第七章 能量饲料精品PPT课件

90
80
70
60
猪
50
鸡
40
牛
30
羊
20
10
0 玉米
大麦
小麦
高粱
燕麦
黑麦
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二、玉米
（一）概况
产量：第三 排序：次于水稻、小麦
70%～75%：饲料 15%～20%：粮食 10%～15%：工业原料
玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物 如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作 饲料
第七掌
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概念----饲料干物质中，CF<18%， CP<20%
种类：四种 谷物籽实 谷物籽实加工副产物 块根、块茎类 油脂、糖蜜等
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第一节 谷物籽实
禾本科植物成熟的种子
一、禾谷类饲料的共性 外壳
籽实
种皮(籽实最外层)
种 糊粉层(种皮下面的一层)
子 胚乳(在糊粉层内面)
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营养特性之三
5. 矿物质 钙缺乏，仅0.02%左右 磷约0.25%，植酸磷占50%～60% 铁、铜、锰、锌、硒等微量元素 含量也较低。
6.色素 黄玉米含色素较多，存在于胚乳部， 主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。 叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg)
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EE CF 灰分 钙 磷
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不同ຫໍສະໝຸດ Baidu物籽实的养分含量（DM-3）
18 16 14 12 10
8 6 4 2 返0 回
玉米
小麦
大麦
高粱
燕麦
ME(MJ/kg,反刍) DE(MJ/kg,猪) AME(MJ/kg,鸡)
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(二)营养特点
1. 无氮浸出物含量高： 70%-80% DM 淀粉：82%-90% NFE，50%-60% DM ①淀粉的组成
0 玉米
小麦
高粱
大麦
燕麦
外壳 种皮 糊粉层 胚乳 胚
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5
不同谷物籽实的养分含量（DM-1）
90 80 70 60 50 40 30 20 10
0 玉米
小麦
大麦
高粱
稻谷
燕麦
CP NFE 淀粉 糖
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6
不同谷物籽实的养分含量（DM-2)
12 10
8 6 4 2 0
玉米 小麦 大麦 高粱 稻谷 燕麦
27%
亚麻酸 0.8%
花生油酸 0.2%
亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者
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营养特性之二
3. 蛋白质含量低 (7%～9%)，品质差，缺乏 Lys 、Met、Trp。
4. 维生素 VD和VK缺乏 VB1较多 B2、烟酸少，烟酸为结合态
黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg， 1.3mg/kg～3.3mg/kg)和维生素E(20mg/kg)
直链淀粉 20%-25%， 支链淀粉 75%-80%
角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉 (又称胶淀粉)，颗粒较小；
粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。
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②淀粉的结构
直链淀粉在内
淀粉粒 支链淀粉在外
表面有少量蛋白质(醇溶蛋白)和磷酸
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③ 淀粉的糊化特性
β-淀粉 结晶
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鸡：黄玉米由于富含色素，对鸡的皮肤、脚、喙、 蛋黄的着色效果好。也应避免在鸡饲粮中过量 使用玉米，否则肉鸡腹腔内过量蓄积脂肪而使 屠体品质下降。
牛、羊、兔：良好能量补充饲料。此外，黄玉米 的色素为牛、羊奶油色素的重要来源。玉米用 作牛、羊饲料时不应粉碎过细，宜磨碎或破碎。
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（二）结构和营养特性
种皮 糊粉层 胚乳 胚
5%～6% 8%～10% 80%～85% 10%～15%
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营养特性之一
1.可利用能值高：CF 低、NFE 高 EE 高3.5-4.5%
2.脂肪含量高、营养价值高：胚(占85%)
亚油酸 59%
硬脂酸 2%
脂肪酸 油酸
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质量标准---
45-55℃、水
α-淀粉 膨胀和溶解，粘性
消化性
实质：氢键断裂
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(二)营养特点
2. 粗纤维含量低 平均为2%-6%。
3. 蛋白质含量低，且品质差 平均在10%左右(7-13 % ） Lys和Met比较缺乏
4. 粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主
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(二)营养特点
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玉米品种-1
硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质 淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬
马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉， 凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉， 仅两侧为角质淀粉
半马齿型：中间型 甜玉米:葡萄糖多，味甜，呈半透明质 爆粒玉米:粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多 粉玉米:粒软
5.矿物质含量不平衡 钙少(一般低于 0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)但主要是植酸
磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。
6.维生素含量不平衡
一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、 维生素D和维生素A较缺乏。
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表2-4 常用谷类饲料的饲用价值
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胚芽
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(一)营养分布
种皮 ：粗纤维、维生素和矿物质
糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素
胚乳 ：淀粉、含部分单糖、二糖，
蛋白质含量少
胚 ：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物
质和维生素(特别是VE)
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常见谷类籽实的结构组成(%)
90 80 70 60 50 40 30 20 10
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玉米品种-2
有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形 高赖氨酸玉米:如Opaque-2,Flour-2等 高油玉米：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量 均高于普通玉米，还含有较多的维生素E、胡萝卜 素，而其单产已达到普通玉米的水平 根据籽粒颜色，可将玉米分为（1）黄玉米；（2） 白玉米；（3）混合色玉米（含黄白色）。
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（三）饲喂价值
玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料 中最重要的原料，饲喂效果优于其他谷物 籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮肤 和脚胫的着色。 猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。
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猪：断奶仔猪，炒熟的玉米饲用效果好。 育肥猪，应避免过多饲用，否则猪背膘 增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘 肉”。其特点是脂多、质软、色黄、品 质差。鱼：效果不佳（鱼类对糖类物质 消化吸收和利用能力均较低）。但黄玉 米由于富含色素，对鱼体着色有一定的 效果。