标准化养猪

标准化养猪

标准化养猪就是指“五化”养猪：畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化。

一、畜禽良种化

在动物分类上，猪属于哺乳动物纲、偶蹄目、非反刍亚目、猪科、猪亚科、猪属。猪属中包括野猪和家猪。

物种是指形态、结构、功能、发育特征和生态分布基本相同的一类生物类群，是生物分类系统的基本单位。物种之间的区别是以“生殖隔离”为依据的。即物种A与物种B之间不能自然交配繁殖后代或即使能产生后代也不能繁殖（如马驴杂交产生的骡）。

品种是人类劳动的产物，是畜牧业生产的工具。它是一个具有较高经济价值和种用价值，又有一定结构的较大的家畜群体。由于共同的血统来源和遗传基础，其成员都具有相似的生产性能、形态特征和适应性，并能将其重要的特征特性稳定地遗传给后代。一个品种必须要有一定数量，如猪至少应有分属5个以上不同亲缘系统50头以上生产公猪和1000头以上生产母猪。

我国养猪育种历史非常悠久，早在公元前5000多年就开始进行猪的驯化但在20世纪50年代以前形成的品种多数是依靠地理隔绝、自然形成的地方品种。据2004年1月出版的《中国畜禽遗传资源状况》统计，我国已认定的猪品种

有99个，其中地方品种72个、培育品种19个、引入品种8个，加上2004年以来审定的新品种和猪配套系9个，共计108个。在72个地方品种中，有34个是国家级畜禽遗传资源保护品种。据1986年出版的《中国猪品种志》介绍，我国地方猪种按其体型外貌、生产性能、地理气候和生态条件，我国地方猪种大致可分为华北、华中、华南、江南、西南和高原6个类型。体型一般呈北大南小，毛色呈北黑南花态势。在引入品种中，目前对我国养猪生产影响较大主要是大白猪（大约克夏猪）、长白猪和杜洛克，其次是皮特兰猪、汉普夏猪和猪配套系。

1、国外引进的主要猪种

杜洛克原产于美国东北部，是我国引进的优良瘦肉型猪种之一，在猪的杂交利用中主要作为终端父本。

外貌特征：全身被毛棕色，允许体侧或腹下有少量暗斑点，头中等大小，嘴短直，耳中等大小，背腰弓形或平直，腹线平直，体躯较宽，肌肉丰满，后躯发达，四肢粗壮结实，蹄呈黑色。

繁殖性能：母猪初情170-200天，适宜配种日龄220-240天，体重120公斤以上。母猪总产子数初产8头以上，经产9头以上；21日龄窝重初产35公斤以上，经产40公斤以上。

生长发育：达100公斤体重的日龄为175天，饲料转化率2.8以下，100公斤体重活体背膘厚15毫米以下，100公

斤体重眼肌面积30平方厘米以上。

胴体品质：100公斤体重屠宰，屠宰率70%以上,后腿比例30%以上，胴体瘦肉率63%以上。

肉质优良，无灰白、柔嫩、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。

长白原产于丹麦，是我国引进的优良瘦肉型猪种之一，在猪的杂交利用中常用作母系。

外貌特征：体躯长，被毛白色，允许偶有少量黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾；背腰平直或微弓，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，四肢坚实。

繁殖性能：母猪初情170-200天，适宜配种日龄230-250天，体重110-120公斤以上。母猪总产子数初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重初产40公斤以上，经产45公斤以上。

生长发育：达100公斤体重的日龄为170天以下，饲料转化率2.8以下，100公斤体重活体背膘厚15毫米以下，100公斤体重眼肌面积30平方厘米以上。

胴体品质：100公斤体重屠宰，屠宰率72%以上，后腿比例30%以上，胴体瘦肉率63%以上。

肉质优良，无灰白、柔嫩、渗水、暗黑、干硬等劣质肉，

大白猪原产于英国北部的约克郡及其周边地区，是我国引进的优良瘦肉型猪种之一，在猪的杂交利用中常用作母系。

外貌特征：全身皮毛白色，允许偶有少量黑斑点；头大小适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满，呈长方形体型等特点。

繁殖性能：母猪初情165-195天，适宜配种日龄220-240天，体重130公斤以上。母猪总产子数初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重初产40公斤以上，经产45公斤以上。

生长发育：达100公斤体重的日龄为180天以下，饲料转化率2.8以下，100公斤体重活体背膘厚15毫米以下，100公斤体重眼肌面积30平方厘米以上。

胴体品质：100公斤体重屠宰，屠宰率70%以上，后腿比例30%以上，胴体瘦肉率62%以上。

肉质优良，无灰白、柔嫩、渗水、暗黑、干硬等劣质肉，

2、国内优良地方猪种

我国地方猪种遗传资源的特点是繁殖力强、抗逆性强、肉质好、性情温驯、能大量利用青粗饲料。但生长缓慢、屠宰率低、背膘厚、胴体中瘦肉少而肥肉多。

繁殖率强：突出表现为母猪性成熟早、排卵数和产子数多。对太湖猪（二花脸和嘉兴黑猪）、姜曲海猪、内江猪、大花白猪、民猪、金华猪、大围子猪、河套大耳猪等猪种研究显示，初情期平均日龄98.08±9.7天，范围在64（金华猪）至142日（民猪）；平均体重24.30±3.5公斤，范围在

12.22（金华猪）至40.5（内江猪）公斤。中国猪品种平均初配年龄为128.57±4.46日龄。

抗逆性强：抗逆性是机体对不良环境的调节适应能力。这些不良环境包括气温、湿度、海拔以及粗放饲养管理、饥饿、及疾病侵袭等各个方面。

肉质优良：肉色鲜红，没有PSE肉色，保水力强，肌肉大理石纹适中，肌纤维直径小，肌肉内粗脂肪含量高。所有这些特点综合反映到人们的口感上，产生细嫩多汁和肉香味浓的感觉。加之肉色鲜红，使人们对地方猪种的肉质得出色、香、味俱佳的印象。

生长缓慢，发育规律特殊：我国地方猪种初生重小，平均只有700克左右，生长发育起点低是导致生长慢的原因之一。如二花脸猪60-300日龄的日增重为385克，民猪从75-250日龄的日增重为418克，大花白猪60-300日龄的日增重为343克。中国猪品种具有早熟、多脂、皮厚的特点。在我国地方猪品种资源的特殊基因中含有矮小基因（或微型基因）。著名的由香猪、藏猪、五指山猪和台湾的兰屿小耳猪等，其成年猪体重多数在40-45公斤，比国外的小型猪，如米尼苏达·荷曼小型猪、汉福特小型猪（成年体重70-90公斤）都要小。

二、养殖设施化

场址选择地形和地势要求地形开阔整齐，有足够的