2014年黄酒行业分析报告

2014年黄酒行业分析

报告

2014年6月

目录

一、行业监管体制和政策趋势 (4)

1、主管部门与行业管理体制 (4)

2、主要政策、行业标准及法律法规 (4)

（1）主要政策 (4)

（2）行业标准 (5)

（3）法律法规 (6)

二、黄酒的特征 (6)

1、历史悠久、源远流长 (6)

2、文化底蕴深厚 (7)

3、原料天然，营养丰富 (7)

三、黄酒行业发展现状 (8)

1、行业增长迅速 (8)

2、与其他酒类尚有较大差距 (10)

3、黄酒产业集中度趋高 (11)

四、黄酒行业的特点 (11)

1、竞争模式开始转变 (11)

2、具有一定的区域性生产、消费特征 (12)

3、产销季节性特征明显 (13)

五、黄酒行业技术水平及特点 (13)

1、黄酒行业技术水平 (13)

2、黄酒行业技术特点 (14)

（1）用曲制酒 (14)

（2）煎酒、封坛 (15)

（3）双边发酵 (15)

（4）酿造-夏曲冬酿 (15)

六、影响行业发展的有利和不利因素 (16)

1、有利因素 (16)

（1）国家产业政策的支持 (16)

（2）强劲的市场增长潜力 (17)

2、不利因素 (17)

（1）消费区域较为集中 (17)

（2）产品结构尚需升级 (17)

七、主要企业简况 (18)

一、行业监管体制和政策趋势

1、主管部门与行业管理体制

黄酒行业的行业监管涉及多个部门，其中国家发改委负责制定本行业产业政策和行业规划，并对行业的发展方向进行宏观调控。同时，黄酒生产企业执行严格的食品生产许可制度和食品质量安全市场准

入制度，由国家质量监督检验检疫总局及其各地附属机构负责审查发放黄酒的生产许可证件，全国工商总局及各地所属分局负责核发食品流通许可证件。

黄酒行业的行业自律组织为中国酒业协会（原中国酿酒工业协会）黄酒分会。

2、主要政策、行业标准及法律法规

（1）主要政策

影响黄酒行业的主要政策如下：

《食品工业“十二五”发展规划》中对黄酒行业的相关规划包括：优化酿酒产品结构，重视产品的差异化创新；针对不同区域、不同市场、不同消费群体的需求，精心研发品质高档、行销对路的品种，宣传科学知识，倡导健康饮酒；注重挖掘节粮生产潜力，推广资源综合利用，大力发展循环经济；推动酿酒产业优化升级，扩大黄酒行业干型、半干型产品产量，适度发展甜型、半甜型产品，研发适宜北方