糯玉米粉怎么做好吃
糯米粉可以做什么好吃的 糯米怎么打成粉
糯米粉可以做什么好吃的糯米怎么打成粉糯米是我们的餐桌上常会出现的一种粮食，很多人喜欢用它来包粽子，或是蒸煮成米饭，粥类食用，而除了这些常见的食用方法，糯米还可以打成糯米粉，来做成美味，那么那么糯米粉可以做什么好吃的呢?一、糯米粉可以做什么好吃的糯米粉就是将糯米浸泡成糯米水后，加以磨打使之成为浆液状，然后经过过滤，晾干后晒成的粉状物质，糯米粉打好之后，可以用来做很多人爱吃的糯米糍，也可以煮糯米粥，或是用来做菜，或是做成糕点食用。
二、糯米糍材料：糯米粉130克，椰子粉20克，澄粉20克，开水15毫升，凉水75毫升，白糖25克，红豆沙150克，色拉油，椰子粉适量。
做法：1.将糯米粉，椰子粉，加入凉水，白糖混合揉匀成团。
2.将澄粉放入容器中，加开水烫熟。
3.将烫熟的澄粉揉入糯米面团中，加入色拉油揉匀成糯米团，分成16份，红豆沙分成16分。
4.将面团捏成碗状，包入一份红豆沙揉成球。
5.将做好的糯米糍上蒸笼蒸10分钟，取出，趁热将表面沾上椰子粉即成。
三、南瓜糯米粉粥材料：南瓜200克，糯米粉120克，白糖20克。
做法：1.南瓜洗净，去皮，切成厚片，然后放入蒸锅中蒸熟，取出，切块。
2.锅置火上，加入适量清水，放入南瓜块小火煮开。
3.放入糯米粉，一边煮一边搅拌，煮至粥浓稠。
4.最后加入白糖调味即可。
四、糯米粉蒸排骨材料：糯米粉80克，猪肋排块350克，香菇4朵，香葱1根，姜末适量，娃娃菜适量。
调料：香油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。
做法：1.猪肋排放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干。
2.香菇洗净，切丁;香葱洗净，切末。
3.在猪肋排中放入娃娃菜外所有的材料，搅拌均匀后调入除糯米粉外的所有调料，腌制半个小时，将糯米粉倒入猪肋排中，使其均匀的蘸上一层糯米粉。
4.在盘子底部铺上一层洗净的娃娃菜。
5.将肋排倒在娃娃菜上，入蒸锅蒸熟，出锅即可。
玉米面窝窝头
玉米面窝窝头篇一：窝头做法? 窝头做法糯米粉放少点,窝头会稍微软点.原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
制作：1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。
注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克。
）原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，开水250克。
）纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗。
加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。
玉米面窝头做法材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。
荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。
将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。
将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。
再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。
此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。
大火蒸四十分钟即可。
为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。
放泡打粉活面，要在三十分钟内用。
玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.米窝窝头原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
调料：白糖50克，热水。
制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。
糯米粉最简单的十种吃法
糯米粉最简单的十种吃法
第一道：黑芝麻汤圆,黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，是非常经典的一款汤圆。
第二道：红薯糯米糍，这样做是主食也是点心。
吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。
第三道：酒酿圆子，虽然说有一点点酒味，但不是很浓，整体味道甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻，再搭配枸杞，整道汤营养又健康，有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。
女同胞吃还可以美容养颜，增养气色。
做法不难，几步就可以完成。
第四道：驴打滚，外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，是非常美味的一道传统小吃。
第五道：红薯圆子,红薯的做法有很多，用它来做汤圆，香甜软糯连汤也特别好。
第六道：紫薯芝麻球，外酥里糯，芝麻香浓郁，放凉了一样好吃，全家老少都很适合哦。
第七道：糯米枣,用料只有大枣和糯米粉。
做法也不难，只需将糯米面团放到枣中间，煮十几分钟即可。
但吃起来却非常香甜、软糯，可以说是舌尖上的享受，而且越嚼越香。
第八道：南瓜饼，外形可爱，口感香甜软糯，相信不管大人还是孩子都会非常喜欢。
第九道：糖油粑粑,在家做糖油粑粑，材料比较简单，只需要糯
米粉和红糖。
红糖，是公认的补气养血食材。
第十道：空心麻团，也叫麻圆、麻球、煎堆，等等。
它色泽金黄、外形浑圆、体积膨大中空，咬一口，表皮酥香，内心软糯香甜，越嚼越有味道。
麻团有团圆甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也经常出现团圆家宴上。
糯玉米的有关知识
糯玉米的有关知识糯玉米是一种以其独特的口感和味道而受到人们喜爱的食物。
它是一种经过加工的玉米品种，具有独特的黏性和甜味。
下面将介绍糯玉米的种植、营养价值以及常见的烹饪方法。
一、种植糯玉米是一种特殊的玉米品种，需要在适宜的环境下进行种植。
它喜欢阳光充足、土壤肥沃的环境，并对温度和湿度有一定的要求。
因此，在种植糯玉米时需要选择合适的土壤和种植时间，以确保其良好的生长和发育。
二、营养价值糯玉米富含多种营养物质，对人体健康非常有益。
首先，糯玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。
其次，它还含有大量的维生素B1、B2和烟酸，对维持神经系统的正常功能至关重要。
此外，糯玉米中还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防慢性疾病的发生。
三、烹饪方法糯玉米有许多不同的烹饪方法，可以根据个人口味进行选择。
以下是几种常见的烹饪方法：1. 蒸煮：将糯玉米剥去外层鳞片，放入蒸锅中蒸煮。
蒸熟后，可以直接食用或作为其他菜肴的配料。
2. 糯玉米糕：将糯玉米磨成粉，加入适量的水和糖，搅拌均匀后倒入模具中蒸熟。
制成的糯玉米糕口感软糯甜美，是一道常见的甜点。
3. 糯玉米粥：将糯玉米剥去外层鳞片，和大米一起煮成粥。
糯玉米粥口感糯软香甜，常用于早餐或消化不良时食用。
4. 糯玉米炒饭：将糯玉米剥去外层鳞片，切成小粒，与米饭一起炒制。
糯玉米炒饭口感糯软，香气四溢，是一道受欢迎的主食。
总结：糯玉米是一种美味的食物，具有丰富的营养价值。
种植糯玉米需要选择适宜的环境和种植时间，以确保其良好的生长和发育。
糯玉米富含纤维、维生素和抗氧化物质，有助于维持消化系统和神经系统的健康。
此外，糯玉米还可以通过蒸煮、制成糕点或炒饭等方式进行烹饪。
希望大家能够尝试糯玉米，享受其独特的口感和美味。
粘玉米面怎么做好吃
粘玉米面怎么做好吃当人们吃惯了精细食物之后，开始热衷起一些粗粮了。
粘玉米面在过去是一种很常见的主食，但是随着白面的大范围普及，已经很好有人会吃了。
但是当人们注意到粘玉米面的营养价值的时候，这种食物又出现在我们的餐桌上。
那么，粘玉米面怎么做好吃呢？下面推荐几种烹饪方法。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。
有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
【主料】：黄玉米面300克【辅料】：酵母10克白砂糖150克苏打粉3克【做法】：1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
玉米面豆粥【功效】：适宜儿童食用，强身健体。
【主料】：玉米面50克，黄豆20克。
辅料：白糖或咸菜末适量。
【制作】：（1）将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
（2）将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。
（3）开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
（4）食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。
【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。
【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。
粘玉米面的十种做法
粘玉米面的十种做法
粘玉米面是我国西南地区一道著名的风味小吃，可以说是每个人都会做的佳肴。
粘玉米面被誉为“中国粘米面之都”，拥有悠久的历史和丰富的营养价值。
尽管粘玉米面是非常简单的一道菜，但是做出美味佳肴的方法仍然有所不同，有时我们需要对粘玉米面做出精益求精的处理。
首先，要做出美味粘玉米面，我们必须用新鲜的玉米面，这种粉的布料质地柔
软而又细腻，能够有效蒸出松软的玉米汤，由此烹饪出粘玉米面，显得鲜美可口。
其次要买新鲜的香酥鱼，做成鱼香村，这对粘玉米面的香气和口感是非常重要的。
在锅中加入一小撮食用油，把切好的葱花和鱼籽放入，爆香后放入新鲜蔬菜，有效地给粘玉米面增添更多的营养和维生素。
第三，我们需要用清水充分地将玉米粉泡开，直到玉米米变得较粘稠，然后撒
上少许精盐调味，将鱼香村和蔬菜等放入，用筷子在粘玉米面里搅拌拌匀；最后一步，将煮好的粘玉米面装盘，趁热点一个菠萝，撒上芝麻，面前便是一道完美的、醇香的粘玉米面。
以上是制作绝佳粘玉米面的十个主要步骤。
粘玉米面要求面粉新鲜，新鲜和精
心制作的汤料，配合新鲜食材，精心烹饪，才能做出精致可口的美味佳肴。
做粘玉米面，要用心细心，以保证其质感细腻、味道清香，实现一道营养丰富的中国美食。
粘玉米面的做法大全
粘玉米面的做法大全粘玉米是比较常见的一种玉米的品种，它的特点就是口感比较软糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起来味道也非常的不错，也能够做很多食物，比如说可以做玉米面饼，可以加入适量的白面，然后发酵，再放适量的白糖，在加水的时候要一半热水，一半冷水，这样的烫面，不但有助于发酵，而且能够促进发面饼吃起来口感更好。
发面玉米饼材料玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加点山核桃仁。
（这个不是必须有。
是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖6.边倒入牛奶边用筷子搅拌7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。
（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼9.两面烙熟就好啦清汤玉米杂粮面材料细玉米面150克，面粉300克做法1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。
饧20分钟待用。
然后把面团分成数块。
2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。
一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。
3.煮的方法与饺子一样，点三次水。
4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。
5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。
6.看看我用的压面机，很简单却很好用.小诀窍1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。
2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。
3、这是个粗粮细吃的好办法。
真的对身体很好。
4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以。
粘玉米的营养价值从药性的角度来说吧。
长安糯玉米日常使用手册
长安糯玉米日常使用手册全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：长安糯玉米是一种优质的农产品，在市场上备受青睐。
它的口感细腻、香甜可口，营养价值也非常高。
越来越多的人开始喜欢选择长安糯玉米作为日常食材。
为了帮助大家更好地了解长安糯玉米的使用方法，我们特别为大家制作了这份《长安糯玉米日常使用手册》，希望能够帮助大家更好地利用这一美味食材享用健康美食。
第一章：长安糯玉米的功效与营养价值长安糯玉米富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素等多种营养物质，有丰富的能量供给，被誉为“肥胖和疾病的克星”。
长安糯玉米可增强人体免疫力，增强脑力，预防老年痴呆，预防心脑血管疾病等作用。
而且它富含维生素和矿物质，是一种非常好的保健美食。
1. 选购：在选购长安糯玉米时，可以选外表干燥，颜色饱满的果实。
果粒要饱满，果粒大小一致。
轻轻捏一下，有弹性感就表示质量较好。
2. 保存：将长安糯玉米放在通风干燥处，避免阳光直射和潮湿，可以保持较长时间的新鲜度。
第三章：长安糯玉米的多种食用方法1. 煲汤：将长安糯玉米去皮洗净，加入瘦肉、红枣、枸杞等食材，慢火煲煮数小时后，再加入适量的盐调味，滋补又美味。
2. 煮粥：将长安糯玉米磨成粉，加入水中煮成粥，再加入适量的红糖或其它调味料，口感香甜可口。
3. 烤制：将长安糯玉米去皮后，涂抹上蜂蜜牛油，并撒上适量的盐巴，放入烤箱中烤制至金黄色，口感香脆，回味无穷。
4. 沙拉：将长安糯玉米切成小颗粒，加入生菜、胡萝卜丝、火腿丁等食材，加入适量的沙拉酱搅拌均匀，美味又健康。
5. 炒菜：将长安糯玉米去皮洗净，切成小段后，加入肉丝、青椒、蒜苗等食材，翻炒均匀，口感爽脆可口。
1. 长安糯玉米生吃是否有害：因为长安糯玉米含有淀粉，生吃会导致消化不良，所以最好还是将其煮熟或者烤熟再吃。
2. 如何去除长安糯玉米的异味：可以在煮熟的长安糯玉米里面加上少许盐巴或者加入一些洋葱、姜片等调味料，可以起到防异味的作用。
第二篇示例：长安糯玉米日常使用手册长安糯玉米是一种极其营养丰富的食材，不仅口感细腻柔软，而且富含淀粉和蛋白质，对身体有很多好处。
玉米粉的制作方法
玉米粉的制作方法玉米粉是一种常见的食品原料，它是由玉米经过加工制成的。
下面将详细介绍玉米粉的制作方法。
首先，玉米粉的制作需要选择新鲜的玉米。
玉米的选择非常重要，应该选择外皮光滑、饱满、不破损、没有黑点的玉米。
鲜嫩的玉米含水量高，制作出的玉米粉更加细腻和口感好。
因此，可以在市场或者农贸市场购买新鲜的玉米。
接下来，将玉米剥去外皮，去除顶端的鳞片。
然后，将玉米穗分成2至3段，并将每段垂直切成两半。
这样做可以更加方便清洗和处理玉米。
然后，将清洗干净的玉米放入一个大锅中，加入适量的水。
水的用量取决于玉米的数量和大小，一般来说，水的高度应该稍高于玉米。
然后，将锅放在火上加热，煮沸后转小火慢慢煮熟玉米。
在煮玉米的过程中，可以适量加入一些配料来增加玉米的风味。
例如，可以加入少量的盐，使得玉米更加美味。
也可以加入一些糖，使得玉米的口感更加甜美。
这些配料可以根据个人口味进行调整。
当玉米煮熟后，可以用筷子轻轻戳玉米，如果玉米的筷子很容易插入，说明玉米已经熟透了。
此时，可以将玉米捞出放在一个盘子中，稍微冷却片刻。
接下来，将已经冷却的玉米剥成粒。
剥玉米的时候，可以使用一个刀刃贴近玉米棒，由上到下切割玉米粒。
切割的时候要小心不要伤到手指。
将剥好的玉米粒放在一个大盆中。
然后，将盛有玉米粒的盆放在通风的地方，让其自然风干。
可以选择在晴朗的天气下晒干玉米粒，也可以在室内放置通风的地方风干。
风干过程需要几天的时间，取决于环境的湿度和温度。
当玉米粒完全干燥后，可以使用研磨机将其磨成粉状。
最后，将磨好的玉米粉筛选一遍，以去除杂质。
可以使用细筛过滤掉较大的颗粒，获得更加细腻的玉米粉。
经过以上的步骤，我们就可以制作出精美的玉米粉了。
这种玉米粉可以用于制作各种各样的食品，例如玉米粥、玉米面包、玉米饼干等等。
同时，玉米粉也是一种常见的厨房调料，可以用来做糊状的酱料或者增加食物的口感。
总结起来，玉米粉的制作方法包括选择新鲜的玉米、煮熟、剥粒、风干、磨粉、筛选等步骤。
玉米窝头怎么做松软？
玉米窝头怎么做松软？关于《玉米窝头怎么做松软？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
玉米窝头的营养成分较为高，终究玉米窝头归属于杂粮，平常适度吃一些对促消化，推动胃肠驱动力都能充分发挥一定的功效，许多人到做玉米窝头的情况下，假如做不太好，会造成玉米窝头变硬的状况，尤其是晾凉之后，吃起來口味十分的不太好，造成玉米窝头变硬的原因比较多。
如何选择的棒子面是出棒子面，此刻吃起來口味就较为不光滑，此外在做玉米窝头的情况下，一定要兑入一些粘米粉，或是仅有一些黄豆面，那样做起來，但玉米窝头才会吃起來较为膨松，再度做以前也略微要发醇一下，仅有那样，玉米窝头才较为美味。
棒子面的采用要作出口味不错的棒子面窝窝头，最先要采用较为细致的棒子面，那样作出的窝窝头口味细致而不不光滑，尤其是糯玉米制做的细致棒子面更优。
挑选了恰当的棒子面以后，我们就可以用多种多样方式作出绵软美味的窝窝头啦。
一、掺加适当粘米粉在棒子面里掺加适当粘米粉，能够改进窝窝头的口味，作出的窝窝头香甜软糯且苞米香气浓厚。
原材料：玉米面粉500克，粘米粉50，白砂糖50克，温开水适当。
作法流程：1、将棒子面、粘米粉和白砂糖掺匀，用温开水搓成面糊。
2、分为小剂子再揉成窝窝头，上笼煮熟即成。
二、掺加适当黄豆面并历经发醇按这类方式作出的棒子面窝窝头绵软爽口，并且还含有金丝枣的微微香清甜味。
原材料：棒子面150克，黄豆面50克，酵母菌2克，婴儿奶粉10克，1只生鸡蛋，温开水适当，金丝枣16枚。
作法流程：1、棒子面、黄豆面、酵母菌、婴儿奶粉和生鸡蛋掺匀，用温开水搓成面糊后发醇1钟头上下。
2、发醇完毕后把面糊分为小剂子，再揉成窝窝头，每只窝窝头上边放1枚金丝枣。
3、炒锅煮沸后将窝窝头上蒸屉，火灾蒸10分钟后合上火焖5分鐘，出锅。
补充表明：1、棒子面历经发醇后会造成怪味，发酵时间越长怪味越重，解决方案是发醇完毕后揉入适当天然苏打水。
2、发酵粉能够换为发孝粉，不历经发醇立即制成窝窝头，省时省力的另外还解决了酸酸的的问题。
玉米粉粥的做法步骤简单图解
玉米粉粥的做法步骤简单图解
玉米粉是用玉米做成的，营养价值很高，用来熬成粥的做法简单又好吃。
下面一起来看看玉米粉粥的做法介绍吧，希望你喜欢!
玉米粉粥的食材准备
玉米粉粥的做法步骤
1.准备玉米粉
2.玉米粉用凉开水调匀
3.锅内烧水
4.沸水放入玉米粉煮沸即可
5.出锅
6.喜欢吃甜的可以加入白糖拌着吃
玉米粉粥的制作小贴士
下锅的时候要边倒边用筷子搅拌，以免起团。
玉米粉其他做法推荐
1、玉米糊。
将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状,不要有颗粒,要搅细致些。
在锅里倒水,煮沸,将调好的玉米粉倒入锅里,并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌,直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。
可以直接食用,也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊,加盐、味精即可。
2、玉米薄饼。
玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状,不要太稠也不要太稀。
锅里倒油,烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里,摊成薄饼,煎至两面微微有些焦黄即可。
3、玉米馅饼。
将玉米粉与面粉1:2混合,加水和成面团,揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。
锅里倒油,将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
4、玉米饺子。
将玉米粉与面粉1:2混合,加水和成面团,揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。
锅里倒水,煮沸后下入饺子,添三次冷水,再次煮沸后捞出即可。
5、玉米粥。
玉米粉先用水调匀,不要有颗粒。
大米洗净后加水煮开,将玉米粉倒入,同时用筷子不停沿一个方向搅拌,搅匀后再次煮沸,即可关火食用。
三种糯玉米食品制作工艺研究
蒸 煮 后籽 粒 透 明 ， 柔软清香 ， 甜 黏适 口 ， 冷却 后 不
易返生变硬 。用糯玉米替代糯米加工糕点、 汤圆
等糯 性食 品 ， 不仅 可 以降 低成 本 ， 而且 综合 营养 成 分 高于糯 米 食 品 。关 于糯 玉 米应 用 于膳食 烹饪 方 面的研 究 ， 特别 是将 烹 饪 与 营养 相 结 合 的研 究 在 国 内外 鲜见 报道 。本 试 验 以新鲜 糯玉 米籽 粒 为原 料， 结合其 营养价值及保健 功能 ， 再 辅 以 其 他 原 料， 对其 进 行加 工 ， 以期 为基 于 营养保 健 功能 的糯 玉 米制 作工 艺进 行 研 究 ， 为糯 玉米 食 品 的开 发 提
学研究表明 ， 可 以防 治 肠 道疾 病 和
癌 症 的发 生 ， 保 健效 果好 ， 是 老弱 病人 和 婴幼儿 的
良好食 品 。
Ｎ ａ ） ： 上海 山浦化 工有 限公 司 ； 黑 芝麻 、 核桃 仁 、 绵 白糖 、 色拉 油 、 面粉、 酵母 粉 、 鸡蛋、 糯米、 糯米粉、 红枣 购于好 又 多超市 。
１ ． ３ 试 验 方法 １ ． ３ ． １ 糯 玉米 汤 圆的制作 工 艺
‘
１ ． ３ ． １ ． １ 材 料预 处理
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３— ０ ５一ｌ ６
作者简介 ： 郭爱平 （ １ ９ ７ １ 一） ， 男， 内蒙古呼和 浩特人 ， 内蒙古师范大学餐饮管理 学院副教授 ， 硕士 ， 从事烹饪工艺学研 究； 田阳荣（ １ ９ ６ ６ 一） ， 男， 内蒙古呼和 浩特人 ， 内蒙古师范大学餐饮管理 学院副 院长 ， 副教授 ， 从事政 治经济学研究。
长安糯玉米日常使用手册
长安糯玉米日常使用手册全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：长安糯玉米，又称糯玉米，是一种特殊的玉米品种，具有独特的口感和风味，被广泛用于制作各种美味的食品。
长安糯玉米以其颗粒细腻，口感Q弹而闻名，是宴席上的常客，也是家常菜中的常见食材。
为了更好地了解和使用这种食材，我们特别制作了一份关于长安糯玉米日常使用手册，希望可以帮助您更好地利用这种美味食材，为您的餐桌增添更多的色彩和味道。
一、长安糯玉米的选购1. 外观：选择颗粒充实丰满，色泽鲜艳的长安糯玉米，颗粒饱满，表面光滑。
2. 气味：长安糯玉米应有清香的玉米味道，没有异味或不新鲜的气味。
3. 观察：在挑选长安糯玉米时，可以轻轻挤压一下，看一看颗粒的弹性如何，是否Q弹有嚼劲。
二、长安糯玉米的储存1. 在选购长安糯玉米后，最好在短时间内使用，以保持其新鲜口感。
2. 如果不能立即使用，可以将长安糯玉米放入冰箱冷藏保存，但不宜保存过久。
3. 也可以将长安糯玉米去壳，冷冻保存，可以延长保存时间，但是在使用时需提前解冻。
三、长安糯玉米的烹饪1. 清洗：在烹饪长安糯玉米之前，应先将长安糯玉米外层的叶子去除，然后用清水洗净。
2. 煮熟：烹饪长安糯玉米时，可以选择煮、蒸、炒等方式。
一般情况下，将长安糯玉米放入开水中煮熟即可。
3. 加工：除了直接烹饪长安糯玉米外，还可以将其加工成玉米糍、玉米粥、玉米糊等美味食品。
四、长安糯玉米的营养价值1. 高纤维：长安糯玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。
2. 丰富营养：长安糯玉米含有大量的维生素和矿物质，对于增强免疫力、保持健康有很好的效果。
3. 低热量：长安糯玉米是一种低热量的食品，适合需要控制饮食热量的人群食用。
五、长安糯玉米的常见食谱1. 糯玉米粥：将长安糯玉米煮熟后，加入少许白糖煮成粥，清甜可口，有益身体健康。
2. 糯玉米糍：将长安糯玉米磨成玉米浆，再加入适量糯米粉和水煮熟，制成糍粑，口感软糯，香甜可口。
紫色的糯玉米可以吃么-怎么吃呢？
紫色的糯玉米可以吃么?怎么吃呢？
糯玉米是现代生活中比较受欢迎的一种玉米种类，这种玉米的营养价值高，而且味道口干都和普通玉米有很大的区别，吃起来更有享受的感觉。
糯玉米一般是白色的，呈现出半透明的样子，而随着农业技术的发展，紫色的糯玉米引起了不少人的关注，下面就来看看紫色的糯玉米可以吃么?怎么吃呢？
紫玉米汁
材料:新鲜紫玉米1根、清水。
做法:将紫玉米粒剥下来。
手剥太费事,用到顺着四个边一切即可。
清水冲洗。
再倒入适量的清水,上锅小火煮开后再煮5分钟。
关火晾至温凉倒入搅拌机。
打4-5分钟,即可。
过滤。
打出的紫玉米渣不要扔,用来作玉米面包最好。
紫玉米浆馒头
食材：紫玉米1根，面粉500克，酵母粉5克，水适量。
做法：紫玉米从玉米棒子上剥下来过下清水备用;面粉中加入酵母粉;紫玉米放入搅拌机中加少许水打碎;将打好的玉米浆加入面粉中，充分搅拌均匀，放温暖处发酵;当面团发酵至两倍大的时候就可以开始做了;将醒好的面充分排气揉匀搓成长条;切成大小差不多的块儿再醒发10分钟;上锅大火开锅后蒸10分钟即可。
紫玉米中含有一种特殊的成分花青素，因为花青素的存在，让紫玉米具有抗氧化、防衰老、抗癌等其他普通玉米不具备的功效，但是花青素遇水后容易溶解，会出现褪色的情况，这也是为什么用水煮紫玉米水会变紫的原因。
所以大家不用担心，可以放
心食用紫玉米，如果担心紫玉米掉色，可以用锅蒸，这样也可以最大限度的保留紫玉米中的花青素。
粘玉米面的做法大全
粘玉米面的做法大全
粘玉米面是一道美味可口的传统小吃，制作简单，口感独特，深受大家喜爱。
下面，我将为大家介绍几种粘玉米面的做法，希望能给大家带来一些帮助。
首先，我们来看一下最基本的粘玉米面的做法。
首先准备好新鲜的玉米，将玉
米去皮，然后用刀切下玉米粒备用。
接着将玉米粒放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成玉米浆备用。
然后将玉米浆倒入锅中，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。
再将锅置于火上，用小火煮至玉米浆变得粘稠，即可关火。
将煮好的玉米面倒出，用手搓成小团，即可食用。
除了基本的制作方法外，我们还可以尝试一些不同口味的粘玉米面。
比如，可
以在玉米面中加入一些芝麻、核桃碎等坚果类食材，增加口感和营养。
或者在玉米面中加入一些红糖，制作成甜味粘玉米面，适合喜欢甜食的朋友。
还可以尝试在玉米面中加入一些蔬菜丁，制作成素菜口味的粘玉米面，清新爽口，健康美味。
此外，我们还可以将粘玉米面做成一些特色小吃，比如玉米面糕、玉米面饼等。
将煮好的玉米面倒入模具中，压实晾凉后切块，即可做成玉米面糕。
将玉米面摊平，放入平底锅中煎熟，即可做成玉米面饼。
这些小吃不仅好吃，而且制作简单，适合作为下午茶点心或者早餐食用。
总的来说，粘玉米面是一道简单美味的小吃，制作方法多样，口味丰富。
希望
大家可以根据自己的喜好和口味尝试制作，享受美食的乐趣。
祝大家制作成功，美味可口！。
细玉米面怎么做好吃
细玉米面怎么做好吃大家都知道，玉米其实有很好的降血压、降血脂的功效。
但是一般来说，很少有人会烹饪玉米面，大家吃的最多的食物就是煮玉米了。
那么，如果购买了细玉米面，怎么做才最好吃最营养呢？下面我们给大家推荐一些细玉米面的烹饪方法，都非常的简单，大家可以尝试一下。
玉米面窝窝头材料糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。
做法1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
玉米面饼材料500克面粉、300克玉米粉、盐适量、油适量。
做法1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)。
6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。
因为擀面团时，要抹少量油(玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼)。
7、反复揉面团，然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油，放置一边。
10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热，(用中小火)把面饼放入锅里，盖上锅盖。
12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
小诀窍1、和面时加入少量油，面有弹性。
加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。
也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。
2、由于是薄饼(一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花)，所以一张饼很快就烙好了。
个人觉得配粥一起吃，很好吃。
3不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬。
糯玉米怎么做好吃？
糯玉米怎么做好吃？－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－糯玉米怎么做好吃？普通的玉米外表都是金黄色的，这样的玉米也是大家最熟悉的，实际上，玉米有很多种类，这其中就包括糯玉米，糯玉米一般是白色的，所以又称为蜡质玉米，这种玉米是非常受欢迎的，吃起来的口感非常糯，而且富含多种维生素，是非常健康又好吃的营养食品，下面教大家把糯玉米做来吃的方法。
糯玉米怎么做好吃？香糯玉米材料玉米，水。
做法1、把玉米洗净，放入电饭锅中，加水盖过玉米即可。
2、按下煮饭键，煮开后继续加热5分钟，切断电源焖半小时。
3、再加热煮开，切断电源，焖1小时。
电饭锅上最好盖上保温的东西，这样玉米更容易软。
4、本人很喜欢吃煮玉米，又香又糯，玉米汤也很浓，好喝极了。
玉米濃湯材料玉米粒...1/2罐洋火腿...2片豌豆...2大匙蛋...1個調味料─鹽...1小匙太白粉...1大匙雞晶...1小匙做法1.洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。
2.水2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開，改用小火淋下太白粉水，慢慢攪動，以免結塊。
3.湯再開時撒下豌豆，並徐徐淋下蛋汁，淋時要用筷子將蛋汁撥出蛋花，不要結成大塊才好看。
玉米酥材料A水麦芽125g盐1g细砂糖60g水45gB奶油20gC玉米片200g做法1.先将材料A依次放入锅中煮沸，然后加入B材料，煮至125℃2.将材料C放入热盆中3.把步骤1倒入其中4.用木铲快速搅拌均匀5.放入方形磨具中压平整6.脱模后切成块状即可玉米馒头材料玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母做法1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。
本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。
如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
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糯玉米粉怎么做好吃
糯玉米粉的食用方法是制作成包子或者窝窝头等面食的，因为糯玉米粉没有进行和面操作，将其制作成食品是不能食用的，我们要吃糯玉米粉就需要学习和面的步骤。
糯玉米粉本身含有很多的维生素，对于降血压以及降血脂是很好的，而且糯玉米粉制作出来的窝窝头也是很美味，大家不妨来了解一下。
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
山药玉米面窝窝头
材料：玉米面320克，山药100克，细砂糖35克，温水300毫升，食用油适量，红枣若干。
1、山药去皮，切片蒸熟。
晾凉后压成泥(也可以用搅拌机打)。
2、将玉米面，细砂糖和山药混合搅拌，加入食用油可以让口感稍微好一点，一点点加入温水，揉成面团，光滑不粘手即可。
3、面团等分成若干个小面团，揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入窝内。
4、水烧开，最好蒸架上放上一层纱布，蒸12分钟。
糯玉米面香糕
材料：糯玉米面1000克，油，白糖，水
步骤：
1、将糯玉米面和白糖混合在一起，一点点倒入水搅拌均匀，不用和成面团，很粘稠即可。
2、电饼铛刷上油，插电加热。
将和好的玉米面倒入电饼铛摊平，(表面可以撒入芝麻或者红枣，依个人喜好而定)。
3、煎好一面翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄色即可。
pS：可以趁热切成小块吃，隔天之后，也可以裹上鸡蛋液入锅煎热，同样也很香。
糯玉米面元宵
材料：糯玉米面，黑芝麻馅料，食用油
步骤：
1、糯玉米面加入适量的水和成面团，不要太干。
(可以加上一些油)
2、准备好芝麻馅(市场上有销售)，揉成等大的小球备用。
3、取一小块和好的玉米面(可以少一点，皮会薄一点)，摁扁，包上黑芝麻馅，收好口后搓圆。
4、锅中加入适量的油，油热后放入包好的元宵，小火慢慢炸熟，出锅控油即可食用。
红糖糯玉米面发糕
材料：糯玉米面250克，面粉50克，酵母4克，红糖50克，葡萄干适量(也可以换成其他喜欢的坚果或者不放)
步骤：
1、葡萄干放入碗中，倒入一点水，泡软。
2、用热水将红糖融化。
加入糯玉米面和面粉，搅拌成粘稠糊
状。
3、用温水把酵母化开，倒入面糊中搅拌均匀。
4、最后加入泡好的葡萄干稍微搅拌，将面糊倒入铺好屉布的蒸屉中，盖上锅盖静置，到发酵至两倍大。
5、上锅，大火蒸30~40分钟后，立即取出，揭开屉布晾凉即可。