果蔬车间卫生管理制度

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蔬菜公司卫生管理制度

蔬菜公司卫生管理制度第一章总则第一条为规范蔬菜公司的卫生管理工作，保障生产运营过程中的食品安全，根据国家食品安全法和相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于蔬菜公司内所有员工，包括生产、加工、储存、销售等环节。

第三条蔬菜公司负责人为本制度的最高责任人，各部门主管负责本部门的卫生管理工作，保证公司内部各环节的卫生标准得到落实。

第四条蔬菜公司应当建立健全的卫生管理团队，设立专门的卫生管理部门，负责卫生管理工作的监督和执行。

第二章原料采购卫生管理第五条蔬菜公司所有采购员必须具备相关的食品卫生安全知识，严格按照公司设定的采购标准进行采购。

第六条采购员应当定期核查原料供应商的资质及卫生管理制度，确保原料来源合法、安全，不得采购过期或变质食材。

第七条对于原料的采购和储存，必须进行严格的标识，包括生产日期、产地、保质期等信息，确保原料的追溯性和可溯核性。

第八条对于原料的收货和验收工作，必须按照公司的标准和规定进行，对于不合格的原料要及时处理并记录。

第九条原料的储存必须按照相应的要求进行，严格保持原料的温度、湿度等条件，防止发霉、腐败等情况发生。

第三章生产加工卫生管理第十条生产车间必须保持整洁、通风良好，符合食品卫生安全要求，定期进行消毒、清洁工作。

第十一条生产加工人员必须按照公司制定的卫生标准进行操作，正确使用工具、器皿，避免食品受到污染。

第十二条生产车间的设备、设施必须定期维护和检修，确保设备的正常运行和卫生安全。

第十三条生产车间的操作员必须经过相关的卫生培训，具备相关的操作技能和卫生知识。

第十四条生产加工过程中，食品必须保持干净、整洁，避免受到污染，禁止直接接触手部或其他不洁物。

第四章储存运输卫生管理第十五条对于半成品和成品的储存必须按照公司的要求进行分类、标识，并保持干净、整洁。

第十六条对于半成品和成品的储存环境必须保持适宜的温度、湿度，避免食品变质、发霉等情况发生。

第十七条对于半成品和成品的运输必须使用合格的运输工具和容器，确保运输途中食品的安全性。

超市管理制度—蔬果部的卫生管理制度

超市管理制度—蔬果部的卫生管理制度第一章总则第一条为了加强蔬果部卫生管理工作，确保顾客购买到健康安全的蔬果产品，制定本管理制度。

第二条蔬果部是超市的重要部门之一，负责蔬果产品的采购、陈列和销售工作。

蔬果部的卫生管理应遵守本制度的规定。

第三条蔬果部卫生管理应建立科学、严密的制度，提供员工卫生知识培训和操作指导，确保卫生管理工作的顺利进行。

第四条蔬果部卫生管理应强调预防为主，加强现场卫生监督，做到“早发现、早处理、早纠正”。

第二章人员管理第五条蔬果部应指定专人负责卫生管理工作，其职责如下：1. 负责制定蔬果部卫生管理制度；2. 组织员工进行卫生知识培训；3. 检查蔬果部的清洁卫生工作，并及时发现问题；4. 跟踪整改蔬果部卫生问题，并加强监督；5. 协助管理层进行卫生检查和外部卫生合规评估。

第六条蔬果部员工应具备一定的卫生知识，特别是与蔬果卫生有关的知识。

第七条蔬果部员工应做好个人卫生，如洁齿、勤洗手、穿戴整齐、不吸烟等。

第八条蔬果部员工应按规定佩戴工作服、帽子和鞋套等卫生保护用品。

第三章环境卫生管理第九条蔬果部应保持场所的整洁和干净，确保地面、墙壁、顶棚和货架等处在良好的卫生状态。

第十条蔬果部应定期进行卫生消毒工作，特别是操作台、地面和冷藏设备等。

第十一条蔬果部应对卫生无害化处理，确保不带进蔬果部的危害生物。

第十二条蔬果部应定期检查员工的卫生状况，特别是指甲、皮肤等，如发现问题应及时进行整改。

第四章卫生检查第十三条蔬果部应定期进行内部卫生检查，检查内容包括但不限于：货架卫生、蔬果陈列卫生、展示区清洁度、包装袋卫生等。

第十四条蔬果部应定期进行外部卫生检查，特别是由卫生监督部门进行的卫生评估。

第十五条蔬果部应将卫生检查结果进行记录，如发现问题应及时整改，并进行跟踪督办。

第五章废弃物处理第十六条废弃物包括蔬果残渣、包装材料、废纸等，蔬果部应将其分类收集，并按规定进行处理。

第十七条废弃物应及时清理，保持操作区域的干净整洁。

蔬菜公司车间管理制度

第一章总则第一条为确保蔬菜生产车间的安全、卫生、高效运行，提高产品质量，保障员工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有蔬菜生产车间，包括种植、加工、包装、储存等环节。

第三条车间管理应遵循安全第一、预防为主、持续改进的原则。

第二章车间安全管理制度第四条安全生产责任制1. 各车间负责人为安全生产第一责任人，对本车间安全生产负全面责任。

2. 员工应严格遵守安全生产规章制度，确保自身和他人的安全。

第五条车间安全检查1. 定期进行车间安全检查，及时发现并消除安全隐患。

2. 对检查中发现的问题，应及时整改，确保车间安全。

第六条事故处理1. 发生安全事故时，应立即启动应急预案，组织救援。

2. 对事故原因进行调查分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

第三章车间卫生管理制度第七条车间卫生责任1. 各车间负责人负责本车间的卫生工作。

2. 员工应保持个人卫生，不乱扔垃圾，维护车间环境卫生。

第八条卫生检查与考核1. 定期对车间卫生进行检查，发现问题及时整改。

2. 将卫生检查结果纳入绩效考核，对表现优秀的员工给予奖励。

第九条卫生设施与用品1. 车间应配备足够的卫生设施，如洗手池、垃圾桶等。

2. 提供必要的卫生用品，如洗手液、消毒液等。

第四章车间生产管理制度第十条生产计划与调度1. 车间生产计划应根据市场需求和库存情况制定。

2. 严格执行生产计划，确保生产进度和质量。

第十一条生产过程管理1. 严格按照操作规程进行生产，确保产品质量。

2. 对生产过程中的异常情况进行及时处理，防止产品报废。

第十二条质量控制1. 建立严格的质量控制体系，对生产过程进行全程监控。

2. 对不合格产品进行返工、返修或报废处理。

第五章车间设备与工具管理制度第十三条设备维护与保养1. 设备操作人员应定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。

2. 发现设备故障，应及时上报并维修。

第十四条工具管理1. 工具应分类存放，便于查找和使用。

2. 定期检查工具的完好情况，损坏或丢失的应及时补充。

果蔬类食品安全卫生管理制度

果蔬类食品安全卫生管理制度第一章总则第一条为了加强果蔬类食品安全卫生管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生行政法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事果蔬种植、加工、储存、运输、销售等活动的单位和个人。

第三条果蔬类食品安全卫生管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家卫生健康委员会负责全国果蔬类食品安全卫生监督管理工作，地方各级卫生健康行政部门负责本行政区域的果蔬类食品安全卫生监督管理工作。

第二章种植环节第五条果蔬种植者应当合法使用农药、肥料、植物生长调节剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期、休药期的规定。

第六条果蔬种植者应当建立农业投入品使用记录，如实记载农业投入品的名称、规格、用量、使用时间等信息，并保存两年以上。

第七条果蔬种植者应当采取有效措施，防止植物病虫害的发生和传播，减少农药使用量。

第八条果蔬种植者应当加强果园、菜园土壤质量管理，提高土壤有机质含量，减少化肥使用量。

第三章加工环节第九条果蔬加工企业应当具备与生产规模相适应的加工场地、设施和卫生防护设施。

第十条果蔬加工企业应当建立原料进货查验制度，严格把关原料质量，不符合食品安全标准的原料不得进入生产环节。

第十一条果蔬加工企业应当建立健全生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

第十二条果蔬加工企业应当对成品进行质量检验，确保成品符合食品安全标准。

第十三条果蔬加工企业应当建立健全产品追溯体系，记录产品生产、加工、销售等信息，便于追溯和召回不合格产品。

第四章储存、运输环节第十四条果蔬储存、运输企业应当具备符合果蔬储存、运输要求的设施和设备，保证果蔬在储存、运输过程中的质量安全。

第十五条储存、运输企业应当建立健全果蔬质量查验制度，不符合食品安全标准的果蔬不得储存、运输。

第十六条储存、运输企业应当加强库房、运输车辆的卫生管理，定期进行清洁、消毒。

蔬菜厂卫生管理制度

第一章总则第一条为了加强蔬菜厂的卫生管理，确保产品质量，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有生产、加工、储存、运输、销售等环节的卫生管理工作。

第三条蔬菜厂卫生管理工作应遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 严格管理，责任到人；3. 全员参与，持续改进。

第二章组织与管理第四条成立蔬菜厂卫生管理领导小组，负责全厂卫生管理工作的组织、协调和监督。

第五条卫生管理领导小组下设卫生管理办公室，负责具体实施卫生管理工作。

第六条各部门、车间应设立卫生管理员，负责本部门、车间的卫生管理工作。

第七条各岗位员工应熟悉本岗位的卫生要求，自觉遵守卫生管理制度。

第三章卫生要求第八条生产环境要求：1. 生产场所应保持清洁、卫生、通风、干燥；2. 生产区、储存区、加工区、包装区应明确划分，不得交叉污染；3. 生产区地面、墙壁、天花板应定期清洗、消毒；4. 生产区不得存放与生产无关的物品。

第九条设备与工具要求：1. 生产设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁、卫生；2. 不得使用损坏、锈蚀、老化、污染的设备、工具；3. 生产设备、工具的清洗、消毒应严格按照操作规程进行。

第十条原料与产品要求：1. 原料应新鲜、无污染，符合国家相关标准；2. 产品加工、储存、运输、销售等环节应严格控制，防止污染；3. 产品标签应清晰、完整，注明生产日期、保质期等信息。

第十一条人员卫生要求：1. 员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，穿戴整洁的工作服、工作帽；2. 工作服、工作帽应定期清洗、消毒；3. 禁止在车间内吸烟、饮食、吐痰等；4. 从事食品加工、包装的员工应定期进行健康检查，持有健康证明。

第四章卫生检查与考核第十二条卫生管理领导小组定期对全厂卫生管理工作进行检查，检查内容包括：1. 生产环境、设备、工具、原料、产品等卫生情况；2. 人员卫生情况；3. 卫生管理制度执行情况。

果蔬车间卫生管理制度

一、总则为保障果蔬产品卫生安全，预防疾病传播，提高产品质量，确保消费者健康，特制定本制度。

二、卫生责任1. 车间卫生责任由车间负责人全面负责，车间全体员工共同参与。

2. 各岗位员工应按照本制度规定，认真履行个人卫生责任。

三、卫生要求1. 车间环境（1）车间地面、墙壁、屋顶应保持清洁，无污垢、油渍、积水。

（2）车间门窗、通风设施、排水设施应保持完好，确保通风良好。

（3）车间内不得堆放杂物，保持通道畅通。

2. 人员卫生（1）员工进入车间前，必须更换工作服、工作鞋，洗手消毒。

（2）员工应保持个人卫生，不得在工作区域内吸烟、饮食、乱扔垃圾。

（3）员工应定期进行健康检查，确保身体健康。

3. 设备卫生（1）设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

（2）设备、工具使用后，应及时清洗、擦干，并存放在指定位置。

（3）设备、工具损坏或故障，应及时维修或更换。

4. 原料卫生（1）原料采购、验收、储存、加工过程中，应严格按照相关标准执行。

（2）原料储存区应保持通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

（3）原料使用前，应进行质量检验，确保原料合格。

5. 产品卫生（1）产品加工、包装、储存、运输过程中，应严格控制卫生条件。

（2）产品包装材料应合格、无毒、无污染。

（3）产品储存区应保持通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

四、卫生管理措施1. 车间卫生检查（1）车间负责人应定期组织卫生检查，确保各项卫生要求得到落实。

（2）检查内容包括：车间环境、人员卫生、设备卫生、原料卫生、产品卫生等。

2. 卫生培训（1）对新入职员工进行卫生知识培训，使其了解并掌握卫生要求。

（2）定期对全体员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。

3. 卫生记录（1）建立健全卫生记录制度，记录卫生检查、培训、处理等情况。

（2）卫生记录应完整、准确、及时。

五、奖惩1. 对认真履行卫生责任、成绩显著的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生规定、造成不良影响的员工，给予批评教育，情节严重的，依法予以处理。

蔬菜加工间卫生制度.doc

蔬菜加工间卫生制度
1、每日蔬菜到货以后，依据厨师的加工要求及时加工，暂
时不需要加工的蔬菜先摆放整齐，保持加工间的整齐，通畅。

2、蔬菜加工的时候保持工作范围的随时清洁，不得杂乱不
堪。

3、加工蔬菜时，一旦发现有变质腐烂蔬菜及时告知厨师处
理，不得随意倾倒。

4、加工中所产生的废弃垃圾经检查后方可倒入垃圾桶中。

5、加工的过程中注意用具的合理保管，避免用具随垃圾倒
掉，造成物品的浪费。

6、蔬菜加工必须按厨师的要求来操作，不合格的重新加
工，不得偷工减料，一定保持卫生合格。

7、蔬菜清洗的过程中一定按照一洗、二泡、三过的程序来
操作，对于不干净的蔬菜可以再次反复清洗，最终达到卫生清洁。

8、蔬菜清洗时注意挑出夹带在蔬菜当中的杂物、杂草，保
证不见任何杂物。

9、所有摘洗工作完毕以后，将用具清洗干净，摆放于指定
位置。

10、所有摘洗工作完毕以后，将蔬菜加工间的环境卫生打扫
干净，菜筐洗刷干净摆放整齐。

11、每周定期将所有的菜筐集中清洗干净，下水道打扫干
净。

保持加工区域的卫生整洁。

蔬果园公司车间管理制度

第一章总则第一条为确保蔬果园公司车间的生产秩序、工作安全和产品质量，提高生产效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于蔬果园公司所有车间，包括生产区、包装区、仓储区等。

第二章车间纪律第三条工作人员应遵守国家法律法规和公司规章制度，服从管理，按时上下班。

第四条工作人员进入车间必须穿戴规定的防护用品，如工作服、手套、口罩等。

第五条工作人员不得在车间内吸烟、饮食、闲聊，保持车间环境整洁。

第六条工作人员应爱护车间内的设备、工具和原材料，不得随意损坏或挪用。

第三章安全生产第七条车间应定期进行安全检查，确保消防设施、安全通道等符合要求。

第八条工作人员必须接受安全教育和培训，了解并掌握本岗位的安全操作规程。

第九条车间内禁止存放易燃易爆物品，禁止使用明火。

第十条严禁操作人员酒后上岗，如有身体不适，应立即报告并休息。

第四章生产管理第十一条车间生产计划由生产部制定，车间负责人负责执行。

第十二条工作人员应严格按照操作规程进行生产，不得擅自更改工艺流程。

第十三条生产过程中应确保产品质量，对不合格产品应立即隔离处理。

第十四条车间负责人应定期检查生产进度，确保生产任务按时完成。

第五章物料管理第十五条车间内原材料、半成品、成品应分类存放，标识清晰。

第十六条仓库管理人员应严格按照物料清单进行收发，确保物料准确无误。

第十七条仓库应定期盘点，防止物料丢失或过期。

第六章环境保护第十八条车间应采取有效措施，减少生产过程中的噪音和污染。

第十九条工作人员应节约用水、用电，减少浪费。

第二十条车间内产生的废弃物应分类处理，不得随意丢弃。

第七章奖惩第二十一条对遵守制度、表现突出的工作人员给予奖励。

第二十二条对违反制度、造成损失或事故的工作人员进行处罚。

第八章附则第二十三条本制度由蔬果园公司生产部负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起实施。

通过以上制度的实施，蔬果园公司旨在建立一个安全、高效、有序的车间环境，确保产品质量，提高员工满意度，促进公司持续健康发展。

果蔬卫生管理制度

果蔬卫生管理制度一、总则根据国家相关法律法规和食品安全管理制度，为了保障果蔬产品的安全性和健康性，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有果蔬生产、加工、贮存、销售等环节。

三、责任部门1. 生产环节：负责果蔬的生产、种植、收获等工作，负责验收合格种子苗木，干净无害的农药、肥料等农资，负责管理施肥、浇水、除草、防治病虫害等工作。

2. 加工环节：负责果蔬的加工、包装、检验、存储等工作，保证产品的卫生和安全。

3. 销售环节：负责果蔬的销售和配送工作，保证产品的质量和安全，提供安全的食品环境。

四、生产环节的卫生管理1. 土壤的卫生管理：选择合格的农田或土地，进行土壤的消毒和防治，保证果蔬生长的环境卫生。

2. 种子、苗木的卫生管理：选择合格无病无害的种子、苗木，进行浸种、复膜、温水浸种等处理，使其无害化。

3. 施肥、浇水、防治病虫害的卫生管理：选择优质的有机肥、化肥，按要求施肥、浇水，用无公害的灭虫灭菌剂进行防治工作。

4. 收获、包装的卫生管理：对果蔬进行清洗、除杂，包装时进行分拣、检查，保证产品的卫生安全。

五、加工环节的卫生管理1. 检验：对收购的果蔬进行品检，对产品进行质量评价、检测。

2. 加工：果蔬加工时要注意卫生和环境保护，确保产品的卫生安全。

3. 包装：对果蔬进行适当包装，保证产品的质量和卫生安全。

4. 贮存：对加工好的果蔬产品进行质量检查，做好贮存工作，保证产品的保存期限。

六、销售环节的卫生管理1. 配送：果蔬产品的包装和配送过程要注意产品的质量和卫生安全。

2. 销售：果蔬产品的销售过程要保证产品的质量和卫生安全，提供安全的食品环境。

七、监督检查制定果蔬卫生安全监督检查制度，对果蔬的生产、加工、销售等环节进行监督检查，保证果蔬产品的安全性和健康性。

八、外部环境管理果蔬种植地和加工处周边环境要保持卫生，做好环境卫生管理工作。

九、应急处置针对可能出现的果蔬卫生安全事故，要建立应急预案，迅速处置，避免事故的扩大。

超市管理制度—蔬果部的卫生管理制度

超市管理制度—蔬果部的卫生管理制度第一章绪论第一节为了维护超市蔬果部的卫生环境，保障员工和消费者的身体健康，制定本卫生管理制度。

第二节本管理制度适用于蔬果部所有员工，并由蔬果部领导和相关人员共同执行。

第三节蔬果部卫生管理以“预防为主、综合治理”为原则，定期开展卫生检查和评估，严格执行各项卫生制度。

第二章卫生管理制度第四节蔬果部环境卫生管理1.蔬果部的地面、墙面、天花板等环境应干净整洁，无灰尘和污垢，定期进行清洁和消毒。

2.使用食品接触材料和器具应符合相关标准，经过定期检测和清洁消毒，确保食品安全。

3.蔬果部通风设施要正常运行，保证空气流通，防止细菌滋生。

第五节蔬果部员工卫生管理1.蔬果部员工在上班前应保持个人卫生干净整洁，穿着工装和帽子，不得带有不洁物品。

2.员工要做好手部卫生管理，经常洗手消毒，避免交叉污染。

3.员工接触食品时应戴口罩，防止飞沫传播。

第六节蔬果部设备卫生管理1.蔬果部设备要定期检查维护，保证设备正常运行，避免造成食品污染。

2.蔬果部设备要定期清洗消毒，防止细菌滋生。

第七节废弃物管理1.蔬果部废弃物要及时清理，分类存放，定期清运，避免产生异味和细菌滋生。

2.废弃物处理要符合环保标准，不得随意倾倒，保护环境。

第三章卫生检查和评估第八节定期检查1.蔬果部要定期组织卫生检查，确保卫生管理制度的执行情况。

2.对于卫生问题和隐患要及时整改，完善卫生管理体系。

第九节随机抽查1.蔬果部要随机抽查员工的个人卫生和卫生管理情况，对于不合格的员工要及时进行整改。

2.随机抽查结果要及时公布，推动员工的积极性。

第十节定期评估1.蔬果部要定期评估卫生管理的效果，总结经验教训，不断完善管理制度。

2.评估结果要及时反馈和落实，促进蔬果部的卫生管理水平不断提升。

第四章处罚和奖励第十一节处罚1.对于违反卫生管理制度的员工要进行相应的处理，包括警告、罚款和停职等。

2.对于多次违规的员工要进行严厉处理，甚至开除。

第十二节奖励1.蔬果部要及时发现和表彰卫生管理优秀员工，给予奖励和激励。

水果加工间卫生管理制度

一、总则为保障水果加工产品质量，预防食品污染，确保消费者健康，特制定本制度。

本制度适用于公司所有水果加工间，所有员工必须严格遵守。

二、卫生管理目标1. 确保水果加工环境清洁、卫生、整洁。

2. 严格控制加工过程中的交叉污染。

3. 保障水果加工产品质量，符合国家食品安全标准。

三、卫生管理职责1. 主管领导：负责水果加工间卫生管理工作的监督、检查和指导，确保卫生管理制度的有效实施。

2. 班组长：负责本班组卫生管理工作的具体实施，对组员进行卫生教育，定期检查卫生情况。

3. 员工：负责个人卫生，保持工作区域整洁，遵守卫生操作规程。

四、卫生管理措施1. 工作区域卫生（1）加工间地面、墙壁、设备等定期进行清洁、消毒，保持清洁卫生。

（2）生产设备、工具定期进行清洗、消毒，确保无残留物。

（3）垃圾及时清理，分类存放，做到日产日清。

2. 个人卫生（1）员工进入加工间必须穿戴清洁的工作服、工作帽、工作鞋。

（2）员工进入加工间前必须洗手、消毒，保持个人卫生。

（3）员工不得在加工间内吸烟、饮食、随地吐痰。

3. 加工过程卫生（1）水果原料验收时，严格检查其质量，确保原料新鲜、无病虫害。

（2）加工过程中，严格控制操作人员的手部卫生，定期进行手部消毒。

（3）加工过程中，不得将非加工物品带入加工区域。

4. 交叉污染预防（1）加工间内不同类型的水果原料、半成品、成品分开存放，避免交叉污染。

（2）加工间内设置专用工具存放区域，不同用途的工具分开存放。

（3）加工间内设置废弃物处理区域，确保废弃物及时清理。

五、卫生检查与考核1. 定期对水果加工间卫生进行检查，检查内容包括工作区域卫生、个人卫生、加工过程卫生等。

2. 对检查中发现的问题，及时进行整改，并对相关责任人进行考核。

3. 对卫生管理工作中表现突出的员工给予表扬和奖励。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由主管领导负责解释。

2. 本制度如有修订，以最新修订为准。

3. 所有员工必须认真学习并严格遵守本制度，共同维护水果加工间的卫生环境。

果蔬车间卫生管理制度

果蔬车间卫生管理制度更衣室1、由卫生员监督,不准任何人在更衣室内吃喝食品,下班后不准把胶鞋在更衣室内地面上随摆随放, 发现一次对当事人进行10元罚款，对卫生员处10罚款.一周出现两次对车间主任处20元罚款。

2、由卫生员监督负责更衣室及厕所的设施和洗手设施卫生状况，并保证每天开启臭氧发生器消毒一次，如发现没有执行对卫生员处10元罚款.一周发现2次没有执行对区域车间主任进行20元罚款.3、卫生员在当班期间要严格监督员工的入厕程序，保持厕所卫生，并每日对更衣室地面和厕所用200ppm的次氯酸钠溶液消毒一次，发现一次不执行对卫生员处10元罚款。

4、由卫生管理员每天负责监督进入车间人员的洗手消毒情况,过程中由品管员进行抽查，发现一人不合格对当事人处50元/次罚款，对卫生管理员处10元罚款。

对所属车间主任进行通报处理。

5、由卫生员对洗手消毒池和鞋靴消毒池内的消毒水进行配置，要求2个小时测量一次，使其保持要求浓度，不符合要求时及时更换，并作记录。

过程由品管员进行抽查，发现不符合要求时对卫生员处10元/次罚款。

果蔬车间卫生管理制度粗加工车间6、凡进入车间的人员着装要干净、无异味，头发不准外漏、指甲不得超过1mm,如有违反对当事人处5元罚款，并要求立即整改。

7、生产过程中,使用的工具弄脏后和落地产品必须及时用清水冲洗干净，并用100—150ppmNACLO溶液中消毒后再利用，如发现有违规操作对当事人处5元罚款.8、粗加工的原料和半成品按规定的位置进行摆放，组与组之间不准存放周转筐，且保证地面清洁，如发现违反一次对该组班组长处5元罚款，一天出现3次地面较脏,清理不及时,对大班长处10元罚款。

9、粗加工车间的下水道要及时清理，随时保持畅通，与外界相同的出口必须有篦子隔离，并及时检查其完整性，如发现一次不合格对大班长处10元罚款.对车间主任处20元罚款。

10、粗加工车间的灭蝇灯要保持每天正常工作，一周清理一次,并填写«灭蝇灯检查记录»。

果蔬车间卫生管理制度

一、目的为确保果蔬产品生产过程的卫生安全，保障消费者身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本车间内所有与果蔬生产相关的场所、设施、设备、人员及物料。

三、卫生要求1.车间地面、墙面、天花板及门窗应保持清洁、干燥、无破损，易于清洁消毒。

2.车间内不得存放与生产无关的物品，不得有杂物堆积。

3.车间内应设置足够数量的洗手池、消毒池、更衣室等设施，确保员工在生产前进行个人卫生清洁。

4.生产过程中，员工应穿戴干净的工作服、帽子、口罩、手套等防护用品。

5.生产工具、设备应定期进行清洁、消毒，确保无污染物残留。

6.生产过程中，不得在车间内吸烟、饮食、饮水，不得将私人物品带入车间。

四、卫生管理职责1.车间主任负责制定本车间的卫生管理制度，并组织实施。

2.生产部负责对车间卫生情况进行检查，发现问题及时整改。

3.质量管理部门负责对车间卫生情况进行监督，确保产品质量。

4.员工应自觉遵守本制度，保持个人卫生，积极参与车间卫生清洁工作。

五、卫生管理措施1.每日进行车间清洁，包括地面、墙面、设备等，保持车间整洁。

2.每周进行一次全面消毒，包括地面、墙面、设备、工具等。

3.每月对车间内空气质量进行检测，确保符合国家相关标准。

4.对生产过程中产生的废弃物进行分类处理，及时清理。

5.对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。

六、奖惩措施1.对认真执行本制度，保持车间卫生的员工给予表扬和奖励。

2.对违反本制度，造成车间卫生问题的人员进行批评教育，并视情节轻重给予处罚。

3.对因违反卫生制度导致产品质量问题，给公司造成损失的人员，依法进行追责。

七、附则1.本制度由生产部负责解释。

2.本制度自发布之日起实施。

3.如有未尽事宜，由公司另行规定。

蔬菜加工车间管理制度

一、目的为确保蔬菜加工车间的生产安全、卫生、高效，提高产品质量，保障员工身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本企业蔬菜加工车间的生产、管理、操作及维护等工作。

三、组织机构及职责1. 车间主任：负责车间的全面管理工作，组织实施本制度，监督各部门、岗位的工作。

2. 车间安全员：负责车间的安全管理工作，检查和纠正安全隐患，确保生产安全。

3. 车间卫生员：负责车间的卫生管理工作，保持车间环境整洁，确保生产卫生。

4. 生产班组长：负责本班组的生产、质量、安全、卫生等工作。

5. 生产员工：负责具体的生产操作，遵守本制度，确保生产质量。

四、生产管理1. 生产计划：车间主任根据销售情况，制定月度生产计划，报总经理批准后执行。

2. 生产调度：车间主任负责生产调度，确保生产计划的顺利完成。

3. 原料验收：生产班组长负责对原料进行验收，确保原料质量符合生产要求。

4. 生产过程：生产员工严格按照操作规程进行生产，保证产品质量。

5. 产品检验：生产班组长负责对产品进行检验，确保产品质量合格。

6. 废品处理：生产班组长负责对不合格产品进行标识、隔离，并按规定进行处理。

五、安全管理制度1. 安全教育：车间定期组织员工进行安全教育，提高员工安全意识。

2. 安全检查：车间安全员定期对车间进行安全检查，发现问题及时整改。

3. 安全操作：生产员工必须按照操作规程进行生产，严禁违章操作。

4. 安全设施：车间配备必要的安全设施，如消防器材、防护用品等，确保生产安全。

六、卫生管理制度1. 卫生责任：车间卫生员负责车间的卫生管理工作，生产班组长负责本班组的卫生工作。

2. 卫生区域划分：车间内设置清洁区域、半成品区域、成品区域等，明确卫生责任。

3. 清洁制度：车间内设置清洁工具，生产员工按规定进行清洁工作。

4. 食品卫生：生产员工必须保持个人卫生，不得在工作过程中食用食品。

七、奖惩制度1. 奖励：对在生产、安全、卫生等方面表现突出的员工给予奖励。

鲜切蔬果车间管理制度

一、总则为保障鲜切蔬果生产过程的安全、卫生、高效，确保产品质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司鲜切蔬果车间的生产、储存、销售全过程。

三、生产管理1.生产前准备（1）生产前，车间负责人应组织员工对生产设备进行检查，确保设备正常运行。

（2）对生产原材料进行验收，确保原材料质量符合要求。

（3）生产前，对员工进行培训，确保员工掌握生产操作流程及注意事项。

2.生产过程（1）生产过程中，员工应严格遵守操作规程，保证产品质量。

（2）操作人员应穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。

（3）生产过程中，车间负责人应定期巡查，确保生产过程符合规范。

（4）对生产过程中产生的废弃物，应按规定进行处理，防止污染。

3.生产后处理（1）生产完成后，对产品进行质量检验，确保产品符合标准。

（2）对不合格产品进行标识、隔离，并查明原因，采取相应措施。

（3）对合格产品进行包装、标识，并做好储存、运输管理。

四、储存管理1.储存条件（1）储存区域应通风、干燥、清洁，避免阳光直射。

（2）储存区域温度应控制在0-4℃之间，相对湿度控制在85%以下。

2.储存管理（1）产品入库前，应进行验收，确保产品质量。

（2）产品应按品种、批次分区存放，避免交叉污染。

（3）定期检查储存产品，发现质量问题及时处理。

（4）储存产品应做好标识，记录储存时间、温度、湿度等信息。

五、销售管理1.销售前准备（1）销售前，对产品进行质量检验，确保产品质量。

（2）销售员应熟悉产品知识，为顾客提供优质服务。

2.销售过程（1）销售员应主动向顾客介绍产品特点、使用方法及注意事项。

（2）严格按照销售合同执行，确保产品及时送达。

（3）销售过程中，发现产品质量问题，应及时与生产部门沟通，采取措施。

3.售后服务（1）对顾客提出的问题，应及时解答，并做好记录。

（2）对顾客的投诉，应及时处理，并做好回访。

六、安全与卫生管理1.车间应定期进行安全检查，确保生产环境安全。

2.员工应严格遵守操作规程，防止安全事故发生。

蔬菜厂卫生管理制度

蔬菜厂卫生管理制度一、总则为了确保蔬菜厂生产过程中的卫生安全，提高产品质量，保障消费者健康，特制定蔬菜厂卫生管理制度，规范蔬菜厂的生产活动。

二、责任主体1. 蔬菜厂厂长是蔬菜厂卫生管理的第一责任人，负责蔬菜厂卫生工作的组织、领导和监督。

2. 蔬菜厂卫生管理人员负责蔬菜厂卫生管理工作的具体执行，监督员工的操作行为，确保卫生规范。

3. 员工须遵守蔬菜厂的卫生规范，认真执行蔬菜厂卫生管理制度。

三、生产环境卫生管理1. 蔬菜厂生产车间必须保持干净卫生，定期进行卫生清洁，定期进行消毒处理。

2. 生产车间内禁止吸烟、喧哗，严禁在生产车间内用手接触生产无关的物品。

3. 蔬菜厂生产设备必须保持清洁，每次生产结束后必须进行清洗消毒，定期进行设备维护保养。

四、生产过程卫生管理1. 原料采购必须选择有资质的供应商，检查合格的原材料方可进厂，厂内必须对原材料进行严格的验收。

2. 生产过程中的操作必须符合卫生规范，员工必须穿着工作服、帽子、口罩等个人防护装备。

3. 生产人员必须经过卫生培训，了解卫生规范及操作流程，按照规定的操作流程进行操作。

五、产品卫生管理1. 产品包装必须符合食品安全要求，包装材料必须无毒、无害，且符合食品卫生标准。

2. 产品储存必须按照规定方式进行，标明存放时间、存放地点等信息，禁止与有毒有害物品共存。

3. 产品配送过程必须保持卫生，运输车辆必须定期进行清洗消毒，避免交叉污染。

六、危险源管理1. 蔬菜厂必须建立并完善危险源管理制度，对可能产生的危险源进行识别、评估和控制。

2. 对蔬菜厂可能存在的危险源制定防范措施，确保卫生安全。

3. 建立应急预案，一旦发生危险情况，及时采取应急措施，并向上级部门报告。

七、监督检查1. 蔬菜厂要定期组织内部卫生检查员到生产车间进行检查，如有发现问题要及时整改。

2. 外部卫生监督部门对蔬菜厂进行定期检查，对不合格的企业要做出相应处理。

以上就是蔬菜厂卫生管理制度的具体内容，蔬菜厂在生产过程中必须严格遵守，确保产品质量和消费者健康。

菜车间卫生管理制度

菜车间卫生管理制度一、绪论为了确保菜车间的卫生安全，提高食品质量，营造良好的工作环境，特制定菜车间卫生管理制度。

本制度适用于菜车间的所有工作人员，包括负责人、厨师、清洗员等。

二、卫生管理责任1. 负责人是菜车间卫生管理的第一责任人，负责制定菜车间的卫生管理计划，监督执行情况，并对卫生管理工作负总责。

2. 厨师要负责保证菜车间的厨房设施和工作间的卫生，确保烹饪食品的卫生安全。

3. 清洗员要定期清洗菜车间的地面、墙壁、设备等卫生区域，保持整洁，消毒清洗工具和布草。

三、卫生管理制度1. 定期卫生检查：每周进行一次卫生检查，包括厨房卫生、设备卫生、员工卫生等，负责人要根据检查结果及时制定整改计划。

2. 食品储存卫生：严格按照食品卫生管理规定，对食材进行储存和保管，保持食品的新鲜和安全。

3. 设备卫生保养：定期清洗维护厨房设备，保证工作设备的卫生安全。

4. 厕所卫生管理：厨房员工必须保持个人卫生，定期更换工作服、洗漱并戴上帽子、口罩等防护用品。

5. 废弃物处理：注意垃圾分类和定期清理垃圾桶，避免杂物渗透到食品中。

四、卫生应急处理1. 发现食品变质：若发现食品变质，应立即通知负责人，停止使用并及时处理。

2. 食物中毒：如发生食物中毒事件，应迅速报警处理，并尽快查明原因，彻底消除安全隐患。

五、宣传教育1. 定期组织员工参加食品安全卫生培训，提升员工的卫生意识和安全意识。

2. 每月进行一次卫生知识考核，对考核合格的员工进行奖励。

六、总结菜车间卫生管理制度是确保菜车间卫生安全的重要措施，只有做好卫生管理工作，才能保证食品安全，提高食品质量。

负责人要定期检查卫生情况，监督执行效果，确保卫生管理制度的有效实施。

希望各位员工认真执行上述制度，共同维护菜车间的卫生安全。

蔬菜公司卫生管理制度范本

第一章总则第一条为加强公司卫生管理，保障员工身体健康，提高工作效率，营造良好的工作环境，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工及外来人员。

第三条公司卫生管理工作遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的原则。

第二章卫生责任第四条公司成立卫生管理领导小组，负责全面领导、监督和协调公司卫生管理工作。

第五条各部门负责人为部门卫生管理第一责任人，负责本部门卫生工作的组织实施。

第六条员工为个人卫生管理责任人，负责个人工作区域的卫生保持。

第三章卫生区域划分及责任第七条公司卫生区域划分为生产区、办公区、生活区、公共场所等。

第八条生产区：1. 生产设备、工具、原料、产品等要保持清洁，防止污染。

2. 定期进行消毒，确保食品安全。

3. 生产区域内的废弃物要及时清理，不得堆积。

第九条办公区：1. 办公桌、电脑、文件柜等办公设施要保持整洁，定期消毒。

2. 办公室地面、墙壁、门窗等要保持清洁，定期擦拭。

3. 员工个人物品摆放整齐，不得占用公共区域。

第十条生活区：1. 生活区域要保持清洁、卫生，定期进行消毒。

2. 员工宿舍内物品摆放整齐，不得堆放杂物。

3. 生活垃圾要及时清理，不得乱扔。

第十一条公共场所：1. 公共厕所、洗手间等要保持清洁，定期消毒。

2. 休息室、会议室等公共场所要保持整洁，定期擦拭。

3. 公共区域内的废弃物要及时清理，不得堆积。

第四章卫生检查与考核第十二条公司每月进行一次全面卫生检查，各部门每周进行一次自查。

第十三条卫生检查内容包括：1. 卫生区域划分及责任落实情况；2. 卫生设施设备维护情况；3. 员工个人卫生习惯；4. 卫生工作记录。

第十四条对卫生检查中发现的问题，相关部门要及时整改，并做好记录。

第五章奖励与处罚第十五条对在卫生管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

第十六条对违反卫生管理制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处罚。

第六章附则第十七条本制度由公司卫生管理领导小组负责解释。

果蔬脆卫生管理制度

一、总则为保障消费者食品安全，提高果蔬脆产品质量，预防食物中毒事件的发生，确保果蔬脆生产过程卫生，特制定本制度。

二、制度内容1.生产场所卫生管理（1）生产车间应保持整洁、干净，无杂物、无异味。

（2）生产车间地面、墙壁、设备应定期进行清洁消毒，保持卫生。

（3）生产车间应设置独立的洗手、消毒设施，工作人员进入车间前必须洗手、消毒。

2.原材料卫生管理（1）采购原材料时应选用新鲜、无污染、符合国家食品安全标准的原料。

（2）原材料进入车间前应进行严格检验，确保无农药残留、重金属等有害物质。

（3）原料存放区应保持干燥、通风，避免交叉污染。

3.生产过程卫生管理（1）生产过程中，工作人员应穿戴干净的工作服、帽、手套等防护用品。

（2）生产设备、工具应定期进行清洁消毒，保持卫生。

（3）生产过程应严格控制温度、湿度等条件，确保产品品质。

4.产品包装卫生管理（1）包装材料应符合国家食品安全标准，无毒、无害。

（2）包装过程应避免污染，确保产品卫生。

（3）包装完成后，产品应进行检验，合格后方可出厂。

5.储存、运输卫生管理（1）产品储存环境应保持干燥、通风，避免阳光直射。

（2）储存过程中，应定期检查产品品质，确保产品无变质、霉变现象。

（3）运输过程中，应采取防潮、防尘、防污染等措施，确保产品安全。

6.废弃物处理卫生管理（1）生产过程中产生的废弃物应分类收集，不得混放。

（2）废弃物应按照国家规定进行处理，不得随意丢弃。

（3）处理废弃物的工作人员应穿戴防护用品，确保自身安全。

三、监督检查1.公司设立食品安全管理部门，负责监督执行本制度。

2.食品安全管理部门定期对生产场所、原材料、生产过程、产品包装、储存、运输、废弃物处理等方面进行检查。

3.对违反本制度的行为，一经发现，立即制止，并追究相关人员责任。

四、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由公司食品安全管理部门负责解释。

3.本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。