乌头

乌头（Aconitum carmichaeli Debx.）为毛茛科多年生草本植物，别名五毒根、蛾蛾花、鹅儿花、铁花，以其干燥母根入药，药材名川乌；乌头侧生的块根（子根）的加工品为常用药材附子。

乌头味辛、苦，性热；有大毒。

归心、肝、肾、脾经。

具有祛风除湿，温经止痛。

用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛，麻醉止痛。

乌头含中乌头碱、乌头碱、次乌头碱、塔拉弟胺、川乌碱甲、川乌碱乙等。

附子味辛、甘，性大热；有毒。

归心、肾、脾经。

具有回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪等功效。

用于亡阳虚脱，肢冷脉微、阳痿，宫冷，心腹冷痛，虚寒吐泻，阴寒水肿、阳虚外感，寒湿痹痛。

附子含有乌头碱、次乌头碱、中乌头碱、去甲乌药碱、塔拉胺、异塔拉定、准噶尔乌头碱、去甲猪毛菜碱、多根乌头碱、森布星、北草乌碱、川附宁，乌头多糖A、B、C、D 等，近来又分离出具有升压和强心作用的生物碱棍掌碱和D,L去甲基衡州乌药碱。

乌头野生分布较广，分布于辽宁、陕西、甘肃、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南等地，生长于山地草坡或灌丛中。

现乌头主要种植在四川安县、北川、青川等中山地区，商品药材出附子主要栽培于江油中坝一带，至今已有1 300余年的栽培种植历史。

现湖南、湖北、陕西、云南等地也有少量栽培。

现代研究表明，附子的毒性受多种原因的影响而有很大差异，如产地、采收加工、炮制、水煎时间等，凡是影响附子乌头碱类生物碱含量的因素均可影响其毒性。

植株形态特征 乌头为多年生草本植物，高60～150 cm。

块根肉质，倒圆锥形，长2～4 cm，直径1～1.6 cm，通常两个连生。

栽培品的侧根肥大，直径可达5 cm，外皮黑褐色。

茎直立，圆柱形，中部以上疏被反曲的短柔毛。

叶互生；薄革质或纸质；茎下部叶在花期枯萎，中部叶有长柄，叶柄长1～2.5 cm；叶片近五角形，长6～11 cm，宽9～15 cm，基部浅心形，三裂几达基部，中裂片广菱形，先端急尖，近羽状分裂，二回羽裂片2对；侧裂片不等而深裂，各裂片边缘具有粗齿或缺刻。

总状花序顶生或腋生，长6～25 cm；下部苞片3裂，上部苞片披针形；花两性，两侧对称，蓝紫色；萼片5，花瓣状，上萼片高盔状，高2～2.5 cm，侧萼片长1.5～2 cm；花瓣2，通常拳卷，无毛；雄蕊多数；子房上位，心皮3～5。

瞢荚果长圆形，长1.5～1.8 cm。

种子多数，三棱形，黄棕色。

花期8—9月，果期9—10月。

见图10-8。

10-8 乌头植株形态图1.枝叶2.花序3.根4.花5.雄蕊生物学特性 （一）对环境条件的要求 1.乌头生长的环境条件　乌头适应性强，对环境条件要求不严，培育附子种源则要求适宜的环境条件。

年平均气温13.7～16.3℃、年降雨量850～1 450 mm，日照900～1 500 h的平原、山区均可栽种。

适宜选择土层不深厚的紫色土，可培育出块根大小适宜、数量较多的乌药种源。

2.附子生长的环境条件　附子生长对环境有较高的要求，适宜种植在气候温和，地势平坦、土壤疏松、灌溉条件较好。

（1）气候条件：年平均气温16℃左右、年降雨量1 300 mm左右、日照1 300 h气候环境。

（2）地形地貌：要求种植在地势平坦，具有灌溉条件的平坝地区或河流冲积坝，以满足附子生长要求的湿润、怕旱、怕涝的生长要求。

（3）土壤条件：附子适宜种植在潮土上，潮土疏松、肥沃、土层深厚，可为附子生长提供充足的水肥需要，也便于生产上修根、灌溉等生产管理。

（二）生长发育习性 1.乌头的生长习性　在12月中旬，当温度在10℃以上时，栽种乌头，7 d后发出新根。

翌年2月份，地下茎节长出茎生叶5～7片。

3月份，抽茎后地上部分生长加快，茎每天增高0.6 cm以上，叶片每4 d可生长出一片新叶。

4月份，地下茎节生出扁平的白色根茎，不久即向下伸长而形成块根。

5月下旬至6月下旬，地下部分的生长超过了地上部分的生长。

在种根较大而肥料又充足的情况下，粗壮的地下茎可以在同一节上生长两个块根。

在9月中下旬，顶上总状花序开始出现小的绿色花蕾，花蕾逐渐变大；10月上旬，花蕾由绿变紫时开花。

当主花序结果时，第一侧枝才开花，以后由上至下地开放到下部侧枝。

在一个花序内，花自下或自中部先开。

一个花序的花3～7 d开完，花开放后的第二天，花丝伸长，3 h后，花药成熟破裂，此时柱头已先熟。

在11月下旬蓇葖果成熟开裂，散出大量具膜状的三角状种子。

2.附子的生长习性　11月下旬至12月上旬栽种乌药后附子生长经历须根生长期、叶丛期、茎叶旺盛生长期、块根膨大期等生育期。

（1）须根生长期：从栽种至2月出苗前，从乌药块根上发生无数新根，根不断生长。

（2）叶丛期：从2—3月，乌药上端长出叶片，附子生长进入基生叶片发生、生长期。

（3）茎叶旺盛生长期：进入3月份，从乌药开始长出茎，附子生长主要为茎快速生长，同时在乌药上长出侧生的新块根。

（4）块根膨大期：5月中下旬，附子地下部分生长加快，侧生根干物质积累量逐渐增多，生产上通过修根、打顶、掰芽等植株调节措施控制地上部分生长、促进地下部分生长。

栽培技术 （一）选地整地 1.乌药培育　宜选择阳坡瘠薄地，栽种后乌头生长良好，块根健壮，支根细，病害较少，产量高，品质好。

选轮作不满6 h的地块，翻地后，每亩施堆肥500 kg、腐熟油枯100 kg，结合施基肥时，施用50％退菌特1 kg/亩，加草木灰4 kg/亩，混合均匀撒于畦面，翻入土中，进行土壤消毒。

整细耙平后做1 m宽的高畦，按行株距各15 cm的密度打窝栽种，每窝栽1个块根。

2.商品药材生产用地　选择平坦、向阳、土壤肥沃疏松、灌溉排水方便的田地栽培。

一般选择两年未种过附子的稻田。

当水稻收获后，放干水，8月下旬翻地晒垡，12月上旬（栽种前）进行反复翻耕，重施基肥，每亩施用腐熟的油可枯150 kg、腐熟厩肥3 000 kg，混合后均匀撒于土内，反复耙细，充分与土壤混匀，使土壤疏松、平坦。

随即开好背沟、排水沟，做1 m宽的高畦。

（二）繁殖方法 附子栽培采用块根繁殖，先培育乌药作繁殖材料。

1.乌药（种根）的选择及处理　栽种前，将用作种源繁育的种根放入50％退菌特800倍液中浸3 h，捞出用清水冲洗去药液，在整好的畦面上分级栽种：一级按行株距各17 cm，挖穴深13～15 cm，每穴栽1～2个，每畦栽3行；三级按行株距各13 cm挖穴，每穴栽1～2个，每畦栽4行。

栽后施人腐熟人畜粪水，并提沟土覆盖畦面，同时每隔10穴密栽1株，以备补苗用。

2.田间管理　翌年春季3月中下旬出苗后，进行补苗，中耕除草，结合追施人畜粪水1 000 kg/亩。

抽茎前，结合中耕除草施人畜粪水1 000～1 500 kg/亩。

5月初再除草，施人畜粪水2 000 kg/亩，施后用沟土覆盖于畦面。

在4月上旬前后，可在畦间点播玉米遮阴。

当苗高1 m时，可留茎部叶片12枚，摘去顶芽，摘掉第一、二节的腋芽。

10月中下旬施腐熟人畜粪水2 000 kg/亩。

培育至立冬（11月上旬）后，即可采挖作种。

（三）栽种 1.种源准备　中山区挖起的乌药应尽快运至坝区栽种。

运到后，在1～2 d内栽种为佳。

若不能及时栽种，可选阴凉干燥的室内，将乌药摊放在地上，厚约5 cm。

应随时翻动，防止发烧。

2.栽种　栽种前，选择中等大小、健壮无病、色泽新鲜、芽口紧包、无损伤霉烂的乌药作种栽。

栽种时间以12月上中旬为宜，最迟不迟于12月下旬。

栽种过迟，则生长不良，产量也低。

在整平畦面上，用制作好的印耙子开窝，按行株距各17 cm，前后穴错开呈“品”字形排列，然后将乌药块根芽口向上，垂直栽入穴内，每穴栽1个种根。

然后将畦沟里的细土，铲起来覆盖在乌药上，厚约7 cm。

畦沟力求平整、通畅，防止积水。

（四）田间管理 1.清沟补苗　附子栽种后，在幼苗出土前，清理和疏通排水沟，使沟底平坦，不积水。

齐苗后，如发现病株，须立即拔除烧毁，然后用预备苗带土补栽。

栽后淋稀薄粪水定根，盖细土与畦面齐平。

2.除草追肥　一般结合除草进行追肥三次。

第一次在补苗后10 d进行，在行间挖穴施入，每亩施用腐熟厩肥或堆肥1 500 kg、饼肥50 kg，再浇施人畜粪水2 000 kg，追施后覆土盖肥；第二次在第一次修根后追肥，肥料种类及方法与第一次相同，但施肥穴要与第一次错开；第三次在第二次修根后施入，所用肥料及方法与第一次追肥相同，但施肥量要稍增加，以促块根肥大，每次追肥后都要用土盖肥，然后整理畦面呈龟背形，以防积水。

3.修根　修根也叫修绊、掏苗，修根是提高附子质量的主要措施，一般进行两次。

第一次在4月上旬的清明前后，苗高15 cm左右时进行。

操作时先去尽脚叶，只留植株上部叶片。

去脚叶要横摘，不要顺茎秆向下扯，以免伤口大，损伤植株。

然后用特制的附子铲将植株旁泥土刨开，露出块根；再用手指把较小的块根剥去，只露母根两边较大的侧生块根各一个。

修好第一株后，修第二株时，将刨出的泥土覆盖于第一株穴内，顺穴修完。

第二次修根于5月上旬立夏前后进行，方法同第一次修根，主要是修去茎基上新生的小块根及上次所留下的瘀疤、须根，使附子表面光滑。

操作时不要伤叶片和主根。

4.打尖除芽　在第一次修根后的7～8 d进行打尖。

用铁签或竹签轻轻挑去茎顶嫩尖，不要损伤顶叶和其他叶片。

去顶的作用是抑制植株徒长，使养分集中于根部，促使附子发育迅速，防止植株倒伏。

去顶时，叶小而生长密的可保留8～9片，一般每株留6～8片叶，打尖要进行2～3次。

打尖后，附子的顶端优势被去掉，而下部的腋芽随即萌生，因此，应及早摘去，以免消耗养分。

除芽一般在去顶后7 d左右开始，要摘早，摘小，随时发现随时摘，直至摘尽为止。

摘时应注意不要损伤或折断叶片的茎秆。

5.套作　附子栽后，冬季及初春植株小，可套种一季蔬菜作物，如菠菜、莴笋等，以提高土地的利用率。

春季在畦边可套种玉米，能起遮阴作用。

6.灌溉排水　附子生育期必须保持适当湿度，干旱时要注意浇灌水，以水从畦沟内流过不积水为度。

雨季要注意及时排除积水。

（五）病虫害防治 1.白绢病（Sclerotium rolfsii Sace.）　主要为害茎基和块根。

夏季高温、高湿易发此病。

感病后，根茎处逐渐腐烂，茎上叶片由下至上逐渐变黄，当块根大部分腐烂时，叶片萎蔫，最后全株枯死。

在茎基部或根部可见到白色绢丝状菌丝和似菜籽状褐色菌核，发病部位最后腐烂成乱麻状。

防治方法：①选无病种根，栽种前用40％多菌灵浸种3 h。

②与水稻等禾本科作物轮作。

③雨季及时排水。

④用50％多菌灵或50％甲基托布津1 000倍液灌根。

⑤发现病株连同周围的土一起挖出，撒石灰消毒病穴。

2.霜霉病（Peronospora aconiti Yu）　主要为害苗期叶片，俗称“灰苗”或“白尖”。