土耳其烤肉的配方和做法
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土耳其烤肉配方全欧洲都有名，它分为转
烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土
耳其首都安卡拉所在的地区。 转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。
1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋
葱等后搅拌，再抹上油，
2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿
起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
棍进行烧烤。 3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把
这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地 切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后
即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。 二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔 图地区，主要原料是羊羔肉。
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
二烤就是要烤两次。 1、在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进 行搅拌
2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样
的肉团。
3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一 下，然后，将表面烤熟的肉切下来
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串
烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。
通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小
块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝
穿 6 个肉块，放入冰箱冷冻 6 至 48 个小时。 5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭
炉上烤 10 至 20 分钟，然后将铁丝上的肉块逐个 取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
gagamatch 上土耳其朋友说阿达纳烤肉是土 耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是 羊肉。 先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的
弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、 瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到 约 50 厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。
0c17f5ca 松阪牛Dream Ocean餐厅http:/Leabharlann Baiducn.seko-ocean.com/index.html
笨
烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土
耳其首都安卡拉所在的地区。 转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。
1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋
葱等后搅拌，再抹上油，
2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿
起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
棍进行烧烤。 3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把
这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地 切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后
即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。 二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔 图地区，主要原料是羊羔肉。
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
二烤就是要烤两次。 1、在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进 行搅拌
2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样
的肉团。
3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一 下，然后，将表面烤熟的肉切下来
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串
烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。
通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小
块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝
穿 6 个肉块，放入冰箱冷冻 6 至 48 个小时。 5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭
炉上烤 10 至 20 分钟，然后将铁丝上的肉块逐个 取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。
天我都会把我那把寒铁铸造的从未沾过血的短剑擦拭一遍
gagamatch 上土耳其朋友说阿达纳烤肉是土 耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是 羊肉。 先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的
弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、 瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到 约 50 厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。
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