呐,这10款意面你收好,以后我就不操心你不会做了

呐，这10款意面你收好，以后我就不操心你不会做了
蘑菇肉酱面
意大利面110g，香菇15g，鸡腿菇15g，金针菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉酱100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，盐步骤：
1.鸡腿菇洗净切片
2.蘑菇洗净切片
3.香菇洗净切片
4.金针菇洗净去根
5.水烧开
6.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~
7.加入盐
8.滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟
9.煮好的意面沥干水
10.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起
11.锅烧热、倒入橄榄油烧热
12.放入鸡腿菇片
13.放入蘑菇片
14.放入香菇片
15.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟
16.取出10g蘑菇待用
17.加入番茄酱
18.加入牛肉酱
19.翻炒均匀至酱汁烧开
20.下入面条
21.放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上
22.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇
23.撒入少许黑胡椒粒
24.撒少许芝士粉
意式茄汁肉酱面
猪肉末300g，番茄1个，意大利面500g，洋葱半个，蒜1头，番茄酱2汤匙，盐1.5茶匙，白砂糖半汤匙，黄油20g
步骤：
1.番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。

2.锅里融化黄油。

3.放入洋葱、蒜末炒出香味。

4.放入肉末用筷子搅开炒至变白。

5.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。

6.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。

7.做好的肉酱。

8.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。

9.意面和酱混合即可。

黑椒牛柳炒意面
意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g，油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步骤：
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
6.下入煮好的意面
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出
大虾肉泥意大利面
意大利面180g，生肉泥100g，大虾14个，番茄3个，油，盐，小葱，姜，糖，胡椒，西红柿，红甜椒1个，青甜椒1个，洋葱1个步骤：
1.意大利面180克，生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个用来制作番茄酱、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒。

2.将材料清洁干净、切好备用。

3.起油锅快速爆炒青红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。

还是用原锅，倒油，待油热先下葱姜和大虾，炒变色，加盐糖胡椒调味，拨到锅边；再下洋葱和水果西红柿.
4.直到洋葱炒香和水果西红柿变软，加盐调味。

5.另起一油锅，油热下葱姜和肉泥肉泥先用盐糖胡椒调味；待肉泥炒熟，加入番茄酱2-3汤勺，充分混合；
6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀，让其汁水吸入面中。

注：意大利面煮制，水开下面，煮至略有硬芯捞起备用。

可在水里加一点盐使之更加Q。

7.将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盘，你还可以在上面撒上一点奶酪，就更加正宗了。

8.番茄酱酱TomatoSauce的做法：锅内倒油，油热倒入西红柿翻炒，加比萨香料内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等、少量的盐和糖，形成泥状关火备用。

简易酱汁意面
意大利面150g，洋葱50g，油，盐，蚝油，番茄酱
步骤：
1.意大利面，洋葱，黄瓜，番茄酱，耗油，盐，橄榄油。

2.锅中放清水，水沸腾后倒入少量盐，意面，煮到软硬适中。

3.意面煮好后不建议过冷水，沥干水份，倒点橄榄油把意面拌好。

4.另起锅，倒入少量橄榄油，加入洋葱煸炒出香味后，倒入番茄酱，蚝油，清水（用煮意面的水也可以），少量盐，煮至酱汁浓稠即可。

（根据自己的口味可放点黑胡椒，糖等）
5.为了不浪费锅里的酱汁，我索性地把意面直接在锅里用筷子快速搅拌了。

大蒜奶油意大利面
意大利面200g，大蒜10瓣，红辣椒2个，高汤200g，奶油白酱80g，淡奶油60g，橄榄油40g，巴西里20g，盐，胡椒粉步骤：
1.水煮开加盐
2.呈放射状放入意大利面条，不要把面条弄断哦，因为它煮啊煮自己会变软
3.红辣椒切菱形
4.意面煮8~10分钟口感是最好的
5.平底锅烧热，放入橄榄油，加入蒜片炒至金黄色
6.取出备用
7.将红辣椒片放入油锅翻炒一下
8.加入高汤、奶油白酱、淡奶油、盐、黑胡椒，转小火续煮
9.煮好的意面沥干水加入锅中，拌煮1~2分钟
10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，装盘食用
香肠焗意面
意大利直面100g，马苏里拉50g，黄油，香肠，尖椒，比萨草，比萨酱或番茄沙司
步骤：
1.将肠切成小片。

2.将水烧开，下入意大利面。

3.煮熟后捞出拌些黄油，尖椒切小圈。

4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司
5.摆上香肠。

6.放上尖椒圈。

7.摆上马苏里拉芝士。

8.撒些比萨草
9.烤箱210度预热，上层烤15分钟左右。

黑椒时蔬炒意面
意大利面100g，香菇3朵，胡萝卜50g，芹菜50g，橄榄油，盐，黑胡椒粉，蒜蓉，葱花
步骤：
1.煲中放多一点水，加盐煮开，水开后下意面煮约8分钟；
2.煮面的时候我们处理香菇，洗净，切片；
3.胡萝卜去皮切丝；
4.芹菜去老筋也切成丝；
5.这时把煮好的意面沥干，用橄榄油拌一下，防止粘连成团；
6.热油锅，下蒜蓉，香菇先爆香；
7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀，并加入，盐调好味；
8.这时倒入意面，再次炒匀；
9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可～
酱炒意粉
意大利面200g，洋葱1个，番茄2个，番茄酱，圆青椒1个，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒
步骤：
1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。

牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。

煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油锅下20克牛油，加热至融化。

11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12.之后是新鲜番茄酱。

13.最后把意粉加入。

14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就可享受了，美味啊~~
海鲜烩意粉
意大利面60g，番茄2个，蘑菇2个，油，盐，绵白糖，胡椒粉，番茄酱，烧烤酱，玉米，西兰花2朵小葱，鱿鱼25g，青口贝25g，干贝25g，虾仁25g
步骤：
1.海鲜用盐、糖、胡椒粉，葱段腌制。

2.番茄切小丁。

3.热锅下油，下番茄丁翻炒。

4.磨入黑胡椒粉。

5.倒入番茄酱，中火熬制。

6.倒入烤肉酱。

7.再撒少许罗勒叶。

8.熬至浓稠，做成意面酱盛出。

9.蘑菇切小片。

10.西兰花洗净。

11.热锅下油，下葱段爆香后，下海鲜炒至变色。

12.加入蘑菇，玉米和西兰花一起翻炒。

13.倒入炒好的意面酱。

14.另起一锅，水烧开，下意面煮7分钟至熟。

15.意面下到海鲜意面酱里。

16.加盐调味。

17.装盘后撒点芝士碎即可。

芝士碎预热融化，拌匀后就可以吃了。

文中菜谱均来自好豆App
古诗词
《中餐厅》火热的蘑菇蛋炒饭，原来这样做|小菌厨房
综艺节目《中餐厅》中的林大厨，做了一份蘑菇蛋炒饭，美味极了，让人垂涎三尺。

接下来千菌方为您介绍蘑菇蛋炒饭的具体做法。

北京千菌方菌物科学研究院是创立、研究、应用、推广中医创新体系——“菌物医学”的科研机构，并致力于传承、创新中国蕈菌文化，吸收国际菌物文化和科研成果，推动中国菌物产业从分类、采集、保藏、炮制、配伍、工艺等各方面的标准化、产业化、市场化、系统化，且取得了一系列的成果，被誉为中国菌物健康应用领域的标准制定者、行业开拓者、市场领导者、品牌制定者。

食材
五花肉50克
新鲜香菇5个
洋葱半个
鸡蛋2个
隔夜饭1碗
调料
盐3g，老抽5g，味精3g，淀粉10克，蚝油5g
做法
1.五花肉、香菇、洋葱洗干净切丁，鸡蛋进行黄白分离，留黄备用。

2.锅烧热倒入适量油，放入五花肉煸炒出油，接着倒入洋葱丁和香菇丁，翻炒出香味。

3.加入一小勺老抽，一小勺蚝油，翻炒，让食材均匀上色，做成香菇酱，盛出备用。

4.米饭加一点淀粉拌匀，锅中倒油，加入饭翻炒，再将蛋黄液淋入饭里，迅速炒匀。

5.饭炒好后，倒入香菇酱，继续翻炒，加入盐和味精调味，出锅装盘，林大厨版的蘑菇蛋炒饭就成啦。

蘑菇蛋炒饭鲜香味美，您学会了吗，快快试一下吧！
我做鸡腿菇炒肉片很简单，不放调味品，翻炒1分钟出锅，上桌被分光
夏天天气炎热，很多家庭吃饭时不再追求数量，而开始追求其质量，一日三餐只需几道硬菜就可以了，再多了吃不完又容易变质，就成了一种浪费，谁也不愿意这么做。

在我们家里，这道鸡腿菇炒肉片是最近常吃的一种热菜，非常的下饭，我隔三差五会做给家人吃，老妈和儿子也特别喜欢吃这道菜。

鸡腿菇是我们这里出产的一种菌菇，营养价值很好，把它和肉片搭配一起炒简直就是绝配，不但营养成为提升，关键是味道好能下饭。

每次我炒这道菜，儿子就能多吃一碗秘方，省却了我在餐桌上督促他吃饭的麻烦。

生活里很多人一提起肉菜，就感觉特别麻烦，做起来非常耗时间，还不一定好吃。

而且在准备食材和调味品的时候，要准备很多，还要对肉片进行焯水，否则炒出来的菜会有很浓的肉腥味。

其实这道菜做法很简单，可能是大家想的复杂了。

我做鸡腿菇炒肉片很简单，不放调味品，翻炒1分钟出锅，上桌被分光。

只要大家掌握好做这道菜的配方，也会做出和我一样好吃的味道。

今天我就教大家鸡腿菇炒肉片的正确做法，做鸡腿菇炒肉片时，不要光想着放很多调料，加2样它，嫩滑爽口入味。

有兴
趣的朋友可以一起学着做。

鸡腿菇炒肉片食材配料：
鸡腿菇250克、里脊肉100克、姜片5小片、食用油适量、胡椒粉少许、鸡精适量。

做法步骤：
1、鸡腿菇半斤后腿肉或者里脊肉一小块。

2、为了去除草酸我们用开水焯一下鸡腿菇。

3、后腿肉切片。

4、起锅倒入食用油，切姜片放入热油，再倒入肉片，大火先爆炒肉片，变色即可出锅。

为了突出鸡腿菇的鲜嫩口感，我们不会用太多的调味料。

5、留底油把鸡腿菇倒入锅内倒适量蚝油大火翻炒1分钟倒入肉片，放少许胡椒粉鸡精翻炒几下即可装盘。

海棠姐姐煮菜感：
1、这道菜我们不用放盐、生抽、老抽、花椒等过多调味品，仍然能保持口感香醇。

2、肉片翻炒的时间大概在5分钟左右，可以根据自己的火候掌握，最终混炒的时间只需1分钟。

教你小鸡炖蘑菇的家常做法，超详细教程，大人小孩都喜欢吃！
这道菜是东北的名菜，我用的笨鸡和松伞蘑，味道更鲜美，营养更丰富。

松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质;同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。

经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用，那么一起来制作它。

鞋铺：LV6221716
一、小鸡炖蘑菇
主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个
辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克
制作工艺：
1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时
2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股
3.切块后凉水下锅，焯去血沫
4.焯鸡肉的时候准备调料
5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分
6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻
7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒
8.放花椒粉
9.放酱油
10.放老抽
11.放老干妈油辣椒
12.放蚝油
13.翻炒上色后放料酒
14.放蘑菇后添清水
15.水要没过鸡肉，放盐一起大火烧开，转小火炖一个小时
16.大火收浓汤汁即可
17.成品图
　二、简易版小鸡炖蘑菇
主料：童子鸡1只榛蘑10根葱姜适量大料适量红辣椒适量冰糖适量甘草适量
制作工艺：
1.童子鸡剁小块是老公帮我剁的
2.小块的鸡用凉水涮去血水,用凉水和料酒泡上,大概半个小时
3.榛蘑用温水泡开,剪去老根,泡榛蘑的水留着
4.锅热油,下小鸡煸炒出水份
5.把小鸡盛出,倒出锅中水份
6.把小鸡放回去,放葱,姜,2个大料,2根红辣椒,两块冰糖,一些甘草,翻炒
7.加酱油,花雕酒,生抽翻炒,加水没过鸡块,加泡榛蘑的水,转到沙锅中大火煮沸,转小火40分钟
小鸡炖蘑菇，教你正确的做法，暖身暖心，保证一次让你爱上它！
小鸡炖蘑菇是东北菜系中最有名的一道，也是炖菜类中的极品菜,这道炖汤主要有补气养血，美容养颜的作用，下面教你如何正确的制作它。

鞋铺：LV6221716
一、小鸡炖蘑菇
主料：东北特产榛蘑150克黄蘑150克鸡半只火腿、葱、姜各适量
辅料：花椒粉1小匙老抽1大匙盐1小匙料酒2大匙鸡精12小匙生抽2大匙
制作工艺：
1、准备食材
2、鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时，葱、姜切成片。

锅内烧水，加料酒去腥，水开后放入切好的鸡块，焯一会儿捞出待用
3、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香。

加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹
4、放老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水沫过鸡肉即可，放入金华火腿。

开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟
5、最后加少许鸡精即可出锅
二、常见蘑菇的种类
1、香菇：味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇
2、草菇：主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒
3、金针菇：味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多
4、口蘑:味道较清淡，煲汤最好
5、茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇:这三种菇味道甜，所以最适合炒制
6、猴头菇：宜用高温、旺火烧煮。

但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味
三、家常小鸡炖蘑菇
主料:鸡子一只约1000克榛蘑150克
辅料:葱一根姜5片蒜4瓣八角3个生抽约50毫升料酒约30毫升冰糖约5克盐适量干红辣椒6个
制作工艺：
1、鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用
2、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒
3、炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味
4、加入榛蘑一起炒匀。

加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀
5、加入开水烧开，水面没过鸡肉
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃
四、红酒香菇炖鸡
主料:土鸡1只干香菇60g
辅料：红酒300g盐适量橄榄油适量生姜1块生抽少许黑胡椒粉少许
制作工艺：
1、准备好原材料，香菇提前泡发，清洗干净
2、土鸡清理干净，斩块，生姜切成片
3、锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会
4、加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右
5、加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟，加入开水再次煮开
6、转到压力煲中，调到煲汤档位，压力调到3档，启动开始煲汤，时间到后自动解压，即可食用
五、小鸡炖蘑菇
主料：光鸡半只=350克干茶树菇50克红薯粉条100克干辣椒10只八角1粒葱1根姜2片
辅料：油2汤匙海天海鲜酱油2汤匙料酒1汤匙盐13汤匙白糖12汤匙
制作工艺：
1、光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀
5、加入13汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和12汤匙白糖调味
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。