新书解释冲绳人长寿的秘密
日本冲绳岛老人的长寿饮食方案
日本冲绳岛老人的长寿饮食方案日本比中国人均寿命高10年,日本人为什么比我们长寿?不能不引起我们的深思。
冲绳是日本老寿星最密集的地方,在那里,人的平均寿命是85岁。
在冲绳期间,我观察到两个有趣的事:一是那里的人习惯每天上菜场购买新鲜蔬菜和海产品。
她们认为冰箱只能保鲜,而这种保鲜过程中,营养会大量流失,所以她们宁可辛苦一点,每天买新鲜食材,保证营养。
二是当地的家庭主妇非常重视荤素搭配,膳食平衡。
每日三餐不重复,甚至细致到饭菜颜色的选择。
她们非常关注丈夫的体重,一旦发现丈夫的体重增加或者减少,就会马上调整自家的菜单,因为她们认为体重是人的身体状况的最直观表现。
让我们再来看看他们的饮食方案:1.冲绳老寿星们的能量摄入量比西方人少30倍,他们中几乎没有胖子。
2.他们平均每天吃7份新鲜水果、蔬菜,还有数量不少的米饭和鱼。
3.很少吃肉类和乳制品,盐的摄入量也不大,每天不到1茶匙。
主要食物有大蒜、生姜、洋葱、西红柿、鱼和大豆,这些东西都富含类黄酮和抗氧化剂。
正是这些食物,有效地降低了心脏病和癌症的患病率。
这些东西在我们平时的食物中非常常见,但我们没有让它变成常常吃的东西。
强健的身体还要有清醒的心智,有对自己健康负责的态度。
这些在医生开的药方上是找不到。
秘方就是这些,如果想要轻松活下去,我们需要学会选择。
冲绳人长寿的秘密
6 . 常 吃 苦 瓜
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当” 所用 的鱼汤 , 是 用富含 “ 冲绳珊瑚钙 ” 的水 熬
生活节奏轻松缓慢 。 一位 冲绳的音 乐家表 示 : “ 大
城 市里 的人遵守 时间 ,冲绳 的人却 不会 在乎时 间。他们 随时都 可以躺在沙滩上睡觉 , 睡好 了才 起来工作 。 可 以说 , 轻松缓 慢的生活节奏 、 温暖适 宜的气候 才是冲绳人长寿的秘诀。 ” 冲绳 大学 护
的炮 火和生 死的考验 , 心理素质 很硬 , 人生 态度 积极 乐观 , 并都有每 天锻炼 的 良好 习惯 。他们从 不回首过去 , 而 总是 乐观 向前 , 并 总是 能看 到事
物 美好 的一 面 ” 。
编 辑/ 孙 洁
调 节人体 内激素 的水平 、 防治癌症 、 动脉硬 化和
骨质 疏松症 的功效 。 岛豆腐 中所含 的蛋 白质 比一 般 的豆腐 多一倍 , 而且含钙量 也非常高 。每 5 0 0 克 岛豆腐 的含钙量 为 1 0 8 5 ~1 3 8 5毫克 , 每 5 0 0 克岛豆腐 干的含 钙量则 高达 2 0 6 0 ~4 9 3 0毫克。
炒嫩木瓜、 豆腐 和一个用多种杂粮混搭 的饭 团制
成 的。 这种便 当的重要特色就是 以昆布等海产品
为主。冲绳的昆布文化气息十分浓烈 , 当地 的快
廿 二碳 六烯酸和廿 碳五烯 酸 ,具有防治高血压 、 动脉 硬化 、 心脏病 、 抗癌 、 改善脑 、 视网膜 、 皮肤和 头发 的健康状况等作用。
显示 , 一个冲绳人每年会吃 1 O 0多公 斤的鱼。他 们 最喜 欢吃 金枪 鱼 、 三 文鱼 、 鲑鱼、 鳗 鱼等 深海 鱼。这些深 海鱼宫含长链 不饱和脂肪酸 , 尤其是
“长寿之岛”冲绳的6个养生秘诀
“长寿之岛”冲绳的6个养生秘诀位于日本西南端的冲绳岛美丽富饶,这里拥有世界最多、最健康的百岁老人,而且各种疾病的发病率远远低于其它地区,其中乳腺癌和前列腺癌的发病率比其他地区低80%,心脏病、卵巢癌以及前列腺癌的患病人数比率也是全世界最低的。
冲绳岛的长寿之谜究竟在哪里?答案就在于其营养丰富的饮食以及抗压的生活方式。
在你收拾行装准备跟从前快节奏的生活挥手告别之前,先要记住:“只需稍稍调整生活习惯,便可强身健体、益寿延年。
”位于Ames的洛瓦州立大学老年病学项目组主任PeterMartin博士如是说。
想想今天就是你健康长寿生活的开端,记住以下6个简单的步骤。
1. 控制体重冲绳岛的百岁老人一生都很瘦,因为他们平日消耗的卡里路比摄入的要多。
拥有健康的体质指数只是长寿秘诀中小小的一环,控制体重至关重要。
研究证实溜溜球式减肥(身体胖了又瘦,瘦了又胖)可能导致高血压、子宫内膜癌、上身肥胖(心脏病的致病因素之一)等。
假如你采用的正是溜溜球式减肥的话,可要认真,长远地审视一下你的减肥方法了。
体重指数(BMI)超过25的人,要用各种方法让BMI值降下来,可以采用适合长期坚持的体育锻炼和逐渐减小饭量的方法。
The Portion Teller(Doubleday, 2005)的作者,Lisa Young博士说:“循序渐进的减少饭量是控制热量摄入最有效的方法。
”2. 每日锻炼——永葆年轻的源泉令人奇怪的是,冲绳岛上的老人们都非常健硕。
园艺、传统舞蹈、太极或者步行到朋友家串门——人们所谓锻炼都再简单不过,而这些日常锻炼不但赋予了他们更多的活力,还增强了他们的免疫力。
锻炼就融合在生活中,因而持续了下来。
冲绳岛人时常晚上锻炼,这样不但让劳累了一天的身体得到放松,还能让你舒舒服服睡个好觉。
3. 让吃饭变得更正式些The Okinawa Diet Plan (Clarkson Potter, 2004)的作者之一、Okinawan Centenarian Study联合发起人之一Bradley Willcox称,跟冲绳人不同,美国人吃饭时似乎并不是享受食物,而是专注着尽快将食物吃完。
日本冲绳岛人为何长寿?
冲绳长寿老人每天吃 6 7 ~
癌 、乳 腺 癌 、 肺 癌 、 胃癌 和 皮 肤 癌 有抵 抗 作 用 。 还 可 以通 过 阻止 血 管 内脂 肪 物 质 的沉 积和 降低 血
液 胆 固 醇 浓 度 , 来 降 低 心 脏 病 和
份 谷 物 食 品 ,主 要 是 全 谷 食 物 , 的 米酒 ,这 种 酒 含 多酚 物 质 ,可
组 成 了 他 们 饮 食 中 13 的 内 容 。 以 阻 止血 管硬 化 ,增 强 大 脑 的某 /
其 中有 白米 、 小 麦 、 养麦 等 。 数 些功 能 ,延 缓 老 化 。 据 日本 东 京 千 年 来 ,养 麦在 日本 都 被 认 为是 国 家健 康 学 院 的研 究 ,饮 用 适 量
,
0 发 现 他 们 的健 康 水 平 是 惊 8 % ,患 癌症 的可 能 性 比西 方 国 放 在 一 起 ,这样 就 摄 入 了多 种 抗
家 的 人低 4 % 以上 。 0
0 Leabharlann 氧 化 剂 ,通 过 它 们 的 共 同 作 用 ,
研 究 表 明 ,冲绳 岛 人 长 寿 的
研 究学 者 还 发 现 ,冲绳 人 拥 促 进 消 化液 分 泌 ,食 用 者 就 可 以
冲 绳 长 寿 老 人 既是 农 夫 又是
~ 来 自中 国 ,而 海 藻 、鱼 类 烹 年 前 曾被 海 水 覆 盖 ,现 在 海 水 退 渔 夫 , 他 们 每 周 吃 2 3次 从 清
法 来 自 日本 。 健 康 的饮 食 结 去 , 留 下 了 矿 物 质 丰 富 的 土 壤 , 洁 海 域 捕 捞 的新 鲜 鱼 类 。 鱼 中含
和 过 氧 化 脂 类 的 含 量 水 平 ,仅 是 它 就 没 有 离 开 过 冲 绳 人 的 餐 桌 。
冲绳长寿老人的健康生活
冲绳长寿老人的健康生活作者:杨才春来源:《现代养生》2008年第08期冲绳群岛由161个珊瑚岛屿组成,被称为翠绿的、富饶的“东方加拉帕哥斯群岛”,这个岛上居住着较多的长寿老人。
这里每10万人中就有34个百岁老人,105岁以上老人出奇的多。
据医生对这里400多名百岁以上老人的研究,发现他们的健康水平是惊人的。
研究表明,冲绳岛人长寿的“秘密”并不特殊,主要和饮食习惯、有规律的锻炼和积极的精神状态等生活方式有关。
冲绳长寿老人普遍吃传统的饮食:甘薯、绿叶植物和天然谷物。
再补充一些鱼、米饭、猪肉和豆制品。
他们的烹饪融合了中式和日式风格,其猪肉和蔬菜的做法来自中国,而海藻、鱼类烹饪方法来自日本。
健康的饮食结构在确保摄入各种充足营养的同时,只摄入了微量的脂肪、肉类、糖和维生素等。
多数长寿老人饮食热量较低。
他们的食物以蔬菜为主,富含营养物质和粗纤维,虽“只食八分饱”,却并不感到饥饿。
这种饮食结构,使他们患心脏病的可能性比美国人低80%,患癌症的可能性比西方国家的人低40%以上。
研究学者还发现,冲绳人拥有非常低的血液自由基水平。
据测量,百岁老人身体中的自由基和过氧化脂类的含量水平,仅是普通70岁老人的一半多一点。
这是因为新鲜可口的当地蔬菜,含有遏制自由基的抗氧化成分和纤维素。
有个叫“喜如嘉”的村庄,长寿老人特多,这里150年前曾被海水覆盖,现在海水退去,留下了矿物质丰富的土壤,长出的蔬菜营养特别丰富。
英国和美国的抗癌机构推荐人们每天吃5份或5份以上的水果和蔬菜,而冲绳长寿老人每天吃6份蔬菜和1份水果。
老人喜欢将不同颜色的食物放在一起,做成色香味俱全的美食。
例如将橘红色的甘薯和绿叶蔬菜放在一起,这样就摄入了多种抗氧化剂,通过它们的共同作用,促进消化液分泌,食用者就可以从中受益。
自从17世纪引进甘薯以来,它就没有离开过冲绳人的餐桌,冲绳长寿老人见面问候时总是说:“恩穆,卡玛托恩?”意思就是“你有足够的甘薯吗?”甘薯中富含抗癌、抗氧化的胡萝卜素,以及钙、镁、钾、叶酸、维生素C、维生素E和番茄红素。
日本长寿村的人长寿的原因
日本长寿村的人长寿的原因日本冲绳岛的大宜味村人,多年来靠吃赢得长寿是为例证。
冲绳岛被世人誉称“长寿的世界纪录之岛”,大宜味村又是举世闻名的长寿村,2021年调查村里的3500名土着居民中,65岁以上者930人,占总人口的26。
5%;85岁以上者150人,占总人口的4。
2%;90岁以上者46人,占总人口的1。
3%,高龄老人和长寿老人比率之高,堪称世界之最。
联合国有报告称,日本人的平均寿命已居世界首位,而大宜味村人的平均寿命又居日本前列,尤其是女性平均寿命已高达86。
1岁。
世人欲问:大宜味村人何以如此高龄?经学者调查研究,原因很多,环境优美,气候宜人,爱好运动,和谐相处,精神愉悦等因素除外,其中最重要的一点,就是“科学的饮食结构”。
日本人认为,大宜味村人的饮食味美而合理,独具五大特色。
荤素搭配现代营养学认为,只有将植物性食品与动物性食品进行合理搭配,才能全面满足人体对各种营养物质的需求。
大宜味村就很讲究荤素搭配,他们对荤食非但不偏废,而且十分重视对各种肉鱼类食品的适量摄取,这就充分保证了他们的营养需要。
植物性食物中几乎没有胆固醇,素食者的血液胆固醇的含量比饮食均衡者通常要低15~20%。
同时,植物性食物中还缺少多种不饱和脂肪酸,这些成分大量存在于鱼类中,鱼肝油就具有抗抑郁的功能。
冲绳人是吃鱼能手,如金枪鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼,在一周内至少吃1~2次鱼,所含Ω3-不饱和脂肪酸是天然脑营养素,老年就不会出现抑郁症状。
肉类含有酪氨酸氨基酸,它能合成去甲肾上腺素和多法明,这些成分有益于保持神经系统的活力,并维持控制兴奋和抑制植物神经系统的动态平衡。
多食蔬菜当地的土壤含矿物质最丰富,所以蔬菜中维生素、无机盐和有机酸的含量很高,还含有粗纤维和纤维素,既能满足人体的多种营养需要,又能促进食物的消化吸收,还利于润肠通便。
蔬菜又是碱性食品,能与谷物和肉类等酸性食品相中和,以保持人体血液酸碱平衡。
除甘薯、卷心菜、胡萝卜、白萝卜之外,还有一种味苦的“格芽”菜,营养极好,具有地方特色的“格芽禅普如”混合菜,有壮阳功效,是男性爱吃的菜品。
来自冲绳的神奇饮食:活到100岁的秘密
来自冲绳的神奇饮食:活到100岁的秘密自然,研究者也试图确定冲绳人不同寻常的健康和长寿是否与他们特殊的好基因有关。
但是答案是否定的:某些百岁老人的基因相当“好”,但是有些却“不好”,总体看来,冲绳人的基因属于“普通型”,也就是说和我们的是相同的。
如果他们的遗传基因没有任何特殊之处,那么影响健康和寿命的必然因素就是环境,还有他们的生活习惯、饮食和压力控制等。
这的确是个好消息,因为这样,科学家可以毫无疑虑地确定我们的健康是掌控在我们自己手中的,我们日常生活中所作的决定与我们遗传的基因一样重要。
也因此,我们必须为自己的健康状况和寿命负责任。
对养生我们必须不遗余力,决不糟蹋自己的生命。
热量限制:长寿的通行证在冲绳,人们吃的食物中的热量比其他地方少,而且一生都是如此。
您将在本书中看到,我们不用强制遵循一定的饮食制度便可做到减少热量的摄取,无需减少食量。
书中也没有什么复杂的计算公式!正相反,书中谈到的是怎样选择不同的食物。
总之,在冲绳,人们摄取的食物量很大,但是含的热量非常少。
他们所做的正是研究抗衰老的专家称为“热量限制”的做法。
这个词可以这样解释:它指的是很好地限制热量的摄入量。
这是唯一被科学证明的延长平均期望寿命、推迟衰老影响的方式。
这一观点并不新颖,因为在1930年就已经得到证明!从1930年开始,热量限制和长寿之间的联系便产生了,在动物身上进行的各类试验无一不指向这一结果。
热量限制是怎样进行的热量限制与营养不良毫无关系!它指的是精确地摄取身体所需要的量,既不多也不少。
这并不容易。
但是我们所做的努力是值得的,因为除了特殊情况,我们总是吃得很多,甚至过多。
因而,在消化的时候,我们的身体会制造出自由基(这是对身体相当有害的成分),容易导致大部分疾病并加速衰老。
我们吃得越多,身体制造的自由基也越多,因为消化、燃烧、分配机器在全速运转,就像一个锅炉!相反的,如果我们限制食物的摄人量,也就限制了热量,自由基也就少多了。
冲绳 世界上最健康的地方
冲绳世界上最健康的地方
日本冲绳岛上有457个超过百岁的老人,可谓是世界上最健康的地方。
在这里,女性的平均年龄是86岁,男性的年龄是78岁,可谓是真正的长寿岛。
@oioi:早就听说日本百岁老人多,没想到这么多。
据说岛上的老人不仅活的长寿,同时还活得很有意义,例如96岁的Seikichi Uehara 有时间还会玩玩拳击,据说还击败过一些30多岁的选手。
而105岁的Nabi Kinjo 至今还会捕蛇。
而这些老人长寿的秘诀,主要源自当地健康的食物,和木有压力的生活。
所谓没有压力的生活并不是说这里的人都不用上班,相反他们有些人70-80岁仍旧会工作,当生活愉快,从不生气。
88岁至今仍旧每天做11小时农活的某老爷爷说“我在农活中,感到快乐,这或许就是长寿的秘诀”。
说到健康的食物,当地以鱼肉、米饭、蔬菜为主,不吃红肉似乎是主要的因素。
自家种的蔬菜,也非常营养健康。
当地人也喝酒,不过,只喝当地一种名为Awamori 的黄酒。
不过,由于近几年,旅游业的开发,这里逐渐也有了快餐店、汉堡店,一些年轻人开始喜欢这样的食物。
同时,当地的长寿率也开始下降了。
@oioi:不知,要过多久,人们才会意识到,健康和欲望,不可兼得。
【做最长寿的人】最长寿的人
【做最长寿的人】最长寿的人冲绳群岛是位于东中国海上的161个珊瑚岛屿,岛上居住着这个星球上最长寿的人。
在这个翠绿、富饶的“东方加拉帕哥斯群岛”上,每10万人中就有34个百岁老人(相比之下,英国每10万人只有5位),105岁以上老人的数目,出奇地高。
官方认为,冲绳岛上居住着这个星球上最长寿的人。
心脏病、中风和癌症,冲绳岛处在日本最低水平,尽管日本已经处于非常低的发病率水平了。
乳腺癌也极少见,以至于完全不需要乳腺X照相,大多数男性老人从没听说过前列腺癌。
总体来看,冲绳比西方癌症发病率低40%。
1975年,医生们着手研究冲绳地区独特的长寿和健康现象,研究结果已经在新出版的书籍《冲绳方式》中刊出,结论认为:这些人长寿的“秘密”主要和饮食习惯,以及有规律地锻炼、积极的精神状态等生活方式有关。
典型饮食冲绳人有句谚语“药饮同根”,意思是“食物和药物来自同源”。
他们的食物中富含抗癌、抗老化的抗氧化成分。
传统的饮食包括甘薯、绿叶植物和天然谷物,再补充一些鱼肉、米饭、猪肉和豆制品,仅仅摄入了微量的脂肪、肉类、糖、加工过的碳水化合物和激素等。
冲绳人还有一句谚语,叫“齿的八分”,意思为“只吃八分饱”。
这一点被科学家证明是可以延长寿命的办法,其可以将自由基压制在较低水平,而自由基是导致加速老化和退化性疾病的头号杀手。
新鲜蔬菜水果很重要冲绳人每天吃6份蔬菜和1份水果。
他们喜欢将不同颜色的食物放在一起,做成色香味俱全的美食――例如将橘红色的甘薯和绿叶蔬菜放在一起――这样他们摄入了多种抗氧化剂,通过它们的共同作用,促进消化液分泌,从中受益。
他们常吃的蔬菜包括胡萝卜、卷心菜、豆芽、白萝卜,和其他东方绿色蔬菜(和菠菜或小白菜相似)。
自从17世纪引进甘薯以来,它就没有离开过冲绳人的餐桌,它们是如此重要,以至于老冲绳人见面问候时都说:“你有足够的甘薯吗?” “格芽”,一种苦味的、类似葫芦和仙人掌样的蔬菜构成了当地人饮食的主体,冲绳人在每天和节日的大餐中都要吃它,格芽用来治疗当地人多种的病症。
世界上最长寿的地区
世界上最长寿的地区日本冲绳:常吃海产品据称,冲绳岛上居住着地球上最长寿的人,为他们做检查的医生经常发现,即使迈入高龄,冲绳人仍拥有年轻的免疫系统和动脉血管、高级别的性荷尔蒙水平和完美的心理健康,癌症发病率比西方低40%。
日本人爱吃清淡的菜肴,即低盐高蛋白食物,这种饮食结构已被世界公认为科学、合理的饮食习惯。
冲绳位于海边,随时可吃到各种新鲜的海产品,这可以有益于动脉血管和大脑。
而且冲绳人重视运动,老年人经常自发组织各类球队进行比赛,外出时喜欢步行。
这些都是他们长寿的秘诀。
意大利凯姆波蒂迈勒:低盐抗氧化饮食这个村庄,拥有迷宫一般的鹅卵石街道和石头砌成的房子,环绕着老式的防御城墙,在这里可以俯瞰整个山谷优美的全景,呼吸山间的清新空气,感受徐徐吹来的新鲜海风。
下面是连绵不断的橄榄树林,水果和坚果园,生长着蔬菜和谷物的梯田,以及放牧奶牛、山羊和绵羊的牧场。
房子周围是缠绕着葡萄藤的架子,其间点缀着紫苏、牛至欧亚大陆的一种多年生唇形科草本植物,叶子可烹调。
——译者注、迷迭香和鲜艳的红辣椒。
每家都有自己的一块地,传统的工作就是在地里照顾庄稼、彼此帮助。
他们将收割的作物榨出橄榄油,做成紫火腿,并酿造数量丰富的红葡萄酒和白葡萄酒。
10年来,专家们都在研究这些村民,试图找出他们长寿的秘密。
他们的研究成果表明,这一切和新鲜的山间空气、大量的户外运动、低压力和总体饮食包含大量新鲜蔬菜有关。
简而言之,就是他们的生活方式并没有现代化,或者用我们的话来说,还没有“美国化”。
另外,良好的饮食习惯和健康的生活习惯加在一起,还可以产生健壮的基因传给下一代,使新出生的凯姆波蒂迈勒人有一个好的开始。
圣马力诺:平和心态+ 健康饮食圣马力诺位于欧洲南部,是被意大利包围的一个小国,这里的人平均寿命和日本相同,为83岁,男性平均寿命则超过了日本。
据专家分析,关键在于他们平和的心态、健康的饮食习惯。
圣马力诺号称“君子国”,如果你丢了东西,不管离开多长时间,回来时东西还会在那儿,或是有人免费看管。
冲绳长寿老人的健康生活
33比这更复杂,但基本上可以分为两大类,即一般状态和有生命危险的紧急状态。
在紧急状态下,医生有权利也有义务为患者实施手术。
总的原则是,治病救人是第一位的。
此外,德国《基本法》第二条规定,人人有生存权。
德国刑法规定,意外事故、公共危险或困境发生时需要救助,根据行为人当时的情况急救有可能,尤其对自己无重大危险且又不违背其他重要义务而不进行急救的,处1年以下自由刑或罚金。
如果医院有特殊规定,那么医生也必须优先遵守上述国家法律。
医生不能为了遵守某些规定而放弃良知,因为一些法规在制定和实施过程中有可能存在漏洞。
日本:先救人后交钱在日本医院,为患者做手术前,麻醉师和医生都来说明情况,把各种最坏的可能都说得很清楚,然后要求在同意书上签字,大致内容是同意主刀医生手术,主刀医生在认真手术的情况下,如果患者仍出现后遗症没有异议等。
首先是患者本人签字,然后是患者亲属签字。
当然你也可以选择不签字,这样医院就不会为你进行手术。
有一些日本老人把自己的财产管理和医疗等委托给监护人,监护人要有相关法律手续,在患者手术时,作为代理人在患者失去意识或没有判断能力时代患者在同意书上签字。
监护人只要有正式的法律手续,医院也予以认可。
由于是术后交费,患者和家属不会因担心交不起费用而在术前不签字。
手术后,医生把切除的组织和手术过程的录像给患者看,一方面是为了让患者了解自己的病情,另一方面也是为了避免医疗纠纷。
韩国:法律规定很明确韩国医院在为患者实施手术前都会根据《应急治疗法》的规定,在向患者及其亲属详细说明病情、治疗方法和可能产生的后果后,要求患者本人或其配偶等直系亲属在《应急治疗措施说明同意书》上签字。
较为危险的手术则必须获得患者直系亲属的签字。
如果不是法律规定的直系亲属,通常会遭到医院的拒绝,而直系亲属的顺序则根据《民法》规定的顺序执行。
当遇到突发事件时,病人本人有可能失去意识,医院也无法立即联系到病人的亲属,生命攸关之时,该由谁来决定,由谁来为病人的生命负责呢?在这种情况下,尽管未获得病人的同意以及得到其他任何人的准许,但韩国的综合医院基本都会选择对病人尽快实施救治。
日本人的长寿秘诀
一
表国目蔓i 黔
维普资讯
2008年 9月 第 9期
写2. 笔E扣 压E星穸
最 新 公 布 的 资 料 显
示 :El本 女 性 寿 命 连 续 第
日 本 人 的 19年 位 居 世 界 之 首 ,平 均
为 85.3岁 。 在 日本 的 冲
防 病 。
倾 向越 来越 明显 。热气腾
2.动 、植 物 食 品 一 起
腾 的 米 饭 ,大 酱 汤 、咸 菜 吃 ,鱼 、肉 类 食 品 和 五 谷
9.每 天 吃 1次 海 藻 。 10.每 天 吃 水 果 ,确
为 主 的 粗 菜 淡 饭 又 重 新 杂 粮 、豆 制 品 、蔬 菜 各 占 保 身 体摄 入 维 生 素 c。
菜 ,而 鱼 几 乎 是 日本 老 百 英 国 人 的 2/3。 研 究 指 中 国 人 对 豆 制 品 的 偏 爱
出 , 中 老 年 程 度 却 远 远 低 于 日本 人 。
人 和 妇 女 若
中 国 与 日本 的 岛 国
- 8-天 能 摄 入 环 境 有 很 大 区别 ,日本 人
2.玉 竹 豆 腐 :玉 竹 50克 ,豆 腐 1 50克 , 成 馅 。 将 豆 腐 切 成 小 块 ,中 心 挖 空 ,填 入 肉
水 发 竹 笋 20克 ,瘦 猪 肉 40克 ,水 发 香 菇 8 馅 。 锅 中 加 油 烧 热 ,放 入 豆 腐 及 鸡 汤 、玉 竹
个 ,芹 菜 20克 ,料 酒 、胡 椒 、鸡 汤 、酱 油 等 调 汤 ,加 酱 油 、味 精 ,用 小 火 慢 烧 ,到 汤 汁 浓 后
作 为 一 项 国策 来 抓 ,开 始
种 氨 基 酸 和 丰 富 的 维 生
日本冲绳人长寿秘诀
日本冲绳人长寿秘诀据称,冲绳岛上居住着地球上最长寿的人. 为他们做检查的医生经常发现,即使迈入高龄,冲绳人仍拥有年轻的免疫系统和动脉血管、正常的性激素水平和完美的心理健康. 以下是小编为大家整理的关于, 欢迎阅读!日本冲绳人长寿的秘诀:饮食冲绳豆腐| 蛋白质翻倍的豆腐岛豆腐作为冲绳特产, 跟日本本土一般的木棉豆腐大大不同. 岛豆腐比较硬, 用来炒也不会容易碎烂, 比一般豆腐的蛋白质高出一倍, 有益健康. 还有一种蓝子鱼豆腐, 把腌过的咸蓝子鱼与滑软的豆腐拌在一起, 味道显得清淡咸香, 是喝啤酒时绝好的下酒菜.石垣牛肉| 顶级的口感和味道石垣牛肉虽不像神户牛肉那么驰名, 但名气同样不小, 同时口感和味道也都为顶级. 而且据说著名的神户牛肉, 就是石垣那里产的小牛, 送到神户去养大的. 石垣牛肉价格不菲, 200G的牛排因部位不同从4800日元到15000多日元的价位都有.苦瓜| 冲绳人钟爱的食物苦瓜是冲绳人的最爱, 当地人最喜欢用苦瓜炒蛋或炒猪肉, 浓浓的肉味会把苦瓜的苦涩味稍微盖过, 吃不惯苦的可以试试. 另外冲绳还有大量以苦瓜主打的特色小食, 苦瓜沙津、苦瓜面豉汤、苦瓜腌菜等等.海鲜刺身| 肉质细嫩洁白营养到了冲绳一定要吃海鲜, 不吃海鲜等于白来一趟. 各种颜色丰富的海鲜类, 新鲜的刺身类、鱼类, 色彩丰富, 相当吸引眼球. 在日本食刺身出品新鲜, 三文鱼刺身肉质鲜红肥美, 口感异常清甜;冰镇刺身生虾, 虾肉口感极富弹性, 滴上柠檬汁食, 味道一流;夜光贝刺身很爽口, 蘸着酱油来食很不错;椒盐九节虾, 虾肉鲜嫩美味;还有清蒸的石斑鱼, 肉质细嫩洁白,味道清甜.海葡萄| 丰富的矿质元素海葡萄是冲绳特产, 是來到冲绳必尝的食物. 海葡萄含矿质元素, 具有美容强身的功效. 相关的研究报道表明, 海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性, 常被用于治疗高血压与风湿症. 同时海葡萄也是高经济作物, 有绿色鱼子酱美名. 海葡萄可做冷菜、口味独特, 绝对为特色菜肴!冲绳荞麦面| 白分之百小麦分冲绳荞麦面是冲绳人民最喜爱吃的面食, 与日本别地的荞麦面不同, 冲绳的荞麦面是百分之百含小麦粉糅制而成, 说是荞麦面却一点都不含荞麦粉, 可是这一点也不会妨碍他的口感, 冲绳的荞麦面口感柔滑, 用用坚鱼, 猪肉熬成的汤头清爽舒心, 佐以五花肉, 海带等配菜, 真的是别具特色.别看冲绳的经济不算发达, 可是好吃的东西还真不少, 苦瓜是标配, 还有当地特色海鲜, 夹杂着美式风味的牛排, 和海盐冰淇淋, 真的让你吃了停不了嘴.全球长寿乡的长寿秘籍:1)日本冲绳:只吃八分饱.日本冲绳群岛上住着许多长寿居民, 他们患心脏病和脑卒中几率世界最低.冲绳人喜欢吃红薯、鱼、米饭、猪肉、大豆、绿叶蔬菜和全谷类食物, 而这些食物都富含抗癌、抗衰老的抗氧化剂. 值得一提的是, 他们每顿只吃七八分饱, 而这一点是已被证实的延寿方法.2)希腊锡米岛:爱吃橄榄油.希腊锡米岛的居民一般都能活到90岁以上.锡米岛人的日常饮食主要有橄榄油、鱼、番茄汁、蔬菜和少量肉. 他们每顿饭大多吃原味或稍微烹煮的蔬菜, 每种食物都要加入特级初榨橄榄油, 这为身体提供了充足的维生素E和维生素A, 提升了人体中高密度脂蛋白的含量.3)巴基斯坦罕萨:早餐前劳作两小时.居住在巴基斯坦罕萨的人们, 癌症发病率为零, 几乎没出现过严重疾病, 消化类疾病也很少见.罕萨人起床后, 通常在地里劳作两三个小时才吃早餐, 让消化系统有充足的苏醒时间. 他们每天要吃100多颗杏, 摄入充足的维生素, 以增强免疫力, 抵御疾病.4)中国广西巴马:走山路爬山脊.在没有车、工厂和快餐食品的广西巴马县, 心脏病和癌症的发病率也为零.除了高膳食纤维、低热量、低脂肪和低盐的饮食结构外, 大量劳作也锻炼出巴马人的好身体. 孩子们爬山路去上学, 成年人在山脊中的梯田里爬上爬下. 定期举行的唱歌比赛, 也让他们的思维更敏捷.5)意大利坎博蒂迈勒:日出而作, 日落而息.意大利山顶村落坎博蒂迈勒以永远年轻的村子著称, 人们很少在85岁以前去世.新鲜的空气、大量户外活动、压力小和新鲜蔬菜是他们的长寿秘诀. 富含欧米伽3的凤尾鱼和沙丁鱼、B族维生素、充足的饮品、富含抗氧化剂的红葡萄酒以及自产的新鲜果蔬是主要食物. 另外, 村民们遵照日出而作、日落而息的规律生活, 并保证每天午休两小时.6)哥斯达黎加尼科亚:幸福感最强.尼科亚人活到90岁的可能性是美、日等国民众的两倍.尼科亚地区倡导明确的人生计划, 鼓励人们为社区福利做贡献. 社区居民尽力维系强大的社交网络, 极大地促进了百岁老人的幸福感. 劳动创造生活的理念很流行, 上年纪仍然劳作, 让他们一直处于健康的状态. 尼科亚人还喜欢日光浴, 这降低了他们患心脏病的风险.7)中国香港:茶不离手.最新研究数据显示, 香港女性的预期寿命为86.7岁, 首次超越了日本女性.香港人在一天内连续不断地喝茶, 几乎每顿饭都离不开茶, 这为他们提供了足量的抗氧化剂. 广东菜中用油极少, 这就大大降低了香港人患心脏病、肥胖症和高胆固醇的风险. 香港人还爱打太极, 这有助于增强身体的平衡性, 改善心血管健康状况.8)安道尔:热衷远足和滑雪.世界卫生组织统计数据显示, 安道尔人的预期寿命平均为83.5岁, 90岁以上的人群比例很高.由于地处比利牛斯山脉中, 安道尔人热衷户外运动, 尤其是远足和滑雪, 这些活动有助于消除压力. 安道尔人的饮食以瘦肉、蔬菜和橄榄油为主.9)中国澳门:公共卫生保健系统完善.澳门人平均寿命为84.4岁, 他们的长寿秘诀是经济繁荣. 澳门博彩行业发达, 其收入的70%会投资于公共卫生保健系统. 社会福利保障项目资金充足, 让居民有充足的免费锻炼机会. 当地居民的饮食也很健康, 以植物和海产品为主.10)格鲁吉亚阿布哈兹:健康意识强.近10万人居住在格鲁吉亚的阿布哈兹山区, 老人们的患病率非常低, 生活质量很高.阿布哈兹人笃信万事源于自身, 因此他们健康意识非常强, 每个人都很关注自身健康. 他们的饮食主要是当地的新鲜蔬菜、豆类和谷物, 适量的伏特加酒, 肉类、鱼和糖的摄入量较低.。
健康长寿的秘密
健康长寿的秘密,您知道吗?有很多地区的人们都非常的长寿,您知道为什么吗?1.生食不见得不好曾经有调查显示,长寿的人是比较喜欢吃生食的。
尤其是在烹饪蔬菜的时候。
缩短加工的时间,1-2分钟即可。
众所周知,日本的冲绳是一个平均寿命较长的地区,那么为什么呢?因为冲绳人习惯用旺火炒菜,并且时间极短!食物出锅时候就跟生的差不多!生食会对人体产生重要的酶,能够起到排毒的作用!但是有些食品,例如扁豆,还是要弄熟了再吃,否则是有毒的!2.少吃肉,多吃菜长寿地区的人民,每周只吃1-2次肉。
或者有时候都不吃肉,肉只作为调味品出现在炒菜中!肉类还有比较多的有害脂肪,但是肉类是带有脂肪的,不吃也是不行的!那么我们可以用别的食物来代替肉类啊!比如说:豆制品,坚果等!当然,肉不是不能吃,少吃两口,解解馋就行了!3.多食谷类食物现在的人们爱吃精米和白面!其实说句实在的,这些粮食也是有营养的,但是营养大多在加工的过程中流失掉了!而没有加工过的呢?糙米、全麦面。
这些东西应该多吃一点!因为这些食物中含有大量的维生素和植物纤维,这些对人体是百利无害的!口味只是一方面,健康又是另一方面!4.鱼肉可以适量吃刚才我们跟大家说,少吃肉。
但是鱼肉呢,是可以适量吃一些的。
为什么呢?因为鱼肉对于人的大脑是有好处的!人体所需的二十二碳八烯酸是一种对于大脑极好的物质这就是我们所说的“脑黄金”。
并且,很多鱼肉中含有DHA。
我们还以冲绳人为例,他们吃肉少,但是鱼肉是吃的最多的。
因此,长寿有道,大家需多多考虑!5.有机食品好于转基因有机食品,不添加任何添加剂!化肥、农药等这些添加剂会对大家产生极其不好的影响!但是在我国,想购得有机食品并不是那么的容易,因此小编只能奉劝大家,如果有碰到有机食品,绝对不要吃转基因的。
可能价格什么的会相对高一点!但是为了自己的健康,牺牲金钱也并没有什么不可以的!6.挑选自己所需要的食品有些白领非常喜欢吃快餐!但是不知道你有没有想过,这些食品中的物质,你的身体是否需要!快餐中含有大量的热量,您真的缺乏热量么?我觉得,我们中国人,并不缺乏热量。
冲绳人长寿的秘密
冲绳人长寿的秘密冲绳位于东中国海的中国台湾和九州之间。
在古时候,冲绳名为琉球王国,是中国的藩属国。
在清末,日本出兵侵占了琉球,并将其改名为冲绳。
到了现代,冲绳因景色优美,民风淳朴而成为著名的观光地。
冲绳素有“世界长寿之岛”的美誉。
当地居民的平均寿命为81.8岁,高居全球榜首。
调查数据显示,每10万冲绳人中就有34位百岁老人(在英国,每10万人中只有5位百岁老人)。
在冲绳,心脏病、中风和癌症的发病率都非常低,仅为日本其他地区的60%,为西方国家的40%。
与西方人相比,冲绳人在患癌症后,能够战胜病魔生存下来的人数要多一倍。
1975年,布拉德利·威尔科克斯和克雷格·威尔科克斯两位医生详细地调查了冲绳地区400多名百岁老人和超百岁老人的健康状况,并根据调查结果撰写出版了《冲绳方式》一书。
他们在此书中介绍说,冲绳人普遍拥有出色的健康状况,有些冲绳百岁老人的身体“虽然已被使用了百年,但基本上没有出现什么健康问题,仍然拥有年轻的免疫系统和动脉血管、高级别的性荷尔蒙水平、很低的胆固醇水平和完美的心理健康状态。
冲绳的长寿老人都享受过完整、积极的人生。
当他们死去时,往往会迅速死亡,不会患任何已知的疾病。
”那么,冲绳人是如何保持如此良好的健康状态的,他们有哪些长寿秘诀呢?1.饮食结构均衡自古以来,冲绳人就十分重视饮食健康。
冲绳的传统饮食包括甘薯、绿叶蔬菜、天然谷物、鱼肉、猪肉和豆制品。
此类饮食中富含抗氧化成分,而且仅含有微量的脂肪、加工过的碳水化合物和极微量的农药等促老化成分。
在烹饪食物方面,冲绳人融合了中式和日式的烹饪风格。
他们使用中国的烹饪方法制作猪肉和蔬菜菜肴,使用日本的烹饪方法制作海藻和鱼类菜肴,从而更好地保留了食物中的营养物质。
冲绳人很爱吃猪肉,经常将猪肉煮成肉汤来吃。
在烹饪猪肉时,冲绳人会先将其中的肥肉剔去,然后再用小火慢慢炖煮。
这样烹饪的猪肉所含的脂肪更少,而且易于消化。
2.只吃八分饱冲绳有一句谚语叫“哈喏哈叱卟”,意思是“只吃八分饱”。
日本冲绳人长寿的启示
联合国人口基金会发布“2007年世界人口状况调查报告”显示,日本是世界长寿冠军,男性为82.4岁,女性为87.6岁,平均年龄82岁。
100岁以上有5000多人。
在日本最长寿的地区是冲绳。
这里每10万人中就有34位百岁老人,是世界上百岁老人最多的地方。
冲绳人长寿的秘笈最主要还是得益于饮食习惯和生活方式。
冲绳人食用自己种植的熟菜和水果,饮食呈全麦和低盐的特点。
老人对人生态度积极乐观,并且坚持每天锻炼。
长寿老人们,数年如一日吃着单调重复的几种食物。
104岁的奥村老太的午餐菜单是:白饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒猪皮、盐煮鱼和蔬菜拌鱼干。
每一种分量都很少。
虽然家常,却营养十足。
当地人每天都要饮用一种自酿米酒,喝3杯绿茶,吃6至7份谷物食品,包括白米、小麦、荞麦、甘薯、豆制品。
老人烹饪猪肉一般都先将肥肉剔去,然后将其煮熟保存,这可以相对瘦一些,易于消化,从而降低脂肪的摄入量。
冲绳人喜欢吃海藻类食物,有“植物的鱼子酱”之美誉的海葡萄,是冲绳独有的海藻,低热量,不含胆固醇,只在零污染的干净水域生长,粒粒晶莹碧绿,宛如青葡萄,可以生食,口感似蟹子;水云俗称“海发菜”属褐藻类植物,含丰富钙质、铁质、多糖及多种维生素,常吃可调理肠胃,最适宜老人食用。
冲绳长寿老人大多数是农夫或渔夫,他们每天劳作,坚持做大量的运动,呼吸新鲜的空气。
他们还坚持有规律的有氧运动,包括武术和传统舞蹈,以及园艺和散步等。
冲绳养生法:长寿又健康、多吃也不胖的秘诀
先進觀念•輕鬆掌握1987年創刊每周四出刊商周數位學院《沖繩養生法》建議最佳閱讀版本:powerpoint 2000沖繩居民是世界上最長壽的人,沖繩人瑞是全世界最多,身體也最健康。
但他們愛吃美食,又盡情享樂,究竟是怎麼辦到的?沖繩地區的特產就是百歲人瑞!1、很少人罹患老年痴呆症。
2、中風與結腸癌發生率是全世界最低。
3、心血管疾病、乳癌、子宮癌、卵巢癌、攝護腺癌的風險均比西方國家少80%。
掌握沖繩飲食的10大特點,避開17個飲食陷阱,你也可以打造自己的養生奇蹟!沖繩長壽5大祕訣祕訣1格言:食不過飽力行「只吃八分飽」。
離開餐桌時身體還是很輕盈,想活動筋骨而不是想睡覺。
沖繩長壽5大祕訣祕訣2只吃熱量低,但維他命及礦物質含量豐富的食物沖繩人確實攝取卡路里密度低的食物,吃得多又好、不會餓又不會發胖。
沖繩長壽5大祕訣祕訣3一天吃7份蔬菜水果、穀類或豆類水果會自行改善一整天的酸鹼平衡,全穀類升糖指數低,有益身體。
豆類含豐富的鎂,能抗壓止饑,對心臟有益。
沖繩長壽5大祕訣祕訣4少食用動物製品(肉、乳製品)這些食物只佔沖繩整體飲食1/4。
西方人比沖繩人多吃了18倍的肉,多喝了3倍的牛奶。
混搭植物性蛋白質,如:米+黃豆、玉米+四季豆,比光吃肉攝取蛋白質的人更好。
沖繩長壽5大祕訣祕訣5大量食用辛香料、藥草和海藻部分藥草含維他命C比蔬菜還多,海藻的碘含量可比甲殼素多8000倍,鈣質則比牛奶多出10倍。
沖繩飲食文化的11種最佳食材食材主成分健康優點黃豆(豆腐、味噌、綠豆)黃酮類(大豆異黃酮)、蛋白質有抗癌、抗膽固醇功效,能保護心臟,防止發胖番薯胡蘿蔔素、維他命E、纖維有抗癌、保護心臟,對皮膚和肺都很有益米維他命B、礦物質、纖維保護大腦,預防糖尿病,抗膽固醇的功效茶黃酮類保護心臟、大腦,抗癌功效紅肉魚和鰹魚片omega 3、蛋白質保護心臟,避免憂鬱症、糖尿病、沖繩飲食文化的11種最佳食材食材主成分健康優點海帶纖維、礦物質、膳食礦物質抗癌,保護大腦,防止發胖白菜吲哚、鈣質、維他命C保護心臟、骨骼,抗癌功效苦瓜纖維、維他命C防止發胖,預防糖尿病豆芽菜黃酮類、維他命B9防止發胖,保護心臟、大腦穀類蛋白質、纖維、礦物質防止發胖,預防糖尿病,保護心臟絲瓜葉黃素保護眼睛書名:沖繩養生法作者:安娜〃迪福、蘿虹絲〃魏特納出版社:高寶書版定價:280元7月2日健康發行歡迎至高寶書版集團網站購書台灣就買得到的食材,讓你吃得盡興+享受生命+窈窕健康!。
日本冲绳老人的长寿秘诀
97
岁
几乎三分之二的冲绳老年人直到97岁都能独 立生活 很少有人会患上典型的老年心血管疾病 与其他地区相比,他们患上糖尿病和阿尔兹 海默症的概率也要低得多
长寿秘诀 遗传基因 2 生活方式
秘 诀
1
饮食模式
3
限制摄入的 4 食物热量
遗传基因
低蛋白质饮食能够促 进细胞的修复和维护, “氨基酸的稀缺会促使 细胞重复利用旧的成 分,而不是合成新的 蛋白质
冲绳居民还会吃大量 黄色蔬菜,比如各种 豆制品。相比之下, 猪肉、鱼类和其他肉 类只占他们日常饮食 总体的一小部分。
会吃大量的绿色和相 比之下,这个饮食模 式中,含有大量人体 必需的维生素和矿物 质,包括抗氧化剂。
日本冲绳 百岁老人的长寿秘诀
01 长寿现象
Contents
02 冲绳老年 人口的健康状况
目录
03
长寿秘诀
长寿现状
日本是全球平均寿命最高的国家 和日本其他地区相比,冲绳县的人活过 100岁的可能性要高出40% 据统计冲绳每10万居民中就有68位百 岁老人,是美国同等规模人口的三倍多
冲绳老年人口的健康状况
地理位置 遗传基因
可能包括一种叫APOE4的 遗传基因变异率比较低 APOE4被认定为阿尔茨海 默症的致病基因变异
另一种叫FOXO3的基因被 称为长寿基因,它能够调 节细胞的代谢和生长,冲 绳人可能天生就携带这种 基因的变体 由于冲绳群岛地理位置偏 僻,岛上的居民和外界交 流少,可能拥有一些独特 的遗传特征
Thank you !
限制摄入的食物热量
摄入热量比成人的推 荐摄入量要少11%
在冲绳还没有快餐行业的时候, 冲绳人的平均摄入热量,比成 人的推荐摄入量要少11%。
长寿的奥秘bd
长寿的奥秘〔美〕桑贾伊·古普塔著你知道长寿的秘诀也许并不在于吃得好,而是在于吃得少吗?你知道现在每天服用营养补充品的保健法也许根本就是在浪费金钱吗?你可知道即便只进行一种体育锻炼也能足以让你延长寿命吗?本书通过对来自世界各地的有关影响人类健康长寿的奥秘作了精彩阐述,同时给读者提供了诸多延长寿命、提高生活质量的科学方法……1日本冲绳岛长寿老人只吃“八分饱”一奥岛宇志(Ushi Okushima)在日本冲绳岛繁忙的农市上从来没有缺席过,你总能在那看到她在出售贴有小岛商标的小绿橘。
奥岛宇志很受游客的欢迎,因为游客常常给她拍照,并与这位友好的水果贩握手。
有时他们要求摸一下她雪白的头发。
奥岛宇志在来小岛的游客中引起如此轰动是因为她的年纪。
她已经103岁了。
就多数长寿标准来看,那当然已是了不起了,但是在冲绳岛人看来却并不稀奇。
居住在由160个小岛组成的冲绳岛上的居民比地球上其他任何一个地方的人更可能活到百岁。
日本本身就是一个令人自豪的世上平均寿命最长的国家之一,而冲绳岛人的长寿更突出。
首先,心脏病、中风和癌症在冲绳岛发生的概率比世上任何地方都低。
在这儿前列腺癌是不多见的,乳腺癌更是罕见,大多数妇女甚至不需要做乳房X线检查。
你不需要用高级、精密的医学仪器便能证实许多像奥岛宇志那样的冲绳岛人在生理和心理上一直充满活力,并且能够生活自立,一直活到很老。
而在这个相同年龄阶段,极为糟糕的健康问题却不断地烦扰着美国和世界其他地方的人。
冲绳岛位于日本本州岛和中国台湾之间。
据2005年的统计,岛上130万人口中有699位是百岁老人,或者说,每10万人口中就有51位长寿者。
与之相比,在美国,每10万人口中只有10位百岁老人。
因此,几十年来冲绳岛一直成为衰老研究的热点地区也就不足为奇了。
科学家已经抽取冲绳岛人的血液,测量他们的心率和血压,观察他们的饮食结构和社会交往,全面地采访他们,了解他们的生活和人生哲学——所有这一切工作旨在了解究竟是什么原因使这些岛民长久地保持那么好的健康状态。
长寿与短命的秘密
长寿与短命的“秘密”一见到“长寿”这两个字,很多人的眼睛肯定会为之一亮。
大部分人都觉得,那些活到100多岁仍然精神矍铄的老人,身上肯定有着不为人知的秘密。
其中,他们吃的是什么食物尤为重要。
如今,有一个人花了整整25年的时间,替大家走遍全球25个国家,寻访61个长寿地区的饮食秘密。
他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家森幸男博士。
近日,他在最新的中文版《健康长寿饮食指南》一书中,以科学的态度披露了“长寿食物”的秘密,被称为“有史以来最权威的长寿饮食调查”。
持续了25年的“长寿旅行”在家森幸男的“长寿地图”上,有不少鲜为人知的地方,比如厄瓜多尔的“比尔卡班巴”、坦桑尼亚的“汉德尼”;也有很多我们熟悉的地方,比如中国的新疆和田和日本的冲绳。
从1983年到2008年,在世界卫生组织的资助下,家森幸男的足迹遍及了全世界61个地区,用他的话来说,这20多年的时间,终于让他明白了一件事,就是“为什么有人能长寿,有人却短命”,导致这种差异的决定性因素就是一个字——吃。
中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红对家森幸男有着一份特别的尊重。
她告诉记者:“这本书最大的好处是,不板起面孔来教训人,要求你非得这样吃那样吃,而是通过带你去世界各地长寿之村旅行,告诉你长寿可以通过很多种饮食方式来实现。
”在家森幸男的眼里,真正的“长寿饮食”并不像有些人所说的,绝对要吃什么不吃什么。
在他调查的这些长寿村中,确实有的地方饮食习惯非常健康,但也有人吃肉多却不得心脏病,相反很多人吃鱼多却非常短命。
追寻这些疑问,他揭开了长寿并不只倚赖于一种或几种食物,而是取决于你如何将这些食物搭配起来的秘密。
家森幸男经过调查,总结了以下几种长寿与短命的“秘密”。
爱吃肉怎么能长寿?一般来说,人吃肉多,血液中的胆固醇含量就高,它们会堵塞血管引发心脏病。
而爱吃肉的格鲁吉亚人血液中的胆固醇含量却不高,心脏病的致死率也非常低,有着众多的百岁老人。
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08 新书解释冲绳人长寿的秘密New Book Explains the Secrets of 1)Okinawan2)LongevityAmy Bickers3)Tokyo15 Jun 2001 08:03 UTCThe Okinawa islands in Southern Japan are home to the world's greatest number of 4)centenarians, people more than a hundred years old. If you would like to know the secrets to their longevity, a new book not only explains it, but also looks at how people everywhere can live long, productive lives.The Japanese 5)archipelago of Okinawa, southwest of Tokyo, is known to people around the world as the site of one of the 6)fiercest battles of World War II. But within Japan, Okinawa is well known for a happier phenomenon: the7)unrivalled longevity of its residents. Okinawans have the longest life8)expectancy on the planet. The islands are home to more than 400 centenarians, many of them still 9)gardening, exercising and fully 10)participating in community life.Twenty-five years ago, a group of scientists undertook a government-11)sponsored study to find out not only why Okinawans live so long, but why they also look younger than their age.The answers are in a new book called the Okinawa Program. The scientists say Okinawan longevity has little to do with 12)genetics and has everything to do with lifestyle choices.Craig Willcox co-authored the Okinawa Program. He says nearly everyone can benefit from practicing good habits common among many older Okinawans, particularly when it comes to food. "If we look at the diet, it has got a very good balance, including an 13)appropriately small amount of meat. It is also very high in 14)tofu," he says. "It is a diet high in 15)Omega-3 16)fatty17)acids, which are heart healthy. There are a lot of vegetables in the diet, very high amounts of green and yellow vegetables, and a small amount of salt." The book notes that older Okinawans get regular physical exercise. They garden, perform traditional dances and do 18)martial arts such as 19)karate, which was originally developed in Okinawa.Twenty-five years of research also shows that cultivating a positive mental outlook and developing inner peace are also important. Mr. Willcox says older Okinawans stay vital in part because they are 20)revered by and active in their community. "A lot of the elderly they) live in rural areas," he says. "We found very high levels of social interaction, particularly among older women. Thereis a lot of visiting going on every day and neighbors are like family in Okinawan villages."Mr. Willcox notes that 21)spirituality and the strong positive role of women may also be key factors in promoting longevity. "What we found is that women are the spiritual leaders in Okinawan society," he says. "You do not see this elsewhere, whereas in Okinawa, women are the publicly acknowledged leaders of society. We think that this gives particularly women an edge in the longevity game."But Okinawa's unique place as longevity capital of the world is in22)jeopardy. Younger Okinawans have moved away from the life-preserving habits of their elders and towards a more 23)Westernized way of life. They are less physically active and their diets are not as healthy.Doctor Makoto Suzuki played a leading role in the Okinawan centenarian study. He notes that today, younger Okinawans tend to be heavier and have a higherrisk for heart disease than other Japanese. He says that many younger people eat in Western fast food restaurants and get little exercise. He adds that the death rate for people under 55 is increasing, a trend he hopes can be24)reversed.The Okinawa Program 25)reaffirms that there are no quick 26)fixes or special secrets to living a longer, healthier life. The key is to get into the habit of getting regular exercise, eating well, staying positive, and sticking to it.注释:(1) Okinawa [ ☜◆♓⏹♦☜ ] n.冲绳(群岛) ,冲绳(岛)[日本](2) longevity [ ●⏹♎✞♏♓♦♓ ] n.长命, 寿命,供职期限,资历(3) Tokyo [ ♦☜◆☜◆ ] n.东京(日本首都)(4) centenarian [ ♦♏⏹♦♓⏹☪☜❒♓☜⏹ ] n.百岁或百岁以上的人adj.百岁或百岁以上的(5) archipelago [ ♓☐♏●♓♈☜◆ ] n.群岛(6) fierce [ ♐♓☜♦ ] adj.凶猛的, 猛烈的, 热烈的, 暴躁的<美>极讨厌的, 难受的, <英方>精力旺盛的(7) unrivalled [✈⏹❒♋✋☎☜✆●♎ adj 无与伦比的;卓越的(8) expectancy ☯✋♦☐♏♦☜⏹♦✋] n.期待, 期望(9) gardening ☯♈♎⏹✋☠] n.园艺, 造园, 造园术, 园林工人的工作(10) participate [ ☐♦♓♦♓☐♏♓♦ ] vi.参与, 参加, 分享, 分担(11) sponsor [ ♦☐⏹♦☜ ] n.发起人, 主办者, 保证人, 主办人vt.发起, 主办v.赞助(12) genetics [ ♎✞♓⏹♏♦♓♦ ] n.遗传学(13) appropriate [☜☐❒☜◆☐❒♓♓♦] adj. 适合的; 适当的; 相称的appropriately adv.适当地(14) tofu [ ♦☜☺♐◆] n (Jap.) 豆腐(15) omega [ ☜◆❍♓♈☜ ] n.欧米加(希腊字母的最后一个字), 最后, 结局(16) fatty [ ♐✌♦♓ ] adj.脂肪的, 含脂肪的, 脂肪状的, [医]脂肪过多n.胖子(17) acid [ ✌♦✋♎] n.[化]酸, <俚>迷幻药adj.酸的, 讽刺的, 刻薄的(18) martial [ ❍☞☜● ] adj.战争的, 军事的, 尚武的, 威武的(19) karate [ ☜❒♦♓ ] n.[日] 空手道(日本的一种徒手自卫武术)(20) revere [ ❒♓♓☜] v.尊敬, 敬畏, 崇敬(21) spirituality [ ♦☐♓❒♓♦◆✌●♓♦♓ ] n.精神性, 灵性(22) jeopardy [ ♎✞♏☐☜♎♓ ] n.危险, 危险(23) westernize [ ♦♏♦♦☜⏹♋✋] v.使西洋化, 使欧化(24) reversed [ ❒♓☜♦♦ ] v.翻转adj.颠倒的(25) reaffirm [ ❒♓☜♐☜❍ ] vt.重申, 再肯定(26) fix [ ♐♓♦ ] vt.使固定, 装置, 修理, 准备, 安装, 凝视, 整理, 牢记vi.固定, 注视, 决定,选定, 确定n.困境, 方位, 贿赂。