畜禽养殖标准化建设概述

自动光照控制系统
有风机和湿帘通风降温设备
蛋库贮存
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自动饮水系统
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ห้องสมุดไป่ตู้
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自 动 清 粪 系 统
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◆ 管理规范化 养殖场、养殖小区兴办者应当： 配备相应畜牧兽医专业技术人员， 制定和实施科学规范的饲养管理规程， 严格遵守饲料、兽药使用规定， 加强生产经营管理。 向县级畜牧兽医行政主管部门备案（名称、地 址、畜禽品种和养殖规模），取得畜禽标识代码 规范畜禽养殖行为， 实施动物及动物产品的追溯制度。
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1、备案规模
生猪
肉牛 奶牛
出栏500头以上或存栏200头以上；
存栏50头以上； 存栏10头以上；
羊
存栏200只以上；
存栏3000羽以上； 存栏1000羽以上；
肉用家禽 蛋用家禽 兔
存栏1000只以上的规模畜禽养殖场（小区）必须向
县级畜牧兽医行政主管部门申请备案。 其它畜禽养殖场（小区）登记备案规模标准参照执行。
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☆
种猪群应激基因剔除关键技术
猪的应激综合症（PSS），是猪受到非特异性的应激剌激（如运输、 转栏、高温、预防注射、配种等）作用下，猪发生呼吸急促、心跳 加快体温升高、肌肉僵直、后肢呈现痉挛性收缩，并伴随突然死亡 的一种症候群。 这种猪屠宰前如吸入氟烷或氯仿麻醉剂和注射肌肉松弛剂（如琥珀酰 胆碱），可以诱发恶性高热综合症（MHS），严重者出现死亡。死 后以异常高的频率（60%－70%）出现苍白、松软、渗水猪肉 （PSE）。 用氟烷麻醉剂可以诱导猪PSS，因此将控制PSS的基因称为氟烷基因 （Hal）。 在种猪群中应对隐性氟烷基因进行剔除，改善肉质最为有效的方法 为检测淘汰法。检测采用PCR－RFLP（聚合酶链式反应－限制性片 段长度多态分析）法，用活体受测猪的全血，组织或猪毛DNA，进 行聚合酶链式反应后（PCR）扩增后，用限制性内切酶酶切和电泳 来检测氟烷基因的基因型。
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☆
品种选择技术
品种是养猪生产的关键要素，直接影响生产成绩。在养猪发达国家， 品种对养猪生产技术进步贡献率占40%－50%。目前，主流品种包括：杜 洛克（D）、长白（L）、与大白（Y）。 品种选择应主要从以下几方面综合考虑： ⑴体型外貌符合本品种特征； ⑵外生殖器官发育正常，无遗传疾患和损征，有效乳头数六对以上， 排列整齐； ⑶种猪个体或双亲经过性能测定，主要经济性状，即总产仔数、达 100千克体重日龄、100千克活体背膘的EBV值资料齐全； ⑷种猪来源及血源清楚，档案系谱记录齐全； ⑸健康状况良好，符合《动物防疫法》的有关要求。
2、水资源 总量较大，人均较少； 人均拥有水资源仅及世界人均量的1/4，居世界109位； 淡水资源仅占世界8%，是世界公认的贫水国； 分布不均，为地域性不均和季节性不均； 利用率低，浪费严重； 水资源污染严重。 受资源环境影响，粮食增产压力大，将长期处于紧平衡状态， 以转化种植业产品为动物产品的畜牧业，受到巨大制约。
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根据《畜牧法》第四十一条的规定， 畜禽养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容： 1、畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和 进出场日期； 2、饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、 使用对象、时间和用量； 3、检疫、免疫、消毒情况； 4、畜禽发病、死亡和无害化处理情况； 5、国务院畜牧兽医行政主管部门规定的其他内容。 建立畜禽养殖档案是实行畜禽产品全过程监管，建立畜 禽产品质量可追溯制度和畜禽产品质量责任追究制度的 一项基础性工作。 畜禽养殖档案格式由农业部统一制定。
◆ 生产设施化
利用建筑设施和设备 环境调控技术 为畜禽养殖创造比较适宜的生活环境
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转变畜牧业发展方式， 战胜挑战和化解困难的重要切入点。
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一、畜禽养殖标准化建设的主要背景
资源与环境等因素制约 土地资源 水资源 气候变化 人力资源 畜牧业自身发展矛盾的制约 动物疫病问题 畜产品质量安全问题 畜禽养殖污染问题 生产水平低下问题 畜牧业发展方式转型升级 政府导向
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二、畜禽养殖标准化建设的主要内容


畜禽养殖标准化建设，就是要在良种选择、场址布局、 栏舍建设、设施装备、卫生防疫、投入品使用、粪污处 理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，按程序 组织生产的过程。 主要表现为“五化”： 畜禽良种化 生产设施化 管理规范化 防疫制度化 粪污无害化
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病原越来越难对付
病原变异速度越来越快、毒力越来
越强、宿主群越来越大，免疫和发病机理越来越复杂。
对畜牧业生产带来威胁
一方面大幅度增加防疫投入或
畜禽因病死亡，造成直接经济损失；另一方面影响畜禽生 长发育和生产性能，导致经济效益降低。
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2、畜产品质量安全问题 利益驱使导致质量安全隐患； 管理制度不健全，法规制度不完善； 质量安全标准体系滞后； 畜产品质量管理机制不完善，呈多头管理； 组织化程度低，自我约束力不够； 生态环境污染严重， 如农田污染，农药残留，通过饲料转移到畜产品等。

养殖的品种 通过国家认可的品种； 引进的种畜禽 符合该品种种用标准； 饲养的种畜禽 来源于有种畜禽生产经营许可证的
种畜禽场，有种畜禽质量合格证、检疫合格证和
系谱等资料；

保持合理的更新淘汰率，及时淘汰生产性能差或 不健康的种畜禽； 引进商品代畜禽 一定是优良种畜禽的后代。

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◆ 畜牧业自身发展矛盾的制约
1、动物疫病问题 疫病种类增多 主要传染病由原来的7种增至38种，其中 12种为近30年来的新发病。有些病原出现许多不同的亚型， 各亚型之间的抗原交叉性较小甚至没有交叉保护，如口蹄 疫病毒有7种血清型，呈现出越来越为复杂的局面。 人畜共患病增多 50％的动物传染病可以传染给人类。 如高致病性禽流感在过去10年里，造成世界各国数百人感 染死亡,一度使人们“谈禽色变”。
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2.备案程序
达到规模标准 的养殖场（小 区）主动向当 地畜牧兽医行 政主管部门提 出备案申请
经现场核查 后，提出审 查意见，对 符合条件和 要求的养殖 场（小区） 进行登记备 案
根据核查内 容，填写江 西省畜禽养 殖场（小区） 登记备案表， 养殖场负责 人核对备案 内容签字确 认
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3、畜禽养殖污染问题 畜禽粪污已成为我国农村面源污染的主要污染源，占 到农村面源污染的35%-40%。 养殖废水直接排放，恶臭气体污染没有引起足够重视， 以及对家畜尸体处臵不当等。 4、生产水平低下问题 生产工艺不合理； 机械装备水平低； 制度缺乏，管理混乱； 生产效益低。
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按有关规定做好病死动物的无害化处理。
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三、畜禽养殖标准建设的关键技术
生猪养殖标准化关键技术 肉牛养殖标准化关键技术 奶牛养殖标准化关键技术 蛋鸡养殖标准化主推技术模式 肉鸡养殖标准化主推技术模式
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◆

生猪生产关键技术
生产关键技术 1、品种选择技术 2、种猪群应激基因剔除关键技术 3、杂交繁育技术 4、后备母猪体型外貌评价技术 5、发情诊断技术 6、人工授精技术
畜禽养殖标准化建设概述
2014年01月09日
讲座提纲


畜禽养殖标准化建设的背景及意义
畜禽养殖标准化建设的主要内容 畜禽养殖标准化建设的关键技术

畜禽养殖标准化建设的主要措施
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一、畜禽养殖标准化建设的主要背景
我国畜牧业发展面临着： 来自资源、环境等各方面的挑战，
发展过程中交织许多矛盾和困难。
资源与环境等因素制约
1、土地资源 人多地少，耕地面积人均水平低； 耕地减少、人口增加的趋势仍在加重； 耕地资源总体质量不高，土壤有机质减少； 高产田比重小，中、低产田比重大。 土地污染比较严重。
人均耕地面积 世界 美国 印度 1/4 1/7 1/2 人均草地面积 1/2 人均林地面积 1/8
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◆ 畜禽良种化
畜牧业生产力的突破和跨越,总是以良种为先导。 促进畜牧业发展的贡献率中（联合国粮农组织资料）
遗传育种占40%，
饲料和疫病防治各占20%， 饲养条件占15%， 其它占5%。 从某种意义上讲,畜牧业的竞争就是畜禽良种的竞争，
畜禽良种已经成为现代畜牧业中的核心竞争力。
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◆ 畜牧业发展方式转型升级的必由之路
畜禽养殖标准化建设
顺应了现代畜牧业发展基本要求，有利于：
加快生产方式转变，提高科技应用水平； 增强畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给安全； 疫病防控能力有效提升，确保人畜安全； 资源产出率和劳动生产效率提高，降低生产成本；
畜禽养殖污染防治，建立农业生态体系。
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☆
杂交繁育技术

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◆ 防疫制度化

养殖场应建立健全严格的防疫管理制度；
定期做好消毒工作（养殖场所、环境和生 产用具）； 实施动物免疫登记证制度； 对国家和省畜牧兽医管理部门确定的必须 免疫的动物疫病严格按免疫程序实施免疫

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◆ 粪污无害化

坚持减量化、无害化和资源化的原则。 结合当地实际情况，采取不同处理工艺，实施干清粪、雨 污分流改造，从源头上减少污水产生量。 对于具备粪污消纳能力的畜禽养殖区域，以综合利用为主， 推广种养结合生态模式，实现粪污资源化利用。 对于畜禽规模养殖相对集中的地区，可规划建设畜禽粪便 处理中心（厂），生产有机肥料，变废为宝。
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◆ 畜禽养殖标准化示范场规模条件


生猪：能繁母猪存栏200头以上，且年出栏肥 猪3000头以上（申报部级示范场要求能繁母猪 存栏300头以上，且年出栏肥猪5000头以上）。 奶牛：存栏奶牛200头以上（申报部级示范场 要求存栏奶牛300头以上）。 蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上。 肉鸡：单栋饲养量5000只以上，年出栏量10万 只以上。 肉牛：年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁 母牛50头以上。
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3、气候变化 气候变化引起的极端天气次数明显增加； 气象灾害多发，且影响面广，如洪涝灾害、旱 灾、风灾、冰冻雪灾等； 地质灾害，如地震、泥石流、塌方等。 当前畜牧业基础设施薄弱，装备简陋，建设标准落 后，防灾抗灾水平低，应对气候变化和自然灾害 的能力差。
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４、人力资源 农业劳动力短缺现象显现； 农业劳动力素质较低； 劳动力成本上升不可逆转。 畜牧业从业人员缺乏系统培训，知识水平和劳动技能不能 满足新技术、新产品、新工艺的推广应用。 上述几个因素直接或间接地制约着畜牧业持续健康发展。
按照备案编 号要求，正 确编排养殖 场（小区）， 一场（小区） 一号 。
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3、管理要求 登记备案的养殖场信息由县级畜牧兽医部门登记备案负 责人录入至“江西省畜牧业公共服务信息平台-畜禽养 殖登记备案信息平台” 各县级畜牧兽医行政主管部门要按畜禽类别，将登记的 畜禽养殖场（小区）信息汇总，上传至市畜牧兽医行政 主管部门，由设区市汇总上传省畜牧兽医局。 如备案信息出现变更，要及时核查，更新上报。 凡达到规模要求而未进行登记备案的养殖场（小区）， 按照有关规定，将不得享受国家政策扶持和项目安排。
◆ 政府导向
从国情出发，借鉴国外现代畜牧业发展经验， 总结国内畜禽标准化养殖实践，提出大力发展 畜禽标准化规模养殖。 2010年中央一号文件：支持建设规模养殖场、 发展健康养殖示范场、开展标准化创建活动 农业部将发展畜禽标准化养殖列为“十二五” 畜牧业发展的重要任务，并出台畜禽养殖标准 化示范创建活动方案。