当中餐使用西餐命名方式
常见西餐中餐菜名
蔬菜：celery 芹菜scallion 青葱Chive. Green onion 细香葱leek 韭菜garlic 大蒜celery 芹菜parsley 欧芹ginger 姜coriander, cilantro caraway 香菜onion 洋葱mustard 芥末vanilla 香草turnip 白萝卜carrot 胡萝卜loofah，towel gourd丝瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黄瓜white gourd 冬瓜tomato 番茄eggplant 茄子potato, 马铃薯pepper 胡椒hot pepper; chilli 辣椒asparagus 芦笋cauliflower 白花菜broccoli 西兰花cabbage 圆白菜,卷心菜spinach 菠菜菜豆 French beans 蒜 garlic豌豆 sweet peas string bean 四季豆pea 豌豆green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽bean sprout 豆芽mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜lettuce 生菜（莴苣）preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里红bamboo shoot 竹笋dried bamboo shoot 笋干wild rice shoots 茭白笋water chestnut 荸荠straw mushroom （button mushroom）草菇needle mushroom 金针菇mushroom 蘑菇dried mushroom 冬菇taro 芋头white yam 参薯,山药lotus root 莲藕fungus木耳bamboo shoot 竹笋cabbage mustard 芥蓝runner bean 连夹豆papaya 青木瓜broccoli 青花菜kelp; seaweed 海带肉：roast 烤肉pork 猪肉ham 火腿bacon 培根肉sausage 香肠chicken 鸡turkey 火鸡duck 鸭fish 鱼Lamb 羊羔肉Mutton 羊肉Beef 牛肉Prime rib里脊Steak 牛排Chicken breast 鸡排水果：Banana 香蕉Grape 葡萄Peach 桃子Orange 橙tangerine橘子金橘cumquatLime 酸橙Lemon柠檬Mango 芒果火龙果 pitaya菠萝 pineapple西瓜watermelon甜瓜 honeydew柚子 shaddock （pomelo）苹果apple莲雾wax-apple沙果 crab apple樱桃 cherry蓝莓 Bleu berryRaspberry 树莓Strawberry草莓黑莓 blackberry杨梅 waxberry red bayberry桃子peach油桃 nectarine猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 蟠桃 flat peach水蜜桃honey peach梨 pear枣Chinese date （去核枣 pitted date ）椰子coconut甘蔗 sugar cane芒果 mango杏子 apricot柿子persimmon石榴pomegranate榴莲 jackfruit槟榔果 areca nut荔枝 litchi龙眼（桂圆） longan青梅greengage山楂果 haw李子plum杨桃star-fruit枇杷 loquat番石榴 guava橄榄olivesandwich 三明治hamburger 汉堡coke 可乐milk tea 奶茶hot 热的cold 冷的juice 果汁ham 火腿egg 蛋egg biscuit 蛋饼toast 土司bread 面包soy sauce 酱油chili sauce 辣椒酱straw 吸管soybean milk 豆浆steamed bun 馒头stuffed steamed bun 包子meat bun 肉包子onion rings 洋葱卷soup 汤iced drinks 冰冻饮料fried egg 荷包蛋jam 果酱strawberry jam 草莓酱coffee pot 咖啡壶coffee cup 咖啡杯paper towel 纸巾napkin 餐巾table cloth 桌布tea–pot 茶壶tea set 茶具tea tray 茶盘caddy 茶罐dish 碟plate 盘saucer 小碟子rice bowl 饭碗chopsticks 筷子soup spoon 汤匙knife 餐刀cup 杯子glass 玻璃杯mug 马克杯fruit plate 水果盘toothpick，tooth stick 牙签中餐:bear's paw 熊掌sea cucumber 海参salted jelly fish 盐渍海蜇皮kelp, seaweed 海带，海草，海藻abalone 鲍鱼shark fin 鱼翅scallops 干贝lobster 龙虾bird's nest 燕窝roast suckling pig 烤乳猪pig's knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat 腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松BAR-B-Q 烤肉meat diet 荤菜vegetables 素菜meat broth 肉羹local dish 地方菜Cantonese cuisine 广东菜set meal 客饭，套餐curry rice 咖喱饭fried rice 炒饭plain rice 白饭crispy rice 锅巴porridge 粥noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅hot pot 火锅shao-mai 烧麦preserved bean curd 腐乳tofu, bean curd 豆腐pickled cucumbers 酱瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干wanton 馄饨dim sum 点心sushi 寿司Kimchi 韩国泡菜西餐与日本料理:menu 菜单French cuisine 法国菜today's special 今日特餐chef's special 主厨特餐buffet 自助餐fast food 快餐specialty 招牌菜aperitif 饭前酒，开胃酒French fires 炸薯条baked potato 烘马铃薯garlic mashed potatoes 蒜茸土豆泥omelets 煎蛋卷pudding 布丁dessert 甜点crab meat 蟹肉prawn 明虾，对虾conch 海螺escargots 田螺braised beef 炖牛肉poached egg 荷包蛋sunny side up 煎一面荷包蛋over 煎两面荷包蛋over easy两面嫩煎；煎半熟蛋over hard 两面熟煎，煎全熟蛋fried egg 煎蛋scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋stone fire pot 石头火锅hashi 日本竹筷sake 日本米酒miso soup 味噌汤roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片butter 奶油wasabi芥末牛排、酒水等:breakfast 早餐lunch 午餐brunch 早午餐supper 晚餐late-night snack 宵夜dinner 正餐ham and egg 火腿煎蛋French toast 法国土司muffin 松饼cheese cake 酪饼white bread 白面包brown bread 黑面包French roll 小型法式面包appetizer 开胃菜green salad 蔬菜沙拉onion soup 洋葱汤potage 法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤fried chicken 炸鸡roast chicken 烤鸡steak 牛排T-bone steak 丁骨牛排filet steak 菲力牛排sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排rare 三分熟medium 五分熟well done 全熟medium-rare中等偏生medium-well中等偏熟酒水类（beverage ）：beer 啤酒draft beer 生啤酒stout 黑(色)啤酒Guinness (爱尔兰) 黑啤酒canned beer 罐装啤酒white wine 白葡萄酒red wine 红葡萄酒claret 波尔多红葡萄酒cider 苹果酒cocktail 鸡尾酒liqueur; alcohol, 白酒,烈酒yellow wine， cooking wine，黄酒Kaoliang spirit 高粱酒vodka 伏特加whisky 威士忌brandy 白兰地cognac 法国白兰地gin 金酒gin tonic 金汤力martini 马提尼酒(一种鸡尾酒)rum 朗姆酒champagne 香槟饮料： drinkmineral water 矿泉水orange juice 桔子原汁orangeade, orange squash 桔子水lemon juice 柠檬原汁lemonade 柠檬水gin ale姜水syrup of plum 酸梅汤tomato juice 番茄汁orange juice 橘子汁coconut milk 椰子汁asparagus juice 芦荟汁grapefruit juice 葡萄柚汁vegetable juice 蔬菜汁ginger ale 姜汁soft drink 汽水coke (coco-cola) 可乐tea leaves 茶叶black tea 红茶jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包lemon tea 柠檬茶white gourd tea 冬瓜茶honey 蜂蜜soda water 苏打水artificial color 人工色素ice water 冰水mineral water 矿泉水distilled water 蒸馏水condensed milk 炼乳; 炼奶cocoa 可可coffee mate 咖啡伴侣coffee 咖啡iced coffee 冰咖啡white coffee 牛奶咖啡black coffee 纯咖啡essence of chicken 鸡精ice-cream cone 甜筒sundae 圣代; 新地ice-cream 雪糕vanilla ice-cream 香草冰淇淋popsicle 冰棒milk-shake 奶昔straw 吸管调味品seasoning ：dressing 沙拉酱caviar 鱼子酱barbeque sauce 烧烤酱tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱mustard 芥茉salt 盐sugar 糖MSG (monosodium glutamate, gourmet powder) 味精vinegar 醋sweet 甜sour 酸bitter 苦lard 猪油peanut oil 花生油olive oil 橄榄油soy sauce 酱油star anise 八角cinnamon 肉挂curry 咖喱糖与蜜饯:dried beef slices 牛肉片dried pork slices 猪肉片confection 糖果glace fruit， preserved fruit 蜜饯dried persimmon 柿饼candied melon 冬瓜糖red jujube 红枣black date 黑枣glace date 蜜枣dried longan 桂圆干raisin 葡萄干chewing gum 口香糖mint 薄荷糖fruit drop 水果糖sugar candy 冰糖butter biscuit 奶酥rice cake 年糕moon cake 月饼green bean cake 绿豆糕popcorn 爆米花chocolate 巧克力其他小吃:meat 肉beef 牛肉pork 猪肉chicken 鸡肉mutton 羊肉bread 面包steamed bread 馒头rice noodles 米粉fried rice noodles 河粉steamed vermicelli roll 肠粉macaroni 通心粉bean thread 冬粉bean curd with odor 臭豆腐rice noodle 米粉instinct noodles 速食面crust 面包屑(皮)sandwich 三明治toast 土司hamburger 汉堡cake 蛋糕spring roll 春卷pancake 煎饼fried dumpling 煎饺sugar-filled glutinous rice ball元宵，汤圆millet congee 小米粥cereal 麦片粥steamed dumpling 蒸饺wonton 馄饨moon cake 月饼green bean cake 绿豆糕popcorn 爆米花chocolate 巧克力中餐菜名一、以主料开头的翻译原则1、介绍菜肴的主料和配料：主料（名称/形状）+ with + 配料。
创意牛排地摊名字
名字：法畔牛排寓意：1、法国口味与中国国民口味结合;2、口味让人满意。
名字：斗牛者寓意：跟斗兽场一样。
名字：牛二爷寓意：十二生肖，牛排在第二。
名字：忆食代寓意：回忆那时代。
名字：格味特寓意：格，格外；味，美味；特，特别。
西式牛排餐厅起名字：蒙卡MOCODOMode（时尚）+color（色彩）+do（做）蒙，蒙娜丽莎，意大利文艺复兴时期的高端作品，寓意餐厅高雅高端；卡，摩卡，快乐时尚，餐厅带来快乐的享受；名字：纽派寓意：牛排同音，容易记忆，朗朗上口;纽约一派，寓意正宗西方牛排制作工艺。
名字：昆塔丝寓意：朗朗上口、有时尚元素、艺术气息，大气高端、富有意韵中英结合有西方韵味。
名字：旺牛客寓意：旺，运道旺。
名字：豪爵牛排寓意：爵通嚼。
名字：金冠寓意：简单易懂形象化，容易记忆和设计LOGO，有联想性。
西奂牛排西奂是喜欢的谐音；西代表西方或西班牙；奂，就是美伦美奂。
名字：西栈寓意：西，西方；栈，休闲之地。
寓意：遐味，寓意品位闻名遐迩。
名字：曼香西部寓意：曼，美曼，环境舒雅；香，牛排香味弥漫。
名字：私尚寓意：私，专属的美味；尚，时尚。
名字：派德寓意：派，派对，谐音排，意指牛排;德，品德，绅士风格，代表高尚的饮食氛围。
名字：上上雅君寓意：上上之客，优雅之宾。
名字：漫帝寓意：漫，浪漫，慢节奏；帝，品质，尊贵。
名字：食海岸寓意：食品风味象海岸线一样绵延。
寓意：欧洲风味；雅士；自成一派。
名字：牛克拉寓意：几克拉？牛克拉。
名字：壹享客寓意：壹，一流美味;享，分享;客，食客。
名字：牛绅士寓意：真正的牛排吃的是意境，是品格;绅士的品格是男士所推崇的。
名字：千牧寓意：千，众多，大型;牧，意指牧场、牛，代表自然、绿色的饮食。
名字：诱派寓意：诱人的美味；派，自成一派。
英文名：ACEYUM中文名：奥雅或奥雅尔、奥雅诺；注：英文名由ACE和YUM合成，意为“最好吃的”。
寓意：一般吃牛排，年轻恋爱男女比较多。
名字：法兰西韵寓意：法兰西，法国，法国的牛排质量上乘，突出牛排的质量；韵，中国风，韵味，意为中国韵味的法兰西牛排。
中西餐菜名翻译
Breakfast and lunch
• Juice and Milk Orange juice、Mango juice、Hot milk、Skin milk（低脂牛奶）、Soya-bean milk（豆浆） • Salad Carrot stick(胡萝卜条）、Cucumber stick（黄 瓜条）、Mix lettuce（混合生菜） • Jam(果酱)、butter、peanut paste
• Cereals（谷物） Coco pops（可可米）、All bran（低热量麦 维）、Special K(全麦维） Bread Plain toast（原味土司）、Whole meal bread （全麦面包）、Slice up Bread、Rye bread （黑麦包）
• Fruit Shaddock（柚子）、kiwifruit（猕猴桃）、 papaya（木瓜）、lychee（荔枝） • Hot dishes Ham、sausage、Hash brown potato（土豆饼）、 Chinese bread（馒头） boiled egg in tea / boiled egg、 Deepfried spring roll（炸春卷）、 steamed meat bun （小笼包）
• Congee Plain congee（白粥）preserved egg and pork congee（皮蛋瘦肉粥） • Ham sandwich、香肠三明 治 sausage sandwich、cheese sandwich and some hamburgers • Pizza、Pasta
Thank you!
合伙人
董事长：马云、刘清清
销售经理：熊文
• 炸猪排 • Fried Spire Ribs
中餐和西餐菜名大全
中餐和西餐菜名大全凉菜 cold dish冷盘 cold dish拼盘 assorted cold foods。
hors d'oeuvres。
assorted appetizers 凉拼盘 assorted cold foods。
hors d'oeuvres。
assorted appetizers 冷拼盘 assorted cold foods。
hors d'oeuvres。
assorted appetizers 什锦小吃 assorted cold foods。
hors d'oeuvres。
assorted appetizers 叉烧肉 roast pork fillet白肉 plain boiled pork酱肉 braised pork with soy sauce。
spiced pork酱猪肉 braised pork with soy sauce。
spiced pork酱肘子 braised pork shoulder with soy sauce。
spiced pork shoulder 酱猪肘 braised pork leg with soy sauce。
spiced pork leg盐水肝 boiled liver with salt。
salted liver咸水肝 boiled liver with salt。
salted liver酱肚 braised pork tripe with soy sauce红油肚丝 boiled shredded tripes with chilli/chili oil凉拌肚丝 shredded tripes with soy sauce拌肚丝 shredded tripes with soy sauce凉拌腰片 boiled liver with salt。
salted liver拌腰片 boiled liver with salt。
中西饮食交融的例子
中西饮食交融的例子中西饮食交融的例子：一、食材的结合1. 融合中西调味料：传统中式菜肴常使用的调味料如豆瓣酱、花椒等逐渐融入了西方菜肴，例如在西式炒面中加入豆瓣酱调味，或在西餐沙拉中撒上花椒粉增添辣味。
2. 西式食材在中式烹饪中的应用：西方食材如洋葱、洋蓟、西芹等逐渐融入到了中式炒菜中，丰富了传统中餐的口感和层次，比如酱爆鸡丁中加入洋葱丝提升香味与口感。
二、菜肴的融合1. 中式糖醋里脊鸡：这是一道融合了中西烹饪技巧的菜肴，将西方糖醋烹饪法与中国传统的糖醋味道相结合，使用鸡肉代替传统的猪肉，味道酸甜可口。
2. 西式春卷：传统的春卷皮搭配西方的调料，例如番茄酱、芥末酱等，用西方的方式包裹和炸制，创造出了全新的口感体验。
三、餐食形式的创新1. 融合中西用餐方式：在西餐中融入中餐的“家常菜”概念，将传统中式家庭菜肴端到西式餐盘上，让西餐形式的正餐变得更加丰富有趣。
2. 西式火锅：结合中式火锅的概念，在西式餐厅中推出了融合中西风味的火锅料和调味料，例如用西式调料蘸食，增加了火锅的风味多样性。
四、烹饪技巧的借鉴1. 中式炒菜技巧在西餐中的运用：中式炒菜的技巧如快炒、炒锅拌炒等被运用到西餐的烹饪中，使得西餐菜肴更具中餐的特色。
2. 西式烹饪技巧在中餐中的应用：西式料理的技巧如蒸煮、烤制等被应用到中餐中，使得中餐菜肴更加精致和丰富。
总结：中西饮食交融的例子不胜枚举，无论是在食材的结合、菜肴的融合、餐食形式的创新，还是烹饪技巧的借鉴，中西文化的融合为我们带来了更加多样化的美食体验。
这些交融可以说是互相借鉴创新的结果，也是中西文化交流的一种具体体现。
越来越多的人开始喜欢并尝试融合中西风味的菜肴，这不仅丰富了我们的饮食选择，也为我们的文化交流带来了更多的机会和可能性。
菜肴命名对比及中式菜肴英译方法探究
沈阳农业大学学报（社会科学版），２００８—０９，１０（５）：６０７—６１０ＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｈｅｎｙａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉＶｅｒｓｉｔｙ（ＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅｓＥｄｉｔｉｏｎ），２００８—０９，１０（５）：６０７—６１０中西菜肴命名对比及中式菜肴英译方法探究卢巧丹１，卢燕飞２（浙江大学外国语言文化与国际交流学院。
杭州３１００５８）摘要：由于中西方饮食文化的差异，中西菜肴命名有较大的差异。
中式菜肴命名特点常以菜肴的发明者或盛放菜肴的容器。
以及以蕴含吉祥、古诗、传说或趣事命名菜肴，也用数字、谐音、夸张、拟人等手法命名菜肴，而西式菜肴命名特点按配料、烹饪法或菜肴形状或地点命名。
因此，中式菜肴一般以英译时应充分意识到这种差异，中式菜肴翻译强调求实避虚，力求简洁，注重交际功能，强调接受者需求，以目的语文化为归宿，达到功能对等。
一般做法是采取配料、烹饪技巧或辅料直译法，或配料、烹饪技巧或辅料解释加意译法，音译法和“移花接木”法。
关键词：文化差异；中式菜肴；目的语；对比；功能对等中图分类号：Ｈ０５９；ＴＳ９７２．１２文献标志码：Ａ文章编号：１００８—９７１３（２００８）０５—０６０７—０４随着中国旅游产业的快速发展，越来越多的外国人来到中国。
２００６年外围人人境旅游达１．２４亿人次。
许多外国游客被中国博大精深的文化吸引的同时，也日益喜欢上了中国的美食。
但是外国游客在饭店吃饭看不懂中文菜单而大失所望的事情时有发生。
有人把“四喜丸子”简单地翻泽为“ＦｏｕｒＧｌａｄＭｅａｔＢａｌｌｓ”，意思是“四个高兴的肉团”；“麻婆豆腐”被译为“，１１｝ｌｅＢｅａｎＣｕｒｄＭａｄｅｂｙｔｈｅＷｏｍｅｎＷｈｏＨａｓＦｌｅｃｋｏｎＨｅｒＦａｃｅ”（满脸雀斑的女人制作的豆腐），相信这样的豆腐没有几个外国游客会感兴趣。
因此，有必要了解中国饮食文化，了解中西菜肴命名特点，在翻译时充分考虑接受者心理，以归化为主，达到功能对等。
西餐的介绍引入语
西餐的介绍引入语
1、西餐全方位，服务全天候。
2、同样的感受，同样的渴望。
3、红馆西餐厅，谈笑有鸿儒。
4、红馆风情，尊贵享受。
5、亲临淡雅境，功成一品间。
6、一卡一条龙，一V一享受。
7、红馆西餐厅，24小时真情。
8、红馆西餐，胃爱停泊的港湾。
9、尊享VIP，欢迎来体会。
10、手持一卡，畅饮红馆就吧。
11、西餐出众，红馆不同。
12、红馆西餐厅，用餐好温馨。
13、西餐全方位，服务零距离。
14、私蜜红馆，温馨包间。
15、贴心的服务，只为您的舒适。
16、美食价不贵，免收包厢费。
17、西餐无止境，红馆零距离。
18、红馆西餐，情人驿站。
19、大众消费，至尊品位。
20、一卡在手，餐饮无忧。
21、爱晚缇，让我们感受爱的味道。
西餐厅取名的方法有哪些
西餐厅取名的方法有哪些餐厅的名字代表着餐厅的一种特别的形象意义，很多新开餐厅或饭店的人都为如何给餐厅起一个生动的有特色的名字而发愁，而接下来小编就来告诉你西餐厅要怎么取名好听。
西餐厅取名的方法1、西餐厅名称就是第一形象西餐厅名称是西餐厅形象策划的第一步。
西餐厅名称要内外结合，表里相配，才能使西餐厅形象策划得更加完美。
所以，运作西餐厅，不可走错第一步。
一个好的西餐厅起名应具备两大特征：(1)名称要字音响亮、字义吉祥、字形优美，要文雅、悦耳、易记，奇特而不古怪、意新而不露骨，脱俗而又利于众人接受，要力避重名和不雅之名的出现。
(2)名称要符合行业产品特点，与所在地地名、法人、负责人姓名不可有冲突的地方，更要和法人、负责人的有关特点相吻合。
其中，从某种意上讲，内在的信息起的作用更大。
2、西餐厅起好名生意兴旺西餐厅名最好要具备“观世界”理念，才能放眼天下，生意兴隆通四海，财源茂盛达三江!在命名学中非常讲究品牌格调。
这从一方面也可以反映店主的素质和经营头脑。
商品、商店命名高雅者，顾客往往因心理的附加价值产生“相乘”效果，自然财源滚滚来。
3、西餐厅名称就是金字招牌一个成功的西餐厅，要创出自己的名牌，首先必须打出自己响亮的名称。
西餐厅的名称好比一面旗子，它所标志代表的是西餐厅在大众中的形象问题。
这是一个西餐厅走向成功的第一步。
名字响亮能让更多的人识别西餐厅，了解产品;西餐厅和产品有广泛的知名度和良好的信誉，才能吸引更多的客户，产生更大的效益。
不是所有响亮名称都好，除了结合行业特点外，还要和法人姓名以及法人的外在与内在信息有机结合，方能成为一个好名称，否则就会适得其反。
西餐厅独特的名字[01]陶陶居餐厅[02]兰桂坊餐厅[03]帕戈意大利餐厅[04]凯悦餐厅[05]巴国布衣[06]美味独特[07]洞蜜园[08]知味观[09]文信老铺[10]文汝馨居[11]无饿不坐[12]西湘记[13]四海一家[14]火龙堂[15]绿岛草堂[16]乌江鱼川湘馆[17]蜀留香[18]六七八酒食[19]老格蔸川菜[20]山川草木西餐厅取名的示例繁体简体笔画繁体笔画姓名学笔画五行偏旁部首拼音古古 5 5 5 木口gǔ南南 9 9 9 火十nán都都 10 10 16 火阝dū、dōu意蕴古表示质朴、古朴、古健;南表示南方、南海、南琛;都表示美好、都雅、都冶，字义吉祥，意义优美。
东西方餐饮业中饮食文化差异及中餐菜名特点
一、东西方餐饮业中饮食文化差异及中餐菜名特点由于东西方不同的饮食文化,导致了不同的菜名命名方法,体现了各自不同的需求目的。
在西餐菜单里,只简单列出菜名,再标出所用主、辅料及烹调方法和食用时附带的佐料,给人朴素和实用的感觉。
而在中国,中餐菜肴品种繁多,菜名也极其丰富,菜名的命名方式十分讲究,特点鲜明。
既有用现实主义的写实手法命名的菜名,菜名常由原料名称,刀法与烹制方法、菜肴的色、香、味、形器(如辣子炒鸡丁、香爆芹菜鱿鱼丝、干锅鸡等)、菜肴的创始人、发源地或历史典故等构成,反映菜肴内容和特色;又有用浪漫主义的写意笔调进行命名的菜名,采用典故、比喻、夸张、象征等各种方式使得中餐的菜名既美妙动听,又形象逼真,这些菜名追求“形美、音美、意美”,讲求吉利、喜庆,既蕴含着深刻的历史文化背景,又充满着民俗情趣和地方风情。
这些菜肴的特点是选料极其庞杂,利用原料的色、香、味、形的特点,烹调方法的特点及造型上的特点,为迎合食客的心理而起了美丽动听(一般象征吉祥如意)的名字。
这类菜名既不反映原料,也不反映烹调方法,却反映了菜肴的深刻含义,反映了中华民族特有的传统饮食文化。
二、涉外酒店中中餐菜单翻译针对中餐菜单的命名特点,可以用以下方式对中餐菜单进行翻译。
(一)以写实性命名的菜谱的翻译根据功能派翻译理论,在翻译以写实性命名的中餐菜单的过程中,以菜肴内容和特色为主,译出菜名的原料名称,刀法与烹制方法、菜肴的色、香、味、形器等,以达到传递原料、配料、烹调方法、造型等信息的预期功能,让游客通过英文菜单了解菜肴的组成材料,烹制方式,口感味道等,指导食客有目的的品尝菜肴。
1、菜名以主料开头的菜单:①可以以主料(形状)+(with)辅料的方式,介绍菜肴的主料和辅料,例如:杏仁鸡丁chicken cubes with almond,西红柿炒鸡蛋scrambled egg with tomato;②可以用主料(形状)+(with,in)味汁的方式,介绍菜肴的主料和味汁,例如:芥末鸭掌duck webs with mustard sauce,葱油鸡chicken in scallion oil。
餐饮6m原则
餐饮6m原则六M多指西餐，当然套用到中餐里也是可以的，灵活变动一下即可：第一个是“Menu”（菜单）当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。
菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。
第二个是“Music”（音乐）豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。
但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。
第三个是“Mood”（气氛）西餐讲究环境雅致，气氛和谐。
一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。
如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
第四个是“Meeting”（会面）也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。
吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。
所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。
第五个是“Manner”（礼俗）也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。
使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。
一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。
美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。
但无论何时，刀是绝不能送物入口的。
西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
第六个是“Meal”（食品）一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。
餐饮店起名字的方法
餐饮店起名字的方法作为一家餐饮店，一个好的名字是吸引顾客的第一步。
一个好的名字可以让顾客对餐厅产生兴趣，增加他们的好奇心，并激发他们的食欲。
那么，如何给餐饮店起一个好听、有吸引力的名字呢？下面给出一些方法供您参考。
1. 简单直接一个好的名字应该是简单明了的，容易记住和理解。
避免使用复杂的词汇或过长的名字，这样会让顾客产生困惑或难以记忆。
简洁的名字能够更容易传达您的餐厅特色和理念。
2. 独特个性餐饮店起名字时，要尽量选择一个独特的名字，这样可以让顾客对您的餐厅留下深刻印象。
可以考虑使用一些特殊的词汇、地名或者是与食物相关的字眼，来展示您的餐厅独特的特色。
3. 体现风格餐厅的名字应该能够体现出您的餐厅风格和定位。
如果您的餐厅是以西餐为主，那么可以考虑使用一些西方的元素或者是与西餐相关的词汇来命名。
如果您的餐厅是以中餐为主，那么可以考虑使用一些中文名字或者是与中餐文化相关的词汇来命名。
4. 善用形容词形容词可以为餐厅的名字增添一些色彩和魅力。
可以考虑使用一些形容美味、独特、精致等词汇来命名，这样可以让顾客对您的餐厅产生好奇和期待。
5. 参考他人可以在起名字的过程中参考一些其他成功餐厅的命名方式，从中汲取灵感。
不过要注意，不要直接抄袭他人的名字，要有自己的创新和特色。
6. 测试和反馈在确定一个名字之前，可以先将其分享给身边的朋友、家人或者是专业人士，听取他们的意见和建议。
他们可以帮助您发现一些潜在的问题或者是提供宝贵的改进意见。
7. 注意语言文化在给餐厅起名字时，要考虑到目标市场的语言和文化背景。
如果您的餐厅面向国际客户，那么可以考虑使用一些容易发音和理解的名字，避免使用容易产生歧义或者难以理解的词汇。
8. 网络搜索在给餐厅起名字之前，可以进行一些网络搜索，了解一些相关的名字和概念。
这样可以帮助您更好地理解市场和竞争对手，避免与其他餐厅重名或者使用类似的名字。
9. 考虑未来发展在给餐厅起名字时，要考虑到未来的发展空间和扩张计划。
常 见 西 餐 名 称
常见西餐名称西餐Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐 Western buffet西式冷餐 Western buffet冷餐 buffet1.冷菜 cold dish1)沙拉 salad沙拉 salad色拉 salad火腿沙拉 ham salad鸡沙拉 chicken salad鸡脯沙拉 chicken-breast salad鸡丝沙拉 shredded chicken salad鸡蛋沙拉 egg salad鱼片沙拉 fish salad虾仁沙拉 shrimp salad大虾沙拉 prawn salad蟹肉沙拉 crab salad素沙拉 vegetable salad蔬菜沙拉 vegetable salad鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad黄瓜沙拉 cucumber salad鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato 西红柿沙拉 tomato salad甜菜沙拉 beetroot salad红菜头沙拉 beetroot salad沙拉油 salad dressing; mayonnaise沙拉酱 salad dressing; mayonnaise2)肉 meat冷杂拌肉 cold mixed meat冷什锦肉 cold mixed meat冷肉拼香肠 cold meat and sausage冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables什锦肉冻 mixed meat jelly肝泥 mashed liver; live paste牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste冷烤牛肉 cold roast beef冷烤里脊 cold roast fillet冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg冷烤猪肉 cold roast pork冷烩茶肠 cold stewed sausage冷茶肠 cold sausage奶酪 cheese3)鱼 fish红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs熏鲱鱼 smoked herring熏鲤鱼 smoked carp沙丁油鱼 sardines鱼肉冻 fish jelly酿馅鱼 stuffed fish红鱼子酱 red caviar黑鱼子酱 black caviar大虾泥 minced prawns蟹肉泥 minced crab meat4)家禽 poultry鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic水晶鸡 chicken in aspic鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste 鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste酿馅鸡蛋 stuffed eggs奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese酿馅鸡 stuffed chicken冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables 冷烤火鸡 cold roast turkey冷烤山鸡 cold roast pheasant冷烤野鸡 cold roast pheasant冷烤鸭 cold roast duck冷烤野鸭 cold roast wild duck烤鸭冻粉 roast duck jelly冷烤鹅 cold roast goose冷烤野鹅 cold roast wild goose5)素菜 vegetable dish什锦蔬菜 assorted vegetables红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce酿青椒 stuffed green pepper酿西红柿 stuffed tomato酸蘑菇 sour mushrooms酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage2.热小菜 appetizers奶油烩香肠 stewed sausage with cream红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine 奶油烩腰花 stewed kidney with cream; kidney with cream芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce 鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream清煎鸡蛋 fried eggs火腿煎蛋 fried eggs with ham; ham and eggs火腿蛋 fried eggs with ham; ham and eggs咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs香肠煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs清炒鸡蛋 omelette/omelet香肠炒蛋 sausage omelette/omelet火腿炒蛋 ham omeletter/omelet番茄炒蛋 tomato omelette/omelet菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas 鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms果酱炒蛋 jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam3.汤 soup清汤 light soup; clear soup; consomme浓汤 thick soup; potage肉汤 broth奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream 奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream奶油口蘑解肉汤 creamed mushroom soup with crab meat奶油大虾汤 creamed prawn soup; prawn soup with cream奶油鲍鱼汤 creamed abalone soup; abalone soup with cream奶油龙须菜汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream奶油芦笋汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream奶油菜花汤 creamed cauliflower soup; cauliflower soup with cream奶油口蘑汤 creamed mushroom soup; mushroom soup with cream奶油口蘑菜花汤 creamed mushroom soup with cauliflower奶油西红柿汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream奶油蕃茄汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream奶油菠菜汤 creamed spinach soup; spinach soup with cream奶油菠菜泥汤 creamed mashed spinach soup; mashed spinach soup with cream 奶油豌豆汤 creamed peas soup; peas soup with cream奶油豌豆泥汤 creamed mashed peas soup; mashed peas soup with cream肉杂拌汤 mixed meat soup牛尾汤 ox-tail soup牛肉丸子汤 beef balls soup牛肉蔬菜汤 beef soup with vegetables牛肉茶 beef tea冷牛肉茶 cold beef tea鸡汤 chicken soup口蘑鸡汤 chicken soup with mushrooms番茄鸡汤 chicken soup with tomato鸡腿蔬菜汤 chicken leg soup with vegetables咖哩鸡丁汤 curry chicken cubes soup鸡块汤 chicken chips soup鸡块面条汤 noodles soup with chicken chips鸡块大米汤 rice soup with chicken chips高加索鸡块汤 chicken soup a la Caucasus鸡球蔬菜汤 chicken meatballs soup with vegetables 鸡杂汤 chicken giblets soup鸡杂菠菜汤 chicken giblets soup with spinach鱼汤 fish soup家常鱼汤 fish soup in home style红鱼汤 fish soup with tomato红菜汤 borsch蔬菜汤 vegetables soup; soup with vegetables丸子蔬菜汤 meat balls soup with vegetables酸菜汤 sour cabbage soup龙须菜汤 soup with asparagus葱头汤 onion soup洋葱汤 onion soup西红柿汤 tomato soup番茄汤 tomato soup白豆汤 white beam soup豌豆汤 pea soup豌豆泥汤 mashed pea soup清汤肉饼 consomme with meat pie面球汤 dumplings soup通心粉汤 soup with macaroni通心粉清汤 consomme with macaroni番茄通心粉汤 tomato soup with macaroni清汤卧果 consomme with poached eggs4.鱼虾 fish and prawn炸桂鱼 fried mandarin fish土豆炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes 番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce鞑靼汁炸鱼 fried fish with Tartar sauce清煎鲤鱼 fried carp火腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce俄式煎鱼 fish a la Russia罐焖鱼 fish a la Duchesse罐焖桂鱼 mandarin fish a la Duchesse火锅鱼片 fish podjarka火锅鱼虾 fish and prawns podjarka火锅大虾 prawns podjarka炭烧鱼串 fish shashlik炭烧鱼段 fish chips shashlik铁扒桂鱼 grilled mandarin fish铁扒比目鱼 grilled turbot奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce鱼排 fish steak奶油口蘑烤桂鱼 mandarin fish au gratin奶酪口蘑烤鱼虾 fish and prawns au gratin白汁蒸鱼 steamed fish with white白酒汁蒸鱼 steamed fish with white wine红酒蒸鱼 steamed fish with red wine番茄汁蒸鱼 steamed fish tomato sauce柠檬汁蒸鱼 steamed fish with lemon sauce鸡蛋汁蒸鱼 steamed fish with egg sauce口蘑汁蒸鱼 steamed fish with mushroom sauce红汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and brown sauce番茄汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and tomato sauce 波兰式蒸鱼 steamed fish a la Poland土豆煮鱼 boiled fish with potatoes黄油汁土豆煮鱼 boiled fish and potato with butter sauce炸大虾 fried prawns炸明虾 fried prawns软煎大虾 soft-fried prawns黄油汁煎大虾 fried prawns with butter sauce罐焖大虾 prawns a la Duchesse奶酪口蘑烤大虾 prawns au gratin火腿奶酪炸大虾 fried prawns with ham and cheese 铁扒大虾 grilled prawns大虾蛋奶酥 prawn souffle5.素菜 vegetable dish奶酪口蘑烤蔬菜 vegetables au gratin黄油菜花 cauliflower with butter黄油杂拌蔬菜 mixed vegetables with butter菠菜卧果 spinach with poached egg奶油汁烤口蘑 baked mushrooms with cream sauce 黄油炒口蘑 fried mushrooms with butter黄油炒菠菜 fried spinach with butter黄油炒豌豆 fried peas with butter黄油炒青豆 fried green peas with butter炒茄泥 fried mashed egg plants炸茄子片 fried egg-plant slices炸番茄 fried tomato清煎土豆饼 fried potato cake酿馅西葫芦 stuffed bottle gourd焖洋白菜卷 braised cabbage rolls家常焖洋白菜卷 braised cabbage rolls烩茄子 stewed egg plants奶油汁烩豌豆 stewed peas with cream sauce 扁豆炒蛋 omelette/omelet with green beans 咖哩素菜 curry vegetables6.鸡鸭 chicken and duck烤鸡 roast chicken烤油鸡 roast chicken素菜烤鸡 roast chicken with vegetables棒棒鸡 bon bon chicken煎鸡 fried chicken炸笋鸡 fried spring chicken炸鸡 deep-fried chicken炸鸡肉串 fried chicken shashlik鸡肝串 chicken liver shashlik通心粉煮鸡 boiled chicken with macaroni 奶汁煮鸡 boiled chicken with cream sauce 铁扒笋鸡 grilled spring chicken焖鸡 braised chicken家常焖鸡 braised chicken in home style黄油焖鸡 braised chicken with butter黄油焖笋鸡 braised spring chicken with butter黄油焖鸡腿 braised chicken legs with butter红焖鸡块 braised chicken chips火锅鸡 podjarka chicken罐焖鸡 chicken a la Duchesse罐焖笋鸡 spring chicken a la Duchesse高加索焖鸡 chicken a la Caucasus比利时烩鸡 Belgian stewed chicken奶油烩鸡片 stewed chicken slices with cream米饭烩鸡鸭 stewed chicken and duck with rice奶油烩鸡饭 stewed chicken and rice with cream咖哩鸡饭 curry chicken with rice细面条白汁鸡腿 chicken legs with spaghetti鸡肉蛋奶酥 chicken souffle烤鸭 roast duck酸菜烤鸭 roast duck with sour cabbage罐焖鸭 duck a la Duchesse黄油汁煎鸭肝 fried duck liver with butter sauce 烤野鸭 roast wild duck酸菜烤野鸭 roast wild duck with sour cabbage蔬菜烤鸡鸭 roast chicken and duck with vegetables 7.野味 game黄油焖鸽子 braised pigeon with butter; braised dove with butter 苹果汁烤火鸡 roast turkey with apple sauce咸肉焖山猫 braised hare with bacon山鸡串 pheasant shashlik酸菜烤野鹅 roast wild goose with sour cabbage烤仙鹤 roast crane焖沙鸡 braised partridge焖山鹑 braised partridge8.肉 meat红焖里脊 braised fillet铁扒里脊 grilled fillet炸里脊片 fried fillet slices洋葱软炸里脊片 soft fried fillet slices with onion红酒里脊 fillet with red wine罐焖里脊 fillet a la Duchesse里脊串 fillet shashlik火锅里脊 fillet podjarka里脊扒 fillet steak鸡蛋里脊扒 fillet steak with egg口蘑汁里脊扒 fillet steak with mushroom sauce奶油口蘑里脊丝 fillet a la Stroganoff咖哩里脊丝 curry shredded fillet总会牛排 club steak牛肉扒 beef steak牛肉扒托蛋 beef steak with egg鸡蛋牛肉扒 beef steak with egg葱头牛肉扒 beef steak with onion蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables汉堡牛排 Hamburg steak; hamburger德式牛肉扒 Hamburg steak; hamburger德式鸡蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg德式牛肉扒蛋 Hamburg steak with egg法式牛肉扒 French steak罗马尼亚式牛肉扒 Rum steak奶油口蘑牛肉丝 beef a la Stroganoff番茄汁奶油口蘑牛肉丝 beef a la Stroganoff with tomato sauce 什锦汁牛肉丸子 beef balls with mixed sauce牛肉丸子米饭 beef balls with rice咖哩牛肉 curry beef咖哩牛肉米饭 curry beef with rice蔬菜烤牛肉 roast beef with vegetables铁扒牛肉片 grilled beef slices面条烩牛肉 stewed beef with noodles焖牛肉 braised beef家常焖牛肉 braised beef in home style犹太式焖牛肉 braised beef in Jewish style洋葱焖牛肉 braised beef with onions通心粉红焖牛肉 braised beef with macaroni细面条红焖牛肉 braised beef with spaghetti咖哩牛肉米饭 braised beef rolls with rice焖小牛胸口 braised veal breast酿馅小牛胸口 stuffed veal breast土豆泥软煎小牛胸口 soft fried veal breast with mashed potatoes 炸小牛肉片 fried veal slices土豆泥煎小牛排 fried veal chop with mashed potato煎小牛肝 fried veal liver小牛肉串 veal shashlik炸牛腰子 fried ox kidney炸牛脑 fried ox brain蔬菜炸牛脑 fried ox brain with vegetables炸牛舌 fried ox tongue焖牛舌 braised ox tongue家常焖牛舌 braised ox tongue in home style罐焖牛舌 ox tongue a la Duchesse土豆烧牛肉 goulash黄油焖羊肉 braised mutton with butter奶油烩羊肉片米饭 stewed mutton slices in cream with rice蔬菜炸羊排 fried mutton chop with vegetables炸羔羊腿 fried lamb leg烤羔羊腿 roast lamb leg黄油焖羔羊腰子 braised lamb kidney with butter羊肉串 mutton shashlik羔羊肉串 lamb shashlik清煎猪排 natural fried pork chop炸猪排 fried pork chop什锦汁煎猪肉 fried pork with mixed sauce洋葱汁煎猪肉 fried pork slices with onion sauce奶油洋葱汁煎猪肉片 fried pork slices with cream and onion sauce 干葱头煎猪肝 fried pork liver with dry onion烤猪肉 roast pork酸菜烤猪肉 roast pork with sour cabbage酸菜烤猪排 roast pork chop with sour cabbage白豆焖猪排 braised pork chop with white beans黄油焖猪里脊 braised pork fillet with butter奶油烩猪肉片 stewed pork slices with cream火锅猪肉片 pork podjarka火锅猪排 pork chop podjarka法式猪排 pork chop a la France猪里脊串 pork fillet shashlik罐焖猪肉 pork a la Duchesse奶油焖山猫 braised hare with cream奶油烩杂拌肉 stewed mixed meat with cream奶油烩香肠 stewed sausage with cream烩丸子 stewed meat balls肉丸子米饭 meat balls with rice奶酪口蘑烤杂拌肉 mixed meat au gratin烤叉烧 barbecued pork9.通心粉 macaroni通心粉 macaroni肉丝炒通心粉 fried macaroni with shredded meat番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce黄油炒通心粉 fried macaroni with butter鸡肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham 肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce大虾鸡蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs 奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin奶酪烤通心粉 baked macaroni with cheese肉丝番茄烤通心粉 baked macaroni with shredded meat and tomato 细通心粉 spaghetti意式面条 spaghetti鸡肉火腿炒面 fried spaghetti with chicken and ham鸡丝番茄炒面 fried spaghetti with shredded chicken and tomato 大虾肉炒面 fried spaghetti with prawn and meat大虾番茄炒面 fried noodles with prawn and tomato大虾番茄烤面条 baked noodles with prawn and tomato10.粥 porridge牛奶大米粥 rice porridge with milk麦片粥 oatmeal porridge11.炒饭 fried rice炒饭 fried rice肉末炒饭 fried rice with minced meat什锦炒饭 fried rice with mixed meat番茄鸡丁炒饭 fried rice with tomato and chicken cubes鸡蛋炒饭 fried rice with eggs鱼丁炒饭 fried rice with chopped fish大虾炒饭 fried rice with prawns黄油炒饭 fried rice with butter12.面包 bread面包 bread面包干 rusk磨牙面包干 teething rusk面包屑 bread crumbs; crumbs面包渣儿 bread crumbs; crumbs新烤的面包 freshly baked bread不新鲜的面包 stale bread陈面包 stale bread未烤透的面包 soggy bread受潮的面包 soggy bread水泡的面包 soggy bread佐餐面包 loaf面包片 sliced bread; slice of bread 一片面包 a slice of bread烤面包片 toast奶酪烤面包片 cheese toast无黄油烤面包片 dry toast抹黄油的面包 bread and butter面包抹黄油 bread and butter黄油面包 butter bread无黄油面包 dry bread白面包 white bread黑面包 black bread; brown bread; rye bread裸麦面包 rye bread粗裸麦面包 pumpernickel自然发酵面包 self-rising bread死面面包 unleavened bread姜饼 ginger bread法式面包 French bread小圆面包 bun小甜面包 bun奶油面包 cream bun果酱面包 jam bun红肠面包 hot dog热狗 hot dog面包卷 roll奶酪面包卷 cheese roll咖啡面包卷 coffee roll羊角面包 crescent-shaped roll; crescent; croissant 牛角面包 crescent-shaped roll; crescent; croissant 新月形面包 crescent-shaped roll; crescent; croissant 短棍面包 baton棒状面包卷 baton roll法式小面包 French roll油炸面包丁 croutonsa.三明治 sandwich夹肉面包 sandwich三明治 sandwich火腿三明治 ham sandwich香肠三明治 sausage sandwich杂肉三明治 mixed meat sandwich鸡肉三明治 chicken sandwich总会三明治 club sandwich奶酪三明治 cheese sandwich炒蛋三明治 omelette/omelet sandwich 13.馅饼 pie馅饼 pie饼 pie排 pie派 pie小馅饼 patty肉馅饼 meat pie; patty牛肉馅饼 hamburger patty; hamburger汉堡包 hamburger patty; hamburger薄荷糕 pepper mint patty苹果饼 apple pie; apple tart苹果排 apple pie; apple tart苹果馅饼 apple pie; apple tart水果馅饼 fruit pie; fruit flan果馅饼 tart; flan巧克力馅饼 chocolate pie巧克力饼 chocolate pie巧克力排 chocolate pie柠檬饼 lemon pie柠檬排 lemon pie香蕉饼 banana pie香蕉排 banana pie奶昔饼 milk curd pie奶昔排 milk curd pie法式甜馅饼 French pastry14.肉饼 cutlet牛肉饼 minced beef cutlet清煎小牛肉饼 natural fried veal cutlet蔬菜猪肉饼 minced pork cutlet with vegetables土豆泥拌肉饼 minced meat cutlet with mashed potatoes葱头肉饼 meat cutlet with onion奶酪口蘑烤鸡排 chicken cutlet au gratin炸鸡排 fried chicken cutlet炸鸡肉饼 fried minced chicken cutlet蔬菜鸡肉饼 chicken cutlet with vegetables土豆泥清煎鸡肉饼 fried chicken cutlet with mashed potatoes 炸鱼肉饼 fried fish cutlet炸鱼虾饼 fried fish and prawn cutlet土豆泥煎鱼饼 fried fish cutlet with mashed potatoes鲜豌豆饼 fresh pea cutlet15.饼卷 pancake roll肉馅煎饼卷 fried pancake roll with meat filling炸口蘑鸡卷 fried chicken roll with mushrooms炸奶酪鸡卷 fried chicken roll with cheese炸龙虾鸡肝卷 fried lobster roll with chicken liver炸奶酪虾卷 fried prawn roll with cheese炸口蘑虾卷 fried prawn roll with mushrooms炸鸭肝馅虾卷 fried prawn roll with duck liver filling炸枣咸肉卷 fried bacon roll with dates烤火腿鸭卷 roast duck roll with ham香肠肉卷 sausage roll奶油卷 cream roll鸡蛋卷 crispy egg roll; egg roll蛋卷 egg roll果酱鸡蛋卷 egg roll with jam16.布丁 pudding布丁 pudding葡萄干布丁 raisin pudding牛奶布丁 milk pudding黄油布丁 butter pudding面包布丁 bread pudding水果面包布丁 fruit and bread pudding 大米布丁 rice pudding奶蛋饼布丁 custard pudding煎白兰地布丁 fried brandy pudding 17.饭后甜食 dessert饭后甜食 dessert甜食 dessert甜点心 dessert炸果饼 fritter炸苹果饼 apple fritter蛋奶酥 souffle苹果蛋奶酥 apple souffle奶酪蛋奶酥 cheese souffle水果冻 fruit jelly果冻 fruit jelly菠萝冻 pineapple jelly巧克力冻 chocolate jelly奶油可可冻 chocolate jelly 松糕 trifle松饼 puff pastry可可松饼 cocoa puff奶油松饼 cream puff奶蛋饼 custard烩蜜桃 stewed peach烩杏 stewed apricot烩梨 stewed pear烩蜜枣 stewed dates鲜水果沙拉 fresh fruit salad 蜜桃沙拉 peach salad菠萝沙拉 pineapple salad桔子沙拉 orange salad。
西餐菜名中餐说法附英文
西餐菜名中餐说法附英文西餐菜名中餐说法（附英文）导语：其实有很多西餐跟中餐的.原理的差不多，只是叫法不一样，下面是YJBYS店铺收集整理的西餐菜名中餐说法，欢迎参考!高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱(全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟)：白斩鸡 boiled tender chicken / plain boiled chicken 法式糖心荷包浇意面：煎蛋面 Fried egg noodles甜点微烤黄金小甜饼：南瓜饼 pumpkin pie五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭：牛肉盖浇stir fried beef with rice法式卷心菜微甜浓汤：白菜汤 cabbage soup特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱：鱼香肉丝 Yu-Shiang pork (meat in fish sauce)木炭火焦烤微煎法国小填鸭：烤鸭 Roast Duck蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉：糖醋里脊Pork Fillet with sweet and sour sauce意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒：炒鸡下水stir fried chicken organs珍珠蒜蓉微煎白菜：炒大白菜 stir fried cabbage with garlic墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬：水煮牛肉Boiled Beef芝士浓酱伴意大利面条：热干面 Hot dry noodles陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼：酸菜鱼fish with pickled mustard-green墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬：火锅 hot pot鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉：麻辣烫 hot pot意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳：凉拌白肉boiled pork belly with spicy sauce爆油葱香干煸五花肉：回锅肉 Twice Cooked Pork麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐：麻婆豆腐 mapo tofu西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡：肉夹馍 Dumpling stuffed with Hot Gravy香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉：凉粉 bean jelly四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬：毛血旺Boiled Blood Curd酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁/特选酱香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁：油炸臭豆腐deep fried stinky tofu鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤：榨菜蛋汤salted mustard egg soup红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁：小龙虾 spicy crawfish特制烟熏蜜汁辣味干鸭片：酱板鸭 smoked duck法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒：番茄炒蛋stir fried egg with tomato冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎：大葱蘸酱 spring onion with soybean sauce意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉：鸡蛋打卤面 fried egg noodles铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块：铁板牛肉Iron Plate Beef冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌：醉虾 liquor saturated shrimp百分百原汁澳洲玉子水晶冻：蒸蛋羹 steamed egg泰式翡翠精焖水晶饭：绿畦香稻粳米饭 Thai ricee法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁：辣田螺 spicy mudsnail中式炸面包：油条 deep fried bread stick特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果：八宝饭Eight Precious Pudding秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司：肉粽子 meat Zongzi翡翠豆蓉酥皮夹心松饼：绿豆糕 green bean pastry黄色毒药鸡尾酒：雄黄酒Wine mixed with arsenic sulphidedrunk吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼：煎饼果子wok seared scallops两款经典酱汁可供选择——滨田酷感黄豆浓汁 soybean sauce——特调墨西哥辣椒烩酱 Mexico spicy sauce特浓肉孜酱青葱拌意面：杂酱面 noodle with soybean sauce特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂：凉拌豆腐 tofu salad明前安溪茶蕊煎怀玉百合：铁观音炒百合stir fried lily with wulong tea特制北冰洋鳕鱼汁至鲜布丁：鱼冻 mixed fish in aspic西班牙热辣风情茴香桂皮油灼鱼排：水煮鱼 boiled fish法式松脆芝麻小烤饼配墨西哥特制油煎香面卷：烧饼夹油条Clay oven rolls with Fried bread stick意式酱汁淋细面饼包裹浓香美国小肥牛：牛肉锅贴Pan-fried beef dumpling泰国翡翠珍珠梗卷中式黄金炸脆饼(甜/咸)：瓷饭团 rice roll特制西班牙浓香茄汁烩日式香Q小猪肉条：茄汁排条pork rib with tomato sauce传统烤茄瓜红烩浓香肉汁：肉沫茄子 eggplant with pork mince 西班牙青椒红烩利大意小牛眼肉片：青椒炒肉stir fried pork with Green Pepper精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒：肉包子 Meat bun中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤：皮蛋瘦肉粥Minced Pork Congee with Preserved Egg海鲜杂烩配时蔬小菜浇中式意面：三鲜面 seafood noodles中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱：Soybean curd盐渍乳黄瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁：cucumber salad白酒乡村浓酱汁焗鸡胸肉：红烧鸡 stewed chicken辛辣花椒原生豆酱浓姜红汤土豆米线毛肚香菜小肉球海带白菜鸭舌猪脑生切鱼片猪肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黄喉儿笋子……豆皮豆干豆腐杂烩炖：重庆火锅 Chongqing stlye hot pot。
创意西餐的菜品命名技巧吸引食客的眼球
创意西餐的菜品命名技巧吸引食客的眼球西餐作为一种融合了世界各国烹饪文化的烹饪方式，已经深受全球范围内的人们喜爱。
对于许多西餐爱好者来说，除了食物本身的味道和口感外，菜品的命名也是吸引他们的眼球的重要因素之一。
在创意西餐中，菜品的命名技巧更是发挥了重要的作用，能够增加顾客对菜品的好奇心和兴趣。
本文将探讨一些吸引食客眼球的创意西餐菜品命名技巧，帮助餐厅提升菜品的吸引力和销量。
第一部分：传递独特性和新奇感在创意西餐中，菜品的命名应当能够传递独特性和新奇感。
一个好的菜名能够让顾客对菜品充满好奇，并且愿意尝试。
以下是一些传递独特性和新奇感的菜品命名技巧：1. 使用地名和文化元素：将地名和文化元素与菜品命名结合，能够给顾客一种旅行和探索的感觉。
例如，"塞纳河畔鹅肝"，"巴黎之吻牛排"等。
2. 引入幻想和童话元素：通过引入幻想和童话元素，能够给菜品增添神秘感和吸引力。
例如，"仙境蘑菇汤"，"魔法精灵鳕鱼"等。
3. 运用图形和颜色：将菜品的外观特点与命名相结合，可以给顾客一种视觉上的冲击和愉悦感。
例如，"红日焗烤三文鱼"，"蓝色星空意大利面"等。
第二部分：强调食材的新鲜和品质在创意西餐中，菜品的新鲜和品质是吸引食客的重要因素之一。
通过菜品命名技巧，能够强调食材的新鲜和品质，增加顾客对菜品的信任和喜好。
以下是一些强调食材新鲜和品质的菜品命名技巧：1. 使用时令食材：将时令食材与菜品命名结合，能够给顾客一种新鲜和健康的感觉。
例如，"春意盎然樱桃小番茄沙拉"，"秋日田园蔬菜炖汤"等。
2. 强调有机与健康：将有机和健康元素与菜品命名结合，能够符合现代人对健康饮食的追求。
例如，"有机蓝莓酸奶拌饭"，"低脂健康云吞汤"等。
3. 运用形容词和口感：通过形容词和口感词语，能够让顾客对菜品的味道和口感有更直观的认知。
西式餐厅的命名方法有哪些
西式餐厅的命名方法有哪些
西式餐厅的命名方法有很多，以下是一些常见的命名方法：
1. 地理位置+ 西餐：例如"巴黎西餐厅"、"纽约西餐厅"。
2. 主题+ 西餐：例如"海滨西餐厅"、"乡村西餐厅"、"皇家西餐厅"。
3. 西方元素+ 西餐：例如"玛丽蓝西餐厅"、"帝王蓝西餐厅"、"骑士西餐厅"。
4. 特色菜品+ 西餐：例如"牛排之家"、"披萨之家"、"意大利面馆"。
5. 个性化名称：例如"迷人西餐厅"、"独角兽西餐厅"、"风车西餐厅"。
6. 创意名称：例如"味蕾乐园"、"食草狼"、"美味传奇"。
7. 怀旧名称：例如"复古西餐厅"、"经典西餐厅"、"怀旧西餐厅"。
这些只是一些常见的命名方法，实际上还有很多其他的创新、有趣的命名方式可以用于西式餐厅。
最重要的是选择一个有特色、容易记住的名称，能够吸引顾客的注意并且有助于品牌营销。
西餐厅取名字的方法推荐
西餐厅取名字的方法推荐作为西式餐厅，我们在取名字的时候一定要讲究特色性，那么你知道西餐厅要怎么取名吗?下面店铺为你讲解如何给西餐厅取名，欢迎阅读。
西餐厅取名的方法《1》餐厅取名字首先是要顺口易记餐厅名字一定要非常顺口，也要方便客人记忆，这样才能够传播下去。
要做到这一点，餐厅名字一定要讲究语言的韵味和通畅，还应该时刻考虑抓住消费者的精神需求，与消费者产生共鸣。
对于那些幽默诙谐的餐厅名字，顾客一般都是在不自觉中就记住了，如“川胖子食府”、“东来顺餐厅”、“巴将军火锅”、等。
相反有的餐厅的名字却让人觉得吐字不爽，寓意显得苍白无力，如“小二黑餐厅”、“臭丫头食府”等。
《2》餐厅取名字还要简单明了餐厅名字不能够太晦涩，应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂，这样也方便客人将餐厅信息传达给其他人群。
简单明了的餐厅名字一般都会很容易在客人之间进行流传，““太子轩”、小蓝鲸”、“醉江月”、“艳阳天”、“梦天湖”这些武汉的餐厅名字，都是非常简单的，但寓意却非常深刻。
比如“夫炒妇随”，这个名字既通俗易懂，又好记，吸引了不少追随者。
《3》餐厅取名字更要符合当地习俗中国地大物博，风土人情也各异。
所以，在餐厅取名时一定要认真了解并充分考虑当地的历史地理、风俗习惯等因素，否则，您餐厅的名字稍有不慎、不但不能刺激顾客需求，相反还会产生一些负面影响。
比如：有人开了家餐厅，取名“百味香猪肉鲜包”，结果生意冷淡，原因是他不知道附近居有大量回族居民，而回民是最忌讳提到“猪”字的，因此影响了生意。
因而，要取一个好的餐厅名还当仔细、谨慎权衡风土人情方面的因素。
《4》餐厅取名字必须要突显卖点餐厅的名字不能含糊，其不仅要讲究通俗易懂、朗朗上口这些要点，更重要的是还要能突显餐厅的卖点，展现餐厅的经营项目、经营风格等。
因此，餐厅名字一定要符合您所经营的内容、特点、风格，切不可随意了事。
比如说，像烧烤店就可以取一些诸如烧烤屋、烤串店、大烤王之类的带有“烤”字的餐厅名字，这样才能够表明自己给客人提供的是正宗的原汁原味的产品。
烹饪菜名的命名方式与技巧
烹饪菜名的命名方式与技巧菜肴的命名往往与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味、及形体特征有直接的联系，那么对于烹饪的菜品你知道有哪些取法吗?以下是店铺为你整理的烹饪菜名的命名方式，希望能帮到你。
烹饪菜名的命名方式以形象命名这是强调菜肴的形象特征，引起人们的好奇心，注重菜肴的艺术造型的效果，例如：狮子头、龙船送宝、松鼠鱼、葫芦鸭。
以素菜形式命名这是将菜肴做成荤菜的样子，满足少数人心理，以享口福，例如：素海参、素鸡、素鱼圆、素镢鱼。
以蔬果等作为盛器命名将蔬果粉丝等制作成食物盛器的外形，用以盛装菜肴，既是盛器又是食物，例如：如西瓜盅、冬瓜盅、渔舟唱晚。
以中西结合命名强调菜肴是采纳西餐原料或西餐烹饪方法制作的，吃中餐菜，体现西餐味道，例如：千岛牛肉、吉利虾排、沙司扇贝、牛排布丁、法式猪排。
以诗歌名句命名强调菜肴的艺术性，赋予其诗情画意，例如：掌上明珠、百鸟归巢、一行白鹭上青天、鸳鸯戏水。
以盛皿和主料命名强调加热盛皿的特色，长时间加热成熟的菜肴味醇而香，例：羊肉汽锅鸡、砂锅鱼翅。
以夸张的手法命名通过夸张手法，渲染气氛，给人焕然一新的感觉，例如：天下第一菜、天下第一羹、平地一声雷。
以良好祝愿命名强调幸福美好的祝愿，使人心情舒畅，例如：鲤鱼跳龙门、全家福、母子会。
以艺术造型命名强调菜肴构图的艺术性，使菜如诗如画，例如：二龙戏珠、瑶池鲜果、游龙戏凤、金鱼戏水。
以渲染神奇制法命名强调独特的制法引人进胜，例如：熟吃活鱼、泥鳅钻豆腐、油炸冰淇淋。
以谐音命名运用同音的字或词取代菜肴本身的字或词，例如：发财鱼圆汤、霸王别姬(鳖、鸡)、发财就手。
以宴会主题命名(祝寿和婚庆)例如：八仙贺喜(八围碟)、长命百岁(红烧甲鱼)、安居乐业(鹊巢双翠)、远远流长(阿妈手擀面)、红粉俏佬人(枸杞炖金鸡)、千丝心心结(鸡丝翅肚)、解和好(莲子百合)、早生贵子(红枣炖莲子)、松鹤延年、龙风吉祥(鸡球炒虾球)。
以历史典故或传说命名例如：佛跳墙(海味，珍禽在瓦罐中煨制，传有“荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之说)，叫花鸡。
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当中餐使用西餐命名方式
加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱（全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟）——白斩鸡法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱（鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭（烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉（糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒（炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬（水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼（酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬（火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉（麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉（回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡（肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉（凉粉）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬（毛血旺）
酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱
汁/特选酱香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁（油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤（榨菜蛋汤）
红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁（小龙虾）
特制烟熏蜜汁辣味干鸭片（酱板鸭）
法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒（番茄炒蛋）
冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎（大葱蘸酱）
意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉（鸡蛋打卤面）
铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块（铁板牛肉）
冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌（醉虾）
高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱（全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟）（白斩鸡）百分百原汁澳洲玉子水晶冻（蒸蛋羹）
泰式翡翠精焖水晶饭（绿畦香稻粳米饭）
法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁（辣田螺）
中式炸面包（油条）
特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果（八宝饭）
秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司(肉粽子)
翡翠豆蓉酥皮夹心松饼(绿豆糕)
黄色毒药鸡尾酒（雄黄酒）
吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼两款经典酱汁可供选择
---滨田酷感黄豆浓汁
---特调墨西哥辣椒烩酱（煎饼果子）
特浓肉孜酱青葱拌意面（杂酱面）
特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂（beancurd）（凉拌豆腐）
明前安溪茶蕊煎怀玉百合（铁观音炒百合）
特制北冰洋鳕鱼汁至鲜布丁（鱼冻）
西班牙热辣风情茴香桂皮油灼鱼排（水煮鱼）
法式松脆芝麻小烤饼配墨西哥特制油煎香面卷（烧饼夹油条）
意式酱汁淋细面饼包裹浓香美国小肥牛（牛肉锅贴）
泰国翡翠珍珠梗卷中式黄金炸脆饼（甜/咸）（瓷饭团）
特制西班牙浓香茄汁烩日式香Q小猪肉条（茄子排条）
传统烤茄瓜红烩浓香肉汁（肉沫茄子）
西班牙青椒红烩利大意小牛眼肉片（青椒炒肉）
特调美味酸甜汁烩澳大利亚小尖椒（虎皮青椒）
精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒——肉包子
中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤——皮蛋瘦肉粥
白水炖煮精选五花肉配橄榄油油滚墨西哥特大青辣椒(青椒回锅)
意大利秘制风味水煮五花肉爆鲜青椒（水煮肉片）
海鲜杂烩配时蔬小菜浇中式意面（三鲜面）
豆腐脑：中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱
油条：精选花生油炸发酵汤种咸味法棍
盐渍乳黄瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁——拍黄瓜
蒜泥沙司橄榄油沥茄瓜碎——过油茄子
白酒乡村浓酱汁焗鸡胸肉——红烧鸡
辛辣花椒原生豆酱浓姜红汤土豆米线毛肚香菜小肉球海带白菜鸭舌猪脑生切鱼片猪肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黄喉儿笋子……豆皮豆干豆腐杂烩炖——重庆火锅。