茶馆企划案

茶馆（茶楼）创业经营企划案

2015年11月

目录

一、茶馆的定义 (1)

二、茶馆的经营步骤 (2)

三、茶馆的营销策略 (3)

四、茶馆的后期维护 (4)

五、注意事项 (5)

茶馆的定义：

以自主创业为前提，策划方案、自筹资金、选址、设计装修、购置茶馆内设施、进货、宣传、运营等为主要内容，创立茶馆（茶楼）。

茶馆（茶楼）以商业型为主题。

以文化为包装，配合季节、庆典举办各种促销活动，以企业管理方式，经营茶叶、茶具及品饮等的贩售，服务周到。

商业型茶楼的经营范围：

消费：品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费。

销售：茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售。

娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费娱乐服务。

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茶馆（茶楼）的经营步骤：

1、茶馆（茶楼）策划方案：

依靠自身安排设计茶馆（茶楼）的策划方案。以此方案为大纲进行下列项目。

2、自筹资金：

预自筹资金30—50万元，以此来进行此后茶馆的一系列发展。

3、茶馆（茶楼）选址：

以半商业圈为主体，周边有较多的居民区为着力点选址。面积大小为200——500平米左右。前期选址暂租2年。

4、设计装修：

设计茶馆（茶楼）的风格样式，结合徽州文化与茶文化之间的共同点来进行设计装修。突出茶的文化感和蚌埠当地的特色文化。

5、购置茶馆内设施：

购置茶馆内所需要的仪器设备和桌椅等设施。挑选物美价廉且有突出茶的古典文化的设施（如：木质器具和各样配饰等）。

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6、进货：

优选中高端质量的茶叶，并购置各式安全放心的食品酒水。（如：黄山毛峰、六安瓜片、安溪铁观音、乌蒙韵红茶、西湖龙井等)。

7、宣传：

依托自身资源，进行前期宣传（如开业庆典、单页派发、报刊报道、以及电视广告等）。

8、运营：

招聘茶艺师一名、服务人员3名、保洁1名（暂定）。安排适当的运营管理手段，编制合适的价目区间，突出特色吸引消费人群。

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茶馆（茶楼）的营销策略

从单纯的品茶、卖茶服务，演变为集交友、产品销售、文化传播为一体的综合服务体，跳出传统营销的条框，充分利用现有资源创造出一系列的盈利模式。

所以要注入一些新的理念，运用新的运营模式来突破。

首先：建立交友平台

经过市场调研，茶馆的目标消费群是年轻白领，或是事业有成的人群，这些人群都有一定的经济基础和文化素养，这个群体非常注重学习交流，并在不断寻求事业机会。很多人到茶馆不是为喝茶而喝茶，而是把茶馆当作一个相互交流、学习的场所，把茶馆变成一个交友的平台，这是一个很好的切入点。

1、提供艺术方面的信息。

茶馆的消费者来自各个行业，很多行业之间存在着联系，他们对信息的需求也是非常迫切的，借此，多方面收集各方面知识，以便交流，具体操作为：把所有会员的联系方式和需求记录下来，比如你希望找到一些信息，或分享一些信息，都可以留言。会员留言经茶馆整理、归类后打印出来，发给所有会员。

2、开辟新的销售模式

传统经营理念茶馆只是个喝茶的地方，能不能既卖茶又卖茶叶？这一想法完全颠覆了传统观念。经与一些茶厂联系，茶馆开设了茶叶展示、茶叶礼盒等，消费者可以看样品茶，如果觉得哪种茶好喝，可以买回去。还可提供送货上门的形式。

茶馆的目标消费群体大多数文化层次较高，他们有着较强的文化需求。根据消费群体的这一特点，茶馆设计了一个把文化与茶馆相结合的方案。在茶馆的一角，开辟了一个书吧，根据目标消费群体的喜好，购置了一批热门的畅销图书。

这样，消费者在喝茶之余，还可以读书，可谓心旷神怡。消费者还以租回或者购买喜欢的书籍。同时，还推出一项书籍代售和代租业务，消费者可以把自己不需要的书带到茶馆，由茶馆负责寄卖或出租，并且不收取任何费用。对茶馆来说，这样既不用花钱，还丰富了茶馆书籍的数量和品类。这项业务吸引了许多喜欢看书、学习的消费者，不但带来了茶水销售的增长，还通过图书销售和租赁给茶馆带来了利润。

并且，通过文化艺术的交流与培训，可以把一些会员个人最好的艺术作品展示出来，并且可以代理销售，这又提供了一个欣赏艺术，收藏艺术的好地方。

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茶馆（茶楼）的后期维护：

根据茶馆（茶楼）的运营和操作，观察其中的不足和缺点，在实践中不断修改和进步。维护好不同要求和不同层次的客户，便于后期发展的规划。

注意事项：

（1）营业形式和状态；

（2）经营项目及其收费情况（主营项目是什么？）；

（3）茶楼面积的大小；

（4）顾客层的分析；

（5）营业日与营业时间；

（6）员工人数、待遇及其对客的服务态度；

（7）茶楼的总体格调；

（8）对竞争对手的整体评估。

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