高考生物二轮复习 微生物的利用教案
高生物总复习教案讲微生物的利用
2012 高三生物总复习教课设计第 40 讲微生物的利用教教案【考大纲求】微生物的利用考大纲求详细内容(1)进行微生物的分别和培育Ⅱ(2)测定某种微生物的数目Ⅱ(3)研究培育基对微生物的选择作用Ⅱ(4)商讨微生物的利用Ⅱ实验内容(1)培育基的配制实验与研究能力(2)高压蒸汽灭菌和干热灭菌(3)倒平板操作(4)平板划线操作和稀释涂布平板法(5)应用选择培育基分别某种特定的微生物【考点剖析】考点试卷种类分值题型(1)进行微生物的分别和培育2007宁夏15非选择题(2)测定某种微生物的数目2007江苏2选择题(3)研究培育基对微生物的选择作用2007山东8非选择题(4)商讨微生物的利用2007江苏3选择题(1)培育基的配制2007广东15非选择题(2)高压蒸汽灭菌和干热灭菌2007宁夏15非选择题(3)倒平板操作2008广东10非选择题(4)平板划线操作和稀释涂布平板法2008广东10非选择题(5)应用选择培育基分别某种特定的微2009广东10非选择题生物2009 辽宁、宁夏15非选择题2009上海9非选择题【考点展望】从近几年高测试题看，微生物的营养、培育基的种类和配制、进行微生物的培育与分别等内容是命题的素材。
培育基的种类与配制是本模块的要点内容，今年高考命题可能会从下面三个方面睁开：1．培育基及其无菌技术2．应用选择培育基分别某种特定的微生物3．有关的实验原理、方法、步骤和展望本专题内容重视考察学生的实质应用能力，由于好多课题的睁开拥有必定的难度，从测试的角度上讲也很难实现着手能力的考察。
从近几年掰课标地域生物试题看着重考察基础知识，同时进行简单应用的考察。
考察知识点散布主要集中在微生物的营养、培育基种类和配制、程序及其注意事项、无菌技术、微生物的选择和鉴识培育等。
以非选择题为主，为选做题之一。
【知识梳理】一、微生物的实验室培育1、培育基2、无菌技术3、试验操作二、土壤中分解尿素的细菌分别与计数1、试验设计2、设置比较3、挑选菌株三、分解纤维素的微生物的分别1、纤维素2、试验设计【要点分析】微生物的实验室培育1、微生物的营养物质及功能碳源氮源生长因子水无机拦观点凡能为微生物供给所需凡能为微生物供给所微生物生长不行缺碳元素的营养物质需氮元素的营养物质少的微量有机物根源无机碳源： C02、NaHC03无机氮源： N2、氨、铵酵母膏、蛋白胨、动等；有机碳源：糖类、盐、硝酸盐等；有机植物组织提取液脂肪酸、花生粉饼、石氮源：尿素、牛肉膏、油等蛋白胨、氨基酸等作用主要用于构成微生物的主要用于合成蛋白酶和核酸的构成成溶剂、生酶的成细胞物质和一些代谢产质、核酸以及含氮的分化反响的分、调理物；异养微生物的主要代谢产物介质浸透压等能源物质说明不一样种类的微生物，对关于异养微生物，含微生物需要增补生碳源的需要差异较大。
高考二轮复习传统发酵技术与微生物的应用课件(42张)
三、发酵工程
利用微生物的特定功能,通过现代工程技术,规模化生产对人类有用的产品。
(1)生产条件温和:温度、压力都不高。 (2)原料来源丰富且价格低廉:微生物种类多,易分离。 (3)产物专一:可直接生产某种物质。 (4)废弃物对环境的污染小且容易处理:废料包括各种代谢产物,只要灭菌后,一般对环境不造成污 染。
不能区分死菌与活菌而使计数结果偏大
(2)间接计数法(稀释涂布平板法) 原理
公式
操作 缺点
当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长 的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活 菌,通过统计平板上的菌落数,计算样品中的 活菌数
每克样品中的菌株数=(C÷V)×M,其中,C代 表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数, V代表涂布平板时所用的稀释液的体积 (mL),M代表稀释倍数
二、尝试作传统发酵食品
(1)作用菌类、原理与反应简式
(2)方法步骤
2.果酒、果醋制作 (1)原理
(2)方法步骤
(3)注意事项 ①发酵瓶和榨汁机都要用体积分数为70%的酒精消毒。 ②葡萄要先冲洗再去枝梗,以免去枝梗时葡萄破碎,增加被杂菌污染的风险。 ③瓶中留有约1/3的空间,为酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖提供氧气。果酒发酵过程中会产生大 量CO2,导致瓶内气压升高,需拧松瓶盖放气,但不要完全打开,否则可能会被杂菌污染。 ④旧教材中酒精发酵时一般将温度控制为18~25 ℃,全书同,非必要不再进行标注。
设置重复组,增强实验的说服力与准确性。 同时为了保证结果准确,一般选择菌落数在 30~300的平板进行计数
当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察 到的只是一个菌落,因此统计结果可能偏小
五、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
1.原理:能分解尿素的细菌可以合成脲酶,脲酶能催化尿素分解产生NH3(和CO2),NH3可以作为细菌 生长的氮源;因此,以尿素为唯一氮源的培养基可分离能分解尿素的细菌。
2021届高考生物二轮复习 专题十五 微生物的利用与传统发酵技术学案
2021届高考生物二轮复习专题十五微生物的利用与传统发酵技术学案年级：姓名：专题十五微生物的利用与传统发酵技术[考纲要求]1．微生物的利用：(1)微生物的分离和培养；(2)某种微生物数量的测定；(3)培养基对微生物的选择作用。
2.生物技术在食品加工和其他方面的应用：(1)利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用；(2)运用发酵加工食品的基本方法；(3)测定食品加工中可能产生的有害物质。
授课提示：对应学生用书第96页细节拾遗1．教材选修1 P4“旁栏思考”：你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
2．教材选修1 P8“侧栏小资料”：影响腐乳种类的因素有哪些？举例说出加入的辅料与腐乳种类的关系。
提示：豆腐含水量的不同、发酵条件的不同、加入的辅料的不同。
红方加入了红曲，糟方加入了酒糟，青方不加辅料。
3．教材选修 1 P10“旁栏思考”：为什么泡菜坛内有时会长一层白膜？你认为这层白膜是怎么形成的？提示：形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。
酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖。
4．教材选修1 P17“倒平板操作讨论”：平板冷凝后，为什么要将平板倒置？提示：平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。
5．教材选修1 P18“侧栏小资料”：微生物的接种方法只有平板划线法和稀释涂布平板法吗？微生物接种的核心是什么？提示：不是。
微生物的接种方法还包括斜面接种、穿刺接种等，其核心是防止杂菌污染，保证培养物的纯度。
易错诊断1．在果酒的制作中，榨出的葡萄汁需要经过灭菌后才能发酵(×)2．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少(√)3．亚硝酸盐不是致癌物质，但可转变成致癌物质亚硝胺(√)4．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌(×)5．培养基必须含有碳源、氮源、水、无机盐及生长因子(×)6．在培养基中加入青霉素能抑制真菌生长，但不影响细菌生长(×)7．平板划线和涂布平板这两种接种方法都可对微生物进行计数(×)8．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧(√)9．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基(√)10．检验以尿素为唯一氮源的培养基是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入刚果红指示剂，若指示剂变红，则可初步鉴定该细菌能分解尿素(×)授课提示：对应学生用书第97页考点微生物的培养、分离与计数1．图解微生物的培养、分离与计数2．微生物分离与计数的两个实例(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。
浙江生物高考专题二轮课件专题八第1讲微生物的利用和酶的应用
3.倒平板操作:
4.划线分离操作:划线分离法通过接种环在固体培养基表面连
续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 注意划线的方法(见图)。
5.涂布分离法:先将菌液进行一系列梯度稀释后涂布平板,在稀 释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散到培养基
的表面,从而在培养基表面形成单个菌落。如图:
【解析】本题考查分离以尿素为氮源的微生物的过程 ,以操作 步骤为主线,考查对基础知识的识记和应用能力 ,题目难度较小。 (1)幽门螺杆菌含有脲酶,能分解尿素为菌体提供氮源,因此在
配制培养基时要加入尿素;加入酚红指示剂的目的是检验是否
有Hp存在,若有Hp存在,会分解尿素,培养基pH会升高,酚红指示 剂将变红。 (2)由于尿素在高温下会分解,所以对尿素溶液的灭菌要采用G6 玻璃漏斗过滤的方法。
(3)在实验操作过程中要先灭菌、倒平板,再进行接种。接种时
先将菌液稀释,再涂布到培养基上,以获得单菌落。 (4)培养时需将培养皿倒置并放在恒温箱中培养,倒置培养的目 的也是为了获得单一菌落。 (5)如果人体感染了Hp,能将尿素分解为NH3和CO2,因而标记尿 素中的C,通过呼吸产物可判断是否感染Hp。 满分答案:(1)脲酶 红 (2)D (3)接种 涂布 单
(2)下列对尿素溶液进行灭菌的最适方法是 A.高压蒸汽 B.紫外灯照射
C.70%酒精浸泡
D.过滤
(3)步骤X表示 菌液稀释,然后将菌液 上。菌液稀释的目的是为了获得
。在无菌条件下操作时,先将 到培养基平面 菌落。
(4)在培养时,需将培养皿倒置并放在
倒置培养,将导致 。
中。若不
(5)临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp,其基本原理是 Hp能将14C标记的 分解为NH3和14CO2。
山东省高考生物 专题2 微生物的培养和利用教学案 新人教版选修1
第2讲 微生物的培养和利用2015备考·最新考纲1．微生物的分离和培养。
2.某种微生物数量的测定。
3.培养基对微生物的选择作用。
4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。
考点1 微生物的实验室培养(5年15考)(2013新课标全国Ⅱ卷、四川理综、江苏卷，2012北京卷、浙江、山东，2011天津)一、培养基1．概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质2．营养构成⎩⎪⎨⎪⎧（1）一般都含有水、无机盐、碳源、氮源（2）还需满足不同微生物对pH 、特殊营养物质以及O 2的要求3．培养基的种类及用途特别提醒 自养微生物与异养微生物所需的营养物质不同：①自养微生物所需的碳源、氮源来自含碳、含氮的无机物，而异养微生物需要的碳源、氮源来自含碳、含氮的有机物，因此可根据培养基中营养物质判断微生物的代谢类型。
②含氮无机物不但能给自养微生物提供氮源，也能作为能源物质，提供能量，如NH 3既作为硝化细菌的氮源也作为能源。
二、无菌技术 1．消毒⎩⎪⎨⎪⎧特点：使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）常用方法：煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法 2．灭菌⎩⎪⎨⎪⎧特点：指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物（包括芽孢和孢子）常用方法：灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌3．消毒和灭菌比较三、微生物的纯化培养及菌种的保藏 1．原理在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。
2．制备固体培养基的流程计算―→溶化―3．纯化大肠杆菌的方法常用的微生物接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。
(1)平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
(如下图示)(2)稀释涂布平板法：是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
高考生物二轮复习专题八生物技术实践第17讲微生物的利用与酶的应用教案
第 17 讲微生物的利用与酶的应用[ 考大纲求 ] 1. 大肠杆菌的培育和分别。
2. 分别以尿素为氮源的微生物。
3. 果汁中的果胶和果胶酶。
4. α- 淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测。
1．培育基与微生物培育提示(1)LB 固体培育基增添琼脂等凝结剂，用于单菌落的分别。
(2)全营养 LB 培育基与尿素固体培育基：①全营养 LB 培育基 ( 含琼脂糖 ) 是基础培育基；②尿素固体培育基：选择培育基 ( 如以尿素作为独一氮源的尿素培育基) 和鉴识培育基 ( 如尿素培育基中加入酚红 ) 。
(3) 加入尿素前的固体培育基用高压蒸汽灭菌法灭菌，尿素溶液用G6玻璃砂漏斗过滤。
2．灭菌与消毒的比较种类合用范围操作方法及注意点煮沸消毒法平时生活100℃煮沸 5～6min巴氏消毒法不耐高温的液体70～75℃煮 30min 或 80℃煮 15min擦抹，如用 70%酒精擦抹双手；成熟紫葡萄消用高锰酸钾浸泡5min；外植体在 70%酒精毒水源或生物体构造中浸泡 10min，再放入5%次氯酸钠溶液中化学药剂方部分等浸泡 5min，而后用另一5%次氯酸钠溶液浸法泡 5min紫外线房间、仪器设施紫外线照耀 30min热水泡菜坛等热水冲洗坛内壁两次接种环、接种时用的直接在酒精灯火焰的外焰烧红接种环或试灼烧试管口或瓶口等管口和瓶口过分高压蒸汽灭菌锅内，条件一般为1kg/cm 2，生产和实验室常用温度 121℃， 15 min( 若为葡萄糖，则灭菌条件为 500 g/cm2压力，温度 90℃以上，高压蒸汽灭用具，如培育基、培30min) ；灭菌时间从高压锅内有压力后开灭菌菌养皿等始；高压锅或灭菌锅压力和大气压同样时方才能翻开锅盖法G6玻璃砂漏斗过滤。
G6玻璃砂漏斗使用前尿素等加热会分解用纸包好进行高压蒸汽灭菌；G6玻璃砂漏斗使用后用 1_mol/L 盐酸浸泡，抽滤去酸，过滤灭菌的物质再用蒸馏水洗至洗出液呈中性，干燥后保存操作空间：特意的接种室；其操作设施：超净台 ( 用前翻开紫外灯和过滤风，用时封闭紫外灯，台面用70%酒他精擦抹)；操作环境：酒精灯火焰旁3．微生物分别的两种常用方法的比较项目划线分别法涂布分别法连续划线。
高三生物二轮复习 专题八 第二讲 微生物的培养与应用教案-人教版高三全册生物教案
第2讲微生物的培养与应用考点一微生物的实验室培养一、基础知识1、培养基（1）营养组成：一般都含有碳源、氮源、水和无机盐。
（2）种类：按物理状态分有固体培养基（琼脂的作用:作凝固剂）和液体培养基；按功能或用途分有选择培养基和鉴别培养基。
（3）培养乳酸杆菌时需要添加维生素，培养霉菌时需要将培养基pH调为酸性；培养细菌时需要将pH调为中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧条件。
2、无菌技术：（1）无菌技术的目的是获得纯净培养物，此外还可以防止感染实验操作者。
获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵；使用后的培养基丢弃前一定要灭菌处理。
（2）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。
常用的消毒方法有：煮沸消毒、巴氏消毒、紫外线消毒、化学药剂消毒。
灭菌的方法：（1）接种环、接种针等接种用具用灼烧灭菌，所用器具是酒精灯；（2）玻璃器皿、金属用具可使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；（3）培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅；二、大肠杆菌的纯化培养：可分成制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段。
1、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基（1）操作步骤：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
〖思考1〗在称量操作中，动作要迅速，主要是为了防止防止牛肉膏吸收空气中水分。
〖思考2〗溶化操作中需要不断用玻璃棒搅拌的目的是防止琼脂糊底而导致烧杯破裂。
（2）倒平板操作：待培养基冷却至 50 ℃左右时在酒精灯火焰附近进行操作。
2、纯化大肠杆菌接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，接种工具分别是接种环和涂布器。
接种前接种工具都应先燃烧灭菌，且待冷却后才接种操作的目的是以免温度太高，杀死菌种。
整个接种过程都应在酒精灯火焰附近进行。
三、菌种保藏的方法1、临时保藏法：放在 4℃的冰箱中保藏，主要用于频繁使用的菌种。
2、甘油管藏法：放在 -20℃的冷冻箱中保存，主要用于长期使用的菌种。
四、简答题〖思考3〗平板冷凝后，要将平板倒置的作用是既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。
高考生物二轮复习 第18讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用教案-人教版高三全册生物教案
第18讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用考点考试内容考试要求微生物的利用1.大肠杆菌的培养和分离实验与探究能力2.分离以尿素为氮源的微生物生物技术在食品加工中的应用1.果酒及果醋的制作实验与探究能力2.泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定微生物的利用1．大肠杆菌的培养和分离(1)大肠杆菌的性质与作用：大肠杆菌是革兰氏阴性、兼性厌氧的肠道杆菌，是基因工程技术中被广泛采用的工具。
(2)大肠杆菌的扩大培养与分离：用LB 液体培养基扩大培养，再在LB 固体平面培养基上划线分离，培养后形成一个个单独的菌落。
(3)细菌的培养和分离 ①划线分离法：方法简单。
②涂布分离法：单菌落易分开，但操作复杂。
(4)培养和分离步骤培养基灭菌→倒平板→培养液培养→划线分离→培养单菌落―→保存。
2．分离以尿素为氮源的微生物(1)实验原理：利用尿素的细菌含有脲酶，通过降解尿素作为其生长的氮源。
其反应式为(NH 2)2C===O ＋H 2O ――→脲酶2NH 3＋CO 2，生成的NH 3使培养基的pH 由原来的中性变为碱性，于是培养基中的酚红由红黄色变成红色。
(2)实验步骤：制备培养基→制备细菌悬液→涂布分离法分离→培养和观察。
(3)预测本实验的结果：LB 全营养固体培养基上的菌落多而杂；尿素固体培养基上的菌落少而纯；一定时间内，菌落周围出现红色区域。
用浓度为10－4和10－5土壤稀释液接种，更容易形成单菌落的是10－5土壤稀释液。
3．构建微生物的培养与应用网络4．有关微生物实验的基本方法(1)制备培养基：计算→称量→融化→灭菌→倒平板。
(2)无菌技术：主要指消毒和灭菌。
(3)倒平板操作：待培养基冷却至50 ℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。
(4)划线分离操作：划线分离是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
(5)涂布分离法：先将菌液进行一系列梯度稀释后，分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落。
高考生物二轮复习之微生物的代谢教学案
高考生物二轮复习之微生物的代谢教学案第一课时一、复习内容：微生物的代谢二、教学目标1．微生物的类群：细菌、病毒（了解）2．微生物需要的营养物质及作用（理解和掌握）3．培养基的配制原则和种类（了解）4．微生物的代谢产物及微生物代谢的人工控制（理解和掌握）5．微生物代谢的调节（综合应用）6．微生物群体的生长规律和生长的环境因素（理解和掌握）三、复习过程1. 细菌（1）基本结构：（2）特殊结构：，，等。
（3）繁殖：细菌主要以方式进行繁殖。
（4）菌落：每种细菌在一定条件下所形成的群体，可以作为的重要依据。
2、病毒（1）结构：①基本结构：主要由和两部分构成，两者合称为核衣壳。
决定病毒抗原特异性等功能的是，控制病毒的一切性状的物质是。
②特殊结构：流感病毒的核衣壳外面，还有一层，上面生有。
（2）增殖：过程包括①吸附→ ②→ ③→ ④→ ⑤。
3．微生物的营养（1）. 微生物的营养物质分为碳源、氮源、、和五大类。
（1）碳源——碳源，如、碳酸盐；碳源，如、淀粉。
（2）氮源——无机氮源，如、、铵盐；有机氮源，如、。
（3）生长因子——主要包括、、等。
（2）. 培养基的种类（1）根据物理性质可分为、、（2）根据化学成分：、（3）根据用途、45．微生物代谢的调节1. 酶合成调节2. 酶活性的调节6．微生物群体生长的规律（1）. 测定群体生长的方法：①测细菌的数目②测重量（2）. 生长曲线：以时间为横坐标，以活菌数的对数为纵坐标作图，反映细菌生长规律的曲线。
画出生长曲线（3）. 连续培养法：延长期。
（4）. 影响微生物生长的环境因素：、、。
四、典型例题[例1]乳酸菌与酵母菌相比较，前者最显著的特点是（）A．无各种细胞器 B．无成形的细胞核C．无DNA D．不能进行无氧呼吸【例1】下图为微生物代谢调节的两种情况。
请据此回答：( 1 ）在图 A 中，谷氨酸含量的增加可以抑制过程，在图 B 中的共同积累，可抑制了过程。
上述事实说明代谢产物的积累，会使代谢中断，从而使下降。
高考生物二轮复习 微生物的利用教案
高考生物二轮复习微生物的利用教案教学课题：微生物的利用高考考点：考点1：微生物的培养和分离考点2：培养基对微生物的选择作用考点3：利用微生物发酵来生产特定的产物考点4：运用发酵加工食品的基本方法教学重点：1、微生物的培养和分离2、传统发酵技术的应用教学难点：微生物的培养和分离教学性质：二轮复习教案教学课时：6课时教学过程：一、知识目录：1、微生物的实验室培养：（1）基础知识（2）实验操作2、微生物的分离：（1）土壤中分解尿素的细菌的分离（2）分解纤维素的微生物的分离3、传统发酵技术的应用：（1）果酒、果醋的制作（2）腐乳的制作（3）泡菜的制作二、知识点讲解：知识点1：微生物的实验室培养1、基础知识：（1）培养基：（选修1P14）①培养基的分类及应用：a、根据物理性质不同：液体培养基：不加凝固剂；用于工业生产。
固体培养基：加凝固剂，如琼脂；用于微生物分离、鉴定，活菌计数，保藏菌种。
♦：实验室常用的培养基：琼脂固体培养基；在固体培养基表面可形成肉眼可见的菌落。
b、根据化学成分的不同：天然培养基：含化学成分不明确的天然物质；用于工业生产。
合成培养基：培养基成分明确；用于分类、鉴定。
c、根据用途不同：选择培养基：允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基。
用途：可用于培养、分离出特定微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐；在只提供尿素为氮源的培养基中分离培养分解尿素的细菌）鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。
用途：鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美兰培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽）②培养基的营养配方：培养基的营养是根据微生物对营养物质的不同需求而配制，一般可分为五大类：碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。
注意：a、异养微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常用的氮源是铵盐、硝酸盐。
关于高三生物二轮复习教案5篇
关于高三生物二轮复习教案5篇关于高三生物二轮复习教案5篇时间真是转瞬即逝，老师们的教学工作又将有新的目标，作为一名优秀的教育工作者，编写教案是必不可少的，教案要自己来写。
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高三生物二轮复习教案（篇1）一、教学目标：1、要求学生比较系统地掌握关于细胞、生物的新陈代谢、生物的生殖和发育、生命活动的调节、遗传和变异等方面的基础知识，以及这些知识在农业、医药、工业、国防上的应用。
2、通过生物学基础知识的学习，使学生受到辩证唯物主义和爱国主义思想的教育，以及形成保护环境的意识。
3、要求学生了解高倍显微镜的基本结构及能掌握使用高倍显微镜，做简单的生物实验等的基本技能。
4、培养学生自学生物学。
使学生养成课前预习、自学的习惯，培养学生的自学能力，掌握知识的能力，观察动植物的生活习性、形态结构、生殖发育的能力，分析和解释一些生物现象的初步能力，并且能留心观察生活中的生物现象。
二、教学策略：生物科学的是自然科学中的一门基础学科，是研究生命现象和生命活动规律的科学。
它是农业科学、医学科学、环境科学及其他有关科学和技术的基础。
它是一门实验性很强的学科。
因此，要注重实验教学和社会实践活动，随时将课本知识与实际生活联系起来。
本校学生在知识基础和学习能力上都存在着不可忽视的不足，因此在课堂讲解速度、深度、广度上的把握必须适度而到位，并且注意培养学生学习的自信心和恒心。
三、具体的实施要求：1、依据不同的教学内容，不同的学生情况，备好每一堂课，并及时写好教案2、认真、有效地上好每一堂课3、及时布置学生的作业，并且及时收取、批改、发放作业4、按时下班进行辅导5、命好每次课前小测的题目，及时进行课前小测，并进行批改6、若安排月考或期中、期末考时，认真命好测试题7、每节课后需要认真反思，吸取经验教训尽管我在历年教学中积累了一定的经验，但是在教学方面仍会存在不少的不足之处，因次需要不断地向其他老师请教、学习。
高中生物《微生物的培养与应用》复习课优质课教案
⾼中⽣物《微⽣物的培养与应⽤》复习课优质课教案《微⽣物的培养与应⽤》复习课教学设计⼀、⾼考说明：微⽣物的分离与培养（B）某种微⽣物数量的测定（B）微⽣物的应⽤（B）⼆、教学⽬标1、知识⽬标（1）掌握培养基的制备、⾼压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术；（2）微⽣物的选择及数量测定。
2、能⼒⽬标（1）学会⼀般的消毒、灭毒的⽅法，进⾏⽆菌技术的操作；（2）进⾏微⽣物的分离、纯化和数量测定；（2）培养学⽣的判断推理能⼒、分析综合能⼒。
3、情感态度和价值观（1）体验微⽣物与现代⽣物技术之间的密切的关系；（2）形成勇于探索合作的的科学态度和科学精神。
三、教学重点培养基的制备、微⽣物的培养的操作。
四、教学难点接种技术和微⽣物的分离。
五、学法指导⾃主回答、合作讨论法、分类归纳法等。
六、教学过程1、创设情境、引⼊新课教师播放视频：《科学⼤爆炸之微⽣物是如何为⼈类服务的》（设计意图：激发学⽣的学习兴趣和求知欲）教师活动：学情调查学⽣活动：在⽩板上列出微⽣物的培养与应⽤这节课存在的疑问并交流展⽰（设计意图：学⽣⾃⼰暴露出问题所在，让教师更好地把握学情，使课堂教学更有针对性）2、培养基学⽣活动：⾃主回忆完成培养基知识体系学⽣活动：⼩组合作完成培养的分类(设计意图：通过概念图、表格给学⽣建⽴知识体系，并让学⽣⾃主学习归纳，达到温故⽽知新的⽬的） 3、⽆菌技术教师提问：微⽣物实验室培养的前提是什么？学⽣活动：完成⽆菌技术概念图并向同学汇报师⽣共同活动：教师举例（接种环、培养⽫、培养基、操作者的⼿）让学⽣分析是采⽤哪种⽆菌技术。
（设计意图：学⽣通过学习⽆菌技术，并且将课本知识与⽣活实际相结合，了解⽆菌技术在⽣活上的应⽤，培养学⽣的学科素养。
） 4、⼤肠杆菌的纯化培养学⽣活动：完成纯化⼤肠杆菌的概念图【倒平板】教师活动：播放实验室倒平板的视频并设置疑问：（1）平板冷凝后，为什么要将平板倒置？（2）在倒平板的过程中，如果不⼩⼼将培养基溅在⽫盖与⽫底之间的部位，这个平板还能⽤来培养微⽣物吗？学⽣活动：学⽣⾃主思考后回答（第⼀问答案：平板冷凝后，⽫盖上会凝结⽔珠，凝固后的培养基表⾯的湿度也⽐较⾼，将平板倒置，既可以使培养基表⾯的⽔分更好地挥发，⼜可以防⽌⽫盖上的⽔珠落⼊培养基，造成污染。
高考第二轮复习生物专题14 生物技术实践教学案
专题14 生物技术实践考情解读1.从考查内容上看，主要考查微生物的纯化培养操作与应用、传统发酵技术。
2.从考查角度上看，联系生产生活实际考查微生物的计数、分离和纯化培养；结合发酵食品制作过程考查传统发酵技术原理及基本操作。
3.从命题趋势上看，预计2017年高考命题仍以对微生物培养与应用考查为热点，主要是和生产生活实际相联系或与实验结合对实验原理、实验操作进行综合命题考查。
重点知识梳理一、微生物的营养1.微生物的营养2.培养基种类及用途3.微生物的分离与计数(1)土壤中分解尿素的细菌的分离： ①筛选菌株：利用选择培养基筛选。
②过程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。
(2)分解纤维素的微生物的分离： ①原理：即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
②流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落。
(3)鉴定方法：(4)计数方法：①显微镜直接计数法：利用特定细菌计数板或血球计数板，在显微镜下计数一定容积样品中的细菌数量。
该方法不能区分细菌的死活。
②间接计数法(活菌计数法)：常用稀释涂布平板法。
稀释涂布平板法的理论依据是：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落即代表一个活菌。
为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，每个稀释倍数涂布3个平板进行计数，取平均值。
【特别提醒】消毒和灭菌的区别二、酶的应用1.酶的存在与简单制作方法(1)酶在生物体内的存在(或分布)部位：酶是在生物体活细胞中合成的。
多数酶在细胞内直接参与生物化学反应，少数的酶要分泌到细胞外发挥作用。
(2)酶的制备：①胞内酶的制取：需要破碎生物组织细胞，可用破碎仪、研磨器或匀浆器等机械将组织细胞破碎，使酶从活细胞中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成粗酶液。
②胞外酶的制备：对于唾液淀粉酶、胰蛋白酶等分泌到细胞外的酶，可以直接从动物分泌物或细胞外的组织间隙中提取。
2.酶活性(力)测定的一般原理和方法(1)酶活性(力)的含义：酶的活性(力)是指酶催化一定化学反应的能力。
【高三】2021届高考生物第二轮知识考点生物技术实践核心复习教案
【高三】2021届高考生物第二轮知识考点生物技术实践核心复习教案2021届高考生物二轮复习讲义：生物技术实践核心知识自查（人教版选修一）考点一、微生物的利用(一)微生物的培养与应用1．微生物的实验室培育(1)培养基①概念：人们按照微生物对营养物质的相同市场需求，酿制出供其生长产卵的营养基质。
②制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
③分类和应用领域(2)无菌技术主要就是为了避免外杂菌的侵略，重点就是消毒和杀菌。
二者的区别如下：使用方法结果常用的方法举例消毒较为保守的物理或化学方法仅杀掉物体表面或内部一部分对人体有毒的微生物(不包含芽孢和孢子)煮熟消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法灭菌强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌(3)微生物的提纯培育方法平板划线法稀释涂布平板法注意事项①注射环路的灼热a.第一次划线前：杀掉残余微生物，防止污染菌种和培养基b.每次划线前：杀掉残余菌种，确保每次划线菌种自上次划线末端c.划线完结后：杀掉残余菌种，防止污染环境和病毒感染操作者②灼热注射环路之后，必须加热后就可以伸进菌液，以免温度太高杀掉菌种③划线时最后一区域不要与第一区域相连④划线用力必须大小适度，避免用力过大将培养基刺破①吸收操作方式时：每支试管及其中的9ml 水、移液管等均需杀菌；操作方式时，试管口和移液管应当在距火焰1cm～2cm处为②涂布平板时：a.涂布器用70%酒精消毒，取出时，让多余酒精在烧杯中滴尽，然后将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃b.不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中，以免引燃其中的酒精c.酒精灯与培养皿距离要合适，移液管管头不要接触任何物体目的在培养基上构成由单个菌种产卵而的子细胞群体――菌落培养平板冷凝后倒置培养，使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染2.微生物的拆分与计数(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数法。
高考生物二轮复习资料专题16微生物及发酵工程教学案(学生版)
【 2013 考纲解读】（1）微生物的分别和培育（2）某种微生物数目的测定（3）培育基对微生物的选择利用（4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其余方面的应用【知识网络建立】【要点知识整合】一、细菌的构造与生理特色构造与生理特色细菌的构造基本构造：细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核特别构造：荚膜、鞭毛和芽孢细菌的拟核由一个大型的环状 DNA构成，控制细菌的主要性状质粒几个到几百个小型环状DNA，控制抗药性、固氮、抗生素生成等性状细胞器只有核糖体，无其余细胞器芽孢一些细菌在细胞内形成的对不良环境具较强抗性的休眠体细菌的生殖主假如二分裂菌落细菌在固体培育基上形成的一个肉眼可见的、拥有必定形态构造的子细胞集体不一样种类的细菌所形成的菌落，在大小、形态、光彩度、颜色、硬度、透明菌落特色度等方面拥有必定特色，是菌种判定的重要依照细菌的运动有鞭毛的能够运动【特别提示】①构成细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖而不是纤维素，用纤维素酶不可以除掉细菌细胞壁。
②二分裂不是有丝分裂，只有真核细胞才能进行有丝分裂。
③青霉素等抗生素能克制细菌细胞壁的合成，但不可以影响真菌细胞壁的合成，所以应用含有抗生素的培育基可分别出同细菌混淆在一同的真菌。
④除掉细菌细胞壁的酶是溶菌酶。
二、病毒的特色1．形体极其细小，一定在电子显微镜下才能察看到，一般都可经过细菌过滤器。
2．没有细胞构造，无细胞壁，所以对一般抗生素不敏感，但对扰乱素敏感；无产能酶系和蛋白质合成系统，所以不可以独立进行代谢活动，一定寄生在活的宿主细胞中。
3．其主要成分仅有核酸和蛋白质两种，且每一种病毒只含有一种核酸，不是DNA就是 RNA。
4．在宿主细胞辅助下，经过核酸的复制和核酸、蛋白质装置的形式进行增殖，不存在个体的生长和二分裂等细胞生殖方式。
5．离体状态下，能以无生命的化学大分子状态存在，并可形成结晶。
三、自养微生物和异养微生物的营养比较营养种类碳源氮源生长因子自养型微生物CO2、 NaHCO3NH3、铵盐、硝酸盐等一般不需要异养型微生物糖类、脂肪酸等铵盐、硝酸盐、蛋白质等有些种类需要1.自养微生物与异养微生物种类区分的主要依照是可否以无机碳作为生长的主要或独一碳源，而与氮源没关。
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2014届高考生物二轮复习微生物的利用教案教学课题：微生物的利用高考考点：考点1：微生物的培养和分离考点2：培养基对微生物的选择作用考点3：利用微生物发酵来生产特定的产物考点4：运用发酵加工食品的基本方法教学重点：1、微生物的培养和分离2、传统发酵技术的应用教学难点：微生物的培养和分离教学性质：二轮复习教案教学课时：6课时教学过程：一、知识目录：1、微生物的实验室培养：（1）基础知识（2）实验操作2、微生物的分离：（1）土壤中分解尿素的细菌的分离（2）分解纤维素的微生物的分离3、传统发酵技术的应用：（1）果酒、果醋的制作（2）腐乳的制作（3）泡菜的制作二、知识点讲解：知识点1：微生物的实验室培养1、基础知识：（1）培养基：（选修1P14）①培养基的分类及应用：a、根据物理性质不同：液体培养基：不加凝固剂；用于工业生产。
固体培养基：加凝固剂，如琼脂；用于微生物分离、鉴定，活菌计数，保藏菌种。
♦：实验室常用的培养基：琼脂固体培养基；在固体培养基表面可形成肉眼可见的菌落。
b、根据化学成分的不同：天然培养基：含化学成分不明确的天然物质；用于工业生产。
合成培养基：培养基成分明确；用于分类、鉴定。
c、根据用途不同：选择培养基：允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基。
用途：可用于培养、分离出特定微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐；在只提供尿素为氮源的培养基中分离培养分解尿素的细菌）鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。
用途：鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美兰培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽）②培养基的营养配方：培养基的营养是根据微生物对营养物质的不同需求而配制，一般可分为五大类：碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。
注意：a、异养微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常用的氮源是铵盐、硝酸盐。
对于异养微生物来说，含碳、氢、氧、氮的化合物既是碳源，又是氮源和能源。
b、在提供主要营养物质（四种）的基础上，培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质（生长因子等）及氧气的需求。
（选修1P15）例如：乳酸杆菌（添加维生素），霉菌（PH调至酸性），细菌（PH调至中性或微碱性），厌氧微生物（提供无氧条件）。
例1、下列关于细菌的叙述，错误的是（D ）A．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质B．某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌c、牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成：（选修1P15）例2、根据下表某培养基的配方回答问题：（1）该培养基中的营养物质有类；碳源是，氮源是，生长因子是。
（2）按物理性质分，该培养基属于培养基，按用途则属于培养基。
（3）若此培养基用于培养大肠杆菌，则会呈现色反应。
（4）该培养基可培养的微生物同化作用类型属于。
答案：（1）五蛋白胨、乳糖、蔗糖蛋白胨蛋白胨（2）液体鉴别（3）深紫（4）异养型（2）无菌技术：（选修1P15）①获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
无菌技术围绕如何避免杂菌的的污染展开，主要包括以下几个方面：a、对实验操作的空间，操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。
b、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。
c、为了避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近。
d、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
②消毒与灭菌：a、消毒：指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）。
消毒方法：日常生后——煮沸消毒法（选修1P15）不耐高温液体（如牛奶）——巴氏消毒法（选修1P15）双手——化学药剂消毒（酒精）水源——化学药剂消毒（氯气）实验室——紫外线或化学药物消毒（如碳酸或煤酚皂溶液）b、灭菌：是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
灭菌方法：灼烧灭菌——接种工具（选修1P15）干热灭菌——玻璃器皿、金属用具等（选修1P16）高压蒸汽灭菌——培养基（选修1P16）例3、细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可分别用于杀灭哪些部位的杂菌(C)A．高压锅、手、培养基B．高压锅、手、接种环C．培养基、手、接种环D．接种环、高压锅、培养基例4、关于灭菌和消毒的不正确的理解是（B ）A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上是相同的C．接种环用烧的法灭菌D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法2、实验操作：（选修1P16）实验室用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养。
（1）制备牛乳膏蛋白胨固体培养基：（选修1P16）计算→称量→溶化→灭菌→倒平板注意：①牛乳膏蛋白胨固体培养基配方：（选修1P17）②琼脂：（选修1P14）是一种从红藻中提取的多糖。
琼脂在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，常规条件下呈固态。
③对培养基采用高压蒸汽灭菌法，对培养皿采用干热灭菌法。
④倒平板操作：（选修1P17）待培养基冷却到50℃左右时，在酒精灯附近倒平板。
例5、有关倒平板的操作错误的是（C ）A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C.将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置（2）纯化大肠杆菌：（选修1P18）①原理：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。
②接种方法：最常用方法：平板划线法和稀释涂布平板法（选修1P18、19）其他方法：斜面接种法，穿刺接种法等（3）菌种保藏：（选修1P20）①短期（临时）保藏：固体斜面培养基上4℃冰箱保存，菌种易被污染或产生变异。
②长期保藏：-20℃甘油管在冷冻箱中保藏。
例6、请回答下列与微生物培养的有关问题。
（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、和等条件。
（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行；操作者的双手需要进行清洗和；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能。
（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的。
（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的等菌落特征对细菌进行初步的鉴定(或分类)。
（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。
对于固体培养基应采用的检测方法。
（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。
答案：（1）_酸碱度_ 渗透压（2）_灭菌； _消毒_； _损伤DNA的结构_（3）_比例合适（4）形状、大小、颜色（答对其中2个即可）（5）_将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生（6）_灭菌_。
知识点2：分解纤维素的微生物的分离：（选修1P27）1、实验原理：C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶（1）纤维素纤维二糖葡萄糖♦：C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶统称为纤维素酶（复合酶）纤维素分解菌（2）刚果红+纤维素红色复合物红色消失，出现透明圈（纤维素酶）即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
2、实验流程：（选修1P28）涂布平板：将样品涂布于鉴别纤维素分解菌的固体培养基上（鉴别培养基）。
▲：刚果红染色法：（选修1P29）方法2：在倒平板时就加入刚果红挑选产生透明圈的菌落：产生纤维素酶的菌落周围出现透明圈▲：选择培养的操作方法：（选修1P29）3、课题延伸：（选修1P30）（1）为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵（液体发酵或固体发酵）产生纤维素酶的实验。
（2）纤维素酶的测定方法：一般采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定。
知识点3：传统发酵技术的应用1、果酒和果醋的制作：（选修1P2）（1）制作原理：（选修1P2）①果酒的制作原理：菌种：酵母菌：a、兼性厌氧型微生物（真核生物）；b、适宜温度：20℃左右；c、适宜条件下出芽生殖，不利条件下孢子生殖；d、缺氧、呈酸性环境下，酵母菌可生长繁殖，而绝大多数微生物都受抑制；e、酵母菌来源：葡萄皮上的野生酵母、干酵母、人工培养的酵母菌。
②果酒的制作原理：菌种：醋酸菌：a、异养需氧型原核生物；b、适宜温度30℃〜35℃；c、二分裂生殖；d、糖源充足时，糖→醋酸，缺少糖原时，乙醇→乙醛→醋酸；e、反应式：C2H5OH→CH3COOH+H2O（2）实验流程及注意事项：（选修1P3）①挑选葡萄：选择新鲜葡萄②冲洗：冲洗葡萄，除去枝梗；冲洗榨汁机，晾干；清洗发酵瓶，用体积分数为70℅的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。
③榨汁：葡萄汁装入发酵瓶时，要留大约1/3的空间，后封闭充气口，目的是：先有氧大量繁殖，后无氧呼吸产生酒精。
④酒精发酵：果酒制作时，前期需氧，后期不需氧；温度控制在18〜25℃，时间：10〜12天。
⑤醋酸发酵：果酒制作时，一直需氧；温度控制在30〜35℃；时间：7〜8天（3）课题延伸：检验酒精：在酸性条件下加重铬酸钾变灰绿色。
例7、低浓度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。
下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。
同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18—25 ℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。
当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30—35℃，进行制果醋的发酵。
同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。
制果醋阶段适时向充气口充气。
经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。
据此回答有关问题：(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者。
从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式上判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是。
(2)同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是。
用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：。
(3)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是。
(4)制葡萄酒时要将温度控制在18-25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30-35℃，原因是。
葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是。
(5)制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。
为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。