的内容：（1）产品产地；（2）其它认证标志；（3）名优称号或者名优标志；（4）产品条码。
一、食品类商品验收标准1、引用标准：《食品卫生法》、《食品标签通用标准》（GB7718 -94）。
2、适用范围：本标准适用于各类预包装食品。
3、允许免除标注内容：1）包装容器最大表面的面积小于10cm2时，除香辛料和食品添加剂外，可免除配料表、生产日期、保质期或/和保存期、质量（品质）等级、产品标准号和储藏指南；但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保质期或/和保存期；2）产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除标注保质期或保存期；3）进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。
商品质量验收标准
商品质量验收标准一、一、食品类商品验收标准引用标准：《食品卫生法》、《食品标签通用标准》、（GB7718—94）。
允许免除标注内容：包装容器最大表面的面积小于10CM时，除香辛料和食品添加剂外可免除配料表、生产日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号；但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保质期或保存期。
产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。
基本要求：食品标签不得与包装容器分开，所有文字必须是规范汉字，所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：克、千克、体积单位、毫升、升。
（一）、国产食品1、引用标准各类预包装食品标签必须标注内容详细。
2、必须索取的法规文件厂家营业执照、厂家卫生许可证、县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
3、必须具备的中文标签标识内容食品名称：配料表；净含量及固形含量；制造者、经销者的名称和地址；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期/保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；产品标准号；特殊标准内容（辐射食品）；条形码（自带码或店内码）。
（二）、进口食品1、引用标准《进口食品卫生监督管理暂行规定》、各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求。
2、必须索取的法规文件深圳卫生检疫进口食品卫生监督检验中心出具的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加盖中华人民共和国深圳卫生检疫局舰口食品卫生监督饥验中心红色公章的复印件（随货同行，证书中商品的声厂日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期相符），动植物检验放行单。
3、标贴标志必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。
4、必须具备中文标签标拭授容食品名称；配料表；净含量及固形物含量；原产国、地区（指香港、澳门、台湾）名；经销者的名称和地址；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期/保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；特殊标准内容（辐射食品）；条形码（自带码或店内码）。
食品安全采购管理货物验收标准
食品安全采购管理货物验收标准（一）面粉1、面粉色泽鉴别。
良质面粉——色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色。
次质面粉——色泽暗淡。
劣质面粉——色泽呈灰白或微黄色，不发暗，无杂质的颜色。
2、面粉组织状态鉴别。
良质面粉——呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧捏后放手不成团。
劣质面粉——手捏时有粗粒感，生虫或有杂质。
劣质面粉——面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团。
3、面粉气味鉴别。
良质面粉——具有面粉的正常气味，无其他异味。
次质面粉——微有异味。
（二）大米1、色泽鉴别。
良质大米——呈青白色或精白沙，具有光泽，呈半透明状。
次质大米——呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。
劣质大米——霉变的米粒色泽差，表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。
2、外观鉴别。
良质大米——大小均匀，坚实丰满、粒面光滑、完整，很少有碎米，无虫，不含杂质。
次质大米——米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，粒面发毛、生虫、有杂质。
劣质大米——有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝。
3、气味鉴别。
良质大米——具有正常的香气味，无其他异味。
次质大米——微有异味。
劣质大米——有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。
（三）食用油1、色泽鉴别。
良质大豆油——呈黄色至橙黄色。
次质大豆油——油色呈棕色至棕黑色。
2、透明度鉴别。
良质大豆油——完全清澈透明。
次质大豆油——稍混浊，有少量悬浮液。
劣质大豆油——油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。
3、含量鉴别。
良质大豆油——水分不超过0.2%。
次质大豆油——水分超过0.2%。
4、沉淀物鉴别。
良质大豆油——可以有微量沉淀物，其杂质含量不超过0.2%，磷脂含量不超标。
次质大豆油——有悬浮物及沉淀物，其杂质含量不超过0.2%，磷脂含量超过标准。
劣质大豆油——有大量的悬浮物及沉淀物，有机械性杂质，将油脂加热到280℃时，油色变黑，有较多沉淀物析出。
5、气味鉴别。
良质大豆油——具有大豆固有的气味。
次质大豆油——大豆油固有的气味平淡，微有异味，如青草味等。
食品类验收通用标准(初稿)
商品质量验收标准一、目的：为了认真贯彻落实《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等，根据国家有关法律、法规及规定，同时结合我公司的实际情况，本着确保商场的商品质量、维护消费者权益的原则，特制定本商品质量验收标准。
二、适用范围：本标准适用于开发部和SCM采购部的商品引进，商品质量验收、各类商品引进时必须索取的法规文件和标签标识内容和商品生产日期的要求。
三、内容：《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》。
产品标识、标注及法规文件的基本内容包括三个方面：——产品标识的基本内容包括四个方面：（1）产品名称；（2）生产者名称和地址；（3）产品标准号；（4）产品质量检验合格证明。
（形式主要由三种：合格证书、合格标签和合格印章）——根据产品特点和使用要求，产品标识还应当包括的内容：（1）生产许可证标记；（2）产品的规格、等级、净含量、所含主要成份的名称和含量以及其他技术要求；（3）生产日期和安全使用期或者失效日期；（4）警示标志或者中文警示说明；（5）安装、维护及使用说明。
——产品标识中可以选择标注的内容：（1）产品产地；（2）认证标志；（3）产品条码。
食品类商品验收标准一、引用标准：《食品卫生法》、《食品标签通用标准》GB7718、《预包装食品标签通则》GB7718。
二、食品类抽检依据：通用抽样准则：按照GB2828.1中一般检验水平G-II 50件以内全检，N＞50件的至少抽检50件，接收质量限：(CR)=0，AQL=1.0(Ma)，AQL=2.5(Mi) 进行，样本中不合格品数（Ac）≤合格判定数，则判断该批合格，若≥不合格判断数（Re），则判定该批不合格。
如果单个食品国标给出组批和抽样检验要求的，必须按照单个食品的国标抽样方案实施。
出现不良拍照留证并及时反馈给采购部，并做好检验记录。
三、食品类首检的条件：抽检时先与封样样品进行确认，对照检验一致后开始批量抽检(特指食品的包装袋，如：颜色、图案、文字、封边等内容）；四、食品类包装上铭牌检验项目：主要有外包装规格、标识是否正确或是否有破损、包装袋/盒是否损坏、包装袋/盒是否污染、包装袋/盒密封性是否完好、食品名称（或产品类别）是否相符、商品配料成分（材料或理化成分）是否符合国标要求、规格、材质、颜色、质量（品质）等级、净含量、食品生产许可证号、生产商/地址、产品执行标准号、食用方法、生产批号及限用日期、保质期限、合格标识、QS认证标识、CE认证标识等外观项目的检验；五、食品类感官检验方法:取样品至于清洁、干燥的盘中，在自然光下线观察，用目测检查形态、色泽，观察组织和杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味；六、食品类感官抽检方案:感官抽检主要从形态、色泽、滋味和口感、杂质等检验项目中检验；因是破坏性检验至少要检1袋（或小包食品）。
食品验收标准
食品验收标准一、生鲜类商品验收标准生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。
（一）畜禽类产品（1）健康的猪、牛、羊肉：肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。
（2）优质白条鸡/乌鸡；眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。
（3）米猪肉：病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。
（4）死猪肉：肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。
（5）注水肉：注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。
②看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肌肉颜色较肿胀，切面可见血水渗出。
③试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。
④闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）⑤观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。
⑥变质肉：颜色为灰黄色或黄色，且有种腐败的气味，手抹上去发粘。
（二）水产品（1）海参：主要看海参的肉质和含盐量，海参的外表以刺排列均匀为好。
海参的肉质和含盐量，按档次等级不同来分。
（2）鱼翅：主要以淡黄色为主，且有少许的白色，发黑的应为次品，还要看翅丝的粗细，细为上品，反之为一级品或二级品。
（3）海米：分三个步骤：看、闻、摸。
①看：颜色以肉质发红为主，且头越大越好。
各类商品质量验收标准
附：有关送货验收日期规定
药品类
必须索取厂家营业执照、法定质量检验报告、药品经营企业许可证、药品生产企业合格证商标注册证；必须具备商品中文标识内容，品名、规格、生产企业、批准文号、产品批号、主要成分、适用症状、用法用量、禁忌、不良反应和注意事项、有效期（中药材、中药饮片除外）；中药材要有标产地
皮制品（皮带箱包）类
必须索取厂家营业执照、法定质量检验报告；必须具备商品中文标识内容，品名、商标、型号规格、条形码、原产国、国内经销商名称地址、原材料或成分、使用保养说明书及注意事项
1、有效期为1天的，必须在当天早上送货验收，当天未卖完须停止销售并予以清退；
2、有效期为3天以下（含3天）、1天以上的，须在第1天送货验收，截止保质期停止销售并予以清退；
3、有效期为7天以下（含7天）、3天以上的，须在第1天起前3天内送货验收，截止保质期停止销售并予以清退；
4、有效期为10天以下（含10天）、7天以上的，须在前5天内送货验收，截止保质期前1天停止销售并予以清退；
玩具类
必须索取厂家营业执照、法定质量检验报告；必须具备商品中文标识，产品名称、型号、主要材质及成分、年龄范围、安全警示、生产者合法名称和通讯地址、使用方法、组装程序图、维护和保养、产品标准号、合格证、安全使用期限。
各类商品质量验收标准
品类
具体内容
食品类
1、食品：厂家营业执照、厂家生产许可证、县级以上卫生防疫部门出具的卫生评价报告和卫生检测报告；必须具备商品中文标识内容，食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者或经销商名称地址、生产日期、保质期/保存期、储藏指南、品质等级、产品标准号、特殊标准内容（辐射食品）、条形码。
食品验收标准
食品验收标准食品验收是指对进货的食品进行检查、检验、测定和评价，以确保食品的质量、安全和合规性。
食品验收标准是指在食品生产、加工、运输、储存和销售等环节中，对食品进行验收时应当遵循的标准和规定。
食品验收标准的制定和执行对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。
首先，食品验收标准应当包括食品的外观、包装、标识、质量指标、安全指标等内容。
在验收食品时，应当对食品的外观进行检查，包括食品的色泽、形状、气味等，以及食品包装的完整性和清洁度。
同时，还应当对食品的标识进行核对，确保食品标识的内容准确、清晰、完整。
此外，还应当对食品的质量指标和安全指标进行检测，确保食品符合相关的国家标准和法规要求。
其次，食品验收标准应当包括验收程序、验收依据、验收方法和验收记录等内容。
在进行食品验收时，应当严格按照验收程序进行操作，确保每一个环节都符合标准要求。
同时，还应当明确验收的依据，即验收标准的具体内容和执行依据。
在验收过程中，应当采用合适的方法进行检测和评价，确保验收结果的准确性和可靠性。
最后，还应当做好验收记录，对验收过程和结果进行详细记录，以备日后查验。
另外，食品验收标准的执行应当由专业人员进行，确保验收工作的科学性和严谨性。
食品验收人员应当具备相关的专业知识和技能，能够准确判断食品的质量和安全状况。
同时，还应当加强对食品验收人员的培训和管理，提高其执行验收标准的能力和水平。
总之，食品验收标准是保障食品质量和安全的重要手段，对于食品生产经营者和消费者都具有重要意义。
在今后的工作中，我们应当严格执行食品验收标准，确保食品的质量和安全，为人民群众提供健康、安全的食品。
同时，还应当加强对食品验收标准的宣传和推广，提高全社会对食品验收工作的重视和认识。
希望通过我们的共同努力，能够为食品安全保驾护航，让人民群众吃得放心、吃得安心。
食品验收标准
食品验收标准文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-食品验收标准一、生鲜类商品验收标准生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。
（一）畜禽类产品（1）健康的猪、牛、羊肉：肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。
（2）优质白条鸡/乌鸡；眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。
（3）米猪肉：病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。
（4）死猪肉：肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。
（5）注水肉：注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。
②看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肌肉颜色较肿胀，切面可见血水渗出。
③试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。
④闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）⑤观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。
⑥变质肉：颜色为灰黄色或黄色，且有种腐败的气味，手抹上去发粘。
（二）水产品（1）海参：主要看海参的肉质和含盐量，海参的外表以刺排列均匀为好。
海参的肉质和含盐量，按档次等级不同来分。
（2）鱼翅：主要以淡黄色为主，且有少许的白色，发黑的应为次品，还要看翅丝的粗细，细为上品，反之为一级品或二级品。
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•配料。
•功效成分。
•保健作用。
•适宜人群。
•食用方法。
•生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）。
•保质期或/和保存期。
•贮藏指南。
•产品标准号。
•制造者、经销者的名称和地址。
•特殊标准内容（辐照食品、警示性标识内容）。
•条形码（自带码或店内码）。
□进口保健食品
♦引用标准
•《进口食品卫生监督管理暂行规定》、《保健食品管理办法》、《保健食 品标识规定》。
文件名
食品类商品验收标准
电子文件编码
SCFW-C04-001
页码
8-1
□引用标准
《食品卫生法》、《食品标签通用标准》
□允许免除标注内容
♦I-料和食品添加剂外,
可免除配料表、生产日期、保质期或/和保存期、质量（品质）等级、产品 标准号；但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保 质期或/和保存期。
•制造者、经销者的名称和地址。
•生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）。
•保质期或/和保存期。
•贮藏指南。
•质量（品质）Байду номын сангаас级。
•产品标准号。
•特殊标准内容（辐照食品）。
•条形码（自带码或店内码）。
□进口食品
♦引用标准
《进口食品卫生监督管理暂行规定》；各类进口预包装食品（即销售包装食 品）的标签要求。
•条形码（自带码或店内码）。
□母乳代用品特殊要求
♦引用标准
《母乳代用品销售管理办法》
♦特殊要求
•母乳代用品，指以婴儿为对象的婴儿配方食品，以及在市场上以婴儿为对 象销售的或以其他形式提供的经改制或不经改制适宜于部分或全部代替母 乳的其它乳及乳制品、食品和饮料，包括瓶饲辅助食品、奶瓶和奶嘴。
•母乳代用品产品包装标签上，应用醒目的文字标有说明母乳喂养优越性的 警句；不得印有婴儿图片，不得使用 人乳化” 母乳化”或类似的名词 □国产保健食品
♦必须索取的法规文件
•出入境检验检疫局出具的合格的、有效的、一一对应
的卫生证书及附表原件或加盖中华人民共和国XX地区（市）出入境检验检 疫局红色公章的复印件（注意：随货同行，证书中商品的生产日期、保质 期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期相符）。
•动植物检验放行单。
♦标帖标志
必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。
♦产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保
存期在18个月以上的食品，可以免除标注保质期或保存期。
♦进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。
□基本要求
♦食品标签不得与包装容器分开。
♦所用文字必须是规范汉字。
♦所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：g或克，Kg或千克；体积单位：mL、ml或毫升，L或升。
□国产食品具体要求
♦引用标准
预包装食品标签必须标注内容详解。
♦必须索取的法规文件
•厂家营业执照。
•厂家卫生许可证。
•县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
♦必须具备的中文标签标识内容
文件名
食品类商品验收标准
电子文件编码
SCFW-C04-001
页码
8-2
•食品名称。
•配料表。
•净含量及固形物含量。
♦必须具备的中文标签标识内容
•食品名称。
文件名
食品类商品验收标准
电子文件编码
SCFW-C04-001
页码
8-3
•配料表。
•净含量及固形物含量。
•原产国、地区名。
•经销者的名称和地址。
•生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）。
•保质期或/和保存期。
•贮藏指南。
•质量（品质）等级。
•特殊标准内容（辐照食品）。
•必须索取的法规文件
♦引用标准
《保健食品管理办法》和《保健食品标识规定》。
♦必须索取的法规文件
文件名
食品类商品验收标准
电子文件编码
SCFW-C04-001
页码
8-4
•厂家营业执照。
•厂家卫生许可证。
•保健食品批准证书。
•县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
♦必须具备的中文标签标识内容
•保健食品名称
•天蓝色保健食品标志与保健食品批准文号