微生物处理餐厨垃圾

固态发酵技术
以餐厨垃圾为原料进行固态发酵生产菌体蛋
白饲料，可提高氨基酸、蛋白质和维生素含 量，代替大豆、鱼粉等蛋白饲料。该方法投 资少、见效快、能耗低、操作简便。该工艺 能很好地同时处理泔脚和秸杆，并大大地提 高秸秆饲料的蛋白含量，是一种很好的饲料 制备方法。
生物发酵制氢技术
氢是一种清洁能源，且燃烧发热量高，因此被普遍
餐厨垃圾的危害
• 餐厨垃圾多油脂、高脂肪、高蛋白，易腐烂变质， 收集运输成本高，处理难度大。大部分的餐厨垃圾 都被郊区农民收去喂猪，给卫生防疫和食品安全造 成巨大隐患。
目前我国处理餐厨垃圾现状
目前餐厨垃圾处理采取大型集中处理 站，这需要大量的运输工具，给城市日益 堵塞的交通带来交通压力；另外就是运输 途中易产生毒素，餐厨垃圾易腐烂变臭， 往往在运输途中，餐厨垃圾已经变质和发 臭，等运到了垃圾处理场，餐厨垃圾已经 产生大量的毒素，最常见的是致癌物质， 黄曲霉素。
微生物处理餐厨垃圾的核心技术
对菌种的选择 对发酵过程的控制
提取生物降解塑料技术
1999年，日本学者Shitai提出了通过厨房垃圾
发酵生产乳酸，进而合成聚乳酸这种可生物 降解塑料的技术，为厨房垃圾的资源化和降 低乳酸生产成本开辟了一条新的途径。厨房 垃圾乳酸发酵可解决城市垃圾排放量大且难 处理及其造成的环境污染问题，制成的生物 降解塑料可望成为通用塑料的替代品，为塑 料工业提供丰富的原料来源，并解决了白色 污染问题。利用厨房垃圾等可再生资源生产 生物降解塑料必将成为研究发展的热点。
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黄曲霉毒素简介
• 黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物， 剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还 可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是 目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉菌广泛存在于 土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合 适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。
广州餐厨垃圾处理厂试运行 10吨垃圾变成6吨饲料
微生物处理餐厨垃圾存在的难题
一、观念需要转变 二、推广需要扶持 三、管理需要加强
微生物处理餐厨垃圾推广的模式
• 微生物处理餐厨垃圾技术的推广 应用成功与否的关键在于设计一个切 合实际的商业运作模式。针对目前微 生物技术处理餐厨垃圾的困难，我们 建议采用“ＴＭＣ模式” 即Ｔｒａｓ ｈ Ｍａｎａｇｅ Ｃｏｎｔｒａｃｔ （垃圾处理合同管理模式）的技术。
微生物处理餐厨垃圾潜在的效益
• 减量化为城市垃圾瘦身。据统计，北京日产垃圾 1．2万吨，年产400万吨，堆积起来相当于一座景山， 大力推广微生物餐厨垃圾处理技术，有利于城市垃圾的 大量减排。
微生物处理餐厨垃圾的优点
• 微生物降解技术将餐厨垃圾就地处理，一是处理彻底，安全性好，无 臭味异味，无二次污染；二是处理后的垃圾总量减少90％，降低了运 输成本；三是处理后的残留物可以制成有机肥料，实现资源循环利用。 每处理1吨餐厨垃圾可产生4%－5%的高蛋白有机肥，每年可产生 6570－10950吨左右的高蛋白有机肥。
微生物处理餐厨垃圾
• 餐厨垃圾的定义
• • • • • • 餐厨垃圾的危害 餐厨垃圾的现状 微生物处理餐厨垃圾的技术方式 微生物处理餐厨垃圾的优点 实现微生物处理餐厨垃圾的难题 微生物处理餐厨垃圾的推广模式
什么叫餐厨垃圾
• 餐厨垃圾，指的是食品加工、餐饮服务、 单位供餐活动中产生的食品残余和加工废 料。
厌氧消化技术
厌氧消化是指在缺氧条件下，利用微生物的
分解作用将有机物转化为二氧化碳和甲烷， 大致分为产酸和产甲烷2个阶段。产酸阶段主 要是水解和发酵菌群将复杂的有机物分解为 简单的有机物，进而降解为各种有机酸；产 甲烷阶段主要是产甲烷菌将部分简单有机物 转化为甲烷和二氧化碳。餐厨垃圾厌氧发酵 产生的沼气可用作汽车燃料、供热及发电， 有较高的经济利用价值。餐厨垃圾甲烷发酵 与燃料电池组合系统的开发，最近尤为引人 注目。
结束语
• 餐厨垃圾属于资源型废弃物，其极易被微生物降 解的特性使得生物降解成为主要的处理方法。 • 餐厨垃圾乳酸发酵可达到废弃物处理和生产生物 降解塑料这种替代能源的双重目的。以餐厨垃圾 为原料生产菌体蛋白饲料，能提高氨基酸、蛋白 质和维生素含量，代替大豆、鱼粉等蛋白饲料。 生物制氢可实现将废弃物变成清洁能源。厌氧发 酵能回收利用沼气资源、无臭、无污染，残渣可 作为肥料，有较高的环保价值和经济价值。总之 ，生物处理法对环境的影响较小，且可以回收能 源及产生对环境有益的二次产物，因此有广阔的 应用前景，值得深入研究。
制作团队 素材收集：杜晓蒙、乔宝新 幻灯片：韩轩、杨国峰 主讲人：乔宝新
宜兴国豪公司生产的宜豪牌餐厨垃圾处理机，
引进日本“ＢＩＯ－ＴＥＣＨ21”微生物菌 群，在60℃—80℃的高温下，经过24－48小 时的快速发酵和干燥、脱水、除臭、排毒， 有效降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪，将动物 蛋白、植物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同 的需要，每台设备日处理能力通常为2．5公 斤至500公斤。经中国科学院微生物研究所鉴 定，这种复合菌种对人体、群体、环境无影 响。
餐厨垃圾的危害
• 餐厨垃圾中的主要成分有粮食、蔬菜、油类、肉骨 等，富含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐以及微量元素， 是名副其实的“宝贝”。 • 由于处理过程中监管不力、方法不当，大部分泔水进入 私人作坊回收体系，除了喂猪之外，还有部分被少数不 法分子用来提炼食用油，流入食品市场，重上市民餐桌。 “垃圾猪”和“地沟油”难以杜绝，给人类健康带来极 大威胁。通过微生物技术的有机处理，可以变有害为无 害。
认为是最有潜力的替代能源。传统的化学产氢法 （电解水或热解石油、天然气）能耗大且生产成本 高，而生物制氢（主要利用光合细菌产氢和发酵产 氢）法反应条件温和、耗低，因而受到关注。糖蜜 废水与淀粉废水都是较好的厌氧发酵法生物产氢底 物，3大类有机物中碳水化合物是目前技术条件下 最具可能性的原材料。而碳水化合物中，溶解性好 的糖比溶解性差的淀粉更具生物产氢可行性，但淀 粉比溶解性糖更具有产氢前景，牛奶废水则不适用 于作为CSTR 反应器中发酵法生物制氢底物。